0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | Julgamento fundamental |
| Identificação do item | Os cogumelos shiitake não são plantas, mas sim fungos comestíveis, e seu nome científico representativo é Lentinula edodes (Berk.) Pegler. Eles estão registrados no MycoBank sob o número 316467. ( MycoBank ) |
| Função principal | É um cogumelo florestal representativo, cultivado domesticamente utilizando toras e serragem como substrato, e fornecido como shiitake fresco, shiitake seco, cogumelos fatiados, pó e matéria-prima para processamento. O Serviço Florestal da Coreia inclui o cogumelo shiitake em seu levantamento de produção de produtos florestais. ( NIFOS ) |
| base de produção | O cultivo em toras e o cultivo em substrato de serragem são geridos como tipos de produção independentes. Os dados técnicos públicos também distinguem os dois métodos separadamente. ( Administração de Desenvolvimento Rural ) |
| Princípio da colheita | A colheita deve ser feita com base no grau de abertura do píleo, na condição da casca, no tamanho, na forma e no uso pretendido do fruto, e a variedade, o número de ciclos de frutificação e a data da colheita devem ser registrados no lote. Dados técnicos sobre o cultivo em serragem sugerem que o momento ideal para a colheita é quando a casca na parte inferior do píleo estiver aberta em aproximadamente 60–70%. ( Serviços de Pesquisa e Extensão Agrícola de Jeju ) |
| Separação de produtos | Eles são classificados em Frescos → Refrigerados → Secos, Inteiros/Fatiados → Em pó ou matérias-primas processadas/extraídas. Os cogumelos shiitake frescos e secos também são diferenciados nas estatísticas nacionais de produtos florestais ( NIFOS ) . |
| Separação de métodos de cultivo | Os cogumelos shiitake cultivados em toras e os cogumelos shiitake cultivados em serragem diferem em ciclo de produção, substrato, instalações, automação, qualidade e estrutura de custos, portanto, não são agrupados na mesma Entidade de Produção. |
| Estatísticas oficiais nacionais | O Levantamento de Produtos Florestais do Serviço Florestal da Coreia investiga dados de produção de cogumelos shiitake como uma estatística aprovada nacionalmente. Embora o levantamento de 2024 inclua cogumelos shiitake frescos e secos, os números brutos detalhados das amostras não foram comparados diretamente nesta versão 1.0; portanto, serão inseridos posteriormente após a verificação dos dados brutos oficiais. ( NIFOS ) |
| Transformação Industrial | A queda na produção de cogumelos cultivados em toras, a competitividade das variedades locais e o descarte do substrato residual estão sendo discutidos como questões oficiais pendentes na indústria de cogumelos florestais. ( NIFOS ) |
| Oportunidades de Automação | Cultivo em múltiplos níveis com substrato de serragem, instalações rotativas e controle remoto inteligente estão sendo desenvolvidos e disseminados como tecnologias para redução da mão de obra e produção uniforme. ( Administração de Desenvolvimento Rural ) |
| Risco de oferta e demanda | Os principais fatores são a mistura de micélio e variedades, a contaminação do substrato, as variações ambientais, as variações na qualidade dos corpos de frutificação, a mão de obra na colheita, a capacidade de armazenamento do shiitake fresco, o rendimento da secagem, a dependência de substrato importado, o substrato gasto e as flutuações de preço. |
| Princípios de funcionamento | Cepa – Micélio – Substrato/Tora – Lote de Cultivo – Lavagem – Lote de Corpo de Fruto – Produto Fresco/Seco – Certificado de Análise – Comprador. Conecte a solicitação de cotação. |
| Gol final | Estabelecemos uma Inteligência de Fornecimento de Cogumelos capaz de realizar compras recorrentes, conectando os métodos de produção de cogumelos shiitake com a qualidade, o processamento e as especificações do comprador em nível de lote. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
Campos básicos | detalhe |
| nome coreano | cogumelos shiitake |
| Nome em inglês | Cogumelo Shiitake / Shiitake |
| Nome científico representativo | Lentinula edodes (Berk.) Pegler |
| Classificação biológica | Fungos → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Lentinula |
| Nome do fungo DB | MycoBank nº 316467 ( MycoBank ) |
| Partes comestíveis | O corpo de frutificação inteiro é tratado como produto básico, mas o chapéu e o pedúnculo são separados nas etapas de controle de qualidade e processamento. |
| Não comestível · Gestão separada | Substrato, toras, micélio, substrato gasto, substrato contaminado, etc. |
| Principais etapas de produção | Inoculação → Cultivo micelial → Maturação/Escurecimento → Frutificação → Crescimento do corpo de frutificação → Colheita |
| Principais etapas da colheita | Tamanho do chapéu, desenvolvimento do chapéu, casca, formato e critérios de uso do comprador. |
| Forma básica do produto | Cogumelos shiitake frescos, cogumelos shiitake refrigerados, cogumelos shiitake secos, fatias, pó, matérias-primas processadas |
| Etapa de processamento básico | Seleção → Pré-resfriamento → Embalagem ou secagem → Seleção → Corte → Moagem → Extração |
| Uso básico | Cozinha caseira, jantar fora, catering, fabricação de alimentos, HMR, ingredientes para temperos, exportação |
| Princípio da Similaridade | Separação de espécies, substrato e produto de cogumelos ostra, cogumelos champignon, cogumelos enoki, cogumelos ostra-rei, etc. |
Mestre de Produto
Produto | Estágio do produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| Cepa Shiitake | variedade | Identificação da cepa · Origem · Instituição de criação · Características |
| Ovas de shiitake | spawn | Cepa · Data de fabricação · Vitalidade · Contaminação |
| Lote para cultivo de toras | Cultivo em toras | Espécie arbórea · Lote de toras · Data de extração/armazenamento · Inoculação |
| Lote de substrato de serragem | substrato de serragem | Espécies de serragem, nutrientes, umidade, esterilização |
| Lote de substrato importado | Distintivos importados | País · Fabricante · Composição do meio · Quarentena · Lote |
| Lote de substrato doméstico | meio de cultura doméstica | Instalações de fabricação, matérias-primas, esterilização, culturas iniciadoras |
| Bloco incubado | meio de cultura | Fixação micelial, escurecimento e estado de contaminação |
| Bloco de Frutificação | meio de desenvolvimento | Taxa de ocorrência, temperatura e umidade, rega |
| Shiitake fresco | Cogumelos shiitake frescos | Data da colheita, tamanho do chapéu, acidez, aparência |
| Shiitake fresco premium | Cogumelos shiitake frescos de alta qualidade | Formato, espessura, uniformidade da tampa, danos |
| Shiitake gelado | Produtos refrigerados | Pré-resfriamento, temperatura, embalagem, prazo de validade |
| Shiitake inteiro desidratado | Cogumelos shiitake secos | Lote de matéria-prima · Condições de secagem · Umidade |
| Chapéu de Shiitake Seco | mostarda seca | Qualidade Fresca · Condição Seca |
| Talos de shiitake secos | varal de secagem | Separação e processamento de matérias-primas |
| Cogumelos Shiitake secos fatiados | Corte e secagem | Espessura, uniformidade, umidade |
| Pó de Shiitake | pó | Lote original · Tamanho das partículas · Microorganismos · Matéria estranha |
| Pó de Shiitake Torrado | pó de torrefação | Perfil de torra · Aroma |
| Base de tempero para shiitake | Ingredientes para temperar | Conteúdo de Shiitake · Fórmula |
| Extrato de Shiitake | Matérias-primas extraídas | Parte do corpo de frutificação · Solvente · Concentração |
| Shiitake congelado | produtos congelados | Pré-tratamento, congelamento, temperatura |
| Ingrediente HMR | Matérias-primas pré-processadas | Fatias, Padrões, Embalagens |
| Produto Shiitake OEM·PB | produto final | Fórmula · Quantidade Mínima de Encomenda · Contrato |
| Substrato de cogumelo usado | crachás de lixo | Matérias-primas, número de usos, contaminação, reciclabilidade |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Classificação biológica | Lentinula edodes | Separação de espécies de outros cogumelos comestíveis |
| variedade | Variedades locais, variedades comerciais e variedades importadas. | É necessário o ID da cepa. |
| spawn | Germinação de serragem/outros métodos | Rastreamento de lotes de fabricação |
| Base de cultivo | Substrato de toras/serragem | Separação do tipo de produção |
| tipo de substrato de serragem | Sacos, blocos, garrafas, etc. | Separação por instalação e processo |
| ambiente de produção | Controle em campo aberto, estufa e instalações | Entidade de Cultivo |
| Ordem de ocorrência | Após a 1ª, 2ª e 3ª rodadas | Gestão de rendimento por Flush |
| Fase de colheita | Lacrado, vermelho, aberto demais, etc. | Conexão de especificações do comprador |
| Métodos de distribuição | Fresco · Refrigerado · Congelado · Desidratado | Separação de Produtos |
| Forma seca | Fatia de caule e tampa inteira | Separação de Produtos |
| Formulário de processamento | Pó·Extrato·Tempero | Entidade de Processamento |
| Uso final | Refeições em casa, refeições fora de casa, refeições escolares, HMR (Refeições Caseiras e Refeições), temperos, exportações | Aplicativo |
| Tipo de transação | Aquisição de fornecedores · Fornecimento regular · Produção sob contrato · OEM · PB | Solicitação de Cotação |
| Grau de qualidade | Ao aplicar a classificação do comprador e os padrões oficiais. | Conexão de evidências |
3. Produção, colheita e pós-colheita
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Plano de produção | Cepa · Tipo de Produção · Produto Alvo · Comprador | Design de Produção |
| Seleção de cepas | Identificação da cepa · Características · Instituto de melhoramento genético | Identidade |
| produção de cultura inicial | Meio de cultura, inoculação, cultura, contaminação | Qualidade de desova |
| Fixação de madeira bruta | Espécie arbórea, diâmetro, comprimento, origem | Cultivo em toras |
| inoculação de log | Data de inoculação · Desova · Número de orifícios · Lote | Rastreabilidade |
| cultura de micélio de madeira | Temperatura, umidade, período e estado micelial | cultura |
| serragem como matéria-prima | Espécies de árvores, tamanho das partículas e áreas montanhosas | Qualidade do substrato |
| Centro de Nutrição | Tipos e proporções de mistura | Desempenho do distintivo |
| Umidade média | medições em lote | Crescimento micelial |
| Mistura de mídias | Mistura em lote | uniformidade |
| Abertura da boca/doença bucal | Peso · Recipiente | Controle de lote |
| esterilização | Tempo, temperatura, equipamento | prevenção da poluição |
| resfriamento | Estado pré-vacinação | Segurança de Spawn |
| inoculação | Linhagem·Lote de Desova | rastreamento de crachás |
| Cultura micelial | Temperatura, umidade, CO₂, período | Colonização |
| Escurecimento e envelhecimento | Taxa de escurecimento e estado de envelhecimento | Preparação para a ocorrência |
| controle da poluição | Mofo, bactérias e pragas | Controle de Perdas |
| Processamento de geração | Inundações, choques e controle ambiental | Frutificação |
| pés | Data de formação e número | Previsão de rendimento |
| Crescimento do corpo de frutificação | Temperatura, umidade, CO₂, ventilação, luz | Qualidade |
| julgamento da colheita | Tampa, pele, tamanho, uso | Nota |
| colheita | Data · Funcionário · Ordem de Ocorrência | Lote de Corpos de Frutas |
| Seleção | Tamanho, espessura, formato e danos da tampa | Grau do comprador |
| Pré-resfriamento | Produto fresco | Pós-colheita |
| armazenamento refrigerado | Temperatura, embalagem e duração | Qualidade Fresca |
| seco | Temperatura, tempo, umidade | Produto seco |
| Jeongseon | Objeto estranho, base, dano | processo |
| corte | Espessura e formato | Fatiar |
| esmagar | Tamanho de partículas e detecção de metais | Pó |
| extração | Matérias-primas, solvente, temperatura, tempo | Extrair |
| embalagem | Peso · Material · Lote | Entrega |
| remessa | Comprador · Quantidade · Data | transação |
| crachás de lixo | Frequência de utilização, contaminação e tratamento | Circularidade |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Produtos de qualidade | Cogumelos shiitake frescos | Cogumelos shiitake secos | Corte e pó | Extratos e produtos processados | Classificação pública |
| Espécies | essencial | sucessão | sucessão | sucessão | Público/Verificado |
| Variedade | essencial | sucessão | sucessão | sucessão | Verificado |
| método de cultivo | Toras/Serragem | sucessão | sucessão | sucessão | Público/Verificado |
| Lote/Lote de Registros | essencial | sucessão | sucessão | sucessão | Verificado/NDA |
| produtor | essencial | sucessão | sucessão | sucessão | Verificado |
| Ordem de ocorrência | essencial | sucessão | sucessão | sucessão | Verificado |
| Dia da colheita | essencial | sucessão | sucessão | sucessão | Verificado |
| Tamanho da tampa | essencial | Herança de matéria-prima | Antes da amputação | — | Membro/Verificado |
| Espessura da tampa | essencial | Shiitake seco de alta qualidade | Características da matéria-prima | — | Verificado |
| Gaesando | essencial | Herança de matéria-prima | — | — | Verificado |
| Comprimento e espessura do cabo | Nota | Por produto | Estado de separação | — | Membro |
| cor | essencial | essencial | Corante em pó | Extrair cor | Verificado |
| forma | Original/Deformado | Forma seca | corte uniforme | Por produto | Verificado |
| deficiência | essencial | quebrar | Inspeção de matéria-prima | Herança de matéria-prima | Verificado |
| substância alienígena | verificar | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| fixação de crachá | essencial | Jeongseon | Inspeção de matéria-prima | — | Verificado |
| umidade | Em bom estado | essencial | Núcleo em pó | Por produto | Verificado |
| microrganismo | Se necessário | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| resíduos de pesticidas | Conformidade com as normas | teste | Herança de matéria-prima | teste | Verificado/NDA |
| metais pesados | Baseado em risco | teste | teste | teste | Verificado/NDA |
| Pré-resfriamento | Núcleo fresco | — | — | — | Verificado/NDA |
| História da refrigeração | essencial | — | — | — | NDA |
| Histórico de secagem | — | essencial | Lote principal | Lote principal | Verificado/NDA |
| História do corte | — | — | essencial | Se necessário | NDA |
| História da moagem | — | — | O pó é essencial. | sucessão | NDA |
| Histórico de extração | — | — | — | essencial | NDA |
| embalagem | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Data de validade | Por produto | Por produto | Por produto | Por produto | Verificado |
| Envio | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Devoluções | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Alegar | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Recompra | Conexão do comprador | Conexão do comprador | Conexão do comprador | Conexão do comprador | NDA |
Os dados técnicos do Serviço Florestal da Coreia classificam os cogumelos shiitake em variedades frescas e secas com base no teor de umidade , e distinguem entre cultivo em campo aberto e em estufa com base no local de produção, e entre cultivo em toras e em serragem com base nos materiais de cultivo. Os padrões de qualidade do MarketHub também utilizam essa classificação como Classificação Principal. ( Arboreto Nacional da Coreia )
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Tipo de Item/Produto · Nome Científico · Estirpe/Cultivar · Lote de Micélio · Método de Cultivo (Substrato de Toras/Serragem) · Espécie de Tora ou Matéria-Prima do Substrato · Lote de Toras/Substrato · Instalação de Produção/Produtor · Data de Inoculação · Data de Início/Término do Cultivo · Estágio de Escurecimento/Maturação · Data do Tratamento de Frutificação · Ciclo de Frutificação (Lavagem) · Data de Frutificação · Data da Colheita · Tamanho/Espessura/Achatamento do Chapéu · Dimensões do Saco · Cor/Forma/Danos/Deformidades · Verificação de Contaminação/Doença/Matéria Estranha/Aderência ao Substrato · Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas/Microrganismos/Metais Pesados · Histórico de Pré-resfriamento/Refrigeração · Lote da Matéria-Prima Histórico de secagem/corte/moagem/extração · Data de embalagem · Data de validade · Remetente · Devoluções/Reclamações · Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| fazendas de cogumelos shiitake | Cepas, micélio, meios de cultura, fontes de compra | Solicitação de cotação de produção |
| Cooperativas florestais e organizações de produtores | Volume de produção · Grau · Seleção conjunta | Distribuição local |
| mercado atacadista | Tamanho, Grau, Frescor | Abastecimento fresco |
| Distribuição em larga escala | Normas, Embalagem, Segurança, Entrega Regular | Varejo |
| Distribuição online de alimentos frescos | Frescor, embalagem pequena, refrigerado | D2C/B2B |
| Refeições escolares e públicas | Doméstico · Normas · Segurança · Prazo de Entrega | Solicitação de cotação regular |
| empresas de serviços de alimentação | Tamanho da tampa, aroma, preço e porção | Serviço de alimentação |
| Hotéis · Restaurantes de luxo | Madeira maciça / Qualidade · Espessura · Aparência | Solicitação de Cotação Premium |
| HMR · Kit de Refeição | Fatiamento, Padronização, Pré-processamento | Ingrediente |
| Empresa de temperos | Cogumelos shiitake secos, em pó, fragrância | Tempero |
| Fabricantes de ramen e sopas | Fatias secas e pó | Alimentos industriais |
| fabricante de molhos | Extrato em pó | Sabor |
| empresas de alimentos secos | Umidade, tamanho e rendimento de secagem da matéria-prima | Produto seco |
| Empresa de pó | Cogumelos shiitake secos, tamanho das partículas, microorganismos | Pó |
| OEM·PB | Cogumelos Shiitake Desidratados · Tempero · HMR | Marca Própria |
| exportadores | HS · Quarentena · Resíduos de pesticidas · Qualidade | Exportar |
| Empresas com cultura de startups e empresas de médio porte com cultura de startups | Cepa·Substrato | Produção B2B |
| Instituto de Pesquisa | Variedades nacionais · Meio de cultura · Automação · Meio de cultura residual | P&D |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| variedade | Instituições nacionais, importadas e de acolhimento | Fornecimento Genético |
| spawn | Produtor·Vitalidade·Lote | Qualidade de desova |
| madeira maciça | Espécies de árvores, origem, preço | Fornecimento de toras |
| serragem | Espécie arbórea, origem, tamanho da partícula | Fornecimento de substrato |
| Centro de Nutrição | Matérias-primas, preço e segurança | Custo do substrato |
| Fabricação de mídia | Nacional/Importado | Risco de fornecimento |
| Meio de cultura | Período/Taxa de Poluição | Colheita |
| cultura | Ambiente e ordem de ocorrência | Produção |
| Cogumelos shiitake frescos | Refrigerado · Grau | Mercado de produtos frescos |
| Cogumelos shiitake secos | Rendimento e qualidade da secagem | Mercadoria armazenada |
| processo | Fatiar, pulverizar, extrair | Agregar valor |
| Distribuição doméstica | Atacado, Varejo, Serviços de Alimentação e Serviços de Alimentação | Demanda |
| importar | Separação por fresco, seco e médio | Fornecimento global |
| exportar | Produto · HS · País de destino | Solicitação de Cotação Global |
| Solicitação de Cotação | Especificações · Quantidade · Data de entrega | Aquisição |
| Recompra | Qualidade, Rendimento, Preço, Prazo de Entrega | Pontuação do fornecedor |
Conjunto de dados comerciais
item | v1.0 processamento |
| Shiitake fresco HS | Verificação futura do atual HS-K do Serviço Alfandegário da Coreia |
| Shiitake seco HS | Verificação da classificação oficial dos cogumelos shiitake secos. |
| Shiitake congelado HS | Verificação por produto congelado |
| Pó de Shiitake HS | Verificação pelo grau de processamento e composição. |
| Extrato de Shiitake HS | Verificação por Extração do Produto |
| Bloco/Substrato de Cultivo HS | Verificação da classificação aduaneira real |
| Volume de importação de cogumelos shiitake frescos da Coreia | Entrada de dados após verificação dos dados brutos pelo Serviço Aduaneiro da Coreia. |
| Volume de importação de cogumelos shiitake secos da Coreia | Entrada de dados após verificação dos dados brutos pelo Serviço Aduaneiro da Coreia. |
| volume de importação de substrato de serragem | Insira os dados posteriormente, após a verificação dos dados brutos mais recentes da alfândega e da quarentena. |
| Volume de exportações da Coreia | Entrada após verificação oficial dos dados brutos |
| principais parceiros comerciais | Verificação do país de origem e destino pelo Sistema Harmonizado (SH) |
| preço unitário de desembaraço aduaneiro | Calculado apenas dentro do mesmo Sistema Harmonizado (SH), tipo de produto e unidade. |
| Quarentena | Verifique separadamente se há cogumelos shiitake frescos, substrato, micélio e troncos. |
| Acordo de Livre Comércio | Verificação por país, SH e critérios de origem. |
| Segurança alimentar | Link para Resíduos de Pesticidas e Normas Alimentares do MFDS |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Shiitake fresco | Tampa · Abertura · Espessura · Frescor | Nova solicitação de cotação |
| Frescor Premium | Forma, espessura e uniformidade | Varejo Premium |
| Shiitake gelado | Pré-resfriamento, temperatura e embalagem | Varejo/Serviços de Alimentação |
| Seco inteiro | Matéria-prima, seca, umidade | Varejo/B2B |
| Chapéu seco | Grau divino | Desidratado Premium |
| Caule seco | Aroma e adequação à moagem | Tempero |
| Fatia seca | Espessura e umidade | HMR/Sopa |
| Pó de Shiitake | Tamanho das partículas, microrganismos e matéria estranha | Ingrediente alimentar |
| Pó torrado | Aroma · Perfil de Torra | Tempero |
| Extrair | Lote de matéria-prima · Condições de extração | Molho/Sabor |
| Extrato concentrado | Sólidos e Concentrados | B2B |
| Shiitake congelado | Pré-tratamento e congelamento | HMR |
| Frescos pré-cortados | Corte, Refrigeração, Microorganismos | Kit de refeição |
| Base para tempero | Pó/Extrato·Fórmula | OEM/PB |
| Cogumelo fora de qualidade | Qualidade externa abaixo do padrão | Análise da mudança de matérias-primas processadas |
| Fração de caule | majoritariamente | Pó/Extração |
| Substrato gasto | crachás de lixo | Verificação separada de ração, composto, biomassa, etc. |
| Substrato contaminado | Meio contaminado | Exclusão e descarte adequado da cadeia de suprimentos alimentares |
O Instituto Nacional de Ciências Florestais discutiu oficialmente medidas para o descarte de substrato residual como uma questão fundamental no setor de cogumelos para 2024. Portanto, em vez de tratar o substrato residual como mero resíduo, é importante gerenciá-lo separadamente por meio do Programa de Reciclagem e Reciclagem (PRP), levando em consideração sua composição de matéria-prima, nível de contaminação, usos para reciclagem e normas legais. ( NIFOS )
PRP — Perfil de Pesquisa de Produto
PRP | Questões-chave de pesquisa |
| Cepa PRP | A temperatura de crescimento, a morfologia, o rendimento e as características de qualidade desta variedade são adequadas para o mercado-alvo? |
| Gerar PRP | A vitalidade, a pureza e a contaminação do sêmen estão relacionadas à produtividade? |
| Log PRP | De que forma as espécies de árvores, o estado da madeira, a inoculação e o cultivo afetam a qualidade e o período de colheita? |
| Bloco de serragem PRP | Como as espécies de serragem, os nutrientes, a esterilização, o cultivo e o escurecimento estão relacionados ao rendimento |
| PRP fresco | O tamanho da tampa, a acidez, a espessura e o frescor correspondem à classificação do comprador? |
| PRP seco | O lote de plantas matrizes frescas, o rendimento de matéria seca, a umidade, a cor e o aroma atendem às especificações? |
| PRP em pó | O material parental (capítulo/haste/integral), o tamanho das partículas e os microrganismos estão claramente identificados? |
| Extrato de PRP | O lote parental do corpo de frutificação, o solvente, o rendimento e o teor de sólidos foram confirmados? |
| Automação PRP | Que efeitos têm o controle ambiental e o cultivo em múltiplos níveis sobre a produtividade, a mão de obra e a uniformidade? |
| Substrato gasto PRP | A matéria-prima, a contaminação e o potencial de reciclagem do meio de cultura usado foram confirmados? |
| Exportar PRP | Os requisitos de segurança sanitária, quarentena, segurança e especificações do comprador correspondem às condições do país de destino? |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Espécie· Linhagem· Desova· Tipo de Produção· Valores necessários do lote | Taxa de conclusão de campo essencial |
| 2 | Separação da entidade de produção do substrato de toras e serragem | taxa de identificação do método de produção |
| 3 | Conectando dados de matérias-primas, mistura, esterilização e inoculação em meios de cultura. | Rastreabilidade do substrato |
| 4 | Análise por IA de vídeos de cultura micelial e escurecimento | Precisão na determinação da cultura |
| 5 | Detecção de contaminação por IA | Detecção de Contaminação |
| 6 | Conexão IoT de temperatura, umidade, CO₂ e ventilação | taxa de preenchimento de dados ambientais |
| 7 | previsão de tempo de pisada | Previsão de frutificação |
| 8 | Previsão do volume de produção por ordem de ocorrência | Previsão de rendimento de lavagem |
| 9 | Triagem por vídeo com IA para tamanho da cabeça femoral, dilatação e deformidades. | Precisão da nota |
| 10 | Determinação automática do momento da colheita | Precisão do tempo de colheita |
| 11 | Conexão de registro para pré-resfriamento/refrigeração de shiitake fresco | Cobertura da cadeia de frio |
| 12 | Previsão de rendimento de produtos frescos para produtos secos | Rendimento seco |
| 13 | Automação multiestágios e rotativa de instalações de produção | taxa de redução da jornada de trabalho |
| 14 | Análise de produtividade de insumos de mídia e colheita | kg/Bloco Produtivo |
| 15 | Tempo de execução da geração e tratamento do meio de cultura de resíduos | Taxa de reutilização/descarte |
| 16 | Qualidade·COA·Conexão automática de lote | Cobertura do certificado |
| 17 | Combinação de IA entre produto e comprador | Solicitação de Cotação → Taxa de Conversão de Amostras |
| 18 | Avaliações dos compradores e link para recompra | Taxa de pedidos repetidos |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Cepas mistas | Mistura de variedades com diferentes características de produção sob o mesmo nome de shiitake. | Identificação da cepa |
| Variação na qualidade da desova | Diferenças em vitalidade e poluição afetam a produtividade. | Lote de Spawn |
| Fornecimento de madeira | Variações nos preços da madeira bruta, na oferta e nas espécies de árvores | Fornecimento de toras |
| Diminuição do cultivo em toras | Enfraquecimento da base produtiva do cultivo tradicional | Tipo de produção |
| Variação nas matérias-primas do meio de cultura | Diferenças nas espécies de serragem e na qualidade dos nutrientes | Substrato |
| dependência de crachás importados | Risco na cadeia de suprimentos de crachás no exterior | Origem/Comércio |
| Esterilização inadequada do meio de cultura | Redução da poluição e do consumo de água | Esterilização |
| Contaminação por inoculação | Geração de germes | Inoculação |
| Variação da cultura micelial | Diferenças no enraizamento entre diferentes meios de cultura | Incubação |
| Defeito de escurecimento | Deterioração do estado de proteção do meio de cultura e do crescimento | Browning |
| Ocorrência não uniforme | Variação no número de vagens e corpos de frutificação | Frutificação |
| Desvio ambiental | Diferenças de temperatura, umidade, CO₂ e ventilação. | IoT |
| Variação no momento ideal da colheita | Diferenças na estimativa e deterioração na comercialização | Imagem da colheita |
| Flutuações de quantidade por ordem de ocorrência | Diferença de produtividade entre o 1º, 2º e 3º anos. | Rendimento de lavagem |
| cogumelo deformado | Causas complexas relacionadas ao ambiente, meio de cultura e cepa | Morfologia |
| perda de armazenamento de shiitake fresco | Degradação da qualidade pós-colheita | Cadeia de frio |
| custos de triagem | O tamanho e a forma dependem do trabalho manual. | Grau de visão |
| Variação no rendimento da secagem | Diferenças na umidade da matéria-prima e nas condições de secagem | Rendimento seco |
| Variação de umidade em cogumelos shiitake secos | Incerteza quanto ao prazo de validade e à qualidade. | Umidade |
| Matéria estranha/base | Variação de qualidade das matérias-primas processadas | Controle de qualidade do processamento |
| microrganismo | Segurança em produtos frescos, secos e em pó | Microbiologia |
| resíduos de pesticidas | Segurança alimentar e normas de exportação | COA |
| Competitividade das variedades nacionais | Competir com variedades e meios de cultura estrangeiros/importados | Origem da cultivar |
| crachás de lixo | Custos de processamento e impacto ambiental | Conjunto de dados SMS |
| Flutuações de preços | Concentração de remessas de shiitake fresco e alterações na oferta e demanda. | Mercado |
| Discrepância nas especificações do comprador | Diferenças nos requisitos para produtos frescos, secos e HMR (refrigerados a quente). | Solicitação de Cotação |
| Recompra não refletida | O desempenho de entrega não está relacionado à variedade e à avaliação da fazenda. | Avaliação do comprador |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| cooperação da variedade Shiitake | Cepa · Aplicação | Instituições de criação e dados de desempenho |
| fornecimento de micélio de cogumelo shiitake | Variedade/Tipo de Fabricação | Fabricante · Lote · Quantidade · Preço unitário |
| Fornecimento de madeira bruta | Espécies de árvores, região e especificações | Origem, Quantidade, Preço Unitário Real |
| serragem como matéria-prima | Espécies de árvores, tamanho das partículas e região | Volume, preço unitário e desempenho |
| Oferta média | Doméstico/Importado/Tipo | Mistura · Fabricante · Lote · Preço unitário |
| Cogumelos shiitake frescos à venda | Método de cultivo · Origem · Qualidade | Fazendas, Volume, Preço |
| Compre cogumelos shiitake frescos. | Tamanho, Estimativa, Prazo de Entrega | Demanda e preço reais |
| Fornecimento regular | Qualidade Fresca · Nota | Preço semanal/mensal por volume/contrato |
| produção por contrato | Variedade, método de cultivo, especificações | Instalações, capacidade de produção e condições de compra |
| Madeira original | Área de cultivo/produção de madeira | Histórico de produção, quantidade e preço |
| cogumelos shiitake serragem | Substrato de serragem · Fresco | Histórico do emblema, volume de produção, preço |
| Cogumelos shiitake secos | Grau de tampa inteira | Umidade · Lote · Certificado de Análise · Preço |
| fatias secas | Espessura e umidade | Quantidade mínima de encomenda · Preço unitário real |
| pó de cogumelo shiitake | Produto principal · Tamanho da partícula | Microorganismos · Certificado de Análise · Preço |
| extrato de cogumelo shiitake | Peças de matéria-prima · Especificações gerais | Solvente · Rendimento · Fórmula |
| Entrega de refeições escolares | Fresco · Nacional · Padrão | Ciclo de entrega, quantidade e preço unitário |
| Fornecimento para serviços de alimentação | Fresco · Tamanho · Qualidade | Demanda e preço semanais |
| HMR · Kit de Refeição | Fatiamento e pré-processamento | Microorganismos, Embalagem, Preço Unitário |
| Temperos | Extrato em pó | Aroma · Tamanho das partículas · Fórmula |
| OEM·PB | Seco · Tempero · HMR | Quantidade mínima de encomenda · Fórmula · Contrato |
| exportar | Fresco/Seco · País de Destino | HS · Quarentena · COA · Preço |
| Demonstração de automação | Multiestágios, ambiental e de triagem | dados brutos |
| cooperação de crachás de resíduos | Matérias-primas/estado de contaminação | Condições de quantidade e processamento |
| Cooperação em pesquisa | Cepa, meio, ambiente, processamento | IP · Materiais de exame |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de produtos e materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
Contato: mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Identificação do fungo · Estirpe · Micélio · Substrato de madeira/serragem · Cogumelo shiitake fresco · Cogumelo shiitake seco · Processamento · AX · Registro da estrutura básica da solicitação de cotação | completo |
| v1.1 | Estatísticas de Produção do Serviço Florestal da Coreia para 2024, Produção por Região, Receita de Produtos Florestais, Código HS, Verificação de Dados Brutos Oficiais de Importação/Exportação | esperado |
| v2.0 | Qualidade, Rendimento e Segmentação de PRP por Tora, Substrato de Serragem, Ordem de Ocorrência, Fresco, Seco, Fatiado, em Pó e Extrato | esperado |
| v3.0 | Empresas de Cepas e Micélio – Fornecedores de Troncos e Meios de Cultura – Fazendas de Produção – Empresas de Secagem e Processamento – Serviços de Alimentação, Catering, Distribuição, Exportação – Combinação de Contêineres Verificada pelo Comprador | esperado |
