0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 표고버섯은 식물이 아니라 식용 균류이며 대표 학명은 Lentinula edodes (Berk.) Pegler이다. MycoBank No. 316467로 등록돼 있다. (MycoBank) |
| 핵심 역할 | 국내에서 원목·톱밥배지로 재배하고 생표고·건표고·슬라이스·분말·가공원료로 공급되는 대표 임산버섯이다. 산림청은 표고를 임산물생산조사 대상에 포함하고 있다. (NIFOS) |
| 생산기반 | 원목재배와 톱밥배지재배를 독립 Production Type으로 관리한다. 공공기술자료도 두 방식을 별도로 구분한다. (농촌진흥청) |
| 수확 원칙 | 자실체의 갓 전개도·피막상태·크기·형태·용도를 기준으로 수확하고 품종·발이차수·수확일을 Lot에 기록한다. 톱밥재배 기술자료에서는 갓 뒷면 피막이 약 60~70% 개산한 때를 한 수확적기 사례로 제시한다. (제주 농업기술원) |
| 제품 분리 | Fresh → Chilled → Dried Whole/Sliced → Powder 또는 가공·추출원료로 분리한다. 생표고와 건표고는 국가 임산물 통계에서도 구분된다. (NIFOS) |
| 재배방식 분리 | 원목표고와 톱밥표고는 생산주기·배지·시설·자동화·품질·원가구조가 달라 동일 Production Entity로 합치지 않는다. |
| 국내 공식 통계 | 산림청 임산물생산조사가 국가승인통계로 표고의 생산자료를 조사한다. 2024년 조사에는 생표고·건표고가 포함되어 있으나 본 v1.0에서는 세부 원표 숫자를 직접 대조하지 않았으므로 추후 공식 원자료 검증 후 입력한다. (NIFOS) |
| 산업전환 | 원목재배 생산 감소, 국산품종 경쟁력, 폐배지 처리 등이 산림버섯 산업의 공식 현안으로 논의되고 있다. (NIFOS) |
| 자동화 기회 | 톱밥배지 기반 다단재배·회전형 시설·스마트 원격제어 등이 노동력 절감과 균일생산 기술로 개발·보급되고 있다. (농촌진흥청) |
| 수급 리스크 | 종균·품종 혼재, 배지오염, 환경편차, 자실체 품질편차, 수확노동, 생표고 저장성, 건조수율, 수입배지 의존, 폐배지, 가격변동이 핵심이다. |
| 운영 원칙 | Strain–Spawn–Substrate/Log–Cultivation Batch–Flush–Fruit Body Lot–Fresh/Dried Product–COA–Buyer RFQ를 연결한다. |
| 최종 목적 | 표고 생산방식과 품질·가공·Buyer Spec을 Lot 단위로 연결하여 반복조달 가능한 Mushroom Supply Intelligence를 구축한다. |
1. Plant Identity & Product Master
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 표고버섯 |
| 영문명 | Shiitake Mushroom / Shiitake |
| 대표 학명 | Lentinula edodes (Berk.) Pegler |
| 생물분류 | Fungi → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Lentinula |
| 균류명 DB | MycoBank No. 316467 (MycoBank) |
| 식용부위 | 자실체 전체를 기본 Product로 관리하되 갓·대는 품질·가공 단계에서 구분 |
| 비식용·별도 관리 | 배지·원목·균사체·폐배지·오염배지 등 |
| 주요 생산단계 | 종균→접종→균사배양→숙성/갈변→발이→자실체 생육→수확 |
| 주요 수확단계 | 갓 크기·갓 전개·피막·형태·Buyer 용도 기준 |
| 기본 제품형태 | 생표고·냉장표고·건표고·슬라이스·분말·가공원료 |
| 기본 가공단계 | 선별→예냉→포장 또는 건조→정선→절단→분쇄→추출 |
| 기본 용도 | 가정식·외식·급식·식품제조·HMR·조미원료·수출 |
| 유사 품목 원칙 | 느타리·양송이·팽이·새송이 등과 Species·Substrate·Product를 분리 |
Product Master
Product | 제품단계 | 핵심 관리 기준 |
| Shiitake Strain | 균주 | Strain ID·기원·육종기관·특성 |
| Shiitake Spawn | 종균 | Strain·제조일·활력·오염 |
| Log Cultivation Lot | 원목재배 | 수종·원목 Lot·벌채/확보일·접종 |
| Sawdust Substrate Lot | 톱밥배지 | 톱밥수종·영양원·수분·살균 |
| Imported Substrate Lot | 수입배지 | 국가·제조사·배지조성·검역·Lot |
| Domestic Substrate Lot | 국산배지 | 제조시설·원료·살균·종균 |
| Incubated Block | 배양배지 | 균사활착·갈변·오염상태 |
| Fruiting Block | 발생배지 | 발생차수·온습도·관수 |
| Fresh Shiitake | 생표고 | 수확일·갓크기·개산도·외관 |
| Premium Fresh Shiitake | 고급 생표고 | 형태·두께·갓 균일성·손상 |
| Chilled Shiitake | 냉장품 | 예냉·온도·포장·유통기간 |
| Whole Dried Shiitake | 건표고 | 원물 Lot·건조조건·수분 |
| Dried Shiitake Cap | 건조 갓 | 갓 Grade·건조상태 |
| Dried Shiitake Stem | 건조 대 | 원료분리·가공용도 |
| Sliced Dried Shiitake | 절단건조 | 두께·균일성·수분 |
| Shiitake Powder | 분말 | Parent Lot·입도·미생물·이물 |
| Roasted Shiitake Powder | 로스팅분말 | Roasting Profile·향 |
| Shiitake Seasoning Base | 조미원료 | 표고함량·Formula |
| Shiitake Extract | 추출원료 | Fruit Body Part·용매·농도 |
| Frozen Shiitake | 냉동제품 | 전처리·동결·온도 |
| HMR Ingredient | 전처리원료 | 슬라이스·규격·포장 |
| OEM·PB Shiitake Product | 완제품 | Formula·MOQ·계약 |
| Spent Mushroom Substrate | 폐배지 | 원재료·사용회차·오염·재활용 가능성 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 생물분류 | Lentinula edodes | 다른 식용버섯과 Species 분리 |
| 균주 | 국산육성·상업균주·수입균주 | Strain ID 필수 |
| 종균 | 톱밥종균·기타 방식 | 제조 Lot 추적 |
| 재배기반 | 원목 / 톱밥배지 | Production Type 분리 |
| 톱밥배지형태 | 봉지·블록·병 등 | 시설·공정별 분리 |
| 생산환경 | 노지·하우스·시설제어 | Cultivation Entity |
| 발생차수 | 1차·2차·3차 이후 | Flush별 Yield 관리 |
| 수확단계 | 미개산·적기·과개산 등 | Buyer Spec 연결 |
| 유통형태 | Fresh·Chilled·Frozen·Dried | Product 분리 |
| 건조형태 | Whole·Cap·Stem·Slice | Product 분리 |
| 가공형태 | Powder·Extract·Seasoning | Processing Entity |
| 최종 용도 | 가정·외식·급식·HMR·조미·수출 | Application |
| 거래형태 | 산지조달·정기공급·계약생산·OEM·PB | RFQ |
| 품질등급 | Buyer Grade·공식 규격 적용 시 | Evidence 연결 |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 생산계획 | Strain·Production Type·목표제품·Buyer | 생산설계 |
| 균주선정 | Strain ID·특성·육종기관 | Identity |
| 종균제조 | 배지·접종·배양·오염 | Spawn Quality |
| 원목확보 | 수종·직경·길이·산지 | 원목재배 |
| 원목접종 | 접종일·종균·구멍수·Lot | Traceability |
| 원목균사배양 | 온습도·기간·균사상태 | 배양 |
| 톱밥원료 | 수종·입도·산지 | Substrate Quality |
| 영양원 | 종류·배합비 | 배지성능 |
| 배지수분 | Batch 측정값 | 균사생육 |
| 배지혼합 | Mixing Batch | 균일성 |
| 입봉·입병 | 중량·용기 | Batch Control |
| 살균 | 시간·온도·설비 | 오염방지 |
| 냉각 | 접종 전 상태 | Spawn Safety |
| 접종 | Strain·Spawn Lot | 배지 추적 |
| 균사배양 | 온도·습도·CO₂·기간 | Colonization |
| 갈변·숙성 | 갈변율·숙성상태 | 발생준비 |
| 오염관리 | 곰팡이·세균·해충 | Loss Control |
| 발생처리 | 침수·충격·환경조절 | Fruiting |
| 발이 | 원기형성일·개수 | Yield Forecast |
| 자실체 생육 | 온도·습도·CO₂·환기·광 | Quality |
| 수확판정 | 갓·피막·크기·용도 | Grade |
| 수확 | 날짜·작업자·발생차수 | Fruit Body Lot |
| 선별 | 갓크기·두께·형태·손상 | Buyer Grade |
| 예냉 | Fresh Product | Post-harvest |
| 냉장 | 온도·포장·기간 | Fresh Quality |
| 건조 | 온도·시간·수분 | Dried Product |
| 정선 | 이물·밑동·파손 | 가공 |
| 절단 | 두께·형태 | Slice |
| 분쇄 | 입도·금속검출 | Powder |
| 추출 | 원료·용매·온도·시간 | Extract |
| 포장 | 중량·재질·Lot | Delivery |
| 출하 | Buyer·수량·일자 | 거래 |
| 폐배지 | 사용횟수·오염·처리 | Circularity |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 생표고 | 건표고 | 절단·분말 | 추출·가공품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 상속 | Public/Verified |
| Strain | 필수 | 상속 | 상속 | 상속 | Verified |
| 재배방식 | 원목/톱밥 | 상속 | 상속 | 상속 | Public/Verified |
| 원목/배지 Lot | 필수 | 상속 | 상속 | 상속 | Verified/NDA |
| 생산자 | 필수 | 상속 | 상속 | 상속 | Verified |
| 발생차수 | 필수 | 상속 | 상속 | 상속 | Verified |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 상속 | 상속 | Verified |
| 갓 크기 | 핵심 | 원료상속 | 절단 전 | — | Member/Verified |
| 갓 두께 | 핵심 | 건표고 Grade | 원료특성 | — | Verified |
| 개산도 | 핵심 | 원료상속 | — | — | Verified |
| 자루 길이·굵기 | Grade | 제품별 | 분리여부 | — | Member |
| 색 | 핵심 | 핵심 | Powder 색 | Extract 색 | Verified |
| 형태 | 원형·기형 | 건조형태 | 절단균일 | 제품별 | Verified |
| 손상 | 핵심 | 파손 | 원료검수 | 원료상속 | Verified |
| 이물 | 확인 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 배지 부착물 | 핵심 | 정선 | 원료검수 | — | Verified |
| 수분 | Fresh 상태 | 핵심 | Powder 핵심 | 제품별 | Verified |
| 미생물 | 필요 시 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 잔류농약 | 기준적합 | 검사 | 원료상속 | 검사 | Verified/NDA |
| 중금속 | Risk 기반 | 검사 | 검사 | 검사 | Verified/NDA |
| 예냉 | Fresh 핵심 | — | — | — | Verified/NDA |
| 냉장이력 | 핵심 | — | — | — | NDA |
| 건조이력 | — | 필수 | Parent Lot | Parent Lot | Verified/NDA |
| 절단이력 | — | — | 필수 | 필요 시 | NDA |
| 분쇄이력 | — | — | Powder 필수 | 상속 | NDA |
| 추출이력 | — | — | — | 필수 | NDA |
| 포장 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified |
| 소비기한 | 제품별 | 제품별 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 출고 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified |
| 반품 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | NDA |
산림청 관련 기술자료에서는 표고를 수분함량에 따라 생표고와 건표고로 구분하고, 생산지 기준으로 노지·하우스, 재배재료 기준으로 원목·톱밥재배를 구분한다. MarketHub 품질규격도 이 구분을 그대로 Parent Classification으로 사용한다. (국립수목원)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · Strain/Cultivar · 종균 Lot · 재배방식(원목/톱밥배지) · 원목수종 또는 배지원료 · 원목/배지 Lot · 생산시설·생산자 · 접종일 · 배양시작·완료일 · 갈변·숙성상태 · 발생처리일 · 발생차수(Flush) · 발이일 · 수확일 · 갓크기·두께·개산도 · 자루규격 · 색·형태·손상·기형 · 오염·병해·이물·배지부착 확인 · 잔류농약·미생물·중금속 성적서 · 예냉·냉장 이력 · 원물 Lot · 건조·절단·분쇄·추출 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 표고 생산농가 | 균주·종균·배지·수매처 | 생산 RFQ |
| 산림조합·생산자조직 | 생산량·Grade·공동선별 | 산지유통 |
| 도매시장 | 크기·등급·신선도 | Fresh Supply |
| 대형유통 | 규격·포장·안전성·정기납품 | Retail |
| 온라인 신선유통 | 선도·소포장·냉장 | D2C/B2B |
| 학교·공공급식 | 국내산·규격·안전성·납기 | 정기 RFQ |
| 외식업체 | 갓크기·향·가격·주기 | Foodservice |
| 호텔·고급외식 | 원목/품질·두께·외관 | Premium RFQ |
| HMR·밀키트 | 슬라이스·규격·전처리 | Ingredient |
| 조미식품사 | 건표고·분말·향 | Seasoning |
| 라면·스프 제조사 | 건조 슬라이스·분말 | Industrial Food |
| 소스 제조사 | Extract·Powder | Flavor |
| 건조식품업체 | 원물수분·크기·건조수율 | Dried Product |
| 분말업체 | 건표고·입도·미생물 | Powder |
| OEM·PB | 건표고·조미·HMR | Private Label |
| 수출업체 | HS·검역·잔류농약·품질 | Export |
| 종균·배지기업 | Strain·Substrate | B2B Production |
| 연구기관 | 국산품종·배지·자동화·폐배지 | R&D |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 균주 | 국산·수입·육성기관 | Genetic Supply |
| 종균 | 생산자·활력·Lot | Spawn Quality |
| 원목 | 수종·산지·가격 | Log Supply |
| 톱밥 | 수종·산지·입도 | Substrate Supply |
| 영양원 | 원료·가격·안전성 | Substrate Cost |
| 배지제조 | 국산/수입 | Supply Risk |
| 배지배양 | 기간·오염률 | Yield |
| 재배 | 환경·발생차수 | Production |
| 생표고 | 냉장·Grade | Fresh Market |
| 건표고 | 건조수율·등급 | Stored Commodity |
| 가공 | Slice·Powder·Extract | Value Add |
| 국내유통 | 도매·소매·급식·외식 | Demand |
| 수입 | 생·건조·배지별 분리 | Global Supply |
| 수출 | Product·HS·목적국 | Global RFQ |
| RFQ | Spec·수량·납기 | Procurement |
| 재구매 | 품질·수율·가격·납기 | Supplier Score |
Trade Dataset
항목 | v1.0 처리 |
| Fresh Shiitake HS | 관세청 현행 HS-K 추후 검증 |
| Dried Shiitake HS | 건표고 세부분류 공식 검증 |
| Frozen Shiitake HS | 냉동 제품별 검증 |
| Shiitake Powder HS | 가공도·조성별 검증 |
| Shiitake Extract HS | 추출제품별 검증 |
| Cultivation Block/Substrate HS | 실제 통관분류 검증 |
| 한국 생표고 수입량 | 추후 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 건표고 수입량 | 추후 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| 톱밥배지 수입량 | 추후 최신 관세·검역 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수출량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 교역국 | HS별 원산국·목적국 검증 |
| 통관단가 | 동일 HS·제품형태·단위에서만 산출 |
| 검역 | 생표고·배지·종균·원목별 별도 확인 |
| FTA | 국가·HS·원산지기준별 검증 |
| 식품안전 | MFDS 잔류농약·식품기준 연결 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Fresh Shiitake | 갓·개산·두께·신선도 | Fresh RFQ |
| Premium Fresh | 형태·두께·균일성 | Premium Retail |
| Chilled Shiitake | 예냉·온도·포장 | Retail/Foodservice |
| Whole Dried | 원물·건조·수분 | Retail/B2B |
| Dried Cap | 갓 Grade | Premium Dried |
| Dried Stem | 향·분쇄적성 | Seasoning |
| Dried Slice | 두께·수분 | HMR/Soup |
| Shiitake Powder | 입도·미생물·이물 | Food Ingredient |
| Roasted Powder | 향·Roast Profile | Seasoning |
| Extract | 원료 Lot·추출조건 | Sauce/Flavor |
| Concentrated Extract | 고형분·농축 | B2B |
| Frozen Shiitake | 전처리·동결 | HMR |
| Pre-cut Fresh | 절단·냉장·미생물 | Meal-kit |
| Seasoning Base | Powder/Extract·Formula | OEM/PB |
| Off-grade Mushroom | 외관 Grade 미달 | 가공원료 전환 검토 |
| Stem Fraction | 대 부분 | 분말·추출 |
| Spent Substrate | 폐배지 | 사료·퇴비·바이오매스 등 별도 검증 |
| Contaminated Substrate | 오염배지 | 식품공급망 배제·적정처리 |
국립산림과학원은 2024년 버섯분야 현안 가운데 폐배지 처리방안을 공식적으로 논의했다. 따라서 폐배지를 단순 폐기물로 끝내지 않고 원료조성·오염상태·재활용용도·법적기준을 별도 PRP로 관리할 가치가 있다. (NIFOS)
PRP — Product Research Profile
PRP | 핵심 연구질문 |
| Strain PRP | 이 균주의 발생온도·형태·수량·품질특성이 목표시장에 적합한가 |
| Spawn PRP | 종균 활력·순도·오염이 생산성과 연결되는가 |
| Log PRP | 수종·원목상태·접종·배양이 품질과 수확기간에 어떤 영향을 주는가 |
| Sawdust Block PRP | 톱밥수종·영양원·살균·배양·갈변이 수량과 어떻게 연결되는가 |
| Fresh PRP | 갓크기·개산도·두께·신선도가 Buyer Grade와 일치하는가 |
| Dried PRP | Fresh Parent Lot·건조수율·수분·색·향이 규격에 맞는가 |
| Powder PRP | Cap/Stem/Whole Parent Material과 입도·미생물이 명확한가 |
| Extract PRP | 자실체 Parent Lot·용매·수율·고형분이 확인되는가 |
| Automation PRP | 환경제어·다단재배가 생산성·노동·균일도에 어떤 효과를 내는가 |
| Spent Substrate PRP | 폐배지의 원료·오염·재활용 가능성이 확인되는가 |
| Export PRP | HS·검역·안전성·Buyer Spec이 목적국 조건과 일치하는가 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·Strain·Spawn·Production Type·Lot 필수값화 | 필수필드 완성률 |
| 2 | 원목·톱밥배지 Production Entity 분리 | 생산방식 식별률 |
| 3 | 배지원료·배합·살균·접종 Dataset 연결 | Substrate Traceability |
| 4 | 균사배양·갈변 영상 AI 분석 | 배양판정 정확도 |
| 5 | 오염 AI 탐지 | Contamination Detection |
| 6 | 온도·습도·CO₂·환기 IoT 연결 | 환경데이터 완성률 |
| 7 | 발이시점 예측 | Fruiting Forecast |
| 8 | 발생차수별 생산량 예측 | Flush Yield Forecast |
| 9 | 영상 AI 갓크기·개산도·기형 선별 | Grade 정확도 |
| 10 | 자동 수확적기 판정 | Harvest Timing Accuracy |
| 11 | 생표고 예냉·냉장로그 연결 | Cold-chain Coverage |
| 12 | Fresh→Dried 수율예측 | Dry Yield |
| 13 | 생산시설 다단·회전 자동화 | 노동시간 절감률 |
| 14 | 배지 투입–수확 생산성 분석 | kg/Productive Block |
| 15 | 폐배지 발생량·처리 Runtime | Reuse/Disposal Rate |
| 16 | 품질·COA·Lot 자동연결 | Certificate Coverage |
| 17 | Product–Buyer AI Match | RFQ→Sample 전환율 |
| 18 | Buyer 평가·재구매 연결 | Repeat Order Rate |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 균주 혼재 | 동일 표고명 아래 생산특성이 다른 균주 혼용 | Strain ID |
| 종균 품질편차 | 활력·오염 차이가 생산성에 영향 | Spawn Lot |
| 원목수급 | 원목가격·수급·수종 편차 | Log Supply |
| 원목재배 감소 | 전통재배 생산기반 약화 | Production Type |
| 배지원료 편차 | 톱밥 수종·영양원 품질 차이 | Substrate |
| 수입배지 의존 | 해외 배지 공급망 Risk | Origin/Trade |
| 배지 살균불량 | 오염·수량저하 | Sterilization |
| 접종오염 | 잡균 발생 | Inoculation |
| 균사배양 편차 | 배지 간 활착 차이 | Incubation |
| 갈변불량 | 발생·배지보호 상태 저하 | Browning |
| 발생불균일 | 발이·자실체 개수 편차 | Fruiting |
| 환경편차 | 온도·습도·CO₂·환기 차이 | IoT |
| 수확적기 편차 | 개산도 차이·상품성 저하 | Harvest Image |
| 발생차수별 수량변동 | 1·2·3차 생산성 차이 | Flush Yield |
| 기형버섯 | 환경·배지·균주 원인 복합 | Morphology |
| 생표고 저장손실 | 수확 후 품질저하 | Cold Chain |
| 선별비용 | 크기·형태 수작업 의존 | Vision Grade |
| 건조수율 편차 | 원물수분·건조조건 차이 | Dry Yield |
| 건표고 수분편차 | 저장성·품질 불안 | Moisture |
| 이물·밑동 | 가공원료 품질편차 | Processing QC |
| 미생물 | 신선·건조·분말 Safety | Microbiology |
| 잔류농약 | 식품안전·수출규격 | COA |
| 국산품종 경쟁력 | 외국계/수입 품종·배지와 경쟁 | Cultivar Origin |
| 폐배지 | 처리비·환경부담 | SMS Dataset |
| 가격변동 | 생표고 출하집중·수급 변화 | Market |
| Buyer Spec 불일치 | Fresh·Dried·HMR 요구 차이 | RFQ |
| 재구매 미반영 | 납품성과가 균주·Farm 평가에 미연결 | Buyer Evaluation |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 표고 균주 협력 | Strain·용도 | 육종기관·성능자료 |
| 표고 종균 공급 | 품종·제조형태 | 제조자·Lot·수량·단가 |
| 원목 공급 | 수종·지역·규격 | 산지·물량·실단가 |
| 톱밥 원료 | 수종·입도·지역 | 물량·단가·성적 |
| 배지 공급 | 국산/수입·형태 | 배합·제조사·Lot·단가 |
| 생표고 판매 | 재배방식·산지·Grade | 농가·물량·가격 |
| 생표고 구매 | 크기·개산도·납기 | 실수요량·가격 |
| 정기공급 | Fresh Grade·주기 | 주·월 물량·계약가격 |
| 계약생산 | 균주·재배방식·규격 | 시설·생산능력·수매조건 |
| 원목표고 | 원목재배·산지 | 생산이력·물량·가격 |
| 톱밥표고 | 톱밥배지·Fresh | 배지이력·생산량·가격 |
| 건표고 | Whole·Cap·Grade | 수분·Lot·COA·가격 |
| 건조슬라이스 | 두께·수분 | MOQ·실단가 |
| 표고분말 | Parent Product·입도 | 미생물·COA·가격 |
| 표고추출물 | 원료부위·일반규격 | 용매·수율·Formula |
| 급식 납품 | Fresh·국내산·규격 | 납품주기·물량·단가 |
| 외식 납품 | Fresh·Size·Grade | 주간수요·가격 |
| HMR·밀키트 | 슬라이스·전처리 | 미생물·포장·단가 |
| 조미식품 | Powder·Extract | 향·입도·Formula |
| OEM·PB | Dried·Seasoning·HMR | MOQ·Formula·계약 |
| 수출 | Fresh/Dried·목적국 | HS·검역·COA·가격 |
| 자동화 실증 | 다단·환경·선별 | 원데이터 |
| 폐배지 협력 | 원료·오염상태 | 수량·처리조건 |
| 연구협력 | 균주·배지·환경·가공 | IP·시험자료 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 균류정체성·Strain·Spawn·원목/톱밥배지·생표고·건표고·가공·AX·RFQ 기본구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 산림청 2024 생산통계·지역별 생산·임산물소득·HS·수출입 공식 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 원목·톱밥배지·발생차수·Fresh·Dried·Slice·Powder·Extract별 품질·수율·PRP 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 균주·종균기업–원목·배지 공급–생산농가–건조·가공기업–급식·외식·유통·수출 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
