0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Các loại quả mọng thuộc họ Mâm xôi, chi Rubus. Trong sổ tay hướng dẫn trồng trọt thương mại thực tế, việc kiểm tra Loài·Giống là rất cần thiết. |
| Vai trò chủ chốt | Trái cây tươi cao cấp, trái cây đông lạnh, IQF, nghiền nhuyễn, mứt, nguyên liệu làm bánh và đồ uống. |
| Nguyên tắc thu hoạch | Các lô hàng trái cây tươi, đông lạnh và đang chế biến được phân loại theo màu sắc, độ chín, độ cứng và mục đích sử dụng cuối cùng. |
| Tách sản phẩm | Trái cây tươi, trái cây đông lạnh, trái cây đông lạnh nhanh (IQF), nghiền nhuyễn, mứt, cô đặc, trái cây sấy khô và bột được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Không được gộp chung với quả mâm xôi, quả bokbunja, dâu tây dại và quả việt quất như cùng một loại sản phẩm. |
| Thống kê trong nước | Diện tích canh tác và sản lượng trong nước: Sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Quản lý an toàn | Cây mâm xôi được quản lý như một tên cây trồng độc lập trong dữ liệu PLS của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn ( Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn ). |
| Cấu trúc thị trường | Các sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn, chẳng hạn như sản phẩm đông lạnh, đông lạnh nhanh (IQF) và nghiền nhuyễn, quan trọng hơn trái cây tươi trong chuỗi cung ứng B2B. |
| rủi ro cung và cầu | Trộn lẫn các loài · Công nhân thu hoạch · Làm mềm · Nghiền · Hư hỏng · Làm lạnh · Chuỗi đông lạnh · Cạnh tranh nhập khẩu |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài – Giống – Nguồn gốc – Thu hoạch – Chuỗi cung ứng lạnh – Sản phẩm – Lô – Kết nối yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Bàn thắng cuối cùng | Theo dõi riêng biệt trái cây tươi, nguyên liệu đông lạnh và sản phẩm chế biến, đồng thời phản hồi về hiệu suất giao hàng của người mua vào kế hoạch sản xuất và thu mua. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | BlackBerry |
| Tên tiếng Anh | Quả mâm xôi |
| Tên khoa học tiêu biểu | Rubus spp. — Giá trị quản lý hàng đầu. Loài thực tế được xác minh theo giống. |
| phân loại | quả mọng của chi Rubus |
| Các bộ phận ăn được | Quả chín |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Các bộ phận của cây không phải là sản phẩm thực phẩm thông thường, chẳng hạn như thân, lá, rễ và gai. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Trái cây chưa chín → Trái cây có màu → Trái cây chín tươi → Trái cây chín đã qua chế biến → Trái cây quá chín |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi, trái cây đông lạnh, IQF, nghiền nhuyễn, mứt, nguyên liệu làm nước ép, cô đặc, dạng bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại · Làm lạnh sơ bộ · Làm lạnh · Đông lạnh · Đông lạnh nhanh (IQF) · Nghiền · Xay nhuyễn · Cô đặc · Gia nhiệt · Sấy khô |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Bánh mì · Món tráng miệng · Quán cà phê · Thực phẩm chế biến sẵn · Mứt · Đồ uống · Chế biến thực phẩm |
| Nguyên tắc về các vật phẩm tương tự | Quả mâm xôi, mâm xôi đen Hàn Quốc, dâu tây dại và sự phân tách chủng loại/sản phẩm chính. |
Do Blackberry được trình bày như một tên cây trồng độc lập trong dữ liệu PLS chính thức của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn, nên một thực thể Blackberry riêng biệt cũng được duy trì trong Bộ dữ liệu Quản lý An toàn. ( Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Hình dạng sản phẩm thực tế | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| ĐEN-P01 | Nguyên liệu thô từ nguồn | Loài · Giống · Trang trại · Xuất xứ · Ngày thu hoạch |
| ĐEN-P02 | Trái cây tươi được chọn lọc | Màu sắc, độ chín, độ cứng, hư hỏng, nấm mốc |
| ĐEN-P03 | Trái cây tươi đóng gói nhỏ cao cấp | Tính đồng nhất, hình thức, làm lạnh, đóng gói |
| ĐEN-P04 | Trái cây tươi dùng cho bánh ngọt và món tráng miệng | Kích thước, hình dạng, độ chín, thời gian giao hàng |
| ĐEN-P05 | Nguyên liệu thô để chế biến | Độ an toàn, độ chín và năng suất chế biến |
| ĐEN-P06 | quả mâm xôi đông lạnh | Lịch sử đông lạnh, hư hỏng, lưu trữ |
| ĐEN-P07 | IQF BlackBerry | Tỷ lệ đông cứng, giữ hình dạng và tỷ lệ vỡ riêng lẻ |
| ĐEN-P08 | Nước ép quả mâm xôi | Nghiền, Hạt, Màu sắc, Độ axit, Kích thước hạt |
| BLACK-P09 | Mứt và nhân bánh | Thịt, Độ nhớt, Màu sắc, Thông số kỹ thuật của người mua |
| ĐEN-P10 | Các thành phần nước ép và cô đặc | Tiêu chuẩn về nước ép, nghiền nhuyễn và cô đặc |
| ĐEN-P11 | Bột đông khô | Độ ẩm, kích thước hạt, màu sắc và khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thô |
| ĐEN-P12 | PB · Sản phẩm hoàn chỉnh | Thành phần, quy trình sản xuất, nhãn mác và hạn sử dụng. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Cây mâm xôi / Rubus spp. | Không nên xác nhận đây là một loài duy nhất trước khi kiểm chứng danh tính loài đó. |
| Giống loài | Các giống thương mại và giống lai thực tế | Giá trị phụ của thực thể nhà máy |
| các loại | Giống cây trồng riêng lẻ | Mã định danh đa dạng |
| Quả mọng tương tự | quả mâm xôi, bokbunja, dâu tây dại | Thực thể thực vật riêng biệt |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín, đổi màu, chín tươi, chín để chế biến, quá chín | Giai đoạn thu hoạch |
| Phương pháp canh tác | Các khu vực trống, cơ sở vật chất, v.v. | Giá trị sản xuất thực tế |
| nguồn gốc | Nội địa/Nhập khẩu | Sự tách biệt thực thể nguồn gốc |
| Phương pháp phân phối | Trái cây tươi ướp lạnh · Đông lạnh · IQF · Số lượng lớn · Bao bì nhỏ | Phân tách SKU |
| Biểu mẫu xử lý | Dạng nghiền nhuyễn, mứt, cô đặc, dạng bột, v.v. | Mã sản phẩm |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống · Ăn ngoài · Tiệm bánh · Đồ uống · Thực phẩm chế biến sẵn · Sản xuất | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Trao đổi hiện vật · Canh tác theo hợp đồng · Cung cấp thường xuyên · Nhập khẩu · Sản xuất theo đơn đặt hàng/sản xuất theo yêu cầu | Hợp đồng NDA |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Loài · Giống · Khu vực · Mục đích sử dụng | Kế hoạch sản xuất |
| Cây con và phương pháp nhân giống | Giống, Nguồn cây giống, Phương pháp nhân giống | Theo dõi sự đa dạng |
| công thức | Ngày gieo trồng, Địa điểm canh tác, Thông tin gieo trồng | Lịch sử sản xuất |
| Trạng thái ngủ đông và nảy mầm | Ngày nảy mầm và thời tiết | Dự đoán tăng trưởng |
| ra hoa | Thời điểm ra hoa, thời tiết, độ ẩm | Dự đoán đậu quả |
| Bộ trái cây | Thời điểm đậu quả | Dự báo khối lượng sản xuất |
| Quản lý tăng trưởng | chồi non, cành mang quả và sự phát triển của quả | Số lượng và chất lượng |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, ánh nắng mặt trời | Rủi ro sản xuất |
| Tưới nước | Số ngày và lượng nước tưới | Chất lượng trái cây |
| tranh luận | Phân bón, Lượng bón, Thời điểm bón | Lịch sử sản xuất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, kiểm soát và thuốc trừ sâu | Quản lý an toàn |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, độ chín, độ cứng, công dụng | Cành tươi/đã qua chế biến |
| mùa gặt | Ngày, Giờ, Ca làm việc | Lô hàng thô |
| Lựa chọn | Hình dạng, hư hỏng, phân hủy, chín muồi | Chi nhánh sản phẩm |
| Làm lạnh sơ bộ | Thời gian bắt đầu · Nhiệt độ | Duy trì vị trí lãnh đạo |
| kho lạnh | Nhiệt độ và chu kỳ | Nguồn cung mới |
| đóng băng | Phương pháp đông lạnh, thời gian và nhiệt độ | Sản phẩm đông lạnh |
| IQF | Tốc độ đông lạnh nhanh và tốc độ vỡ riêng lẻ | Sản phẩm B2B |
| thanh lọc | Quy trình nộp đơn · Vệ sinh | Lô xử lý |
| Nghiền và xay nhuyễn | Đầu vào và đầu ra | Năng suất xử lý |
| Ép nước trái cây và sự tập trung | Nguyên liệu thô, sản phẩm đầu ra và quy trình | Sản phẩm đồ uống |
| Mứt và nhân bánh | Trộn, đun nóng và đóng gói | Sản phẩm được sản xuất |
| đông khô | Nguyên liệu thô và điều kiện sấy | Sản phẩm có giá trị gia tăng cao |
| bao bì | Bằng cách làm lạnh, đông lạnh và chế biến. | tuần hoàn |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Nguyên liệu tươi | Đông lạnh · IQF | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Nơi xuất xứ | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Phương pháp canh tác | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Thành viên |
| các loại | thiết yếu | thiết yếu | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Nông dân · Nhà cung cấp | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | mới | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| vẻ bề ngoài | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | Đánh giá nguyên liệu thô | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| cân nặng | Đóng gói/Từng sản phẩm | bao bì | Đầu vào và đầu ra | Hiển thị số lượng | Thành viên |
| kích cỡ | Thông số kỹ thuật của người mua | Tiêu chuẩn IQF | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| tô màu | cốt lõi | Kiểm tra sau khi đông lạnh | Quản lý màu sắc | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| Sudoku·Gyeongdo | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| phá vỡ | cốt lõi | cốt lõi | Quản lý nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| Nhỏ giọt | Thành phố liên quan | Những điểm chính sau khi rã đông | Đánh giá nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Nấm mốc và sự phân hủy | thiết yếu | Kiểm tra trước khi đóng băng | Loại trừ sự không phù hợp | sự quản lý | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tiêu chuẩn pháp lý | sự kế tiếp | kiểm tra | Tiêu chuẩn pháp lý | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| thanh lọc | Khi nộp đơn | Lịch sử quy trình | ghi | theo dõi | Đã xác minh |
| Lịch sử đông lạnh/IQF | - | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | NDA |
| Nghiền nhuyễn · Hiệu suất chế biến | - | đầu vào | cốt lõi | Liên kết chi phí | NDA |
| bao bì | Ngăn ngừa áp suất | bao bì đông lạnh | Sản phẩm phụ | Nhãn bao bì | Thành viên |
| cứu | kho lạnh | đóng băng | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Dựa trên thử nghiệm | Sản phẩm phụ | cài đặt | đánh dấu | Đã xác minh |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | Đã xác minh |
| Trả lại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Khẳng định | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Loài/Tên khoa học/Giống · Phương pháp canh tác · Nguồn gốc/Khu vực canh tác/Nơi xuất xứ · Nhà sản xuất/Nhà cung cấp · Phương pháp canh tác · Ngày trồng · Thông tin về ra hoa/đậu quả · Ngày thu hoạch/Thời gian thu hoạch · Chỉ tiêu chất lượng · Trọng lượng/Thông số kỹ thuật/Cấp độ · Màu sắc/Độ chín/Độ cứng · Kiểm tra hư hỏng/nấm mốc/sâu bệnh/hình thức · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lịch sử làm lạnh sơ bộ/Làm lạnh/Đông lạnh · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử chế biến IQF/Nghiền nhuyễn/Mứt/Nước ép cô đặc/Sấy đông lạnh · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các nhà sản xuất quả mọng trong nước | Loài · Giống · Thời gian thu hoạch | nông nghiệp theo hợp đồng |
| Nông sản tươi sống và nhà phân phối | Độ chín, màu sắc, hình thức, bảo quản lạnh | Trái cây tươi cao cấp |
| Các nhà bán lẻ lớn và trực tuyến | Tính đồng nhất, bao bì nhỏ gọn, an toàn | PB · Sản phẩm địa phương |
| nhà nhập khẩu | Xuất xứ · Tiêu chuẩn đông lạnh/IQF | Yêu cầu báo giá nhập khẩu |
| Quán cà phê · Món tráng miệng | Màu sắc, hình dạng và độ chín | Các loại topping và đồ uống |
| Khách sạn và Nhà hàng | Độ tươi ngon, hình thức, thời gian giao hàng | Cung cấp cao cấp |
| Tiệm bánh | Trái cây tươi · Đông lạnh nhanh IQF · Nghiền nhuyễn | Các loại nhân và lớp phủ |
| Kem và các sản phẩm từ sữa | Nghiền nhuyễn, Hạt, Màu sắc, Độ chua | Nguyên liệu thô B2B |
| Nhà sản xuất mứt | Thịt quả, màu sắc, độ chua, năng suất | Đang xử lý yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Công ty đồ uống | Nghiền nhuyễn/Cô đặc | Yêu cầu báo giá đồ uống |
| công ty chế biến thực phẩm đông lạnh | Chất lượng, Tỷ lệ hư hỏng, Điều kiện đóng băng | IQF |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Nước sốt và nghiền nhuyễn đông lạnh | Phát triển sản phẩm |
| PB·OEM | Mứt, đồ uống và món tráng miệng | Hợp tác sản xuất |
| Các công ty xuất nhập khẩu | Loại sản phẩm · Kiểm dịch · Thủ tục hải quan | Buôn bán |
| Viện nghiên cứu | Loài · Giống · Bảo quản · Chế biến | Biểu diễn chung |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Sản xuất trong nước và ngoài nước | Loài · Giống · Điều kiện canh tác | Dự báo nguồn cung |
| canh tác theo hợp đồng và thu mua | Sử dụng tươi, đông lạnh và chế biến | Kế hoạch sản xuất |
| mùa gặt | Thời gian chín và thu hoạch | Đảm bảo chất lượng |
| Lựa chọn và làm lạnh sơ bộ | Hư hỏng, nấm mốc, nhiệt độ | Sản phẩm tươi |
| kho lạnh | Thời gian giao hàng · Nhiệt độ | Phân phối mới |
| Đông lạnh · IQF | Đóng băng, Thiệt hại, Kho hàng | Nguồn cung quanh năm |
| Nhập khẩu và thủ tục hải quan | Quốc gia xuất xứ · HS · Kiểm dịch | Lô hàng nhập khẩu |
| Nghiền nhuyễn/Cô đặc | Năng suất, Màu sắc, Độ axit | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| Phân phối và cung ứng | Bảo quản lạnh/Đông lạnh · Thời gian giao hàng | Chất lượng người mua |
| Yêu cầu báo giá · Mua lại | Định giá, Khiếu nại, Hàng tồn kho | Giao dịch lặp lại |
Quản lý xuất nhập khẩu
mục | Nguyên tắc quản lý |
| Mã HS | Kiểm tra mã HS của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc theo loại sản phẩm, chẳng hạn như quả mâm xôi tươi, quả mâm xôi đông lạnh, quả mâm xôi nghiền và mứt. |
| Khối lượng hàng nhập khẩu mới | Dữ liệu được nhập sau khi Cục Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô. |
| Khối lượng nhập khẩu bị đóng băng | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Doanh thu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng và giá trị xuất khẩu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các nhà cung cấp chính | Nhập dữ liệu sau khi xác minh dữ liệu HS thô theo quốc gia. |
| Cách ly | Kiểm tra điều kiện kiểm dịch thực vật đối với trái cây tươi và cây trồng theo quy định của từng quốc gia. |
| FTA | Kiểm tra mức thuế ưu đãi theo quốc gia xuất xứ và mã HS. |
| chứng nhận | Yêu cầu cụ thể của người mua |
| An toàn thực phẩm | Các tiêu chuẩn theo loại sản phẩm, chẳng hạn như trái cây đông lạnh và nghiền nhuyễn. |
| chuỗi cung ứng lạnh | Thời gian hoạt động riêng biệt cho quá trình làm lạnh và đông lạnh. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Nguyên liệu thô từ nguồn | Loài · Giống · Quá trình chín | Yêu cầu báo giá thô (Raw RFQ) |
| Mới được chọn | Màu sắc, độ chín và hình thức bên ngoài | Yêu cầu báo giá mới |
| Nguyên liệu thô để chế biến | An toàn và năng suất | Đang xử lý yêu cầu báo giá (RFQ) |
| quả mâm xôi đông lạnh | Đóng băng, bảo quản, hư hỏng | Yêu cầu báo giá đóng băng (Frozen RFQ) |
| IQF | Làm đông lạnh riêng lẻ và giữ nguyên hình dạng | Tiệm bánh · HMR |
| Nghiền nhuyễn | Hàm lượng hạt, màu sắc, độ axit, kích thước hạt | Nhà sản xuất thực phẩm |
| Chiết xuất và các thành phần nước ép | Lượng nước ép thu được · Màu sắc | Yêu cầu báo giá đồ uống |
| tập trung | Nồng độ, Màu sắc, Độ axit | Thành phần B2B |
| mứt | Thịt và độ nhớt | OEM/PB |
| Nhân bánh và nước sốt | Độ nhớt và độ ổn định nhiệt | Tiệm bánh |
| đông khô | Độ ẩm, màu sắc, hình dạng | Sản phẩm có giá trị gia tăng cao |
| bột | Kích thước hạt, độ ẩm, màu sắc | Nguyên liệu |
| Sản phẩm phi thương mại và | Hư hỏng, quá chín, an toàn | Chuyển đổi xử lý |
| Các mục đã chọn | sự phân hủy và nấm mốc | phân loại rác thải |
| lá và thân cây | Không bao gồm trong các sản phẩm lỗi chung. | Chỉ tiến hành xem xét riêng khi có bằng chứng nghiên cứu. |
Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm (PRP)
Khu vực PRP | Câu hỏi trọng tâm |
| Giống loài | Các loài và giống lai của cây mâm xôi thực sự là gì? |
| các loại | Tiêu chí phù hợp để sử dụng đối với thực phẩm tươi, đông lạnh và chế biến sẵn là gì? |
| Sukdo | Độ chín tối ưu cho trái cây tươi và đông lạnh là bao nhiêu? |
| Làm lạnh sơ bộ | Việc trì hoãn làm lạnh sau thu hoạch ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng sản phẩm? |
| đóng băng | Hiện tượng vỡ, chảy nước và thay đổi màu sắc sau khi đông lạnh và rã đông diễn ra như thế nào? |
| IQF | Tỷ lệ sản phẩm thông thường đối với quá trình đông lạnh riêng lẻ là bao nhiêu? |
| Nghiền nhuyễn | Bao gồm những gì trong hạt giống và năng suất thực tế là bao nhiêu? |
| Màu sắc và độ axit | Sản phẩm có đáp ứng các thông số kỹ thuật của nhà sản xuất không? |
| sự tập trung | Các đặc tính của nguyên liệu thô có được giữ nguyên sau quá trình cô đặc không? |
| đông khô | Chất lượng, năng suất và chi phí sản xuất là như thế nào? |
| Người mua | Hiệu suất giao hàng và tỷ lệ mua lại theo từng sản phẩm như thế nào? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Nguồn gốc·Ngày thu hoạch·Số lô (bắt buộc) | Tỷ lệ hoàn thành giá trị yêu cầu |
| 2 | Phân loại riêng biệt các sản phẩm tươi, đông lạnh, đông lạnh nhanh (IQF), nghiền nhuyễn, cô đặc và mứt. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, ra hoa, đậu quả, độ chín và thu hoạch. | Tỷ lệ kết nối lịch sử sản xuất |
| 4 | Số hóa lịch sử kiểm tra, làm lạnh sơ bộ, làm lạnh, đông lạnh và chế biến. | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 5 | Kết nối yêu cầu báo giá (RFQ) giữa nhà sản xuất - nhà nhập khẩu - nhà chế biến - người mua. | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 6 | Phân loại video bằng AI để phát hiện sự đổi màu, hư hỏng và nấm mốc. | Độ chính xác của phán đoán tự động |
| 7 | Ghi nhận và chẩn đoán sâu bệnh bằng trí tuệ nhân tạo. | Độ chính xác phát hiện |
| 8 | Dự báo sản lượng và thời gian thu hoạch | Lỗi dự đoán |
| 9 | Dự đoán độ chín và độ tươi | Lỗi thời điểm bán hàng tối ưu |
| 10 | Dự đoán chất lượng thực phẩm đông lạnh và thực phẩm đông lạnh nhanh (IQF) | Tỷ lệ sản phẩm thông thường |
| 11 | Dự đoán hiện tượng nhỏ giọt và vỡ khi tan băng | tỷ lệ lỗi |
| 12 | Dự đoán sản lượng nước ép và nước cô đặc | Lỗi năng suất |
| 13 | Dự báo nhập khẩu, tồn kho và cung cầu | Tỷ lệ vượt/thiếu |
| 14 | AI Buyer Match | Mẫu → Tỷ lệ chuyển đổi hợp đồng |
| 15 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Sản xuất/Nhập khẩu → Truy xuất nguồn gốc sản phẩm hoàn chỉnh |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Các loài hỗn hợp | Nhiều loài và giống lai khác nhau có thể được trộn lẫn dưới tên sản phẩm Blackberry. | Tên khoa học: Giống cây trồng |
| Hỗn hợp quả mâm xôi | Dữ liệu sản phẩm bị lẫn lộn do cùng thuộc chi Rubus. | Giống loài |
| Bokbunja hỗn hợp | Sự nhầm lẫn liên quan đến tên gọi trong nước và thị trường chế biến. | Tên khoa học/Tên thành phần |
| Thiếu thông tin đa dạng | Khả năng chế biến và độ tươi ngon theo từng giống không được phản ánh. | Đa dạng |
| Thiếu số liệu thống kê sản xuất | Khó khăn trong việc xác minh quy mô sản xuất độc lập trong nước | Diện tích và khối lượng sản xuất |
| Công nhân thu hoạch | Gánh nặng thu hoạch liên tục và có chọn lọc | Giờ làm việc |
| Sự khác biệt về độ trưởng thành | Hỗn hợp quả chín quá và quả chưa chín | Ngày chín/Ngày thu hoạch |
| sự hư hỏng về độ tươi | Những thay đổi về chất lượng sau thu hoạch | Thời gian và nhiệt độ |
| Nghiền nát/Hư hỏng | Hư hỏng hình dạng trong quá trình phân phối | Đóng gói và vận chuyển |
| Nấm mốc và sự phân hủy | Rủi ro chất lượng chính của nguồn cung tươi sống | Vi sinh vật và bảo quản |
| Sự gián đoạn chuỗi cung ứng lạnh | Nguồn gốc – Người mua thiếu thông tin về lịch sử nhiệt độ. | Nhật ký nhiệt độ |
| Hư hỏng do đông lạnh nhanh (IQF) | Mất hình dạng trong quá trình đông lạnh | quá trình đông lạnh |
| nhỏ giọt Haedong | Những thay đổi về chất lượng của nguyên liệu đông lạnh sau khi rã đông | Thử nghiệm rã đông |
| sự thay đổi về năng suất nghiền nhuyễn | Sự khác biệt về năng suất dựa trên loại hạt giống, độ chín và giống cây trồng. | Năng suất xử lý |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Ngăn chặn dư lượng thuốc trừ sâu, vi sinh vật và Lô | Giấy chứng nhận |
| Cạnh tranh từ các sản phẩm nhập khẩu | Cạnh tranh giữa các sản phẩm đông lạnh/IQF nhập khẩu và sản phẩm trong nước. | Xuất xứ · Giá |
| Sai lệch so với thông số kỹ thuật hợp đồng | Sự khác biệt giữa thông số kỹ thuật của người mua và chất lượng thực tế | Hợp đồng·Kiểm soát chất lượng |
| Việc mua lại không được phản ánh | Hiệu suất giao hàng không phản ánh trong việc lựa chọn trang trại và nhà cung cấp. | Đánh giá·Sắp xếp lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua nguyên liệu thô trong nước từ các khu vực sản xuất. | Loài · Giống · Khu vực · Thời kỳ | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Nông sản tươi sống và bán hàng | Độ chín, bao bì và thông số kỹ thuật | Lô hàng · Giá đơn vị thực tế |
| mua | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật yêu cầu | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| Cung cấp thường xuyên | Tươi, đông lạnh, chu kỳ giao hàng | Số lượng/hợp đồng thực tế |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Các loại và công dụng | Trang trại, Diện tích, Đơn giá |
| nguyên liệu thô nhập khẩu | Xuất xứ·Tươi/Đông lạnh | Nhà nhập khẩu/Giá |
| nguyên liệu đông lạnh | Tiêu chuẩn đóng băng | Báo cáo thử nghiệm · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| IQF | Kích thước và tỷ lệ vỡ | Quy trình và giá đơn vị |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ axit, hạt và kích thước hạt | Năng suất · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Nguyên liệu thô cô đặc | Tiêu chuẩn nồng độ | Công bằng và giá cả |
| Mứt và nhân bánh | Hình thức sản phẩm | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Bột đông khô | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Lợi suất và giá cả |
| Ăn uống ngoài trời & Quán cà phê | Trái cây tươi, trái cây đông lạnh, trái cây xay nhuyễn | Ngày giao hàng |
| Tiệm bánh | IQF·Pure·Filling | Chu kỳ cung ứng |
| HMR·PB | Nước sốt, mứt, món tráng miệng | Ngày hết hạn |
| OEM·PB | Khái niệm sản phẩm hoàn chỉnh | Điều khoản hợp đồng |
| xuất khẩu | Sản phẩm tươi, đông lạnh và chế biến | Kiểm dịch và giá cả |
| Trình diễn công nghệ | Làm lạnh sơ bộ, đông lạnh nhanh IQF, phân loại bằng AI | Điều kiện thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Loài · Giống · Quy trình chế biến | Bộ dữ liệu·IP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Thực thể quả mâm xôi · Phân loại các loại quả mọng tương tự · Tươi · Đông lạnh · Chế biến · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về các loài, giống, sản lượng trong nước, thị trường và nhập khẩu/xuất khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Loài/Giống · Quá trình chín · Làm lạnh sơ bộ · Đông lạnh · Đông lạnh nhanh IQF · Nghiền nhuyễn · Cô đặc · Mứt - Phân ngành Tiêu chuẩn Chất lượng | hy vọng |
| v3.0 | Chuỗi cung ứng kết hợp Nhà sản xuất/Nhà nhập khẩu – Chuỗi cung ứng lạnh – Nhà chế biến – Nhà phân phối – Người mua – Container đã được xác minh | hy vọng |
