0. Executive Summary
判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | 代表SpeciesはHypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelowであり、MycoBank No.315778と同定されている。 （マイコバンク） |
| 重要な役割 | 多発型子実体と比較的優れた貯蔵性をもとに、新鮮な袖・チゲ・炒め・焼き・給食・HMR・輸出用に活用される施設型食用キノコだ。農村振興庁は日本で大衆的な食用キノコだと説明する。 （韓国データ戦略委員会） |
| 生産方式 | 従来は高温・高圧殺菌が可能なプラスチック瓶栽培が中心だったが、慶南農業技術院は国産短期栽培品種を利用した袋栽培技術も開発した。 （韓国データ戦略委員会） |
| 収穫原則 | Species・Strain・Spawn・Substrate Batch・病気・袋・培養期間・後宿・足・生育・収穫日・束重量・たての大きさ・長さ・色をLot化する。 |
| 製品の分離 | Brown / White → Fresh Cluster → Retail/Bulk → Trimmed/Cut → Frozen/Dried/Powder/HMRで分離する。 |
| 類似品の分離 | 新松・ニタリー・コマとSpeciesを分離し、白・茶色のケヤキは同じSpeciesであってもStrain/Productを分離する。 |
| 国内公式市場指標 | 慶南農業技術院は2024年、国内卸売市場取引量を約3,000トン、取引金額を115億ウォンで提示した。これは卸売市場取引資料であり、全国生産量と同じではない。 （韓国データ戦略委員会） |
| 過去の生産統計 | 2022年慶尚南道農業技術院は2020年、国内の他のキノコ生産量4,617トンの中でケヤキタケがほとんどを占めると説明した。これは他のキノコの統計範囲の過去の数値であるため、ケイマンストランド単独生産量として使用しない。 （韓国データ戦略委員会） |
| 栽培期間 Risk | 既存の商用ケイマンストランドは約105～110日の長い栽培期間が問題だったが、国産短期栽培型品種は約60～70日水準まで短縮された事例がある。品種別の数値で管理する。 （韓国データ戦略委員会） |
| 新品種 | 農村振興庁は2025年に白白丸24を開発し、既存の商用品種80～90日より約10日早い70日の培養・栽培特性と約10％高い収穫量を提示した。該当品種試験結果に限定する。 （韓国データ戦略委員会） |
| 国産品種 | 日差し・日差し3号・日差し5号・日差し7号、百万1号、白丸・白丸24など白・茶色の国産品種が開発されている。 （韓国データ戦略委員会） |
| 需給リスク | 長期培養期間、品種・種菌、培地原料、培養汚染、後宿管理、施設回転率、足利均一度、冷蔵流通、輸入種菌・品種依存、市場認知・価格が核心である。 |
| 運営原則 | Species/Strain–Spawn–Substrate–Bottle/Bag–Incubation/Maturation–Fruiting–Harvest–Product–Buyer RFQを接続します。 |
| 最終目的 | 品種・培地・施設回転率・品質・Buyer評価を連結し、栽培期間の短縮と安定した繰り返し調達を同時に達成する。 |
1. Plant Identity & Product Master
基本フィールド | 内容 |
| 国文名 | マッシュルームキノコ/ケヤキキノコ |
| 英文名 | Beech Mushroom / Shimeji Mushroom / Bunashimeji |
| 代表学名 | Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow |
| 分類 | Fungi → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Lyophyllaceae → Hypsizygus |
| 真菌名DB | MycoBank No.315778 ( Mycobank ) |
| 食用部位 | 子実体 |
| 非食用・別途管理 | 菌糸体・種菌・培地・病気・袋・廃培地・汚染培地・底洞 |
| 主な生産段階 | 培地調製→入病/口蓋→殺菌→冷却→接種→菌糸培養→後宿→菌傷→足が→生育→収穫 |
| 主な収穫段階 | 束型・たての大きさ・長さ・色・均一度・Buyer Spec |
| 基本製品形態 | Brown Fresh・White Fresh・Mixed-color・Trimmed・Cut・Frozen・Dried・Powder |
| 基本加工段階 | 底動整理→選別→予冷・包装または切断→冷凍・乾燥→粉砕 |
| 基本用途 | チゲ・炒め・焼き・鍋・給食・外食・HMR・ミルキット・輸出 |
| 類似品の原則 | のび・新松・コマとSpecies分離、白・茶色はStrain/Product分離 |
MycoBankは過去の名前であるClitocybe marmoreaの現在の名前をHypsizygus marmoreusにリンクしています。したがって、古い研究・流通文書の学名を現在のSpecies MasterとAlias関係に結びつける。 （マイコバンク）
Product Master
Product | 製品段階 | コア管理基準 |
| Beech Mushroom Strain | 株 | Species・Strain ID・育種機関 |
| Brown Strain | 茶色株 | 赤・数量・栽培期間 |
| White Strain | 白菌株 | 白色度・均一度・安定性 |
| Mixed-color Strain Set | 混合タイプ | 栽培期間同調・菌株間干渉 |
| Spawn Lot | 種菌 | 製造日・活力・純度・汚染 |
| ソーダスト生材料 | バッジ原料 | 樹種・Origin・粒度 |
| Wheat Bran Lot | 栄養園 | Origin・成分 |
| Rice Bran Lot | 栄養園 | Origin・成分 |
| その他のサプリメント | 乾備地・パーム箔など | 安全性・Origin |
| Mixed Substrate Batch | 混合培地 | Formula・水分 |
| Bottle Substrate | ボトルバッジ | ボトル規格・バッジ重量 |
| Bag Substrate | バッグバッジ | Bag 規格・重量 |
| Sterilized Substrate | 滅菌培地 | 温度・時間 |
| Inoculated Substrate | 接種培地 | Spawn Lot・日付 |
| Incubated Substrate | 培養完了 | 菌糸活着・汚染 |
| Matured Substrate | 後宿完了 | 後宿日数・状態 |
| Fruiting Lot | 発生段階 | ひび割れ・足・環境 |
| ブラウンフレッシュクラスター | 茶色の生きのこ | 色・束・台・新鮮 |
| White Fresh Cluster | 白い生きのこ | 白色度・束・均一 |
| Mixed White/Brown Product | 混合商品 | 両株・Lot同時追跡 |
| Premium Retail Pack | 小売品 | 束・重量・包装 |
| Foodservice Bulk | 外食 | 重量・納期 |
| Trimmed Beech Mushroom | 精選品 | 底銅・バッジ残渣除去 |
| Pre-cut Mushroom | 前処理 | 長さ・規格・冷蔵 |
| Frozen Beech Mushroom | 冷凍 | 前処理・凍結 |
| Dried Beech Mushroom | 乾燥 | 水分・色 |
| Mushroom Powder | 粉 | Parent Lot・粒度 |
| HMR Ingredient | HMR原料 | 切断・微生物 |
| OEM・PB Product | 完成品 | Formula・MOQ |
| Spent Substrate | 廃培地 | 原料・汚染・処理 |
2. Product Classification & Use Segmentation
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| Species | Hypsizygus marmoreus | Primary Entity |
| ヒストリカル名 | Clitocybe marmoreaなど | Alias Mapping |
| 菌株・品種 | 日差し・日差し3・日差し5・日差し7・百万1号・白丸・白丸24など | Strain Master |
| 色 | ブラウン/ホワイト/ミックス | Product Segment |
| 食用部位 | Fruiting Body | 培地・菌糸体分離 |
| 栽培方法 | ボトル/バッグ | Production Type |
| バッジ | Poplar/Sawdust + Supplementsなど | フォーミュラの分離 |
| 培養段階 | Incubation/Maturation | 別のランタイム |
| 発生段階 | Scratching / Pinning / Growth | ランタイム |
| 収穫段階 | 新鮮・大・束・色 | Buyer Grade |
| 流通形態 | Fresh/Chilled/Frozen/Dried | 製品の分離 |
| 前処理 | Cluster / Trimmed / Cut | 製品の分離 |
| 加工形態 | Frozen・Dried・Powder・HMR | 処理 |
| 最終用途 | Retail・Soup・Stir-fry・Grill・Foodservice・HMR・Export | アプリケーション |
| 取引形態 | 定期供給・契約生産・OEM・PB・輸出 | RFQ |
3. Production, Harvest & Post-harvest
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 生産計画 | Species・Strain・色・Buyer | 生産設計 |
| 株選定 | Strain ID・育種機関 | アイデンティティ |
| 原菌管理 | Culture ID・世代 | Genetic Stability |
| 種菌製造 | 形態・活力・汚染 | Spawn QC |
| おがくずを着て | 水種・Origin・水分 | Raw Material |
| 栄養源入庫 | ふすま・しょうが・ビジー・パーム箔など | Traceability |
| バッジ配合 | Formula・水分・混合時間 | Uniformity |
| 入病 | ボトル規格・充電重量 | ボトルバッチ |
| 口棒 | Bag 規格・充電重量 | バッグバッチ |
| 殺菌 | 温度・時間・設備 | 汚染防止 |
| 冷却 | バッジ温度・時間 | 接種準備 |
| 接種 | Spawn Lot・日付 | Traceability |
| 菌糸培養 | 温度・期間・CO₂ | Colonization |
| 汚染検査 | カビ・細菌 | バッチロス |
| 後宿 | 期間・菌糸状態 | Fruiting Readiness |
| ひび割れ | 日付・方式 | Fruiting |
| 足 | 日付・均一性 | Forecast |
| 子実体の育成 | 温度・RH・CO₂・換気・光 | Morphology |
| 多発形成 | 個体数・均一度 | Grade |
| 収穫判定 | 新鮮・大・色・Buyer Spec | Harvest |
| 収穫 | 日付・束重量・数量 | Harvest Lot |
| 下洞整理 | バッジ残渣の除去 | Fresh QC |
| 選別 | 色・サイズ・均一度・損傷 | Grade |
| 予冷 | 新鮮品 | シェルフライフ |
| 冷蔵 | 温度・期間 | Fresh Quality |
| 包装 | 重量・材質・Lot | Distribution |
| カット | HMR・ミルキット | 処理 |
| 冷凍 | 前処理・凍結 | Frozen |
| 乾燥 | 温度・時間・水分 | Dried |
| 粉砕 | 粒度・金属検出 | パウダー |
| 出荷 | Buyer・数量・日付 | 取引 |
| 脱病・肺棒 | 使用培地の除去 | Facility Cycle |
| ボトル洗浄 | 再使用・衛生 | Factory |
| 廃培地 | 原料・汚染・処理 | Circularity |
4. Quality Specification & Lot Management
品質項目 | 生まれる | 前処理品 | 冷凍・乾燥 | 完成品 | 公開等級 |
| Species | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Public/Verified |
| Strain | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| カラータイプ | Brown/White/Mixed | 継承 | 継承 | 表示 | パブリック |
| Spawn Lot | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified/NDA |
| Substrate Batch | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified/NDA |
| Bottle/Bag | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 生産施設 | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 接種日 | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 培養完了日 | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 後期期間 | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 収穫日 | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 束重量 | コア | Trim前 | 原料特性 | 製品別 | Verified |
| 個数 | コア | 継承 | — | — | Verified |
| 直径 | コア | 原料継承 | 原料特性 | 製品別 | Verified |
| 新鮮 | コア | 継承 | 加工色 | 製品別 | Verified |
| 新型 | コア | 継承 | — | 製品別 | Verified |
| 大丈夫 | コア | 切断規格 | 原料特性 | 製品別 | Verified |
| 太字 | コア | 原料特性 | — | 製品別 | Verified |
| 均一性 | コア | コア | 製品別 | コア | Verified |
| 組織感 | コア | コア | 加工後評価 | 製品別 | Verified |
| ダメージ | コア | コア | 原料検査 | QC | Verified |
| 奇形 | コア | 原料検査 | — | — | Verified |
| 底洞・バッジ残渣 | コア | 削除 | 原料検査 | — | Verified |
| 異物 | 確認 | コア | コア | コア | Verified |
| 水分 | Fresh | 製品別 | 乾燥コア | 製品別 | Verified |
| 微生物 | 必要に応じて | コア | コア | 基準適合 | Verified/NDA |
| 残留農薬 | 基準適合 | 検査 | 継承 | 基準適合 | Verified/NDA |
| 重金属 | リスクベース | 検査 | 検査 | 基準適合 | Verified/NDA |
| 予冷・冷蔵 | コア | コア | 冷凍前 | 追跡 | NDA |
| 切断履歴 | — | 必須 | 継承 | 継承 | NDA |
| 冷凍・乾燥 | — | — | 必須 | 継承 | NDA |
| 包装 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified |
| 消費期限 | 製品別 | 製品別 | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 出庫 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified |
| 返品・クレーム | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| 再購入 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | NDA |
Lot Master 必須フィールド
Lot ID · 品目 · 製品形態 · 学名 · Historical Name · Strain/Cultivar · カラータイプ(Brown/White/Mixed) · Mother Culture ID生産施設・Room/Rack・接種日・培養開始・完成日・後宿開始・完成日・菌傷期・足日・収穫日・総栽培日数・多重重量・個体数・直径・色・形状・長さ・太さ・組織感・均一度・奇形・損傷残留農薬・微生物・重金属成績書・予冷・冷蔵履歴・原物ロット・切断・冷凍・乾燥・粉砕履歴・梱包日・消費期限・出荷先・返品・クレーム・再購入
5. Korea Market & Demand Structure
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 育種機関 | Strain・色・栽培期間 | Variety Collaboration |
| 種菌会社 | 活力・純度・品種券 | Spawn RFQ |
| バッジ原料会社 | おがくず・ふすま・みかんなど | 入力 |
| ボトル栽培 Factory | 品種・サイクル・エネルギー | Production |
| 袋栽培農家 | 短期品種・バッジ・施設 | Small Farm Entry |
| 生産者組織 | 生産予定・共同出荷 | Supply |
| 卸売市場 | 束・重量・色・鮮度 | Fresh |
| 大型流通 | 白/茶色・小包 | Retail |
| オンライン流通 | 冷蔵・包装・鮮度 | D2C |
| 学校・公給給食 | 国内産・安全性・規格 | Regular RFQ |
| 外食業者 | 価格・束・組織感 | Foodservice |
| チゲ・鍋・炒め業者 | Fresh Cluster | Specialty |
| ホテル・レストラン | 白/茶色・均一度 | Premium |
| HMR | Trimmed/Cut | Ingredient |
| ミルキット | Mixed/Single Color | Meal-kit |
| 冷凍食品メーカー | Cut/Frozen | Industrial |
| 食品加工業者 | Dried/Powder | Ingredient |
| OEM・PB | 小包装・混合色製品 | Private Label |
| 輸出業者 | 品種・色・Shelf-life | エクスポート |
| スマートファーム企業 | Cycle・環境・自動化 | AX |
| 研究機関 | 品種・バッジ・保存・加工 | R&D |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 品種開発 | 国産・外国 Strain・IP | Genetic Supply |
| 原菌・種菌 | 品種純度・活力 | Spawn |
| おがくず・栄養園 | Origin・価格・成分 | 入力 |
| バッジ製造 | Formula・水分 | Productivity |
| ボトル・袋選択 | CapEx・Cycle・農家規模 | Production Model |
| 殺菌・接種 | 衛生・自動化 | Factory |
| 長期培養 | 期間・エネルギー・施設回転率 | Core Cost |
| 後宿 | 品種別期間 | Yield |
| 足・生育 | 環境・均一度 | Quality |
| 収穫・選別 | 束・色・重量 | Fresh Supply |
| 冷蔵・包装 | シェルフライフ | Domestic/Export |
| 前処理 | Trim/Cut | HMR |
| 輸出 | 品種・包装・鮮度 | Global RFQ |
| 品種/IP | 保護権・実施権 | Technology Trade |
| RFQ | Spec・物量・納期 | Procurement |
| 再購入 | 品質・価格・Cycle | Supplier Score |
長い栽培期間は単純農業技術問題ではなく、Factory Utilization 問題だ。同じ栽培室を約110日占める品種と約61～70日に収穫可能な品種は年間施設回転回数とエネルギー・減価償却構造が異なるため、MarketHubではDays per Cycle→Cycles per Year→kg/m²/yearまたはkg/Room/yearで連結する。 （韓国データ戦略委員会）
Trade Dataset
アイテム | v1.0の処理 |
| Fresh/Chilled Beech Mushroom HS | 関税庁現行HS-Kの今後検証 |
| Frozen Product HS | 状態別検証 |
| Dried Product HS | 乾燥きのこ分類確認 |
| Prepared Mushroom HS | 切断・調製状態別検証 |
| Mushroom Powder HS | 加工図・組成別検証 |
| Spawn HS | 種菌通関分類の確認 |
| Inoculated Substrate HS | 接種培地の状態別確認 |
| 韓国輸出量 | 今後関税庁公式原料検証後に入力 |
| 韓国輸入量 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 主要輸出国 | 国別HS検証 |
| 主要輸入国 | 原産国別検証 |
| 通関単価 | 同一HS・Product・単位でのみ計算 |
| FTA | 国・HS・原産地基準確認 |
| 検疫 | 種菌・接種培地・生きのこ別確認 |
| 品種実施権 | 別個のIP Dataset |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| ブラウンフレッシュクラスター | 赤・束・台 | Retail RFQ |
| White Fresh Cluster | 白度・均一度 | Premium/Retail |
| Mixed-color Cluster | 白・ガル菌株同調 | PB/Visual Product |
| Premium Pack | 重量・サイズ・均一 | Premium |
| Foodservice Bulk | 束・納期・価格 | Foodservice |
| Trimmed Mushroom | 底動除去 | HMR |
| Cut Mushroom | 長さ・均一度 | Meal-kit |
| Frozen | 前処理・凍結 | Industrial |
| Dried | 水分・色・香 | Ingredient |
| パウダー | 粒度・微生物 | シーソン |
| Protein/Functional Food Ingredient | 品種・加工原料・法的基準 | 検証後のRFQ |
| Off-grade Mushroom | 外観グレード未達 | 加工切替 |
| Trim Residue | 底銅・切断副産物 | 食品活用別検証 |
| Spent Substrate | 廃培地 | 堆肥・飼料・バイオ素材の検討 |
| Contaminated Substrate | 汚染 | 食品供給ネットワークを除く |
2025年、農村振興庁はケイマンストランド開発品種を活用したタンパク質茶型の加工製品などを含め、品種－加工－輸出連携を推進したと明らかにした。実際の商品 Formula・機能性表現・原料規格は該当製造製品別に別途検証しなければならない。 （韓国データ戦略委員会）
PRP — Product Research Profile
マンガキノコPRPは以下の構造で運営する。
Species → Strain/IP → Spawn → Substrate Formula → Bottle/Bag → Sterilization → Incubation → Maturation → Fruiting → Harvest Grade → Processing → Buyer Application → RFQ Performance
PRP | コア研究質問 |
| Species PRP | 実際の菌株がH. marmoreusと同定されるか |
| Strain PRP | 白・茶色品種の栽培期間・数量・商品性がどう違うのか |
| Spawn PRP | 種菌の活力・純度が長期培養に適しているか |
| Substrate PRP | ポプラ・おがくず・ふすま・しょうがなど配合が生産性にどのような影響を与えるか |
| Bottle PRP | 長期培養に必要な病気・施設回転率は適正か |
| Bag PRP | 小規模農家で袋栽培の経済性が確保されるか |
| Cycle PRP | 110日型と60〜70日型品種の年間生産性がどう違うのか |
| Maturation PRP | 後宿期間が足・数量・均一度にどのような影響を与えるか |
| Fresh PRP | 色・束・新・大・組織感がBuyer Gradeと一致するか |
| Mixed-color PRP | バック・ガル同時栽培が均一性と商品性を確保するか |
| Storage PRP | 鮮度維持期間が流通・輸出に適しているか |
| Processing PRP | Trim/Off-gradeをHMR・加工に切り替えることができるか |
| Export PRP | 品種・包装・シェルフライフが目的国の要求と一致するか |
| By-product PRP | 廃培地の活用条件が安全に検証されるか |
8. AX Transformation
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | Species・Strain・Spawn・Substrate・Lot必須値化 | Identityの完成率 |
| 2 | Brown/White/Mixed Productの取り外し | 製品識別率 |
| 3 | ボトル・袋 Production Type 分離 | Production Type Coverage |
| 4 | 培地原料・Formula・水分自動記録 | Substrate Traceability |
| 5 | 入兵・入棒重量自動計測 | Fill Weight CV |
| 6 | 滅菌・冷却ランタイム接続 | プロセスコンプライアンス |
| 7 | 菌糸培養映像AI | Colonization Score |
| 8 | 長期培養汚染AI検出 | Contamination Rate |
| 9 | 後宿日数・状態データ化 | Maturation Optimization |
| 10 | 足の均一性AI | Fruiting Uniformity |
| 11 | 新・大・束映像測定 | Grade Accuracy |
| 12 | 収穫機の予測 | Harvest Accuracy |
| 13 | 栽培期間の予測 | Cycle Forecast |
| 14 | 施設回転率自動計算 | Cycles/year |
| 15 | 品種別kg/Room/year比較 | Facility Productivity |
| 16 | エネルギー使用量の接続 | kWh/kg |
| 17 | 予冷・冷蔵 IoT | Cold-chain Coverage |
| 18 | Product–Buyer AI Match | RFQ→Sampleコンバージョン率 |
| 19 | Buyer評価→Strainの改善 | Repeat Order Rate |
9. Industry Problem Bank
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 名称混用 | マンガダック・ケイマンストランド・百万ソング・ブナシメジ混用 | Species/Alias |
| Species 混同 | 他のマンガドキと同じ時 | Taxonomy |
| 白・茶色品種混用 | カラー・Cycle・市場差未管理 | Strain |
| 外国品種依存 | ロイヤリティ・供給安定性 | IP/Origin |
| 種菌の活力偏差 | 長期培養中の生産性の違い | Spawn QC |
| バッジ原料偏差 | おがくず・ふすま・しょうが品質差 | Substrate |
| Formula偏差 | 数量・培養期間のばらつき | Formula |
| 滅菌不良 | 雑菌汚染 | Sterilization |
| 接種汚染 | 長期バッチ廃棄 | Inoculation |
| 長期培養 | 施設回転率・資金回転低下 | Incubation Days |
| 後宿偏差 | 足・数量ムラ | Maturation |
| 足の不均一 | 収穫時期の分散 | Primordia |
| 生育環境偏差 | 新鮮・大・束品質差 | Climate |
| 多発菌日も | Retail Grade 偏差 | Vision |
| カラー偏差 | ホワイト/ブラウン製品品質の低下 | Color |
| 収穫労働 | 多発収穫・精選人材 | Labor |
| 下洞整理 | バッジ残渣・商品性 | Trimming |
| 鮮度低下 | 流通損失 | Cold Chain |
| 微生物 | 前処理・HMR安全 | Microbiology |
| 長いサイクルコスト | エネルギー・減価償却の上昇 | Cost |
| 小規模参入障壁 | 病栽培初期施設費 | Facility |
| 袋栽培の安定性 | 小農適用技術検証が必要 | Bag Production |
| 市場認知度 | コマ・新松に比べ製品か違い | Consumer/Buyer |
| 生産・価格変動 | 供給拡大時の市場衝撃 | Supply/Price |
| 輸出シェルフライフ | 海外物流適合性 | ストレージ |
| 廃培地 | 副産物処理 | SMS |
| Buyer Spec 不一致 | 白・茶色・混合製品要求差 | RFQ |
| 再購入未反映 | Buyer結果が品種・Cycle改善に未接続 | Evaluation |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| マンガダック株 | Species・色・品種 | 育種機関・性能 |
| 白い種菌 | 品種・一般特性 | 純度・活力・単価 |
| 茶色の菌 | 品種・サイクル | Lot・権利 |
| 原菌供給 | カルチャーID | IP・世代 |
| おがくず供給 | 樹種・Origin | 物量・単価 |
| ふすま・みかんなど | 原料名・Origin | 成分・価格 |
| 瓶詰め供給 | 規格・品種適合性 | Formula・数量 |
| 袋の供給 | バッグスペック | Formula・数量 |
| 茶色の生きのこ販売 | 品種・Grade | 農家・物量・価格 |
| 白生きのこ販売 | 品種・白色度 | 物量・価格 |
| Mixed-color製品 | 構成・Product | 菌株・Lot |
| 生きのこ購入 | 束・大・新・色 | 目標量・実単価 |
| 定期供給 | Grade・サイクル | 週・月物量 |
| 契約生産 | Strain・Cycle・Spec | 施設・Capacity |
| 給食配達 | 国内産・安全性 | 納期・物量 |
| 外食配達 | 束・食感・価格 | 需要量 |
| HMR・ミルキット | Trimmed/Cut | 微生物・包装 |
| 冷凍・乾燥 | 製品形態 | 収率・価格 |
| OEM・PB | White/Brown/Mixed | MOQ・Formula |
| 輸出 | 品種・Shelf-life | 目的国・HS |
| 品種実施権 | Strain・Territory | License・Royalty |
| 病栽培実証 | Cycle・Capacity | 生産データ |
| 袋栽培実証 | 小規模施設・数量 | ワンデータ |
| スマートファームの実証 | 環境・サイクル・数量 | AXデータ |
| 研究協力 | 品種・バッジ・保存・加工 | IP・試験資料 |
11. RFQ Request First
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
Version History
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | H. marmoreusアイデンティティ・ブラウン/ホワイト・ボトル/袋栽培・長期/短期サイクル・フレッシュ・ミックスドプロダクト・加工・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 全国・地域別生産統計・国内品種・原菌・工場現況・HS・輸出入・価格公式原料検証 | 予定 |
| v2.0 | Strain・Spawn・Substrate・Bottle/Bag・Incubation・Maturation・Cycle・Fresh/Mixed/HMR別品質・収率・PRPセグメンテーション | 予定 |
| v3.0 | 育種機関–原菌・種菌企業–培地原料企業–病気栽培 Factory・袋農家–前処理・HMR・給食・外食・流通–輸出 Buyer Verified Container 結合 | 予定 |
