0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | La especie representativa es Agaricus bisporus (JE Lange) Imbach, identificada como MycoBank No. 292246. ( MycoBank ) |
| Papel clave | Se trata de un hongo comestible representativo que se suministra como materia prima para la elaboración de champiñones frescos, rodajas, productos preprocesados, conservas, productos congelados, polvo y salsas, procedentes de cultivos en instalaciones nacionales. |
| núcleo de producción | A diferencia de otros hongos importantes, el sustrato de compost fermentado, la post-fermentación y la cobertura son los procesos clave que determinan la productividad y la calidad. ( Nongsaroo ) |
| Principio de cosecha | Registre la cepa, el micelio, el lote de compost, el lote de envoltura, el lavado, la fecha de cosecha, el tamaño de la tapa, el grado de división, el color y las especificaciones del comprador en el lote. |
| Separación de productos | Separar en Blanco/Marrón → Tapa cerrada/Tapa abierta → Fresco entero/en rodajas → Enlatado/Congelado/Deshidratado/En polvo. |
| Separación de elementos similares | Se distingue de otras especies como las setas ostra y las setas shiitake, e incluso dentro de la misma especie A. bisporus, las variedades blancas y marrones y las etapas de madurez se clasifican en unidades de producto. |
| producción doméstica | El Portal de Información Agroalimentaria identifica a Chungcheongnam-do como una importante zona de producción y la presenta como un producto de producción durante todo el año. El volumen y la superficie de producción específicos y actualizados a nivel nacional se añadirán posteriormente tras la verificación de los datos oficiales. ( Food Nuri ) |
| Variedades domésticas | La Administración de Desarrollo Rural desarrolló variedades nacionales como Saea, Saejeong, Saeyeon, Saedo y Saehan, y también desarrolló la variedad posterior 'Idam' mediante ensayos de campo. ( Administración de Desarrollo Rural ) |
| Ciclo de cosecha | El programa de trabajo de Nongsaroo sugiere gestionar de 4 a 5 cosechas para el cultivo de primavera y otoño, mientras que datos recientes sobre la variedad 'Idam' describen una estructura de producción que generalmente implica alrededor de 3 cosechas. Dado que existen diferencias según la variedad, el sustrato y el sistema de cultivo, la gestión debe realizarse por cada brotación. ( Nongsaroo ) |
| Gestión postcosecha | En 2025, el Servicio de Investigación y Extensión Agrícola de Chungnam anunció oficialmente que el preenfriamiento inmediatamente después de la cosecha es importante para evitar que los frutos se agrieten y prolongar su vida útil. ( Nongsaroo ) |
| Riesgo de oferta y demanda | Los factores clave son la fermentación desigual del compost, el fallo de la post-fermentación, la contaminación por micelio, la calidad y el pH de la capa superficial del suelo, las plagas y enfermedades, las variaciones ambientales, la mano de obra de la cosecha, el agrietamiento, el oscurecimiento, la distribución en cadena de frío y las fluctuaciones de precios. |
| Principios de funcionamiento | Cebada–Microso–Compost–Pasteurización/Acondicionamiento–Envoltura–Lavado–Lote de cuerpo de fruto–Procesamiento–Comprador Conecte la RFQ. |
| Objetivo final | Acumula los procesos de producción, calidad, procesamiento, especificaciones del comprador y recompra en un único entorno de ejecución. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Campos básicos | detalle |
| nombre coreano | champiñones |
| nombre inglés | Champiñón común / Champiñón blanco / Champiñón cultivado |
| Nombre científico representativo | Agaricus bisporus (JE Lange) Imbach |
| Clasificación biológica | Hongos → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Agariaceae → Agaricus |
| Base de datos de nombres de hongos | MycoBank No.292246 ( MycoBank ) |
| Partes comestibles | cuerpo fructífero |
| No comestible · Gestión independiente | Micelio, sustrato de compost, material de cobertura, sustrato agotado, sustrato contaminado |
| Etapas principales de producción | Preparación del compost → Fermentación → Post-fermentación → Inoculación → Cultivo micelial → Cobertura → Fructificación → Crecimiento del cuerpo fructífero → Cosecha |
| Principales etapas de cosecha | Tamaño de la tapa, grado de escote, color, longitud del tallo y etapas del comprador según su uso. |
| Formato básico del producto | Fresco Entero·Marrón/Blanco·En rodajas·Enlatado·Congelado·Deshidratado·En polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Preenfriamiento → Lavado/Corte → Escaldado → Enlatado/Congelación o Secado/Molienda |
| Uso básico | Venta al por menor de alimentos frescos, comer fuera, pizza, sopa, salsa, comidas preparadas, productos enlatados, fabricación de alimentos |
| Principio de similitud | Otras especies de Agaricus se clasifican como Especies, y el color, la madurez y la forma del producto dentro de la misma especie se clasifican como Productos. |
MycoBank gestiona los nombres históricos, como Psalliota hortensis, vinculándolos con el actual Agaricus bisporus. Incluso cuando se descubren nombres científicos en la literatura histórica, no crea inmediatamente una especie separada, sino que primero verifica la taxonomía actual. ( MycoBank )
Maestro de productos
Producto | Etapa del producto | Estándares clave de gestión |
| Cepa Agaricus | cepa | Especie · Identificación de la cepa · Instituto de cría |
| Lote de desove | desovar | Fecha de fabricación · Vitalidad · Pureza · Contaminación |
| Lote de materia prima para compost | Materias primas para compost | Materias primas como paja de arroz y estiércol de pollo · Origen |
| Compostaje de fase I | 1ª fermentación | Humedad, temperatura, rotación, aditivos |
| Compost de fase II | Medio post-fermentación | Procesos como la temperatura, el tiempo y el amoníaco. |
| Compost germinado | Medio de inoculación | Lote de micelio · Fecha de inoculación |
| Compost colonizado | Cultivo micelial | Colonización micelial y temperatura del medio de cultivo |
| Lote de material de revestimiento | material de relleno | Materiales, tamaño de partícula, pH, humedad |
| Lote de camas con funda | Relleno completado | Cantidad de cobertura, grosor y estado micelial |
| Champiñón blanco | Tipo blanco | Variedad · Color · Tamaño de la gorra |
| Champiñón marrón | tipo marrón | Variedad · Color · Aroma · Tamaño de la tapa |
| Seta de sombrero cerrado | Tipo sin abrir | Apertura y apertura de la tapa |
| Champiñón maduro con sombrero abierto | Tipo maduro | Abertura · Diámetro de la tapa · Usos |
| Premium Fresh Entera | Fresco, de primera calidad | Tamaño, forma, superficie y dureza |
| Servicio de alimentos a granel | Para comer fuera | Especificaciones, peso, plazo de entrega |
| Champiñones frescos en rodajas | rebanado | Espesor, oscurecimiento, microorganismos |
| Champiñones escaldados | Escaldado | Temperatura, tiempo, rendimiento |
| Champiñones enteros enlatados | productos enlatados | Especificaciones de la materia prima, solución de llenado, tratamiento térmico |
| Champiñones enlatados en rodajas | productos enlatados en rodajas | Espesor, peso, tratamiento térmico |
| Champiñones congelados | congelación | Pretratamiento y temperatura de congelación |
| Champiñones secos | seco | Humedad, color, aroma |
| Polvo de champiñones | polvo | Lote original · Tamaño de partícula · Microorganismos |
| Puré de champiñones | Puré | Contenido sólido y homogeneidad |
| Base para sopa de champiñones | ingredientes alimentarios | Contenido de hongos · Fórmula |
| Producto OEM·PB | producto terminado | Fórmula · Cantidad mínima de pedido · Contrato |
| Compost de champiñones usado | Medio de cultivo de residuos | Materias primas, contaminación y reciclabilidad |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Especies | Agaricus bisporus | Entidad principal |
| cepas y variedades | variedades verificadas como Saea, Saejeong, Idam y Dahyang | Maestro de cepas |
| color | Blanco/Marrón | Segmento de producto |
| Etapa de madurez | Cerrado / Parcialmente abierto / Abierto | Separación de productos de cosecha |
| Tipo de cultivo | Sistemas de camas, instalaciones de varios niveles, etc. | Entidad de la instalación |
| insignia | Compostaje Fase I / Fase II | Separación por lotes |
| Relleno | A base de tierra/turba, etc. | Entidad de encapsulación |
| Ciclo de cosecha | 1.º, 2.º, 3.º o superior | Productividad por Flush |
| Métodos de distribución | Fresco · Refrigerado · Congelado · Enlatado | Separación de productos |
| Preprocesamiento | Entero / Recortado / En rodajas | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Escaldado, puré, desecado, en polvo | Entidad de procesamiento |
| Uso final | Venta al por menor · Servicio de alimentos · Pizza · Sopa · Comida preparada caliente · Conservas | Solicitud |
| Tipo de transacción | Suministro regular · Agricultura por contrato · Materias primas procesadas · Fabricante de equipos originales (OEM) · Producción de materias primas (PB) | Solicitud de cotización |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de producción | Especie · Cepa · Grado objetivo · Comprador | Diseño de producción |
| Obtención de materias primas para compost. | Tipo de materia prima · Origen · Lote | Trazabilidad |
| Jubilación | Humedad, período, tamaño del sedimento | Absorción inicial |
| Sedimentación principal | Ingredientes · Aditivos · Volteo · Temperatura | Fase I |
| fermentación del compost | Temperatura, período, amoníaco | Calidad de la insignia |
| estatua de pie | Área, espesor y cantidad de entrada | gestión del volumen de producción |
| pasión | Temperatura y tiempo | Control de plagas y enfermedades |
| Post-fermentación | Temperatura, tiempo y eliminación de amoníaco | Fase II |
| enfriamiento | Adecuación de la vacunación | Seguridad de los huevos |
| inoculación de micelio | Cepa · Lote de inóculo · Fecha de vacunación | Identidad |
| Cultivo micelial | Temperatura media, temperatura ambiente, humedad | Colonización |
| Confirmación de la adhesión micelial | Tasa de crecimiento y contaminación | Control de calidad |
| Preparación del material de relleno | Materiales, tamaño de partícula, pH, humedad | Calidad de la carcasa |
| Relleno | Trabajo de relleno, espesor y uniformidad | Fructificación |
| Crecimiento micelial en la capa de cobertura | Temperatura, humedad y CO₂ | Preparación para el suceso |
| Inducción de ocurrencia | Reducción de temperatura y ventilación | Fijación |
| pies | Número original · Fecha | Previsión de rendimiento |
| Crecimiento del cuerpo fructífero | Temperatura, humedad, CO₂, ventilación e irrigación. | Calidad |
| juicio de cosecha | Tamaño de la tapa, grado de separación, color | Grado del comprador |
| cosecha | Fecha · Descarga · Peso | Lote de cosecha |
| Recortar la base | Retire los residuos de la carcasa. | Control de calidad fresco |
| Selección | Tamaño, color, forma, daños | Calificación |
| Preenfriamiento | Disminución de la temperatura del producto | Duración |
| almacenamiento en frío | Temperatura y período | Calidad fresca |
| purificación | Cuando sea necesario para el procesamiento | Tratamiento |
| rebanado | Espesor y uniformidad | HMR/Enlatado |
| Escaldado | Temperatura y tiempo | Estabilización del proceso |
| productos enlatados | Llenado, sellado, tratamiento térmico | Producto de larga duración |
| congelación | Pretratamiento y congelación | Congelado |
| seco | Temperatura, tiempo y humedad final | Seco |
| smash | Detección de metales y tamaño de partículas | Polvo |
| embalaje | Peso, material, entorno de gas | Entrega |
| Cierre | Eliminación del sustrato y la capa superficial del suelo. | Higiene y circulación |
| Limpieza y desinfección | Sala de cultivo/herramientas | Próximo ciclo |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Champiñones frescos | Segmentación y preprocesamiento | Productos enlatados y productos congelados | Seco/en polvo | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | sucesión | Público/Verificado |
| Variedad/Cultivar | básico | sucesión | sucesión | sucesión | Verificado |
| Tipo de color | Blanco/Marrón | sucesión | sucesión | sucesión | Público/Verificado |
| Lote de compost | básico | sucesión | sucesión | sucesión | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Lote de relleno | básico | sucesión | sucesión | sucesión | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| instalaciones de producción | básico | sucesión | sucesión | sucesión | Verificado |
| Enjuagar | básico | sucesión | sucesión | sucesión | Verificado |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | sucesión | sucesión | Verificado |
| Diámetro de la tapa | centro | Antes de la amputación | Especificaciones de la materia prima | Características de la materia prima | Verificado |
| Secuencia | centro | herencia de materia prima | herencia de materia prima | herencia de materia prima | Verificado |
| color de Dios | centro | Dirección de Browning | Color procesado | Color seco | Verificado |
| Gran longitud | Calificación | Recortar | Por producto | Características de la materia prima | Miembro |
| forma | Original/Deformado | Antes de la amputación | Entero/Rebanada | — | Verificado |
| dureza | centro | Calidad de la materia prima | Por producto | — | Verificado |
| discapacidad | centro | centro | Inspección de materia prima | Inspección de materia prima | Verificado |
| residuo de relleno | centro | eliminar | Inspección de materia prima | Inspección de materia prima | Verificado |
| sustancia alienígena | controlar | centro | centro | centro | Verificado |
| humedad | Fresco | Por producto | Por producto | centro | Verificado |
| browning | centro | Muy importante | Mediante proceso | Por producto | Verificado |
| microorganismo | Si es necesario | centro | Conformidad con las normas | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| residuos de plaguicidas | Conformidad con las normas | sucesión | prueba | prueba | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| metales pesados | Basado en el riesgo | prueba | prueba | prueba | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Preenfriamiento | Fresh Core | sucesión | — | — | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historia de la refrigeración | centro | centro | Antes del preprocesamiento | — | NDA |
| rebanado | — | Grosor y tiempo | sucesión | — | NDA |
| Escaldado | — | La ciudad correspondiente | básico | — | NDA |
| tratamiento térmico | — | — | Clave de los alimentos enlatados | — | NDA |
| congelación | — | — | Clave de los alimentos congelados | — | NDA |
| seco | — | — | — | básico | NDA |
| smash | — | — | — | El polvo es esencial. | NDA |
| embalaje | básico | básico | básico | básico | Verificado |
| Fecha de expiración | Por producto | Por producto | Por producto | Por producto | Verificado |
| Envío | básico | básico | básico | básico | Verificado |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | NDA |
Dado que los champiñones pueden seguir abriéndose y decolorándose incluso después de la cosecha, la apertura del sombrero y el oscurecimiento se utilizan como indicadores independientes de la calidad en fresco. En 2025, el Servicio de Investigación y Extensión Agrícola de Chungnam anunció que el preenfriamiento ayuda a suprimir la rotura del sombrero y mejora la comercialización al reducir la temperatura del producto. ( Nongsaroo )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Nombre científico · Cepa/Cultivar · Tipo de color (Blanco/Marrón) · Lote de micelio · Lote de material de compost · Lote de compost Fase I · Lote de compost Fase II · Alineación/Historial de post-fermentación · Humedad/Temperatura del sustrato · Fecha de inoculación · Fecha de cultivo micelial · Lote de material de cobertura · Fecha de cobertura/Espesor de la cobertura · pH · Humedad · Fecha de ocurrencia · Enjuague · Fecha de cosecha · Diámetro de la tapa · Grado de apertura · Color · Dureza · Longitud del tallo · Forma · Peso · Dimensiones · Grado · Deformidad · Pardeamiento · Daños · Residuo de cobertura · Verificación de materia extraña · Registros de uso de pesticidas · Residuo de pesticida · Microorganismo · Informe de prueba de metales pesados · Historial de preenfriamiento/refrigeración · Lote de materia prima · Lavado · Rebanado · Escaldado · Enlatado · Congelación · Secado · Historial de molienda · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Proveedor · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| empresas generadoras | Especie·Cultivar·Vitalidad | Generar RFQ |
| Empresa mediana de compostaje | Nivel de fermentación, humedad, higiene | Suministro de compost |
| Empresas de materiales de relleno | Tamaño de partícula, pH, humedad | Suministro de revestimientos |
| granjas de producción | Variedad · Sustrato · Comprador | Producción por contrato |
| Organizaciones productoras | Producción programada · Clasificación conjunta | Distribución local |
| mercado mayorista | Tamaño, color, grietas y frescura | Fresco |
| Distribución a gran escala | Embalaje pequeño, especificaciones y seguridad | Minorista |
| Distribución en línea | Preenfriamiento, Envasado, Frescura | Entrega fresca |
| empresas de servicios de alimentación | Entero/Rebanada · Tamaño | Servicio de alimentos |
| Franquicia de pizza y pasta | Rebanadas, Estándares, Suministro Regular | Contrato |
| Filete · Hotel | Grande, forma, color | De primera calidad |
| Comedores escolares y públicos | Nacional, Seguridad, Plazo de entrega | Solicitud de cotización regular |
| HMR · Kit de comida | Rebanada fresca · Recortada | Preprocesamiento |
| Empresas de sopas y salsas | Puré·Polvo | Ingrediente |
| empresa de conservas | Entero/Rebanado · Aptitud para el procesamiento | Envase |
| empresas de alimentos congelados | Escaldado/Congelado | Congelado |
| Empresas de condimentos | Polvo | Condimento |
| OEM·PB | Sopa · Salsa · Enlatada | Marca blanca |
| exportadores | Fresco/Enlatado · HS · Estándar | Exportar |
| Instituto de Investigación | Variedades, compost, tierra vegetal, enfermedades, cultivo inteligente | Investigación y desarrollo |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Variedades y cepas | Nacional/Importado · IP | Suministro genético |
| desovar | Vitalidad·Pureza·Lote | Desovar |
| Materias primas para compost | paja de arroz, estiércol de pollo, aditivos | Materia prima |
| Producción de compost | Fase I·II | Entrada principal |
| material de relleno | Tierra, turba, cal, etc. | Entrada de fructificación |
| cultura | Medio ambiente · Enjuague | Suministro fresco |
| Preenfriamiento y clasificación | Agrietamiento · Marrón · Grado | Mercado de productos frescos |
| Preprocesamiento | Recortar/rebanar | Servicio de alimentos |
| productos enlatados | Entero/Rebanada | Estable a temperatura ambiente |
| congelación | Escaldado/Congelado | Industrial |
| Polvo/Puré | Rendimiento del procesamiento | Ingrediente |
| Distribución nacional | Venta al por mayor, distribución, servicio de alimentos y catering. | Demanda |
| importar | Subproducto (fresco/enlatado, etc.) | Suministro global |
| exportar | Fresco/Enlatado/Procesado | Solicitud de cotización global |
| Solicitud de cotización | Especificaciones, Cantidad, Plazo de entrega | Obtención |
| Readquirir | Calidad, precio, plazo de entrega | Puntuación del proveedor |
Conjunto de datos comerciales
artículo | Procesamiento v1.0 |
| Agaricus HS fresco/refrigerado | Verificación futura del HS-K actual del Servicio de Aduanas de Corea |
| Champiñones congelados HS | Verificación mediante la descripción del artículo real. |
| Champiñones secos HS | Verificación de la subclasificación de especies |
| Champiñones enlatados/preparados HS | Verificación mediante método de preparación y almacenamiento |
| Polvo de champiñones HS | Verificación por grado de procesamiento y composición |
| Spawn HS | Verificación de la clasificación aduanera de spawn |
| Volumen de importaciones de productos frescos de Corea | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Volumen de importación de alimentos enlatados | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Volumen de exportaciones de Corea | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Principales países de origen y países exportadores | Verificación de datos brutos por el Servicio de Aduanas de Corea |
| Precio unitario de despacho de aduanas | Cálculo únicamente dentro del mismo HS, producto y unidad. |
| FTA | Verificación por HS, Regla de Origen y Acuerdo |
| Cuarentena | Consultar por producto, como micelio y setas frescas. |
| Seguridad alimentaria | Conexión estándar MFDS |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Botón blanco fresco | Tamaño, separación, color | Solicitud de cotización para el sector minorista |
| Champiñones marrones frescos | Variedad, color, aroma | Solicitud de cotización premium |
| Premium de capital cerrado | Diagrama de separación · morfología | Hotel/Comercio minorista |
| Servicio de alimentos a granel | Tamaño, precio, plazo de entrega | Servicio de alimentos |
| Champiñón recortado | Eliminación de residuos de base y relleno | HMR |
| Rebanada fresca | Espesor, oscurecimiento, microorganismos | Pizza/HMR |
| Rebanada escaldada | Proceso y rendimiento | Congelados/Enlatados |
| Enlatado entero | Especificaciones de la materia prima · Tratamiento térmico | Solicitud de cotización de Canning |
| Enlatado en rodajas | Grosor · Peso neto | Industrial |
| Champiñones congelados | Escaldar y congelar | Comida HMR/Alimento |
| Champiñones secos | Humedad, color, aroma | Ingrediente |
| Polvo de champiñones | Tamaño de las partículas y microorganismos | Sopa/Condimento |
| Puré | Contenido sólido y homogeneidad | Salsa/Sopa |
| Extracto | Materia prima y condiciones de extracción | Ingrediente aromatizante |
| Base para sopa | Contenido de hongos | OEM/PB |
| Cuerpo fructífero de baja calidad | Aspecto deficiente | Conversión de procesamiento |
| Recorte de residuos | tallos, bases, etc. | Revisión del proceso tras la verificación de seguridad |
| Compost usado | Compost y subproducto de relleno mezclado | Verificación por separado del compost, mejora del suelo, etc. |
| Compost contaminado | Enfermedades y contaminación | exclusión de la cadena de suministro de alimentos |
PRP — Perfil de investigación de producto
Mushroom PRP funciona con la siguiente estructura.
Especie/Cepa → Inóculo → Fórmula de compost → Fermentación Fase I → Acondicionamiento Fase II → Incubación → Cubierta → Fijación de primordios → Lavado → Calidad de la cosecha → Preenfriamiento → Procesamiento → Aplicación del comprador → Rendimiento de la solicitud de cotización
PRP | Preguntas clave de investigación |
| PRP de cepa | ¿Qué variedad es la más adecuada para el color, el tamaño, el rendimiento y la temperatura de crecimiento deseados? |
| Compost PRP | ¿Cómo afectan las materias primas, la humedad y las condiciones de fermentación al crecimiento del micelio y al rendimiento? |
| PRP de fase II | ¿Se llevaron a cabo los procesos posteriores a la fermentación y de alineación de una manera adecuada para controlar la contaminación y optimizar la productividad? |
| PRP de revestimiento | ¿El tamaño de partícula, el pH, la humedad y el espesor del material de relleno son adecuados para la aparición y la calidad? |
| PRP de lavado | ¿Cómo varían los volúmenes de producción primaria, secundaria y terciaria, así como las tasas de producción? |
| PRP fresco | ¿El tamaño de la tapa, el agrietamiento, el color, la dureza y el oscurecimiento coinciden con la clasificación del comprador? |
| Preenfriamiento de PRP | ¿Cómo afecta el método de preenfriamiento a la rotura, las pérdidas y la vida útil del producto? |
| Rebanada de PRP | ¿El oscurecimiento, los microorganismos y la vida útil después del corte cumplen con las condiciones de HMR? |
| Conservación de PRP | ¿Son la variedad, el tamaño, el escaldado y el tratamiento térmico adecuados para el rendimiento del producto final? |
| PRP en polvo | ¿Están claramente identificados los ingredientes defectuosos/frescos/deshidratados, el tamaño de las partículas y los microorganismos? |
| Enfermedad PRP | ¿Cuál es la relación entre el compost, la capa superficial del suelo, el riego, las moscas, los ácaros y la aparición de enfermedades? |
| Exportar PRP | ¿El producto, el código HS, la vida útil y los requisitos de cuarentena cumplen con las exigencias del país de destino? |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Valores requeridos para Especie·Cepa·Microespín·Compost·Revestimiento·Lote | Tasa de finalización de campos esenciales |
| 2 | Separación de productos blancos/marrones, frescos y en procesamiento | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Materias primas para compost · Mezcla · Humedad · Tiempo de fermentación | Trazabilidad del compost |
| 4 | Detección de temperatura en la fermentación de fase I | Uniformidad de la fermentación |
| 5 | Gestión de la temperatura y el amoníaco después de la fermentación | Cumplimiento de la Fase II |
| 6 | Indicador de temperatura interna IoT | Detección de sobrecalentamiento |
| 7 | Vídeo de IA de la fijación micelial | Puntuación de colonización |
| 8 | Material de relleno con detección de pH y humedad | Consistencia del revestimiento |
| 9 | Control automático de temperatura, humedad relativa, CO₂ y ventilación. | Estabilidad ambiental |
| 10 | El pie predice | Pronóstico de fijación |
| 11 | Previsión de volumen de producción de Flush | Previsión de rendimiento |
| 12 | Selección de vídeo mediante IA de tamaño, color y serie óptimos. | Precisión de la calificación |
| 13 | Determinación automática del momento de la cosecha | Precisión de la cosecha |
| 14 | Medición de IA de Browning | Detección de pérdida de calidad |
| 15 | Conexión del registro de temperatura de preenfriamiento y refrigeración | Cobertura de la cadena de frío |
| 16 | Predicción del rendimiento en fresco → enlatado/procesamiento | Rendimiento de procesamiento |
| 17 | Detección temprana de plagas y enfermedades | Detección de enfermedades |
| 18 | Coincidencia de IA entre producto y comprador | RFQ → Tasa de conversión de muestras |
| 19 | Calificaciones de compradores y enlace de recompra | Tasa de pedidos repetidos |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Especies mixtas · Mezcla de variedades | Características de color, rendimiento y temperatura no controladas por variedad. | Cepa |
| dependencia de variedades importadas | Costos de variedad · Riesgo de suministro de micelio | Variedad/Propiedad intelectual |
| Variación en la vitalidad de la puesta | Diferencia en el cultivo micelial y el rendimiento | Control de calidad de engendro |
| Variación en las materias primas del compost | Diferencias en la humedad de la materia prima, los ingredientes y el origen. | Material para compost |
| Fermentación desigual | Variación en la calidad y productividad del medio de cultivo | Registro de la Fase I |
| Fallo posterior a la fermentación | Gases nocivos, contaminación, reducción del agua | Fase II |
| Sobrecalentamiento del medio | Inhibición del crecimiento micelial | Temperatura interna |
| Variación en el material de relleno | Desarrollo no uniforme del cuerpo fructífero | Caja |
| pH deficiente del suelo de relleno | Problemas miceliales y de enfermedades | pH |
| Variación en la humedad del relleno | Diferencias en el crecimiento y la calidad | Humedad |
| Desviación de la ventilación y del CO₂ | Diferencias en la morfología y la aparición de los cuerpos fructíferos. | CO₂/Flujo de aire |
| Disminución de la productividad durante el ciclo de cosecha | Aumento del coste por descarga | Rendimiento por enroque |
| Dios | degradación de grado fresco | Apertura de la tapa |
| browning | Deterioro de la apariencia y vida útil | Color |
| Trabajo de cosecha | Costos de cosecha y clasificación repetitivos | Mano de obra |
| Preenfriamiento retardado | Separación/Deterioro de la calidad | De la cosecha al enfriamiento |
| Enfermedades bacterianas y fúngicas | Pérdida de volumen de producción y comercialización. | Enfermedad |
| Mosquitos y ácaros de los hongos | Propagación de patógenos y degradación de la calidad | Parásito |
| microorganismo | Seguridad de Fresh Slice/HMR | Microbiología |
| Marrón en rodajas | HMR · Calidad de los productos de servicio de alimentos | Tratamiento |
| Rendimiento de alimentos enlatados | Influencia del tamaño y la variedad de la materia prima. | Rendimiento de enlatado |
| Eliminación de residuos de medios de cultivo | Costos de procesamiento y carga ambiental | Compost usado |
| Sobreproducción y fluctuaciones de precios | Producción y envío simultáneos | Oferta/Precio |
| Discrepancia en las especificaciones del comprador | Diferencia en la demanda de productos minoristas, pizza y productos enlatados. | Solicitud de cotización |
| Recompra no reflejada | Los resultados de la entrega no están relacionados con la variedad ni con la mejora del compost. | Evaluación del comprador |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| cepa de hongos | Especie·Cultivar·Color | Órganos de reproducción y rendimiento |
| Suministro de huevos | Cultivar · forma | Fabricante · Lote · Cantidad · Precio unitario |
| Materias primas para compost | Tipo de ingrediente · Origen | Cantidad, Ingredientes, Precio |
| sustrato de compost de champiñones | Estado de la fase II | Fórmula · Hidratación · Precio |
| material de relleno | Materiales · pH general | Mezcla · Lote · Precio unitario |
| Champiñones blancos en venta | Grado de cultivar | Granjas, volumen, precio |
| Champiñones marrones en venta | Variedad · Color · Grado | Volumen y precio |
| Compra de productos frescos enteros | Tamaño, separación, color | Cantidad demandada · Precio unitario real |
| Suministro regular | Grado · Período | Volumen/Precio semanal/mensual |
| producción por contrato | Variedad/Producto objetivo | Instalaciones, capacidad de producción, precio unitario |
| Entrega de comidas escolares | Doméstico/Estándar | Ciclo y volumen de entrega |
| Suministros para servicios de alimentación | Entero/Tamaño | Demanda semanal y precio unitario |
| Franquicia de pizzerías | Tamaño de la rebanada | Especificaciones y demanda |
| HMR · Kit de comida | Recortado/en rodajas | Microorganismos y fechas de caducidad |
| Ingredientes de alimentos enlatados | Tamaño y maquinabilidad | Rendimiento/Precio unitario |
| ingredientes congelados | Preprocesamiento y calidad | Rendimiento · Cantidad mínima de pedido |
| producto seco | Humedad y color | Lote · Precio |
| polvo | Tamaño de las partículas y microorganismos | Lote padre·COA |
| Base para puré/sopa | Especificaciones generales | Fórmula·Cantidad mínima de pedido |
| OEM·PB | Sopa · Salsa · Enlatada | Fórmula · Contrato |
| exportar | Fresco/Procesado | HS · Cuarentena · COA |
| Demostración de granja inteligente | Compost, relleno y sensores ambientales | datos brutos |
| Demostración del manejo de la enfermedad | Enfermedades · Plagas · Medio ambiente | Datos empíricos |
| cooperación de insignias de residuos | Materias primas/estado de contaminación | Cantidad y condiciones de procesamiento |
| cooperación en investigación | Variedad, compost, relleno, procesamiento | Propiedad intelectual · Materiales de examen |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Emparejamiento con futuros socios de IA
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad del hongo · Especie–Cultivar–Microorganismo · Fase I/II del compost · Cobertura · Blanco/Marrón · Fresco · Rebanado · Enlatado · Congelado · Polvo · RFQ Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Estadísticas de producción nacionales y regionales · Estado de la variedad · HS · Importación/exportación de productos frescos/enlatados · Verificación de datos brutos de la fórmula de precios | esperado |
| v2.0 | Compost · Envoltura · Enjuague · Grado fresco · Preenfriamiento · Rebanado · Enlatado · Congelado · Calidad por polvo · Rendimiento · Segmentación PRP | esperado |
| v3.0 | Empresas de cría y producción de esporas – Proveedor de compost y sustrato de cobertura – Granjas de producción – Fabricantes de preprocesamiento, enlatado y HMR – Servicio de alimentos, restaurantes, distribución, exportación. Combinación de contenedores verificada para compradores. | esperado |
