0. 执行摘要
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AI 生成的图像 ©Markethub.org 

判断轴

关键判断

项目标识Olea europaea L. 是一种典型的多年生油料树,其果实可食用或榨油。
关键角色食用橄榄油的原料:·初榨橄榄油·特级初榨橄榄油·精炼橄榄油·橄榄油渣油
收获原理将品种、用途、成熟度、收获日期、果实损伤和采后加工厂投入时间与批次关联起来
产品分离新鲜水果、食用橄榄、初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、精炼橄榄油和橄榄果渣油作为单独的产品进行管理。
将相似物品分开向日葵和油菜籽是籽油作物,而橄榄是果油作物,因此它们的生产和加工时间有所不同。
国内生产统计数据韩国商业橄榄单果种植面积及果实产量:需在核实官方原始数据后录入。
国内进口2025/2026年度韩国橄榄果和橄榄油进口量:按国家/地区划分的数量、价值和份额:数据经韩国海关总署原始数据核实后录入
世界橄榄油产量国际橄榄理事会预测,2024/25年度全球橄榄油产量暂定为357.2万吨,2025/26年度为344万吨。
全球消费国际橄榄理事会预测,2025/26年度全球橄榄油消费量将达到324.8万吨。
市场走向联合国粮农组织预测,2025/26年度全球橄榄油产量将与上一年基本保持稳定,这意味着橄榄油消费和贸易可能进一步增长。(粮农组织官网
质量分类欧盟官方标准根据酸度、感官特性等对橄榄油进行分类,例如特级初榨橄榄油和初榨橄榄油。(农业和农村发展
食品安全橄榄(果实)作为独立的农产品进行管理,受韩国食品安全局的检测和标准约束。(韩国食品安全局
供需风险气候 · 干旱 · 高温 · 大小年结果 · 病虫害 · 果实损伤 · 采后延迟 · 出油率 · 氧化 · 国际价格 · 海运物流
运作原则品种–果园–水果批次–鲜食/榨油分配–榨油批次–类别–买家询价连接
最终目标连接生产者、果园、食用橄榄加工商/磨坊、精炼商、进口商、食品制造商、买家,直至回购环节
1. 植物识别与产品主数据

基本字段

细节

韩文名称橄榄
英文名称橄榄
代表性科学名称Olea europaea L.
分类木犀科,油橄榄
可食用部分从整个果实或果肉中提取的油
不可食用 · 单独管理种子、果核、叶子、枝条、修剪副产品、橄榄渣
主要收获阶段绿色 → 变色 → 成熟/黑色 → 榨油收获
基本产品形式新鲜橄榄·食用橄榄·初榨橄榄油·特级初榨橄榄油·精炼橄榄油·橄榄渣油
基本加工阶段分拣、腌制、发酵或清洗、破碎、揉捏、分离、储存、提纯
基本用途餐桌食品 · 沙拉 · 比萨 · 熟食店 · 食用油 · 调味汁 · 酱料 · 食品制造
类似物原则食用、油用和两用品种按品种/用途类型进行分类。

橄榄产业的产业结构中,食用橄榄和橄榄油的生产和销售泾渭分明。国际橄榄理事会(IOC )也通过其统计平台,按产品类型对橄榄的生产、进口、出口和消费情况进行管理。

产品主控

产品 ID

实际产品形式

关键管理标准

OLIVE-P01用于栽培的幼苗品种 · 苗圃 · 砧木 · 健康状况
OLIVE-P02青橄榄果实品种 · 尺寸 · 颜色 · 硬度
OLIVE-P03变色橄榄成熟度指数·损害
OLIVE-P04成熟的/黑橄榄果实成熟度、外观和肉质状况
OLIVE-P05食用橄榄配料品种 · 大小 · 缺陷 · 收获日期
OLIVE-P06绿桌橄榄盐水、发酵、盐度、微生物
OLIVE-P07黑/成熟食用橄榄加工方法 · 颜色 · 纹理
OLIVE-P08去核橄榄坑清除率、损坏和填充
OLIVE-P09酿橄榄/切片橄榄灌装、切割和包装
OLIVE-P10橄榄油磨粉成熟度 · 损害 · 石油潜力
OLIVE-P11特级初榨橄榄油机械提取 · 批次 · 质量等级
OLIVE-P12特级初榨橄榄油化学成分 · 感官标准 · 来源
OLIVE-P13精炼橄榄油精炼历史、融合与品质
OLIVE-P14橄榄油混合物全新/精致配置/展示
OLIVE-P15橄榄渣水分、残留油和用途
OLIVE-P16橄榄油渣油提取、纯化和食品适用性
OLIVE-P17PB · 成品产地 · 类别 · 批号 · 标签 · 保质期
2. 产品分类与用途细分

分类标准

细分类型

管理原则

植物分类油橄榄植物大师
栽培品种双用途食用油品种识别
生产目的双效橄榄油使用类型
果实成熟变绿·转绿·成熟收获阶段
水果大小买家等级餐桌橄榄钥匙
分布方法新鲜·盐水腌制·发酵·去核·切片产品分离
维护表格初榨·特级初榨·精制·果渣产品类别
提取方法机械的、精炼的等等。分离过程
包装类型散装罐·瓶装·罐装·餐饮服务SKU
最终用途餐桌·沙拉·披萨·调味料·烹饪·油炸·食品制造买方规格
交易类型果园合同·鲜果·散装油·进口·OEM·PB合同保密协议
3. 生产、收获和收获后处理

由于橄榄是多年生果树,因此需要涵盖种植年份、品种、树龄、修剪、开花、坐果、果实生长、成熟和收获等各个阶段的长期数据集。联合国粮农组织建议采用综合方法管理整个生产周期——从修剪和病虫害防治到收获、榨油和储存——以稳定橄榄产量并提高品质。(粮农组织官网

气候变化导致的高温和干旱也是主要的生产风险。联合国粮农组织指出,在地中海橄榄产区,更炎热干燥的环境正日益成为生产系统面临的风险因素。(粮农组织官网

基本数据集

管理目的

生产计划品种 · 食用/油用 · 面积果园规划
幼苗和繁殖苗圃·品种·砧木植物可追溯性
食品原料种植年份 · 种植密度果园主管
收据树龄生产率
修剪时机、强度和冠水果管理
上升气温、降雨量、干旱、霜冻气候风险
浇水水源、水量和时间果实/油产量
争议材料、数量和时间生产历史
开花开花日期和数量作物预测
水分多样性 · 天气水果
果实坐果率和落果率收益率预测
过度疏忽尺寸和肉质比例产品预测
害虫发生与控制质量和数量
成熟度评估颜色 · 硬度 · 出油潜力收获分配
收成日期和收获方法收获地块
起源排序损坏、尺寸、异物表格/磨坊分配
净化异物移除加工
食用橄榄加工盐水、发酵和加工表格产品
工厂投入收获 → 磨坊时间石油质量
粉碎水果破碎粘贴
软骨时间·温度·数量油水分离
离心油·水·果渣石油产量
初榨油储存水箱 · 温度 · 氧气 · 时间质量
药片如有必要精炼产品
装瓶瓶装/罐装成品
仓储和运输储罐/瓶买家送货
4. 质量规范和批次管理

优质商品

新鲜/食用橄榄

磨坊水果

初榨/精炼油

成品

公众评价

物种基本的基本的演替追踪民众
栽培品种基本的基本的演替追踪已验证
起源基本的基本的演替标记民众
果园基本的基本的演替追踪已验证
很多基本的基本的新的新的已核实/保密协议
收获日基本的基本的演替追踪已验证
到期石油概况连接-已验证
水果大小参考-表格规格成员
外貌缺陷验证-产品标准成员
损坏/压缩优质连接-已验证
害虫基本的基本的原材料历史-已验证
外来物质基本的基本的渗滤产品标准已验证
农药残留法律标准法律标准原材料可追溯性产品标准已核实/保密协议
发酵盐水--餐桌产品已核实/保密协议
微生物表键-如有必要产品标准已核实/保密协议
石油潜力-屈服连接-保密协议
提取率-成本关联-保密协议
桑多--类别核心产品规格已核实/保密协议
维护质量,例如过氧化--产品规格已核实/保密协议
感官评价--维珍品类要点标签等级已核实/保密协议
脂肪酸谱--规格已验证
完善历史--精炼所需追踪保密协议
氧化和光照--存储核心已验证
包装表格-散装/罐式瓶装/罐装成员
节省盐水、冷藏等。短期坦克副产品已验证
截止日期副产品-副产品标记已验证
运输记录记录记录记录已验证
退货和索赔记录记录记录记录保密协议
回购联系联系联系联系保密协议

欧盟根据化学和感官特性将橄榄油分为特级初榨橄榄油和初榨橄榄油两类。由于“类别”不仅仅是一个营销术语,MarketHub 还将实验室证书和感官/类别证据与产品标签关联起来。(农业和农村发展

在韩国,橄榄作为独立商品在韩国食品安全局网站上注册,用户可以查询农药残留限量标准;此外,当没有具体标准时,则会适用一般原则。(韩国食品安全局
 

地块主数据必填字段

批号 · 项目 · 产品类型 · 品种 · 学名 · 栽培品种 · 鲜食/榨油/双用途 · 收获年份 · 国家 · 原产地 · 果园 · 生产商 · 树龄 · 栽培方法 · 开花期 · 坐果期 · 收获日期 · 成熟度 · 果重 · 大小 · 等级 · 病虫害 · 损伤 · 异物 · 农药使用史 · 农药残留 · 微生物检测报告 · 收获→加工历史 · 鲜食加工或研磨历史 · 果实批次 · 压榨/搅拌批次 · 提取率 · 初榨油批次 · 油品质量(酸度、过氧化等) · 感官评价 · 精炼历史 · 储罐 · 装瓶日期 · 保质期 · 发货人 · 退货 · 索赔 · 回购

5. 韩国市场及需求结构

顾客

购买标准

合作机会

国内实验和商业化种植农场品种 · 生长 · 坐果率 · 油料适宜性区域飞行员
山区生产者组织品种 · 收获 · 果批次联合运输
食用橄榄进口商产地 · 尺寸 · 加工类型进口询价单
橄榄油进口商国家/地区 · 类别 · 作物年份散装/瓶装进口
食用油经销商特级初榨 · 精制 · 原味分配
食品制造商散装油 · 品质 · 交货时间成分
酱汁和调味料的准备特级初榨橄榄油 · 精炼油B2B
披萨和面包店切片/去核橄榄定期供应
沙拉 · HMR食用橄榄油成分
酒店和餐厅特级初榨橄榄油·食用橄榄油餐饮服务
学校和公共餐食食品安全、标准和原产国合同
大规模分布类别·产地·瓶装零售
PB·OEM橄榄油 · 食用橄榄油制造业
高端食品品牌单一产地·单一品种·单一收获高级 PRP
研究所国内适应性 · 石油质量栽培试点
分析和检查机构维护质量 · 农药残留验证
6. 贸易与供应链情报

关键变量

操作判断

果园生产国家/地区 · 品种 · 作物年份供应预测
水果采摘成熟度、收获日期、损伤原材料质量
表分配尺寸·硬度·颜色餐桌市场
工厂分配石油潜力·损害石油市场
铣削收获延迟·提取率特级初榨橄榄油的潜力
初榨油类别·实验室·感官保费分配
精制原油类别·产量精炼油
储罐氧气、温度、时间质量保持
出口合同产地 · 类别 · 散装/瓶装采购
海运物流集装箱·罐体·运输到岸成本
韩国海关清关HS·原产地·食品检验进口批次
国内分销散装 · 瓶装 · 餐饮服务买方分配
询价单 · 回购质量 · 类别 · 声明供应商排名

进出口管理

物品

管理原则

新鲜/食用橄榄目前HSK验证基于制备状态、盐水和发酵状态
特级初榨橄榄油查看维珍类别的当前HS
特级初榨橄榄油检查统计和海关分类中的细分情况
精炼橄榄油从初榨油中分离
橄榄油渣油与普通橄榄油分离
散装/瓶装按HS编码或贸易属性分类
韩国的进口量经韩国海关核实原始数据后输入的2025/2026年度数据
韩国进口价值经官方核实原始数据后输入
主要供应商请核实国家/地区、产品类别、数量和金额后再输入。
自由贸易协定按原产地、HS编码和产品类别查看协议关税税率
食品检验根据不同的标准查看橄榄油表格
清关单价仅当类别和包装条件相同时才进行比较
冷藏物流新鲜水果进口需单独核查
石油物流Tank、Flexitank 和 Bottle 的历史管理
7. 加工、副产品和PRP智能

产品和工艺

关键条件

RFQ转换

新鲜橄榄果品种 · 成熟度 · 损伤生鲜水果询价
绿桌橄榄尺寸·硬度·盐水餐饮服务
黑橄榄/成熟橄榄颜色·纹理零售/HMR
去核橄榄坑清除 · 全价披萨/沙拉
切片橄榄厚度/破损食品制造商
磨坊水果石油潜力 · 收获延迟工厂询价
橄榄酱破碎·温度萃取
初榨油机械提取散装油
特级初榨橄榄油类别·感官·实验室高级买家
精炼橄榄油精炼历史食品工业
橄榄油混合物配置和显示零售/餐饮服务
橄榄渣水分和残留油副产品
橄榄油渣油提取、提纯和法律分类单独的询价
坑/石与食物分离能源/材料验证
修剪残基林业和农业副产品生物质验证
被拒收的水果原因及安全食品/非食品判定

由于欧盟官方体系在法律上区分了特级初榨橄榄油和精炼/果渣橄榄油,因此询价单并未将特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油和果渣橄榄油合并到一个价格表中。(农业和农村发展

产品研究概况(PRP)

PRP区域

关键问题

栽培品种它适用于哪种用途:餐桌、油用还是两用?
果园土壤、气候和树龄如何影响产量和油品质量?
交替轴承如何稳定逐年产量波动
气候高温和干旱如何影响水果和橄榄油的产量?
到期食用橄榄和油用橄榄的最佳采摘期是什么时候?
收成机器操作和人工操作对过失损害的影响是什么?
运输从收割到榨油的延迟对油品质量有何影响?
萃取每公斤水果的实际出油率是多少?
栽培油不同品种的脂肪酸和感官特性如何?
原生级它是否符合特级初榨等类别标准?
感官感官评价方面,例如缺陷、果香等方面,结果如何?
精制原油提炼成精炼油后,产量和质量发生了哪些变化?
贮存氧气、光照和温度对品质有何影响?
餐桌橄榄发酵程度、盐水腌制程度和质地是否符合买方规格?
买方品种、产地、类别和质量如何影响复购率?
8. AX 转换

首先

执行项

绩效指标

1品种·果园·用途·收获日期·所需果批次所需价值完成率
2鲜食水果分离·榨油水果·初榨·特级初榨橄榄油·精制产品产品识别率
3将天气、开花、坐果、果实膨大、成熟和收获数据联系起来生产历史连接率
4质量、证书、工厂、储罐、精炼和装瓶历史的数据化可追溯率
5生产商-磨坊-精炼厂-进口商-买家询价连接询价匹配率
6视频人工智能水果成熟度评估成熟度评估准确性
7视频人工智能水果缺陷筛查缺陷检测准确率
8病虫害人工智能诊断早期检出率
9水果产量预测预测误差
10石油产量预测与实际值相比的误差
11表格/磨机自动分配产品合格率
12从收割到碾磨的耗时管理标准时间合规率
13初榨橄榄油质量预测与实验室结果相比的误差
14储存氧化风险质量索赔率
15作物年度全球供应预测供需预测准确性
16人工智能供应商/买家匹配示例→合同转化率
17可追溯性从果园到瓶装的可追溯性
9. 行业问题库

问题组

问题定义

所需数据

混合餐桌/油用途在相同标准下进行相同的交易,其过失程度相同。使用类型
栽培品种未受管理不同品种对食用油/食用油的适用性差异未体现出来。栽培品种
国内生产基地不明朗需要核实官方公布的国内商业果园和产量数据。国内生产
交替轴承水果产量可能会逐年发生变化收益率历史
高温和干旱果实产量·油产量风险气候
水分和果实坐果率果实数量随开花条件而波动开花/结果
害虫水果造成的质量和数量损失病虫害
混合成熟度关于鲜食果和油用果的规格存在一些混淆。到期
收成损失压榨和果实脱落导致台面/油品质下降损害
收割→磨坊延迟初榨油质量劣化风险时间戳
石油产量变化实际采油量相对于水果公斤数的变化提取率
混合类别关于特级初榨橄榄油、纯橄榄油和精炼橄榄油的展示方式存在混淆类别证据
停止感官评价纯正等级的判定仅基于化学测试结果感官测试
罐式搅拌品种·产地·批次追踪已断开坦克关系
氧化储存和装瓶后质量下降氧化
食用橄榄发酵变化盐度、质地和微生物变异发酵
国际价格波动作物年度供应波动IOC市场
低附加值副产品果渣·矿坑价值未回收副产品
回购未反映买家对产品质量的评价未反馈给Orchard Mill。评估·重新排序
10. 农户询价与合作模式

询价类型

公开登记

核实/保密协议

采购新鲜橄榄品种 · 食用/油用 · 产地农场、产量、单价
食用橄榄配料尺寸·成熟度·硬度批次 · 实际单价
橄榄油磨粉品种·成熟度石油潜力·价格
国内试验培养品种 · 地区 · 收据农场、面积、数量
合同农业桌子/油用途区域、价格、条件
绿桌橄榄尺寸 · 盐水类型最低订购量 · 测试报告
黑橄榄/成熟橄榄质地·颜色最低起订量 · 价格
去核/切片橄榄规格/损坏食品制造商
特级初榨橄榄油来源·类别实验室证书
特级初榨橄榄油作物年份 · 产地 · 类别感官测试报告
精炼橄榄油质量·批量合同
大容量食用油储罐·输送周期最小起订量 · 单价
调味汁/酱料石油类别成分
外出就餐和学校餐食特级初榨橄榄油/精制包装定期供应
PB·OEM食用橄榄油生产和灌装条件
橄榄渣水分和残留油副产品
进口产地 · 作物年份 · 类别出口商·货运
出口产品·HS·质量合同
技术演示国内栽培品种、磨坊和人工智能筛选飞行员
研究合作适应性 · 出油率 · 质量数据集·IP
11. 首先请求询价

① 需要产品和材料

寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库,用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。

流程:
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配

登记


② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。(需要供应商和制造商)

注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求,包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。

流程:
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配

登记


③ 我们正在寻找国内外买家。(需要买家)

农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作,例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。

流程:
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配

注册

联系方式:mail@markethub.org

版本历史记录

版本

主要内容

情况

v1.0植物鉴定 · 食用/油用途分离 · 水果 · 初榨 · 特级初榨橄榄油 · 精炼 · 果渣 · 询价基本结构注册完全的
v1.1国内生产统计 · 品种 · 现行HS编码 · 韩国进口 · 食品法典 · 国际奥委会最新统计原始数据核实预期的
v2.0果园 · 成熟度 · 采摘延迟 · 出油率 · 特级初榨橄榄油化学成分 · 感官特性 · 食用橄榄油 · 储罐规格细分预期的
v3.0苗圃–果园–生产商–餐桌加工商/磨坊–精炼商–进口商–食品制造商–餐厅/零售买家 已验证的集装箱组合预期的