0. Resumen ejecutivo
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Eje del juicio

Juicio clave

Identidad del artículoBayas de la familia de las moras pertenecientes al género Rubus. En un Plant Master comercial, es esencial verificar la especie y el cultivar.
Papel claveFruta fresca de primera calidad, fruta congelada, IQF, puré, mermelada, ingredientes para panadería y bebidas.
Principio de cosechaLos lotes de fruta fresca, congelada y en procesamiento se clasifican según el color, la madurez, la firmeza y el uso final de la fruta.
Separación de productosLa fruta fresca, la fruta congelada, la fruta ultracongelada (IQF), el puré, la mermelada, el concentrado, la fruta liofilizada y el polvo se gestionan como productos separados.
Separación de elementos similaresNo se integra con frambuesas, bokbunja, fresas silvestres y arándanos como un mismo artículo.
Estadísticas nacionalesSuperficie cultivada y volumen de producción nacional: Se introducirán tras la verificación de los datos oficiales en bruto.
Gestión de la seguridadLa mora se gestiona como un nombre de cultivo independiente en los datos PLS del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales ( Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales ).
Estructura del mercadoEn la cadena de suministro B2B, los productos con una vida útil más prolongada, como los congelados, los ultracongelados (IQF) y los purés, son más importantes que la fruta fresca.
Riesgo de oferta y demandaMezcla de especies · Mano de obra de cosecha · Ablandamiento · Trituración · Deterioro · Refrigeración · Cadena de congelación · Competencia de importación
Principios de funcionamientoEspecie–Cultivar–Origen–Cosecha–Cadena de frío–Producto–Lote–Conexión con la solicitud de cotización
Objetivo finalRealizar un seguimiento por separado de la fruta fresca, las materias primas congeladas y los productos procesados, e incorporar la información sobre el rendimiento de las entregas de los compradores en los planes de producción y aprovisionamiento.
1. Identidad de la planta y maestro de productos

Campos básicos

detalle

nombre coreanoZarzamora
nombre inglésZarzamora
Nombre científico representativoRubus spp. — Máximo valor de gestión. Las especies reales se verifican por variedad.
clasificaciónbayas del género Rubus
Partes comestiblesFruto maduro
No comestible · Gestión independientePartes de las plantas distintas de los productos alimenticios en general, como tallos, hojas, raíces y espinas.
Principales etapas de cosechaFruta inmadura → Fruta coloreada → Fruta madura fresca → Fruta madura procesada → Fruta demasiado madura
Formato básico del productoFruta fresca, fruta congelada, IQF, puré, mermelada, ingredientes para zumos, concentrado, polvo
Etapa de procesamiento básicoClasificación · Preenfriamiento · Refrigeración · Congelación · IQF · Trituración · Puré · Concentración · Calentamiento · Secado
Uso básicoAlimentos crudos · Panadería · Postres · Cafetería · Comida preparada caliente · Mermelada · Bebidas · Procesamiento de alimentos
Principio de elementos similaresFrambuesa, frambuesa negra coreana, fresa silvestre y separación maestra de especies/productos.

Dado que la mora se presenta como un nombre de cultivo independiente en los datos oficiales del Sistema de Listado de Productos Agrícolas (PLS) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, también se mantiene una entidad de mora separada en el conjunto de datos de gestión de seguridad. ( Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales )

Maestro de productos

ID del producto

Formato real del producto

Estándares clave de gestión

NEGRO-P01Materias primas de origenEspecie · Variedad · Granjas · Origen · Fecha de cosecha
NEGRO-P02Fruta fresca seleccionadaColoración, madurez, dureza, daños, moho
NEGRO-P03Fruta fresca premium envasada en paquetes pequeñosUniformidad, apariencia, refrigeración, embalaje.
NEGRO-P04Fruta fresca para panadería y postres.Tamaño, forma, madurez, tiempo de entrega
NEGRO-P05Materias primas para el procesamientoSeguridad, madurez y rendimiento de procesamiento
NEGRO-P06moras congeladasHistorial de congelación, daños, almacenamiento
NEGRO-P07BlackBerry IQFTasas individuales de congelación, retención de forma y rotura
NEGRO-P08Puré de morasTrituración, Semilla, Color, Acidez, Tamaño del grano
NEGRO-P09Mermeladas y rellenosCarne, viscosidad, color, especificaciones del comprador
NEGRO-P10Ingredientes de zumo y concentradoNormas para zumos, purés y concentrados
NEGRO-P11polvo liofilizadoHumedad, tamaño de partícula, color y trazabilidad de la materia prima
NEGRO-P12PB · Productos terminadosIngredientes, fabricación, etiquetado y fecha de caducidad.
2. Clasificación de productos y segmentación de uso

Criterios de clasificación

Tipo de subdivisión

Principios de gestión

Clasificación de plantasMora / Rubus spp.No lo confirme como una sola especie antes de verificarla.
EspeciesRazas comerciales reales e híbridosSubvalores de la entidad de planta
variedadesCultivar individualIdentificación de variedad
Baya similarframbuesa, bokbunja, fresa silvestreEntidad de planta independiente
Etapa de cosechaInmaduro, decoloración, maduro fresco, maduro para procesamiento, demasiado maduroEtapa de cosecha
Método de cultivoCampos abiertos, instalaciones, etc.Valor de producción real
origenNacional/ImportadoSeparación de la Entidad de Origen
Métodos de distribuciónFruta fresca refrigerada · Congelada · IQF · A granel · Envases pequeñosSeparación de SKU
Formulario de procesamientoPuré, mermelada, concentrado, polvo, etc.ID del producto
Uso finalAlimentos crudos · Comer fuera · Panadería · Bebidas · Comida preparada caliente · FabricaciónEspecificaciones del comprador
Tipo de transacciónEn especie · Agricultura por contrato · Suministro regular · Importación · OEM/PBAcuerdo de confidencialidad del contrato
3. Producción, cosecha y poscosecha

paso

Conjunto de datos esenciales

Propósito de gestión

Plan de cultivoEspecie · Variedad · Área · Uso previstoPlan de producción
Plántulas y propagaciónVariedad, origen de las plántulas, método de propagaciónSeguimiento de variedades
fórmulaFecha de siembra, lugar de cultivo, información de siembraHistorial de producción
Latencia y germinaciónFecha de germinación y climapredicción de crecimiento
floraciónFecha de floración, clima, humedadPredicción de cuajado de frutos
Juego de frutasCuajado y sincronización de la frutaPrevisión del volumen de producción
Gestión del crecimientonuevos brotes, ramas fructíferas y desarrollo del frutoCantidad y calidad
crecienteTemperatura, precipitaciones, humedad, solRiesgo de producción
RiegoDías y cantidades de riegoCalidad de la fruta
disputarFertilizante, cantidad, momento de aplicaciónHistorial de producción
plagasPresencia, control y plaguicidasGestión de la seguridad
juicio de cosechaColoración, madurez, dureza, usoRama fresca/procesada
cosechaFecha, hora, turno de trabajoLote sin procesar
SelecciónForma, daño, descomposición, madurezRama de productos
PreenfriamientoHora de inicio · TemperaturaMantener el liderazgo
almacenamiento en fríoTemperatura y períodoSuministro fresco
congelaciónMétodo, tiempo y temperatura de congelaciónProducto congelado
IQFTasas individuales de congelación rápida y roturaProducto B2B
purificaciónProceso de solicitud · HigieneLote de procesamiento
Triturar y hacer puréEntrada y salidaRendimiento del procesamiento
Extracción de zumos y concentraciónMaterias primas, productos y procesosProducto de bebida
Mermeladas y rellenosMezclar, calentar y llenarProducto manufacturado
liofilizadoMaterias primas y condiciones de secadoProducto de alto valor añadido
embalajeRefrigerados, congelados y procesadoscirculación
envíoComprador · Lote · Fecha de entregaEntrega
4. Especificación de calidad y gestión de lotes

Artículos de calidad

Materias primas frescas

Congelación · IQF

productos procesados

producto terminado

Calificación pública

EspeciesbásicosucesiónsucesiónseguimientoPúblico/Verificado
Lugar de origenbásicosucesiónsucesiónseguimientoPúblico
Método de cultivobásicosucesiónsucesiónseguimientoMiembro
variedadesbásicobásicoNormas de materia primaseguimientoVerificado
Agricultores · ProveedoresIDENTIFICACIÓNsucesiónseguimientoseguimientoVerificado
LotebásiconuevonuevonuevoVerificado/Acuerdo de confidencialidad
Día de la cosechabásicosucesiónsucesiónseguimientoVerificado
aparienciacentroAntes de congelarEvaluación de materias primasEstándares de productoMiembro
pesoEmbalaje/IndividualembalajeEntrada y salidaMostrar cantidadMiembro
tamañoEspecificaciones del compradorEstándares IQFNormas de materia primaEstándares de productoMiembro
colorantecentroComprobar después de congelarGestión del colorEstándares de productoMiembro
Sudokdo·GyeongdocentroAntes de congelarNormas de materia primaseguimientoVerificado
rompercentrocentroGestión de materias primasControl de calidadVerificado
GoteoLa ciudad correspondientePuntos clave después de la descongelaciónEvaluación de materias primasseguimientoVerificado
Moho y descomposiciónbásicoInspección previa a la congelaciónExclusión por no conformidadgestiónVerificado
sustancia alienígenacontrolarbásicobásicobásicoVerificado
residuos de plaguicidasNormas legalessucesióncontrolarNormas legalesVerificado/Acuerdo de confidencialidad
microorganismoSi es necesarioimportanciaimportanciaEstándares de productoVerificado/Acuerdo de confidencialidad
purificaciónAl solicitarHistorial del procesoregistroseguimientoVerificado
Historia de los productos congelados/IQF-básicosucesiónseguimientoNDA
Puré · Rendimiento de procesamiento-aportecentroVinculación de costosNDA
embalajePrevención de la presiónenvases congeladosPor productoEtiquetado de envasesMiembro
ahorraralmacenamiento en fríocongelaciónPor productoPor productoVerificado
Fecha de expiraciónBasado en pruebasPor productoconfiguraciónmarcaVerificado
EnvíoregistroregistroregistroregistroVerificado
DevolucionesregistroregistroregistroregistroNDA
AfirmarregistroregistroregistroregistroNDA
ReadquirirconexiónconexiónconexiónconexiónNDA

Campo obligatorio del maestro de lotes

ID de lote · Tipo de artículo/producto · Especie/Nombre científico/Variedad · Método de cultivo · Origen/Área de cultivo/País de origen · Productor/Proveedor · Método de cultivo · Fecha de siembra · Información sobre floración/cuajado de frutos · Fecha/hora de cosecha · Indicadores de calidad · Peso/Especificaciones/Grado · Color/Madurez/Dureza · Daños/Moho/Plagas/Verificación de apariencia · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/Informe microbiológico · Historial de preenfriamiento/refrigeración/congelación · Lote de materia prima · Historial de procesamiento IQF/Puré/Mermelada/Concentrado/Liofilización · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra

5. Estructura del mercado y la demanda en Corea

Clientes

Criterios de compra

Oportunidades de cooperación

productores nacionales de bayasEspecies · Variedades · Período de cosechaagricultura por contrato
Productos frescos y distribuidoresMadurez, color, apariencia, refrigeraciónFruta fresca de primera calidad
Comercio minorista a gran escala y en líneaUniformidad, envases pequeños, seguridadPB · Productos locales
importadorOrigen · Estándares de congelación/IQFSolicitud de cotización de importación
Cafetería · PostresColor, forma y madurezAderezos y bebidas
Hoteles y restaurantesFrescura, apariencia, tiempo de entregaSuministro Premium
PanaderíaFruta fresca · Congelada individualmente (IQF) · PuréIngredientes y rellenos
Helados y productos lácteosPuré, semillas, colorante, acidezmaterias primas B2B
Fabricante de mermeladasPulpa, color, acidez, rendimientoProcesamiento de RFQ
empresa de bebidasPuré/ConcentradoSolicitud de cotización de bebidas
empresa procesadora de alimentos congeladosCalidad, tasa de rotura, condiciones de congelaciónIQF
HMR · Kit de comidaSalsas y purés congeladosDesarrollo de productos
PB·OEMMermeladas, bebidas y postrescooperación en la fabricación
Empresas de importación y exportaciónTipo de producto · Cuarentena · Despacho de aduanasComercio
Instituto de InvestigaciónEspecies · Variedades · Almacenamiento · ProcesamientoDemostración conjunta
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro

paso

Variables clave

juicio operacional

Producción nacional e internacionalEspecies · Variedades · Condiciones de cultivoPrevisión de la oferta
Agricultura por contrato y abastecimientoUsos en productos frescos, congelados y procesadosPlan de producción
cosechaÉpoca de maduración y cosechaSeguro de calidad
Selección y preenfriamientoDaños, moho, temperaturaProducto fresco
almacenamiento en fríoPlazo de entrega · TemperaturaDistribución de productos frescos
Congelación · IQFCongelación, Daños, InventarioSuministro durante todo el año
Importación y despacho de aduanasPaís de origen · HS · CuarentenaLote de importación
Puré/ConcentradoRendimiento, color, acidezSolicitud de cotización del procesador
Distribución y suministroRefrigeración/Congelación · Tiempo de entregaCalidad del comprador
Solicitud de cotización · RecompraValoración, Reclamaciones, InventarioOperaciones repetidas

Gestión de importaciones y exportaciones

artículo

Principios de gestión

Código HSConsulte el código HS del Servicio de Aduanas de Corea por tipo de producto, como moras frescas, moras congeladas, puré y mermelada.
Volumen de importaciones frescasDatos introducidos tras la verificación de los datos brutos por parte del Servicio de Aduanas de Corea.
Volumen de importación de productos congeladosEntrada tras la verificación oficial de los datos brutos.
GananciaEntrada tras la verificación oficial de los datos brutos.
Volumen y valor de las exportacionesEntrada tras la verificación oficial de los datos brutos.
Principales proveedoresEntrada tras verificar los datos brutos del HS por país
CuarentenaVerificación de las condiciones de cuarentena para frutas frescas y plantas específicas de cada país.
FTAConsulte las tarifas preferenciales por país de origen y código HS.
proceso de dar un títuloRequisitos específicos del comprador
Seguridad alimentariaNormas por tipo de producto, como frutas congeladas y purés.
cadena de fríoTiempos de funcionamiento independientes para refrigeración y congelación.
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP

Productos y procesos

Condiciones clave

Conversión de RFQ

Materias primas de origenEspecie · Variedad · MaduraciónSolicitud de cotización sin procesar
Recién seleccionadosColoración, madurez y aparienciaNueva solicitud de cotización
Materias primas para el procesamientoSeguridad y rendimientoProcesamiento de RFQ
moras congeladasCongelación, almacenamiento, dañosSolicitud de cotización congelada
IQFCongelación individual y retención de la formaPanadería · HMR
PuréContenido de semillas, color, acidez, tamaño de partículaFabricante de alimentos
Ingredientes de extracción y zumoRendimiento de jugo · ColorSolicitud de cotización de bebidas
concentrarseConcentración, color, acidezIngrediente B2B
atascoCarne y viscosidadOEM/PB
Rellenos y salsasViscosidad y estabilidad térmicaPanadería
liofilizadoHumedad, color, formaProducto de alto valor añadido
polvoTamaño de partícula, humedad, colorIngrediente
Productos no comerciales yDaños, sobremaduros, seguridadConversión de procesamiento
Artículos seleccionadosdescomposición y mohoseparación de residuos
hojas y tallosExcluidos de los productos con defectos generales.Revisión independiente solo cuando exista evidencia de investigación

Perfil de Investigación de Producto (PRP)

Área PRP

Pregunta clave

Especies¿Cuáles son las especies e híbridos de mora propiamente dichos?
variedades¿En qué se diferencia la idoneidad de los alimentos frescos, congelados y procesados?
Sukdo¿Cuál es el punto óptimo de madurez para la fruta fresca y su posterior congelación?
Preenfriamiento¿Qué efecto tiene el retraso en el enfriamiento posterior a la cosecha sobre la calidad?
congelación¿Cómo se producen roturas, goteos y cambios de color después de la congelación y descongelación?
IQF¿Cuál es la tasa de producción normal para la congelación individual?
Puré¿Qué se incluye en la cantidad de semillas y cuál es el rendimiento real?
Color y acidez¿Cumple con las especificaciones del fabricante?
concentración¿Se mantienen las características de las materias primas después de la concentración?
liofilizado¿Cuáles son la calidad, el rendimiento y los costos de fabricación?
Comprador¿Cuáles son los índices de rendimiento de entrega y de recompra por producto?
8. Transformación AX

en primer lugar

Elemento de ejecución

Indicadores de rendimiento

1Especie·Variedad·Origen·Fecha de cosecha·Lote obligatorioTasa de finalización de valor requerido
2Separe los productos frescos, congelados, IQF, purés, concentrados y mermeladas.Tasa de identificación del producto
3Relación entre el clima, la floración, el cuajado del fruto, la madurez y la cosecha.Tasa de conexión del historial de producción
4Dataificación del historial de inspección, preenfriamiento, refrigeración, congelación y procesamiento.Tasa de trazabilidad
5Conexión RFQ entre productor, importador, procesador y compradorTasa de coincidencia de RFQ
6Clasificación de vídeo mediante IA para detectar decoloración, daños y moho.Precisión del juicio automático
7Registro y diagnóstico de plagas y enfermedades mediante IAPrecisión de detección
8Previsión del volumen de producción y del tiempo de cosechaError de predicción
9Predicción de madurez y frescuraError en el tiempo óptimo de venta
10Predicción de la calidad de los alimentos congelados y ultracongelados (IQF)Tasa de producto normal
11Predicción de goteo y rotura por deshielotasa de defectos
12Predicción del rendimiento de purés y concentradosError de rendimiento
13Pronóstico de importaciones, inventarios y oferta y demandaTasa de exceso/escasez
14Coincidencia de compradores mediante IATasa de conversión de muestra a contrato
15TrazabilidadProducción/Importación → Trazabilidad del producto terminado
9. Banco de problemas de la industria

Grupo problemático

Definición del problema

Datos requeridos

Especies mixtasBajo la marca de producto Mora se pueden mezclar diversas especies e híbridos.Nombre científico: Cultivar
Mezcla de frambuesaMezcla de datos de productos debido a que pertenecen al mismo género Rubus.Especies
Bokbunja mestizoConfusión en relación con los nombres nacionales y los mercados de procesamiento.Nombre científico/Nombre del ingrediente
Falta de información variadaProcesamiento y aptitud para la frescura por variedad no reflejadosVariedad
Falta de estadísticas de producciónDificultad para verificar la escala de producción nacional independienteÁrea y volumen de producción
Trabajo de cosechaCarga de cosecha continua y selectivaHorario laboral
Diferencia en madurezMezcla de frutos demasiado maduros y poco maduros.Fecha de maduración/día de cosecha
deterioro de la frescuraCambios en la calidad después de la cosechaTiempo y temperatura
Aplastamiento/DañosDaños en la forma durante la distribuciónEmbalaje y logística
Moho y descomposiciónPrincipales riesgos de calidad del suministro frescoMicroorganismos y almacenamiento
Interrupción de la cadena de refrigeraciónOrigen: el comprador carece de historial de temperatura.Registro de temperatura
Daños por IQFPérdida de forma durante la congelaciónproceso de congelación
Goteo de HaedongCambios en la calidad de los ingredientes congelados después de la descongelación.Prueba de descongelación
Variación en el rendimiento del puréDiferencias en el rendimiento según las semillas, la madurez y la variedad.Rendimiento de procesamiento
Dispersión de informes de pruebasBloqueo de pesticidas residuales, microorganismos y LotCertificado
Competencia de productos importadosCompetencia entre productos congelados/IQF importados y productos nacionales.Origen · Precio
Discrepancia en las especificaciones del contratoDiferencia entre las especificaciones del comprador y la calidad realContrato · Control de calidad
Recompra no reflejadaEl rendimiento de las entregas no se refleja en la selección de granjas y proveedores.Evaluación · Reordenar
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores

Tipo de solicitud de cotización

Registro público

Verificar/NDA

Adquisición de materia prima nacional procedente de zonas de producción.Especie · Variedad · Región · PeríodoGranja, Volumen, Precio unitario
Productos frescos y ventasGrado de madurez, envasado y especificacionesLote · Precio unitario real
compraProducto · Especificaciones requeridasCantidad mínima de pedido · Precio
Suministro regularCiclo de entrega de productos frescos y congeladosCantidad física/contrato
agricultura por contratoVariedades y usosGranjas, Área, Precio unitario
materias primas importadasOrigen: Fresco/CongeladoImportador/Precio
ingredientes congeladosEstándares de congelaciónInformes de prueba · Cantidad mínima de pedido
IQFTamaño y tasa de roturaProceso y precio unitario
PuréColor, acidez, semillas y tamaño de partícula.Rendimiento · Cantidad mínima de pedido
Materias primas concentradasEstándares de concentraciónEquidad y precio
Mermeladas y rellenosFormato del productoFormulación · Cantidad mínima de pedido
polvo liofilizadoContenido de humedad y tamaño de partículaRendimiento y precio
Restaurante y cafeteríaFruta fresca, fruta congelada, puréFecha de entrega
PanaderíaPuré IQF · RellenoCiclo de suministro
HMR·PBSalsas, mermeladas, postresFecha de expiración
OEM·PBConcepto de producto terminadoTérminos del contrato
exportarProductos frescos, congelados y procesados.Cuarentena y precio
Demostración tecnológicaPreenfriamiento, congelación rápida individual (IQF), clasificación por IACondiciones de prueba
cooperación en investigaciónEspecies · Variedades · ProcesamientoConjunto de datos·IP
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero

① Necesidad de productos y materiales

Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.

Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA

Registro


② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)

Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.

Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros

Registro


③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)

Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.

Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA

Registro

 

Contacto: mail@markethub.org

Historial de versiones

Versión

Contenido principal

situación

v1.0Entidad de mora · Separación de bayas similares · Frescas · Congeladas · Procesadas · Solicitud de cotización · Registro de estructura básicacompleto
v1.1Verificación de datos oficiales sin procesar sobre especies, variedades, producción nacional, mercados e importaciones/exportaciones.esperado
v2.0Especie/Cultivar · Maduración · Preenfriamiento · Congelación · IQF · Puré · Concentrado · Subdivisión de estándares de calidad de mermeladaesperado
v3.0Contenedor verificado que combina productor/importador, cadena de frío, procesador, distribuidor y comprador.esperado