0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Loài đại diện là Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow, được xác định là MycoBank số 315778. ( Mycobank ) |
| Vai trò chủ chốt | Dựa trên đặc điểm quả mọc thành chùm và thời hạn bảo quản tương đối tốt, đây là loại nấm ăn được trồng trong nhà kính, được sử dụng để bán lẻ tươi, chế biến các món hầm, xào, nướng, phục vụ bữa ăn học đường, bữa ăn gia đình và xuất khẩu. Cục Phát triển Nông thôn mô tả đây là loại nấm ăn phổ biến ở Nhật Bản. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| phương pháp sản xuất | Trước đây, trọng tâm là trồng trọt trong chai nhựa có khả năng khử trùng ở nhiệt độ và áp suất cao, nhưng Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Gyeongnam cũng đã phát triển công nghệ trồng trọt trong túi sử dụng các giống cây trồng ngắn ngày trong nước. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Lô hàng bao gồm: Loài, Giống, Giống nấm, Chất nền, Mẻ, Chai/Túi, Thời gian ủ, Quá trình chín, Nảy mầm, Sinh trưởng, Ngày thu hoạch, Trọng lượng bó, Kích thước mũ nấm, Chiều dài thân nấm và Màu sắc. |
| Tách sản phẩm | Phân loại thành Nâu/Trắng → Cụm tươi → Bán lẻ/Số lượng lớn → Cắt tỉa/Cắt nhỏ → Đông lạnh/Sấy khô/Dạng bột/HMR. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân loại riêng biệt các loài nấm sò vua, nấm Pleurotus và nấm Enoki, và phân loại riêng biệt chủng/sản phẩm từ nấm sò trắng và nấm sò nâu ngay cả khi chúng thuộc cùng một loài. |
| Các chỉ số thị trường chính thức trong nước | Trung tâm Nghiên cứu và Khuyến nông tỉnh Gyeongnam dự báo khối lượng giao dịch thị trường bán buôn trong nước năm 2024 sẽ đạt khoảng 3.000 tấn và giá trị giao dịch là 11,5 tỷ won . Dữ liệu này dựa trên các giao dịch thị trường bán buôn và không tương ứng với sản lượng quốc gia. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| Thống kê sản xuất trong quá khứ | Năm 2022, Sở Nghiên cứu và Khuyến nông tỉnh Gyeongnam giải thích rằng nấm *Pleurotus ostreatus* chiếm phần lớn trong tổng số 4.617 tấn "các loại nấm khác" được sản xuất trong nước năm 2020. Vì đây là số liệu lịch sử trong phạm vi thống kê của "các loại nấm khác", nên nó không được sử dụng làm khối lượng sản xuất riêng của nấm *Pleurotus ostreatus*. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| Rủi ro trong giai đoạn canh tác | Trong khi thời gian canh tác dài, khoảng 105 đến 110 ngày, là một vấn đề đối với các giống *Neutimangadak* thương mại hiện có, thì trong một số trường hợp, các giống canh tác ngắn ngày trong nước đã rút ngắn thời gian này xuống còn khoảng 60 đến 70 ngày. Thời gian canh tác được quản lý dựa trên các giá trị số cụ thể cho từng giống. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| các giống mới | Cục Phát triển Nông thôn đã phát triển giống lúa trắng 'Baekmaru 24' vào năm 2025, với đặc điểm canh tác và sinh trưởng là 70 ngày — nhanh hơn khoảng 10 ngày so với 80-90 ngày của các giống thương mại hiện có — và năng suất cao hơn khoảng 10% . Thông tin này chỉ giới hạn ở kết quả thử nghiệm của giống cụ thể này. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| các giống trong nước | Các giống gà nội địa màu trắng và nâu như Haetsal, Haetsal số 3, Haetsal số 5, Haetsal số 7, Baekman số 1, Baekmaru và Baekmaru 24 đã được phát triển. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| rủi ro cung và cầu | Các yếu tố chính bao gồm: thời gian nuôi cấy dài hạn, giống và phôi giống, nguyên liệu môi trường nuôi cấy, ô nhiễm trong quá trình nuôi cấy, quản lý sau thu hoạch, tỷ lệ luân chuyển hàng tồn kho, độ đồng đều nảy mầm, phân phối lạnh, sự phụ thuộc vào phôi giống và giống nhập khẩu, cũng như sự nhận biết và giá cả trên thị trường. |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài/Giống – Giống nấm – Giá thể – Chai/Túi – Ủ/Nuôi cấy – Ra quả – Thu hoạch – Sản phẩm – Người mua. Kết nối với yêu cầu báo giá (RFQ). |
| Bàn thắng cuối cùng | Bằng cách liên kết sự đa dạng, chất nền, vòng quay cơ sở, chất lượng và đánh giá của người mua, chúng tôi đồng thời đạt được mục tiêu rút ngắn thời gian canh tác và đảm bảo nguồn cung ổn định thường xuyên. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | Nấm Managadak / Nấm Zelkova Managadak |
| Tên tiếng Anh | Nấm Sồi / Nấm Shimeji / Bunashimeji |
| Tên khoa học tiêu biểu | Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow |
| phân loại | Nấm → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Lyophyllaceae → Hypsizygus |
| Tên nấm DB | Ngân hàng MycoBank số 315778 ( Mycobank ) |
| Các bộ phận ăn được | thể quả |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Sợi nấm, phôi nấm, môi trường nuôi cấy, chai, túi, môi trường đã sử dụng, môi trường bị nhiễm bẩn, đế |
| Các giai đoạn sản xuất chính | Chuẩn bị môi trường → Đóng chai/đóng túi → Khử trùng → Làm lạnh → Cấy giống → Nuôi cấy sợi nấm → Ủ chín → Cạo vỏ → Tạo quả thể → Sinh trưởng → Thu hoạch |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Hình dạng bó hoa · Kích thước mũ · Chiều dài cuống · Màu sắc · Độ đồng đều · Thông số kỹ thuật của người mua |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Nâu tươi · Trắng tươi · Nhiều màu · Đã tỉa · Đã cắt · Đông lạnh · Sấy khô · Dạng bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Cắt tỉa → Phân loại → Làm lạnh sơ bộ/Đóng gói hoặc Cắt → Đông lạnh/Sấy khô → Nghiền |
| Sử dụng cơ bản | Hầm · Xào · Nướng · Lẩu · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · HMR · Bộ nguyên liệu nấu ăn · Xuất khẩu |
| Nguyên tắc tương đồng | Phân loại nấm sò, nấm bào ngư và nấm kim châm thành các loài, và phân loại nấm trắng và nấm nâu thành các chủng/sản phẩm. |
MycoBank liên kết tên gọi cũ Clitocybe marmorea với tên gọi hiện tại Hypsizygus marmoreus. Do đó, nó liên kết các tên khoa học từ các nghiên cứu và tài liệu lưu hành cũ với Tên gọi chính của Loài hiện tại thông qua mối quan hệ Bí danh. ( Mycobank )
Chuyên gia sản phẩm
Sản phẩm | Giai đoạn sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Chủng nấm sồi | sự căng thẳng | Loài · Mã số chủng · Viện nhân giống |
| Giống màu nâu | chủng màu nâu | Màu sắc mũ nấm, năng suất và thời gian canh tác |
| Chủng trắng | Chủng trắng | Màu trắng, tính đồng nhất và tính ổn định |
| Bộ chủng màu hỗn hợp | Loại hỗn hợp | Đồng bộ hóa thời kỳ nuôi cấy và sự can thiệp giữa các chủng |
| Lô đất sinh sản | sinh sản | Ngày sản xuất · Độ tinh khiết · Tạp chất |
| Nguyên liệu mùn cưa | Nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Loài cây · Nguồn gốc · Kích thước hạt |
| Lô cám lúa mì | Trung tâm dinh dưỡng | Xuất xứ · Thành phần |
| Lô cám gạo | Trung tâm dinh dưỡng | Xuất xứ · Thành phần |
| Phụ lục khác | Bã đậu nành khô, bột hạt cọ, v.v. | An toàn · Xuất xứ |
| Mẻ hỗn hợp chất nền | môi trường hỗn hợp | Công thức · Dưỡng ẩm |
| Chất nền chai | Phương tiện truyền thông trong chai | Thông số kỹ thuật chai và trọng lượng môi trường nuôi cấy |
| Chất nền trong túi | Môi trường nuôi cấy trong túi | Thông số kỹ thuật và trọng lượng của túi |
| Chất nền đã được khử trùng | Môi trường khử trùng | Nhiệt độ và thời gian |
| Chất nền được cấy | Môi trường cấy giống | Lô xuất phát · Ngày |
| Chất nền được ủ | Văn hóa hoàn chỉnh | Sự bám dính và nhiễm trùng của sợi nấm |
| Chất nền đã trưởng thành | Quá trình chín hoàn tất | Thời gian chín và điều kiện |
| Lô trái cây | Giai đoạn xảy ra | Cạo bỏ nấm mốc · Sâu bệnh · Môi trường |
| Cụm hoa tươi màu nâu | nấm sống màu nâu | Màu sắc, bó, thân cây, nắp |
| Cụm hoa tươi trắng | Nấm trắng sống | Màu trắng, bó, tính đồng nhất |
| Sản phẩm hỗn hợp trắng/nâu | Hàng hóa hỗn hợp | Theo dõi đồng thời hai chủng và lô hàng |
| Gói bán lẻ cao cấp | mặt hàng bán lẻ | Gói hàng · Trọng lượng · Bao bì |
| Dịch vụ ăn uống số lượng lớn | Đồ ăn ngoài | Trọng lượng · Thời gian giao hàng |
| Nấm sồi đã tỉa | Đã chọn | Loại bỏ thân cây và cặn bám trên bề mặt đất |
| Nấm cắt sẵn | Tiền xử lý | Chiều dài, Kích thước, Làm lạnh |
| Nấm sồi đông lạnh | đóng băng | Xử lý sơ bộ và làm lạnh |
| Nấm sồi khô | khô | Độ ẩm và màu sắc |
| Bột nấm | bột | Lô gốc · Kích thước hạt |
| Thành phần HMR | Thành phần HMR | Cắt · Vi sinh vật |
| Sản phẩm OEM·PB | sản phẩm hoàn chỉnh | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Chất nền đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Nguyên liệu thô, ô nhiễm và xử lý |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Giống loài | Hypsizygus marmoreus | Thực thể chính |
| Tên lịch sử | Clitocybe marmorea, v.v. | Ánh xạ bí danh |
| chủng loại và giống | Sunshine, Sunshine 3, Sunshine 5, Sunshine 7, Baekman 1, Baekmaru, Baekmaru 24, v.v. | Strain Master |
| màu sắc | Nâu / Trắng / Pha trộn | Phân khúc sản phẩm |
| Các bộ phận ăn được | Thể quả | Tách môi trường nuôi cấy và sợi nấm |
| phương pháp canh tác | Chai/Túi | Loại sản xuất |
| huy hiệu | Gỗ dương/Mùn cưa + Các chất bổ sung, v.v. | Tách công thức |
| giai đoạn văn hóa | Ủ/Nuôi dưỡng | Thời gian chạy riêng biệt |
| Giai đoạn xảy ra | Gãi/Ghim/Phát triển | Thời gian chạy |
| Giai đoạn thu hoạch | Mũ, thân cây, bó, màu sắc | Cấp độ người mua |
| Phương pháp phân phối | Tươi / Ướp lạnh / Đông lạnh / Sấy khô | Tách sản phẩm |
| Tiền xử lý | Cụm / Cắt tỉa / Cắt | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Đông lạnh · Sấy khô · Dạng bột · HMR | Xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ·Súp·Món xào·Món nướng·Dịch vụ ăn uống·HMR·Xuất khẩu | Ứng dụng |
| Loại giao dịch | Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo hợp đồng · OEM · PB · Xuất khẩu | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch sản xuất | Loài · Giống · Màu sắc · Người mua | Thiết kế sản xuất |
| Lựa chọn chủng | Mã số chủng · Viện nhân giống | Danh tính |
| Quản lý chi | Bản sắc văn hóa · Thế hệ | Tính ổn định di truyền |
| Sản xuất men khởi động | Hình dạng, sức sống, ô nhiễm | Spawn QC |
| Mặc đồ làm từ mùn cưa | Loài cây · Nguồn gốc · Độ ẩm | Nguyên liệu thô |
| Trung tâm dinh dưỡng đã nhận được | Cám lúa mì, cám gạo, bã đậu nành, bột hạt cọ, v.v. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Hỗn hợp môi trường | Công thức · Độ ẩm · Thời gian trộn | Tính đồng nhất |
| loét miệng | Thông số kỹ thuật chai và trọng lượng khi đóng gói | Lô đóng chai |
| ra mắt | Thông số kỹ thuật túi · Trọng lượng khi đựng | Lô túi |
| khử trùng | Nhiệt độ, Thời gian, Thiết bị | ngăn ngừa ô nhiễm |
| làm mát | Nhiệt độ và thời gian trung bình | Chuẩn bị tiêm chủng |
| tiêm chủng | Lô xuất phát · Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Nuôi cấy sợi nấm | Nhiệt độ · Chu kỳ · CO₂ | Thuộc địa hóa |
| Kiểm tra ô nhiễm | Nấm mốc và vi khuẩn | Mất mát theo lô |
| chín | Chu kỳ và trạng thái sợi nấm | Sẵn sàng ra quả |
| dụng cụ cạo nướu | Ngày/Phương pháp | Ra quả |
| bàn chân | Ngày tháng và tính đồng nhất | Dự báo |
| Sự phát triển của thể quả | Nhiệt độ · Độ ẩm tương đối · CO₂ · Thông gió · Ánh sáng | Hình thái học |
| Sự hình thành bó | Quy mô dân số và tính đồng nhất | Cấp |
| Phán xét mùa gặt | Thông số kỹ thuật dành cho người mua màu sắc hàng đầu | Mùa gặt |
| mùa gặt | Ngày, Trọng lượng bó, Số lượng | Lô đất thu hoạch |
| Cắt tỉa phần gốc | Loại bỏ cặn chất nền | Kiểm tra chất lượng tươi |
| Lựa chọn | Màu sắc, kích thước, độ đồng đều, hư hỏng | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Sản phẩm tươi sống | Hạn sử dụng |
| kho lạnh | Nhiệt độ và chu kỳ | Chất lượng tươi ngon |
| bao bì | Trọng lượng · Chất liệu · Lô hàng | Phân bổ |
| cắt | Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Xử lý |
| đóng băng | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Đông lạnh |
| khô | Nhiệt độ, thời gian, độ ẩm | Khô |
| đập vỡ | Phát hiện kích thước hạt và kim loại | Bột |
| vận chuyển | Người mua · Số lượng · Ngày | giao dịch |
| Trốn tránh dịch bệnh/đóng cửa trại nuôi ong | Loại bỏ môi trường nuôi cấy đã sử dụng. | Chu kỳ cơ sở |
| Rửa chai | Tái sử dụng và vệ sinh | Nhà máy |
| huy hiệu rác thải | Nguyên liệu thô, ô nhiễm và xử lý | Tính tuần hoàn |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | quýt sống | Sản phẩm đã qua xử lý trước | Sấy đông khô | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Sự căng thẳng | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Loại màu | Nâu/Trắng/Hỗn hợp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| Lô đất sinh sản | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Lô chất nền | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Chai/Túi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| cơ sở sản xuất | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày tiêm chủng | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày hoàn thành nuôi cấy | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Thời kỳ chín | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Trọng lượng bó | cốt lõi | Cắt tỉa trước | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| dân số | cốt lõi | sự kế tiếp | — | — | Đã xác minh |
| đường kính nắp | cốt lõi | Di sản nguyên liệu thô | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| màu sắc của Chúa | cốt lõi | sự kế tiếp | Màu sắc đã qua xử lý | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Hình dạng mũ | cốt lõi | sự kế tiếp | — | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Daegil | cốt lõi | Thông số cắt | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Độ dày | cốt lõi | Đặc điểm nguyên liệu thô | — | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| tính đồng nhất | cốt lõi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Đã xác minh |
| kết cấu | cốt lõi | cốt lõi | Đánh giá sau xử lý | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| suy giảm | cốt lõi | cốt lõi | Kiểm tra nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| biến dạng | cốt lõi | Kiểm tra nguyên liệu thô | — | — | Đã xác minh |
| Cặn cơ bản và chất nền | cốt lõi | loại bỏ | Kiểm tra nguyên liệu thô | — | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| độ ẩm | Tươi | Sản phẩm phụ | Lõi sấy | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | cốt lõi | cốt lõi | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| kim loại nặng | Dựa trên rủi ro | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Làm lạnh sơ bộ và làm lạnh | cốt lõi | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | theo dõi | NDA |
| Tạo nên lịch sử | — | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | NDA |
| Sấy đông khô | — | — | thiết yếu | sự kế tiếp | NDA |
| bao bì | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Vận chuyển | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Tên khoa học · Tên lịch sử · Giống/Loại · Loại màu (Nâu/Trắng/Hỗn hợp) · Mã giống mẹ · Loại giống · Lô giống · Thành phần giá thể · Xuất xứ · Công thức giá thể · Lô giá thể · Thông số chai/túi · Trọng lượng giá thể · Lịch sử khử trùng/làm lạnh · Cơ sở sản xuất · Phòng/Giá đỡ · Ngày cấy giống · Ngày bắt đầu/kết thúc nuôi cấy · Ngày bắt đầu/kết thúc chín · Ngày cạo sợi nấm · Ngày ra quả · Ngày thu hoạch · Tổng số ngày nuôi cấy · Trọng lượng bó · Số lượng riêng lẻ · Đường kính mũ nấm · Màu sắc · Hình dạng · Chiều dài thân · Độ dày · Kết cấu · Độ đồng đều · Biến dạng · Hư hỏng · Nhiễm bẩn · Thân • Dư lượng chất nền • Kiểm tra tạp chất • Dư lượng thuốc trừ sâu • Vi sinh vật • Báo cáo kiểm tra kim loại nặng • Lịch sử làm lạnh/làm mát trước • Lô nguyên liệu thô • Cắt • Đông lạnh • Sấy khô • Lịch sử nghiền • Ngày đóng gói • Hạn sử dụng tốt nhất trước • Người gửi hàng • Hàng trả lại • Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| các cơ sở nhân giống | Giống, Màu sắc, Thời gian canh tác | Sự hợp tác đa dạng |
| các công ty khởi nguồn | Sức sống, sự tinh khiết, quyền đa dạng | Yêu cầu báo giá Spawn |
| Nhà cung cấp nguyên liệu môi trường nuôi cấy | Mùn cưa, cám lúa mì, cám gạo, v.v. | Đầu vào |
| Nhà máy sản xuất chai lọ | Đa dạng · Chu kỳ · Năng lượng | Sản xuất |
| Trang trại trồng trọt trong bao tải | Các giống cây trồng ngắn hạn, chất nền và cơ sở vật chất | Trang trại nhỏ |
| Các tổ chức sản xuất | Sản xuất theo lịch trình · Vận chuyển chung | Cung cấp |
| chợ bán buôn | Bó, Trọng lượng, Màu sắc, Độ tươi | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Trắng/Nâu · Bao bì nhỏ | Bán lẻ |
| Phân phối trực tuyến | Làm lạnh, đóng gói, độ tươi ngon | D2C |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Trong nước, An toàn, Tiêu chuẩn | Yêu cầu báo giá thông thường |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Giá cả, Gói sản phẩm, Chất liệu | Dịch vụ ăn uống |
| Các công ty chuyên về món hầm, lẩu và xào. | Cụm tươi | Chuyên ngành |
| Khách sạn · Nhà hàng | Trắng/Nâu · Đồng nhất | Phần thưởng |
| HMR | Đã cắt tỉa | Nguyên liệu |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Màu hỗn hợp/Màu đơn sắc | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| các công ty thực phẩm đông lạnh | Cắt/Đông lạnh | Công nghiệp |
| công ty chế biến thực phẩm | Dạng khô/dạng bột | Nguyên liệu |
| OEM·PB | Bao bì nhỏ và sản phẩm nhiều màu sắc | Nhãn hiệu riêng |
| các nhà xuất khẩu | Giống · Màu sắc · Thời hạn sử dụng | Xuất khẩu |
| các công ty nông trại thông minh | Chu kỳ · Môi trường · Tự động hóa | AX |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng, phương tiện, bảo quản, chế biến | Nghiên cứu và phát triển |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Phát triển giống | Chủng trong nước/nước ngoài/IP | Nguồn cung cấp gen |
| Nguồn văn hóa và giống sinh sản | Sự đa dạng, độ tinh khiết và sức sống | Sinh ra |
| mùn cưa và chất dinh dưỡng | Xuất xứ · Giá cả · Thành phần | Đầu vào |
| Sản xuất phương tiện truyền thông | Công thức · Dưỡng ẩm | Năng suất |
| Lựa chọn chai/túi | Chi phí đầu tư (CapEx) · Chu kỳ · Quy mô trang trại | Mô hình sản xuất |
| Khử trùng và tiêm chủng | Vệ sinh và Tự động hóa | Nhà máy |
| Nuôi cấy mô | Thời gian, năng lượng và sự luân chuyển cơ sở vật chất | Chi phí cốt lõi |
| chín | Thời kỳ theo từng loại | Năng suất |
| Sự nảy mầm và phát triển | Môi trường và tính đồng nhất | Chất lượng |
| Thu hoạch và phân loại | Gói, Màu sắc, Trọng lượng | Nguồn cung mới |
| Làm lạnh và đóng gói | Hạn sử dụng | Nội địa/Xuất khẩu |
| Tiền xử lý | Cắt tỉa/Cắt | HMR |
| xuất khẩu | Đa dạng, Bao bì, Độ tươi ngon | Yêu cầu báo giá toàn cầu (Global RFQ) |
| Đa dạng/Sở hữu trí tuệ | Quyền bảo hộ và giấy phép | Thương mại công nghệ |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thông số kỹ thuật · Số lượng · Ngày giao hàng | Mua sắm |
| Mua lại | Chất lượng · Giá cả · Chu kỳ | Điểm số nhà cung cấp |
Thời gian canh tác dài không chỉ là vấn đề công nghệ nông nghiệp mà còn là vấn đề tối ưu hóa sử dụng nhà máy . Vì các giống cây trồng cần cùng một không gian canh tác trong khoảng 110 ngày và các giống có thể thu hoạch trong khoảng 61 đến 70 ngày có sự khác biệt về vòng quay thiết bị hàng năm, năng lượng và cấu trúc khấu hao, nên MarketHub liên kết Số ngày mỗi chu kỳ → Số chu kỳ mỗi năm → kg/m²/năm hoặc kg/phòng/năm. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc )
Bộ dữ liệu giao dịch
mục | xử lý v1.0 |
| Nấm sồi tươi/ướp lạnh HS | Việc xác minh trong tương lai đối với mã HS-K hiện tại của Hải quan Hàn Quốc. |
| Sản phẩm đông lạnh HS | Xác minh theo tiểu bang |
| Sản phẩm khô HS | Xác nhận phân loại nấm khô |
| Nấm HS đã chế biến | Xác minh theo tình trạng cắt và chuẩn bị |
| Bột nấm HS | Xác minh theo mức độ xử lý và thành phần. |
| Spawn HS | Kiểm tra phân loại hải quan khi xuất hiện |
| Chất nền được cấy HS | Kiểm tra tình trạng môi trường cấy giống |
| Khối lượng xuất khẩu của Hàn Quốc | Thông tin được nhập sau khi dữ liệu thô được Cơ quan Hải quan Hàn Quốc xác minh chính thức. |
| Khối lượng nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các nước xuất khẩu chính | Xác minh HS theo quốc gia |
| Các nước nhập khẩu chính | Xác minh theo quốc gia xuất xứ |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Chỉ tính toán trong cùng một HS, Sản phẩm và Đơn vị. |
| FTA | Kiểm tra tiêu chí Quốc gia, HS và Xuất xứ |
| Cách ly | Xác nhận bằng cách kiểm tra phôi nấm, môi trường cấy giống và nấm tươi. |
| Giấy phép đa dạng | Bộ dữ liệu IP riêng biệt |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Cụm hoa tươi màu nâu | Màu mũ, bó, thân cây | Yêu cầu báo giá bán lẻ |
| Cụm hoa tươi trắng | Màu trắng và tính đồng nhất | Cao cấp/Bán lẻ |
| Cụm màu hỗn hợp | Đồng bộ chủng trắng và nâu | Sản phẩm PB/Hình ảnh |
| Gói cao cấp | Trọng lượng, Kích thước, Độ đồng nhất | Phần thưởng |
| Dịch vụ ăn uống số lượng lớn | Gói sản phẩm · Giao hàng · Giá | Dịch vụ ăn uống |
| Nấm đã tỉa | loại bỏ cơ sở | HMR |
| Nấm cắt | Chiều dài và tính đồng nhất | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Công nghiệp |
| Khô | Độ ẩm, màu sắc, mùi hương | Nguyên liệu |
| Bột | Kích thước hạt và vi sinh vật | Gia vị |
| Thành phần protein/thực phẩm chức năng | Đa dạng, Nguyên liệu thô đã qua chế biến, Tiêu chuẩn pháp lý | Yêu cầu báo giá sau khi xác minh |
| Nấm kém chất lượng | Chất lượng ngoại thất dưới tiêu chuẩn | Chuyển đổi xử lý |
| Cắt bỏ phần dư thừa | cơ sở và các sản phẩm phụ cắt gọt | Xác minh riêng biệt việc sử dụng thực phẩm |
| Chất nền đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Tổng quan về phân hữu cơ, thức ăn chăn nuôi và vật liệu sinh học |
| Chất nền bị ô nhiễm | sự ô nhiễm | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm |
Năm 2025, Cục Phát triển Nông thôn thông báo thúc đẩy liên kết giữa đa dạng hóa - chế biến - xuất khẩu, bao gồm các sản phẩm chế biến dưới dạng trà protein sử dụng giống *Neuti Man-gadak* đã được phát triển . Công thức sản phẩm thực tế, công dụng và thông số kỹ thuật thành phần phải được kiểm chứng riêng cho từng sản phẩm được sản xuất. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Công ty TNHH sản xuất nấm Managak hoạt động theo cấu trúc sau.
Loài → Chủng/IP → Giống nấm → Công thức giá thể → Chai/Túi → Khử trùng → Ủ → Trưởng thành → Ra quả → Phân loại thu hoạch → Chế biến → Ứng dụng của người mua → Hiệu suất yêu cầu báo giá
PRP | Các câu hỏi nghiên cứu chính |
| PRP loài | Liệu chủng vi khuẩn được xác nhận chính xác là H. marmoreus? |
| PRP biến dạng | Thời gian canh tác, năng suất và khả năng tiêu thụ của các giống nho trắng và nâu khác nhau như thế nào? |
| Spawn PRP | Liệu sức sống và độ tinh khiết của trứng giống có phù hợp cho việc nuôi trồng lâu dài? |
| PRP nền | Hỗn hợp gồm gỗ dương, mùn cưa, cám lúa mì, cám gạo, v.v. ảnh hưởng đến năng suất như thế nào? |
| PRP dạng chai | Tỷ lệ thay thế chai lọ và thiết bị cần thiết cho nuôi cấy mô có phù hợp không? |
| Túi PRP | Liệu phương pháp trồng trọt trong bao tải có đảm bảo tính khả thi về kinh tế đối với các trang trại quy mô nhỏ? |
| Chu trình PRP | Năng suất hàng năm của các giống cà chua 110 ngày và 60-70 ngày khác nhau như thế nào? |
| PRP trưởng thành | Giai đoạn sau khi chín ảnh hưởng như thế nào đến sự nảy mầm, năng suất và độ đồng đều của hạt giống? |
| PRP tươi | Màu sắc, bó hoa, đầu hoa, cuống và kết cấu có khớp với tiêu chuẩn Người mua không? |
| PRP nhiều màu | Việc canh tác đồng thời giống lúa trắng và lúa nâu có đảm bảo tính đồng nhất và khả năng tiêu thụ trên thị trường hay không? |
| PRP lưu trữ | Thời hạn bảo quản độ tươi có phù hợp cho việc phân phối và xuất khẩu không? |
| Xử lý PRP | Liệu có thể chuyển đổi sản phẩm Trim/Off-grade sang HMR/processing không? |
| Xuất PRP | Liệu chủng loại, bao bì và thời hạn sử dụng có đáp ứng yêu cầu của nước nhập khẩu hay không? |
| PRP phụ phẩm | Các điều kiện để sử dụng môi trường nuôi cấy đã qua sử dụng có được xác minh là an toàn không? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Sinh sản·Chất nền·Số lượng yêu cầu | Tỷ lệ hoàn thành định danh |
| 2 | Tách sản phẩm màu nâu/trắng/hỗn hợp | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Phân loại sản phẩm theo loại chai/túi | Phạm vi bao phủ loại hình sản xuất |
| 4 | Tự động ghi lại thành phần, công thức và độ ẩm của môi trường nuôi cấy. | Khả năng truy xuất nguồn gốc chất nền |
| 5 | Tự động đo trọng lượng chai và túi. | Trọng lượng điền đầy CV |
| 6 | Kết nối thời gian chạy khử trùng/làm mát | Tuân thủ quy trình |
| 7 | Video nuôi cấy sợi nấm bằng AI | Điểm thuộc địa |
| 8 | Phát hiện AI về sự nhiễm bẩn văn hóa lâu dài | Tỷ lệ ô nhiễm |
| 9 | Chuyển đổi dữ liệu về số ngày chín và tình trạng | Tối ưu hóa quá trình trưởng thành |
| 10 | AI đồng nhất bàn chân | Tính đồng đều về khả năng ra quả |
| 11 | Đo hình ảnh của một cụm cành cây | Độ chính xác của điểm số |
| 12 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Độ chính xác khi thu hoạch |
| 13 | Dự đoán thời kỳ canh tác | Dự báo chu kỳ |
| 14 | Tính toán tự động tỷ lệ luân chuyển cơ sở | Chu kỳ/năm |
| 15 | So sánh lượng kg/phòng/năm theo từng giống | Năng suất cơ sở |
| 16 | Liên kết sử dụng năng lượng | kWh/kg |
| 17 | IoT trong làm lạnh sơ bộ và hệ thống làm lạnh | Bảo hiểm chuỗi cung ứng lạnh |
| 18 | AI khớp sản phẩm với người mua | Yêu cầu báo giá → Tỷ lệ chuyển đổi mẫu |
| 19 | Đánh giá của người mua → Cải thiện giống cây trồng | Tỷ lệ đặt hàng lặp lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Sự nhầm lẫn về tên gọi | Sử dụng hỗn hợp Mangadak, Zelkova Mangadak, Baekmansongi và Bunashimeji | Loài/Tên gọi khác |
| Nhầm lẫn loài | Được xác định cùng với các chứng lùn khác. | Phân loại |
| Giống màu trắng và nâu pha trộn | Sự khác biệt không được quản lý về màu sắc, chu kỳ và thị trường | Sự căng thẳng |
| sự phụ thuộc vào các giống ngoại lai | Sự ổn định về tiền bản quyền và nguồn cung. | Sở hữu trí tuệ/Nguồn gốc |
| Sự biến đổi về sức sống của trứng | Sự khác biệt về năng suất trong quá trình nuôi trồng lâu dài | Spawn QC |
| Sự khác biệt về nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Sự khác biệt về chất lượng giữa mùn cưa, cám lúa mì và cám gạo. | Chất nền |
| Sai lệch công thức | Sự không đồng đều về năng suất và thời gian canh tác | Công thức |
| Khử trùng kém | nhiễm khuẩn | Khử trùng |
| Nhiễm trùng do cấy vi khuẩn | Xử lý hàng loạt dài hạn | Tiêm chủng |
| Nuôi cấy mô | Giảm doanh thu từ việc bán cơ sở vật chất và doanh thu từ việc bán vốn. | Thời gian ủ bệnh |
| Biến thể chín | Tăng trưởng và số lượng không đồng đều | Sự trưởng thành |
| Bàn chân không đều | Phân bổ thời gian thu hoạch | Nguyên thủy |
| Sự biến đổi trong môi trường trồng trọt | Sự khác biệt về chất lượng giữa cây nho, thân cây và bó nho. | Khí hậu |
| Tính đồng nhất của bó | Sai lệch cấp độ bán lẻ | Tầm nhìn |
| Độ lệch màu | Sự suy giảm chất lượng sản phẩm màu trắng/nâu | Màu sắc |
| Công nhân thu hoạch | Công việc thu hoạch và phân loại bó hàng | Nhân công |
| Cắt tỉa phần gốc | Dư lượng chất nền · Khả năng tiếp thị | Cắt tỉa |
| sự hư hỏng về độ tươi | Tổn thất phân phối | Chuỗi cung ứng lạnh |
| vi sinh vật | Xử lý sơ bộ · An toàn HMR | Vi sinh học |
| Chi phí chu kỳ dài | Giá năng lượng tăng và sự giảm giá | Trị giá |
| Rào cản gia nhập quy mô nhỏ | Chi phí cơ sở ban đầu cho việc trồng cây trong chai | Cơ sở |
| Tính ổn định của phương pháp trồng trong túi | Việc kiểm chứng công nghệ áp dụng cho nông nghiệp quy mô nhỏ là cần thiết. | Sản xuất túi |
| Nhận thức thị trường | Sự khác biệt về khả năng nhận diện sản phẩm so với nấm kim châm và nấm bào ngư. | Người tiêu dùng/Người mua |
| Biến động sản xuất và giá cả | Thị trường biến động mạnh do nguồn cung tăng. | Cung/Giá |
| Thời hạn sử dụng xuất khẩu | Tính phù hợp của vận tải quốc tế | Kho |
| huy hiệu rác thải | xử lý sản phẩm phụ | Tin nhắn SMS |
| Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Sự khác biệt về yêu cầu đối với các sản phẩm màu trắng, màu nâu và hỗn hợp. | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Việc mua lại không được phản ánh | Kết quả mua hàng không liên quan đến sự đa dạng và cải tiến chu kỳ. | Sự đánh giá |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Chủng Managak | Loài · Màu sắc · Giống | Cơ quan sinh sản và khả năng sinh sản |
| trứng trắng | Đa dạng và đặc điểm chung | Độ tinh khiết, Sức sống, Giá đơn vị |
| trứng màu nâu | Đa dạng · Chu kỳ | Lô đất · Quyền |
| Cung cấp vi khuẩn ban đầu | Nhận dạng văn hóa | Thế hệ IP |
| nguồn cung mùn cưa | Loài cây · Nguồn gốc | Khối lượng/Giá đơn vị |
| Cám lúa mì, cám gạo, v.v. | Tên thành phần · Nguồn gốc | Thành phần và giá cả |
| Cung cấp trung bình chai | Tiêu chuẩn và tính phù hợp của giống | Công thức · Số lượng |
| Túi đựng đồ dùng cỡ trung bình | Thông số kỹ thuật túi | Công thức · Số lượng |
| Bán nấm nâu tươi | Đa dạng · Cấp độ | Trang trại, Sản lượng, Giá cả |
| Nấm tươi trắng bán | Đa dạng · Độ trắng | Khối lượng và Giá cả |
| Sản phẩm nhiều màu | Thành phần · Sản phẩm | Giống · Lô |
| Mua nấm tươi | Bó, thân, mũ, màu sắc | Số lượng mục tiêu · Giá đơn vị thực tế |
| Cung cấp thường xuyên | Lớp · Tiết học | Khối lượng hàng tuần/hàng tháng |
| sản xuất theo hợp đồng | Thông số kỹ thuật chu kỳ biến dạng | Cơ sở vật chất · Sức chứa |
| Giao bữa ăn học đường | Trong nước và an toàn | Thời gian và khối lượng giao hàng |
| Giao đồ ăn | Gói sản phẩm, chất liệu, giá cả | Yêu cầu |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Đã cắt tỉa | Vi sinh vật và bao bì |
| Sấy đông khô | Hình thức sản phẩm | Lợi suất và giá cả |
| OEM·PB | Trắng/Nâu/Hỗn hợp | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Công thức |
| xuất khẩu | Giống · Thời hạn sử dụng | Quốc gia điểm đến · HS |
| Giấy phép đa dạng | Sự căng thẳng · Lãnh thổ | Giấy phép·Phí bản quyền |
| Trình diễn trồng cây trong chai | Chu kỳ·Dung lượng | Dữ liệu sản xuất |
| Trình diễn trồng cây trong túi | Cơ sở vật chất quy mô nhỏ và số lượng | dữ liệu thô |
| Trình diễn trang trại thông minh | Môi trường · Chu kỳ · Số lượng | Dữ liệu AX |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng, phương tiện, bảo quản, chế biến | IP · Tài liệu ôn thi |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng H. marmoreus · Nâu/Trắng · Nuôi trồng trong chai/túi · Chu kỳ dài hạn/ngắn hạn · Tươi · Sản phẩm hỗn hợp · Chế biến · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Kiểm tra tính chính xác của dữ liệu thô đối với thống kê sản lượng quốc gia và khu vực, các giống cây trồng trong nước, giống mẹ, tình trạng nhà máy, mã HS, nhập khẩu và xuất khẩu, và công thức tính giá. | hy vọng |
| v2.0 | Phân khúc chất lượng, năng suất và PRP theo chủng, giống, chất nền, chai/túi, thời gian ủ, thời gian trưởng thành, chu kỳ, tươi/hỗn hợp/HMR | hy vọng |
| v3.0 | Các cơ sở nhân giống – Các công ty cung cấp giống và phôi – Các công ty nguyên liệu môi trường nuôi cấy – Các nhà máy nuôi cấy trong chai và túi – Tiền xử lý, HMR, Dịch vụ thực phẩm, Phân phối – Tổ hợp container được người mua xuất khẩu xác minh | hy vọng |
