0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Die repräsentative Art ist Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow, identifiziert als MycoBank Nr. 315778. ( Mycobank ) |
| Schlüsselrolle | Aufgrund seiner büschelförmigen Fruchtkörper und der relativ guten Haltbarkeit ist es ein in Zuchtanlagen gezüchteter Speisepilz, der im Frischverkauf, in Eintöpfen, Wokgerichten, zum Grillen, in Schulmahlzeiten, als Hausmannskost und für den Export verwendet wird. Die japanische Behörde für ländliche Entwicklung beschreibt ihn als beliebten Speisepilz in Japan. ( Koreanisches Datenstrategiekomitee ) |
| Produktionsmethode | Bisher lag der Schwerpunkt auf dem Anbau in Plastikflaschen, die für die Sterilisation unter hohen Temperaturen und hohem Druck geeignet sind. Der Landwirtschaftliche Forschungs- und Beratungsdienst der Provinz Gyeongnam hat jedoch auch eine Anbautechnologie für Beutel unter Verwendung einheimischer, kurzlebiger Sorten entwickelt. ( Korea Data Strategy Committee ) |
| Ernteprinzip | Chargenart, Stamm, Myzel, Substrat, Charge, Flasche/Beutel, Inkubationszeit, Reifung, Keimung, Wachstum, Erntedatum, Bündelgewicht, Hutgröße, Stiellänge und Farbe. |
| Produkttrennung | Auftrennen in Braun/Weiß → Frische Trauben → Einzelhandel/Großpackung → Getrimmt/Geschnitten → Gefroren/Getrocknet/Pulver/HMR. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Trennen Sie die Pilzart von den Austernseitlingen, Pleurotus- und Enoki-Pilzen und trennen Sie den Stamm/das Produkt von den weißen und braunen Pleurotus-Austernseitlingen, auch wenn es sich um die gleiche Art handelt. |
| Inländische offizielle Marktindikatoren | Die Landwirtschaftliche Forschungs- und Beratungsstelle der Provinz Gyeongnam prognostizierte für 2024 ein Handelsvolumen von rund 3.000 Tonnen auf dem heimischen Großhandelsmarkt und einen Handelswert von 11,5 Milliarden Won . Diese Daten basieren auf Großhandelstransaktionen und entsprechen nicht dem nationalen Produktionsvolumen. ( Korea Data Strategy Committee ) |
| Produktionsstatistik der Vergangenheit | Die Landwirtschaftliche Forschungs- und Beratungsstelle der Provinz Gyeongnam erklärte 2022, dass *Pleurotus ostreatus* den Großteil der 4.617 Tonnen an sonstigen Speisepilzen ausmachte, die 2020 in Korea produziert wurden. Da es sich hierbei um einen historischen Wert im statistischen Kontext von sonstigen Speisepilzen handelt, wird er nicht als Produktionsmenge von *Pleurotus ostreatus* allein verwendet. ( Koreanisches Datenstrategiekomitee ) |
| Risiko während der Anbauperiode | Während die lange Anbauzeit von etwa 105 bis 110 Tagen für die bestehenden kommerziellen *Neutimangadak*-Sorten ein Problem darstellte, gibt es Fälle, in denen einheimische Kurzanbausorten diese auf etwa 60 bis 70 Tage verkürzt haben. Die Steuerung erfolgt sortenspezifisch anhand numerischer Werte. ( Korea Data Strategy Committee ) |
| neue Sorten | Die ländliche Entwicklungsbehörde entwickelte 2025 die weiße Reissorte „Baekmaru 24“, die eine Anbau- und Wachstumszeit von 70 Tagen aufweist – etwa 10 Tage schneller als die 80–90 Tage herkömmlicher Sorten – und einen um etwa 10 % höheren Ertrag erzielt . Diese Angaben basieren auf den Testergebnissen dieser spezifischen Sorte. ( Koreanisches Datenstrategiekomitee ) |
| heimische Sorten | Es wurden weiße und braune einheimische Sorten wie Haetsal, Haetsal Nr. 3, Haetsal Nr. 5, Haetsal Nr. 7, Baekman Nr. 1, Baekmaru und Baekmaru 24 entwickelt. ( Korea Data Strategy Committee ) |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Die Schlüsselfaktoren sind die lange Kulturdauer, die Sorten und das Myzel, die Rohstoffe für das Kulturmedium, die Kontamination der Kultur, das Management nach der Reife, die Anlagenumschlagsrate, die Keimungsgleichmäßigkeit, der gekühlte Vertrieb, die Abhängigkeit von importiertem Myzel und importierten Sorten sowie die Marktbekanntheit und der Preis. |
| Funktionsprinzipien | Art/Stamm–Myzel–Substrat–Flasche/Beutel–Inkubation/Reifung–Fruchtbildung–Ernte–Produkt–Käufer Verbinden Sie die Angebotsanfrage. |
| Endergebnis | Durch die Verknüpfung von Sortenvielfalt, Substrat, Anlagenumschlag, Qualität und Käuferbewertung erreichen wir gleichzeitig verkürzte Anbauzeiten und eine stabile, wiederkehrende Versorgung. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Grundlegende Felder | Detail |
| Koreanischer Name | Managadak-Pilz / Zelkova Managadak-Pilz |
| Englischer Name | Buchenpilz / Shimeji-Pilz / Bunashimeji |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow |
| Einstufung | Pilze → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Lyophyllaceae → Hypsizygus |
| Pilznamen-DB | MycoBank Nr. 315778 ( Mycobank ) |
| Essbare Teile | Fruchtkörper |
| Nicht essbar · Getrennte Verwaltung | Myzel, Brut, Nährmedium, Flasche, Beutel, verbrauchtes Medium, kontaminiertes Medium, Basis |
| Wichtige Produktionsphasen | Nährmediumvorbereitung → Abfüllung in Flaschen/Beutel → Sterilisation → Kühlung → Beimpfung → Myzelkultur → Reifung → Abschaben → Fruchtbildung → Wachstum → Ernte |
| Wichtigste Erntephasen | Bündelform · Kappengröße · Stiellänge · Farbe · Gleichmäßigkeit · Käuferspezifikation |
| Grundproduktform | Braun Frisch·Weiß Frisch·Mischfarben·Getrimmt·Geschnitten·Gefroren·Getrocknet·Pulver |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Zuschneiden → Sortieren → Vorkühlen/Verpacken oder Schneiden → Gefrieren/Trocknen → Mahlen |
| Grundlegende Verwendung | Eintopf · Pfannengericht · Gegrilltes · Hot Pot · Schulessen · Essen gehen · HMR · Kochbox · Export |
| Ähnlichkeitsprinzip | Trennung von Austernpilzen, Kräuterseitlingen und Enoki-Pilzen nach Arten sowie Trennung von weißen und braunen Pilzen nach Stämmen/Produkten. |
MycoBank verknüpft den früheren Namen Clitocybe marmorea mit dem aktuellen Namen Hypsizygus marmoreus. Somit werden die wissenschaftlichen Namen aus älteren Forschungsarbeiten und kursierenden Dokumenten über eine Alias-Beziehung mit dem aktuellen Artenstamm verknüpft. ( Mycobank )
Produktstamm
Produkt | Produktphase | Wichtige Managementstandards |
| Buchenpilzsorte | Beanspruchung | Art · Stamm-ID · Zuchtinstitut |
| Braune Sorte | brauner Stamm | Kappenfarbe, Ertrag und Anbauperiode |
| Weißer Stamm | Weißer Stamm | Weißgrad, Gleichmäßigkeit und Stabilität |
| Set mit gemischten Farbmustern | Gemischter Typ | Synchronisierung der Kultivierungsperiode und Interferenzen zwischen den Stämmen |
| Spawn Lot | laichen | Herstellungsdatum · Vitalität · Reinheit · Verunreinigung |
| Sägemehl-Rohmaterial | Rohstoffe für Kulturmedien | Baumart · Herkunft · Korngröße |
| Weizenkleie-Charge | Ernährungszentrum | Herkunft · Zutaten |
| Reiskleie-Partie | Ernährungszentrum | Herkunft · Zutaten |
| Sonstige Nahrungsergänzungsmittel | Getrocknetes Sojabohnenmark, Palmkernmehl usw. | Sicherheit · Ursprung |
| Gemischte Substratcharge | Mischmedium | Formel · Feuchtigkeit |
| Flaschensubstrat | Flaschenmedien | Flaschenspezifikationen und Gewicht des Kulturmediums |
| Beutelsubstrat | Medium der Taschenkultur | Taschenspezifikationen und Gewicht |
| Sterilisiertes Substrat | Sterilisationsmedium | Temperatur und Zeit |
| Geimpftes Substrat | Impfmedium | Laichplatz · Datum |
| Inkubiertes Substrat | Kultur vollständig | Myzelanhaftung und Kontamination |
| Gereiftes Substrat | Reifung abgeschlossen | Reifetage und Zustand |
| Fruchtpartie | Auftretensphase | Pilzabschabung · Schädlinge · Umwelt |
| Braune, frische Cluster | braune rohe Champignons | Farbe, Bündel, Stiel, Kappe |
| Weiße frische Trauben | Weiße rohe Champignons | Weißheit, Bündel, Gleichförmigkeit |
| Gemischtes weißes/braunes Produkt | Gemischte Waren | Gleichzeitige Verfolgung zweier Stämme und Mengen |
| Premium-Einzelhandelsverpackung | Einzelhandelsartikel | Bündel · Gewicht · Verpackung |
| Großküchen-Großhandel | Essen aus | Gewicht · Lieferzeit |
| Getrimmter Buchenpilz | Ausgewählt | Entfernung von Stängel- und Substratresten |
| Vorgeschnittene Champignons | Vorverarbeitung | Länge, Abmessungen, Kühlung |
| Gefrorene Buchenpilze | Einfrieren | Vorbehandlung und Einfrieren |
| Getrockneter Buchenpilz | trocken | Feuchtigkeit und Farbe |
| Pilzpulver | Pulver | Elternpartie · Korngröße |
| HMR-Zutat | HMR-Zutaten | Schneiden · Mikroorganismen |
| OEM·PB-Produkt | fertiges Produkt | Formel·Mindestbestellmenge |
| Verbrauchtes Substrat | Abfallabzeichen | Rohstoffe, Umweltverschmutzung und Behandlung |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Spezies | Hypsizygus marmoreus | Primäre Entität |
| Historischer Name | Clitocybe marmorea etc. | Alias-Zuordnung |
| Stämme und Sorten | Sunshine, Sunshine 3, Sunshine 5, Sunshine 7, Baekman 1, Baekmaru, Baekmaru 24, etc. | Strain Master |
| Farbe | Braun / Weiß / Gemischt | Produktsegment |
| Essbare Teile | Fruchtkörper | Trennung von Kulturmedium und Myzel |
| Anbaumethode | Flasche / Tasche | Produktionsart |
| Abzeichen | Pappel/Sägemehl + Zusätze usw. | Formeltrennung |
| Kulturstadium | Inkubation / Reifung | Separate Laufzeit |
| Auftretensphase | Kratzen / Feststecken / Wachstum | Laufzeit |
| Erntephase | Hut, Stiel, Bündel, Farbe | Käuferklasse |
| Verteilungsmethoden | Frisch / Gekühlt / Gefroren / Getrocknet | Produkttrennung |
| Vorverarbeitung | Cluster / Trimmen / Schneiden | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Gefroren · Getrocknet · Pulver · HMR | Verarbeitung |
| Endgültige Verwendung | Einzelhandel·Suppe·Pfannengerichte·Grillen·Gastronomie·HMR·Export | Anwendung |
| Transaktionstyp | Regelmäßige Lieferung · Auftragsfertigung · OEM · PB · Export | Angebotsanfrage |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Produktionsplan | Art · Stamm · Farbe · Käufer | Produktionsdesign |
| Stammauswahl | Stammidentifizierung · Zuchtinstitut | Identität |
| Gattungsmanagement | Kultur-ID · Generation | Genetische Stabilität |
| Herstellung von Starterkulturen | Form, Vitalität, Verschmutzung | Spawn QC |
| Sägemehl tragen | Baumarten · Herkunft · Feuchtigkeit | Rohstoff |
| Ernährungszentrum erhielt | Weizenkleie, Reiskleie, Sojabohnenpulpe, Palmkernmehl usw. | Rückverfolgbarkeit |
| Medienmischung | Formel · Feuchtigkeit · Mischzeit | Gleichmäßigkeit |
| Mundgeschwüre | Flaschenspezifikationen und Füllgewicht | Flaschencharge |
| Debüt | Spezifikationen des Beutels · Füllgewicht | Beutelcharge |
| Sterilisation | Temperatur, Zeit, Ausrüstung | Umweltschutz |
| Kühlung | Mittlere Temperatur und Zeit | Impfstoffvorbereitung |
| Impfung | Laichplatz · Datum | Rückverfolgbarkeit |
| Myzelkultur | Temperatur · Zeitraum · CO₂ | Kolonisation |
| Kontaminationstest | Schimmelpilze und Bakterien | Chargenverlust |
| Reifung | Periode und Myzelzustand | Fruchtreife |
| Zahnfleischschaber | Datum/Methode | Fruchtbildung |
| Füße | Datum und Einheitlichkeit | Vorhersage |
| Fruchtkörperwachstum | Temperatur · Relative Luftfeuchtigkeit · CO₂ · Belüftung · Licht | Morphologie |
| Bündelbildung | Populationsgröße und -gleichmäßigkeit | Grad |
| Erntebeurteilung | Farbkäuferspezifikation der höchsten Kategorie | Ernte |
| Ernte | Datum, Bündelgewicht, Menge | Ernteplatz |
| Den Sockel beschneiden | Entfernung von Substratresten | Frische Qualitätskontrolle |
| Auswahl | Farbe, Größe, Gleichmäßigkeit, Beschädigung | Grad |
| Vorkühlung | Frische Produkte | Haltbarkeit |
| Kühlhaus | Temperatur und Periode | Frische Qualität |
| Verpackung | Gewicht · Material · Los | Verteilung |
| Schneiden | HMR · Mahlzeiten-Set | Verarbeitung |
| Einfrieren | Vorbehandlung und Einfrieren | Gefroren |
| trocken | Temperatur, Zeit, Feuchtigkeit | Getrocknet |
| zerschlagen | Partikelgrößen- und Metalldetektion | Pulver |
| Lieferung | Käufer · Menge · Datum | Transaktion |
| Flucht vor Krankheiten/Schließung der Bienen | Entfernen Sie das verwendete Kulturmedium. | Anlagenzyklus |
| Flaschenreinigung | Wiederverwendung und Hygiene | Fabrik |
| Abfallabzeichen | Rohstoffe, Umweltverschmutzung und Behandlung | Zirkularität |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | rohe Mandarine | Vorbehandelte Produkte | Gefriertrocknung | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Beanspruchung | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Farbart | Braun/Weiß/Gemischt | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Spawn Lot | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Substratcharge | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Flasche/Beutel | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Produktionsanlagen | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Impftermin | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Datum des Kulturabschlusses | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Reifezeit | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Erntetag | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Bündelgewicht | Kern | Trimmen vor | Eigenschaften der Rohstoffe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Bevölkerung | Kern | Folge | — | — | Bestätigt |
| Kappendurchmesser | Kern | Rohstoffvererbung | Eigenschaften der Rohstoffe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Gottfarben | Kern | Folge | Verarbeitete Farbe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Kappenform | Kern | Folge | — | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Daegil | Kern | Schnittspezifikationen | Eigenschaften der Rohstoffe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Dicke | Kern | Eigenschaften der Rohstoffe | — | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Gleichmäßigkeit | Kern | Kern | Nebenprodukt | Kern | Bestätigt |
| Textur | Kern | Kern | Nachbearbeitungsauswertung | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Beeinträchtigung | Kern | Kern | Rohmaterialprüfung | Qualitätskontrolle | Bestätigt |
| Deformität | Kern | Rohmaterialprüfung | — | — | Bestätigt |
| Basen- und Substratrückstände | Kern | beseitigen | Rohmaterialprüfung | — | Bestätigt |
| fremde Substanz | überprüfen | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Feuchtigkeit | Frisch | Nebenprodukt | Trocknungskern | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Kern | Kern | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Pestizidrückstände | Einhaltung der Normen | prüfen | Folge | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schwermetalle | Risikobasiert | prüfen | prüfen | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Vorkühlung und Kühlung | Kern | Kern | Vor dem Einfrieren | Tracking | NDA |
| Geschichte schneiden | — | essentiell | Folge | Folge | NDA |
| Gefriertrocknung | — | — | essentiell | Folge | NDA |
| Verpackung | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Verfallsdatum | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Lieferung | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel · Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Historischer Name · Stamm/Kultivar · Farbtyp (Braun/Weiß/Gemischt) · Mutterkultur-ID · Myzeltyp · Myzelcharge · Substratbestandteile · Herkunft · Substratformel · Substratcharge · Flaschen-/Beutelspezifikationen · Substratgewicht · Sterilisations-/Kühlhistorie · Produktionsstätte · Raum/Gestell · Beimpfungsdatum · Kulturbeginn/-abschlussdatum · Reifungsbeginn/-abschlussdatum · Datum der Myzelentnahme · Fruchtbildungsdatum · Erntedatum · Gesamtkultivierungsdauer in Tagen · Bündelgewicht · Einzelanzahl · Kappendurchmesser · Farbe · Form · Stiellänge · Dicke · Textur · Gleichmäßigkeit · Verformung · Beschädigung · Kontamination · Stiel · Substratrückstände · Fremdkörperprüfung · Pestizidrückstände · Mikroorganismen · Schwermetalltestbericht · Vorkühlungs-/Kühlhistorie · Rohmaterialcharge · Schneide- · Gefrier- · Trocknungs- · Mahlhistorie · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen · Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Zuchtinstitutionen | Sorte, Farbe, Anbauperiode | Zusammenarbeit im Bereich Vielfalt |
| Brutgesellschaften | Vitalität, Reinheit, Vielfalt Rechte | Spawn RFQ |
| Lieferant von Kulturmedium-Rohstoffen | Sägemehl, Weizenkleie, Reiskleie usw. | Eingang |
| Flaschenanbaufabrik | Vielfalt · Zyklus · Energie | Produktion |
| Sackanbaubetriebe | Kurzfristige Sorten, Substrate und Anlagen | Eintrag für einen kleinen Bauernhof |
| Produzentenorganisationen | Geplante Produktion · Gemeinsame Lieferung | Liefern |
| Großhandelsmarkt | Bündel, Gewicht, Farbe, Frische | Frisch |
| Großräumige Verteilung | Weiß/Braun · Kleine Verpackung | Einzelhandel |
| Online-Vertrieb | Kühlung, Verpackung, Frische | D2C |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Haushalt, Sicherheit, Standards | Reguläre Angebotsanfrage |
| Gastronomiebetriebe | Preis, Paket, Textur | Gastronomie |
| Eintopf-, Hot-Pot- und Pfannengericht-Unternehmen | Frischer Cluster | Spezialität |
| Hotel · Restaurant | Weiß/Braun · Einheitlichkeit | Prämie |
| HMR | Getrimmt/Geschnitten | Bestandteil |
| Mahlzeiten-Set | Gemischt/Einfarbig | Kochbox |
| Tiefkühlkosthersteller | Geschnitten/Gefroren | Industrie |
| Lebensmittelverarbeitungsunternehmen | Getrocknet/Pulver | Bestandteil |
| OEM·PB | Produkte mit kleiner Verpackung und gemischten Farben | Private Label |
| Exporteure | Rasse · Farbe · Haltbarkeit | Export |
| Unternehmen für intelligente Landwirtschaft | Kreislauf · Umwelt · Automatisierung | AXT |
| Forschungsinstitut | Vielfalt, Medium, Lagerung, Verarbeitung | Forschung und Entwicklung |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Sortenentwicklung | Inländischer/Ausländischer Stamm/IP | Genmaterial |
| Ursprungskultur und Brut | Vielfalt, Reinheit und Vitalität | Laichen |
| Sägemehl und Nährstoffe | Herkunft · Preis · Zutaten | Eingang |
| Medienherstellung | Formel · Feuchtigkeit | Produktivität |
| Flaschen-/Beutelauswahl | Investitionsausgaben · Zyklus · Landwirtschaftliche Betriebsgröße | Serienmodell |
| Sterilisation und Impfung | Hygiene und Automatisierung | Fabrik |
| Organkultur | Zeit, Energie und Anlagenumschlag | Kernkosten |
| Reifung | Periode nach Sorte | Ertrag |
| Keimung und Wachstum | Umwelt und Einheitlichkeit | Qualität |
| Ernten und Sortieren | Bündel, Farbe, Gewicht | Frisches Angebot |
| Kühlung und Verpackung | Haltbarkeit | Inland/Export |
| Vorverarbeitung | Trimmen/Schneiden | HMR |
| Export | Vielfalt, Verpackung, Frische | Globale Angebotsanfrage |
| Sorte/IP | Schutzrechte und Lizenzen | Technologiehandel |
| Angebotsanfrage | Spezifikation · Menge · Lieferdatum | Beschaffung |
| Rückkauf | Qualität · Preis · Zyklus | Lieferantenbewertung |
Lange Anbauzeiten sind nicht nur ein Problem der Agrartechnologie, sondern auch der Anlagenauslastung . Da sich Sorten, die etwa 110 Tage im selben Anbauraum wachsen, und solche, die nach etwa 61 bis 70 Tagen geerntet werden können, hinsichtlich ihres jährlichen Anlagenumsatzes sowie ihrer Energie- und Abschreibungsstruktur unterscheiden, verknüpft MarketHub die Werte Tage pro Zyklus mit den Zyklen pro Jahr und anschließend mit kg/m²/Jahr bzw. kg/Raum/Jahr. ( Korea Data Strategy Committee )
Handelsdatensatz
Artikel | v1.0 Verarbeitung |
| Frischer/gekühlter Buchenpilz HS | Zukünftige Überprüfung des aktuellen HS-K-Systems des koreanischen Zolldienstes |
| Gefrorenes Produkt HS | Überprüfung durch den Staat |
| Trockenprodukt HS | Bestätigung der Klassifizierung getrockneter Pilze |
| Zubereitete Pilze HS | Überprüfung durch Schneiden und Vorbereitungsstatus |
| Pilzpulver HS | Überprüfung anhand des Verarbeitungsgrades und der Zusammensetzung |
| Spawn HS | Überprüfe die Klassifizierung der Spawn-Benutzerdefinierten |
| Beimpftes Substrat HS | Überprüfung anhand des Status des Impfmediums |
| Koreas Exportvolumen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten durch den koreanischen Zoll |
| Koreas Importvolumen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Wichtigste Exportländer | HS-Verifizierung nach Ländern |
| Wichtigste Importländer | Überprüfung durch das Ursprungsland |
| Zollabfertigungspreis pro Einheit | Berechnung nur innerhalb derselben HS, desselben Produkts und derselben Einheit |
| Freihandelsabkommen | Prüfen Sie die Kriterien für Land, HS und Herkunft |
| Quarantäne | Bestätigung durch Myzel, Impfmedium und frische Pilze |
| Sortenlizenz | Separater IP-Datensatz |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Braune, frische Cluster | Hutfarbe, Bündel, Stiel | Angebotsanfrage für den Einzelhandel |
| Weiße frische Trauben | Weißheit und Gleichförmigkeit | Premium/Einzelhandel |
| Gemischtfarbiges Cluster | Synchronisation von weißen und braunen Stämmen | PB/Visuelles Produkt |
| Premium-Paket | Gewicht, Größe, Gleichmäßigkeit | Prämie |
| Großküchen-Großhandel | Paket · Lieferung · Preis | Gastronomie |
| Geputzter Champignon | Basisentfernung | HMR |
| Geschnittene Champignons | Länge und Gleichmäßigkeit | Kochbox |
| Gefroren | Vorbehandlung und Einfrieren | Industrie |
| Getrocknet | Feuchtigkeit, Farbe, Duft | Bestandteil |
| Pulver | Partikelgröße und Mikroorganismen | Würze |
| Protein-/Funktionelle Lebensmittelzutat | Vielfalt, verarbeitete Rohstoffe, gesetzliche Standards | Angebotsanfrage nach Überprüfung |
| Pilze minderer Qualität | Außenqualität unterhalb des Standards | Verarbeitungskonvertierung |
| Verschnittreste | Basen und Schneidnebenprodukte | Getrennte Überprüfung der Lebensmittelverwertung |
| Verbrauchtes Substrat | Abfallabzeichen | Überblick über Kompost, Futtermittel und Biomaterialien |
| Kontaminiertes Substrat | Verschmutzung | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette |
Die ländliche Entwicklungsbehörde kündigte 2025 an , die Verknüpfung von Sortenverarbeitung und Export zu fördern, einschließlich verarbeiteter Produkte wie Proteintee aus den entwickelten *Neuti Man-gadak*-Sorten . Die tatsächliche Produktrezeptur, die funktionellen Angaben und die Zutatenspezifikationen müssen für jedes hergestellte Produkt separat geprüft werden. ( Koreanisches Datenstrategiekomitee )
PRP – Produktforschungsprofil
Das Managak-Pilz-PRP arbeitet mit folgender Struktur.
Art → Stamm/IP → Myzel → Substratmischung → Flasche/Beutel → Sterilisation → Inkubation → Reifung → Fruchtbildung → Erntequalität → Verarbeitung → Käuferanwendung → Angebotserstellung
PRP | Zentrale Forschungsfragen |
| Spezies PRP | Wurde bestätigt, dass es sich bei dem tatsächlichen Stamm um H. marmoreus handelt? |
| Strain PRP | Worin unterscheiden sich Anbauzeitraum, Ertrag und Marktfähigkeit von weißen und braunen Sorten? |
| Spawn PRP | Ist die Vitalität und Reinheit des Myzels für die Langzeitzucht geeignet? |
| Substrat PRP | Wie wirkt sich die Mischung aus Pappelholz, Sägemehl, Weizenkleie, Reiskleie usw. auf die Produktivität aus? |
| Flasche PRP | Ist die für die Organkultur erforderliche Flaschen- und Anlagenumschlagsrate angemessen? |
| Beutel PRP | Ist die wirtschaftliche Rentabilität des Anbaus in Säcken für Kleinbetriebe gewährleistet? |
| Zyklisches PRP | Wie unterscheiden sich die jährlichen Erträge von 110-Tage- und 60-70-Tage-Sorten? |
| Reifung PRP | Wie beeinflusst die Nachreifephase Keimung, Ertrag und Gleichmäßigkeit? |
| Frisches PRP | Entsprechen Farbe, Bündel, Kappe, Stiel und Textur der Käuferqualität? |
| PRP mit gemischten Farben | Gewährleistet der gleichzeitige Anbau von weißen und braunen Rebsorten Einheitlichkeit und Marktfähigkeit? |
| Lagerung PRP | Ist die Haltbarkeitsdauer für Vertrieb und Export ausreichend? |
| Verarbeitung von PRP | Ist es möglich, Trim/Off-grade in HMR/Verarbeitung umzuwandeln? |
| Export PRP | Entsprechen Sortenvielfalt, Verpackung und Haltbarkeit den Anforderungen des Ziellandes? |
| Nebenprodukt PRP | Sind die Bedingungen für die sichere Nutzung verbrauchter Kulturmedien gewährleistet? |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Arten·Stamm·Brut·Substrat·Charge – erforderliche Werte | Identitätsvervollständigungsrate |
| 2 | Trennung von braunen/weißen/gemischten Produkten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Trennung der Flaschen-/Beutelproduktionsarten | Produktionsartenabdeckung |
| 4 | Automatische Aufzeichnung der Inhaltsstoffe, der Zusammensetzung und des Feuchtigkeitsgehalts des Kulturmediums | Substratrückverfolgbarkeit |
| 5 | Automatische Gewichtsmessung von Flaschen und Beuteln | Füllgewicht CV |
| 6 | Sterilisations-/Kühlungs-Laufzeitanschluss | Prozesskonformität |
| 7 | Myzelkultur-Video KI | Kolonisationswert |
| 8 | KI-gestützte Erkennung von Langzeitkontaminationen in Kulturen | Kontaminationsrate |
| 9 | Datenumrechnung von Reifetagen und Zustand | Reifungsoptimierung |
| 10 | Fußuniformität KI | Gleichmäßigkeit der Fruchtbildung |
| 11 | Bildmessung eines Zweigclusters | Genauigkeit der Noten |
| 12 | Vorhersage des Erntezeitpunkts | Erntegenauigkeit |
| 13 | Vorhersage der Anbauperiode | Zyklusprognose |
| 14 | Automatische Berechnung der Anlagenumschlagsrate | Zyklen/Jahr |
| 15 | Vergleich von kg/Raum/Jahr nach Sorte | Anlagenproduktivität |
| 16 | Link zum Energieverbrauch | kWh/kg |
| 17 | Vorkühlung und Kältetechnik IoT | Kühlkettenabdeckung |
| 18 | Produkt-Käufer-KI-Abgleich | RFQ → Musterkonversionsrate |
| 19 | Käuferbewertung → Sortenverbesserung | Wiederbestellungsrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Namensverwechslung | Gemischte Verwendung von Mangadak, Zelkova Mangadak, Baekmansongi und Bunashimeji | Spezies/Alias |
| Artenverwechslung | Wurde mit anderen Formen von Kleinwuchs identifiziert | Taxonomie |
| Weiße und braune Sorten gemischt | Unkontrollierte Unterschiede in Farbe, Zyklus und Markt | Beanspruchung |
| Abhängigkeit von ausländischen Sorten | Stabilität von Lizenzgebühren und Angebot | IP-Adresse/Herkunft |
| Variation in der Laichvitalität | Unterschiede in der Produktivität während einer Langzeitkultur | Spawn QC |
| Variationen in den Rohstoffen des Kulturmediums | Qualitätsunterschiede zwischen Sägemehl, Weizenkleie und Reiskleie | Substrat |
| Formelabweichung | Uneinheitlichkeit im Ertrag und in der Kulturdauer | Formel |
| Mangelhafte Sterilisation | bakterielle Kontamination | Sterilisation |
| Kontamination durch Impfung | Langzeit-Chargenentsorgung | Impfung |
| Organkultur | Rückgang des Anlagenumsatzes und des Kapitalumsatzes | Inkubationstage |
| Reifevariation | Ungleichmäßiges Wachstum und ungleichmäßige Menge | Reifung |
| Ungleiche Füße | Verteilung der Erntezeiten | Primordia |
| Variationen in der Wachstumsumgebung | Qualitätsunterschiede zwischen Reben, Stielen und Bündeln | Klima |
| Bündelgleichmäßigkeit | Abweichung vom Einzelhandelsstandard | Vision |
| Farbabweichung | Qualitätsverschlechterung bei weißen/braunen Produkten | Farbe |
| Erntearbeit | Bündelernte- und Sortierarbeit | Arbeit |
| Den Sockel beschneiden | Substratrückstand · Marktfähigkeit | Trimmen |
| Beeinträchtigung der Frische | Verteilungsverlust | Kühlkette |
| Mikroorganismus | Vorverarbeitung · HMR-Sicherheit | Mikrobiologie |
| Langzykluskosten | Anstieg der Energiekosten und Abschreibungen | Kosten |
| Markteintrittsbarrieren im kleinen Maßstab | Anfangskosten für die Flaschenkultivierung | Einrichtung |
| Stabilität der Beutelkultur | Die Überprüfung der für die kleinbäuerliche Landwirtschaft geeigneten Technologie ist notwendig. | Taschenproduktion |
| Marktbewusstsein | Unterschied in der Produktbekanntheit im Vergleich zu Enoki- und Kräuterseitlingen | Verbraucher/Käufer |
| Produktions- und Preisschwankungen | Marktschock durch erhöhtes Angebot | Angebot/Preis |
| Export Haltbarkeit | Eignung für Überseelogistik | Lagerung |
| Abfallabzeichen | Nebenproduktverarbeitung | SMS |
| Abweichung der Käuferspezifikationen | Unterschiede in den Anforderungen an weiße, braune und gemischte Produkte | Angebotsanfrage |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Käuferergebnisse unabhängig von Sortiments- und Zyklusverbesserung | Auswertung |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Managak-Stamm | Arten · Farben · Sorten | Zuchtorgane und Leistung |
| weißes Laich | Sorten und allgemeine Merkmale | Reinheit, Vitalität, Stückpreis |
| brauner Laich | Vielfalt · Zyklus | Grundstück · Rechte |
| Zufuhr von ursprünglichen Bakterien | Kultur-ID | IP · Generation |
| Sägemehlversorgung | Baumarten · Herkunft | Volumen-/Einzelpreis |
| Weizenkleie, Reiskleie usw. | Zutatenname · Herkunft | Zutaten und Preis |
| Flaschenmittelvorrat | Normen und Sorteneignung | Formel · Menge |
| Beutel mittlerer Menge | Taschenspezifikation | Formel · Menge |
| Verkauf von frischen braunen Champignons | Sorte · Güteklasse | Betriebe, Volumen, Preis |
| Weiße frische Champignons zu verkaufen | Vielfalt · Weißgrad | Volumen und Preis |
| Mischfarbene Produkte | Zusammensetzung · Produkt | Sorte · Charge |
| Kaufen Sie frische Champignons | Bündel, Stiel, Kappe, Farbe | Zielmenge · Tatsächlicher Stückpreis |
| Regelmäßige Versorgung | Klasse · Periode | Wöchentliches/Monatliches Volumen |
| Auftragsfertigung | Stamm·Zyklus·Spezifikation | Einrichtungen · Kapazität |
| Schulmahlzeitenlieferung | Häuslich und sicher | Lieferzeit und Volumen |
| Lebensmittellieferung | Bundle, Textur, Preis | Nachfrage |
| HMR · Mahlzeiten-Set | Getrimmt/Geschnitten | Mikroorganismen und Verpackung |
| Gefriertrocknung | Produktform | Ertrag und Preis |
| OEM·PB | Weiß/Braun/Gemischt | Mindestbestellmenge · Formel |
| Export | Rassen · Haltbarkeit | Zielland · HS |
| Sortenlizenz | Stamm · Territorium | Lizenzgebühren |
| Demonstration der Flaschenkultur | Zyklus·Kapazität | Produktionsdaten |
| Demonstration des Anbaus im Beutel | Kleinanlagen und Mengen | Rohdaten |
| Demonstration eines intelligenten Bauernhofs | Umwelt · Kreislauf · Menge | AX-Daten |
| Forschungskooperation | Vielfalt, Medium, Lagerung, Verarbeitung | IP · Prüfungsmaterialien |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEM-, ODM- und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | H. marmoreus Identität · Braun/Weiß · Flaschen-/Beutelkultur · Lang-/Kurzzeitzyklus · Frisch · Mischprodukt · Verarbeitung · Grundstruktur der Angebotsanfrage Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung von Rohdaten für nationale und regionale Produktionsstatistiken, inländische Sorten, Mutterstämme, Fabrikstatus, HS-Codes, Importe und Exporte sowie Preisformeln | erwartet |
| Version 2.0 | Segmentierung von Qualität, Ertrag und PRP nach Stamm, Myzel, Substrat, Flasche/Beutel, Inkubation, Reifung, Zyklus, Frisch/Mischung/HMR | erwartet |
| Version 3.0 | Zuchtinstitutionen – Lieferanten von Brutmaterial – Rohstofflieferanten für Kulturmedien – Flaschenaufzuchtbetriebe & Beutelfarmen – Vorverarbeitung, HMR, Gastronomie, Vertrieb – Export – Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
