0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Olea europaea L. ist ein typischer mehrjähriger Ölbaum, dessen Früchte als Nahrungsmittel oder zur Ölgewinnung verwendet werden. |
| Schlüsselrolle | Rohstoffe für Tafeloliven: Natives Olivenöl extra, Natives Olivenöl extra, Raffiniertes Olivenöl, Olivenöl aus Oliventrester |
| Ernteprinzip | Verknüpfen Sie Sorte, Verwendungszweck, Reifegrad, Erntedatum, Fruchtschäden und Nachernte-Verarbeitungszeitpunkt mit der Charge. |
| Produkttrennung | Frisches Obst, Tafeloliven, natives Olivenöl extra, raffiniertes Olivenöl und Oliventresteröl werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Sonnenblumen und Raps sind Ölsaaten, Oliven hingegen sind Ölfrüchte, daher unterscheiden sich ihre Produktions- und Verarbeitungszeiten. |
| Inlandsproduktionsstatistik | Anbaufläche und Fruchtproduktion von Oliven in Südkorea: Die Daten werden nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen. |
| Inländische Importe | Importe von Oliven und Olivenöl nach Korea 2025/2026: Menge, Wert und Anteil nach Ländern: Eingabe nach Überprüfung der Rohdaten durch den koreanischen Zoll. |
| Weltweite Olivenölproduktion | Der Internationale Olivenrat (IOC ) prognostizierte für die Saison 2024/25 eine vorläufige weltweite Olivenölproduktion von 3,572 Millionen Tonnen und für die Saison 2025/26 von 3,440 Millionen Tonnen . |
| Weltverbrauch | Der Internationale Olivenrat (IOC ) prognostizierte für die Saison 2025/26 einen weltweiten Olivenölverbrauch von 3,248 Millionen Tonnen . |
| Marktrichtung | Die FAO prognostizierte für 2025/26 eine weitgehend stabile weltweite Olivenölproduktion im Vergleich zum Vorjahr, was auf ein Potenzial für steigenden Konsum und Handel hindeutet. ( FAOHome ) |
| Qualitätsklassifizierung | Offizielle EU-Standards klassifizieren Kategorien wie natives Olivenöl extra und natives Olivenöl nach Kriterien wie Säuregehalt, sensorischen Eigenschaften usw. ( Landwirtschaft und ländliche Entwicklung ) |
| Lebensmittelsicherheit | Oliven (Früchte) werden als eigenständiges landwirtschaftliches Produkt behandelt und unterliegen den Prüf- und Qualitätsstandards der koreanischen Lebensmittelbehörde ( Food Safety Korea ) . |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Klima · Dürre · Hohe Temperaturen · Alternierende Fruchtfolge · Schädlinge und Krankheiten · Fruchtschäden · Verzögerungen nach der Ernte · Ölausbeute · Oxidation · Internationale Preise · Seelogistik |
| Funktionsprinzipien | Sorte–Obstgarten–Fruchtpartie–Zuteilung an Tafel/Mühle–Ölpartie–Kategorie–Käufer-RFQ-Verbindung |
| Endergebnis | Verbindung von Erzeugern – Obstplantagen – Verarbeitern/Mühlen für Tafeloliven – Raffinerien – Importeuren – Lebensmittelherstellern – Käufern bis hin zum Wiederkauf |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Grundlegende Felder | Detail |
| Koreanischer Name | Olive |
| Englischer Name | Olive |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Olea europaea L. |
| Einstufung | Oleaceae, Olea |
| Essbare Teile | Öl aus der ganzen Frucht oder dem Fruchtfleisch |
| Nicht essbar · Getrennte Verwaltung | Samen, Steine/Kerne, Blätter, Zweige, Schnittreste, Olivenpressrückstände |
| Wichtigste Erntephasen | Grün → Farbumschlag → Reif/Schwarz → Ernte zur Ölgewinnung |
| Grundproduktform | Frische Oliven · Tafeloliven · Natives Olivenöl extra · Natives Olivenöl extra · Raffiniertes Olivenöl · Tresteröl |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Sortieren, Einlegen, Fermentieren oder Waschen, Zerkleinern, Kneten, Trennen, Lagern, Reinigen |
| Grundlegende Verwendung | Tischgerichte · Salate · Pizza · HMR · Speiseöl · Dressings · Saucen · Lebensmittelherstellung |
| Prinzip der ähnlichen Gegenstände | Tafel-, Öl- und Zweinutzungssorten werden in interne Sorten-/Verwendungstypen unterteilt. |
Die Olivenindustrie verfügt über eine Industriestruktur, in der Tafeloliven und Olivenöl klar voneinander getrennt sind. Der Internationale Olivenrat (IOC ) verwaltet zudem Produktion, Importe, Exporte und Verbrauch nach Produkt auf seiner statistischen Plattform.
Produktstamm
Produkt-ID | Tatsächliche Produktform | Wichtige Managementstandards |
| OLIVE-P01 | Sämlinge für die Anzucht | Sorte · Baumschule · Unterlage · Gesundheit |
| OLIVE-P02 | Grüne Olive | Sorte · Größe · Farbe · Härte |
| OLIVE-P03 | Farbwechselndes Olivgrün | Reifeindex · Schaden |
| OLIVE-P04 | Reife/schwarze Oliven | Reife, Aussehen und Fleischzustand |
| OLIVE-P05 | Zutaten für Tafeloliven | Sorte · Größe · Mängel · Erntedatum |
| OLIVE-P06 | Grüne Tafeloliven | Salzlake, Gärung, Salzgehalt, Mikroorganismen |
| OLIVE-P07 | Schwarze/Reife Tafeloliven | Verarbeitungsmethode · Farbe · Textur |
| OLIVE-P08 | entsteinte Olive | Grubenräumungsrate, Schäden und Verfüllung |
| OLIVE-P09 | Gefüllte/Geschnittene Oliven | Abfüllen, Schneiden und Verpacken |
| OLIVE-P10 | Olivenmahlung | Reifegrad · Schäden · Ölpotenzial |
| OLIVE-P11 | Natives Olivenöl | Mechanische Extraktion · Charge · Qualitätskategorie |
| OLIVE-P12 | Natives Olivenöl extra | Chemische · Sensorische Standards · Herkunft |
| OLIVE-P13 | Raffiniertes Olivenöl | Geschichte verfeinern, mischen und Qualität |
| OLIVE-P14 | Olivenölmischung | Virgin/Refined Konfiguration/Anzeige |
| OLIVE-P15 | Oliventrester | Feuchtigkeit, Restöl und Verwendungsmöglichkeiten |
| OLIVE-P16 | Olivenöl aus Oliventrester | Extraktion, Reinigung und Lebensmitteltauglichkeit |
| OLIVE-P17 | PB · Fertigprodukte | Herkunft · Kategorie · Charge · Kennzeichnung · Mindesthaltbarkeitsdatum |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Olea europaea | Pflanzenmeister |
| Sorte | Tischöl mit doppelter Verwendungsmöglichkeit | Sorten-ID |
| Produktionszweck | Doppelter Tisch-Olivenöl | Nutzungsart |
| Fruchtreifung | Grün·Wachsen·Reif | Erntephase |
| Fruchtgröße | Käuferklasse | Tafelolivenschlüssel |
| Verteilungsmethoden | Frisch · Eingelegt · Fermentiert · Entsteint · Geschnitten | Produkttrennung |
| Wartungsformular | Virgin · Extra Virgin · Raffiniert · Trester | Produktkategorie |
| Extraktionsmethode | Mechanisch, verfeinert usw. | Prozesstrennung |
| Verpackungsart | Großtank·Flasche·Dose·Gastronomie | Artikelnummer |
| Endgültige Verwendung | Tisch · Salat · Pizza · Dressing · Kochen · Frittieren · Lebensmittelherstellung | Käuferspezifikation |
| Transaktionstyp | Obstbauverträge · Frischobst · Öl in großen Mengen · Import · OEM · PB | Vertraulichkeitsvereinbarung |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Da Oliven mehrjährige Obstbäume sind, ist ein langfristiger Datensatz erforderlich, der Pflanzjahr, Sorte, Baumalter, Schnitt, Blüte, Fruchtansatz, Fruchtwachstum, Reife und Ernte umfasst. Die FAO schlägt einen integrierten Ansatz für das Management des gesamten Produktionszyklus vor – vom Schnitt und der Krankheitsbekämpfung bis hin zur Ernte, Ölgewinnung und Lagerung –, um die Olivenproduktivität zu stabilisieren und die Qualität zu verbessern. ( FAOHome )
Hohe Temperaturen und Trockenheit infolge des Klimawandels stellen ebenfalls erhebliche Produktionsrisiken dar. Die FAO weist darauf hin, dass heißere und trockenere Umgebungen zunehmend Risikofaktoren für die Produktionssysteme im mediterranen Olivenanbaugebiet darstellen. ( FAOHome )
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Produktionsplan | Sorte · Verwendung als Speiseöl · Anbaugebiet | Obstgartenplanung |
| Sämlinge und Vermehrung | Baumschule·Sorte·Unterlage | Rückverfolgbarkeit der Pflanzen |
| Lebensmittelzutaten | Pflanzjahr · Pflanzdichte | Obstgartenmeister |
| Quittung | Baumalter | Produktivität |
| Beschneidung | Zeitpunkt, Intensität und Krone | Obstmanagement |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Dürre, Frost | Klimarisiko |
| Bewässerung | Wasserquelle, Wassermenge und Zeitpunkt | Frucht-/Ölertrag |
| Disput | Materialien, Menge und Zeitpunkt | Produktionsgeschichte |
| Blüte | Blütezeitpunkt und Menge | Ernteprognose |
| Feuchtigkeit | Vielfalt · Wetter | Obstset |
| Fruchtset | Fruchtansatz und Fruchtfall | Ertragsprognose |
| Übermäßige Fahrlässigkeit | Verhältnis von Größe zu Fleisch | Produktprognose |
| Schädlinge | Auftreten und Kontrolle | Qualität und Quantität |
| Reifebeurteilung | Farbe · Festigkeit · Ölpotenzial | Ernteverteilung |
| Ernte | Datum und Erntemethode | Ernteplatz |
| Herkunftssortierung | Beschädigung, Größe, Fremdkörper | Tisch-/Mühlenzuordnung |
| reinigend | Fremdkörperentfernung | Verarbeitung |
| Verarbeitung von Tafeloliven | Salzlake, Gärung und Verarbeitung | Tischprodukt |
| Mühleneingang | Ernte → Mühlenzeit | Ölqualität |
| Zermalmen | Fruchtzerkleinerung | Paste |
| Malaxation | Zeit · Temperatur · Charge | Ölabscheidung |
| Zentrifugation | Öl·Wasser·Trester | Ölausbeute |
| Lagerung von nativem Öl | Tank · Temperatur · Sauerstoff · Zeit | Qualität |
| Tablette | Falls erforderlich | Raffiniertes Produkt |
| Abfüllung | Flasche/Dose | Fertigprodukt |
| Lagerung und Versand | Tank-/Flaschenkäufer | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Frische/Tafeloliven | Mahlen von Früchten | Natives/Raffiniertes Öl | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | essentiell | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorte | essentiell | essentiell | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Herkunft | essentiell | essentiell | Folge | markieren | Öffentlich |
| Obstgarten | essentiell | essentiell | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Viel | essentiell | essentiell | neu | neu | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntetag | essentiell | essentiell | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Reife | Kern | Kern | Ölprofilverbindung | - | Verifiziert |
| Fruchtgröße | Kern | Referenz | - | Tabellenspezifikationen | Mitglied |
| Aussehen | Kern | Fehlerprüfung | - | Produktstandards | Mitglied |
| Beschädigung/Kompression | Kern | Kern | Qualitätsverbindung | - | Verifiziert |
| Schädlinge | essentiell | essentiell | Rohstoffgeschichte | - | Verifiziert |
| fremde Substanz | essentiell | essentiell | Perkolation | Produktstandards | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | Rechtsstandards | Rechtsstandards | Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe | Produktstandards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Fermentierte Salzlake | Kern | - | - | Tischprodukte | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Tabellenschlüssel | - | Falls erforderlich | Produktstandards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Ölpotenzial | - | Kern | Anschluss | - | NDA |
| Extraktionsausbeute | - | Kern | Kostenverknüpfung | - | NDA |
| Sando | - | - | Kategorie Kern | Produktspezifikationen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erhaltungsqualität, wie z. B. Peroxidation | - | - | Kern | Produktspezifikationen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Sensorische Beurteilung | - | - | Virgin-Kategorie – Wichtigste Punkte | Label-Qualität | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Fettsäureprofil | - | - | Kern | Spezifikation | Verifiziert |
| Raffineriegeschichte | - | - | Verfeinert erforderlich | Tracking | NDA |
| Oxidation und Licht | - | - | Speicherkern | Kern | Verifiziert |
| Verpackung | Für Tabelle | - | Schüttgut/Tank | Flasche/Dose | Mitglied |
| speichern | Salzlake, Kühlung usw. | kurzfristig | Tank | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Verfallsdatum | Nebenprodukt | - | Nebenprodukt | markieren | Verifiziert |
| Lieferung | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | Verifiziert |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Verbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Die EU unterscheidet zwischen nativem Olivenöl extra und nativem Olivenöl anhand chemischer und sensorischer Eigenschaften. Da „Kategorie“ nicht nur ein Marketingbegriff ist, verknüpft MarketHub auch Laborzertifikate und sensorische/Kategorienachweise mit den Produktetiketten. ( Landwirtschaft und ländliche Entwicklung )
In Korea werden Oliven auf der Website der koreanischen Lebensmittelsicherheitsbehörde als Einzelprodukte registriert, sodass Nutzer die Grenzwerte für Pestizidrückstände überprüfen können; darüber hinaus werden allgemeine Grundsätze angewendet, wenn keine individuellen Grenzwerte verfügbar sind. ( Korea Lebensmittelsicherheit )
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel · Produkttyp · Art · Wissenschaftlicher Name · Sorte · Tafel-/Öl-/Doppelverwendung · Erntejahr · Land · Herkunft · Obstgarten · Produzent · Baumalter · Anbaumethode · Blüte · Fruchtansatz · Erntedatum · Reifegrad · Fruchtgewicht · Größe · Güteklasse · Schädlinge · Beschädigungen · Fremdkörper · Pestizideinsatz in der Vergangenheit · Pestizidrückstände · Mikrobiologischer Bericht · Verarbeitungshistorie (Ernte → Verarbeitung) · Verarbeitungshistorie (Tafel) · Fruchtcharge · Charge für Zerkleinerung/Kneten · Extraktionsausbeute · Charge für natives Öl · Ölqualität (Säuregehalt, Peroxidation usw.) · Sensorische Bewertung · Raffinationshistorie · Lagertank · Abfülldatum · Verfallsdatum · Versender · Rücksendungen · Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Inländische Versuchs- und kommerzielle Anbaubetriebe | Sorte · Wachstum · Fruchtansatz · Eignung für die Ölgewinnung | Regionalpilot |
| Erzeugerorganisationen in Bergregionen | Sorte · Ernte · Fruchtpartie | Gemeinsame Sendung |
| Importeur von Tafeloliven | Herkunft · Größe · Verarbeitungsart | Import-Anfrage |
| Olivenölimporteur | Land · Kategorie · Erntejahr | Import in großen Mengen/Flaschen |
| Speiseölvertrieb | Extra Virgin · Verfeinert · Original | Verteilung |
| Lebensmittelhersteller | Öl in großen Mengen · Qualität · Lieferzeit | Bestandteil |
| Zubereitung von Sauce und Dressing | EVOO · Raffiniertes Öl | B2B |
| Pizza und Bäckerei | Geschnittene/Entkernte Olive | Regelmäßige Lieferung |
| Salat · HMR | Tafelolivenöl | Bestandteil |
| Hotels und Restaurants | Natives Olivenöl extra · Tafeloliven | Gastronomie |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Lebensmittelsicherheit, Standards und Herkunftsland | Vertrag |
| Großräumige Verteilung | Kategorie·Herkunft·Flasche | Einzelhandel |
| PB·OEM | Olivenöl · Tafeloliven | Herstellung |
| Premium-Lebensmittelmarke | Herkunftsspezifisch·Sorte·Ernte | Premium PRP |
| Forschungsinstitut | Anpassungsfähigkeit an den heimischen Markt · Ölqualität | Kultivar-Pilot |
| Analyse- und Inspektionsbehörden | Wartungsqualität · Pestizidrückstände | Validierung |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Obstbauproduktion | Land · Sorte · Erntejahr | Angebotsprognose |
| Fruchternte | Reife, Erntetermin, Schäden | Rohqualität |
| Tabellenzuordnung | Größe · Festigkeit · Farbe | Tischmarkt |
| Mühlenzuteilung | Ölpotenzial · Schäden | Ölmarkt |
| Mahlen | Ernteverzögerung · Extraktionsausbeute | EVOO-Potenzial |
| Natives Öl | Kategorie · Labor · Sensorik | Prämienzuweisung |
| Raffinerie | Rohölkategorie·Ausbeute | Raffiniertes Öl |
| Tanklagerung | Sauerstoff, Temperatur, Zeit | Qualitätserhaltung |
| Exportvertrag | Herkunft · Kategorie · Lose/Flasche | Beschaffung |
| Maritime Logistik | Container · Tank · Transport | Landungskosten |
| Koreanische Zollabfertigung | HS·Origin·Lebensmittelinspektion | Importpartie |
| Inlandsvertrieb | Schüttgut · Flaschen · Gastronomie | Käuferzuweisung |
| Anfrage · Nachbestellung | Qualität · Kategorie · Anspruch | Lieferantenranking |
Import- und Exportmanagement
Artikel | Managementprinzipien |
| Frische/Tafeloliven | Aktuelle HSK-Verifizierung basierend auf dem Vorbereitungsstatus, der Sole und dem Fermentationsstatus |
| Natives Olivenöl | Überprüfen Sie den aktuellen HS der Virgin-Kategorie |
| Natives Olivenöl extra | Prüfen Sie, ob es Unterteilungen in statistischen und zollrechtlichen Klassifizierungen gibt. |
| Raffiniertes Olivenöl | Trennung von nativem Öl |
| Olivenöl aus Oliventrester | Getrennt von normalem Olivenöl |
| Lose/Flaschen | Getrennt nach HS- oder Handelsattributen |
| Koreas Importvolumen | Eingabe nach Überprüfung der Rohdaten durch den koreanischen Zoll für 2025/2026 |
| Koreanischer Importwert | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Hauptlieferanten | Nach Überprüfung von Land, Produktkategorie, Menge und Betrag eintreten. |
| Freihandelsabkommen | Prüfen Sie die Tarife des Abkommens nach Herkunft, HS-Code und Produktkategorie. |
| Lebensmittelinspektion | Prüfen Sie Tafelolivenöl anhand separater Kriterien |
| Zollabfertigungspreis pro Einheit | Vergleichen Sie nur, wenn Kategorie und Verpackungszustand identisch sind. |
| Kühllogistik | Getrennte Überprüfung bei Importen von frischem Obst |
| Öllogistik | Historienverwaltung durch Tank, Flexitank und Flasche |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Frische Oliven | Sorte · Reife · Schäden | Anfrage für Rohfrüchte |
| Grüne Tafeloliven | Größe · Festigkeit · Salzlake | Gastronomie |
| Schwarz/Reifes Olivgrün | Farbe·Textur | Einzelhandel/HMR |
| entsteinte Olive | Grubenentfernung · Pauschalpreis | Pizza/Salat |
| Geschnittene Oliven | Dicke/Bruch | Lebensmittelhersteller |
| Mahlen von Früchten | Ölpotenzial · Ernteverzögerung | Mill RFQ |
| Olivenpaste | Zerkleinerung · Temperatur | Extraktion |
| Natives Öl | Mechanische Extraktion | Öl in großen Mengen |
| Natives Olivenöl extra | Kategorie · Sensorik · Labor | Premium-Käufer |
| Raffiniertes Olivenöl | Raffineriegeschichte | Lebensmittelindustrie |
| Olivenölmischung | Konfiguration und Anzeige | Einzelhandel/Gastronomie |
| Oliventrester | Feuchtigkeit und Restöl | Nebenprodukt |
| Olivenöl aus Oliventrester | Extraktion, Reinigung und Rechtskategorien | Separate Angebotsanfrage |
| Grube/Stein | Trennung von Lebensmitteln | Energie-/Materialverifizierung |
| Schnittreste | Forst- und landwirtschaftliche Nebenprodukte | Biomasseverifizierung |
| Abgelehnte Früchte | Ursachen und Sicherheit | Lebensmittel-/Nicht-Lebensmittel-Bestimmung |
Da das offizielle EU-System rechtlich zwischen nativem Olivenöl und raffiniertem/Trester-Olivenöl unterscheidet, werden in der Angebotsanfrage die Kategorien Extra Virgin, Natives Olivenöl, Raffiniertes Olivenöl und Trester-Olivenöl nicht in einer einzigen Preisliste zusammengefasst. ( Landwirtschaft und ländliche Entwicklung )
Produktforschungsprofil (PRP)
PRP-Bereich | Schlüsselfrage |
| Sorte | Für welchen Verwendungszweck ist es geeignet: Tisch, Öl oder für beides? |
| Obstgarten | Wie beeinflussen Bodenbeschaffenheit, Klima und Baumalter Ertrag und Ölqualität? |
| Wechsellager | Wie lässt sich die jährliche Ertragsschwankung stabilisieren? |
| Klima | Wie wirken sich hohe Temperaturen und Dürre auf den Frucht- und Ölertrag aus? |
| Reife | Wann ist der optimale Erntezeitpunkt für Tafeloliven und Öloliven? |
| Ernte | Welchen Einfluss haben maschinelle und manuelle Arbeit auf fahrlässige Schäden? |
| Transport | Welche Auswirkungen hat die Verzögerung zwischen Ernte und Verarbeitung auf die Ölqualität? |
| Extraktion | Wie hoch ist die tatsächliche Ölausbeute im Verhältnis zum Gewicht der Früchte in Kilogramm? |
| Kultivaröl | Wie sehen die Fettsäure- und sensorischen Profile der verschiedenen Sorten aus? |
| Virgin Grade | Erfüllt es Kategoriekriterien wie z. B. Extra Virgin? |
| Sensorik | Wie erfolgt die sensorische Bewertung hinsichtlich Defekten, Fruchtigkeit usw.? |
| Raffinerie | Welche Veränderungen gibt es bei der Ausbeute und Qualität beim Übergang von Rohöl zu raffiniertem Öl? |
| Lagerung | Welchen Einfluss haben Sauerstoff, Licht und Temperatur auf die Qualität? |
| Tafeloliven | Entsprechen Gärung, Salzlake und Textur den Vorgaben des Käufers? |
| Käufer | Wie beeinflussen Sorte, Herkunft, Kategorie und Qualität die Wiederkaufsrate? |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Sorte · Obstplantage · Verwendungszweck · Erntetermin · benötigte Fruchtpartie | Fertigstellungsgrad des erforderlichen Werts |
| 2 | Trennung von Tafelfrüchten · Mahlfrüchten · Natives Olivenöl extra · Verfeinertes Produkt | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Blüte-, Fruchtansatz-, Fruchtwachstums-, Reifungs- und Erntedaten | Verbindungsrate der Produktionshistorie |
| 4 | Datierung von Qualität, Zertifikaten, Mühlen, Tanks, Raffination und Abfüllgeschichte | Rückverfolgbarkeitsrate |
| 5 | Verbindung zwischen Produzent, Mühle, Raffinerie, Importeur und Käufer (Angebotsanfrage) | RFQ-Übereinstimmungsrate |
| 6 | Videogestützte KI-gestützte Beurteilung der Fruchtreife | Genauigkeit der Reifebewertung |
| 7 | Video-KI-gestützte Fruchtfehlererkennung | Genauigkeit der Fehlererkennung |
| 8 | KI-Diagnostik von Schädlingen und Krankheiten | Früherkennungsrate |
| 9 | Prognose der Obstproduktion | Prognosefehler |
| 10 | Ölertragsprognose | Fehler im Vergleich zum tatsächlichen Wert |
| 11 | Automatische Tisch-/Fräsmaschinenzuordnung | Produktkonformitätsrate |
| 12 | Zeitmanagement von der Ernte bis zur Mühle | Einhaltungsrate der Standardzeit |
| 13 | Vorhersage der Qualität von nativem Öl | Fehler im Vergleich zu Laborergebnissen |
| 14 | Oxidationsrisiko bei Lagerung | Qualitätsanspruchsquote |
| 15 | Globale Angebotsprognose für das Erntejahr | Genauigkeit der Angebots- und Nachfrageprognose |
| 16 | KI-gestützter Lieferanten-/Käuferabgleich | Muster→Vertragskonversionsrate |
| 17 | Rückverfolgbarkeit | Rückverfolgbarkeit vom Obstgarten bis zur Flasche |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Gemischte Verwendung (Tafel/Öl) | Handel mit identischer Fahrlässigkeit unter denselben Standards | Nutzungsart |
| Sorte unkontrolliert | Unterschiede in der Eignung von Tabellen/Ölen je nach Sorte werden nicht berücksichtigt | Sorte |
| Unklare inländische Produktionsbasis | Die offiziellen Angaben zu inländischen kommerziellen Obstplantagen und Produktionsmengen müssen überprüft werden. | Inländische Produktion |
| Wechsellager | Schwankungen im Fruchtertrag können von Jahr zu Jahr auftreten. | Ertragshistorie |
| Hohe Temperaturen und Dürre | Fruchtertrag · Ölertragsrisiko | Klima |
| Feuchtigkeit und Fruchtansatz | Schwankungen in der Fruchtanzahl je nach Blütebedingungen | Blüte/Fruchtansatz |
| Schädlinge | Qualitäts- und Quantitätsverlust aufgrund von Obst | Schädling/Krankheit |
| Gemischte Reife | Verwirrung bezüglich der Spezifikationen von grünen/Tafel- und Ölfrüchten | Reife |
| Ernteschäden | Qualitätsminderung von Tisch/Öl durch Zerkleinerung und Fruchtfall | Schaden |
| Verzögerung bei der Ernte → Mühle | Risiko der Qualitätsminderung von nativem Öl | Zeitstempel |
| Schwankungen der Ölausbeute | Veränderung der tatsächlichen Ölgewinnungsmenge im Verhältnis zu den Früchten (kg) | Extraktionsausbeute |
| Gemischte Kategorie | Verwirrung bezüglich der Darstellung von EVOO, Virgin und Refined. | Kategorie Belege |
| Abbruch der sensorischen Beurteilung | Die Bestimmung des Virgin-Grades basiert ausschließlich auf den Ergebnissen chemischer Tests. | Sensorischer Test |
| Tankmischung | Sorten-, Herkunfts- und Chargenverfolgung getrennt | Tankbeziehung |
| Oxidation | Qualitätsminderung nach Lagerung und Abfüllung | Oxidation |
| Variationen der Fermentation von Tafeloliven | Salzgehalt, Textur und mikrobielle Variation | Fermentation |
| Internationale Preisschwankungen | Angebotsschwankungen im Erntejahr | IOC-Markt |
| Nebenprodukte mit geringer Wertschöpfung | Trester·Keimwert nicht zurückgewonnen | Nebenprodukt |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Die Qualitätsbewertung des Käufers wird nicht an Orchard Mill zurückgemeldet. | Bewertung · Neubestellung |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Beschaffung von frischen Oliven | Sorte · Tafel/Öl · Herkunft | Betrieb, Volumen, Stückpreis |
| Zutaten für Tafeloliven | Größe · Reife · Festigkeit | Los · Tatsächlicher Stückpreis |
| Olivenmahlung | Sorte·Reife | Ölpotenzial · Preis |
| heimischer Testanbau | Sorte · Region · Quittung | Betriebe, Fläche, Menge |
| Vertragslandwirtschaft | Tisch-/Ölzweck | Gebiet, Preis, Bedingungen |
| Grüne Tafeloliven | Größe · Soleart | Mindestbestellmenge · Testbericht |
| Schwarz/Reifes Olivgrün | Textur·Farbe | Mindestbestellmenge · Preis |
| Entkernte/Geschnittene Oliven | Spezifikationen/Schaden | Lebensmittelhersteller |
| Natives Olivenöl | Herkunft·Kategorie | Laborzertifikat |
| Natives Olivenöl extra | Erntejahr · Herkunft · Kategorie | Sensorik · Testbericht |
| Raffiniertes Olivenöl | Qualität · Großmengen | Vertrag |
| Speiseöl in großen Mengen | Tank · Lieferzyklus | Mindestbestellmenge · Stückpreis |
| Dressing/Soße | Ölkategorie | Bestandteil |
| Essen gehen & Schulessen | EVOO/Veredelte Verpackung | Regelmäßige Lieferung |
| PB·OEM | Olivenöl/Tafeloliven | Herstellungs- und Abfüllbedingungen |
| Oliventrester | Feuchtigkeit und Restöl | Nebenprodukt |
| Import | Herkunft · Erntejahr · Kategorie | Exporteur·Fracht |
| Export | Produkt·HS·Qualität | Vertrag |
| Technologiedemonstration | Inländische Sorten, Mühle und KI-Screening | Pilot |
| Forschungskooperation | Anpassungsfähigkeit · Ölausbeute · Qualität | Datensatz·IP |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · Trennung nach Verwendungszweck (Tafel/Öl) · Fruchtöl · Natives Olivenöl extra · Natives Olivenöl extra · Raffiniertes Olivenöl · Trester · Grundstruktur der Angebotsanfrage (RFQ) Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Inländische Produktionsstatistik · Sorte · Aktuelle HS-Nummer · Koreanische Importe · Lebensmittelcode · Überprüfung der neuesten statistischen Rohdaten des IOC | erwartet |
| Version 2.0 | Olivenhain · Reifezeit · Ernteverzögerung · Extraktionsausbeute · Natives Olivenöl extra · Sensorik · Tafeloliven · Spezifikationen für die Tanklagerung | erwartet |
| Version 3.0 | Baumschule–Obstplantage–Erzeuger–Verarbeiter/Mühle–Raffinerie–Importeur–Lebensmittelhersteller–Restaurant/Einzelhandel – Käufer bestätigte Containerkombination | erwartet |
