0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Secondo l'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, nome inglese Litchi/Lychee, nome scientifico Litchi chinensis Sonn., albero da frutto subtropicale della famiglia delle Sapindaceae ( Nongsaroo ) |
| Ruolo chiave | Frutta fresca di prima qualità e ingredienti trasformati per la produzione di polpa di frutta sbucciata e congelata, purea, succhi e dessert. |
| Principio di raccolta | Registrazione dei lotti classificata in base al colore della buccia, al grado di maturazione, alla cultivar e all'utilizzo (fresco/per la trasformazione). |
| separazione dei prodotti | Separazione di frutta cruda, polpa sbucciata, polpa refrigerata, polpa congelata, purea, succo, conserve e prodotti finiti. |
| Separazione di elementi simili | Entità vegetale distinta dai frutti tropicali con aspetto e caratteristiche della polpa simili, come il longan e il rambutan |
| Statistiche nazionali | Superficie coltivata a livello nazionale e volume di produzione del solo litchi: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali. |
| Possibilità di coltivazione domestica | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha selezionato il litchi come uno dei frutti subtropicali prioritari con un elevato potenziale di coltivazione nel clima locale. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| Sviluppo delle tecniche di coltivazione | Promozione dell'introduzione, della valutazione e dello sviluppo di tecnologie di coltivazione di risorse promettenti per 9 frutti subtropicali, tra cui il litchi, nell'ambito dei risultati della ricerca dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale del 2022 ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| Caratteristiche di crescita e di raccolta | Il Nongsaroo presenta come caratteristiche generali la comparsa degli steli fiorali tra febbraio e marzo, la fioritura a metà aprile e la raccolta tra luglio e agosto, circa quattro mesi dopo la fioritura. ( Nongsaroo ) |
| Caratteristiche della negligenza | Nongsaroo descrive il frutto come avente un diametro di circa 3-4 cm, buccia rossa, polpa bianca traslucida e un grosso seme al centro come caratteristiche rappresentative. ( Nongsaroo ) |
| Riferimento al contenuto di zucchero | Nongsaroo suggerisce che il contenuto di zucchero dei litchi standard si aggiri intorno ai 18-21°Brix. La qualità effettiva della richiesta di offerta (RFQ) si basa su misurazioni reali della cultivar e del lotto. ( Nongsaroo ) |
| rischio di basse temperature | Nongsaroo ha spiegato che è necessario gestire il sistema in modo che la temperatura non scenda al di sotto di -3℃ per garantire una produzione stabile . |
| Principi operativi | Specie–Cultivar–Impianto/Origine–Fioritura–Raccolta–Catena del freddo–Prodotto–Lotto–Connessione RFQ |
| Obiettivo finale | Integrare in un unico sistema il potenziale di coltivazione in serra a livello nazionale con l'approvvigionamento, l'importazione, la trasformazione e la domanda degli acquirenti a livello globale. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Ricco |
| Nome inglese | Litchi / Lychee |
| Nome scientifico rappresentativo | Litchi chinensis Sonn. ( Per la coltivazione ) |
| classificazione | Sapindaceae |
| Parti commestibili | Polpa commestibile, privata della buccia e dei semi. |
| Non commestibile · Gestione separata | Pericarpo, semi, foglie, rami, radici |
| Principali fasi di raccolta | Frutta immatura → Frutta che inizia a colorare → Frutta matura per la raccolta → Frutta completamente matura per il consumo crudo → Frutta destinata alla trasformazione |
| Forma base del prodotto | Frutta fresca, polpa sbucciata, polpa refrigerata, polpa congelata, purea, succo, frutta in scatola |
| Fase di elaborazione di base | Selezione · Preraffreddamento · Refrigerazione · Pelatura · Preparazione dei semi · Congelamento · Frantumazione · Purea · Spremitura · Riscaldamento · Riempimento |
| Uso di base | Cibo crudo · Hotel · Ristorazione · Dessert · Caffè · Bevande · Panetteria · HMR · PB |
| Principio degli articoli simili | Separazione di specie e prodotti come longan, rambutan, ecc. |
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale spiega che i frutti del litchi sono caratterizzati da un diametro di circa 3-4 cm , una buccia ruvida e rossa, una polpa bianca traslucida e un singolo seme grande al centro. Questa caratteristica viene utilizzata come identificatore morfologico di base in Plant Master, mentre le specifiche del prodotto registrano separatamente il peso, il diametro e gli standard di colore richiesti dall'acquirente. ( Nongsaroo )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Forma effettiva del prodotto | Principi chiave di gestione |
| LITCHI-P01 | Materie prime provenienti da aree di produzione nazionali/estere | Varietà · Origine · Data di raccolta · Maturazione |
| LYCHEE-P02 | Frutta fresca | Dimensioni, colore, aspetto, durezza, freschezza |
| LYCHEE-P03 | Frutta fresca di alta qualità in confezioni piccole | Uniformità, dolcezza, aspetto, refrigerazione |
| LYCHEE-P04 | Peel Rich | Pelatura, rimozione dei semi, igiene e resa commestibile |
| LYCHEE-P05 | polpa di frutta refrigerata | Temperatura di refrigerazione, microrganismi, tempi di consegna |
| LITCHI-P06 | polpa di litchi congelata | Storia del congelamento, qualità dello scongelamento, confezionamento |
| LYCHEE-P07 | Vari tipi di litchi surgelati | Tasso di rimozione dei semi, tasso di danneggiamento, microrganismi |
| LYCHEE-P08 | purea di litchi | Dimensione delle particelle, colore, profumo e contenuto di solidi |
| LITCHI-P09 | Ingredienti del succo di litchi | Estrazione del succo, purea, dolcezza, acidità |
| LITCHI-P10 | Litchi in scatola | Polpa di frutta · Sciroppo · Ripieno · Sterilizzazione |
| LITCHI-P11 | Ingredienti per prodotti da forno e dolci | Polpa di frutta congelata, purea, specifiche |
| LITCHI-P12 | Ingredienti per bevande e caffè | Forme di purea, succo e sciroppo |
| LITCHI-P13 | PB · Prodotti finiti | Tracciabilità delle materie prime, produzione, etichettatura e data di scadenza |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Litchi chinensis Sonn. | Maestro delle specie di base |
| Coltivatore | Varietà commerciali effettive | ID varietà |
| sito di produzione | Impianti nazionali, Cina, Vietnam e altri paesi produttori | Entità di origine |
| Fase di raccolta | Immaturo, scolorito, maturo, completamente maturo, input di elaborazione | Fase del raccolto |
| Metodo di coltivazione | Strutture domestiche · Campi aperti/frutteti all'estero | Tipo di produzione |
| Metodi di distribuzione | Frutta fresca, frutta refrigerata, frutta congelata | separazione SKU |
| Forma di coltivazione | Ingredienti per puree, succhi, conserve e dessert | ID prodotto |
| Condizione della parte commestibile | Nucleazione, rimozione dei semi, pelatura | Attributo di elaborazione |
| Uso finale | Cibo crudo · Ristorazione · Caffetterie · Pasticceria · Bevande · Marchi privati | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Prodotti spot · Approvvigionamento a contratto · Importazioni · Fornitura regolare · OEM/PB | Accordo di riservatezza |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Specie · Cultivar · Area · Scopo dell'acquirente | Piano di produzione |
| Piantine e propagazione | Innesto/Innesto · Albero madre · Fonte di piantine | tracciamento delle razze |
| formula | Data ufficiale · Struttura · ID del personale | Storia della produzione |
| Direzione di filiale e della corona | Nuovi germogli, potatura e rami fruttiferi | Gestione della fioritura e dell'allegagione |
| Gestione delle basse temperature | Temperatura minima invernale e riscaldamento | Sopravvivenza e gestione dei boccioli floreali |
| in aumento | Temperatura, umidità, precipitazioni, sole | rischio di crescita |
| Irrigazione | Quantità e tempistica dell'irrigazione | Negligenza eccessiva |
| controversia | Fertilizzante, Data di immissione, Quantità | Storia della produzione |
| bocciolo di fiore | Rami fruttiferi e boccioli fiorali | Previsione della fioritura |
| fioritura | Data di fioritura e numero di infiorescenze | Previsione del raccolto |
| Umidità e fruttificazione | Condizioni di umidità · Allegagione | Previsione del volume di produzione |
| parassiti | Presenza, controllo e pesticidi | Qualità e sicurezza |
| Negligenza eccessiva | Diametro, colorazione, caduta del frutto | Stagione del raccolto |
| Giudizio del raccolto | Colorazione, dolcezza, maturazione, scopo dell'acquirente | Raccogliere al momento giusto |
| raccolto | Data, ora e peso della raccolta | Lotto grezzo |
| Selezione | Dimensioni, colore, aspetto, danni | Grado del prodotto |
| Preraffreddamento | Raccolta → Tempo di preraffreddamento · Temperatura | Mantenere la leadership |
| celle frigorifere | Temperatura e periodo | Fresh Supply |
| purificante | Processi di igiene e pulizia | Pre-elaborazione |
| peeling | Resa di pelatura · Danni alla carne | Resa di elaborazione |
| Jejong | Rimozione dei semi · Danni alla carne | Elaborazione |
| congelamento | Metodo di congelamento · Conservazione | Prodotto surgelato |
| Frantumazione e purea | Input, output e dimensione dei grani | Resa di elaborazione |
| Spremitura | Materie prime e produzione | Ingredienti della bevanda |
| prodotti in scatola | Sciroppo, riempimento, riscaldamento, sterilizzazione | Prodotto a lunga conservazione |
| confezione | Per prodotti freschi, congelati e trasformati | circolazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Carne sbucciata e congelata | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Coltivatore | essenziale | essenziale | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Origine | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Azienda agricola/fornitore | ID | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | nuovo | nuovo | nuovo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| colore della pelle | nucleo | Valutazione delle materie prime | - | tracciamento | Membro |
| diametro del frutto | nucleo | Criteri di input | - | - | Membro |
| peso | Singoli/Confezioni | Polpa di frutta/Ingrediente | calcolo | Visualizza l'importo | Membro |
| Sukdo | nucleo | Standard delle materie prime | Attitudine alla fabbricazione | tracciamento | Verificato |
| Dolcezza | Misurazione del lotto | successione | Specifiche delle materie prime | Specifiche del prodotto | Verificato |
| aspetto | nucleo | Ispezione delle materie prime | La città di riferimento | Standard di prodotto | Membro |
| colore della pelle | Dopo aver cambiato la frutta | nucleo | nucleo | Standard di prodotto | Verificato |
| sapore carnoso | controllo | nucleo | Specifiche del prodotto | Standard di prodotto | Membro/Verificato |
| Succoso | controllo | Idoneità delle materie prime | Succo e purea | tracciamento | Verificato |
| Dimensione del seme | campione | Resa di vari tipi | Collegamento dei costi | - | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Tasso di artificialità | campione | nucleo | Collegamento dei costi | - | Accordo di riservatezza |
| Danni/Imbrunimento | test | nucleo | Gestione delle materie prime | Gestione del prodotto | Verificato |
| corruzione | test | test | Esclusione per non conformità | gestione | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| residui di pesticidi | Standard giuridici | Eredità di materie prime | controllo | Standard giuridici | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | nucleo | nucleo | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Preraffreddamento e storia della refrigerazione | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Congelare la storia | - | essenziale | successione | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Qualità di scongelamento | - | nucleo | Idoneità delle materie prime | - | Verificato |
| Resa della purea | - | ingresso | nucleo | Collegamento dei costi | Accordo di riservatezza |
| Cronologia di elaborazione | - | corrispondente | essenziale | essenziale | Accordo di riservatezza |
| confezione | Frutta fresca | Refrigerazione/Congelamento | B2B | Etichettatura degli imballaggi | Membro |
| salva | celle frigorifere | congelamento | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | Test basato | Test basato | collocamento | segno | Verificato |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Verificato |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Articolo · Tipo di prodotto · Specie · Nome scientifico · Cultivar · Tipo di coltivazione · Origine · Area di coltivazione · Paese di origine · Produttore/fornitore · Piantina · Fonte di propagazione · Data di semina · Bocciolo floreale · Data di fioritura · Informazioni sull'allegagione · Data di raccolta · Ora di raccolta · Scopo della raccolta · Colore della buccia · Diametro del frutto · Maturazione · Contenuto di zucchero · Peso · Specifiche · Grado · Colore della polpa · Aroma · Succosa · Parassiti · Malattie · Controllo dell'aspetto · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto di analisi microbiologica · Preraffreddamento · Refrigerazione · Storia del congelamento · Lotto di materia prima · Pelatura · Produzione di semi · Purea · Spremitura · Inscatolamento Storia della lavorazione · Data di confezionamento · Da consumarsi preferibilmente entro · Spedizioniere · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Aziende agricole nazionali di frutta subtropicale | Varietà · Strutture · Gestione del freddo · Canali di vendita | Agricoltura sperimentale e a contratto |
| Cooperative agricole e organizzazioni di produttori | Varietà, periodo di raccolta, qualità | Proiezione congiunta |
| Importatore di frutta fresca | Origine · Coltivatore · Quarantena · Alloggio | Richiesta di richiesta di importazione |
| Prodotti freschi e distribuzione specializzata | Colore della pelle, dimensioni, contenuto di zucchero e freschezza | Frutta fresca di prima qualità |
| Distribuzione su larga scala | Uniformità, origine, sicurezza | piccoli imballaggi |
| Distribuzione online | Stato di refrigerazione, confezionamento e maturazione | Direttamente dalla produzione/importazione |
| Buffet dell'hotel | Frutta fresca · Polpa sbucciata | Servizio di ristorazione di alta qualità |
| Caffè · Bevande | Polpa, purea e succo di frutta congelati | materie prime B2B |
| Panetteria · Dessert | polpa/purea di frutta congelata | Sviluppo del prodotto |
| Gelati e prodotti caseari | Purea, aroma, colore | Richiesta di offerta per ingredienti |
| Aziende di succhi e bevande | Purea, estrazione, dolcezza | Fornitura regolare di materie prime |
| Produzione e importazione di alimenti in scatola | Polpa di frutta, sciroppo e specifiche | Prodotto in scatola |
| Produzione di HMR e dessert | Purea congelata | OEM/PB |
| operatore commerciale PB | Bevande, dessert, frutta congelata | cooperazione nella produzione |
| Istituti di ricerca e tecnologia | Varietà · Adattamento alle strutture · Bassa temperatura · Conservazione | Dimostrazione congiunta |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione in loco per test e impianti nazionali | Varietà · Struttura · Resa | Fornitura locale |
| Produzione all'estero | Paese · Varietà · Condizioni di coltivazione | Forniture di importazione |
| Contratti e appalti | Uso di prodotti freschi/congelati/trasformati | Pianificazione del prodotto |
| raccolto | Strappo, colore della pelle, scopo dell'acquirente | Settore di prodotto |
| Selezione della fonte | Dimensioni, scolorimento e difetti | Qualità da esportazione |
| Preraffreddamento/Refrigerazione | Tempo e temperatura | Qualità fresca |
| Esportazione/Spedizione | Origine · Confezionamento · Tempi di consegna | Tempo di esecuzione commerciale |
| Importazione e quarantena | Requisiti nazionali e di quarantena vegetale | Sdoganamento all'importazione |
| Sdoganamento | HS · Quantità · Importo · Origine | Lotto d'importazione |
| Peeling ed esfoliazione | Tasso di consumo alimentare · Igiene | Elaborazione |
| congelamento | brodo congelato e freddo | Forniture surgelate |
| Purea · Succo | Resa e specifiche | Richiesta di offerta per processore |
| prodotti in scatola | Sciroppo, ripieno, riscaldamento | Fornitura a lunga conservazione |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione, Congelamento, Tempi di consegna | Valutazione dell'acquirente |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Qualità, prezzo, reclami | trading ripetuto |
Gestione delle importazioni e delle esportazioni
articolo | Principi di gestione |
| Codice HS della frutta fresca | Registrazione nell'attuale HSK del Servizio doganale coreano 2026 per i soli ricchi o dopo la verifica della portata statistica |
| Ricco congelato | È disponibile un codice HS separato per la frutta fresca. Il codice viene separato dopo aver verificato le condizioni del prodotto. |
| Litchi in scatola | Nei dati relativi alle concessioni dell'accordo di libero scambio Corea-Cina, conservati dal Servizio doganale coreano, si riscontrano casi in cui le lattine di litchi sono elencate come articolo separato. L'attuale codice HSK è stato riconfermato ( Servizio doganale coreano ). |
| Purea · Succo | Revisione HS separata in base al livello di elaborazione e alla composizione |
| Volume di importazione | Dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi provenienti dalle statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano. |
| Reddito | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Volume e valore delle esportazioni | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| paesi principali | Inserire dopo aver verificato la descrizione HS, la quantità e l'importo per paese |
| Quarantena | Verifica dei requisiti di quarantena fitosanitaria per i litchi freschi in base al paese di origine. |
| Accordo di libero scambio | Verifica gli accordi per paese, sistema HS e tipo di prodotto. |
| residui di pesticidi | Verifica delle più recenti norme KFDA applicabili alle materie prime fresche e trasformate importate. |
| catena del freddo | Separare la frutta fresca, la polpa sbucciata e la polpa congelata. |
| prezzo unitario di sdoganamento | Eseguire il calcolo dopo aver verificato quantità, importo e unità dai dati commerciali ufficiali. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Materie prime dalla fonte | Cultivar·Origin·Sukdo | Richiesta di offerta non elaborata |
| Litchi fresco | Colorazione, Diametro, Dolcezza, Aspetto | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Peel Rich | Velocità di desquamazione, danni e igiene | Servizio di ristorazione |
| Polpa di zucchero | Tasso di rimozione dei semi · Resa commestibile | Ingrediente B2B |
| polpa di frutta refrigerata | Microrganismi, temperatura, tempi di consegna | Hotel/Servizi di ristorazione |
| Polpa di frutta congelata | Qualità di congelamento e scongelamento | Richiesta di offerta per congelatore |
| Purea | Dimensione delle particelle, aroma, colore e dolcezza | Bevande/Prodotti da forno |
| Estratto di succo | Suyul, Dangsan, Hyang | Bevande |
| prodotti in scatola | polpa di frutta, sciroppo, pastorizzazione | Vendita al dettaglio/Servizi di ristorazione |
| Ingredienti per dessert | polpa/purea di frutta congelata | Panetteria/Dolci |
| ingredienti del gelato | Purea, aroma, dolcezza | Latticini |
| Prodotti non commerciali e | Difetti estetici e sicurezza | Conversione del registro |
| pericarpo | Separazione dalla polpa alimentare generale | La materializzazione avverrà dopo la verifica ufficiale della ricerca. |
| satellitare | Separato dal normale prodotto a base di polpa di frutta | Le applicazioni alimentari e funzionali vengono verificate separatamente. |
| Articoli selezionati | decadimento/danneggiamento | Classificazione Idoneo/Da Scartare |
Profilo di ricerca sul prodotto (PRP)
area PRP | Domanda chiave |
| Coltivatore | Quali sono le dimensioni del frutto, il contenuto di zucchero, le dimensioni dei semi e la resa commestibile per varietà? |
| Maturazione della raccolta | Il colore e la dolcezza soddisfano i requisiti dell'acquirente? |
| pericarpo | In che modo il cambiamento di colore della buccia della frutta dopo la raccolta influisce sulla sua commerciabilità? |
| satellitare | In che modo la dimensione dei semi influisce sulla resa commestibile e sulla redditività della lavorazione? |
| Preraffreddamento | Qual è la relazione tra i tempi di raffreddamento post-raccolta e la conservazione della freschezza? |
| celle frigorifere | Quali sono i cambiamenti nella qualità della buccia e della polpa durante la conservazione? |
| Peeling ed esfoliazione | Quali sono i tassi di rendimento e di danneggiamento per ciascun processo, sia esso basato su manodopera o macchinari? |
| congelamento | Come si presentano la consistenza, l'aroma e il liquido di cottura della carne dopo lo scongelamento? |
| Purea | Qual è la resa di lavorazione rispetto alla materia prima? |
| Spremitura | Qual è la resa di estrazione e il tasso di ritenzione dell'aroma per ciascuna materia prima? |
| prodotti in scatola | Quali sono la forma, l'aroma e la consistenza della polpa dopo la cottura? |
| Acquirente | In che modo origine, cultivar e formato (fresco/congelato) influenzano il riacquisto |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie·Cultivar·Origine·Impianto·Data di raccolta·Lotto reso obbligatorio | Tasso di completamento del valore richiesto |
| 2 | Separazione di prodotti freschi, sbucciati, refrigerati, congelati, in purea, succhi e in scatola. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a fioritura, allegagione, condizioni meteorologiche e raccolta. | tasso di connessione della cronologia di produzione |
| 4 | Dataficazione dei rapporti di prova, preraffreddamento, refrigerazione, congelamento e cronologia del processo | Tasso di tracciabilità |
| 5 | Collegamento richiesta di offerta (RFQ) tra produttore, importatore, trasformatore e acquirente. | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 6 | Screening video con intelligenza artificiale per colore della buccia, dimensioni e danni | accuratezza del giudizio automatico |
| 7 | Previsione della maturazione e del momento ottimale per la raccolta | errore di raccolta |
| 8 | Previsione dei rischi legati alle basse temperature e agli impianti | Mare del Nord/Rischio di riscaldamento |
| 9 | Previsioni sui volumi di produzione e sui tempi di spedizione | Errore rispetto al valore reale |
| 10 | Previsione dei cambiamenti nel colore della buccia e nella commerciabilità | Tassi di smaltimento e restituzione |
| 11 | Previsione del tasso di porzione commestibile | Errore rispetto al valore reale |
| 12 | Previsione della qualità del congelamento e dello scongelamento | tasso di difetto |
| 13 | Previsione della resa di purea e succo | Errore di resa di elaborazione |
| 14 | Abbinamento fornitore/acquirente tramite intelligenza artificiale | Tasso di conversione da campione a contratto |
| 15 | Tracciabilità | Tracciabilità dal vivaio/produttore/importatore all'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| La cultivar non ha informazioni | Le differenze di qualità e parti commestibili tra le varietà non sono riflesse | Coltivatore |
| Mancanza di una base produttiva nazionale | È necessaria la verifica della scala di coltivazione commerciale e della fattibilità economica. | Area e volume di produzione |
| rischio di basse temperature | Rischio di produzione instabile a basse temperature inferiori a -3℃ | Temperatura e condizioni meteorologiche della struttura |
| risparmio energetico del riscaldamento | Possibilità di oneri derivanti dai costi di riscaldamento nella coltivazione in serra | Energia e produzione |
| Variazioni nella fioritura e nell'allegagione | Differenze nelle condizioni di sviluppo dei boccioli, fioritura e impollinazione. | Fioritura·Fruttificazione |
| Fluttuazione del volume di produzione | Influenze del clima, della varietà e dell'allegagione | Prodotto |
| Errore di maturazione del raccolto | Discrepanza tra il colore della buccia e la maturazione interna | Colore·Brix |
| Deterioramento del colore della pelle | Possibile deterioramento dell'aspetto e della commerciabilità durante la distribuzione | Conservazione · Colore |
| Tasso di artificialità | Differenza nel rapporto tra dimensione del seme e polpa | Resa ponderale |
| Lavoro di pelatura e rimozione dei semi | Costi del lavoro per la lavorazione di materie prime nel settore B2B | Lavoro e rendimento |
| Degrado della qualità fresca | Raccolta ritardata → preraffreddamento | Tempo·Temperatura |
| Qualità congelata | Cambiamenti di consistenza e sapore dopo lo scongelamento | Congelamento/Scongelamento |
| Gestione microbica | Rischi igienici della frutta sbucciata e refrigerata | Microbiologia |
| quarantena d'importazione | Differenze nelle condizioni di quarantena per la frutta fresca a seconda del paese. | Origine·Quarantena |
| Prodotto misto HS/ | Confusione sulle statistiche relative a prodotti freschi, surgelati e in scatola. | Descrizione HS |
| Concorrenza interna e delle importazioni | Differenze in termini di qualità, prezzo e tempi di consegna. | Origine·Prezzo |
| Diffusione dei rapporti di prova | Disconnessione dei dati relativi al lotto e alla sicurezza | Certificato |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione dell'acquirente non è collegata alla varietà e alla selezione del fornitore. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Test e approvvigionamento nazionali di alto livello | Varietà · Struttura · Regione · Periodo di raccolta | Aziende agricole, volume di produzione, prezzo unitario |
| Agricoltura a contratto in strutture | Varietà/Standard di riferimento | Strutture, Area, Prezzo contrattuale |
| Vendita di frutta fresca | Colore della buccia, diametro e grado di maturazione | Lotto · Prezzo |
| frutta fresca importata | Origine·Cultivar·Quarantena | Importatore · Quantità · Prezzo unitario effettivo |
| Frutta fresca di prima qualità | Peso, dolcezza, aspetto | Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| Pelle sbucciata | Sia che si tratti di pelatura/rimozione | Porzione approvata · Prezzo unitario |
| polpa di frutta refrigerata | Imballaggio, Consegna, Igiene | Microrganismi e date di scadenza |
| Polpa di frutta congelata | Standard di congelamento e confezionamento | Rapporti di prova · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Purea | Dolcezza, dimensione delle particelle, aroma | Resa e prezzo |
| Ingredienti del succo | Forma di succo/purea | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| prodotti in scatola | Dimensioni della polpa del frutto · Sciroppo | Condizioni e prezzi di produzione |
| Ristorazione e hotel | Frutta fresca · Polpa sbucciata | ciclo di approvvigionamento |
| Caffè · Bevande | Purea congelata | Consegna regolare |
| Panetteria · Dessert | Purea e polpa di frutta | Specifiche di produzione |
| Gelati e prodotti caseari | Purea · Sapore | Contratto B2B |
| HMR·PB | Bevande e dessert | Condizioni OEM |
| Pilota per la sostituzione delle importazioni | Durata di vita in impianti nazionali vs. durata di vita in impianti importati | Prezzo effettivo e freschezza |
| Dimostrazione tecnologica | Bassa temperatura, stoccaggio e smistamento tramite intelligenza artificiale | Impianti e condizioni di prova |
| cooperazione nella ricerca | Cultivar · Adattamento domestico · Conservazione · Trasformazione | Dataset·IP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Potenziale di adattamento nazionale · Frutta fresca importata · Pelatura · Congelamento · Purea · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Statistiche sulla produzione nazionale esclusiva · Cultivar · Codice HS attuale · Importazioni · Verifica dei dati grezzi di mercato | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità per varietà, bassa temperatura, fioritura, maturazione, colore della buccia, resa commestibile, congelamento, purea e inscatolamento | previsto |
| v3.0 | Nursery/Producer–Facility–Exporter–Importer–Cold-chain–Processor–Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
