0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Judasohren sind essbare Pilze der Gattung Auricularia; während die repräsentative Art der kommerziell angebauten schwarzen Judasohren in Ostasien als Auricularia heimuer geführt wird, hat die Überprüfung des tatsächlichen Myzels und der Varietätenart Priorität. ( MycoBank ) |
| Schlüsselrolle | Es handelt sich um einen Speisepilz, bei dem die Textur im Vordergrund steht. Er wird frisch, getrocknet, geschnitten, pulverisiert, für Mahlzeiten, Schulmahlzeiten und die Gastronomie verwendet. |
| Produktionsmethode | Man unterscheidet zwischen dem Anbau von Baumstämmen und dem Anbau auf Sägemehlsubstrat, wobei aktuelle inländische technische Daten den Anbau in Sägemehlsäcken im Gewächshaus als die wichtigste kommerzielle Methode beschreiben. ( Nongsaroo ) |
| Ernteprinzip | Verwalten Sie Art/Stamm·Myzel·Substrat·Kulturdatum·Auftretensdatum·Erntezyklus·Fruchtkörpergröße·Farbe·Dicke·Elastizität·Erntedatum als chargenspezifische Werte. |
| Produkttrennung | Frische Produkte trennen sich zu gekühlten, getrockneten, ganzen/geschnittenen Produkten und Pulver sowie zu rehydrierten/zubereiteten Produkten. |
| Trennung ähnlicher Artikel | A. heimuer, der Behaarte Judasohrpilz und andere Auricularia-Arten werden in Arten-/Stamm-Einheiten unterteilt, während andere Pilze wie der Weiße Judasohrpilz und der Silberohrpilz als separate Einheiten behandelt werden. |
| inländische Produktion | Es wurde bestätigt, dass die Erhebung des koreanischen Forstdienstes zu Forstprodukten auch Angaben zu Produktionsmenge und -wert von Judasohren enthält. Die aktuellsten detaillierten Rohdaten für 2024 konnten in dieser Version 1.0 noch nicht direkt verifiziert werden und werden nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten später eingetragen. ( Koreanisches Nationales Arboretum ) |
| Lokalisierung | Die ländliche Entwicklungsbehörde und regionale landwirtschaftliche Forschungsinstitute entwickeln einheimische Sorten von Judasohren und behaarten Judasohren sowie Anbautechniken unter Verwendung von Sägemehlsäcken und Flaschen. ( Ländliche Entwicklungsbehörde ) |
| Anbauumgebung | Das in den Nongsaroo-Beratungsunterlagen beschriebene Beispiel der Kultivierung in Sägemehlsäcken empfiehlt eine Myzelkultur bei 20–25 °C und 65–75 % relativer Luftfeuchtigkeit sowie eine Fruchtkörperbildung der Pilze bei 15–20 °C und 85–90 % relativer Luftfeuchtigkeit. Die Bewirtschaftung sollte strikt nach diesem Protokoll erfolgen. ( Nongsaroo ) |
| Erntebeispiele | Die Nongsaroo-Methode zur Kultivierung von Judasohren in Säcken ermöglicht eine Ernte etwa 75 Tage nach der Beimpfung und der Bewässerung vor der Ernte. Da die Erntezeiten je nach Pilzstamm, Substrat und Jahreszeit variieren, sind diese Werte nicht standardisiert. ( Nongsaroo ) |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Die wichtigsten Wettbewerbsfaktoren sind die Vermischung von Arten und Sorten, die Qualität des Myzels, die Verunreinigung des Substrats, Temperatur und Luftfeuchtigkeit/Belüftung, übermäßige Luftfeuchtigkeit, der Arbeitsaufwand bei der Ernte, die Lagerfähigkeit von Frischholz, die Trockenheits-/Rehydrationsqualität und importiertes Trockenholz. |
| Funktionsprinzipien | Art/Stamm–Myzel–Substrat–Inkubation–Fruchtbildung–Ernte–Trocknung/Verarbeitung–Käufer Verbinden Sie die Angebotsanfrage. |
| Endergebnis | Es verknüpft Arten, Sorten, Substrate, Chargen und die Verarbeitungsgeschichte von im Inland produzierten Judasohrpilzen bis hin zum Wiederkauf durch den Käufer. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Grundlegende Felder | Detail |
| Koreanischer Name | Judasohren |
| Englischer Name | Judasohren / Schwarze Judasohren |
| Repräsentativer kommerzieller wissenschaftlicher Name | Auricularia heimuer |
| Einstufung | Pilze → Basidiomycota → Agaricomycetes → Auriculariales → Auriculariaceae → Auricularia |
| Essbare Teile | Fruchtkörper |
| Nicht essbar · Getrennte Verwaltung | Brut, Myzel, Nährmedium, Baumstämme, verbrauchtes Nährmedium, kontaminiertes Nährmedium |
| Wichtige Produktionsphasen | Nährmediumpräparation → Sterilisation → Beimpfung → Myzelkultur → Nährmediumeinschnitt/Fruchtkörperbehandlung → Fruchtkörperwachstum → Ernte |
| Wichtigste Erntephasen | Fruchtkörpergröße, Dicke, Farbe, Elastizität, Entwicklungsstadium, Verwendung durch den Käufer |
| Grundproduktform | Frisch · Gekühlt · Getrocknet · Ganz · Getrocknet · Geschnitten · Pulver · Rehydriert |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Sortieren → Festlegung des Waschvorgangs → Vorkühlen oder Trocknen → Sortieren → Schneiden → Mahlen/Rehydrieren |
| Grundlegende Verwendung | Chinesisches Essen · Wokgerichte · Eintöpfe · Schulmahlzeiten · HMR · Fertiggerichte · Trockene Zutaten · Verarbeitete Lebensmittel |
| Ähnlichkeitsprinzip | Man muss zwischen Auricularia-Arten, domestizierten Varianten und Haarhalsschlangen unterscheiden. |
Moderne phylogenetische Studien zeigen, dass *heimuer*, das in Ostasien wirtschaftlich bedeutsam ist, eine eigenständige Art darstellt, die sich von *A. auricula-judae*, der früher gebräuchlichen Art, unterscheidet. Daher werden die in älteren landwirtschaftlichen Aufzeichnungen gefundenen Namen *Heukmok-i* nicht direkt in Artnamen umgewandelt, sondern die Klassifizierungsinformationen des tatsächlichen Laichs überprüft. ( PubMed Central (PMC) )
Produktstamm
Produkt | Produktphase | Wichtige Managementstandards |
| Holzohr-Belastung | Beanspruchung | Art · Stamm-ID · Zuchtinstitut |
| Spawn Lot | laichen | Herstellungsdatum · Vitalität · Reinheit · Verunreinigung |
| Baumstamm-Anbaufläche | Holzernte | Baumart, Herkunft und Impfdatum |
| Sägemehl-Rohmaterial | Rohstoffe für Kulturmedien | Baumart · Herkunft · Korngröße |
| Zusatzstoff-Charge | Ernährungszentrum | Rohstoffe wie Reiskleie · Herkunft |
| Sägemehlsack-Substrat | Medium der Taschenkultur | Rezeptur · Gewicht · Feuchtigkeit · Sterilisation |
| Flaschensubstrat | Flaschenmedien | Dosierung, Mischen, Sterilisation, Impfung |
| Inkubierter Beutel/Block | Myzelkultur | Bewurzelungsrate, Kontamination, Kulturdauer |
| Fruchtbeutel-Charge | Entwicklungsmedium | Einschnitt, Bewässerung, Umgebung, Reihenfolge des Auftretens |
| Frische schwarze Judasohren | Rohholz | Art · Farbe · Größe · Elastizität · Erntedatum |
| Frisches haariges Holzohr | behaarter Hals | Spezies/Stamm · Oberflächeneigenschaften |
| Premium Frisches Holzohr | Luxusgüter | Gleichmäßigkeit, Dicke, Farbe, Beschädigung |
| Frischeverpackung für die Gastronomie | Zum Ausgehen | Gewicht, Spezifikationen, Lieferzeit |
| Gekühlte Judasohren | Gekühlte Produkte | Vorkühlung, Temperatur und Verpackung |
| Ganze getrocknete Holzohren | Geonmok | Endgültige Feuchtigkeit, Farbe und Fremdkörper |
| Getrocknete, geschnittene Holzohren | Schneiden und Trocknen | Größe, Dicke und Gleichmäßigkeit |
| Rehydrierte Holzohren | Einweichen/Vorbehandlung | Rehydratationsbedingungen, Mikroorganismen, Gewichtszunahme |
| Vorgeschnittene Holzohren | HMR-Vorbehandlung | Normen, Kühlung, Mikroorganismen |
| Holzohrpulver | Pulver | Ausgangscharge · Partikelgröße · Mikroorganismen |
| Gefrorene Judasohren | Einfrieren | Vorbehandlung, Einfrieren, Temperatur |
| OEM·PB Holzohrprodukt | fertiges Produkt | Formel · Mindestbestellmenge · Vertrag |
| Verbrauchtes Pilzsubstrat | Abfallabzeichen | Rohstoffe, Verunreinigungen und Recyclingfähigkeit |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pilzklassifizierung | Auricularia heimuer und verifizierte Auricularia spp. | Erforderliche Arten |
| Sorten und Stämme | Yong-a, Hyeon-yu, Geon-i, Pum-jak, etc. | Artenbestimmung |
| Essbare Teile | Fruchtkörper | Trennung von Myzel und Kulturmedium |
| Produktionsmethode | Holzscheite / Sägemehlsäcke / Flaschenkultur | Trennung nach Produktionsart |
| Abzeichenformular | Tasche / Flasche / Holzscheit | Unabhängige Charge |
| Produktionsanlagen | Regenschutzdächer und Einrichtungen zur Klimatisierung | Einrichtung |
| Reihenfolge des Auftretens | Nach der 1. und 2. Runde | Spülung/Ertragsmanagement |
| Erntephase | Größe, Farbe, Dicke, Entwicklung, Elastizität | Käuferklasse |
| Verteilungsmethoden | Frisch / Gekühlt / Getrocknet / Gefroren | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Ganzes · Geschnittenes · Pulver · Rehydriertes | Prozesstrennung |
| Endgültige Verwendung | Einzelhandel · Chinesische Küche · Catering · HMR · Verarbeitete Lebensmittel | Anwendung |
| Transaktionstyp | Frischholz · Trockenholz · Regelmäßige Lieferung · Lohnfertigung · OEM | Angebotsanfrage |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Produktionsplan | Art · Stamm · Anbaumethode · Käufer | Produktionsdesign |
| Stammauswahl | Art · Stamm-ID · Zuchtinstitut | Identität |
| Herstellung von Starterkulturen | Herstellungsdatum, Form, Vitalität, Verunreinigung | Brutqualität |
| Sicherung von Rohholz | Baumarten, Herkunft und Spezifikationen | Holzernte |
| Log-Impfung | Laichzeit · Impftermin | Rückverfolgbarkeit |
| Sägemehl-Rohmaterial | Baumart · Korngröße · Herkunft | Rohstoffe für Kulturmedien |
| Ernährungszentrum | Typ · Herkunft · Kombination | Substrat |
| Medienmischung | Sägemehl, Zusatzstoffe, Feuchtigkeit | Gleichmäßigkeit |
| Mundöffnung/Mundkrankheit | Gewicht, Fassungsvermögen, Form | Charge |
| Sterilisation | Temperatur und Zeit | Umweltschutz |
| Kühlung | Mittlere Temperatur | Impfstoffvorbereitung |
| Impfung | Laichplatz · Datum | Rückverfolgbarkeit |
| Myzelkultur | Temperatur, relative Luftfeuchtigkeit, Periode | Kolonisation |
| Umweltinspektion | Verschiedene Keime, Bakterien und Schädlinge | Schadensverhütung |
| Fetteinschnitt | Schnittart · Gerade | Fruchtbildung |
| Auslösung des Auftretens | Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung | Primordia |
| Bewässerung | Zeit, Häufigkeit, Wasserqualität | Fruchtkörperwachstum |
| Belüftung | CO₂·Luftstrom | Qualität |
| Fruchtkörperwachstum | Größe, Farbe, Dicke, Elastizität | Ernteprognose |
| Erntebeurteilung | Entwicklung · Größe · Käuferbewertung | Ernten zum richtigen Zeitpunkt |
| Ernte | Datum, Bestellung, Gewicht | Ernteplatz |
| Jeongseon | Entfernung von Substratrückständen und Fremdkörpern | Frische Qualitätskontrolle |
| Vorkühlung | Rohholz | Haltbarkeit |
| Kühlhaus | Temperatur und Periode | Frische Qualität |
| trocken | Temperatur, Zeit und Endfeuchte | Trockenprodukt |
| Schneiden | Standards und Einheitlichkeit | HMR |
| Das Wasser zurückholen | Zeit, Temperatur, Wasserqualität | Zubereitetes Produkt |
| zerschlagen | Partikelgrößen- und Metalldetektion | Pulver |
| Einfrieren | Falls erforderlich | Gefroren |
| Verpackung | Feuchtigkeitsbeständigkeit · Gewicht · Charge | Verteilung |
| Lieferung | Käufer · Menge · Datum | Transaktion |
| Abfallabzeichen | Nutzungsstatus, Kontamination und Behandlung | Zirkularität |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Rohholz | Geonmok | Vorbehandlung und Rehydratisierung | Pulver und verarbeitete Produkte | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Folge | Öffentlich/Verifiziert |
| Sorte/Kultivar | essentiell | Folge | Folge | Folge | Bestätigt |
| Anbaumethode | Holz/Beutel/Flasche | Folge | Folge | Folge | Öffentlich/Verifiziert |
| Abzeichen-Lot | essentiell | Folge | Folge | Folge | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Produzent | essentiell | Folge | Folge | Folge | Bestätigt |
| Reihenfolge des Auftretens | essentiell | Folge | Folge | Folge | Bestätigt |
| Erntetag | essentiell | Folge | Folge | Folge | Bestätigt |
| Farbe | Kern | Kern | Wasserfarbe | Pulverfarbe | Bestätigt |
| Größe | Kern | Trocknungsstandards | Schnittspezifikationen | — | Bestätigt |
| Dicke | Kern | Rohstoffvererbung | Kern | — | Bestätigt |
| Elastizität | Kern | Bewertung nach erneuter Untersuchung | Kern | — | Bestätigt |
| Oberflächeneigenschaften | Nach Art/Nach Sorte | Nach dem Trocknen prüfen | Nach der Wiederholung der Prüfung | — | Bestätigt |
| Gleichmäßigkeit | Kern | Kern | Kern | Insel | Bestätigt |
| Beeinträchtigung | Kern | brechen | Vor der Amputation | Rohmaterialprüfung | Bestätigt |
| Substratrest | Kern | Jeongseon | beseitigen | Rohmaterialprüfung | Bestätigt |
| fremde Substanz | überprüfen | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Feuchtigkeit | Frisch | Kern | Nebenprodukt | Pulverkern | Bestätigt |
| Rehydratationsrate | — | Schlüsselbewertung möglich | Kern | — | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Pestizidrückstände | Einhaltung der Normen | prüfen | Folge | prüfen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schwermetalle | Risikobasiert | prüfen | prüfen | prüfen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Vorkühlung und Kühlung | Frischer Kern | — | Wichtigste Erkenntnisse nach der Wiederholungsprüfung | — | NDA |
| Trocknungsgeschichte | — | essentiell | Elterngrundstück | Elterngrundstück | NDA |
| Geschichte der Wiederholung der Prüfung | — | — | essentiell | — | NDA |
| Geschichte schneiden | — | Die betreffende Stadt | essentiell | Falls erforderlich | NDA |
| Schleifgeschichte | — | — | — | essentiell | NDA |
| Verpackung | essentiell | feuchtigkeitsbeständig | Kühlhaus | feuchtigkeitsbeständig | Bestätigt |
| Verfallsdatum | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Lieferung | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | NDA |
Da sich die physikalischen Eigenschaften frischer Judasohren deutlich von denen rehydrierter Produkte nach dem Trocknen unterscheiden, wird die Qualität getrockneter Judasohren im Käuferanwendungstest zusätzlich zum Trocknungszustand auch hinsichtlich Dicke, Elastizität, Formrückstellung und Fremdkörpern nach der Rehydrierung separat bewertet .
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Art · Stamm/Sorte · Myzelcharge · Kultivierungsmethode (Stamm/Beutel/Flasche) · Stamm- oder Sägemehlart · Substratrezeptur · Substratcharge · Substratfeuchtigkeit/Sterilisationshistorie · Produktionsstätte/Raum/Gestell · Impfdatum · Kultivierungsbeginn/-abschlussdatum · Datum der Einschnitt-/Blütebehandlung · Fließzyklus · Erntedatum · Fruchtkörpergröße/Dicke/Farbe/Elastizität/Oberflächeneigenschaften · Gewicht/Spezifikationen/Qualität · Identifizierung von Verformungen/Beschädigungen/Verunreinigungen/Substratrückständen/Fremdstoffen · Aufzeichnungen zum Pestizideinsatz · Prüfberichte zu Pestizidrückständen/Mikroorganismen/Schwermetallen · Vorkühlungs-/Kühlhistorie · Rohmaterialcharge · Trocknungs-/Schneide-/Rehydratisierungs-/Gefrier-/Mahlhistorie · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Brutgesellschaften | Spezies·Stamm·Vitalität | Spawn RFQ |
| Abzeichenfirma | Sägemehlart · Rezeptur · Sterilisation | Substrat |
| Mok-i-Produktionsbetrieb | Vielfalt · Substrat · Käufer | Produktion |
| Produzentenorganisationen | Für die Produktion vorgesehen · Gemeinschaftsbau | Lokaler Vertrieb |
| Großhandelsmarkt | Größe, Farbe und Frische des frischen Holzes | Frisch |
| Großräumige Verteilung | Kleine Verpackung · Inländisch · Frische | Einzelhandel |
| online | Frisches, getrocknetes und verpacktes Holz | D2C/B2B |
| Chinesisches Restaurant | Rehydratation, Elastizität, Größe | Gastronomie |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Haushalt, Sicherheit, Lieferzeit | Reguläre Angebotsanfrage |
| HMR | Schneiden, Einweichen, Mikroorganismen | Verarbeitet |
| Mahlzeiten-Set | Frisch geschnittenes/rehydriertes Stück | Kochbox |
| Trocknungsfirma | Rohstoff- und Trocknungsausbeute | Getrocknet |
| Lebensmittelherstellung | Trockenes Holz, Schneiden, Einfrieren | Bestandteil |
| Pulverfirma | Trockenpartie · Korngröße | Pulver |
| OEM·PB | Getrocknete, HMR- und Mischprodukte | Private Label |
| Importeur | Art · Herkunft · Trockenprodukt | Import |
| Exporteure | Frisch/Getrocknet · HS · Standard | Export |
| Unternehmen für intelligente Landwirtschaft | Umweltsensoren, Belüftung und Bewässerung | AXT |
| Forschungsinstitut | Sorte · Mittelgroß · Krankheit · Trocknung | Forschung und Entwicklung |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Beanspruchung | Arten · Haussorten · IP | Genmaterial |
| laichen | Vitalität·Reinheit·Lot | Laichen |
| Sägemehl-Rohmaterial | Baumart · Herkunft · Preis | Eingang |
| Medienherstellung | Rezeptur · Sterilisation | Produktionsstätte |
| Kultur | Verschmutzungsgrad und Zeitraum | Ertrag |
| Generation | Umwelt, Belüftung, Bewässerung | Frisches Angebot |
| Ernte | Sortierung · Erntezyklus | Produktion |
| Rohholz | Kühlung und Frische | Frisch aus heimischer Produktion |
| trocken | Ertrag und Feuchtigkeit | Lagerware |
| Das Wasser zurückholen | Resilienz und Elastizität | Käuferqualität |
| Vorverarbeitung | Geschnitten/Rehydriert | HMR |
| Import | Die Produktverifizierung konzentrierte sich auf das Gebäude | Globale Versorgung |
| Export | Frisch/Getrocknet/Produkt | Globale Angebotsanfrage |
| Angebotsanfrage | Spezifikation · Menge · Lieferdatum | Beschaffung |
| Rückkauf | Qualität, Preis, Lieferzeit | Lieferantenbewertung |
Handelsdatensatz
Artikel | v1.0 Verarbeitung |
| Frisches Holzohr HS | Zukünftige Überprüfung des aktuellen HS-K-Systems des koreanischen Zolldienstes |
| Getrocknete Holzohren HS | Arten · Überprüfung der Klassifizierung getrockneter Pilze |
| Gefrorene Holzohren HS | Überprüfung durch gefrorenes Produkt |
| Vorbereitete Wood Ear HS | Überprüfung durch Präparations- und Vorbehandlungsmethoden |
| Holzohrpulver HS | Bestätigung nach Verarbeitungsebene |
| Spawn HS | Überprüfung der Laichklassifizierung |
| Substrat HS | Überprüfung anhand des Impfstatus und der Produktart |
| Koreas Importvolumen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Koreanischer Importwert | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Koreas Exportvolumen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Wichtigste Herkunftsländer | Überprüfung der Rohdaten durch den koreanischen Zoll nach Ursprungsland |
| Zollabfertigungspreis pro Einheit | Die Berechnung erfolgt nur innerhalb derselben HS-Einheit, desselben Produkts und derselben Einheit. |
| Quarantäne | Prüfen Sie separat auf Myzel, Medium und lebende Pilze. |
| Freihandelsabkommen | Überprüfung nach HS, Land und Ursprungskriterien |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Frisches Holzohr | Art · Farbe · Dicke · Elastizität | Neue Angebotsanfrage |
| Premium Frisch | Einheitlichkeit, Größe, Beschädigung | Einzelhandel |
| Großküchen | Spezifikationen, Lieferzeit, Preis | Chinesisches Essen · Auswärts essen |
| Gekühlte Judasohren | Vorkühlung und Verpackung | Einzelhandel/Gastronomie |
| Ganz getrocknet | Feuchtigkeit, Farbe, Beschädigung | Import/Einzelhandel |
| Getrockneter Schnitt | Schnittspezifikationen · Feuchtigkeit | HMR/Gastronomie |
| Rehydriertes Ganzes | Rehydratationsrate und Elastizität | Gastronomie |
| Rehydrierter Schnitt | Mikroorganismen · Kühlung | HMR |
| Gefroren | Vorbehandlung und Einfrieren | Industrie |
| Pulver | Partikelgröße und Mikroorganismen | Lebensmittelzutat |
| Fruchtkörper minderer Qualität | Mangelhaftes Erscheinungsbild | Trocknungs- und Mahlprüfung |
| Trimmanteil | Jeongseon-Nebenprodukte | Separate Überprüfung der Lebensmittelumwandlung |
| Verbrauchtes Substrat | Abfallabzeichen | Überblick über Kompost, Biomaterialien usw. |
| Kontaminiertes Substrat | Verschmutzung | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette |
PRP – Produktforschungsprofil
PRP für Judasohrpilze arbeitet mit folgender Struktur.
Art → Stamm → Myzel → Nährlösung/Substratrezeptur → Sterilisation → Inkubation → Fruchtungsumgebung → Ernte → Trocknung/Rehydrierung → Käuferanwendung → Angebotserstellung
PRP | Zentrale Forschungsfragen |
| Spezies PRP | Ist es bestätigt, ob es sich bei dem tatsächlichen kommerziellen Stamm um A. heimuer oder eine andere Art von Auricularia handelt? |
| Strain PRP | Was sind die Arten-, Ertrags- und Qualitätsmerkmale von Sorten wie Yong-a, Hyeon-yu und Geon-i? |
| Spawn PRP | Besteht ein Zusammenhang zwischen der Vitalität und Kontaminationsrate des Laichs und der Produktivität? |
| Substrat PRP | Wie beeinflussen Sägemehlarten, Nährstoffe und Feuchtigkeit Ertrag und Qualität? |
| Beutel PRP | Sind Beutelgröße, Substratgewicht und Schnittmethode für den angestrebten Ertrag geeignet? |
| Flasche PRP | Ist es auch auf bestehende automatisierte Flaschenkultivierungsanlagen anwendbar? |
| Frisches PRP | Entsprechen Farbe, Dicke, Elastizität und Größe der Käuferqualität? |
| Trocknung von PRP | Wie sich die Trocknungsbedingungen auf Farbe, Feuchtigkeit, Rehydratationsrate und Elastizität auswirken |
| Rehydratation PRP | Sind die Ausbeute, das Gewicht und die Mikroorganismen von getrockneten Judasohrpilzen für den Verzehr außer Haus/für die Verwendung in Heimküchen geeignet? |
| Smart Farm PRP | Wie Bewässerung, Belüftung, Luftfeuchtigkeit und Temperatur mit Qualität und Quantität zusammenhängen |
| Nebenprodukt PRP | Sind die Recyclingbedingungen für Abfallmedien überprüft? |
| Export/Import PRP | Stimmen die Standards für Artenzugehörigkeit, Herkunft, HS und Sicherheit mit den Handelsbedingungen überein? |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Arten·Stamm·Brut·Substrat·Charge – erforderliche Werte | Abschlussquote der Pflichtfelder |
| 2 | Trennung der Produktionsarten: Holz, Säcke, Flaschen | Identifikationsrate der Produktionsmethoden |
| 3 | Inhaltsstoffe des Kulturmediums, Zusammensetzung, Feuchtigkeit und Sterilisationsverbindung | Substratrückverfolgbarkeit |
| 4 | Temperatur- und Feuchtigkeitsmessung in Myzelkulturen | Umweltberichterstattung |
| 5 | Erfassung der Innentemperatur des Kulturmediums | Hitzerisikoerkennung |
| 6 | KI-Videobeurteilung zum Thema Kontamination | Kontaminationsgenauigkeit |
| 7 | Zusammenhang zwischen Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit, CO₂-Gehalt und Belüftung | Umweltstabilität |
| 8 | Automatische Aufzeichnung von Wassermenge und Zeit | Wassermanagement |
| 9 | KI-gestützte Beurteilung von Größe, Farbe und Ausdehnung des Fruchtkörperbildes | Genauigkeit der Noten |
| 10 | Vorhersage des Erntezeitpunkts | Erntegenauigkeit |
| 11 | Produktionsmengenprognose | Ertragsprognose |
| 12 | Umrechnung der Ertragsdaten von frisch auf getrocknet | Trockenertrag |
| 13 | Automatische Messung der Trockenfeuchte | Feuchtigkeitskonformität |
| 14 | Umrechnung von Rehydratationsraten- und Elastizitätsdaten | Käuferqualitätsbewertung |
| 15 | Verbindung zwischen Kälte- und Verteiltemperatur | Kühlkettenabdeckung |
| 16 | Demonstration der automatisierten Flaschenkultivierung | Arbeitsproduktivität |
| 17 | Produkt-Käufer-KI-Abgleich | RFQ → Musterkonversionsrate |
| 18 | Käuferbewertungen & Link zum Wiederkauf | Wiederbestellungsrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Gemischte Arten | Es ist üblich, den schwarzen Judasohrpilz als A. auricula-judae usw. zu bezeichnen. | Taxonomie |
| Gemischte Sorten | Mischung aus schwarzem Judasohr, behaartem Judasohr und einheimischen Sorten | Beanspruchung |
| Variationen in der Laichqualität | Unterschied in Vitalität und Reinheit | Spawn QC |
| Möglichkeit, sich auf importierte Brut zu verlassen | Probleme im Zusammenhang mit Sorten, geistigem Eigentum und Versorgungssicherheit | Ursprung/IP |
| Variationen der Sägemehlarten | Unterschiede im Myzelwachstum und Ertrag | Substrat |
| Abweichung von der Abzeichenformel | Ungleichmäßige Nährstoff- und Feuchtigkeitsversorgung | Formel |
| Mangelhafte Sterilisation | bakterielle Kontamination | Sterilisation |
| Kontamination durch Impfung | Chargenentsorgung | Impfung |
| Variationen der Myzelkultur | Unterschiede in den Wurzelungs- und Kulturperioden | Inkubation |
| Überwässerung | Potenzial für Kontamination oder Qualitätsminderung | RH/Wasser |
| Mangelnde Belüftung | Wachstums- und morphologische Probleme | CO₂/Luftstrom |
| Bewässerungsabweichung | Unterschiede in Größe und Elastizität der Fruchtkörper | Bewässerung |
| Hohes Temperaturrisiko | Saisonale Produktion, Farbe und Qualitätseinfluss | Temperatur |
| Schwankungen in der Erntezeit | Überreife Früchte und Qualitätsverlust | Vision |
| Frischeverlust | Verlust bei der Verteilung von Frischholz | Kühlkette |
| Trocknungsabweichung | Unterschiede in Feuchtigkeit, Farbe und Haltbarkeit | Trocknung |
| Abweichung der Rehydrationsqualität | Unterschiede in der Käufernutzbarkeit | Rehydration |
| Fremdkörper/Kulturmediumrückstände | Qualitätsminderung von trockenem Holz und HMR | Fremdkörper |
| Mikroorganismus | Sicherheit bei frischen/rehydrierten Produkten | Mikrobiologie |
| Importartikel sind wettbewerbsfähig | Preiswettbewerb der inländischen Produktion | Handel |
| Management von Vielfalt im Bereich geistiges Eigentum | Technologietransfer und Management der Brutvermehrung | Lizenz |
| Eignung für die automatisierte Flaschenkultivierung | Ob bestehende Einrichtungen genutzt werden sollen | Einrichtung |
| Abfallabzeichen | Entsorgung von Nebenprodukten und Kosten | SMS |
| Abweichung der Käuferspezifikationen | Unterschiede in den Anforderungen an Roh-, Trocken-, Verarbeitungs- und HMR-Produkte | Angebotsanfrage |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Käuferergebnisse unabhängig von Sorten- und Substratverbesserung | Käuferbewertung |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Nackenverspannung | Art · Stamm · Verwendung | Zuchtorgane und Leistung |
| Brutangebot | Dehnung und Morphologie | Hersteller · Losgröße · Einzelpreis |
| Rohholzversorgung | Baumarten, Region und Spezifikationen | Volumen und Preis |
| Sägemehl-Rohmaterial | Baumarten · Herkunft | Volumen-/Einzelpreis |
| Medium der Taschenkultur | Arten-/Stammpassung | Formel · Menge · Preis |
| Flaschenmedien | Flaschenspezifikation | Formel · Menge |
| Frisches Holz zu verkaufen | Arten · Varietäten · Herkunft | Betriebe, Volumen, Preis |
| Frischholzkauf | Größe, Farbe, Elastizität, Spezifikationen | Nachfragemenge · Stückpreis |
| Regelmäßige Versorgung | Frische Qualität · Hinweis | Wöchentliches/Monatliches Volumen |
| Auftragsfertigung | Stamm·Produkt | Anlagen und Produktionskapazität |
| Geonmok | Art · Herkunft · Feuchtigkeit | Los · Echtheitszertifikat · Preis |
| Trockenschneiden | Spezifikationen und Feuchtigkeit | Mindestbestellmenge · Stückpreis |
| Rehydratisierungsvorbehandlung | Standard · Gekühlt | Mikroorganismen und Verfallsdaten |
| Schulmahlzeitenlieferung | Häuslich und sicher | Lieferzyklus und Menge |
| Chinesische Lebensmittel und Restaurantbedarf | Rehydratation und Elastizität | Wöchentlicher Bedarf |
| HMR · Mahlzeiten-Set | Geschnitten/Rehydriert | Mikroorganismen und Verpackung |
| Pulver | Elternpartie · Korngröße | Echtheitszertifikat · Preis |
| Einfrieren | Produktform | Temperaturprotokoll |
| OEM·PB | Trocknung, Vorbehandlung, HMR | Mindestbestellmenge · Formel |
| Import | Getrocknet/Frisch/Herkunft | HS·Menge·Preis |
| Export | Produkt · Zielland | HS · Quarantäne · COA |
| Demonstration der Flaschenkultur | Automatisierung und Menge | Rohdaten |
| Demonstration eines intelligenten Bauernhofs | Bewässerung, Belüftung, Umwelt | Rohdaten |
| Zusammenarbeit bei der Abfallabzeichen-Aktion | Rohstoffe/Verunreinigungen | Menge und Verarbeitung |
| Forschungskooperation | Arten · Sorten · Kulturmedium · Trocken | IP · Prüfungsmaterialien |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEM-, ODM- und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Auricularia-Artenbestimmung · Unterscheidung zwischen Schwarzhölzern und Haarhölzern · Anbau von Stämmen, Säcken und Flaschen · Frisch · Getrocknet · Rehydriert · Verarbeitung · Grundstruktur der Angebotsanfrage (RFQ) · Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Heimische Arten · Präzise Klassifizierung heimischer Sorten · Produktionsstatistik des koreanischen Forstdienstes 2024 · Regionale Produktion · HS · Überprüfung der offiziellen Rohdaten für Import/Export | erwartet |
| Version 2.0 | Stämme, Säcke, Substrate in Flaschen, Bewässerung, Belüftung, Reihenfolge des Auftretens, Frisch, Getrocknet, Rehydrierung, Pulverqualität, Ausbeute, PRP-Unterteilung | erwartet |
| Version 3.0 | Pilzklassifizierungs- und Züchtungsinstitute – Brutunternehmen – Nährmediumhersteller – Produktionsbetriebe – Trocknungs- und HMR-Verarbeitungsunternehmen – Catering, Mittagessen, Vertrieb, Import/Export – Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
