Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Таро — это корнеплод и крахмалосодержащая культура из семейства Ароидных, корневища и луковицы которой употребляются в пищу и перерабатываются. |
| Базовый диапазон регистрации | Обрабатывает целые плоды таро, молодой и взрослый таро, вымытый, очищенный и нарезанный таро, замороженный таро, стебли таро, порошок и пасту, а также ингредиенты для готовых к употреблению мясных блюд (HMR). |
| Разделение ядра | Материнские луковицы и отростки, корневища и черешки листьев, сырье, продукты предварительной обработки, замороженные продукты, порошки и готовые продукты разделяются на единицы продукции и партии. |
| Основной принцип безопасности | Это позволяет связать раздражающие свойства сырья, историю очистки, мытья и нагревания, а также результаты анализов на наличие остаточных веществ, микроорганизмов и посторонних примесей с пригодностью продуктов для приготовления школьных обедов и блюд в сфере общественного питания. |
| Критерии покупки | Размер, вес, внешний вид, повреждение кожицы, наличие слизи, порча, текстура после приготовления, морозостойкость, протокол испытаний и время доставки. |
| Возможности отрасли | Это частные торговые марки для праздничных блюд, супов, тушеных блюд и рагу; продукты предварительной обработки для школьного и ресторанного питания; замороженные полуфабрикаты; стебли таро и местные продукты; порошкообразные и пастообразные продукты; а также региональные деликатесы. |
| Оперативное руководство | Это обеспечивает связь между производственной площадкой, сбором урожая, сортировкой, предварительной обработкой, нагревом/заморозкой, контролем качества, запросом коммерческих предложений, доставкой и повторным выкупом. |
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | таро |
| Английское имя | Таро |
| Репрезентативное научное название | Colocasia esculenta (L.) Шотт |
| сорт | Арацеи |
| Съедобные части | Клубень, корневище, черешок, стебель таро |
| Области/условия, требующие осторожности | Для листьев, черешков и корневищ съедобные части и условия приготовления/обработки проверяются отдельно для каждого продукта. Стандарты предотвращения раздражения для сырых и не подвергнутых термической обработке материалов привязаны к пищевому продукту и партии. |
| Этап сбора урожая | Сбор урожая после увеличения и созревания корневищ / Разделение материнских и дочерних луковиц / Сбор стеблей таро / Предварительная обработка и приемка на переработку |
| Форма продукта | Целые клубни таро, молодые/крупные клубни таро, мытые продукты, очищенные/нарезанные продукты, замороженные продукты, стебли таро, порошок, паста, HMR (смесь для приготовления горячих блюд и морепродуктов). |
| Этап обработки | Сбор урожая, сортировка, мойка, очистка, нарезка, нагрев, охлаждение, замораживание, сушка, измельчение, упаковка |
| Основное использование | Домашняя кухня, питание вне дома, школьные обеды, готовые к употреблению блюда, рагу, супы, тушеные блюда, блюда, приготовленные на пару, местные деликатесы, замороженные полуфабрикаты, порошкообразные и пастообразные материалы. |
| Цель разделения | Картофель, сладкий картофель, маниока, ямс, маранта и другие культуры семейства Ароидные, имеющие различные съедобные части и методы обработки. |
Управление репрезентативными научными названиями осуществляется на основе системы проверки классификации растений Kew Plants of the World Online . Местные традиционные названия видов, торговые названия и названия сортов регистрируются в отдельном поле, отделенном от научного названия.
Мастер продукта | Ключевые стандарты управления |
| Могу и Тонгторан | Происхождение, дата сбора урожая, размер, вес, внешний вид, повреждение кожуры, порча. |
| Ягу·Альторан | Технические характеристики, сорт, вес единицы, однородность, легкость очистки и пригодность к приготовлению. |
| Промытый таро | Партия сырья · Условия мойки · Упаковка · Условия охлаждения · Дата выпуска |
| Очищенное и нарезанное таро | Характеристики очистки, нарезки, подрумянивания, слизистости, качества до и после нагрева. |
| замороженный таро | Предварительная обработка, режим нагрева, быстрая заморозка, форма после размораживания и текстура. |
| стебли таро | Обработанная часть · Очистка от кожуры · Варка · Состояние сушки · Текстура · Упаковка |
| порошок/паста из таро | Партия сырья · Термообработка · Влажность · Размер частиц · Цвет · Смешивание · Микроорганизмы |
| HMR · Местные продукты питания | Способ приготовления · Содержание таро · Хранение в холодильнике · Безопасность при замораживании · Срок годности |
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| виды растений | Colocasia esculenta и коммерческие сорта | Отделение от таро и соседних крахмалосодержащих культур на основе научных названий. |
| Съедобные части | Материнская луковица · Потомство / Черешок листа · Стебель таро | Клубни и стебли таро выращиваются как отдельные продукты. |
| Цель сбора урожая | Сырье для употребления / Для предварительной обработки и заморозки / В качестве заменителя таро / В качестве сырья для переработки | Разделение спецификаций, обработки и условий транзакций по назначению. |
| Состояние сырья | Сразу после сбора урожая / Отбор сырья / Мойка / Очистка / Нарезка / Нагревание / Замораживание | Соединение партии сырья и партии перерабатываемого сырья |
| Форма продукта | Целые стебли таро / Стебли таро / Стебли таро / Замороженные / Порошок / Паста / HMR | Разделение стандартов качества, маркировки и распространения по видам продукции. |
| Окончательное использование | Домашняя еда / Школьное питание / Питание вне дома / HMR / PB / Пищевые ингредиенты | Разделение параметров приготовления, стандартов, упаковки и минимального объема заказа. |
| Тип транзакции | Отгрузка с производства / Навалом для переработки / OEM·PB / Запрос предложения от покупателя | Цена за единицу, количество и условия контракта обрабатываются в соответствии с процедурой проверки/соглашения о неразглашении. |
Хотя таро, как и маниока, содержит крахмал, его распределение в свежем и предварительно обработанном виде, ориентированное на сырье, луковицы и стебли, а также на пригодность для приготовления тушеных блюд, супов и рагу, имеют важное значение. Система распределения продуктов, основанная на крахмале и тапиоке, используемая в маниоке, не применяется непосредственно к таро.
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| культура | Группа сортов · Регион выращивания · Метод выращивания · Дата посадки · Назначение продукции | Проверка подлинности сырья и цели его закупки. |
| урожай | Дата сбора урожая, год сбора урожая, различие между материнской и дочерней луковицей, внешний вид, повреждения. | Формирование и сортировка партий сырья |
| Выбор | Размер, вес, форма, болезнь, гниение, почва, посторонние примеси | Оцените и вынесите решение по результатам использования. |
| Хранение и прием | Дата прибытия, температура и влажность, срок хранения, потеря веса, порча. | Определение пригодности для хранения и приоритета обработки. |
| Предварительная обработка | История очистки, снятия кожуры, нарезки, нагревания и охлаждения | Гигиена, удобство приготовления и отслеживание процесса. |
| Замораживание и обработка | Условия замораживания, сушки, измельчения и формирования пасты. | Управление стабильностью и выходом продукции с учетом специфики продукта |
| Контроль качества | Внешний вид, влажность, микроорганизмы, посторонние примеси, остатки, протокол испытаний. | Доставка, общественное питание и представление информации покупателям. |
| Упаковка и доставка | Дата упаковки · Условия хранения · Срок годности · Партия выпуска | Отслеживание отзывов продукции, претензий и выкупов. |
Данные о площади обрабатываемых земель, объеме производства и объеме отгрузок по регионам вводятся после проверки базового года, единицы измерения и масштаба исследования на Национальном статистическом портале KOSIS и в соответствующих официальных исходных данных. В этой версии 1.0 непроверенные данные не вводятся произвольно.
Качественные товары | Цельный таро · Альторан | Предварительно обработанные и замороженные продукты | Стебли таро, порошок и паста | Общественный рейтинг |
| Группа сортов · Цель производства | основной | основной | важность | Подтверждено |
| Место производства, дата сбора урожая, дата прибытия | основной | основной | важность | Подтверждено |
| Материнская луковица, дочерняя луковица, съедобная часть | основной | основной | основной | Подтверждено |
| Размер, вес, внешний вид, повреждения, гниение | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| История мытья, очистки, нарезки и нагревания | соответствующий | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Влажность, цвет, слизь, текстура | важность | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Отчет об анализе на остаточные вещества, микроорганизмы и посторонние примеси | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Стабильность упаковки, хранения и распределения | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Название товара · Основание для проверки научного названия · Группа сортов · Съедобная часть · Назначение при производстве · Форма продукта · Конечное использование · Происхождение/Производитель · Дата/год сбора урожая · Классификация материнской/дочерней луковицы · Размеры/Вес · Внешний вид/Повреждения/Порча · История хранения/получения · История мытья/очистки/нарезки/нагрева/замораживания · Влажность/Цвет/Текстура · Отчет об анализе на остаточные вещества/микроорганизмы/посторонние примеси · Дата упаковки · Срок годности · Дата отгрузки/возврата/претензии
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Дистрибьюторская деятельность и оптовая торговля на местах. | Происхождение, сезон сбора урожая, стандарты, сортировка, условия хранения. | Соединение местных деликатесов и спроса в праздничные дни. |
| Дистрибьюторы школьного питания и пищевых ингредиентов | Технические характеристики, очистка, резка, санитарная обработка, сроки доставки, протокол испытаний. | Запрос предложений на предварительно обработанный/замороженный таро |
| Ресторан, специализирующийся на рагу и супах. | Размер, время приготовления, текстура и простота приготовления. | Коммерческий альторан и предварительно обработанные продукты |
| Производители HMR | Характеристики нарезки, форма после нагревания, охлаждения и замораживания. | Ингредиенты HMR для супов, рагу и тушеных блюд. |
| Местные производители продуктов питания | Происхождение ингредиентов · Стебли таро · Способ приготовления · Маркировка | Местные бренды, собственные торговые марки и подарочные наборы |
| компании по производству пищевых ингредиентов | Влажность, размер частиц, цвет и состав порошков и паст. | Кондитерские изделия, каша, соусы, материалы, подходящие для младенцев и пожилых людей. |
| PB · Онлайн-распространение | Характеристики · Компактная упаковка · Рецепт · Качество · Повторная покупка | Коммерциализация стеблей альторана, замороженных стеблей и стеблей таро. |
Размер внутреннего рынка, потребление и объемы продаж по каналам сбыта не собираются до тех пор, пока не будут получены официальные статистические данные или проверенная деловая информация. Первоначально карта спроса строится путем сбора данных об отгрузках из производственных зон, предварительной обработке, запросах предложений, поставках и обратных закупках.
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| Производство и закупки | Производственная зона, группа сортов, материнская луковица, дочерняя луковица, время сбора урожая. | Разделение сырья, предварительная обработка и переработка. |
| Выбор источника | Технические характеристики, вес, внешний вид, повреждения, порча. | Критерии оценки качества и цены, устанавливаемые покупателем для переговоров. |
| Хранение и прием | Дата прибытия · Температура и влажность хранения · Потеря веса · Порча | Определение приоритетов отгрузки и обработки. |
| Предварительная обработка | История мытья, очистки, нарезки и нагревания | Проверка пригодности для школьного питания, питания вне дома и готовых к употреблению продуктов. |
| Замораживание и обработка | Условия замораживания, сушки, получения порошка и пасты. | Управление стабильностью выхода продукции и качества с учетом специфики продукта |
| Качество и безопасность | Остаточные вещества, микроорганизмы, посторонние примеси, протоколы испытаний | Подача заявок покупателями и предотвращение претензий |
| Запрос предложения от покупателя | Форма · Технические характеристики · Минимальный объем заказа · Упаковка · Срок доставки | Соответствие требованиям, помимо цены. |
| Повторная покупка | Доставка · Готовность к употреблению · Возврат · Претензии · Повторные заказы | Обновленная информация об оценке производителей, партий и переработчиков. |
Объем импорта, страна происхождения и удельная цена при таможенном оформлении вводятся после проверки ассортимента товаров по ТН ВЭД, базового года, количества и единицы измерения стоимости по данным статистики импорта и экспорта Таможенной службы Кореи . Свежий таро, замороженные продукты, готовые блюда и порошки не суммируются, поскольку требования к ним по ТН ВЭД и пищевым продуктам могут различаться.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Цельный таро · Альторан | Разделение, сортировка, промывка и упаковка материнских и дочерних луковиц. | Запрос предложений от производителя/опта/розничная торговля |
| Очищенное и нарезанное таро | Очистка, параметры нарезки, степень подрумянивания, гигиена, хранение. | Школьное питание, питание вне дома и запросы предложений на кулинарные материалы (HMR RFQ) |
| замороженный таро | Предварительная обработка, режим нагрева, быстрое замораживание и текстура при оттаивании | Запрос предложений на школьное питание, супы и полуфабрикаты |
| стебли таро | Сбор урожая · Очистка от кожуры · Варка · Сушка · Текстура | Запрос предложений по местным продуктам питания и ресторанам. |
| порошок таро | Термическая обработка, сушка, размер частиц, влажность, цвет, микроорганизмы | Запрос предложений на каши, кондитерские изделия, соусы и пищевые ингредиенты. |
| паста из таро | Устойчивость к нагреванию, измельчению, вязкости, цвету и замораживанию. | Запрос предложений на соусы HMR·Десерты·Соусы |
| Супы, рагу и тушеные блюда HMR | Характеристики таро, его форма после нагревания и стабильность в бульоне. | OEM·PB·Запрос предложений для предприятий общественного питания |
| Использование побочных продуктов | Потенциал использования кожуры и несъедобных частей в непищевых целях. | Создание отдельного юридического лица после проверки законодательства, безопасности и источников спроса. |
Пригодность таро для переработки зависит от сорта, условий сбора урожая и хранения, размера луковицы, условий предварительной обработки и нагревания, а также конечного способа приготовления. Конкретная пригодность для школьного питания или готовых к употреблению блюд (HMR) подтверждается только после проверки результатов испытаний конкретной партии и соответствующих отчетов.
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Происхождение, съедобная часть, материнская луковица, потомство, тип продукта, идентификатор партии (обязательно). | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Разделение сырья, стеблей таро, предварительная обработка, замороженные продукты, порошки и продукты HMR. | коэффициент снижения ошибок классификации |
| 3 | Сбор урожая – Хранение – Предварительная обработка – Контроль качества – История исходящих поставок | коэффициент отслеживания лотов |
| 4 | Оцифровка технических характеристик, свойств при готовке, остатков, микроорганизмов и протоколов испытаний. | Коэффициент соединения качественных документов |
| 5 | Организация взаимодействия между производителями, переработчиками, поставщиками продуктов питания, частными торговыми марками и покупателями для обработки запросов на коммерческие предложения и осуществления повторных закупок. | Коэффициент соответствия · Коэффициент повторной покупки |
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Смесь материнских и дочерних луковиц | Таро разных размеров и предназначенных для приготовления пищи распространяются как один и тот же продукт. | Съедобные части · Характеристики · Применение · Партия |
| Разрыв в истории предварительной обработки | Информация о мытье, очистке, нарезке и термической обработке не привязана к партии поставки. | Технологическая документация, история холодильного и морозильного оборудования. |
| Ухудшение качества в процессе хранения | Снижение веса, порча и ухудшение внешнего вида не учитываются при принятии решения о выпуске. | Данные об условиях хранения, осмотре, утилизации и выпуске |
| Непоследовательность в приготовлении пищи | Требования к форме и текстуре таро, используемого в школьных обедах, супах и тушеных блюдах, различаются. | Тестирование на приготовление, характеристики нарезки и оценка текстуры. |
| Различия в качестве стеблей таро | Условия сбора урожая, обрезки, варки и сушки влияют на товарность. | Данные о детали, процессе обработки, влажности и текстуре. |
| Отсутствует стенограмма | Отчет об остаточных веществах, микроорганизмах и посторонних примесях отделяется от сопроводительных документов. | Отчет об осмотре · Партия отгрузки |
| Отключение данных о повторной покупке | Информация о возвратах, жалобах на качество готовой продукции и повторных заказах не учитывается при оценке производителей или партий продукции. | Доставка · Претензии · Повторные заказы · Оценка |
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Закупка целых и отборных таро | Место производства · Технические характеристики · Применение · Упаковка · Срок доставки | Фактическое количество, цена за единицу, производитель, дата отгрузки |
| Обработанное таро для школьного питания | Технические характеристики очистки, нарезки, гигиены и условий хранения в холодильнике. | Протокол испытаний · Количество · Цена за единицу · Договор |
| замороженный таро | Технические характеристики, предварительная обработка, метод охлаждения, применение. | Образцы, тесты на размораживание, цены за единицу и отчеты. |
| Закупка стеблей таро | Свежие, вареные, сушеные. Форма, упаковка, применение. | Количество · Влажность · Протокол испытаний · Договор |
| порошок/паста из таро | Размер частиц · Вязкость · Цвет · Назначение для смешивания · Минимальный объем заказа | Протокол испытаний · Рецепт · Цена за единицу · Договор |
| HMR · Производитель оборудования для предприятий общественного питания | Меню · Технические характеристики · Упаковка · Срок доставки | Стоимость, Образец, Процесс, Контракт |
| Местный специализированный PB | Страна происхождения, тип продукта, упаковка, канал сбыта. | Минимальный объем заказа · Цена за единицу · Торговая марка · Договор |
| Сотрудничество между производством, переработкой и покупателем. | Требуемые технические характеристики, условия проверки и регионы доставки. | Производитель · Переработчик · Объём · Контракт |
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Контакты для регистрации
: mail@markethub.org
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Сырое таро, луковицы, стебли таро, предварительная обработка, заморозка, обработка, регистрация базовой структуры запроса предложений (RFQ). | полный |
| v1.1 | Проверка исходных данных KOSIS·Корейской таможенной службы и структуры внутреннего распределения | ожидал |
| v2.0 | Спецификации разделения целых плодов таро, стеблей таро, замороженного продукта, порошка и пасты. | ожидал |
| v3.0 | Комбинация контейнеров, проверенных покупателем на предмет производства, хранения, предварительной обработки, общественного питания и обработки пищевых продуктов. | ожидал |
