0. 执行摘要
判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 黑莓科悬钩子属的浆果。在实际的商业植物识别软件中，必须检查物种·品种。 |
| 关键角色 | 优质新鲜水果、冷冻水果、速冻水果、果泥、果酱、烘焙原料和饮料加工原料 |
| 收获原理 | 新鲜、冷冻和加工批次的水果按水果颜色、成熟度、硬度和最终用途进行分类。 |
| 产品分离 | 新鲜水果、冷冻水果、速冻水果、果泥、果酱、浓缩果汁、冻干水果和果粉均作为单独的产品进行管理。 |
| 将相似物品分开 | 未将覆盆子、白果、野草莓和蓝莓作为同一物品整合。 |
| 国内统计 | 国内耕地面积和产量：经官方原始数据核实后录入。 |
| 安全管理 | 黑莓在农业、食品和农村事务部的PLS数据中被作为一个独立的作物名称进行管理（农业、食品和农村事务部）。 |
| 市场结构 | 在 B2B 供应链中，保质期更长的产品，如冷冻食品、速冻食品和果泥，比新鲜水果更重要。 |
| 供需风险 | 品种混合 · 收获劳动力 · 软化 · 压碎 · 腐败变质 · 冷藏 · 冷冻链 · 进口竞争 |
| 运作原则 | 物种-品种-产地-收获-冷链-产品-批次-询价单之间的联系 |
| 最终目标 | 分别跟踪新鲜水果、冷冻原材料和加工产品，并将买家的交货绩效反馈到生产和采购计划中。 |
1. 植物识别与产品主数据
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 黑莓 |
| 英文名称 | 黑莓 |
| 代表性科学名称 | 悬钩子属植物——顶级管理价值。实际物种已通过品种验证。 |
| 分类 | 悬钩子属的浆果 |
| 可食用部分 | 成熟的果实 |
| 不可食用 · 单独管理 | 除一般食用产品以外的植物部位，例如茎、叶、根和刺 |
| 主要收获阶段 | 未成熟果实 → 有色果实 → 新鲜成熟果实 → 加工成熟果实 → 过熟果实 |
| 基本产品形式 | 新鲜水果、冷冻水果、速冻水果、果泥、果酱、果汁原料、浓缩汁、果粉 |
| 基本加工阶段 | 分拣 · 预冷 · 冷藏 · 冷冻 · 速冻 · 粉碎 · 制浆 · 浓缩 · 加热 · 干燥 |
| 基本用途 | 生食 · 烘焙 · 甜点 · 咖啡馆 · HMR（热熔胶） · 果酱 · 饮料 · 食品加工 |
| 相似性原理 | 树莓、韩国黑树莓、野生草莓和品种/产品主分离 |
由于黑莓在韩国农林畜产食品部官方的PLS数据中被列为独立的作物名称，因此在安全管理数据集中也维护了一个单独的黑莓实体。（韩国农林畜产食品部）
产品主控
产品 ID | 实际产品形式 | 关键管理标准 |
| BLACK-P01 | 原材料来自源头 | 品种 · 变种 · 农场 · 原产地 · 收获日期 |
| BLACK-P02 | 精选新鲜水果 | 颜色、成熟度、硬度、损伤、霉菌 |
| BLACK-P03 | 优质小包装新鲜水果 | 均匀性、外观、冷藏、包装 |
| BLACK-P04 | 用于烘焙和甜点的新鲜水果 | 大小、形状、成熟度、交货时间 |
| BLACK-P05 | 加工所需的原材料 | 安全性、成熟度和加工产量 |
| BLACK-P06 | 冷冻黑莓 | 冻结历史、损坏、存储 |
| BLACK-P07 | IQF 黑莓 | 个体冻结率、形状保持率和破损率 |
| BLACK-P08 | 黑莓果泥 | 压碎度、种子、颜色、酸度、粒度 |
| BLACK-P09 | 果酱和馅料 | 肉质、粘度、颜色、买方规格 |
| BLACK-P10 | 果汁和浓缩汁成分 | 果汁、果泥和浓缩果汁标准 |
| BLACK-P11 | 冻干粉 | 水分、粒径、颜色和原材料可追溯性 |
| BLACK-P12 | PB · 成品 | 成分、生产工艺、标签和保质期 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 黑莓/悬钩子属 | 在确认物种之前，请勿将其确认为单一物种。 |
| 物种 | 实际的商业品种和杂交品种 | 植物实体子值 |
| 品种 | 单个栽培品种 | 品种标识 |
| 类似的浆果 | 覆盆子，bokbunja，野生草莓 | 独立工厂实体 |
| 收获阶段 | 未成熟、变色、鲜熟、加工成熟、过熟 | 收获阶段 |
| 栽培方法 | 空地、设施等。 | 实际生产价值 |
| 起源 | 国产/进口 | 原产地分离实体 |
| 分布方法 | 冷藏鲜果 · 冷冻 · 速冻 · 散装 · 小包装 | SKU 分离 |
| 处理表格 | 果泥、果酱、浓缩液、粉末等。 | 产品 ID |
| 最终用途 | 生食 · 外出就餐 · 烘焙食品 · 饮料 · 家庭医疗服务 · 制造业 | 买方规格 |
| 交易类型 | 实物供应 · 合同农业 · 定期供应 · 进口 · OEM/PB | 合同保密协议 |
3. 生产、收获和收获后处理
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 物种 · 品种 · 区域 · 目标用途 | 生产计划 |
| 幼苗和繁殖 | 品种、种苗来源、繁殖方法 | 品种追踪 |
| 公式 | 种植日期、种植地点、种植信息 | 生产历史 |
| 休眠与萌发 | 发芽日期和天气 | 增长预测 |
| 开花 | 花期、天气、湿度 | 坐果率预测 |
| 果实 | 果实坐果期 | 产量预测 |
| 增长管理 | 新芽、结果枝和果实发育 | 数量和质量 |
| 上升 | 气温、降雨量、湿度、日照 | 生产风险 |
| 浇水 | 浇水日期和水量 | 水果品质 |
| 争议 | 肥料、用量、施肥时间 | 生产历史 |
| 害虫 | 发生、控制和杀虫剂 | 安全管理 |
| 收割审判 | 颜色、成熟度、硬度、用途 | 新鲜/加工分部 |
| 收成 | 日期、时间、工作班次 | 原矿 |
| 选拔 | 形状、损伤、腐烂、成熟度 | 产品分支 |
| 预冷 | 开始时间 · 温度 | 保持领导地位 |
| 冷藏 | 温度和周期 | 新鲜供应 |
| 冷冻 | 冷冻方法、时间和温度 | 冷冻产品 |
| IQF | 个体快速冻结和破碎率 | B2B产品 |
| 净化 | 申请流程 · 卫生 | 加工批次 |
| 粉碎和打浆 | 输入和输出 | 加工收率 |
| 榨汁和浓缩 | 原材料、产出和工艺 | 饮料产品 |
| 果酱和馅料 | 混合、加热和填充 | 制成品 |
| 冻干 | 原材料和干燥条件 | 高附加值产品 |
| 包装 | 通过冷藏、冷冻和加工 | 循环 |
| 运输 | 买家 · 批次 · 交货日期 | 送货 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 新鲜原材料 | 速冻（IQF） | 加工产品 | 成品 | 公众评价 |
| 物种 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 产地 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 民众 |
| 栽培方法 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 成员 |
| 品种 | 基本的 | 基本的 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 农民·供应商 | ID | 演替 | 追踪 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 新的 | 新的 | 新的 | 已核实/保密协议 |
| 收获日 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 外貌 | 核 | 冷冻前 | 原材料评价 | 产品标准 | 成员 |
| 重量 | 包装/独立包装 | 包装 | 输入和输出 | 显示金额 | 成员 |
| 尺寸 | 买方规格 | IQF标准 | 原材料标准 | 产品标准 | 成员 |
| 染色 | 核 | 冷冻后检查 | 色彩管理 | 产品标准 | 成员 |
| 数独·京都 | 核 | 冷冻前 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 休息 | 核 | 核 | 原材料管理 | 质量控制 | 已验证 |
| 滴 | 相关城市 | 解冻后的关键点 | 原材料评价 | 追踪 | 已验证 |
| 霉菌和腐烂 | 基本的 | 冷冻前检查 | 不符合项排除 | 管理 | 已验证 |
| 外来物质 | 查看 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 农药残留 | 法律标准 | 演替 | 查看 | 法律标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 重要性 | 重要性 | 产品标准 | 已核实/保密协议 |
| 净化 | 申请时 | 过程历史 | 记录 | 追踪 | 已验证 |
| 冷冻/速冻历史 | - | 基本的 | 演替 | 追踪 | 保密协议 |
| 果泥 · 加工产量 | - | 输入 | 核 | 成本关联 | 保密协议 |
| 包装 | 压力预防 | 冷冻包装 | 副产品 | 标签包装 | 成员 |
| 节省 | 冷藏 | 冷冻 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 截止日期 | 基于测试 | 副产品 | 环境 | 标记 | 已验证 |
| 运输 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 已验证 |
| 返回 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 宣称 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | 联系 | 联系 | 联系 | 联系 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 品种/学名/变种 · 栽培类型 · 产地/种植区域/原产地 · 生产商/供应商 · 栽培方法 · 种植日期 · 开花/坐果信息 · 收获日期/收获时间 · 质量指标 · 重量/规格/等级 · 颜色/成熟度/硬度 · 损伤/霉变/虫害/外观检查 · 农药使用历史 · 农药残留/微生物检测报告 · 预冷/冷藏/冷冻历史 · 原材料批号 · 速冻/果泥/果酱/浓缩物/冻干加工历史 · 包装日期 · 保质期至 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 国内浆果生产商 | 物种 · 品种 · 收获期 | 合同农业 |
| 新鲜农产品和分销商 | 成熟度、颜色、外观、冷藏 | 优质新鲜水果 |
| 大型零售商和在线零售商 | 统一性、小包装、安全性 | PB · 本地产品 |
| 进口商 | 产地 · 冷冻/速冻标准 | 进口询价单 |
| 咖啡馆·甜点 | 颜色、形状和成熟度 | 配料和饮料 |
| 酒店和餐厅 | 新鲜度、外观、配送时间 | 优质供应 |
| 面包店 | 新鲜水果 · 速冻 · 果泥 | 配料和馅料 |
| 冰淇淋和乳制品 | 果泥、种子、色素、酸度 | B2B原材料 |
| 果酱生产商 | 果肉、颜色、酸度、产量 | 处理询价单 |
| 饮料公司 | 果泥/浓缩物 | 饮料询价 |
| 冷冻食品加工公司 | 质量、破损率、冷冻条件 | IQF |
| HMR · 餐食套装 | 冷冻酱汁和果泥 | 产品开发 |
| PB·OEM | 果酱、饮料和甜点 | 制造合作 |
| 进出口公司 | 产品类型 · 隔离 · 清关 | 贸易 |
| 研究所 | 物种 · 品种 · 储存 · 加工 | 联合示威 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 国内和海外生产 | 物种 · 品种 · 作物条件 | 供应预测 |
| 合同农业和采购 | 新鲜、冷冻和加工用途 | 生产计划 |
| 收成 | 成熟和收获时间 | 质量保证 |
| 选择和预冷 | 损坏、霉菌、温度 | 新鲜产品 |
| 冷藏 | 提前期·温度 | 新鲜配送 |
| 速冻（IQF） | 冻结、损坏、物品栏 | 全年供应 |
| 进口和清关 | 原产国 · HS · 隔离 | 进口批次 |
| 果泥/浓缩物 | 产量、颜色、酸度 | 处理器询价 |
| 分销和供应 | 冷藏/冷冻 · 配送时间 | 买方质量 |
| 询价单 · 回购 | 估价、索赔、库存 | 重复交易 |
进出口管理
物品 | 管理原则 |
| 海关编码 | 查询韩国海关服务按产品类型划分的HS编码，例如新鲜黑莓、冷冻黑莓、果泥和果酱。 |
| 新鲜进口量 | 经韩国海关核实原始数据后输入 |
| 冷冻进口量 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 收入 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 出口量和出口额 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要供应商 | 按国家/地区验证原始HS数据后输入 |
| 隔离 | 检查新鲜水果和特定国家/地区的植物检疫条件 |
| 自由贸易协定 | 按原产国和HS编码查询优惠关税税率 |
| 认证 | 买方特定要求 |
| 食品安全 | 按产品类型划分的标准，例如冷冻水果和果泥 |
| 冷链 | 冷藏和冷冻分别运行 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 原材料来自源头 | 物种 · 品种 · 成熟度 | 原始询价单 |
| 新鲜精选 | 颜色、成熟度和外观 | 最新询价单 |
| 加工所需的原材料 | 安全性和产量 | 处理询价单 |
| 冷冻黑莓 | 冷冻、储存、损坏 | 冻结询价单 |
| IQF | 个体冷冻和形状保持 | 面包店 · HMR |
| 菜泥 | 种子含量、颜色、酸度、粒径 | 食品制造商 |
| 萃取和果汁成分 | 出汁率 · 颜色 | 饮料询价 |
| 集中 | 浓度、颜色、酸度 | B2B原料 |
| 果酱 | 肉质和粘稠度 | OEM/PB |
| 馅料和酱汁 | 粘度和热稳定性 | 面包店 |
| 冻干 | 水分、颜色、形状 | 高附加值产品 |
| 粉末 | 颗粒大小、水分、颜色 | 成分 |
| 非商业产品和 | 损坏、过熟、安全 | 处理转换 |
| 已选项目 | 腐烂和霉菌 | 垃圾分类 |
| 叶子和茎 | 不属于一般故障产品范围 | 仅当有研究证据时才进行单独审查 |
产品研究概况（PRP）
PRP区域 | 关键问题 |
| 物种 | 黑莓的真正品种和杂交品种有哪些？ |
| 品种 | 新鲜、冷冻和加工食品的适宜性有何不同？ |
| 苏克多 | 新鲜水果和冷冻水果的最佳成熟度是多少？ |
| 预冷 | 延迟采后冷却对品质有何影响？ |
| 冷冻 | 冷冻和解冻后，破损、滴水和颜色变化情况如何？ |
| IQF | 单次冷冻的正常产量是多少？ |
| 菜泥 | 其中包含多少种子？实际产量是多少？ |
| 颜色和酸度 | 它符合制造商的规格吗？ |
| 专注 | 浓缩后原料的特性是否得以保持？ |
| 冻干 | 质量、产量和制造成本是多少？ |
| 买方 | 各产品的交付绩效和复购率如何？ |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 物种·品种·产地·收获日期·批号（强制填写） | 所需价值完成率 |
| 2 | 将新鲜、冷冻、速冻、果泥、浓缩汁和果酱产品分开存放。 | 产品识别率 |
| 3 | 将天气、开花、坐果、成熟和收获联系起来 | 生产历史连接率 |
| 4 | 检验、预冷、冷藏、冷冻和加工历史的数据化 | 可追溯率 |
| 5 | 生产商-进口商-加工商-买家询价连接 | 询价匹配率 |
| 6 | 利用视频人工智能技术对变色、损坏和霉菌进行分类 | 自动判断准确性 |
| 7 | 病虫害人工智能记录和诊断 | 检测精度 |
| 8 | 产量和收获时间预测 | 预测误差 |
| 9 | 成熟度和新鲜度预测 | 最佳销售时间误差 |
| 10 | 冷冻食品和速冻食品质量预测 | 正常产品率 |
| 11 | 解冻滴水和破损预测 | 缺陷率 |
| 12 | 果泥和浓缩物产量预测 | 产量误差 |
| 13 | 进口、库存和供需预测 | 超额/短缺率 |
| 14 | AI买家匹配 | 示例→合同转化率 |
| 15 | 可追溯性 | 生产/进口 → 成品可追溯性 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合物种 | 黑莓产品名称下可以混合多种品种和杂交品种。 | 学名：栽培品种 |
| 覆盆子混合物 | 由于属于同一悬钩子属，产品数据混杂在一起 | 物种 |
| Bokbunja 混合 | 国内名称和加工市场方面的混乱 | 科学名称/成分名称 |
| 缺乏多样化信息 | 品种对加工和鲜食适宜性的评价未体现 | 种类 |
| 缺乏生产统计数据 | 国内自主生产规模核实困难 | 面积和产量 |
| 收割劳动力 | 持续和选择性收获负担 | 工作时间 |
| 成熟度的差异 | 过熟和未熟的果实混合在一起 | 成熟日期/收获日 |
| 新鲜度下降 | 收获后品质的变化 | 时间和温度 |
| 碾压/损坏 | 配送过程中形状受损 | 包装和物流 |
| 霉菌和腐烂 | 新鲜供应的主要质量风险 | 微生物与储存 |
| 制冷链中断 | 来源——买方缺乏温度历史记录 | 温度记录 |
| IQF损伤 | 冷冻过程中形状的改变 | 冷冻过程 |
| 海东滴 | 冷冻食材解冻后品质的变化 | 解冻测试 |
| 果泥产量变化 | 产量差异取决于种子、成熟度和品种 | 加工收率 |
| 测试报告的分散情况 | 阻断残留农药、微生物和批次 | 证书 |
| 来自进口产品的竞争 | 海外冷冻/速冻产品与国产产品的竞争 | 产地 · 价格 |
| 合同条款存在差异 | 买方规格与实际质量之间的差异 | 合同·质量控制 |
| 回购未反映 | 农场和供应商的选择并未体现出交付绩效。 | 评估·重新排序 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 从生产区采购国内原材料 | 物种 · 变种 · 地区 · 时期 | 农场、产量、单价 |
| 新鲜农产品及销售 | 成熟度、包装和规格 | 批次 · 实际单价 |
| 购买 | 产品 · 所需规格 | 最低起订量 · 价格 |
| 定期供应 | 新鲜、冷冻、配送周期 | 实物数量/合同 |
| 合同农业 | 品种和用途 | 农场、面积、单价 |
| 进口原材料 | 产地：新鲜/冷冻 | 进口商/价格 |
| 冷冻食材 | 冻结标准 | 测试报告 · 最低订购量 |
| IQF | 尺寸和破损率 | 工艺和单价 |
| 菜泥 | 颜色、酸度、种子和颗粒大小 | 产量 · 最低订货量 |
| 浓缩原料 | 浓度标准 | 公平与价格 |
| 果酱和馅料 | 产品形式 | 配方 · 最小起订量 |
| 冻干粉 | 水分含量和粒径 | 收益率和价格 |
| 外出就餐和咖啡馆 | 新鲜水果、冷冻水果、果泥 | 交货日期 |
| 面包店 | 速冻·果泥·馅料 | 供应链周期 |
| HMR·PB | 酱料、果酱、甜点 | 截止日期 |
| OEM·PB | 成品概念 | 合同条款 |
| 出口 | 新鲜、冷冻和加工产品 | 隔离与价格 |
| 技术演示 | 预冷、速冻、人工智能分拣 | 测试条件 |
| 研究合作 | 物种 · 品种 · 加工 | 数据集·IP |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 黑莓实体 · 类似浆果分离 · 新鲜 · 冷冻 · 加工 · 询价基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 对物种、品种、国内产量、市场和进出口等官方原始数据进行核实 | 预期的 |
| v2.0 | 品种/栽培种 · 成熟 · 预冷 · 冷冻 · 速冻 · 果泥 · 浓缩物 · 果酱质量标准细分 | 预期的 |
| v3.0 | 联合生产商/进口商–冷链–加工商–分销商–买家验证集装箱 | 预期的 |
