0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | La especie representativa es Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow, identificada como MycoBank No. 315778. ( Mycobank ) |
| Papel clave | Debido a sus cuerpos fructíferos en racimo y su excelente vida útil, se trata de un hongo comestible cultivado en instalaciones especializadas, utilizado para la venta al por menor, guisos, salteados, asados, comidas escolares, raciones preparadas y exportación. La Administración de Desarrollo Rural lo describe como un hongo comestible popular en Japón. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea ) |
| método de producción | Anteriormente, el cultivo en botellas de plástico aptas para esterilización a alta temperatura y alta presión era el foco principal, pero el Servicio de Investigación y Extensión Agrícola de Gyeongnam también ha desarrollado tecnología de cultivo en bolsas utilizando variedades nacionales de cultivo de ciclo corto. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea ) |
| Principio de cosecha | Especie del lote, cepa, micelio, sustrato, lote, botella/bolsa, período de incubación, maduración, germinación, crecimiento, fecha de cosecha, peso del manojo, tamaño del sombrero, longitud del tallo y color. |
| Separación de productos | Separar en Marrón/Blanco → Racimo Fresco → Venta al por menor/A granel → Recortado/Cortado → Congelado/Deshidratado/En polvo/HMR. |
| Separación de elementos similares | Separe las especies de los hongos ostra real, Pleurotus y Enoki, y separe la cepa/producto de los hongos ostra Pleurotus blancos y marrones, incluso si son de la misma especie. |
| Indicadores oficiales del mercado interno | El Servicio de Investigación y Extensión Agrícola de Gyeongnam proyectó que el volumen de comercio en el mercado mayorista nacional para 2024 sería de aproximadamente 3000 toneladas y el valor de las transacciones de 11 500 millones de wones . Estos datos se basan en las transacciones del mercado mayorista y no corresponden al volumen de producción nacional. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea ) |
| Estadísticas de producción pasadas | En 2022, el Servicio de Investigación y Extensión Agrícola de Gyeongnam explicó que *Pleurotus ostreatus* representó la mayor parte de las 4617 toneladas de "otros hongos" producidas en el país en 2020. Dado que se trata de una cifra histórica dentro del ámbito estadístico de "otros hongos", no se utiliza como volumen de producción exclusivo de *Pleurotus ostreatus*. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea ) |
| Riesgo del período de cultivo | Si bien el largo período de cultivo, de aproximadamente 105 a 110 días, representaba un problema para las variedades comerciales existentes de *Neutimangadak*, existen casos en los que las variedades nacionales de cultivo a corto plazo han reducido este período a unos 60 a 70 días. Su gestión se basa en valores numéricos por variedad. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea ) |
| nuevas variedades | La Administración de Desarrollo Rural desarrolló la variedad blanca 'Baekmaru 24' en 2025, la cual presenta características de cultivo y crecimiento de 70 días —aproximadamente 10 días más rápido que los 80-90 días de las variedades comerciales existentes— y un rendimiento aproximadamente un 10 % superior . Esto se limita a los resultados de las pruebas de la variedad específica. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea ) |
| variedades domésticas | Se han desarrollado variedades nacionales blancas y marrones como Haetsal, Haetsal n.° 3, Haetsal n.° 5, Haetsal n.° 7, Baekman n.° 1, Baekmaru y Baekmaru 24. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea ) |
| Riesgo de oferta y demanda | Los factores clave son el largo período de cultivo, las variedades y el micelio, las materias primas del medio de cultivo, la contaminación del cultivo, el manejo posterior a la maduración, la tasa de rotación de las instalaciones, la uniformidad de la germinación, la distribución refrigerada, la dependencia de micelio y variedades importadas, y el reconocimiento del mercado y el precio. |
| Principios de funcionamiento | Especie/Cepa–Microespín–Sustrato–Botella/Bolsa–Incubación/Maduración–Fructificación–Cosecha–Producto–Comprador Conecte la RFQ. |
| Objetivo final | Al vincular la variedad, el sustrato, la rotación de las instalaciones, la calidad y la evaluación del comprador, logramos simultáneamente acortar los períodos de cultivo y garantizar un suministro estable y recurrente. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Campos básicos | detalle |
| nombre coreano | Hongo Managadak / Hongo Zelkova Managadak |
| nombre inglés | Hongo de haya / Hongo Shimeji / Bunashimeji |
| Nombre científico representativo | Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow |
| clasificación | Hongos → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Lyophyllaceae → Hypsizygus |
| Base de datos de nombres de hongos | MycoBank No.315778 ( Mycobank ) |
| Partes comestibles | cuerpo fructífero |
| No comestible · Gestión independiente | Micelio, inóculo, medio de cultivo, botella, bolsa, medio agotado, medio contaminado, base |
| Etapas principales de producción | Preparación del medio → Llenado/envasado de botellas → Esterilización → Enfriamiento → Inoculación → Cultivo micelial → Maduración → Raspado → Fructificación → Crecimiento → Cosecha |
| Principales etapas de cosecha | Forma del manojo · Tamaño de la tapa · Longitud del tallo · Color · Uniformidad · Especificaciones del comprador |
| Formato básico del producto | Marrón fresco · Blanco fresco · Color mixto · Recortado · Cortado · Congelado · Seco · Polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Recorte → Clasificación → Preenfriamiento/Envasado o Corte → Congelación/Secado → Molienda |
| Uso básico | Guiso · Salteado · A la parrilla · Olla caliente · Comida escolar · Comer fuera · Comida casera · Kit de comida · Exportación |
| Principio de similitud | Separación de setas ostra, setas eryngii y setas enoki por especies, y separación de las blancas y marrones por cepa/producto. |
MycoBank vincula el nombre anterior Clitocybe marmorea con el nombre actual Hypsizygus marmoreus. Por lo tanto, vincula los nombres científicos de investigaciones antiguas y documentos en circulación con el nombre maestro de especies actual mediante una relación de alias. ( MycoBank )
Maestro de productos
Producto | Etapa del producto | Estándares clave de gestión |
| Variedad de hongo de haya | cepa | Especie · Identificación de la cepa · Instituto de cría |
| cepa marrón | cepa marrón | Color de la cápsula, rendimiento y período de cultivo |
| cepa blanca | cepa blanca | Blancura, uniformidad y estabilidad |
| Juego de cepas de colores variados | Tipo mixto | Sincronización del período de cultivo e interferencia entre cepas. |
| Lote de desove | desovar | Fecha de fabricación · Vitalidad · Pureza · Contaminación |
| Aserrín, materia prima | Materias primas para medios de cultivo | Especie de árbol · Origen · Tamaño del grano |
| Lote de salvado de trigo | Centro de Nutrición | Origen · Ingredientes |
| Lote de salvado de arroz | Centro de Nutrición | Origen · Ingredientes |
| Otro suplemento | Pulpa de soja desecada, harina de palmiste, etc. | Seguridad · Origen |
| Lote de sustrato mixto | medio mixto | Fórmula · Hidratación |
| Sustrato de botella | Medios de botella | Especificaciones de la botella y peso del medio de cultivo |
| Sustrato de la bolsa | Medio de cultivo de bolsas | Especificaciones y peso de la bolsa |
| Sustrato esterilizado | Medio de esterilización | Temperatura y tiempo |
| Sustrato inoculado | Medio de inoculación | Lote de desove · Fecha |
| Sustrato incubado | Cultura completa | Adhesión micelial y contaminación |
| Sustrato maduro | Maduración completa | Días de maduración y estado |
| Lote fructífero | Etapa de ocurrencia | Raspado de hongos · Plagas · Medio ambiente |
| Racimo fresco marrón | champiñones crudos marrones | Color, manojo, tallo, tapa |
| Racimo blanco fresco | Champiñones blancos crudos | Blancura, paquete, uniformidad |
| Producto mixto blanco/marrón | Productos mixtos | Seguimiento simultáneo de dos cepas y lotes |
| Paquete de venta al por menor premium | artículos de venta al por menor | Paquete · Peso · Embalaje |
| Servicio de alimentos a granel | Comida fuera | Peso · Tiempo de entrega |
| Champiñón de haya recortado | Seleccionado | Eliminación de residuos de tallo y sustrato |
| Champiñones precortados | Preprocesamiento | Longitud, Dimensiones, Refrigeración |
| Champiñones de haya congelados | congelación | Pretratamiento y congelación |
| Champiñón de haya seco | seco | Humedad y color |
| Polvo de champiñones | polvo | Lote parental · Tamaño del grano |
| Ingrediente HMR | Ingredientes de HMR | Corte · Microorganismos |
| Producto OEM·PB | producto terminado | Fórmula·Cantidad mínima de pedido |
| Sustrato gastado | distintivos de residuos | Materias primas, contaminación y tratamiento |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Especies | Hipsígito marmóreo | Entidad principal |
| Nombre histórico | Clitocybe marmorea, etc. | Mapeo de alias |
| cepas y variedades | Sunshine, Sunshine 3, Sunshine 5, Sunshine 7, Baekman 1, Baekmaru, Baekmaru 24, etc. | Maestro de cepas |
| color | Marrón / Blanco / Mezclado | Segmento de producto |
| Partes comestibles | Cuerpo fructífero | Separación del medio de cultivo y el micelio |
| método de cultivo | Botella / Bolsa | Tipo de producción |
| insignia | Álamo/Aserrín + Suplementos, etc. | Separación de fórmulas |
| etapa cultural | Incubación / Maduración | Tiempo de ejecución independiente |
| Etapa de ocurrencia | Rascado / Fijación / Crecimiento | Tiempo de ejecución |
| Etapa de cosecha | Sombrero, tallo, manojo, color | Grado del comprador |
| Métodos de distribución | Fresco / Refrigerado / Congelado / Deshidratado | Separación de productos |
| Preprocesamiento | Agrupado / Recortado / Cortado | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Congelado · Deshidratado · En polvo · HMR | Tratamiento |
| Uso final | Venta al por menor · Sopas · Salteados · Parrilla · Servicio de alimentos · Comida preparada · Exportación | Solicitud |
| Tipo de transacción | Suministro regular · Producción por contrato · OEM · PB · Exportación | Solicitud de cotización |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de producción | Especie · Variedad · Color · Comprador | Diseño de producción |
| Selección de cepas | Identificación de la cepa · Instituto de Mejora Genética | Identidad |
| Gestión de géneros | Identificación cultural · Generación | Estabilidad genética |
| Producción de cultivos iniciadores | Forma, vitalidad, contaminación | Control de calidad de engendro |
| Vestir aserrín | Especies de árboles · Origen · Humedad | Materia prima |
| Centro de Nutrición Recibido | Salvado de trigo, salvado de arroz, pulpa de soja, harina de palmiste, etc. | Trazabilidad |
| Mezcla de medios | Fórmula · Humedad · Tiempo de mezcla | Uniformidad |
| úlceras bucales | Especificaciones de la botella y peso de llenado | Lote de botellas |
| debut | Especificaciones de la bolsa · Peso de llenado | Lote de bolsas |
| esterilización | Temperatura, tiempo, equipo | prevención de la contaminación |
| enfriamiento | Temperatura y tiempo medios | Preparación para la vacunación |
| inoculación | Lote de desove · Fecha | Trazabilidad |
| Cultivo micelial | Temperatura · Periodo · CO₂ | Colonización |
| Prueba de contaminación | Moho y bacterias | Pérdida de lote |
| madurez | Período y estado micelial | Preparación para la fructificación |
| Raspador de encías | Fecha/Método | Fructificación |
| pies | Fecha y uniformidad | Pronóstico |
| Crecimiento del cuerpo fructífero | Temperatura · Humedad relativa · CO₂ · Ventilación · Luz | Morfología |
| formación de haces | Tamaño y uniformidad de la población | Calificación |
| juicio de cosecha | Especificación del comprador de color de nivel divino | Cosecha |
| cosecha | Fecha, Peso del paquete, Cantidad | Lote de cosecha |
| Recortar la base | Eliminación de residuos del sustrato | Control de calidad fresco |
| Selección | Color, tamaño, uniformidad, daños | Calificación |
| Preenfriamiento | Productos frescos | Duración |
| almacenamiento en frío | Temperatura y período | Calidad fresca |
| embalaje | Peso · Material · Lote | Distribución |
| corte | HMR · Kit de comida | Tratamiento |
| congelación | Pretratamiento y congelación | Congelado |
| seco | Temperatura, tiempo, humedad | Seco |
| smash | Detección de metales y tamaño de partículas | Polvo |
| envío | Comprador · Cantidad · Fecha | transacción |
| Escape de enfermedades/cierre de colmenas | Retire el medio de cultivo usado. | Ciclo de la instalación |
| Lavado de botellas | Reutilización e higiene | Fábrica |
| distintivos de residuos | Materias primas, contaminación y tratamiento | Circularidad |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | mandarina cruda | Productos pretratados | Liofilización | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público/Verificado |
| Cepa | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Tipo de color | Marrón/Blanco/Mestizo | sucesión | sucesión | marca | Público |
| Lote de desove | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Lote de sustrato | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Botella/Bolsa | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| instalaciones de producción | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Fecha de vacunación | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Fecha de finalización de la cultura | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Período de maduración | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| peso del paquete | centro | Recortar antes | Características de la materia prima | Por producto | Verificado |
| población | centro | sucesión | — | — | Verificado |
| diámetro de la tapa | centro | herencia de materia prima | Características de la materia prima | Por producto | Verificado |
| del color de Dios | centro | sucesión | Color procesado | Por producto | Verificado |
| Forma de la tapa | centro | sucesión | — | Por producto | Verificado |
| Daegil | centro | Especificaciones de corte | Características de la materia prima | Por producto | Verificado |
| Espesor | centro | Características de la materia prima | — | Por producto | Verificado |
| uniformidad | centro | centro | Por producto | centro | Verificado |
| textura | centro | centro | Evaluación posterior al procesamiento | Por producto | Verificado |
| discapacidad | centro | centro | Inspección de materia prima | Control de calidad | Verificado |
| deformidad | centro | Inspección de materia prima | — | — | Verificado |
| Residuo de base y sustrato | centro | eliminar | Inspección de materia prima | — | Verificado |
| sustancia alienígena | controlar | centro | centro | centro | Verificado |
| humedad | Fresco | Por producto | núcleo de secado | Por producto | Verificado |
| microorganismo | Si es necesario | centro | centro | Conformidad con las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| residuos de plaguicidas | Conformidad con las normas | prueba | sucesión | Conformidad con las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| metales pesados | Basado en el riesgo | prueba | prueba | Conformidad con las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Preenfriamiento y refrigeración | centro | centro | Antes de congelar | seguimiento | NDA |
| Historia de corte | — | básico | sucesión | sucesión | NDA |
| Liofilización | — | — | básico | sucesión | NDA |
| embalaje | básico | básico | básico | básico | Verificado |
| Fecha de expiración | Por producto | Por producto | Por producto | Por producto | Verificado |
| Envío | básico | básico | básico | básico | Verificado |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Nombre científico · Nombre histórico · Cepa/Cultivar · Tipo de color (marrón/blanco/mixto) · ID de cultivo madre · Tipo de micelio · Lote de micelio · Ingredientes del sustrato · Origen · Fórmula del sustrato · Lote de sustrato · Especificaciones de la botella/bolsa · Peso del sustrato · Historial de esterilización/refrigeración · Instalación de producción · Sala/estante · Fecha de inoculación · Fecha de inicio/finalización del cultivo · Fecha de inicio/finalización de la maduración · Fecha de raspado del micelio · Fecha de fructificación · Fecha de cosecha · Días totales de cultivo · Peso del manojo · Recuento individual · Diámetro del sombrero · Color · Forma · Longitud del tallo · Grosor · Textura · Uniformidad · Deformidad · Daños · Contaminación · Tallo · Residuo del sustrato · Verificación de materia extraña · Residuo de pesticida · Microorganismo · Informe de prueba de metales pesados · Historial de preenfriamiento/refrigeración · Lote de materia prima · Corte · Congelación · Secado · Historial de molienda · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| instituciones de cría | Variedad, color, período de cultivo | Colaboración de Variety |
| empresas generadoras | Vitalidad, pureza, derechos de variedad | Generar RFQ |
| Proveedor de materia prima para medios de cultivo | Serrín, salvado de trigo, salvado de arroz, etc. | Aporte |
| Fábrica de cultivo de botellas | Variedad · Ciclo · Energía | Producción |
| granjas de cultivo en bolsas | Variedades, sustratos e instalaciones de ciclo corto | Entrada a la pequeña granja |
| Organizaciones productoras | Producción programada · Envío conjunto | Suministrar |
| mercado mayorista | Paquete, Peso, Color, Frescura | Fresco |
| Distribución a gran escala | Blanco/Marrón · Envase pequeño | Minorista |
| Distribución en línea | Refrigeración, envasado, frescura | D2C |
| Comedores escolares y públicos | Normas de seguridad domésticas | Solicitud de cotización regular |
| empresas de servicios de alimentación | Precio, Paquete, Textura | Servicio de alimentos |
| Empresas de guisos, ollas calientes y salteados | Racimo fresco | Especialidad |
| Hotel · Restaurante | Blanco/Marrón · Uniformidad | De primera calidad |
| HMR | Recortado/Cortado | Ingrediente |
| Kit de comida | Color mixto/monocromático | Kit de comida |
| empresas de alimentos congelados | Cortado/Congelado | Industrial |
| empresa procesadora de alimentos | Seco/en polvo | Ingrediente |
| OEM·PB | Envases pequeños y productos de colores variados | Marca blanca |
| exportadores | Raza · Color · Vida útil | Exportar |
| empresas de agricultura inteligente | Ciclo · Medio ambiente · Automatización | HACHA |
| Instituto de Investigación | Variedad, medio, almacenamiento, procesamiento | Investigación y desarrollo |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Desarrollo de variedades | Cepa nacional/extranjera/IP | Suministro genético |
| Cultivo de origen y descendencia | Variedad, pureza y vitalidad | Desovar |
| aserrín y nutrientes | Origen · Precio · Ingredientes | Aporte |
| Fabricación de medios | Fórmula · Hidratación | Productividad |
| Selección de botellas/bolsas | Inversión de capital · Ciclo · Escala agrícola | Modelo de producción |
| Esterilización e inoculación | Higiene y automatización | Fábrica |
| Cultivo de órganos | Tiempo, energía y rotación de instalaciones | Costo básico |
| madurez | Período por variedad | Producir |
| Germinación y crecimiento | Medio ambiente y uniformidad | Calidad |
| Cosecha y clasificación | Paquete, color, peso | Suministro fresco |
| Refrigeración y envasado | Duración | Nacional/Exportación |
| Preprocesamiento | Recortar/Cortar | HMR |
| exportar | Variedad, Envases, Frescura | Solicitud de cotización global |
| Variedad/Propiedad intelectual | Derechos de protección y licencias | Comercio de tecnología |
| Solicitud de cotización | Especificaciones · Cantidad · Fecha de entrega | Obtención |
| Readquirir | Calidad · Precio · Ciclo | Puntuación del proveedor |
Los largos periodos de cultivo no son solo un problema de tecnología agrícola, sino también de utilización de la planta . Dado que las variedades que ocupan la misma sala de cultivo durante unos 110 días y las que se cosechan en unos 61 a 70 días difieren en su rotación anual de instalaciones y en sus estructuras de consumo energético y depreciación, MarketHub vincula Días por ciclo → Ciclos por año → kg/m²/año o kg/sala/año. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea )
Conjunto de datos comerciales
artículo | Procesamiento v1.0 |
| Champiñones de haya frescos/refrigerados HS | Verificación futura del HS-K actual del Servicio de Aduanas de Corea |
| Producto congelado HS | Verificación por parte del estado |
| Producto seco HS | Confirmación de la clasificación de los hongos secos |
| Champiñones preparados HS | Verificación mediante el estado de corte y preparación |
| Polvo de champiñones HS | Verificación por grado de procesamiento y composición |
| Spawn HS | Verificar la clasificación de aduanas de spawn |
| Sustrato inoculado HS | Verificar el estado del medio de inoculación |
| Volumen de exportaciones de Corea | Datos introducidos tras la verificación oficial de los datos brutos por parte del Servicio de Aduanas de Corea. |
| Volumen de importaciones de Corea | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Principales países exportadores | Verificación del Sistema Armonizado por país |
| Principales países importadores | Verificación por país de origen |
| Precio unitario de despacho de aduanas | Cálculo únicamente dentro del mismo HS, producto y unidad. |
| FTA | Verifique los criterios de país, HS y origen. |
| Cuarentena | Confirmación mediante micelio, medio de inoculación y setas frescas. |
| Licencia de variedad | Conjunto de datos IP independiente |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Racimo fresco marrón | color del sombrero, manojo, tallo | Solicitud de cotización para el sector minorista |
| Racimo blanco fresco | Blancura y uniformidad | Premium/Venta al por menor |
| Grupo de colores mixtos | Sincronización de cepas blancas y marrones | Producto visual/PB |
| Paquete Premium | Peso, tamaño, uniformidad | De primera calidad |
| Servicio de alimentos a granel | Paquete · Entrega · Precio | Servicio de alimentos |
| Champiñón recortado | eliminación de la base | HMR |
| Champiñones cortados | Longitud y uniformidad | Kit de comida |
| Congelado | Pretratamiento y congelación | Industrial |
| Seco | Humedad, color, aroma | Ingrediente |
| Polvo | Tamaño de las partículas y microorganismos | Condimento |
| Proteína/Ingrediente alimentario funcional | Variedad, materia prima procesada, normas legales | Solicitud de cotización después de la verificación |
| Champiñones de baja calidad | Grado exterior por debajo del estándar | Conversión de procesamiento |
| Recorte de residuos | bases y subproductos de corte | Verificación por separado de la utilización de los alimentos |
| Sustrato gastado | distintivos de residuos | Revisión de compost, piensos y biomateriales |
| Sustrato contaminado | contaminación | exclusión de la cadena de suministro de alimentos |
En 2025, la Administración de Desarrollo Rural anunció que promovía un vínculo entre la variedad, el procesamiento y la exportación, incluyendo productos procesados como el té de proteínas elaborado con variedades desarrolladas de *Neuti Man-gadak* . La fórmula del producto, las declaraciones funcionales y las especificaciones de los ingredientes deben verificarse por separado para cada producto fabricado. ( Comité de Estrategia de Datos de Corea )
PRP — Perfil de investigación de producto
El programa PRP de hongos Managak funciona con la siguiente estructura.
Especie → Cepa/IP → Inóculo → Fórmula del sustrato → Botella/Bolsa → Esterilización → Incubación → Maduración → Fructificación → Grado de cosecha → Procesamiento → Aplicación del comprador → Rendimiento de la solicitud de cotización
PRP | Preguntas clave de investigación |
| PRP de especies | ¿Está confirmado que la cepa en cuestión es H. marmoreus? |
| PRP de cepa | ¿En qué se diferencian el período de cultivo, el rendimiento y la comercialización de las variedades blancas y marrones? |
| Spawn PRP | ¿La vitalidad y pureza de las larvas son adecuadas para el cultivo a largo plazo? |
| Sustrato PRP | ¿Cómo afecta a la productividad la mezcla de álamo, serrín, salvado de trigo, salvado de arroz, etc.? |
| Botella PRP | ¿Es apropiada la tasa de rotación de frascos e instalaciones requerida para el cultivo de órganos? |
| Bolsa PRP | ¿Está garantizada la viabilidad económica del cultivo en bolsas para las pequeñas explotaciones agrícolas? |
| Ciclo PRP | ¿En qué se diferencia la productividad anual de las variedades de 110 días y de las de 60-70 días? |
| PRP de maduración | ¿Cómo afecta el período posterior a la maduración a la germinación, el rendimiento y la uniformidad? |
| PRP fresco | ¿El color, el paquete, la tapa, el tallo y la textura coinciden con la calidad del comprador? |
| PRP de colores mixtos | ¿El cultivo simultáneo de variedades blancas y marrones garantiza la uniformidad y la comercialización? |
| Almacenamiento PRP | ¿El período de conservación de la frescura es adecuado para su distribución y exportación? |
| Procesamiento de PRP | ¿Es posible convertir Trim/Off-grade a HMR/procesamiento? |
| Exportar PRP | ¿La variedad, el empaquetado y la vida útil se ajustan a los requisitos del país de destino? |
| PRP subproducto | ¿Se han verificado las condiciones para utilizar de forma segura los medios de cultivo usados? |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Valores requeridos para Especie·Cepa·Microesfera·Sustrato·Lote | Tasa de finalización de identidad |
| 2 | Separación de productos marrones, blancos y mixtos | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Separación del tipo de producción de botella/bolsa | Cobertura del tipo de producción |
| 4 | Registro automático de los ingredientes, la fórmula y la humedad del medio de cultivo. | Trazabilidad del sustrato |
| 5 | Medición automática del peso de botellas y bolsas. | Peso de llenado CV |
| 6 | Conexión de tiempo de funcionamiento de esterilización/enfriamiento | Cumplimiento de procesos |
| 7 | Vídeo de cultivo micelial con IA | Puntuación de colonización |
| 8 | Detección de contaminación de cultivos a largo plazo mediante IA | Tasa de contaminación |
| 9 | Conversión de datos de días de maduración y condición | Optimización de la maduración |
| 10 | Uniformidad del pie IA | Uniformidad de la fructificación |
| 11 | Medición de imágenes de un grupo de ramas | Precisión de la calificación |
| 12 | Predicción del momento de la cosecha | Precisión de la cosecha |
| 13 | Predicción del período de cultivo | Pronóstico del ciclo |
| 14 | Cálculo automático de la tasa de rotación de las instalaciones | Ciclos/año |
| 15 | Comparación de kg/habitación/año por variedad | Productividad de las instalaciones |
| 16 | Enlace de uso de energía | kWh/kg |
| 17 | IoT para el preenfriamiento y la refrigeración | Cobertura de la cadena de frío |
| 18 | Coincidencia de IA entre producto y comprador | RFQ → Tasa de conversión de muestras |
| 19 | Evaluación del comprador → Mejora de la cepa | Tasa de pedidos repetidos |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Confusión de nombres | Uso mixto de Mangadak, Zelkova Mangadak, Baekmansongi y Bunashimeji | Especie/Alias |
| Confusión de especies | Identificado con otros tipos de enanismo. | Taxonomía |
| Variedades blancas y marrones mezcladas | Diferencias no controladas en color, ciclo y mercado | Cepa |
| dependencia de variedades extranjeras | Estabilidad de regalías y suministro | IP/Origen |
| Variación en la vitalidad de la puesta | Diferencias en la productividad durante la cultura a largo plazo | Control de calidad de engendro |
| Variación en las materias primas del medio de cultivo | Diferencias de calidad entre el serrín, el salvado de trigo y el salvado de arroz. | Sustrato |
| Desviación de la fórmula | No uniformidad en el rendimiento y el período de cultivo | Fórmula |
| Esterilización deficiente | contaminación bacteriana | Esterilización |
| contaminación por inoculación | Eliminación de lotes a largo plazo | Inoculación |
| Cultivo de órganos | Disminución en la rotación de instalaciones y de capital | Días de incubación |
| Variación de maduración | Crecimiento y cantidad desiguales | Maduración |
| pies desiguales | Distribución de los tiempos de cosecha | Primordia |
| Variación en el entorno de crecimiento | Diferencias de calidad entre vides, tallos y manojos. | Clima |
| Uniformidad del haz | Desviación del grado minorista | Visión |
| Desviación de color | Deterioro de la calidad del producto blanco/marrón | Color |
| Trabajo de cosecha | Mano de obra para la recolección y clasificación de paquetes | Mano de obra |
| Recortar la base | Residuos del sustrato · Comercialización | Guarnición |
| deterioro de la frescura | Pérdida de distribución | Cadena de frío |
| microorganismo | Preprocesamiento · Seguridad HMR | Microbiología |
| Costos del ciclo largo | Aumento de la energía y depreciación | Costo |
| Barreras de entrada a pequeña escala | Costos iniciales de las instalaciones para el cultivo en botella | Instalación |
| Estabilidad del cultivo en bolsa | Es necesario verificar la aplicabilidad de la tecnología a la agricultura a pequeña escala. | Producción de bolsas |
| Conocimiento del mercado | Diferencia en el reconocimiento del producto en comparación con los champiñones enoki y ostra real. | Consumidor/Comprador |
| Fluctuaciones en la producción y los precios | Impacto en el mercado por aumento de la oferta | Oferta/Precio |
| Vida útil de exportación | Idoneidad para la logística internacional | Almacenamiento |
| distintivos de residuos | Procesamiento de subproductos | SMS |
| Discrepancia en las especificaciones del comprador | Diferencias en los requisitos para productos blancos, marrones y mixtos. | Solicitud de cotización |
| Recompra no reflejada | Los resultados de los compradores no están vinculados a la variedad ni a la mejora del ciclo. | Evaluación |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| cepa Managak | Especie · Color · Variedad | Órganos de reproducción y rendimiento |
| huevos blancos | Variedad y características generales | Pureza, Vitalidad, Precio unitario |
| huevas marrones | Variedad · Ciclo | Lote · Derechos |
| Suministro de bacterias originales | Identificación cultural | Generación de propiedad intelectual |
| suministro de aserrín | Especies de árboles · Origen | Volumen/Precio unitario |
| Salvado de trigo, salvado de arroz, etc. | Nombre del ingrediente · Origen | Ingredientes y precio |
| Suministro de botellas medianas | Normas y adecuación de la variedad | Fórmula · Cantidad |
| Suministro de bolsas medianas | Especificaciones de la bolsa | Fórmula · Cantidad |
| Venta de setas marrones frescas | Variedad · Grado | Granjas, volumen, precio |
| Setas blancas frescas a la venta | Variedad · Blancura | Volumen y precio |
| Productos de colores mezclados | Composición · Producto | Variedad · Lote |
| Compra setas frescas | Paquete, tallo, tapa, color | Cantidad objetivo · Precio unitario real |
| Suministro regular | Grado · Período | Volumen semanal/mensual |
| producción por contrato | Especificación del ciclo de deformación | Instalaciones · Capacidad |
| Entrega de comidas escolares | Doméstico y seguro | Plazo y volumen de entrega |
| Servicio de entrega de alimentos | Paquete, Textura, Precio | Demanda |
| HMR · Kit de comida | Recortado/Cortado | Microorganismos y envases |
| Liofilización | Formato del producto | Rendimiento y precio |
| OEM·PB | Blanco/Marrón/Mestizo | Cantidad mínima de pedido · Fórmula |
| exportar | Razas · Vida útil | País de destino · HS |
| Licencia de variedad | Cepa · Territorio | Licencia·Regalías |
| Demostración de cultivo en botella | Ciclo·Capacidad | Datos de producción |
| Demostración de cultivo en bolsas | Instalaciones a pequeña escala y cantidad | datos brutos |
| Demostración de granja inteligente | Medio ambiente · Ciclo · Cantidad | Datos AX |
| cooperación en investigación | Variedad, medio, almacenamiento, procesamiento | Propiedad intelectual · Materiales de examen |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Emparejamiento con futuros socios de IA
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | H. marmoreus Identidad · Marrón/Blanco · Cultivo en botella/bolsa · Ciclo a largo/corto plazo · Fresco · Producto mixto · Procesamiento · RFQ Estructura básica Registro | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos para estadísticas de producción nacionales y regionales, variedades nacionales, cepas madre, estado de las fábricas, códigos HS, importaciones y exportaciones, y fórmulas de precios. | esperado |
| v2.0 | Segmentación de la calidad, el rendimiento y el PRP por cepa, micelio, sustrato, botella/bolsa, incubación, maduración, ciclo, fresco/mixto/HMR | esperado |
| v3.0 | Instituciones de cría – Empresas de suministro y micelio – Empresas de materia prima para medios de cultivo – Fábricas de cultivo en botella y granjas en bolsa – Preprocesamiento, HMR, servicio de alimentos, servicio de alimentos, distribución – Combinación de contenedores verificada por el comprador de exportación | esperado |
