0. Executive Summary
判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | シイタケは植物ではなく食用真菌であり、代表的な学名はLentinula edodes（Berk.）Peglerです。 MycoBank No. 316467として登録されている。 （MycoBank） |
| 重要な役割 | 国内で原木・おがくず培地で栽培し、生標高・乾標高・スライス・粉末・加工原料として供給される代表妊娠きのこだ。森林庁は標高を林産物生産調査対象に含めている。 （NIFOS） |
| 生産ベース | 原木栽培とおがくず培地栽培を独立Production Typeで管理する。公共技術資料も両方式を別々に区分する。 （農村振興庁） |
| 収穫原則 | 子実体の新たな展開図・被膜状態・サイズ・形態・用途を基準に収穫し、品種・足異次数・収穫日をLotに記録する。おがくず栽培技術資料では、新鮮な裏面皮膜が約60～70%開散した時を1つの収穫適期事例として提示する。 （済州農業技術院） |
| 製品の分離 | Fresh→Chilled→Dried Whole/Sliced→Powderまたは加工・抽出原料に分離する。生標高と乾標高は国家妊産物統計でも区別される。 （NIFOS） |
| 栽培方式の分離 | 原木標高とおがくず標高は生産サイクル・バッジ・施設・自動化・品質・原価構造が異なり、同一のProduction Entityと合わない。 |
| 国内公式統計 | 森林庁林産物生産調査が国家承認統計で標高の生産資料を調査する。 2024年の調査には生標高・建標高が含まれているが、本v1.0では細部原票数字を直接照合しなかったので、今後公式原料検証後に入力する。 （NIFOS） |
| 産業転換 | 原木栽培生産の減少、国産品種競争力、廃培地処理などが森林きのこ産業の公式懸案として議論されている。 （NIFOS） |
| 自動化の機会 | おがくず培地ベースの多段栽培・回転型施設・スマート遠隔制御などが、労働力削減と均一生産技術で開発・普及している。 （農村振興庁） |
| 需給リスク | 種菌・品種混在、培地汚染、環境偏差、子実体品質偏差、収穫労働、生標高貯蔵性、乾燥収率、輸入培地依存、廃培地、価格変動が核心である。 |
| 運営原則 | Strain–Spawn–Substrate/Log–Cultivation Batch–Flush–Fruit Body Lot–Fresh/Dried Product–COA–Buyer RFQを接続します。 |
| 最終目的 | 標高生産方式と品質・加工・Buyer SpecをLot単位で連結し、繰り返し調達可能なMushroom Supply Intelligenceを構築する。 |
1. Plant Identity & Product Master
基本フィールド | 内容 |
| 国文名 | しいたけ |
| 英文名 | シイタケマスルーム/シイタケ |
| 代表学名 | Lentinula edodes (Berk.) Pegler |
| 生物分類 | Fungi → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Lentinula |
| 真菌名DB | MycoBank No. 316467（MycoBank） |
| 食用部位 | 子実体全体を基本製品として管理しますが、新鮮な品質、加工段階で区分 |
| 非食用・別途管理 | 培地・原木・菌糸体・廃培地・汚染培地など |
| 主な生産段階 | 種菌→接種→菌糸培養→熟成/褐変→足が→子実体生育→収穫 |
| 主な収穫段階 | 新鮮なサイズ・新鮮な展開・皮膜・形態・Buyer用途基準 |
| 基本製品形態 | 生標高・冷蔵標高・乾標高・スライス・粉末・加工原料 |
| 基本加工段階 | 選別→予冷→包装または乾燥→精選→切断→粉砕→抽出 |
| 基本用途 | 家庭食・外食・給食・食品製造・HMR・調味原料・輸出 |
| 類似品の原則 | ノーズ・キャッツ・コマ・新松などとSpecies・Substrate・Productを分離 |
Product Master
Product | 製品段階 | コア管理基準 |
| シイタケストレイン | 株 | Strain ID・起源・育種機関・特性 |
| シイタケスパウン | 種菌 | Strain・製造日・活力・汚染 |
| Log Cultivation Lot | 原木栽培 | 樹種・原木Lot・伐採/確保日・接種 |
| Sawdust Substrate Lot | おがくずバッジ | おがくず水腫・栄養源・水分・殺菌 |
| Imported Substrate Lot | 輸入バッジ | 国・製造業者・バッジ造成・検疫・Lot |
| Domestic Substrate Lot | 国産バッジ | 製造施設・原料・殺菌・種菌 |
| Incubated Block | 培地 | 菌糸活着・褐変・汚染状態 |
| Fruiting Block | 発生バッジ | 発生次数・温湿度・管水 |
| Fresh Shiitake | 生標高 | 収穫日・新鮮さ・開山道・外観 |
| Premium Fresh Shiitake | 高級生標高 | 形態・厚さ・新鮮均一性・損傷 |
| チルド・シイタケ | 冷蔵品 | 予冷・温度・包装・流通期間 |
| Whole Dried Shiitake | 乾標高 | 原物 Lot・乾燥条件・水分 |
| Dried Shiitake Cap | 乾燥たて | 新鮮なグレード・乾燥状態 |
| Dried Shiitake Stem | 乾燥帯 | 原料分離・加工用途 |
| Sliced Dried Shiitake | 切断乾燥 | 厚さ・均一性・水分 |
| シイタケパウダー | 粉 | Parent Lot・粒度・微生物・異物 |
| Roasted Shiitake Powder | 焙煎粉 | Roasting Profile・香 |
| シイタケシーソンベース | 調味原料 | 標高含有量・Formula |
| シイタケ抽出 | 抽出原料 | Fruit Body Part・溶媒・濃度 |
| Frozen Shiitake | 冷凍製品 | 前処理・凍結・温度 |
| HMR Ingredient | 前処理原料 | スライス・規格・包装 |
| OEM・PB Shiitake Product | 完成品 | Formula・MOQ・契約 |
| Spent Mushroom Substrate | 廃培地 | 原材料・使用会車・汚染・リサイクル可能性 |
2. Product Classification & Use Segmentation
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 生物分類 | Lentinula edodes | 他の食用キノコとSpeciesの分離 |
| 株 | 国産育成・商業菌株・輸入菌株 | Strain ID 必須 |
| 種菌 | おがくず種菌・その他方式 | 製造ロット追跡 |
| 栽培ベース | 原木/おがくずバッジ | Production Typeの分離 |
| おがくずバッジ形態 | 袋・ブロック・瓶など | 施設・工程別分離 |
| 生産環境 | 乃至・ハウス・施設制御 | Cultivation Entity |
| 発生次数 | 1次・2次・3次以降 | FlushによるYieldの管理 |
| 収穫段階 | 未開産・適期・過開産など | Buyer Spec接続 |
| 流通形態 | Fresh・Chilled・Frozen・Dried | 製品の分離 |
| 乾燥形態 | Whole・Cap・Stem・Slice | 製品の分離 |
| 加工形態 | Powder・Extract・Seasoning | Processing Entity |
| 最終用途 | 家庭・外食・給食・HMR・調味・輸出 | アプリケーション |
| 取引形態 | 産地調達・定期供給・契約生産・OEM・PB | RFQ |
| 品質評価 | Buyer Grade・公式規格適用時 | Evidence接続 |
3. Production, Harvest & Post-harvest
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 生産計画 | Strain・Production Type・目標製品・Buyer | 生産設計 |
| 株選定 | Strain ID・特性・育種機関 | アイデンティティ |
| 種菌製造 | 培地・接種・培養・汚染 | Spawn Quality |
| 原木の確保 | 樹種・直径・長さ・産地 | 原木栽培 |
| 原木接種 | 接種日・種菌・穴数・Lot | Traceability |
| 原木菌糸培養 | 温湿度・期間・菌糸状態 | 培養 |
| おがくず原料 | 樹種・粒度・産地 | Substrate Quality |
| 栄養園 | 種類・配合費 | バッジ性能 |
| バッジ水分 | Batch 測定値 | 菌糸成長 |
| バッジ混合 | ミキシングバッチ | 均一性 |
| 入棒・入病 | 重量・容器 | バッチコントロール |
| 殺菌 | 時間・温度・設備 | 汚染防止 |
| 冷却 | 接種前の状態 | Spawn Safety |
| 接種 | Strain・Spawn Lot | バッジ追跡 |
| 菌糸培養 | 温度・湿度・CO₂・期間 | Colonization |
| 褐変・熟成 | 褐変率・熟成状態 | 発生準備 |
| 汚染管理 | カビ・細菌・害虫 | Loss Control |
| 発生処理 | 浸水・衝撃・環境調節 | Fruiting |
| 足 | 元気形成日・個数 | Yield Forecast |
| 子実体の育成 | 温度・湿度・CO₂・換気・光 | Quality |
| 収穫判定 | 新鮮・皮膜・サイズ・用途 | Grade |
| 収穫 | 日付・作業者・発生次数 | Fruit Body Lot |
| 選別 | 大きさ・厚さ・形態・損傷 | Buyer Grade |
| 予冷 | Fresh Product | Post-harvest |
| 冷蔵 | 温度・包装・期間 | Fresh Quality |
| 乾燥 | 温度・時間・水分 | Dried Product |
| チョンソン | 異物・底洞・破損 | 加工 |
| カット | 厚さ・形状 | Slice |
| 粉砕 | 粒度・金属検出 | パウダー |
| 抽出 | 原料・溶媒・温度・時間 | Extract |
| 包装 | 重量・材質・Lot | Delivery |
| 出荷 | Buyer・数量・日付 | 取引 |
| 廃培地 | 使用回数・汚染・処理 | Circularity |
4. Quality Specification & Lot Management
品質項目 | 生標高 | 乾標高 | 切断・粉末 | 抽出・加工品 | 公開等級 |
| Species | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | Public/Verified |
| Strain | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | Verified |
| 栽培方法 | 原木/おがくず | 継承 | 継承 | 継承 | Public/Verified |
| 原木/バッジLot | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | Verified/NDA |
| 生産者 | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | Verified |
| 発生次数 | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | Verified |
| 収穫日 | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | Verified |
| 新鮮なサイズ | コア | 原料継承 | 切断前 | — | Member/Verified |
| 新鮮な厚さ | コア | 乾標高グレード | 原料特性 | — | Verified |
| 開山度 | コア | 原料継承 | — | — | Verified |
| 袋の長さ・太さ | Grade | 製品別 | 分離可否 | — | Member |
| 色 | コア | コア | パウダーカラー | 抽出色 | Verified |
| 形 | 円形・奇形 | 乾燥形態 | 切断均一 | 製品別 | Verified |
| ダメージ | コア | 破損 | 原料検査 | 原料継承 | Verified |
| 異物 | 確認 | コア | コア | コア | Verified |
| バッジアタッチメント | コア | チョンソン | 原料検査 | — | Verified |
| 水分 | Fresh ステータス | コア | パウダーコア | 製品別 | Verified |
| 微生物 | 必要に応じて | コア | コア | コア | Verified/NDA |
| 残留農薬 | 基準適合 | 検査 | 原料継承 | 検査 | Verified/NDA |
| 重金属 | リスクベース | 検査 | 検査 | 検査 | Verified/NDA |
| 予冷 | Fresh コア | — | — | — | Verified/NDA |
| 冷蔵履歴 | コア | — | — | — | NDA |
| 乾燥履歴 | — | 必須 | Parent Lot | Parent Lot | Verified/NDA |
| 切断履歴 | — | — | 必須 | 必要に応じて | NDA |
| 粉砕履歴 | — | — | パウダー必須 | 継承 | NDA |
| 抽出履歴 | — | — | — | 必須 | NDA |
| 包装 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified |
| 消費期限 | 製品別 | 製品別 | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 出庫 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified |
| 返品 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| クレーム | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| 再購入 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | NDA |
森林庁関連技術資料では、標高を水分含有量によって生標高と乾標高に区分し、生産地基準で露地・ハウス、栽培材料基準で原木・おがくず栽培を区分する。 MarketHub品質規格もこの区分をそのままParent Classificationとして使用する。 （国立樹木園）
Lot Master 必須フィールド
Lot ID ・品目・製品形態・学名たての大きさ・厚さ・開散度・袋規格・色・形態・損傷・奇形・汚染・病害・異物・培地付着確認・残留農薬・微生物・重金属成績書・予冷・冷蔵履歴・原物ロット・乾燥・切断・粉砕・抽出履歴・梱包日・消費期限・出庫先
5. Korea Market & Demand Structure
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 標高生産農家 | 菌株・種菌・培地・買い物先 | 生産RFQ |
| 森林組合・生産者組織 | 生産量・Grade・共同選別 | 産地流通 |
| 卸売市場 | サイズ・等級・鮮度 | Fresh Supply |
| 大型流通 | 規格・包装・安全性・定期納品 | Retail |
| オンライン新鮮流通 | 先導・小包・冷蔵 | D2C/B2B |
| 学校・公給給食 | 国内産・規格・安全性・納期 | 定期RFQ |
| 外食業者 | 新鮮さ・香・価格・サイクル | Foodservice |
| ホテル・高級外食 | 原木/品質・厚さ・外観 | Premium RFQ |
| HMR・ミルキット | スライス・規格・前処理 | Ingredient |
| 調味食品会社 | 乾標高・粉末・香 | シーソン |
| ラーメン・スープメーカー | 乾燥スライス・粉末 | Industrial Food |
| ソースメーカー | Extract・Powder | Flavor |
| 乾燥食品メーカー | 原物水分・サイズ・乾燥収率 | Dried Product |
| 粉末メーカー | 乾標高・粒度・微生物 | パウダー |
| OEM・PB | 乾標高・調味・HMR | Private Label |
| 輸出業者 | HS・検疫・残留農薬・品質 | エクスポート |
| 種菌・培地企業 | Strain・Substrate | B2B Production |
| 研究機関 | 国産品種・培地・自動化・廃培地 | R&D |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 株 | 国産・輸入・育成機関 | Genetic Supply |
| 種菌 | 生産者・活力・Lot | Spawn Quality |
| 原木 | 樹種・産地・価格 | Log Supply |
| おがくず | 樹種・産地・粒度 | Substrate Supply |
| 栄養園 | 原料・価格・安全性 | Substrate Cost |
| バッジ製造 | 国産/輸入 | Supply Risk |
| バッジ培養 | 期間・汚染率 | Yield |
| 栽培 | 環境・発生次数 | Production |
| 生標高 | 冷蔵・Grade | Fresh Market |
| 乾標高 | 乾燥収率・等級 | Stored Commodity |
| 加工 | Slice・Powder・Extract | Value Add |
| 国内流通 | 卸売・小売・給食・外食 | Demand |
| 輸入 | 生・乾燥・培地別分離 | グローバルサプライ |
| 輸出 | Product・HS・目的局 | Global RFQ |
| RFQ | Spec・数量・納期 | Procurement |
| 再購入 | 品質・収率・価格・納期 | Supplier Score |
Trade Dataset
アイテム | v1.0の処理 |
| Fresh Shiitake HS | 関税庁現行HS-Kの今後検証 |
| Dried Shiitake HS | 乾標高詳細分類公式検証 |
| Frozen Shiitake HS | 冷凍製品別検証 |
| シイタケパウダーHS | 加工図・組成別検証 |
| シイタケエクストラHS | 抽出製品別検証 |
| Cultivation Block/Substrate HS | 実際の通関分類の検証 |
| 韓国生標高の輸入量 | 今後の関税庁の原料検証後の入力 |
| 韓国建標高輸入量 | 今後の関税庁の原料検証後の入力 |
| おがくずバッジの輸入量 | 今後最新関税・検疫原料検証後入力 |
| 韓国輸出量 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 主要貿易局 | HS別原産国・目的国検証 |
| 通関単価 | 同一HS・製品形態・単位でのみ算出 |
| 検疫 | 生標高・培地・種菌・原木別別に確認 |
| FTA | 国・HS・原産地基準別検証 |
| 食品安全 | MFDS残留農薬・食品基準の連結 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| Fresh Shiitake | 新鮮・開山・厚さ・鮮度 | Fresh RFQ |
| Premium Fresh | 形態・厚さ・均一性 | Premium Retail |
| チルド・シイタケ | 予冷・温度・包装 | Retail/Foodservice |
| Whole Dried | 原物・乾燥・水分 | Retail/B2B |
| Dried Cap | 新鮮なグレード | Premium Dried |
| Dried Stem | 香・粉砕適性 | シーソン |
| Dried Slice | 厚さ・水分 | HMR/Soup |
| シイタケパウダー | 粒度・微生物・異物 | Food Ingredient |
| Roasted Powder | 香・Roast Profile | シーソン |
| Extract | 原料Lot・抽出条件 | Sauce/Flavor |
| Concentrated Extract | 固形分・濃縮 | B2B |
| Frozen Shiitake | 前処理・凍結 | HMR |
| プリカットフレッシュ | 切断・冷蔵・微生物 | Meal-kit |
| Seasoning Base | Powder/Extract・Formula | OEM/PB |
| Off-grade Mushroom | 外観グレード未達 | 加工原料転換の検討 |
| Stem Fraction | 大部分 | 粉末・抽出 |
| Spent Substrate | 廃培地 | 飼料・堆肥・バイオマスなど別途検証 |
| Contaminated Substrate | 汚染バッジ | 食品供給網排除・適正処理 |
国立森林科学院は、2024年のキノコ分野の懸案の中で廃培地処理方法を公式に議論した。したがって、廃培地を単純廃棄物で済ませず、原料組成・汚染状態・リサイクル用途・法的基準を別途ＰＲＰで管理する価値がある。 （NIFOS）
PRP — Product Research Profile
PRP | コア研究質問 |
| Strain PRP | この菌株の発生温度・形態・数量・品質特性が目標市場に適しているか |
| Spawn PRP | 種菌の活力・純度・汚染が生産性とつながるか |
| Log PRP | 樹種・原木状態・接種・培養が品質と収穫期間にどのような影響を与えるか |
| Sawdust Block PRP | おがくず樹種・栄養源・殺菌・培養・褐変が数量とどのようにつながるのか |
| Fresh PRP | 新鮮さ・開山度・厚さ・鮮度がBuyer Gradeと一致するか |
| Dried PRP | Fresh Parent Lot・乾燥収率・水分・色・香りが規格に合うか |
| パウダーPRP | Cap/Stem/Whole Parent Materialと粒度・微生物が明確か |
| Extract PRP | 子実体 Parent Lot・溶媒・収率・固形分が確認されるか |
| Automation PRP | 環境制御・多段栽培が生産性・労働・均一度にどのような効果をもたらすか |
| Spent Substrate PRP | 廃培地の原料・汚染・リサイクル可能性が確認されるか |
| Export PRP | HS・検疫・安全性・Buyer Specが目的国条件と一致するか |
8. AX Transformation
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | Species・Strain・Spawn・Production Type・Lot必須値化 | 必須フィールド完成率 |
| 2 | 原木・おがくずバッジ Production Entity 分離 | 生産方式の識別率 |
| 3 | 培地原料・配合・殺菌・接種 Dataset接続 | Substrate Traceability |
| 4 | 菌糸培養・褐変画像AI分析 | 培養判定精度 |
| 5 | 汚染AI検出 | Contamination Detection |
| 6 | 温度・湿度・CO₂・換気IoT接続 | 環境データ完成率 |
| 7 | 足の視点の予測 | Fruiting Forecast |
| 8 | 発生次数別生産量予測 | Flush Yield Forecast |
| 9 | 映像AIの大きさ・開山度・奇形選別 | グレード精度 |
| 10 | 自動収穫機判定 | Harvest Timing Accuracy |
| 11 | 生標高予冷・冷蔵ログ接続 | Cold-chain Coverage |
| 12 | Fresh→Dried収率予測 | Dry Yield |
| 13 | 生産施設多段・回転自動化 | 労働時間の節約率 |
| 14 | 培地投入 - 収穫生産性分析 | kg/Productive Block |
| 15 | 廃培地発生量・処理 Runtime | Reuse/Disposal Rate |
| 16 | 品質・COA・Lot自動接続 | Certificate Coverage |
| 17 | Product–Buyer AI Match | RFQ→Sampleコンバージョン率 |
| 18 | Buyer評価・再購入の連結 | Repeat Order Rate |
9. Industry Problem Bank
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 株の混在 | 同じ標高名の下で生産特性が異なる菌株を混用 | Strain ID |
| 種菌品質偏差 | 活力・汚染差が生産性に影響 | Spawn Lot |
| 原木需給 | 原木価格・需給・水種偏差 | Log Supply |
| 原木栽培の減少 | 伝統栽培生産ベースの弱体化 | Production Type |
| バッジ原料偏差 | おがくず樹種・栄養源品質の違い | Substrate |
| 輸入バッジ依存 | 海外バッジサプライチェーンリスク | Origin/Trade |
| 培地殺菌不良 | 汚染・数量低下 | Sterilization |
| 接種汚染 | 雑菌発生 | Inoculation |
| 菌糸培養偏差 | バッジ間の活着の違い | Incubation |
| 褐変不良 | 発生・バッジ保護状態低下 | ブラウン |
| 発生ムラ | 足・子実体個数偏差 | Fruiting |
| 環境偏差 | 温度・湿度・CO₂・換気差 | IoT |
| 収穫機偏差 | 開産度差・商品性低下 | Harvest Image |
| 発生次数による数量変動 | 1・2・3次生産性の違い | Flush Yield |
| 奇形キノコ | 環境・培地・菌株原因複合 | Morphology |
| 生標高保管損失 | 収穫後の品質低下 | Cold Chain |
| 選別費用 | サイズ・形状手作業依存 | Vision Grade |
| 乾燥収率偏差 | 原物水分・乾燥条件の違い | Dry Yield |
| 乾標高水分偏差 | 保存性・品質不安 | Moisture |
| 異物・底洞 | 加工原料品質偏差 | Processing QC |
| 微生物 | 新鮮・乾燥・粉末Safety | Microbiology |
| 残留農薬 | 食品安全・輸出規格 | COA |
| 国産品種競争力 | 外国系/輸入品種・バッジと競争 | Cultivar Origin |
| 廃培地 | 処理費・環境負担 | SMSデータセット |
| 価格変動 | 生標高出荷集中・需給変化 | Market |
| Buyer Spec 不一致 | Fresh・Dried・HMR要求差 | RFQ |
| 再購入未反映 | 納品成果が菌株・ファーム評価に未接続 | Buyer Evaluation |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 標高株連携 | Strain・用途 | 育種機関・性能資料 |
| 標高種菌供給 | 品種・製造形態 | メーカー・Lot・数量・単価 |
| 原木供給 | 水種・地域・規格 | 産地・物量・実単価 |
| おがくず原料 | 水種・粒度・地域 | 物量・単価・成績 |
| バッジの供給 | 国産/輸入・形態 | 配合・製造業者・Lot・単価 |
| 生標高販売 | 栽培方式・産地・Grade | 農家・物量・価格 |
| 生標高の購入 | サイズ・開産図・納期 | ミス需要・価格 |
| 定期供給 | Fresh Grade・サイクル | 週・月物量・契約価格 |
| 契約生産 | 菌株・栽培方式・規格 | 施設・生産能力・買い条件 |
| 原木標高 | 原木栽培・産地 | 生産履歴・物量・価格 |
| おがくず標高 | おがくずバッジ・フレッシュ | バッジ履歴・生産量・価格 |
| 乾標高 | Whole・Cap・Grade | 水分・Lot・COA・価格 |
| 乾燥スライス | 厚さ・水分 | MOQ・実単価 |
| 標高粉末 | Parent Product・粒度 | 微生物・COA・価格 |
| 標高抽出物 | 原料部位・一般規格 | 溶媒・収率・Formula |
| 給食配達 | Fresh・国内産・規格 | 納品サイクル・物量・単価 |
| 外食配達 | Fresh・Size・Grade | 週間需要・価格 |
| HMR・ミルキット | スライス・前処理 | 微生物・包装・単価 |
| 調味食品 | Powder・Extract | 香・粒度・Formula |
| OEM・PB | Dried・Seasoning・HMR | MOQ・Formula・契約 |
| 輸出 | Fresh/Dried・目的局 | HS・検疫・COA・価格 |
| 自動化実証 | 多段・環境・選別 | ワンデータ |
| 廃培地協力 | 原料・汚染状態 | 数量・処理条件 |
| 研究協力 | 菌株・培地・環境・加工 | IP・試験資料 |
11. RFQ Request First
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
Version History
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 菌類アイデンティティ・Strain・Spawn・原木/おがくず培地・生標高・乾標高・加工・AX・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 森林庁 2024 生産統計・地域別生産・林産物所得・HS・輸出入公式原子料検証 | 予定 |
| v2.0 | 原木・おがくずバッジ・発生次数・Fresh・Dried・Slice・Powder・Extract別品質・収率・PRP細分化 | 予定 |
| v3.0 | 菌株・種菌企業–原木・培地供給–生産農家–乾燥・加工企業–給食・外食・流通・輸出 Buyer Verified Container 結合 | 予定 |
