0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | L'Olea europaea L. est un arbre oléagineux vivace représentatif dont les fruits sont utilisés comme aliments ou comme huile. |
| Rôle clé | Matières premières pour l'huile d'olive de table : huile d'olive vierge, huile d'olive extra vierge, huile d'olive raffinée, huile de grignons d'olive |
| Principe de récolte | Associez le cultivar, l'utilisation, la maturité, la date de récolte, les dommages aux fruits et le temps d'intervention du moulin après récolte au lot. |
| Séparation des produits | Les fruits frais, les olives de table, l'huile vierge, l'huile extra vierge, l'huile raffinée et l'huile de grignons d'olives sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | Le tournesol et le colza sont des cultures oléagineuses, tandis que l'olive est une culture oléagineuse ; leurs délais de production et de transformation diffèrent donc. |
| statistiques de la production intérieure | Corée du Sud - Superficie de culture commerciale de l'olivier et production fruitière : À saisir après vérification des données brutes officielles. |
| Importation intérieure | Importations de fruits d'olive et d'huile d'olive en Corée pour la campagne 2025/2026 : volume, valeur et part par pays. Données brutes vérifiées auprès des services douaniers coréens. |
| production mondiale d'huile d'olive | Le CIO prévoit une production mondiale d'huile d'olive de 3,572 millions de tonnes pour la campagne 2024/25 (données provisoires) et de 3,440 millions de tonnes pour la campagne 2025/26 . ( Conseil oléicole international ) |
| Consommation mondiale | Le CIO prévoit une consommation mondiale d'huile d'olive de 3,248 millions de tonnes pour la campagne 2025/26 . ( Conseil oléicole international ) |
| Orientation du marché | La FAO prévoit que la production mondiale d'huile d'olive pour 2025/26 restera globalement stable par rapport à l'année précédente, ce qui laisse entrevoir un potentiel d'augmentation de la consommation et des échanges. ( FAOHome ) |
| Classification de la qualité | Les normes officielles de l'UE classent les catégories telles que l'huile d'olive extra vierge et l'huile d'olive vierge en fonction de l'acidité, des caractéristiques sensorielles, etc. ( Agriculture et développement rural ) |
| sécurité alimentaire | Les olives (fruits) sont gérées comme un produit agricole indépendant, soumis à des tests et à des normes en matière de sécurité alimentaire en Corée . |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Climat · Sécheresse · Températures élevées · Alternance de production · Ravageurs et maladies · Dommages aux fruits · Retards après récolte · Rendement en huile · Oxydation · Prix internationaux · Logistique maritime |
| Principes de fonctionnement | Lien entre le cultivar, le verger, le lot de fruits, l'affectation pour la table/le moulin, le lot d'huile, la catégorie et la demande de prix de l'acheteur |
| But final | Mise en relation des producteurs – vergers – transformateurs/moulins d'olives de table – raffineurs – importateurs – fabricants de produits alimentaires – acheteurs, jusqu'au rachat. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | olive |
| Nom anglais | Olive |
| Nom scientifique représentatif | Olea europaea L. |
| classification | Oleaceae, Olea |
| Parties comestibles | Huile extraite du fruit entier ou de la chair |
| Non comestible · Gestion séparée | Graines, noyaux, feuilles, branches, sous-produits de la taille, marc d'olive |
| Principales étapes de la récolte | Vert → Changement de couleur → Mûr/Noir → Récolte pour la production d'huile |
| Forme de produit de base | Olives fraîches · Olives de table · Huile vierge · Huile extra vierge · Huile d'olive raffinée · Huile de grignons |
| Étape de traitement de base | Tri, saumurage, fermentation ou lavage, broyage, malaxage, séparation, stockage, purification |
| Utilisation de base | Plats préparés · Salades · Pizzas · Plats cuisinés · Huiles de cuisson · Vinaigrettes · Sauces · Industrie agroalimentaire |
| Principe des articles similaires | Les variétés de table, d'huile et à double usage sont séparées en types internes de variétés/usages. |
L'industrie oléicole possède une structure industrielle où les olives de table et l'huile d'olive sont clairement distinguées. Le CIO gère également la production, les importations, les exportations et la consommation par produit sur sa plateforme statistique. ( Conseil oléicole international )
Chef de produit
ID du produit | Forme réelle du produit | Normes clés de gestion |
| OLIVE-P01 | Plantules destinées à la culture | Cultivar · Pépinière · Porte-greffe · Santé |
| OLIVE-P02 | Olive verte | Cultivar · Taille · Couleur · Dureté |
| OLIVE-P03 | Olive changeant de couleur | Indice de maturité · Dommages |
| OLIVE-P04 | Olives mûres/noires | Maturité, apparence et état de la chair |
| OLIVE-P05 | Ingrédients de l'olive de table | Cultivar · Taille · Défauts · Date de récolte |
| OLIVE-P06 | Olive de table verte | Saumure, fermentation, salinité, micro-organismes |
| OLIVE-P07 | Olives noires/mûres de table | Méthode de traitement · Couleur · Texture |
| OLIVE-P08 | Olive dénoyautée | Taux d'élimination des fosses, dommages et remplissage |
| OLIVE-P09 | Olives farcies/tranchées | Remplissage, découpe et emballage |
| OLIVE-P10 | Moulin à olives | Maturité · Dommages · Potentiel pétrolier |
| OLIVE-P11 | Huile d'olive vierge | Extraction mécanique · Lot · Catégorie de qualité |
| OLIVE-P12 | Huile d'olive vierge extra | Normes chimiques · Normes sensorielles · Origine |
| OLIVE-P13 | Huile d'olive raffinée | Histoire du raffinement, mélange et qualité |
| OLIVE-P14 | Mélange d'huile d'olive | Configuration/affichage vierge/raffiné |
| OLIVE-P15 | Grignons d'olive | Humidité, huile résiduelle et utilisations |
| OLIVE-P16 | Huile de grignons d'olive | Extraction, purification et aptitude alimentaire |
| OLIVE-P17 | PB · Produits finis | Origine · Catégorie · Lot · Étiquetage · Date limite de consommation |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Olea europaea | Maître des plantes |
| Cultivar | Huile de table à double usage | ID du cultivar |
| but de production | Huile d'olive de table double | Type d'utilisation |
| maturation des fruits | Vert·Mûr·Vert | Étape de la récolte |
| Taille du fruit | Qualité acheteur | Clé de l'olive de table |
| Méthodes de distribution | Frais·Saumuré·Fermé·Dénoyauté·Tranché | Séparation du produit |
| Formulaire de maintenance | Vierge·Extra vierge·Raffinée·Marais | Catégorie de produits |
| méthode d'extraction | Mécanique, raffiné, etc. | Procédé de séparation |
| Type d'emballage | Réservoir en vrac · Bouteille · Canette · Restauration | UGS |
| Utilisation finale | Table·Salade·Pizza·Vinaigrette·Cuisine·Friture·Fabrication alimentaire | Spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Contrat d'exploitation de vergers · Fruits frais · Huile en vrac · Importation · OEM · PB | Accord de confidentialité contractuel |
3. Production, récolte et post-récolte
Les oliviers étant des arbres fruitiers vivaces, il est nécessaire de disposer de données à long terme couvrant l’ensemble du cycle de production : année de plantation, cultivar, âge de l’arbre, taille, floraison, nouaison, croissance des fruits, maturité et récolte. La FAO propose une approche intégrée pour la gestion de ce cycle complet – de la taille et la lutte contre les maladies à la récolte, l’huilerie et le stockage – afin de stabiliser la productivité oléicole et d’améliorer la qualité des olives. ( FAOHome )
Les températures élevées et la sécheresse causées par les changements climatiques constituent également des risques majeurs pour la production. La FAO souligne que des environnements plus chauds et plus secs représentent des facteurs de risque croissants pour les systèmes de production oléicole dans la région méditerranéenne. ( FAOHome )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Cultivar · Utilisation en table/huile · Superficie | Planification des vergers |
| semis et multiplication | Pépinière·Cultivar·Porte-greffe | Traçabilité des plantes |
| Ingrédients alimentaires | Année de plantation · Densité de plantation | Maître du verger |
| reçu | Âge de l'arbre | productivité |
| taille | Timing, intensité et couronne | Gestion des fruits |
| soulèvement | Température, précipitations, sécheresse, gel | Risque climatique |
| Arrosage | Source d'eau, quantité d'eau et moment | Rendement en fruits/huile |
| différend | Matériaux, quantité et calendrier | Historique de production |
| floraison | Date et quantité de floraison | Prévisions des récoltes |
| humidité | Variété · Météo | Ensemble de fruits |
| Ensemble de fruits | nouaison et chute des fruits | Prévisions de rendement |
| négligence excessive | Rapport taille/chair | Prévisions des produits |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Qualité et quantité |
| Évaluation de la maturité | Couleur · Fermeté · Potentiel sébum | Répartition des récoltes |
| récolte | Date et méthode de récolte | Lot de récolte |
| Tri par origine | Dommages, taille, corps étranger | Allocation des tables/moulins |
| purification | retrait de corps étrangers | Traitement |
| Transformation des olives de table | Saumure, fermentation et transformation | Produit de table |
| Entrée du moulin | Récolte → Temps du moulin | Qualité de l'huile |
| Écrasement | Écrasement de fruits | Coller |
| Malaxation | Temps · Température · Lot | Séparation de l'huile |
| centrifugation | Huile·Eau·Marais | Rendement pétrolier |
| Stockage d'huile vierge | Réservoir · Température · Oxygène · Temps | Qualité |
| comprimé | Si nécessaire | Produit raffiné |
| Embouteillage | Bouteille/Canette | Produit fini |
| Stockage et expédition | Acheteur de réservoirs/bouteilles | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Olives fraîches/de table | Fruits moulus | Huile vierge/raffinée | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | essentiel | succession | suivi | Publique |
| Cultivar | essentiel | essentiel | succession | suivi | Vérifié |
| Origine | essentiel | essentiel | succession | marque | Publique |
| Verger | essentiel | essentiel | succession | suivi | Vérifié |
| Parcelle | essentiel | essentiel | nouveau | nouveau | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | essentiel | succession | suivi | Vérifié |
| Maturité | cœur | cœur | Raccordement au profil pétrolier | - | Vérifié |
| Taille du fruit | cœur | référence | - | Spécifications du tableau | Membre |
| apparence | cœur | Vérification des défauts | - | Normes de produits | Membre |
| Dommages/Compression | cœur | cœur | Connexion de qualité | - | Vérifié |
| nuisibles | essentiel | essentiel | Histoire des matières premières | - | Vérifié |
| substance étrangère | essentiel | essentiel | percolation | Normes de produits | Vérifié |
| résidus de pesticides | normes juridiques | normes juridiques | traçabilité des matières premières | Normes de produits | Vérifié/NDA |
| saumure fermentée | cœur | - | - | Produits de table | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Légende | - | Si nécessaire | Normes de produits | Vérifié/NDA |
| Potentiel pétrolier | - | cœur | Lien de cession | - | Accord de confidentialité |
| Rendement d'extraction | - | cœur | Lien de coûts | - | Accord de confidentialité |
| Sando | - | - | Noyau de la catégorie | Spécifications du produit | Vérifié/NDA |
| Qualité de l'entretien, comme la peroxydation | - | - | cœur | Spécifications du produit | Vérifié/NDA |
| Évaluation sensorielle | - | - | Points clés de la catégorie Vierge | Qualité étiquette | Vérifié/NDA |
| Profil des acides gras | - | - | cœur | Spéc. | Vérifié |
| Affiner l'histoire | - | - | Raffiné requis | suivi | Accord de confidentialité |
| Oxydation et lumière | - | - | Noyau de stockage | cœur | Vérifié |
| conditionnement | Pour la table | - | Vrac/Réservoir | Bouteille/Canette | Membre |
| sauvegarder | saumure, réfrigération, etc. | à court terme | Réservoir | Sous-produit | Vérifié |
| Date d'expiration | Sous-produit | - | Sous-produit | marque | Vérifié |
| Expédition | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
L’UE distingue les huiles d’olive extra vierges des huiles vierges en fonction de leurs caractéristiques chimiques et sensorielles. Le terme « catégorie » n’étant pas qu’un argument marketing, MarketHub associe également les certificats de laboratoire et les données sensorielles/de catégorie aux étiquettes des produits. ( Agriculture et développement rural )
En Corée, les olives sont enregistrées individuellement sur le site web de Food Safety Korea, ce qui permet aux utilisateurs de consulter les normes de tolérance aux résidus de pesticides ; par ailleurs, des principes généraux sont appliqués lorsque les normes individuelles ne sont pas disponibles. ( Food Safety Korea )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Article · Type de produit · Espèce · Nom scientifique · Cultivar · Usage table/huile/double usage · Année de récolte · Pays · Origine · Verger · Producteur · Âge de l'arbre · Méthode de culture · Floraison · Noyade · Date de récolte · Maturité · Poids du fruit · Calibre · Catégorie · Ravageurs · Dommages · Matières étrangères · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport microbiologique · Historique récolte → transformateur · Historique de transformation en café ou en farine · Lot de fruits · Lot de broyage/malaxage · Rendement d'extraction · Lot d'huile vierge · Qualité de l'huile (acidité, peroxydation, etc.) · Évaluation sensorielle · Historique de raffinage · Cuve de stockage · Date d'embouteillage · Date de péremption · Expéditeur · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| fermes de culture expérimentales et commerciales nationales | Cultivar · Croissance · Nouvelable · Aptitude à l'huile | Projet pilote régional |
| Organisations de producteurs dans les régions montagneuses | Cultivar · Récolte · Lot de fruits | Expédition conjointe |
| Importateur d'olives de table | Origine · Taille · Type de traitement | Demande de devis pour l'importation |
| Importateur d'huile d'olive | Pays · Catégorie · Année de récolte | Importation en vrac/bouteilles |
| distributeur d'huile de cuisson | Extra vierge · Raffinée · Originale | Distribution |
| Fabricant de produits alimentaires | Huile en vrac · Qualité · Délai de livraison | Ingrédient |
| Préparation des sauces et vinaigrettes | Huile d'olive extra vierge · Huile raffinée | B2B |
| Pizza et boulangerie | Olives tranchées/dénoyautées | Approvisionnement régulier |
| Salade · HMR | Huile d'olive de table | Ingrédient |
| Hôtels et restaurants | Huile d'olive extra vierge · Olive de table | Service de restauration |
| Repas scolaires et publics | Sécurité alimentaire, normes et pays d'origine | Contracter |
| Distribution à grande échelle | Catégorie·Origine·Bouteille | Vente au détail |
| PB·OEM | Huile d'olive · Olive de table | Fabrication |
| marque alimentaire haut de gamme | Origine unique·Cultivar·Récolte | PRP de qualité supérieure |
| Institut de recherche | Adaptabilité domestique · Qualité de l'huile | Pilote de Cultivar |
| organismes d'analyse et d'inspection | Qualité de l'entretien · Résidus de pesticides | Validation |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Production de vergers | Pays · Cultivar · Année de récolte | Prévisions d'approvisionnement |
| récolte de fruits | Maturité, date de récolte, dommages | Qualité brute |
| Allocation de table | Taille·Fermeté·Couleur | Marché de la table |
| Allocation du moulin | Potentiel pétrolier · Dommages | Marché pétrolier |
| fraisage | Délai de récolte · Rendement d'extraction | Potentiel de l'huile d'olive extra vierge |
| Huile vierge | Catégorie·Laboratoire·Sensoriel | Allocation Premium |
| Raffinage | Catégorie d'huile brute · Rendement | Huile raffinée |
| Réservoir de stockage | Oxygène, température, temps | Préservation de la qualité |
| contrat d'exportation | Origine · Catégorie · Vrac/Bouteille | Approvisionnement |
| Logistique maritime | Conteneur · Citerne · Transit | Coût total à l'arrivée |
| Dédouanement coréen | SH·Origine·Inspection des denrées alimentaires | Lot d'importation |
| Distribution nationale | En vrac · Bouteille · Service de restauration | Répartition des acheteurs |
| Demande de devis · Rachat | Qualité · Catégorie · Réclamation | Classement des fournisseurs |
Gestion des importations et des exportations
article | Principes de gestion |
| Olives fraîches/de table | Vérification HSK actuelle basée sur l'état de préparation, la saumure et l'état de fermentation |
| Huile d'olive vierge | Vérifiez le HS actuel de la catégorie Virgin |
| Huile d'olive vierge extra | Vérifier la subdivision dans les classifications statistiques et douanières |
| Huile d'olive raffinée | Séparation de l'huile vierge |
| Huile de grignons d'olive | Séparée de l'huile d'olive ordinaire |
| En vrac/en bouteille | Séparés par attributs HS ou commerciaux |
| volume des importations de la Corée | Données saisies après vérification des données brutes par les services douaniers coréens pour 2025/2026 |
| valeur des importations coréennes | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Principaux fournisseurs | Veuillez saisir les informations après avoir vérifié le pays, la catégorie de produit, la quantité et le montant. |
| ALEA | Consultez les taux tarifaires des accords par origine, code SH et catégorie de produit |
| Inspection des aliments | Vérifier l'huile d'olive de table selon des critères distincts |
| prix unitaire du dédouanement | Comparer uniquement lorsque la catégorie et l'état de l'emballage sont identiques. |
| logistique frigorifique | Vérification séparée en cas d'importations de fruits frais |
| Logistique pétrolière | Gestion de l'historique par réservoir, flexitank et bouteille |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Olives fraîches | Cultivar · Maturité · Dommages | Demande de devis pour fruits crus |
| Olive de table verte | Taille·Fermeté·Saumure | Service de restauration |
| Olives noires/mûres | Couleur·Texture | Commerce de détail/HMR |
| Olive dénoyautée | Enlèvement de fosses · Tarif forfaitaire | Pizza/Salade |
| Olives tranchées | Épaisseur/Rupture | Fabricant de produits alimentaires |
| Fruits moulus | Potentiel pétrolier · Retard des récoltes | Demande de devis pour l'usine |
| Pâte d'olives | Écrasement · Température | Extraction |
| Huile vierge | Extraction mécanique | Huile en vrac |
| Huile vierge extra | Catégorie·Sensoriel·Laboratoire | Acheteur Premium |
| Huile d'olive raffinée | Affiner l'histoire | Industrie alimentaire |
| Mélange d'huile d'olive | Configuration et affichage | Commerce de détail/Restauration |
| Grignons d'olive | Humidité et huile résiduelle | Sous-produit |
| Huile de grignons d'olive | Extraction, purification et catégories juridiques | Demande de prix séparée |
| Fosse/Pierre | Séparation de la nourriture | Vérification énergétique/matérielle |
| Résidus de taille | Sous-produits forestiers et agricoles | Vérification de la biomasse |
| Fruits rejetés | Causes et sécurité | Détermination alimentaire/non alimentaire |
Le système officiel de l'UE faisant juridiquement la distinction entre l'huile d'olive vierge et l'huile d'olive raffinée/de grignons, la demande de prix ne regroupe pas les huiles extra vierge, vierge, raffinée et de grignons dans une seule grille tarifaire. ( Agriculture et développement rural )
Profil de recherche produit (PRP)
Zone PRP | Question clé |
| Cultivar | À quel usage convient-il : huile de table, huile ou double usage ? |
| Verger | Comment le sol, le climat et l'âge de l'arbre influencent-ils le rendement et la qualité de l'huile ? |
| Palier alternatif | Comment stabiliser la variation des rendements d'une année sur l'autre |
| climat | Comment les températures élevées et la sécheresse affectent-elles le rendement des fruits et des huiles ? |
| maturité | À quel stade de récolte optimale les olives de table et les olives à huile ? |
| récolte | Quel est l'impact du travail à la machine et du travail manuel sur les dommages causés par négligence ? |
| Transport | Quel est l'impact du délai entre la récolte et le traitement en usine sur la qualité de l'huile ? |
| Extraction | Quel est le rendement réel en huile par kg de fruits ? |
| Huile de cultivar | Quels sont les profils d'acides gras et sensoriels par variété ? |
| Qualité vierge | Répond-il aux critères de catégorie tels que Extra Virgin ? |
| Sensoriel | Comment se déroule l'évaluation sensorielle concernant les défauts, le fruité, etc. ? |
| Raffinage | Quels sont les changements de rendement et de qualité entre le pétrole brut et le pétrole raffiné ? |
| Stockage | Quels sont les effets de l'oxygène, de la lumière et de la température sur la qualité ? |
| Olive de table | La fermentation, la saumure et la texture sont-elles conformes aux spécifications de l'acheteur ? |
| Acheteur | Comment le cultivar, l'origine, la catégorie et la qualité influencent-ils le rachat ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Cultivar·Verger·Type d'utilisation·Date de récolte·Lot de fruits requis | taux d'achèvement de la valeur requise |
| 2 | Séparation des fruits de table · Mouture des fruits · Huile d'olive vierge extra · Huile d'olive extra vierge · Produit raffiné | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, la floraison, la nouaison, le grossissement des fruits, la maturation et la récolte | taux de connexion de l'historique de production |
| 4 | Historique de la qualité, des certificats, des usines, des cuves, du raffinage et de l'embouteillage | Taux de traçabilité |
| 5 | Lien entre producteur, usine, raffineur, importateur et acheteur (demande de devis) | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 6 | Évaluation de la maturité des fruits par IA vidéo | Précision de l'évaluation de la maturité |
| 7 | Dépistage des défauts des fruits par IA vidéo | Précision de la détection des défauts |
| 8 | Diagnostic de l'IA contre les ravageurs et les maladies | taux de détection précoce |
| 9 | prévisions de production fruitière | Erreur de prévision |
| 10 | Prévisions de rendement pétrolier | Erreur par rapport à la valeur réelle |
| 11 | Allocation automatique de la table/du moulin | taux de conformité du produit |
| 12 | Gestion du délai entre la récolte et la mouture | Taux de conformité aux délais standard |
| 13 | Prédiction de la qualité du pétrole vierge | Erreur par rapport aux résultats de laboratoire |
| 14 | Risque d'oxydation lié au stockage | taux de réclamation de qualité |
| 15 | Prévisions de l'offre mondiale pour la campagne agricole | Précision des prévisions de l'offre et de la demande |
| 16 | Mise en relation fournisseur/acheteur par IA | Exemple → Taux de conversion des contrats |
| 17 | Traçabilité | Verger→Traçabilité des bouteilles |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Utilisation mixte de table et d'huile | Faire preuve d'une négligence identique en appliquant les mêmes normes | Type d'utilisation |
| Cultivar non géré | Les différences de compatibilité huile/tableau selon la variété ne sont pas reflétées | Cultivar |
| Base de production nationale incertaine | Il est nécessaire de vérifier les volumes officiels de production et de vergers commerciaux nationaux. | Production nationale |
| Palier alternatif | Des variations de rendement en fruits peuvent survenir d'une année à l'autre. | Historique des rendements |
| fortes chaleurs et sécheresse | Rendement en fruits · Risque de rendement en huile | Climat |
| Humidité et nouaison | Fluctuation du nombre de fruits en fonction des conditions de floraison | Floraison/Fruit |
| nuisibles | Perte de qualité et de quantité due aux fruits | Ravageurs/Maladies |
| maturité mixte | Confusion concernant les spécifications des fruits verts/de table et des fruits oléagineux | Maturité |
| Dégâts aux récoltes | Dégradation de la qualité de l'huile/de la table due au broyage et à la chute des fruits | Dommage |
| Retard de récolte → Moulin | Risque de dégradation de la qualité de l'huile vierge | Horodatage |
| Variation du rendement en pétrole | Variation de la quantité réelle de pétrole récupérée par rapport au kg de fruits | Rendement d'extraction |
| Catégorie mixte | Confusion concernant l'affichage des huiles d'olive extra vierges, vierges et raffinées | Preuve de catégorie |
| Arrêt de l'évaluation sensorielle | La détermination de la qualité vierge repose uniquement sur les résultats des tests chimiques. | Test sensoriel |
| Mélange en cuve | Suivi du cultivar, de l'origine et du lot déconnecté | Relation avec le réservoir |
| oxydation | Détérioration de la qualité après stockage et mise en bouteille | Oxydation |
| Variante de fermentation des olives de table | Salinité, texture et variation microbienne | Fermentation |
| fluctuations des prix internationaux | Fluctuations de l'offre selon l'année de récolte | Marché du CIO |
| Sous-produits à faible valeur ajoutée | Valeur du marc et de la fosse non récupérée | Sous-produit |
| Rachat non reflété | L'évaluation de la qualité par l'acheteur n'est pas communiquée à Orchard Mill. | Évaluation·Réorganisation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Approvisionnement en olives fraîches | Cultivar · Huile de table · Origine | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Ingrédients de l'olive de table | Taille·Maturité·Fermeté | Lot · Prix unitaire réel |
| Moulin à olives | Cultivar·Maturité | Potentiel pétrolier · Prix |
| culture expérimentale domestique | Cultivar · Région · Recette | Exploitations agricoles, Superficie, Quantité |
| agriculture contractuelle | Usage de la table/de l'huile | Superficie, prix, conditions |
| Olive de table verte | Taille · Type de saumure | Quantité minimale de commande · Rapport de test |
| Olives noires/mûres | Texture·Couleur | Quantité minimale de commande · Prix |
| Olives dénoyautées/tranchées | Spécifications/Dommages | Fabricant de produits alimentaires |
| Huile d'olive vierge | Origine·Catégorie | Certificat de laboratoire |
| Huile d'olive vierge extra | Année de récolte · Origine · Catégorie | Rapport de test sensoriel |
| Huile d'olive raffinée | Qualité · Vrac | Contracter |
| Huile alimentaire à volume élevé | Réservoir · Cycle de livraison | Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Sauce/Vinaigrette | Catégorie pétrole | Ingrédient |
| Repas au restaurant et repas scolaires | Huile d'olive extra vierge/Emballage raffiné | Approvisionnement régulier |
| PB·OEM | Huile/Olive de table | Conditions de fabrication et d'embouteillage |
| Grignons d'olive | Humidité et huile résiduelle | Sous-produit |
| importer | Origine · Année de récolte · Catégorie | Exportateur·Fret |
| exporter | Produit·HS·Qualité | Contracter |
| Démonstration technologique | Sélection de cultivars domestiques, de moulins et d'IA | Pilote |
| coopération en matière de recherche | Adaptabilité · Rendement en pétrole · Qualité | Ensemble de données·IP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Séparation des usages (huile de table/huile) · Fruit · Vierge · Huile d'olive extra vierge · Raffinée · Marc · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Statistiques de production nationale · Cultivar · Système harmonisé actuel · Importations coréennes · Code alimentaire · Vérification des dernières données statistiques brutes du CIO | attendu |
| v2.0 | Verger · Maturité · Délai de récolte · Rendement d'extraction · Composition chimique de l'huile d'olive extra vierge · Caractéristiques sensorielles · Olive de table · Spécifications de stockage en cuve | attendu |
| v3.0 | Combinaison de conteneurs vérifiée : pépinière–verger–producteur–transformateur/moulin–raffineur–importateur–fabricant de produits alimentaires–restaurateur/détaillant | attendu |
