0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | L'espèce représentative est Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow, identifiée sous le numéro MycoBank 315778. ( Mycobank ) |
| Rôle clé | Grâce à ses carpophores groupés et à son excellente durée de conservation, ce champignon comestible cultivé en milieu artificiel est utilisé pour la vente au détail de produits frais, les ragoûts, les sautés, les grillades, les repas scolaires, les plats cuisinés à emporter et l'exportation. L'Administration du développement rural le décrit comme un champignon comestible populaire au Japon. ( Comité coréen de stratégie des données ) |
| méthode de production | Auparavant, la culture en bouteilles plastiques stérilisables à haute température et haute pression était privilégiée, mais le Service de recherche et de vulgarisation agricole de Gyeongnam a également mis au point une technique de culture en sacs utilisant des variétés locales à cycle court. ( Comité coréen de stratégie des données ) |
| Principe de récolte | Espèce du lot, souche, mycélium, substrat, lot, bouteille/sac, période d'incubation, maturation, germination, croissance, date de récolte, poids du bouquet, taille du chapeau, longueur de la tige et couleur. |
| Séparation des produits | Séparer en Brun/Blanc → Grappes fraîches → Détail/Vrac → Paré/Coupé → Congelé/Séché/Poudre/HMR. |
| Séparation des éléments similaires | Séparer les espèces des pleurotes royaux, des pleurotes et des champignons Enoki, et séparer la souche/le produit des pleurotes blancs et bruns, même s'il s'agit de la même espèce. |
| Indicateurs officiels du marché intérieur | Le service de recherche et de vulgarisation agricole de Gyeongnam a estimé le volume des échanges sur le marché de gros national à environ 3 000 tonnes en 2024 , pour une valeur de 11,5 milliards de wons . Ces données, basées sur les transactions du marché de gros, ne reflètent pas le volume de production national. ( Comité coréen de stratégie des données ) |
| Statistiques de production passées | En 2022, le Service de recherche et de vulgarisation agricole de Gyeongnam a indiqué que le *Pleurotus ostreatus* représentait la majorité des 4 617 tonnes d ’« autres champignons » produites en Corée en 2020. Ce chiffre étant historique et relevant de la catégorie statistique des « autres champignons », il ne saurait être utilisé pour représenter le volume de production du *Pleurotus ostreatus* seul. ( Comité coréen de stratégie des données ) |
| Risque lié à la période de culture | Alors que la longue période de culture, d'environ 105 à 110 jours, posait problème aux variétés commerciales de *Neutimangadak* existantes, certaines variétés locales à cycle court ont vu cette période réduite à environ 60 à 70 jours. La gestion de cette période repose sur des valeurs numériques spécifiques à chaque variété. ( Comité coréen de stratégie des données ) |
| nouvelles variétés | L’Administration du développement rural a mis au point la variété blanche « Baekmaru 24 » en 2025. Cette variété présente un cycle de culture de 70 jours, soit environ 10 jours plus court que les variétés commerciales existantes (80 à 90 jours), et un rendement supérieur d’environ 10 % . Ces résultats sont toutefois limités aux essais réalisés sur cette variété spécifique. ( Comité coréen de stratégie des données ) |
| variétés domestiques | Des variétés domestiques blanches et brunes, telles que Haetsal, Haetsal n° 3, Haetsal n° 5, Haetsal n° 7, Baekman n° 1, Baekmaru et Baekmaru 24, ont été développées. ( Comité coréen de stratégie des données ) |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Les facteurs clés sont la durée de culture à long terme, les variétés et le mycélium, les matières premières du milieu de culture, la contamination de la culture, la gestion post-maturation, le taux de rotation des installations, l'uniformité de la germination, la distribution réfrigérée, la dépendance à l'égard du mycélium et des variétés importés, ainsi que la reconnaissance et le prix sur le marché. |
| Principes de fonctionnement | Espèce/Souche–Mélange–Substrat–Bouteille/Sac–Incubation/Maturation–Fructification–Récolte–Produit–Acheteur : Connectez la demande de devis. |
| But final | En associant variété, substrat, rotation des installations, qualité et évaluation par les acheteurs, nous parvenons simultanément à raccourcir les périodes de culture et à assurer un approvisionnement stable et régulier. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | Champignon Managadak / Champignon Zelkova Managadak |
| Nom anglais | Champignon de hêtre / Champignon Shimeji / Bunashimeji |
| Nom scientifique représentatif | Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow |
| classification | Champignons → Basidiomycètes → Agaricomycètes → Agaricales → Lyophyllacées → Hypsizygus |
| Nom fongique DB | MycoBank n° 315778 ( Mycobank ) |
| Parties comestibles | corps fructifère |
| Non comestible · Gestion séparée | Mycélium, ensemencisme, milieu de culture, flacon, sac, milieu épuisé, milieu contaminé, base |
| Principales étapes de production | Préparation du milieu → Mise en bouteille/ensachage → Stérilisation → Refroidissement → Inoculation → Culture mycélienne → Maturation → Grattage → Fructification → Croissance → Récolte |
| Principales étapes de la récolte | Forme du bouquet · Taille du bouchon · Longueur de la tige · Couleur · Uniformité · Spécifications de l'acheteur |
| Forme de produit de base | Brun frais·Blanc frais·Couleurs mélangées·Paré·Coupé·Congelé·Séché·Poudre |
| Étape de traitement de base | Élagage → Tri → Pré-refroidissement/Conditionnement ou Découpe → Congélation/Séchage → Broyage |
| Utilisation de base | Ragoût · Sauté · Grillades · Fondue · Repas scolaire · Restauration · Plats préparés à la demande · Kits repas · Exportation |
| Principe de similitude | Séparation des pleurotes, des pleurotes royaux et des champignons enoki par espèce, et séparation des blancs et des bruns par souche/produit. |
MycoBank associe l'ancien nom Clitocybe marmorea au nom actuel Hypsizygus marmoreus. Ainsi, il relie les noms scientifiques issus d'anciennes recherches et de documents en circulation à la fiche descriptive actuelle de l'espèce par le biais d'une relation d'alias. ( MycoBank )
Chef de produit
Produit | Stade du produit | Normes clés de gestion |
| Variété de champignon de hêtre | souche | Espèce · Identification de la souche · Institut de sélection |
| Souche brune | souche brune | Couleur du chapeau, rendement et période de culture |
| Souche blanche | Souche blanche | Blancheur, uniformité et stabilité |
| Ensemble de souches de couleurs mélangées | Type mixte | Synchronisation de la période de culture et interférence entre les souches |
| Parc de reproduction | frayer | Date de fabrication · Vitalité · Pureté · Contamination |
| sciure de bois matière première | matières premières pour milieux de culture | Espèce d'arbre · Origine · Granulométrie |
| Lot de son de blé | Centre de nutrition | Origine · Ingrédients |
| Lot de son de riz | Centre de nutrition | Origine · Ingrédients |
| Autres suppléments | Pulpe de soja séchée, tourteau de palmiste, etc. | Sécurité · Origine |
| Lot de substrat mixte | milieu mixte | Formule · Hydratation |
| Substrat de bouteille | Médias en bouteille | Spécifications des flacons et poids du milieu de culture |
| Substrat de sac | milieu de culture en sac | Caractéristiques et poids du sac |
| Substrat stérilisé | milieu de stérilisation | Température et temps |
| Substrat inoculé | milieu d'inoculation | Lot de frai · Date |
| Substrat incubé | Culture complète | Adhérence et contamination du mycélium |
| Substrat mature | Maturation complète | Jours de maturation et état |
| Lot de fruits | Stade d'apparition | Grattage fongique · Ravageurs · Environnement |
| Grappe fraîche brune | champignons crus bruns | Couleur, bouquet, tige, bouchon |
| Grappe blanche fraîche | champignons blancs crus | Blancheur, faisceau, uniformité |
| Produit blanc/brun mélangé | Produits mixtes | Suivi simultané de deux souches et lots |
| Pack de vente au détail premium | articles de détail | Lot · Poids · Emballage |
| Restauration en vrac | Restaurant | Poids · Délai de livraison |
| Champignons de hêtre taillés | Choisi | Élimination des résidus de tiges et de substrat |
| Champignons prédécoupés | Prétraitement | Longueur, dimensions, réfrigération |
| Champignons de hêtre congelés | gel | Prétraitement et congélation |
| Champignons de hêtre séchés | sec | Humidité et couleur |
| Poudre de champignons | poudre | Lot parent · Granulométrie |
| Ingrédient HMR | Ingrédients HMR | Découpe · Microorganismes |
| Produit OEM·PB | produit fini | Formule·MOQ |
| Substrat usé | badges de déchets | Matières premières, pollution et traitement |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Espèces | Hypsizygus marmoreus | Entité principale |
| Nom historique | Clitocybe marmorea etc. | Alias Mapping |
| souches et variétés | Sunshine, Sunshine 3, Sunshine 5, Sunshine 7, Baekman 1, Baekmaru, Baekmaru 24, etc. | Maître de la souche |
| couleur | Brun / Blanc / Mixte | Segment de produit |
| Parties comestibles | Corps fructifère | Séparation du milieu de culture et du mycélium |
| méthode de culture | Bouteille / Sac | Type de production |
| badge | Peuplier/Sciure de bois + Compléments, etc. | Séparation de la formule |
| stade culturel | Incubation / Maturation | Exécution séparée |
| Stade d'apparition | Grattage / Épinglage / Croissance | Durée d'exécution |
| Étape de la récolte | Chapeau, tige, fagot, couleur | Qualité acheteur |
| Méthodes de distribution | Frais / Réfrigéré / Congelé / Déshydraté | Séparation du produit |
| Prétraitement | Grappe / Taillé / Coupé | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Congelé · Séché · Poudre · HMR | Traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail · Soupes · Sauté · Grillades · Restauration · Plats préparés à l'avance · Exportation | Application |
| Type de transaction | Approvisionnement régulier · Production sous contrat · OEM · Production en série · Exportation | Demande de devis |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Espèce · Souche · Couleur · Acheteur | Conception de production |
| Sélection de souches | Identification de la souche · Institut de sélection | Identité |
| Gestion du genre | Identification culturelle · Génération | Stabilité génétique |
| Production de cultures de démarrage | Forme, vitalité, pollution | Spawn QC |
| Porter de la sciure de bois | Espèce d'arbre · Origine · Humidité | Matière première |
| Centre de nutrition reçu | Son de blé, son de riz, pulpe de soja, farine de palmiste, etc. | Traçabilité |
| Mélange de milieux | Formule · Humidité · Temps de mélange | Uniformité |
| ulcères buccaux | Spécifications de la bouteille et poids de remplissage | Lot de bouteilles |
| début | Spécifications du sac · Poids du remplissage | Lot de sacs |
| stérilisation | Température, temps, équipement | prévention de la pollution |
| refroidissement | Température et temps moyens | Préparation à la vaccination |
| inoculation | Lot de frai · Date | Traçabilité |
| Culture mycélienne | Température · Période · CO₂ | Colonisation |
| Test de contamination | Moisissures et bactéries | Perte par lot |
| maturité | Période et état mycélien | Préparation à la fructification |
| Grattoir à gencives | Date/Méthode | Fructification |
| pieds | Date et uniformité | Prévision |
| Croissance des corps fructifères | Température · Humidité relative · CO₂ · Ventilation · Lumière | Morphologie |
| formation de faisceaux | Taille et uniformité de la population | Grade |
| Jugement sur la récolte | Spécifications d'achat couleur de niveau divin | Récolte |
| récolte | Date, poids du paquet, quantité | Lot de récolte |
| Découper la base | Élimination des résidus de substrat | Fresh QC |
| Sélection | Couleur, taille, uniformité, dommages | Grade |
| Pré-refroidissement | Produits frais | durée de conservation |
| chambre froide | Température et période | Qualité fraîche |
| conditionnement | Poids · Matériau · Lot | Distribution |
| coupe | HMR · Kit repas | Traitement |
| gel | Prétraitement et congélation | Congelé |
| sec | Température, temps, humidité | Séché |
| fracasser | Détection de la taille des particules et des métaux | Poudre |
| expédition | Acheteur · Quantité · Date | transaction |
| Évasion due à la maladie/fermeture des ruches | Retirer le milieu de culture usagé | Cycle de l'installation |
| Lavage des bouteilles | Réutilisation et hygiène | Usine |
| badges de déchets | Matières premières, pollution et traitement | Circularité |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | mandarine crue | Produits prétraités | lyophilisation | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Public/Vérifié |
| Souche | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Type de couleur | Brun/Blanc/Mixte | succession | succession | marque | Publique |
| Parc de reproduction | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Lot de substrat | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Bouteille/Sac | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| installations de production | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Date de vaccination | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| date d'achèvement de la culture | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Période de maturation | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Poids du paquet | cœur | Tailler avant | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| population | cœur | succession | — | — | Vérifié |
| diamètre du capuchon | cœur | Héritage des matières premières | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Couleur divine | cœur | succession | Couleur traitée | Sous-produit | Vérifié |
| Forme de casquette | cœur | succession | — | Sous-produit | Vérifié |
| Daegil | cœur | spécifications de découpe | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Épaisseur | cœur | caractéristiques des matières premières | — | Sous-produit | Vérifié |
| uniformité | cœur | cœur | Sous-produit | cœur | Vérifié |
| texture | cœur | cœur | Évaluation post-traitement | Sous-produit | Vérifié |
| déficience | cœur | cœur | Inspection des matières premières | Contrôle qualité | Vérifié |
| déformation | cœur | Inspection des matières premières | — | — | Vérifié |
| Résidus de base et de substrat | cœur | éliminer | Inspection des matières premières | — | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| humidité | Frais | Sous-produit | Noyau de séchage | Sous-produit | Vérifié |
| micro-organisme | Si nécessaire | cœur | cœur | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| résidus de pesticides | Conformité aux normes | test | succession | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| métaux lourds | Fondé sur les risques | test | test | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Prérefroidissement et réfrigération | cœur | cœur | Avant congélation | suivi | Accord de confidentialité |
| Histoire de la coupe | — | essentiel | succession | succession | Accord de confidentialité |
| lyophilisation | — | — | essentiel | succession | Accord de confidentialité |
| conditionnement | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Date d'expiration | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Expédition | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Article · Type de produit · Nom scientifique · Nom historique · Souche/Cultivar · Type de couleur (brun/blanc/mixte) · Numéro de la culture mère · Type de mycélium · Lot de mycélium · Ingrédients du substrat · Origine · Formule du substrat · Lot de substrat · Spécifications du flacon/sac · Poids du substrat · Historique de stérilisation/refroidissement · Installation de production · Salle/Étagère · Date d'inoculation · Date de début/fin de culture · Date de début/fin de maturation · Date de prélèvement du mycélium · Date de fructification · Date de récolte · Nombre total de jours de culture · Poids du paquet · Nombre d'individus · Diamètre du chapeau · Couleur · Forme · Longueur du pied · Épaisseur · Texture · Uniformité · Déformation · Dommages · Contamination · Pied · Résidus de substrat · Contrôle des corps étrangers · Résidus de pesticides · Micro-organismes · Rapport d'analyse des métaux lourds · Historique de pré-refroidissement/réfrigération · Lot de matières premières · Coupe · Congélation · Séchage · Historique de broyage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| institutions d'élevage | Variété, couleur, période de culture | Collaboration de variétés |
| entreprises de génération | Vitalité, pureté, droits à la variété | Demande de devis pour la génération |
| fournisseur de matières premières pour milieux de culture | Sciure de bois, son de blé, son de riz, etc. | Saisir |
| Usine de culture en bouteille | Variété · Cycle · Énergie | Production |
| fermes de culture en sacs | Variétés à court terme, substrats et installations | Entrée des petites exploitations agricoles |
| organisations de producteurs | Production programmée · Expédition conjointe | Fournir |
| marché de gros | Paquet, poids, couleur, fraîcheur | Frais |
| Distribution à grande échelle | Blanc/brun · Petit emballage | Vente au détail |
| Distribution en ligne | Réfrigération, emballage, fraîcheur | D2C |
| Repas scolaires et publics | Normes domestiques, de sécurité et de sécurité | Demande de prix régulière |
| entreprises de restauration | Prix, lot, texture | Service de restauration |
| Entreprises de ragoûts, de fondues et de sautés | Cluster frais | Spécialité |
| Hôtel · Restaurant | Blanc/brun · Uniformité | Prime |
| HMR | Découpé/Retouché | Ingrédient |
| Kit repas | Couleurs mélangées/uniformes | Kit repas |
| entreprises de produits surgelés | Coupé/Congelé | Industriel |
| entreprise de transformation alimentaire | Poudre séchée | Ingrédient |
| OEM·PB | Petits emballages et produits de couleurs mélangées | Marque privée |
| exportateurs | Race · Couleur · Durée de conservation | Exporter |
| entreprises agricoles intelligentes | Cycle · Environnement · Automatisation | HACHE |
| Institut de recherche | Variété, milieu, stockage, transformation | Recherche et développement |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Développement des variétés | Souche/IP nationale/étrangère | Approvisionnement génétique |
| Culture source et progéniture | Pureté et vitalité de la variété | Frayer |
| sciure de bois et nutriments | Origine · Prix · Ingrédients | Saisir |
| Production de médias | Formule · Hydratation | Productivité |
| Sélection de bouteilles/sacs | Investissements d'investissement · Cycle · Échelle agricole | Modèle de production |
| Stérilisation et inoculation | Hygiène et automatisation | Usine |
| Culture d'organes | Rotation du temps, de l'énergie et des installations | Coût de base |
| maturité | Période par variété | Rendement |
| Germination et croissance | Environnement et uniformité | Qualité |
| Récolte et tri | Lot, couleur, poids | Approvisionnement frais |
| Réfrigération et emballage | durée de conservation | Marché intérieur/exportation |
| Prétraitement | Découpe/Coupe | HMR |
| exporter | Variété, emballage, fraîcheur | Demande de devis mondiale |
| Variété/IP | Droits de protection et licences | Commerce technologique |
| Demande de devis | Spécifications · Quantité · Date de livraison | Approvisionnement |
| Rachat | Qualité · Prix · Cycle | Note du fournisseur |
Les longs cycles de culture ne relèvent pas uniquement des techniques agricoles, mais aussi de l'optimisation de l'utilisation des installations . Les variétés occupant le même espace de culture pendant environ 110 jours et celles récoltables en 61 à 70 jours environ présentent des taux de rotation annuels des installations, ainsi que des coûts énergétiques et d'amortissement différents. C'est pourquoi MarketHub établit des liens entre les jours par cycle, les cycles par an et la consommation (kg/m²/an ou kg/espace/an). ( Comité coréen de stratégie des données )
Ensemble de données commerciales
article | Traitement v1.0 |
| Champignons de hêtre frais/réfrigérés HS | Vérification future du code SH-K actuel des services douaniers coréens |
| Produit congelé HS | Vérification par état |
| Produit séché HS | Confirmation de la classification des champignons séchés |
| Champignons préparés HS | Vérification par découpe et état de préparation |
| Poudre de champignons HS | Vérification par degré de transformation et composition |
| Spawn HS | Vérifier la classification douanière de spawn |
| Substrat inoculé HS | Vérifier l'état du milieu d'inoculation |
| Volume des exportations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes par les services douaniers coréens |
| volume des importations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Principaux pays exportateurs | Vérification HS par pays |
| Principaux pays importateurs | Vérification par pays d'origine |
| prix unitaire du dédouanement | Calcul uniquement au sein du même SH, du même produit et de la même unité |
| ALEA | Vérifier les critères de pays, de système harmonisé et d'origine |
| Quarantaine | Confirmation par le mycélium, le milieu d'inoculation et les champignons frais |
| Licence de variété | Ensemble de données IP séparé |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Grappe fraîche brune | couleur du chapeau, faisceau, tige | Demande de devis pour le commerce de détail |
| Grappe blanche fraîche | Blancheur et uniformité | Premium/Détail |
| Groupe de couleurs mixtes | Synchronisation des souches blanches et brunes | PB/Produit visuel |
| Pack Premium | Poids, taille, uniformité | Prime |
| Restauration en vrac | Offre groupée · Livraison · Prix | Service de restauration |
| Champignons parés | enlèvement de base | HMR |
| Champignon coupé | Longueur et uniformité | Kit repas |
| Congelé | Prétraitement et congélation | Industriel |
| Séché | Humidité, couleur, parfum | Ingrédient |
| Poudre | Taille des particules et micro-organismes | Assaisonnement |
| Ingrédient protéique/aliment fonctionnel | Variété, matières premières transformées, normes légales | Demande de devis après vérification |
| Champignons de qualité inférieure | Qualité extérieure inférieure aux normes | Conversion du traitement |
| Résidus de découpe | bases et sous-produits de coupe | Vérification séparée de l'utilisation des aliments |
| Substrat usé | badges de déchets | Revue du compost, des aliments pour animaux et des biomatériaux |
| Substrat contaminé | pollution | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire |
En 2025, l'Administration du développement rural a annoncé la promotion d'une filière diversifiée de transformation et d'exportation, incluant des produits transformés tels que le thé protéiné à base de variétés de *Neuti Man-gadak* développées . La formule, les allégations fonctionnelles et la composition de chaque produit doivent être vérifiées individuellement. ( Comité coréen de stratégie des données )
PRP — Profil de recherche produit
Le PRP à base de champignons Managak fonctionne selon la structure suivante.
Espèce → Souche/IP → Mycélium → Formule du substrat → Bouteille/Sac → Stérilisation → Incubation → Maturation → Fructification → Qualité à la récolte → Transformation → Demande de prix → Performance
PRP | Questions de recherche clés |
| Espèces PRP | La souche en question est-elle confirmée comme étant H. marmoreus ? |
| Souche PRP | Quelles sont les différences en termes de période de culture, de rendement et de commercialisation entre les variétés blanches et brunes ? |
| PRP de croissance | La vitalité et la pureté du mycélium sont-elles adaptées à une culture à long terme ? |
| Substrat PRP | Quel est l'impact du mélange de peuplier, de sciure de bois, de son de blé, de son de riz, etc. sur la productivité ? |
| Bouteille PRP | Le taux de rotation des flacons et des installations requis pour la culture d'organes est-il approprié ? |
| Sac PRP | La viabilité économique de la culture en sacs est-elle assurée pour les petites exploitations agricoles ? |
| Cycle PRP | En quoi la productivité annuelle des variétés à cycle de 110 jours diffère-t-elle de celle des variétés à cycle de 60 à 70 jours ? |
| PRP de maturation | Comment la période post-maturation affecte-t-elle la germination, le rendement et l'homogénéité ? |
| PRP frais | La couleur, le bouquet, le bouchon, la tige et la texture correspondent-ils à la qualité recherchée par l'acheteur ? |
| PRP de couleur mixte | La culture simultanée de blé blanc et de blé brun garantit-elle l'uniformité et la commercialisation ? |
| Stockage PRP | La durée de conservation de la fraîcheur est-elle adaptée à la distribution et à l'exportation ? |
| Traitement du PRP | Est-il possible de convertir les déchets de taille/hors catégorie en HMR/traitement ? |
| Exporter PRP | La variété, l'emballage et la durée de conservation correspondent-ils aux exigences du pays de destination ? |
| PRP sous-produit | Les conditions d'utilisation sûre des milieux de culture usés sont-elles vérifiées ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Valeurs requises pour l'espèce, la souche, la progéniture, le substrat et le lot | taux d'achèvement de l'identité |
| 2 | Séparation des produits bruns, blancs et mixtes | taux d'identification du produit |
| 3 | Séparation du type de production de bouteilles/sachets | Couverture du type de production |
| 4 | Enregistrement automatique des ingrédients du milieu de culture, de sa formule et de son taux d'humidité | Traçabilité du substrat |
| 5 | Mesure automatique du poids des bouteilles et des sacs | Poids de remplissage CV |
| 6 | Connexion de durée de stérilisation/refroidissement | Conformité des processus |
| 7 | IA vidéo de culture mycélienne | Score de colonisation |
| 8 | Détection par IA de la contamination des cultures à long terme | Taux de contamination |
| 9 | Conversion des données relatives aux jours de maturation et à l'état | Optimisation de la maturation |
| 10 | Uniformité du pied IA | Uniformité de la fructification |
| 11 | Mesure d'image d'un groupe de branches | Précision de la note |
| 12 | Prédiction du calendrier des récoltes | Précision de la récolte |
| 13 | Prédiction de la période de culture | Prévisions cycliques |
| 14 | Calcul automatique du taux de rotation des installations | Cycles/an |
| 15 | Comparaison des kg/pièce/an par variété | Productivité des installations |
| 16 | Lien vers la consommation d'énergie | kWh/kg |
| 17 | IoT de pré-refroidissement et de réfrigération | Couverture de la chaîne du froid |
| 18 | Mise en relation produit-acheteur par IA | Taux de conversion des échantillons (RFQ → Échantillon) |
| 19 | Évaluation de l'acheteur → Amélioration de la souche | Taux de réachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Confusion des noms | Utilisation mixte de Mangadak, Zelkova Mangadak, Baekmansongi et Bunashimeji | Espèce/Alias |
| Confusion des espèces | Identifié avec d'autres formes de nanisme | Taxonomie |
| variétés blanches et brunes mélangées | Différences non maîtrisées de couleur, de cycle et de marché | Souche |
| dépendance aux variétés étrangères | stabilité des redevances et de l'approvisionnement | IP/Origin |
| Variation de la vitalité du frai | Différences de productivité au cours de la culture à long terme | Spawn QC |
| Variation des matières premières des milieux de culture | Différences de qualité entre la sciure de bois, le son de blé et le son de riz | Substrat |
| Écart de formule | Non-uniformité du rendement et de la durée de culture | Formule |
| Mauvaise stérilisation | contamination bactérienne | Stérilisation |
| contamination par inoculation | Élimination par lots à long terme | Inoculation |
| Culture d'organes | Baisse de la rotation des installations et de la rotation des capitaux | Jours d'incubation |
| Variation de maturation | Croissance et quantité inégales | Maturation |
| Pieds inégaux | Répartition des périodes de récolte | Primordia |
| Variation de l'environnement de croissance | Différence de qualité entre les vignes, les tiges et les bottes | Climat |
| Uniformité du faisceau | Écart de qualité au détail | Vision |
| Écart de couleur | Détérioration de la qualité des produits blancs/bruns | Couleur |
| Travail des récoltes | main-d'œuvre pour la récolte et le tri des gerbes | Travail |
| Découper la base | Résidus de substrat · Commercialisation | Garniture |
| détérioration de la fraîcheur | Perte de distribution | Chaîne du froid |
| micro-organisme | Prétraitement · Sécurité HMR | Microbiologie |
| coûts à long terme | Hausse des prix de l'énergie et dépréciation | Coût |
| barrières à l'entrée à petite échelle | Coûts initiaux des installations pour la culture en bouteille | Facilité |
| Stabilité de la culture en sacs | Une vérification des technologies applicables à l'agriculture à petite échelle est nécessaire. | Production de sacs |
| Connaissance du marché | Différence de reconnaissance du produit par rapport aux champignons enoki et aux pleurotes royaux | Consommateur/Acheteur |
| fluctuations de la production et des prix | Choc du marché dû à l'augmentation de l'offre | Offre/Prix |
| Durée de conservation à l'exportation | Adéquation logistique à l'étranger | Stockage |
| badges de déchets | Traitement des sous-produits | SMS |
| Écart entre les spécifications de l'acheteur et les spécifications du client | Différences dans les exigences pour les produits blancs, bruns et mixtes | Demande de devis |
| Rachat non reflété | Résultats des acheteurs non liés à la variété et à l'amélioration du cycle | Évaluation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| souche Managak | Espèces · Couleur · Variété | organes reproducteurs et performances |
| ponte blanche | Variété et caractéristiques générales | Pureté, vitalité, prix unitaire |
| frai brun | Variété · Cycle | Lot · Droits |
| Approvisionnement en bactéries originales | IDENTIFICATION CULTUREL | IP · Génération |
| approvisionnement en sciure de bois | Espèces d'arbres · Origine | Prix volumique/unitaire |
| Son de blé, son de riz, etc. | Nom de l'ingrédient · Origine | Ingrédients et prix |
| Alimentation moyenne en bouteille | normes et adéquation de la variété | Formule · Quantité |
| Sac d'approvisionnement moyen | Spécifications du sac | Formule · Quantité |
| Vente de champignons bruns frais | Variété · Niveau | Exploitations agricoles, volume, prix |
| Champignons blancs frais à vendre | Variété · Blancheur | Volume et prix |
| Produits de couleurs mélangées | Composition · Produit | Souche · Lot |
| Achetez des champignons frais | bouquet, tige, capuchon, couleur | Quantité cible · Prix unitaire réel |
| Approvisionnement régulier | Niveau · Période | Volume hebdomadaire/mensuel |
| production sous contrat | Souche·Cycle·Spécifications | Installations · Capacité |
| Livraison de repas scolaires | Domestique et sûr | Délai et volume de livraison |
| Livraison de repas | Ensemble, Texture, Prix | Demande |
| HMR · Kit repas | Découpé/Retouché | Microorganismes et emballage |
| lyophilisation | Forme du produit | Rendement et prix |
| OEM·PB | Blanc/brun/mélangé | MOQ · Formule |
| exporter | Races · Durée de conservation | Pays de destination · HS |
| Licence de variété | Souche · Territoire | Licence·Redevance |
| démonstration de culture en bouteille | Cycle·Capacité | Données de production |
| démonstration de culture en sac | Installations à petite échelle et quantité | données brutes |
| Démonstration de ferme intelligente | Environnement · Cycle · Quantité | Données AX |
| coopération en matière de recherche | Variété, milieu, stockage, transformation | PI · Matériel d'examen |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants OEM, ODM et de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité de H. marmoreus · Brun/Blanc · Culture en bouteille/sac · Cycle long/court terme · Frais · Produit mixte · Transformation · Demande de devis · Structure de base · Enregistrement | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes relatives aux statistiques de production nationales et régionales, aux variétés locales, aux souches mères, au statut des usines, aux codes SH, aux importations et aux exportations, ainsi qu'aux formules de prix. | attendu |
| v2.0 | Segmentation de la qualité, du rendement et du PRP par souche, mycélium, substrat, flacon/sac, incubation, maturation, cycle, frais/mixte/HMR | attendu |
| v3.0 | Institutions d'élevage – Fournisseurs de semences et de géniteurs – Fournisseurs de matières premières pour milieux de culture – Usines d'élevage en bouteille et fermes en sacs – Pré-transformation, HMR, restauration collective, distribution – Combinaison de conteneurs vérifiée pour l'exportation | attendu |
