0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | การตัดสินที่สำคัญ |
| รหัสประจำตัวของรายการ | ผลเบอร์รี่ในวงศ์แบล็กเบอร์รี่ ซึ่งอยู่ในสกุล Rubus ในโปรแกรม Plant Master สำหรับการค้าขายนั้น จำเป็นต้องตรวจสอบชนิดและสายพันธุ์ (Species·Cultivar) |
| บทบาทสำคัญ | ผลไม้สดคุณภาพพรีเมียม ผลไม้แช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งแบบ IQF น้ำผลไม้บด แยม เบเกอรี่ และส่วนผสมสำหรับแปรรูปเครื่องดื่ม |
| หลักการเก็บเกี่ยว | ผลไม้สด ผลไม้แช่แข็ง และผลไม้สำหรับแปรรูป จะถูกจำแนกตามสี ความสุก ความแน่น และการใช้งานขั้นสุดท้าย |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | ผลไม้สด ผลไม้แช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งแบบ IQF น้ำผลไม้บด แยม น้ำผลไม้เข้มข้น ผลไม้อบแห้งแบบแช่แข็ง และผงผลไม้ จะถูกจัดการแยกเป็นผลิตภัณฑ์ต่างหาก |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | ไม่ได้รวมอยู่กับราสเบอร์รี่ บ็อกบุนจา สตรอว์เบอร์รีป่า และบลูเบอร์รี ในฐานะสินค้าชนิดเดียวกัน |
| สถิติภายในประเทศ | พื้นที่เพาะปลูกและปริมาณผลผลิตภายในประเทศ: จะป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| การจัดการความปลอดภัย | แบล็กเบอร์รี่ได้รับการจัดการเป็นชื่อพืชอิสระในข้อมูล PLS ของกระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท ( กระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท ) |
| โครงสร้างตลาด | ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน เช่น ผลไม้แช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งแบบ IQF และผลไม้บด มีความสำคัญมากกว่าผลไม้สดในห่วงโซ่อุปทานแบบ B2B |
| ความเสี่ยงด้านอุปสงค์และอุปทาน | การผสมพันธุ์พืช · แรงงานเก็บเกี่ยว · การทำให้นิ่ม · การบด · การเน่าเสีย · การแช่เย็น · ห่วงโซ่การแช่แข็ง · การแข่งขันจากการนำเข้า |
| หลักการทำงาน | การเชื่อมโยงระหว่างชนิดพันธุ์–สายพันธุ์–แหล่งกำเนิด–การเก็บเกี่ยว–ห่วงโซ่ความเย็น–ผลิตภัณฑ์–ล็อต–คำขอใบเสนอราคา |
| ประตูสุดท้าย | ติดตามข้อมูลผลไม้สด วัตถุดิบแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์แปรรูปแยกกัน และนำผลการส่งมอบสินค้าจากผู้ซื้อมาปรับใช้ในแผนการผลิตและการจัดซื้อ |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
ฟิลด์พื้นฐาน | รายละเอียด |
| ชื่อเกาหลี | แบล็กเบอร์รี่ |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | แบล็กเบอร์รี่ |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | Rubus spp. — มีคุณค่าในการจัดการสูง ชนิดพันธุ์ที่แท้จริงได้รับการตรวจสอบโดยพิจารณาจากสายพันธุ์ |
| การจำแนกประเภท | ผลเบอร์รี่ในสกุล Rubus |
| ส่วนที่กินได้ | ผลไม้สุก |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | ส่วนต่างๆ ของพืชที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป เช่น ลำต้น ใบ ราก และหนาม |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | ผลไม้ที่ยังไม่สุก → ผลไม้สี → ผลไม้สุกสด → ผลไม้สุกแปรรูป → ผลไม้สุกงอม |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | ผลไม้สด, ผลไม้แช่แข็ง, ผลไม้แช่แข็งแบบ IQF, น้ำผลไม้บด, แยม, ส่วนผสมน้ำผลไม้, น้ำเข้มข้น, ผง |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การคัดแยก · การทำความเย็นล่วงหน้า · การแช่เย็น · การแช่แข็ง · ไอคิวเอฟ (IQF) · การบด · การทำเป็นเนื้อเนียนละเอียด · การเข้มข้น · การให้ความร้อน · การอบแห้ง |
| การใช้งานพื้นฐาน | อาหารดิบ · เบเกอรี่ · ของหวาน · คาเฟ่ · อาหารพร้อมรับประทาน · แยม · เครื่องดื่ม · การแปรรูปอาหาร |
| หลักการของสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | ราสเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ดำเกาหลี, สตรอว์เบอร์รีป่า และการแยกสายพันธุ์/ผลิตภัณฑ์หลัก |
เนื่องจากแบล็กเบอร์รี่ถูกระบุว่าเป็นพืชผลอิสระในข้อมูล PLS อย่างเป็นทางการของกระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท จึงมีการรักษาข้อมูลแบล็กเบอร์รี่แยกต่างหากไว้ในชุดข้อมูลการจัดการความปลอดภัยด้วย ( กระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท )
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
รหัสสินค้า | รูปแบบผลิตภัณฑ์จริง | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| แบล็ค-พี01 | วัตถุดิบจากแหล่งที่มา | ชนิด · พันธุ์ · ฟาร์ม · แหล่งกำเนิด · วันเก็บเกี่ยว |
| แบล็ค-พี02 | ผลไม้สดที่คัดสรรแล้ว | สี, ความสุก, ความแข็ง, ความเสียหาย, เชื้อรา |
| แบล็ค-พี03 | ผลไม้สดคุณภาพพรีเมียมบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | ความสม่ำเสมอ, รูปลักษณ์, การแช่เย็น, บรรจุภัณฑ์ |
| แบล็ค-พี04 | ผลไม้สดสำหรับทำเบเกอรี่และของหวาน | ขนาด รูปร่าง ความสุกงอม ระยะเวลาจัดส่ง |
| แบล็ค-พี05 | วัตถุดิบสำหรับแปรรูป | ความปลอดภัย ความสุกงอม และผลผลิตจากการแปรรูป |
| แบล็ค-พี06 | แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง | ประวัติการแช่แข็ง ความเสียหาย การจัดเก็บ |
| แบล็ค-พี07 | ไอคิวเอฟ แบล็กเบอร์รี่ | อัตราการแช่แข็ง การคงรูปทรง และการแตกหักของแต่ละบุคคล |
| แบล็ค-พี08 | แบล็กเบอร์รี่บด | การบด, เมล็ด, สี, ความเป็นกรด, ขนาดเมล็ด |
| แบล็ค-พี09 | แยมและไส้ | เนื้อสัมผัส, ความหนืด, สี, ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| แบล็ค-พี10 | ส่วนผสมน้ำผลไม้และหัวเชื้อเข้มข้น | มาตรฐานน้ำผลไม้ น้ำปั่น และน้ำผลไม้เข้มข้น |
| แบล็ค-พี11 | ผงแห้งแช่แข็ง | ความชื้น ขนาดอนุภาค สี และการตรวจสอบย้อนกลับของวัตถุดิบ |
| แบล็ค-พี12 | พีบี · ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | ส่วนประกอบ กระบวนการผลิต การติดฉลาก และวันหมดอายุ |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | แบล็กเบอร์รี่ / Rubus spp. | อย่าระบุว่าเป็นสายพันธุ์เดียวจนกว่าจะตรวจสอบสายพันธุ์นั้นเสร็จสมบูรณ์ |
| สายพันธุ์ | สายพันธุ์เชิงพาณิชย์และลูกผสมที่แท้จริง | ค่าย่อยของหน่วยพืช |
| หลากหลาย | พันธุ์พืชแต่ละชนิด | รหัสความหลากหลาย |
| ผลเบอร์รี่ที่คล้ายกัน | ราสเบอร์รี่, บ็อกบุนจา, สตรอว์เบอร์รีป่า | หน่วยงานพืชแยกต่างหาก |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ยังไม่สุก, สีเปลี่ยนไป, สุกสด, สุกพร้อมแปรรูป, สุกเกินไป | ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว |
| วิธีการเพาะปลูก | พื้นที่โล่งกว้าง สิ่งอำนวยความสะดวก ฯลฯ | มูลค่าการผลิตจริง |
| ต้นทาง | ในประเทศ/นำเข้า | การแยกแหล่งกำเนิด |
| วิธีการกระจาย | ผลไม้สดแช่เย็น · แช่แข็ง · IQF · บรรจุจำนวนมาก · บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | การแยก SKU |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | น้ำผลไม้บด แยม น้ำผลไม้เข้มข้น ผง ฯลฯ | รหัสสินค้า |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | อาหารดิบ · การรับประทานอาหารนอกบ้าน · เบเกอรี่ · เครื่องดื่ม · อาหารพร้อมรับประทาน · การผลิต | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ประเภทธุรกรรม | การส่งมอบสิ่งของ · การทำฟาร์มตามสัญญา · การจัดส่งอย่างสม่ำเสมอ · การนำเข้า · OEM/PB | สัญญาข้อตกลงรักษาความลับ |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ชนิดพันธุ์ · สายพันธุ์ · พื้นที่ · การใช้งานเป้าหมาย | แผนการผลิต |
| ต้นกล้าและการขยายพันธุ์ | พันธุ์, แหล่งที่มาของต้นกล้า, วิธีการขยายพันธุ์ | การติดตามความหลากหลาย |
| สูตร | วันที่ปลูก, สถานที่เพาะปลูก, ข้อมูลการปลูก | ประวัติการผลิต |
| ภาวะพักตัวและการงอก | วันที่งอกและสภาพอากาศ | การคาดการณ์การเติบโต |
| ดอกไม้ | ช่วงเวลาออกดอก สภาพอากาศ ความชื้น | การทำนายการติดผล |
| ชุดผลไม้ | การติดผลและระยะเวลาการติดผล | การคาดการณ์ปริมาณการผลิต |
| การจัดการการเติบโต | หน่อใหม่ กิ่งที่ออกผล และการพัฒนาของผล | ปริมาณและคุณภาพ |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน ความชื้น แสงแดด | ความเสี่ยงในการผลิต |
| การรดน้ำ | วันและปริมาณการรดน้ำ | คุณภาพของผลไม้ |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย ปริมาณ และช่วงเวลาที่เหมาะสม | ประวัติการผลิต |
| ศัตรูพืช | การเกิด การควบคุม และสารกำจัดศัตรูพืช | การจัดการความปลอดภัย |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | สี ความสุก ความแข็ง การใช้งาน | สาขาสด/แปรรูป |
| เก็บเกี่ยว | วันที่ เวลา กะทำงาน | ล็อตดิบ |
| การคัดเลือก | รูปร่าง ความเสียหาย การเน่าเปื่อย ความสุกงอม | สาขาผลิตภัณฑ์ |
| การทำความเย็นล่วงหน้า | เวลาเริ่มต้น · อุณหภูมิ | รักษาความเป็นผู้นำ |
| ห้องเย็น | อุณหภูมิและช่วงเวลา | จัดหาสดใหม่ |
| หนาวจัด | วิธีการแช่แข็ง ระยะเวลา และอุณหภูมิ | ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง |
| ไอคิวเอฟ | อัตราการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและการแตกหักของแต่ละบุคคล | ผลิตภัณฑ์ B2B |
| การทำให้บริสุทธิ์ | ขั้นตอนการสมัคร · สุขอนามัย | ล็อตการประมวลผล |
| การบดและการปั่น | อินพุตและเอาต์พุต | ผลผลิตจากการประมวลผล |
| การคั้นน้ำผลไม้และการทำให้เข้มข้น | วัตถุดิบ ผลผลิต และกระบวนการ | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม |
| แยมและไส้ | การผสม การให้ความร้อน และการบรรจุ | ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น |
| อบแห้งแช่แข็ง | วัตถุดิบและสภาวะการอบแห้ง | ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง |
| บรรจุภัณฑ์ | โดยการแช่เย็น แช่แข็ง และแปรรูป | การหมุนเวียน |
| การจัดส่ง | ผู้ซื้อ · หมายเลขสินค้า · วันที่ส่งมอบ | จัดส่ง |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | วัตถุดิบสดใหม่ | การแช่แข็งแบบ IQF | สินค้าแปรรูป | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การให้คะแนนสาธารณะ |
| สายพันธุ์ | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สาธารณะ/ได้รับการยืนยัน |
| แหล่งกำเนิด | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สาธารณะ |
| วิธีการเพาะปลูก | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สมาชิก |
| หลากหลาย | จำเป็น | จำเป็น | มาตรฐานวัตถุดิบ | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| เกษตรกร · ผู้จำหน่าย | รหัสประจำตัว | การสืบทอด | การติดตาม | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| มาก | จำเป็น | ใหม่ | ใหม่ | ใหม่ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันเก็บเกี่ยว | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| รูปร่าง | แกนกลาง | ก่อนการแช่แข็ง | การประเมินวัตถุดิบ | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| น้ำหนัก | บรรจุภัณฑ์/รายชิ้น | บรรจุภัณฑ์ | อินพุตและเอาต์พุต | แสดงจำนวนเงิน | สมาชิก |
| ขนาด | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ | มาตรฐาน IQF | มาตรฐานวัตถุดิบ | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| ระบายสี | แกนกลาง | ตรวจสอบหลังจากแช่แข็ง | การจัดการสี | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| ซูโดกโด·คยองโด | แกนกลาง | ก่อนการแช่แข็ง | มาตรฐานวัตถุดิบ | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| หยุดพัก | แกนกลาง | แกนกลาง | การจัดการวัตถุดิบ | การควบคุมคุณภาพ | ตรวจสอบแล้ว |
| หยด | เมืองที่เกี่ยวข้อง | จุดสำคัญหลังการละลายน้ำแข็ง | การประเมินวัตถุดิบ | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| เชื้อราและการผุพัง | จำเป็น | การตรวจสอบก่อนการแช่แข็ง | การยกเว้นกรณีไม่เป็นไปตามข้อกำหนด | การจัดการ | ตรวจสอบแล้ว |
| สารจากต่างดาว | ตรวจสอบ | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | ตรวจสอบแล้ว |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | มาตรฐานทางกฎหมาย | การสืบทอด | ตรวจสอบ | มาตรฐานทางกฎหมาย | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| จุลินทรีย์ | ถ้าจำเป็น | ความสำคัญ | ความสำคัญ | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | เมื่อสมัคร | ประวัติกระบวนการ | บันทึก | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| ประวัติความเป็นมาของการแช่แข็ง/IQF | - | จำเป็น | การสืบทอด | การติดตาม | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| น้ำซุปข้น · ผลผลิตจากการแปรรูป | - | ป้อนข้อมูล | แกนกลาง | การเชื่อมโยงต้นทุน | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| บรรจุภัณฑ์ | การป้องกันแรงกดดัน | บรรจุภัณฑ์แช่แข็ง | โดยผลิตภัณฑ์ | การติดฉลากบรรจุภัณฑ์ | สมาชิก |
| บันทึก | ห้องเย็น | หนาวจัด | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| วันหมดอายุ | อิงตามการทดสอบ | โดยผลิตภัณฑ์ | การตั้งค่า | เครื่องหมาย | ตรวจสอบแล้ว |
| การจัดส่ง | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ตรวจสอบแล้ว |
| การคืนสินค้า | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| เรียกร้อง | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ประเภทสินค้า/ผลิตภัณฑ์ · ชนิด/ชื่อวิทยาศาสตร์/พันธุ์ · ประเภทการเพาะปลูก · แหล่งกำเนิด/พื้นที่เพาะปลูก/สถานที่กำเนิด · ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย · วิธีการเพาะปลูก · วันที่ปลูก · ข้อมูลการออกดอก/การติดผล · วันที่เก็บเกี่ยว/เวลาเก็บเกี่ยว · ตัวชี้วัดคุณภาพ · น้ำหนัก/ข้อกำหนด/เกรด · สี/ความสุก/ความแข็ง · การตรวจสอบความเสียหาย/เชื้อรา/ศัตรูพืช/ลักษณะภายนอก · ประวัติการใช้ยาฆ่าแมลง · รายงานการทดสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลง/จุลชีววิทยา · ประวัติการแช่เย็น/การแช่เย็น/การแช่แข็งก่อน · ล็อตวัตถุดิบ · ประวัติการแปรรูป IQF/น้ำผลไม้เข้มข้น/แยม/น้ำผลไม้ปั่น/การอบแห้งแบบแช่แข็ง · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · ผู้จัดส่ง · การคืนสินค้า/การเรียกร้อง · การซื้อซ้ำ
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| ผู้ผลิตผลเบอร์รี่ในประเทศ | ชนิด · พันธุ์ · ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว | การทำฟาร์มแบบมีสัญญา |
| ผลผลิตสดและผู้จัดจำหน่าย | ความสุก สี ลักษณะ การแช่เย็น | ผลไม้สดคุณภาพเยี่ยม |
| ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่และร้านค้าออนไลน์ | ความสม่ำเสมอ บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ความปลอดภัย | พีบี · ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น |
| ผู้นำเข้า | แหล่งกำเนิด · มาตรฐานอาหารแช่แข็ง/IQF | นำเข้า RFQ |
| คาเฟ่ · ของหวาน | สี รูปร่าง และความสุกงอม | เครื่องเคียงและเครื่องดื่ม |
| โรงแรมและร้านอาหาร | ความสดใหม่ รูปลักษณ์ ระยะเวลาการจัดส่ง | พรีเมียมซัพพลาย |
| เบเกอรี่ | ผลไม้สด · IQF · เพียวเร่ | หน้าและไส้ |
| ไอศกรีมและผลิตภัณฑ์จากนม | น้ำซุปข้น, เมล็ดพืช, สี, ความเป็นกรด | วัตถุดิบ B2B |
| ผู้ผลิตแยม | เนื้อ, สี, ความเป็นกรด, ผลผลิต | กำลังดำเนินการขอใบเสนอราคา (RFQ) |
| บริษัทเครื่องดื่ม | น้ำซุปข้น/เข้มข้น | ใบเสนอราคาเครื่องดื่ม (RFQ) |
| บริษัทแปรรูปอาหารแช่แข็ง | คุณภาพ อัตราการแตกหัก สภาวะการแช่แข็ง | ไอคิวเอฟ |
| ชุดอาหาร HMR · ชุดอาหารสำเร็จรูป | ซอสและน้ำซุปข้นแช่แข็ง | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ |
| พีบีโอเอ็มอี | แยม เครื่องดื่ม และของหวาน | ความร่วมมือด้านการผลิต |
| บริษัทนำเข้าและส่งออก | ประเภทสินค้า · การกักกันโรค · การผ่านพิธีการศุลกากร | ซื้อขาย |
| สถาบันวิจัย | ชนิดพันธุ์ · สายพันธุ์ · การเก็บรักษา · การแปรรูป | การสาธิตร่วมกัน |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| การผลิตในประเทศและต่างประเทศ | ชนิดพันธุ์ · พันธุ์ย่อย · สภาพการปลูกพืช | การคาดการณ์อุปทาน |
| การทำเกษตรตามสัญญาและการจัดซื้อจัดจ้าง | การใช้งานแบบสด แช่แข็ง และแปรรูป | แผนการผลิต |
| เก็บเกี่ยว | ช่วงเวลาการสุกงอมและการเก็บเกี่ยว | การประกันคุณภาพ |
| การคัดเลือกและการทำความเย็นล่วงหน้า | ความเสียหาย เชื้อรา อุณหภูมิ | ผลิตภัณฑ์สดใหม่ |
| ห้องเย็น | ระยะเวลานำส่ง · อุณหภูมิ | การจัดจำหน่ายสดใหม่ |
| การแช่แข็งแบบ IQF | การแช่แข็ง, ความเสียหาย, สินค้าคงคลัง | มีจำหน่ายตลอดทั้งปี |
| การนำเข้าและการผ่านพิธีการศุลกากร | ประเทศต้นกำเนิด · HS · การกักกันโรค | ล็อตนำเข้า |
| น้ำซุปข้น/เข้มข้น | ผลผลิต, สี, ความเป็นกรด | RFQ โปรเซสเซอร์ |
| การจัดจำหน่ายและการจัดหา | การแช่เย็น/แช่แข็ง · ระยะเวลาการจัดส่ง | คุณภาพผู้ซื้อ |
| คำขอใบเสนอราคา · การซื้อซ้ำ | การประเมินมูลค่า, การเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน, สินค้าคงคลัง | การซื้อขายซ้ำ |
การจัดการการนำเข้าและส่งออก
รายการ | หลักการจัดการ |
| รหัส HS | ตรวจสอบรหัส HS ของกรมศุลกากรเกาหลีตามประเภทสินค้า เช่น แบล็กเบอร์รีสด แบล็กเบอร์รีแช่แข็ง น้ำผลไม้บด และแยม |
| ปริมาณการนำเข้าใหม่ | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบโดยกรมศุลกากรเกาหลีแล้ว |
| ปริมาณการนำเข้าสินค้าแช่แข็ง | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| รายได้ | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ปริมาณและมูลค่าการส่งออก | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ซัพพลายเออร์รายใหญ่ | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูล HS ดิบแยกตามประเทศแล้ว |
| การกักกัน | ตรวจสอบผลไม้สดและเงื่อนไขการกักกันพืชเฉพาะประเทศ |
| เอฟทีเอ | ตรวจสอบอัตราภาษีศุลกากรพิเศษตามประเทศต้นกำเนิดและรหัส HS |
| การรับรอง | ข้อกำหนดเฉพาะของผู้ซื้อ |
| ความปลอดภัยด้านอาหาร | มาตรฐานตามประเภทผลิตภัณฑ์ เช่น ผลไม้แช่แข็งและน้ำผลไม้บด |
| ห่วงโซ่ความเย็น | แยกเวลาการทำงานสำหรับการแช่เย็นและการแช่แข็ง |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| วัตถุดิบจากแหล่งที่มา | ชนิด · พันธุ์ · การสุกงอม | คำขอใบเสนอราคาฉบับดิบ |
| คัดสรรใหม่ | สีสัน ความสุกงอม และลักษณะภายนอก | RFQ ใหม่ |
| วัตถุดิบสำหรับแปรรูป | ความปลอดภัยและผลผลิต | กำลังดำเนินการขอใบเสนอราคา (RFQ) |
| แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง | การแช่แข็ง การเก็บรักษา ความเสียหาย | RFQ ที่ถูกแช่แข็ง |
| ไอคิวเอฟ | การแช่แข็งเฉพาะบุคคลและการคงรูปทรง | เบเกอรี่ · เอชเอ็มอาร์ |
| บดละเอียด | ปริมาณเมล็ด สี ความเป็นกรด ขนาดอนุภาค | ผู้ผลิตอาหาร |
| ส่วนผสมในการสกัดและน้ำผลไม้ | ปริมาณน้ำผลไม้ · สี | ใบเสนอราคาเครื่องดื่ม (RFQ) |
| สมาธิ | ความเข้มข้น สี ความเป็นกรด | ส่วนผสม B2B |
| แยม | เนื้อสัมผัสและความหนืด | OEM/PB |
| ไส้และซอส | ความหนืดและความเสถียรทางความร้อน | เบเกอรี่ |
| อบแห้งแช่แข็ง | ความชื้น สี รูปร่าง | ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง |
| ผง | ขนาดอนุภาค ความชื้น สี | วัตถุดิบ |
| ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์และ | ความเสียหาย, สุกเกินไป, ความปลอดภัย | การประมวลผลการแปลง |
| รายการที่เลือก | การเน่าเปื่อยและเชื้อรา | การแยกขยะ |
| ใบและลำต้น | ไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องทั่วไป | ควรทำการตรวจสอบแยกต่างหากเมื่อมีหลักฐานจากการวิจัย |
โปรไฟล์การวิจัยผลิตภัณฑ์ (PRP)
บริเวณ PRP | คำถามสำคัญ |
| สายพันธุ์ | แบล็กเบอร์รี่สายพันธุ์แท้และลูกผสมมีอะไรบ้าง? |
| หลากหลาย | ความเหมาะสมสำหรับการบริโภคแบบสด แช่แข็ง และแปรรูป แตกต่างกันอย่างไร? |
| ซุกโด | ผลไม้สดและผลไม้แช่แข็งควรสุกในระดับใดจึงจะเหมาะสมที่สุด? |
| การทำความเย็นล่วงหน้า | การระบายความร้อนหลังการเก็บเกี่ยวที่ล่าช้าส่งผลต่อคุณภาพอย่างไร? |
| หนาวจัด | หลังจากแช่แข็งและละลายแล้ว การแตกหัก การหยด และการเปลี่ยนแปลงสีเป็นอย่างไรบ้าง? |
| ไอคิวเอฟ | อัตราผลผลิตปกติสำหรับการแช่แข็งแบบรายชิ้นคือเท่าไร? |
| บดละเอียด | รวมเมล็ดพันธุ์เข้าไปด้วยหรือไม่ และผลผลิตที่ได้จริงเป็นอย่างไรบ้าง? |
| สีและความเป็นกรด | ตรงตามข้อกำหนดของผู้ผลิตหรือไม่? |
| ความเข้มข้น | คุณสมบัติของวัตถุดิบยังคงอยู่หรือไม่หลังจากผ่านกระบวนการทำให้เข้มข้นแล้ว? |
| อบแห้งแช่แข็ง | คุณภาพ ผลผลิต และต้นทุนการผลิตเป็นอย่างไรบ้าง? |
| ผู้ซื้อ | ประสิทธิภาพการส่งมอบและอัตราการซื้อซ้ำของแต่ละผลิตภัณฑ์เป็นอย่างไรบ้าง? |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | ระบุชนิด พันธุ์ แหล่งกำเนิด วันเก็บเกี่ยว และหมายเลขล็อตให้ชัดเจน | อัตราความสำเร็จของค่าที่ต้องการ |
| 2 | แยกผลิตภัณฑ์สด แช่แข็ง IQF น้ำผลไม้บด น้ำผลไม้เข้มข้น และแยมออกจากกัน | อัตราการระบุผลิตภัณฑ์ |
| 3 | การเชื่อมโยงระหว่างสภาพอากาศ การออกดอก การติดผล ความสุกงอม และการเก็บเกี่ยว | อัตราการเชื่อมต่อประวัติการผลิต |
| 4 | การบันทึกข้อมูลประวัติการตรวจสอบ การแช่เย็นเบื้องต้น การแช่เย็น การแช่แข็ง และกระบวนการผลิต | อัตราการตรวจสอบย้อนกลับ |
| 5 | การเชื่อมต่อ RFQ ระหว่างผู้ผลิต ผู้นำเข้า ผู้แปรรูป และผู้ซื้อ | อัตราการจับคู่ RFQ |
| 6 | การคัดแยกวิดีโอด้วย AI เพื่อตรวจหาการเปลี่ยนสี ความเสียหาย และเชื้อรา | ความแม่นยำในการตัดสินอัตโนมัติ |
| 7 | การบันทึกและวินิจฉัยศัตรูพืชและโรคด้วยระบบ AI | ความแม่นยำในการตรวจจับ |
| 8 | การคาดการณ์ปริมาณผลผลิตและช่วงเวลาเก็บเกี่ยว | ข้อผิดพลาดในการทำนาย |
| 9 | การทำนายความสุกและความสด | ข้อผิดพลาดของเวลาขายที่เหมาะสม |
| 10 | การทำนายคุณภาพอาหารแช่แข็งและ IQF | อัตราผลิตภัณฑ์ปกติ |
| 11 | การคาดการณ์การละลายและการแตกหัก | อัตราข้อบกพร่อง |
| 12 | การทำนายผลผลิตของน้ำซุปข้นและน้ำปั่น | ข้อผิดพลาดผลผลิต |
| 13 | การนำเข้า สินค้าคงคลัง และการพยากรณ์อุปสงค์และอุปทาน | อัตราส่วนเกิน/ส่วนขาด |
| 14 | AI Buyer Match | ตัวอย่าง→อัตราการแปลงสัญญา |
| 15 | การตรวจสอบย้อนกลับ | การผลิต/นำเข้า → การตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| สัตว์หลายชนิดผสมกัน | สามารถผสมพันธุ์พืชหลายสายพันธุ์และลูกผสมเข้าด้วยกันได้ภายใต้ชื่อผลิตภัณฑ์แบล็กเบอร์รี่ | ชื่อวิทยาศาสตร์: พันธุ์ปลูก |
| ราสเบอร์รี่รวม | ข้อมูลผลิตภัณฑ์ปะปนกันเนื่องจากอยู่ในสกุล Rubus เดียวกัน | สายพันธุ์ |
| บ็อกบุนจาผสม | ความสับสนเกี่ยวกับชื่อภายในประเทศและตลาดแปรรูป | ชื่อวิทยาศาสตร์/ชื่อส่วนประกอบ |
| ขาดข้อมูลที่หลากหลาย | ความเหมาะสมในการแปรรูปและความสดใหม่ตามแต่ละพันธุ์ไม่ได้แสดงไว้ | ความหลากหลาย |
| ขาดข้อมูลสถิติการผลิต | ความยากลำบากในการตรวจสอบขนาดการผลิตอิสระภายในประเทศ | พื้นที่และปริมาณการผลิต |
| แรงงานเก็บเกี่ยว | ภาระการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องและเลือกสรร | เวลาทำงาน |
| ความแตกต่างในเรื่องวุฒิภาวะ | มีทั้งผลสุกงอมและผลดิบปะปนกัน | วันที่สุก/วันเก็บเกี่ยว |
| ความสดใหม่เสื่อมลง | การเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว | เวลาและอุณหภูมิ |
| การบดขยี้/ความเสียหาย | ความเสียหายต่อรูปทรงระหว่างการขนส่ง | บรรจุภัณฑ์และโลจิสติกส์ |
| เชื้อราและการผุพัง | ความเสี่ยงด้านคุณภาพที่สำคัญของสินค้าสด | จุลินทรีย์และการเก็บรักษา |
| การหยุดชะงักของห่วงโซ่การทำความเย็น | แหล่งที่มา – ผู้ซื้อไม่มีข้อมูลประวัติอุณหภูมิ | บันทึกอุณหภูมิ |
| ความเสียหายจาก IQF | เสียรูปทรงระหว่างการแช่แข็ง | กระบวนการแช่แข็ง |
| น้ำหยดแฮดง | การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของวัตถุดิบแช่แข็งหลังการละลาย | การทดสอบการละลายน้ำแข็ง |
| ความผันแปรของปริมาณเนื้อบด | ผลผลิตจะแตกต่างกันไปตามชนิดของเมล็ดพันธุ์ ความสุกแก่ และพันธุ์พืช | ผลผลิตจากการประมวลผล |
| การกระจายรายงานการทดสอบ | ป้องกันสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง จุลินทรีย์ และล็อต | ใบรับรอง |
| การแข่งขันจากสินค้านำเข้า | การแข่งขันระหว่างผลิตภัณฑ์แช่แข็ง/IQF จากต่างประเทศและผลิตภัณฑ์ในประเทศ | ที่มา · ราคา |
| ความไม่สอดคล้องกันในข้อกำหนดของสัญญา | ความแตกต่างระหว่างข้อกำหนดของผู้ซื้อและคุณภาพที่แท้จริง | สัญญา·ควบคุมคุณภาพ |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | ประสิทธิภาพในการส่งมอบสินค้าไม่ได้สะท้อนให้เห็นในการคัดเลือกฟาร์มและซัพพลายเออร์ | การประเมินผล·การสั่งซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การจัดหาวัตถุดิบภายในประเทศจากพื้นที่การผลิต | ชนิด · พันธุ์ · ภูมิภาค · ช่วงเวลา | ฟาร์ม, ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย |
| ผลผลิตสดใหม่และการขาย | ระดับความสุก บรรจุภัณฑ์ และข้อกำหนดเฉพาะ | ล็อต · ราคาต่อหน่วยจริง |
| ซื้อ | ผลิตภัณฑ์ · ข้อกำหนดที่ต้องการ | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคา |
| การจัดส่งปกติ | สินค้าสด, สินค้าแช่แข็ง, รอบการจัดส่ง | ปริมาณทางกายภาพ/สัญญา |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | พันธุ์และการใช้งาน | ฟาร์ม, พื้นที่, ราคาต่อหน่วย |
| วัตถุดิบนำเข้า | แหล่งที่มา · สด/แช่แข็ง | ผู้นำเข้า/ราคา |
| ส่วนผสมแช่แข็ง | มาตรฐานการแช่แข็ง | รายงานผลการทดสอบ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| ไอคิวเอฟ | ขนาดและอัตราการแตกหัก | กระบวนการและราคาต่อหน่วย |
| บดละเอียด | สี ความเป็นกรด เมล็ด และขนาดอนุภาค | ผลผลิต · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| วัตถุดิบเข้มข้น | มาตรฐานความเข้มข้น | ความเป็นธรรมและราคา |
| แยมและไส้ | รูปแบบผลิตภัณฑ์ | สูตรผสม · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| ผงแห้งแช่แข็ง | ปริมาณความชื้นและขนาดอนุภาค | ผลตอบแทนและราคา |
| ร้านอาหารและคาเฟ่ | ผลไม้สด, ผลไม้แช่แข็ง, น้ำผลไม้บด | วันที่ส่งมอบ |
| เบเกอรี่ | ไส้ไอคิวเอฟ (IQF·Pure·Fill) | วงจรอุปทาน |
| เอชเอ็มอาร์·พีบี | ซอส แยม ของหวาน | วันหมดอายุ |
| OEM·PB | แนวคิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | เงื่อนไขของสัญญา |
| ส่งออก | ผลิตภัณฑ์สด ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และผลิตภัณฑ์แปรรูป | การกักกันและราคา |
| การสาธิตเทคโนโลยี | การทำความเย็นล่วงหน้า, IQF, การคัดแยกด้วย AI | เงื่อนไขการทดสอบ |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | ชนิด · พันธุ์ · การแปรรูป | ชุดข้อมูล·IP |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
ติดต่อ : mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | หน่วยงานแบล็กเบอร์รี่ · การแยกประเภทผลเบอร์รี่ที่คล้ายกัน · สด · แช่แข็ง · แปรรูป · การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐาน RFQ | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับชนิด พันธุ์ การผลิตในประเทศ ตลาด และการนำเข้า/ส่งออก | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | สายพันธุ์/พันธุ์ · การสุกงอม · การลดอุณหภูมิก่อนการเก็บเกี่ยว · การแช่แข็ง · IQF · น้ำผลไม้บด · น้ำผลไม้เข้มข้น · แยม หมวดมาตรฐานคุณภาพ | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | รวมผู้ผลิต/ผู้นำเข้า–ห่วงโซ่ความเย็น–ผู้แปรรูป–ผู้จัดจำหน่าย–ผู้ซื้อ ตู้คอนเทนเนอร์ที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว | ที่คาดหวัง |
