Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | O inhame é um tubérculo e uma cultura rica em amido da família Araceae, cujos rizomas e bulbos são consumidos e processados. |
| Faixa de registro básico | Gerencia inhame inteiro, inhame jovem e adulto, inhame lavado, descascado e cortado, inhame congelado, talos de inhame, pó e pasta, e ingredientes para HMR (refeição terapêutica úmida). |
| Separação do núcleo | Bulbos e rebentos, rizomas e pecíolos, matérias-primas, produtos pré-processados, produtos congelados, pós e produtos cozidos são separados em unidades de Produto e Lote. |
| Núcleo de Segurança | O estudo relaciona a irritação das matérias-primas, o processo de descascamento, lavagem e histórico de aquecimento, bem como relatórios de testes para substâncias residuais, microrganismos e matéria estranha, com a adequação do produto para o preparo de refeições escolares e serviços de alimentação. |
| Critérios de compra | Tamanho, peso, aparência, danos à casca, mucilagem, deterioração, textura após o cozimento, estabilidade ao congelamento, relatório de testes e prazo de entrega. |
| Oportunidades na Indústria | Essas são marcas próprias para feriados, sopas, pratos refogados e guisados; alimentos pré-processados para refeições escolares e de restaurantes; refeições congeladas caseiras; talos de inhame e alimentos locais; alimentos processados em pó e pasta; e especialidades regionais. |
| Direção operacional | Conecta o local de produção – colheita – triagem – pré-tratamento – aquecimento/congelamento – controle de qualidade – solicitação de cotação – entrega/recompra. |
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | taro |
| Nome em inglês | Taro |
| Nome científico representativo | Colocasia esculenta (L.) Schott |
| aula | Araceae |
| Partes comestíveis | Cormo, cormelo, pecíolo, caule do taro |
| Áreas/Condições de Atenção | Para folhas, pecíolos e rizomas, as partes comestíveis e as condições de cozimento/processamento são verificadas separadamente para cada produto. Os padrões de controle de irritação para materiais crus e não cozidos estão vinculados ao Produto e Lote de grau alimentício. |
| Fase de colheita | Colheita após o alongamento e maturação do rizoma / Separação dos bulbos-mãe e bulbos-filhos / Colheita dos talos de inhame / Pré-processamento e recebimento para a etapa de processamento |
| Formulário do produto | Inhame inteiro, inhame pequeno/grande, produtos lavados, produtos descascados/cortados, produtos congelados, talos de inhame, pó, pasta, HMR |
| Etapa de processamento | Colheita, seleção, lavagem, descascamento, corte, aquecimento, resfriamento, congelamento, secagem, moagem, embalagem. |
| Uso básico | Comida caseira, refeições fora de casa, refeições escolares, refeições caseiras, guisados, sopas, pratos refogados, pratos cozidos no vapor, especialidades locais, alimentos pré-processados congelados, ingredientes em pó e pasta. |
| Alvo de separação | Batatas, batatas-doces, mandioca, inhame, maranta e culturas da família Araceae com diferentes partes comestíveis e métodos de processamento. |
Os nomes científicos representativos são gerenciados com base no sistema de verificação de classificação de plantas do Kew Plants of the World Online . Os nomes tradicionais locais das espécies, os nomes comerciais e os nomes das variedades são registrados em um campo separado, distinto do nome científico.
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| Mogu e Tongtoran | Origem, data da colheita, tamanho, peso, aparência, danos na casca, deterioração. |
| Jagu·Altoran | Especificações, grau de classificação, peso por unidade, uniformidade, facilidade de descascar e facilidade de cozimento. |
| Taro lavado | Lote da matéria-prima · Condições de lavagem · Embalagem · Condições de refrigeração · Data de lançamento |
| Taro descascado e cortado | Especificações de descascamento e corte, escurecimento, viscosidade, qualidade antes e depois do aquecimento. |
| taro congelado | Pré-tratamento, estado de aquecimento, congelamento rápido, formato após o descongelamento e textura. |
| talos de taro | Parte colhida · Descascamento · Cozimento · Estado de secagem · Textura · Embalagem |
| Pó/pasta de taro | Lote de matéria-prima · Tratamento térmico · Umidade · Granulometria · Cor · Mistura · Microorganismos |
| HMR · Alimentos Locais | Método de preparo · Conteúdo de inhame · Refrigeração · Segurança no congelamento · Data de validade |
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| espécies de plantas | Colocasia esculenta e variedades comerciais | Separação do taro e de culturas amiláceas adjacentes com base em nomes científicos. |
| Partes comestíveis | Bulbo-mãe · Broto/Peito da folha · Caule do taro | Os tubérculos e os talos de taro são tratados como produtos separados. |
| Objetivo da colheita | Ingredientes crus para consumo / Para pré-processamento e congelamento / Como substituto do inhame / Como matéria-prima para processamento | Separação das especificações, do processamento e das condições de transação por finalidade. |
| Estado da matéria-prima | Imediatamente após a colheita / Matéria-prima selecionada / Lavagem / Descascamento / Corte / Aquecimento / Congelamento | Vinculando o lote de matéria-prima ao lote de processo |
| Formulário do produto | Taro inteiro / Talos de taro / Talos de taro / Congelado / Em pó / Em pasta / HMR | Separação dos padrões de qualidade, rotulagem e distribuição por produto. |
| Uso final | Refeição caseira / Refeições escolares / Comer fora / Refeição caseira / Refeição à base de manteiga / Ingredientes alimentares | Separação de Cozimento, Padrões, Embalagem e Quantidade Mínima de Pedido (MOQ) |
| Tipo de transação | Envio da produção / A granel para processamento / OEM·PB / Solicitação de cotação do comprador | Preço unitário, quantidade e contrato são processados como Verificados/NDA. |
Embora o inhame contenha amido, assim como a mandioca, a distribuição do produto fresco e pré-processado, centrada nas matérias-primas, bulbos e talos, bem como sua adequação para o preparo de ensopados, sopas e pratos refogados, são importantes. O sistema de produção da mandioca, que se baseia no amido e na tapioca, não se aplica diretamente ao inhame.
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| cultura | Grupo de variedades · Área de produção · Método de cultivo · Data de plantio · Finalidade da produção | Verificação da identidade da matéria-prima e finalidade da aquisição |
| colheita | Data da colheita, ano da colheita, distinção entre bulbo mãe e bulbo filha, aparência, danos | Geração e triagem de lotes de matéria-prima |
| Seleção | Tamanho, peso, forma, doença, decomposição, solo, matéria estranha | Avalie e libere o julgamento com base no uso. |
| Armazenamento e Recebimento | Data de chegada, temperatura e umidade, período de armazenamento, perda de peso, deterioração. | Determinação da adequação do armazenamento e da prioridade de processamento |
| Pré-processamento | Histórico de limpeza, descascamento, corte, aquecimento e resfriamento | Higiene, Cozimento e Rastreamento do Processo |
| Congelamento e processamento | Condições de congelamento, secagem, moagem e formação de pasta. | Estabilidade específica do produto e gestão de rendimento |
| Inspeção de qualidade | Aparência, umidade, microrganismos, matéria estranha, resíduos, relatório de teste | Entrega, serviço de alimentação e envio de propostas pelo comprador |
| Embalagem e envio | Data de embalagem · Condições de armazenamento · Data de validade · Lote de lançamento | Acompanhamento de recalls, reclamações e recompras |
A área cultivada, o volume de produção e o volume de remessas por região são inseridos após a verificação do ano-base, da unidade e do escopo da pesquisa no Portal Nacional de Estatísticas do KOSIS e nos dados brutos oficiais relacionados. Nesta versão 1.0, os valores não verificados não são inseridos arbitrariamente.
Produtos de qualidade | Taro inteiro · Altoran | Produtos pré-processados e congelados | Talos, pó e pasta de inhame. | Classificação pública |
| Grupo Variety · Objetivo de Produção | essencial | essencial | importância | Verificado |
| Local de produção, data da colheita, data de chegada | essencial | essencial | importância | Verificado |
| Bulbo mãe, bulbo filho, parte comestível | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Tamanho, peso, aparência, danos, deterioração | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| Histórico de lavagem, descascamento, corte e aquecimento | correspondente | essencial | essencial | NDA |
| Umidade, cor, mucilagem, textura | importância | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Relatório de Teste de Substâncias Residuais, Microorganismos e Matéria Estranha | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Estabilidade da embalagem, armazenamento e distribuição | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Nome do Item · Base para Verificação do Nome Científico · Grupo de Variedades · Parte Comestível · Finalidade da Produção · Forma do Produto · Uso Final · Origem/Produtor · Data/Ano da Colheita · Classificação do Bulbo Mãe/Bulbo Filho · Dimensões/Peso · Aparência/Danos/Deterioração · Histórico de Armazenamento/Recebimento · Histórico de Lavagem/Descascamento/Corte/Aquecimento/Congelamento · Umidade/Cor/Textura · Relatório de Teste de Substâncias Residuais/Microrganismos/Matéria Estranha · Data de Embalagem · Validade · Envio/Devolução/Reclamação
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Distribuição e atacado na origem | Origem, época de colheita, padrões, classificação, propriedades de armazenamento | Conectando especialidades locais e demanda sazonal |
| Distribuidores de refeições escolares e ingredientes alimentares | Especificações, Descascamento, Corte, Higienização, Prazo de Entrega, Relatório de Teste | Solicitação de cotação para taro pré-processado/congelado |
| Restaurante especializado em guisados e sopas. | Tamanho, tempo de cozimento, textura e facilidade de preparo. | Altoran comercial e produtos pré-processados |
| Fabricantes de HMR | Especificações de corte, formato após aquecimento, refrigeração e estabilidade ao congelamento. | Ingredientes HMR para sopas, guisados e pratos refogados. |
| Fabricantes locais de alimentos | Origem dos ingredientes · Talos de taro · Método de preparo · Rotulagem | Marcas locais, marcas próprias e conjuntos de presentes. |
| empresas de ingredientes alimentares | Umidade, tamanho das partículas, cor e composição de pós e pastas. | Confeitaria, mingau, molhos, materiais adequados para bebês e idosos |
| PB · Distribuição Online | Especificações · Embalagem pequena · Receita · Qualidade · Repetição de compra | Comercialização de talos de altoran, congelados e de taro |
O tamanho do mercado interno, o consumo e o volume de vendas por canal só são compilados após a obtenção de estatísticas oficiais ou dados comerciais verificáveis. Inicialmente, constrói-se um mapa da demanda acumulando dados sobre remessas das áreas de produção, pré-processamento, solicitações de cotação, entregas e recompras.
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Produção e Aquisição | Área de produção, grupo de variedades, bulbo-mãe, bulbo-filha, época de colheita | Separação de matérias-primas, pré-tratamento e fins de processamento |
| Seleção de fontes | Especificações, peso, aparência, danos, deterioração | Critérios de negociação de classificação e preço pelo comprador |
| Armazenamento e Recebimento | Data de chegada · Temperatura e umidade de armazenamento · Perda de peso · Deterioração | Determinar as prioridades de envio e processamento. |
| Pré-processamento | Histórico de lavagem, descascamento, corte e aquecimento | Verificação da adequação para refeições escolares, refeições fora de casa e HMR (Refeições de Emergência). |
| Congelamento e processamento | Condições de congelamento, secagem, pó e pasta | Gestão da estabilidade de rendimento e qualidade específica do produto |
| Qualidade e Segurança | Substâncias residuais, microrganismos, matéria estranha, relatórios de testes | Envio de reclamações e prevenção de reclamações por parte do comprador |
| Solicitação de cotação do comprador | Formato · Especificações · Quantidade Mínima · Embalagem · Prazo de Entrega | Adequação de correspondência além do preço |
| Recompra | Entrega · Preparo · Devoluções · Reclamações · Novos pedidos | Atualização da avaliação de produtores, lotes e processadores |
O volume de importação, o país de origem e o preço unitário de desembaraço aduaneiro são inseridos após a verificação da gama de produtos do Sistema Harmonizado (SH), do ano-base, da quantidade e da unidade de valor nas Estatísticas de Comércio de Importação e Exportação do Serviço Aduaneiro da Coreia . Inhame fresco, produtos congelados, alimentos preparados e pó não são agregados, pois seus requisitos de SH e de classificação de alimentos podem ser diferentes.
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Taro inteiro · Altoran | Separação, seleção, lavagem e embalagem de bulbos-mãe e bulbos-filhos. | Solicitação de cotação (RFQ) para produtores/atacadistas/varejistas |
| Taro descascado e cortado | Especificações de descascamento e corte, douramento, higiene e armazenamento. | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares, Refeições Fora de Casa e Refeições em Casa |
| taro congelado | Pré-tratamento, estado de aquecimento, congelamento rápido e textura de descongelamento. | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares, Sopas e Alimentos Prontos para Uso |
| talos de taro | Parte colhida · Descascamento · Cozimento · Secagem · Textura | Solicitação de Cotação para Comida e Restaurantes Locais |
| Pó de taro | Tratamento térmico, secagem, tamanho das partículas, umidade, cor, microorganismos | Solicitação de Cotação para Mingau, Confeitaria, Molhos e Ingredientes Alimentícios |
| Pasta de taro | Estabilidade em aquecimento, moagem, viscosidade, cor e congelamento. | HMR·Sobremesa·Molho RFQ |
| Sopas, guisados e pratos refogados HMR | Especificações do inhame, formato após o aquecimento e estabilidade do caldo. | OEM·PB·Solicitação de Cotação para Serviços de Alimentação |
| Utilização de subprodutos | Potencial para usos não alimentares de cascas e partes não comestíveis | Entidade separada após verificação das leis, segurança e fontes de demanda. |
A adequação do inhame para processamento depende do grupo de variedades, das condições de colheita e armazenamento, do tamanho do bulbo, das condições de pré-tratamento e aquecimento e do método de cozimento final. A adequação específica para refeições escolares ou refeições prontas para consumo (HMR) só é confirmada após a verificação dos resultados e relatórios de testes específicos do lote.
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Origem, Parte Comestível, Bulbo Mãe, Descendentes, Tipo de Produto, ID do Lote (obrigatório) | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Separação de matéria-prima, talos de taro, pré-processamento, produtos congelados, em pó e HMR (milho fresco ralado). | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Conexão entre Colheita–Armazenamento–Pré-processamento–Inspeção de Qualidade–Histórico de Expedição | Taxa de rastreamento de lotes |
| 4 | Dataficação de especificações, capacidade de cozimento, resíduos, microrganismos e relatórios de testes. | Taxa de conexão de documentos de qualidade |
| 5 | Conectando solicitações de cotação e recompras para produtores, processadores, fornecedores de serviços de alimentação, marcas próprias e compradores. | Taxa de correspondência · Taxa de recompra |
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Mistura de bulbos-mãe e bulbos-filhos | Inhames de diferentes tamanhos e para diferentes usos culinários são distribuídos como um único produto. | Partes comestíveis · Especificações · Usos · Lote |
| Descontinuidade do histórico de pré-processamento | As informações sobre lavagem, descascamento, corte e aquecimento não estão vinculadas ao lote de entrega. | Registros de processos, refrigeração e histórico de congelamento |
| Degradação da qualidade durante o armazenamento | Perda de peso, deterioração e alteração da aparência não são levadas em consideração na decisão de liberação. | Condições de armazenamento, inspeção, descarte e dados de liberação |
| Inconsistência na culinária | Os requisitos de formato e textura para o inhame usado em refeições escolares, sopas e pratos refogados variam. | Teste de cozimento, especificações de corte e avaliação de textura. |
| Variação de qualidade dos talos de taro | A parte colhida, o corte, o cozimento e as condições de secagem afetam a comercialização. | Dados de peça, processo, umidade e textura |
| transcrição ausente | O relatório sobre substâncias residuais, microrganismos e substâncias estranhas é separado dos documentos de entrega. | Relatório de Inspeção · Lote de Remessa |
| Desconexão de dados de recompra | Devoluções, reclamações sobre o preparo dos alimentos e novos pedidos não são levados em consideração nas avaliações do produtor ou do lote. | Entrega · Reclamações · Novos pedidos · Avaliação |
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Aquisição de taro inteiro e fino | Local de produção · Especificações · Utilização · Embalagem · Prazo de entrega | Quantidade real, preço unitário, fabricante, data de envio |
| Taro pré-processado para refeições escolares | Especificações de descascamento e corte, higiene e condições de refrigeração. | Relatório de teste · Quantidade · Preço unitário · Contrato |
| taro congelado | Especificações, Pré-tratamento, Método de Refrigeração, Aplicação | Amostras, testes de descongelamento, preços unitários e relatórios. |
| Aquisição de talos de taro | Fresco, cozido, seco. Formato, embalagem, uso. | Quantidade · Umidade · Relatório de Análise · Contrato |
| Pó/pasta de taro | Tamanho das partículas · Viscosidade · Cor · Finalidade da mistura · Quantidade mínima de encomenda | Relatório de exame · Prescrição · Preço unitário · Contrato |
| HMR · Fabricante de Equipamentos Originais (OEM) para Serviços de Alimentação | Menu Target · Especificações · Embalagem · Prazo de Entrega | Custo, Amostra, Processo, Contrato |
| Especialidade local PB | País de origem, tipo de produto, embalagem, canal de vendas | Quantidade mínima de encomenda · Preço unitário · Marca registada · Contrato |
| Cooperação entre Produção, Processamento e Comprador | Especificações necessárias, inspeção e áreas de entrega | Produtor · Processador · Volume · Contrato |
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Taro cru, bulbos, talos de taro, pré-processamento, congelamento, processamento, registro da estrutura básica da solicitação de cotação | completo |
| v1.1 | Verificação dos dados brutos e da estrutura de distribuição interna do KOSIS (Serviço Aduaneiro da Coreia). | esperado |
| v2.0 | Especificações para separação de inhame inteiro, talos de inhame, inhame congelado, em pó e em pasta. | esperado |
| v3.0 | Combinação de contêineres verificada pelo comprador para produção, armazenamento, pré-processamento, serviço de alimentação e PB. | esperado |
