0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Drupa centrada en la familia Rosaceae Prunus salicina |
| Papel clave | Fruta fresca · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Recién cortado · Puré · Zumo · Mermelada · Liofilizado · Deshidratado |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, la madurez, el color de la piel, la firmeza de la pulpa, el azúcar y la acidez, el aroma y el propósito de distribución. |
| Separación de productos | Clasificados por variedad en Fresco, Premium, Hogar, Servicio de Alimentos, Procesado, Fresco Cortado, Puré, Jugo, Congelado y Seco |
| Separación de elementos similares | Manejo separado de los melocotones, albaricoques, cerezas y otras especies de ciruelas. |
| Estadísticas nacionales | El sistema estadístico oficial KOSIS 2025 incluye datos sobre el rendimiento de las ciruelas, los frutos pequeños y el volumen de producción de fruta. |
| Riesgo de producción | Temperaturas bajas, lluvias, vientos fuertes, poca humedad, cuajado desigual de los frutos, caída de los frutos y plagas y enfermedades durante el período de floración. |
| Riesgo de calidad | Tamaño de la fruta, coloración, contenido de azúcar, acidez, dureza, agrietamiento, aplastamiento, deterioro |
| Riesgo de distribución | Ablandamiento, compresión, pérdida de humedad, sobremaduración, preenfriamiento retardado. |
| Riesgo de procesamiento | Rendimiento de extracción, pelado, pardeamiento, rendimiento de puré, rendimiento de jugo, textura después de la congelación |
| Principios de funcionamiento | Huerto–Variedad–Polinización–Lote de fruta–Preenfriamiento–Grado–Procesamiento–Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro está determinada por la tasa de comercialización de la fruta fresca, la cantidad convertible en procesamiento y la cantidad aprobada por el comprador, en lugar del volumen de producción. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Criterios de registro de Plum |
| nombre coreano | ciruela |
| nombre inglés | Ciruela / Ciruela japonesa |
| Nombre científico representativo | Prunus salicina Lindl. |
| Estado de la taxonomía | Especies aceptadas en Kew |
| clasificación | Rosáceas · Prunus |
| Clasificación de la negligencia | frutas de hueso |
| Partes comestibles | Cáscara y pulpa de la fruta madura |
| Gestión independiente | Núcleo, semilla, tallo |
| No comestible/Excluido | Enfermedades, deterioro y residuos clasificados |
| Principales etapas de cosecha | Maduración temprana, media y tardía, para consumo en fresco y para procesamiento. |
| Formato básico del producto | Fruta fresca · Productos seleccionados · Productos lavados · Frutas cortadas en fresco · Frutas congeladas · Puré · Zumo · Mermelada · Frutas secas |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Preenfriamiento → Lavado → Desnuclearización → Corte → Molienda/Extracción de jugo → Congelación/Calentamiento/Secado |
| Uso básico | Alimentos crudos · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Postres · Zumos · Mermeladas · Comida casera caliente |
| Principio de similitud | Separación de otras especies de Prunus e híbridos de ciruelo |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| PLM-P01 | Árbol de vivero | Variedad · Patrón · Origen de las plántulas |
| PLM-P02 | Lote de frutales de huerto | Huerto, variedad, fecha de cosecha |
| PLM-P03 | Fruta fresca de cosecha temprana | Madurez, dureza y dulzura |
| PLM-P04 | Seres sensibles, fruto de la vida | Tamaño, color y sabor |
| PLM-P05 | Fruta fresca de cosecha tardía | Madurez y variabilidad |
| PLM-P06 | Daeseok Josaenggye | Variedad, período de maduración, especificaciones de la fruta |
| PLM-P07 | Reina Púrpura y otras variedades | Especificación por variedad |
| PLM-P08 | Otras variedades registradas de fruta fresca | Variedad de especificaciones |
| PLM-P09 | Regalo de primera calidad | Tamaño, coloración, apariencia y uniformidad |
| PLM-P10 | Calidad para venta al por menor | Especificaciones, apariencia, dureza |
| PLM-P11 | Uso doméstico | Defectos cosméticos menores |
| PLM-P12 | Grado de comida escolar | Seguridad, madurez, plazo de entrega |
| PLM-P13 | Grado de servicio de alimentos | Dureza, lavado y especificaciones |
| PLM-P14 | Grado de procesamiento | Solidez interna e idoneidad para el procesamiento. |
| PLM-P15 | Ciruela lavada | Lavado · Daño epidérmico |
| PLM-P16 | Ciruela sin hueso | rendimiento nuclear |
| PLM-P17 | Media ciruela | Desnuclearización y superficie de corte |
| PLM-P18 | Rodaja de ciruela | Espesor y dureza |
| PLM-P19 | Dados de ciruela | Normas e idoneidad de HMR |
| PLM-P20 | Ciruela recién cortada | Microorganismos, ablandamiento, oscurecimiento |
| PLM-P21 | Ciruela congelada | Pretratamiento y congelación |
| PLM-P22 | Puré de ciruelas | Color, tamaño de partícula, viscosidad |
| PLM-P23 | Pulpa de ciruela | proporción de carne |
| PLM-P24 | Jugo de ciruela cruda | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo |
| PLM-P25 | Jugo de ciruela | Lote de materia prima |
| PLM-P26 | Concentrado de ciruela | Brix · Historia de la concentración |
| PLM-P27 | Mermelada de ciruela cruda | Dulzura, acidez, color |
| PLM-P28 | Mermelada de ciruela | Sólidos · Lote |
| PLM-P29 | Ciruela pasa | Humedad, color, textura |
| PLM-P30 | Fermentación cruda | Jugo/Pulpa · Dangsan |
| PLM-P31 | Salud no estándar y | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| PLM-P32 | Departamento de exclusión de selección | Trimestralmente por causa de defecto |
| PLM-P33 | Hueso/Cáscara/Orujo | subproducto |
| PLM-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Prunus salicina | Maestro de especies |
| Subtaxón | var. salicina, etc. | Separar si se confirma |
| Otras especies de ciruelos | Especies separadas | prohibición de integración |
| Híbrido | híbrido | Guardar relación con los padres |
| variedades | Daeseok Josaeng, Reina Púrpura, etc. | Entidad de variedad |
| madurez | Nacidos precozmente, nacidos a mitad de la vida, nacidos tardíamente | Tiempo de ejecución de Harvest |
| color de piel | Por variedad, como amarillo, rojo y morado. | Atributo de calidad |
| color carne | Por variedad | Atributo de procesamiento |
| separación nuclear | Características reales como núcleos y núcleos puntuales | Atributo de procesamiento |
| Etapa de cosecha | Fruta fresca, distribución y procesamiento. | Separación de productos |
| Tamaño de la fruta | Peso y diámetro | Calificación |
| Método de cultivo | Campos abiertos, instalaciones, etc. | Producción |
| Métodos de distribución | Fruta fresca · Envase pequeño · Recién cortada | Logística |
| Formulario de procesamiento | Congelado · Puré · Zumo · Mermelada · Seco | Lote de proceso |
| Uso final | Productos frescos · Comidas escolares · Comer fuera · Postres · Procesados | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Suministro regular · Agricultura por contrato · OEM · PB | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Planificación de huertos | Variedad, patrón, polinizador | base de producción |
| retoños | Variedad · Patrón · Lote de plántulas | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra y distancia de siembra | Maestro de huertos |
| Ubicación de las plantas de riego | Variedad principal, polinizador, período de floración | Estabilidad del fruto |
| dormancia e hibernación | Baja temperatura y condiciones de los botones florales | Riesgo |
| poda | Momento e intensidad | Vigor y fructificación del árbol |
| floración | Fecha de floración/Fecha de plena floración | Pronóstico de cosecha |
| humedad | Polen, insectos, polinización artificial | Juego de frutas |
| Juego de frutas | Tasa de cuajado de la fruta | Previsión de producción |
| Enemigo | Árboles frutales y de temporada | Tamaño de la fruta |
| Gestión de la caída de la fruta | Momento de ocurrencia y causa | pérdida de producción |
| creciente | Temperatura, precipitación, viento, helada | Riesgo |
| suelo | pH · Profundidad del suelo · Drenaje | base de producción |
| Riego | Humedad del suelo | Negligencia excesiva |
| disputar | Historial de prescripción y uso | Gestión de la producción |
| plagas | Ocurrencia, monitoreo y control | Tasa del producto |
| Negligencia excesiva | Diámetro y peso | Previsión de rendimiento |
| colorante | color de piel | Sukdo |
| Dulzura | °Bx | gusto |
| Sando | Valor medido | gusto |
| dureza | Dureza de la carne | Distribución y cosecha |
| juicio de cosecha | Variedad, color, acidez del azúcar, dureza | Rama de productos |
| cosecha | Fecha · Lote | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Defectos, sobremaduración, agrietamiento | Calificación |
| Preenfriamiento | Control de temperatura del producto | Mantener el liderazgo |
| Seon y | Tamaño, decoloración y defectos | Calidad de mercado |
| embalaje | Almacenamiento en búfer/Estándar | Prevención de la presión |
| Almacenamiento a corto plazo | Ablandamiento, descomposición y pérdida de humedad | Control de envíos |
| Reselección | Demasiado maduro, deterioro, presión | Disponible para la venta |
| purificación | Procesamiento de productos frescos cortados | Tratamiento |
| nuclear | Rendimiento de picado | proceso |
| corte | Media rebanada · Dados | HMR |
| congelación | Congelado | Suministro durante todo el año |
| smash | Puré/Pulpa | Ingrediente |
| Extracción de zumos | Jugo | Tratamiento |
| concentración | Concentrarse | Ingrediente |
| calefacción | Atasco | Finalizado |
| seco | Producto seco | Material alimenticio |
| fermentación | El producto | Fermentación |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Estado híbrido | La ciudad correspondiente | sucesión | seguimiento | - | Público/Miembro |
| existencias | Huerta | sucesión | - | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| huerta | ID de bloque | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| productor | ID del proveedor | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| Sukdo | centro | aptitud para la fabricación | seguimiento | - | Verificado |
| peso | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Miembro |
| diámetro | Medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| Tipo de familia | prueba | Selección | - | - | Miembro |
| color de piel | Por variedad | seguimiento | Gestión del color | Por producto | Miembro |
| color carne | Si es necesario | centro | Puré/Mermelada | Por producto | Miembro |
| Dulzura | centro | Aporte | Zumo/Puré | Especulación | Verificado |
| Sando | centro | Aporte | Zumo/mermelada | Especulación | Verificado |
| dureza | Fresh Core | Recién cortado | proceso | Por producto | Verificado |
| incienso | Por variedad | Aporte | productos procesados | Especulación | Verificado |
| separación nuclear | Por variedad | Núcleo picado | Rendimiento del procesamiento | - | Verificado |
| Calor y | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| barrer | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| Presión | centro | Decisión de exclusión/procesamiento | - | - | Verificado |
| herida | prueba | Procesamiento del juicio | - | - | Verificado |
| lesiones | excepción | excepción | juicio de conversión de alimentos | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sustancia alienígena | controlar | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Zumo/Puré | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de preenfriamiento | centro | sucesión | - | - | Verificado |
| Guardar historial | registro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Tasa del producto | centro | - | - | - | NDA |
| rendimiento nuclear | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento en rebanadas/cubos | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de la mermelada | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Fresco | Recién cortado | Procesado | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | centro | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
La normativa de seguridad alimentaria de Corea incluye las ciruelas en la categoría de frutas de hueso , junto con los melocotones, los albaricoques y las cerezas . La seguridad de cada lote se evalúa verificando directamente los últimos estándares de tolerancia de residuos para cada plaguicida aplicable a las ciruelas. ( Food Safety Korea )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Especie/híbrido · Variedad · Patrón · Origen/Huerto · Productor · ID de bloque de huerto · Año de plantación · Variedad polinizadora · Fecha de floración · Método de polinización · Historial de aclareo · Fecha de cosecha · Nivel de maduración · Peso/Diámetro/Forma del fruto · Color de la piel/Color de la pulpa · Contenido de azúcar/Acidez · Dureza · Aroma · Separabilidad de plagas · Agrietamiento/Quemaduras solares/Quemaduras/Heridas · Enfermedades/Deterioro · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/Informe de prueba microbiológica · Historial de preenfriamiento/almacenamiento · Grado de clasificación · Lote de materia prima · Historial de lavado/eliminación de semillas/mitad/rebanada/cubo/congelado/puré/jugo/concentrado/mermelada/secado/fermentación · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Nonghyup · APC | Variedad, período de maduración, firmeza, especificaciones | bien común y |
| organización de distribución del área de producción | Periodo de envío, volumen, variedad | Adquisiciones periódicas |
| mercado mayorista | Variedad, tamaño, color, madurez. | Fresco |
| Distribución a gran escala | Dulzura, dureza, seguridad, embalaje | Minorista |
| en línea | Variedad, Origen, Envase pequeño | D2C |
| Mercado de futuros | Calidad superior · Color · Uniformidad | Alto valor |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, madurez y estándares | Suministro regular |
| Restaurantes y hoteles | Dureza, acidez, color | Servicio de alimentos |
| Cafetería · Postres | Variedad, color, aroma | Especialidad |
| Empresa de productos frescos cortados | Dureza, microorganismos, ablandamiento | Conveniencia |
| Fabricante de purés | Color carne · Rendimiento de puré | Ingrediente |
| fabricante de zumos | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo | Tratamiento |
| Fabricante de mermeladas | Acidez, color y carne | Tratamiento |
| Panadería | Rebanar/Picar · Apto para calentar | Panadería |
| HMR | Puré·Rebanada | Conveniencia |
| Empresa de refrigeración | tejido después de descongelarse | Congelado |
| Empresa de secado | Contenido de azúcar · Rendimiento en seco | Seco |
| Empresa de fermentación | Jugo/Pulpa · Dangsan | Fermentación |
| PB·OEM | Zumo · Mermelada · Puré · Deshidratado | Desarrollo de productos |
| Instituto de Investigación | Variedad, polinización, caída de frutos, procesamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plántulas y variedades | Variedad · Patrón · Especie | base de producción |
| Producción de huertos | Floración, polinización y cuajado del fruto | Previsión de rendimiento |
| Adquisición de contratos | Variedad, período de maduración, dureza | suministro estable |
| cosecha | Calle Sukdo/Distribución | Rama de productos |
| Clasificación de origen | Demasiado maduro, heridas, grietas | Calificación |
| Clasificación APC | Tamaño, color, dureza | Calidad de mercado |
| Preenfriamiento | Temperatura del producto | Duración |
| Almacenamiento a corto plazo | Loto y decadencia | Control de envíos |
| Distribución de productos frescos | Variedad, madurez, envasado | Minorista |
| Comidas escolares y comer fuera | Normas y seguridad | B2B |
| Recién cortado | Desnuclearización · Rebanada | Conveniencia |
| congelación | Media rebanada | Suministrar |
| Puré · Zumo | materias primas procesadas | Recuperación |
| atasco | Dangsan·Saek | Tratamiento |
| seco | Humedad y color | Seco |
| fermentación | Jugo/Pulpa | Fermentación |
| Solicitud de cotización | Variedad/Madurez/Grado | Partido con IA |
| Readquirir | Calidad, Entrega, Reclamaciones | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Ciruelas frescas | Verificación HSK actual del Servicio de Aduanas de Corea |
| Otras especies de ciruelos | Consulte la descripción HS y el alcance del producto. |
| ciruelas congeladas | Compruebe la fruta congelada tres veces. |
| ciruelas pasas | Consulte el rango de inclusión de ciruelas pasas/ciruelas pasas. |
| jugo de ciruela | Compruebe el zumo de frutas tres veces. |
| puré de ciruelas | Verifique tres veces si hubo negligencia en la dispensación y conservación. |
| Mermelada de ciruela | Comprobar la mermelada/puré tres veces |
| productos fermentados | Tres artículos separados por tipo de producto. |
| retoños | Plantas vivas · Verificación de cuarentena |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium Fresh | Variedad, coloración, peso, dureza | Regalo |
| Productos frescos para la venta al por menor | Finalización y seguridad | Minorista |
| Comida escolar | Normas y seguridad | Comida pública |
| Servicio de alimentos | Dureza y acidez | cenar fuera |
| Ciruela sin hueso | Separación nuclear y rendimiento | Tratamiento |
| Media ciruela | Superficie de la carne/corte | HMR |
| Recién cortado | Ablandamiento y microorganismos | Conveniencia |
| Media rebanada/rebanada congelada | Calidad de descongelación | Servicio de alimentos |
| Puré | color de la carne y viscosidad | Ingrediente |
| Pulpa | textura carnosa | Postre |
| Jugo | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo | Bebida |
| Concentrarse | Color Brix | Ingrediente |
| Atasco | Acidez, color y sólidos | Venta al por menor/Personas de la construcción |
| Relleno de panadería | Pulpa/Puré | Panadería |
| Ciruela pasa | Humedad, dulzura, textura | Bocadillo |
| Fermentación cruda | Jugo/Pulpa · Dangsan | Fermentación |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Zumo/Puré |
| Departamento de exclusión de selección | Ramificación por defecto | Recuperación |
| Fosa | Separación de los alimentos | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Piel/Orujo | Seguridad y cantidad generada | recuperación de recursos |
| División de Enfermedades y Deterioro | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Recuperación de residuos y recursos |
El grano y la semilla se gestionan como entidades separadas de la fruta fresca y la pulpa, y su transformación en alimentos, productos funcionales, cosméticos o biomateriales solo se divulga cuando se ha verificado la legalidad y la seguridad de las materias primas.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-PLM-01 | Mapeo de especies, variedades e híbridos |
| PRP-PLM-02 | Rendimiento de la variedad y el portainjerto |
| PRP-PLM-03 | Compatibilidad con polinizadores |
| PRP-PLM-04 | Superposición de floración – Cuajado de frutos |
| PRP-PLM-05 | Riesgo de polinización por frío, lluvia o viento |
| PRP-PLM-06 | Aclareo – Tamaño de la fruta |
| PRP-PLM-07 | Riesgo de caída de frutos |
| PRP-PLM-08 | Grupo de madurez de la variedad |
| PRP-PLM-09 | Variedad – Brix/Acidez |
| PRP-PLM-10 | Madurez-Firmeza |
| PRP-PLM-11 | Momento de la cosecha – Vida útil |
| PRP-PLM-12 | Preenfriamiento-Ablandamiento |
| PRP-PLM-13 | Embalaje – Contusiones |
| PRP-PLM-14 | Separación de variedades y pozos |
| PRP-PLM-15 | Variedad – Rendimiento de deshuesado |
| PRP-PLM-16 | Variedad: idoneidad para puré/zumo |
| PRP-PLM-17 | Variedad: idoneidad para mermeladas |
| PRP-PLM-18 | Aptitud para congelación/deshidratación |
| PRP-PLM-19 | Recuperación de ciruelas de baja calidad |
| PRP-PLM-20 | Variedad–Madurez–Firmeza–Coincidencia con la IA del comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Variedad·Huerto·Fecha de cosecha·Lote obligatorio | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de variedades, productos frescos y productos procesados. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Relación entre el clima, la floración, la polinización, el cuajado del fruto, el agrandamiento del fruto y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Datificación de la calidad, certificados, preenfriamiento e historial de procesamiento. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión granja–APC–Procesamiento–RFQ del comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Análisis del volumen de floración mediante IA | Error en el recuento de flores |
| 7 | Superposición de floración y predicción de polinización mediante IA | Error de predicción del cuajado de la fruta |
| 8 | Vídeo con IA para el conteo de árboles frutales | Error de medición |
| 9 | Estimación del tamaño de fallas mediante IA | Error de predicción |
| 10 | Juicio de color mediante IA | Precisión de la calificación |
| 11 | Detección mediante IA de calor, presión y lesiones. | Tasa de detección de defectos |
| 12 | Predicción de la cosecha basada en el período de floración | Error de cosecha |
| 13 | Previsión del volumen de producción | Error de pronóstico |
| 14 | Predicción de madurez y longitud | Error de vencimiento |
| 15 | Predicción del riesgo de caída de la fruta | Reducción de pérdidas |
| 16 | Preenfriamiento y prioridad de envío | Reducción de la tasa de desperdicio |
| 17 | predicción del rendimiento nuclear | Error de medición real |
| 18 | Predicción del rendimiento de puré/jugo | Error de entrada-salida |
| 19 | IA de recuperación no estándar | Tasa de recuperación |
| 20 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 21 | Producto terminado → Rastreo de huertos | Tasa de trazabilidad |
| 22 | Evaluación del comprador → Siguiente aprendizaje | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Especies mixtas | Integrando varias ciruelas en ciruelas | Taxonomía |
| Variedades mixtas | Diferencias en madurez, contenido de azúcar y dureza. | Variedad |
| Deficiencia de agua | Inestabilidad de la fruta | Polinizador |
| Inconsistencia en el período de la Ilustración | Eficiencia reducida de la humedad | Superposición de floración |
| Bajas temperaturas durante el período de floración | Fallo de corrección | Temperatura |
| Precipitaciones durante la temporada de floración | Disminución de la actividad del agua | Lluvia |
| Fuertes vientos durante la temporada de floración. | Eficiencia reducida de la humedad | Viento |
| Escasa fructificación | Disminución de la producción | Juego de frutas |
| Enemigo y desviación | Tamaño desigual de la fruta | Carga de cultivo |
| fruta caída | Disminución del volumen de producción del producto | Gota de fruta |
| Variación en el tamaño de la fruta | Diferencia en la calificación del comprador | Tamaño |
| Desviación de coloración | Diferencia en la comercialización de la fruta fresca | Color |
| Variación del contenido de azúcar | diferencia de sabor | Brix |
| Variación de la acidez | Diferencias en variedad y madurez | Ácido |
| Desviación de dureza | Diferencia entre distancia de distribución y vida útil | Firmeza |
| Cosecha inmadura | sabor deficiente | Madurez |
| Cosecha demasiado madura | Aumento de la suavidad y la presión | Madurez |
| Calor y | Pérdida de calificaciones recientes | Agrietamiento |
| barrer | Pérdida exterior | Solar |
| plagas | Reducción en el precio del producto. | Enfermedad/Plaga |
| Presión de la cosecha | Pérdida reciente | Cosecha |
| Preenfriamiento retardado | Loto y decadencia | Enfriamiento |
| Presión de envasado | Reclamación de envío | Embalaje |
| Pérdida de almacenamiento a corto plazo | Disminución del volumen de ventas disponible | Almacenamiento |
| Suavizado con ingredientes frescos | deterioro del tejido | Tratamiento |
| Desviación del rendimiento de desnuclearización | Costo de procesamiento | Rendimiento de picado |
| Variación del color de la piel | Diferencia entre puré y mermelada | Color carne |
| Desviación de Juice Dangsan | Diferencia en la calidad del producto final | Tratamiento |
| Cambios en los tejidos tras la congelación | degradación de la calidad de HMR | Congelado |
| Variación del rendimiento de secado | fluctuaciones de costos | Rendimiento en seco |
| Falta de utilización no estándar | Pérdida de valor | Recuperación |
| Cantidad de producción oficial – Brecha de excedente de mercancías | Limitaciones en la identificación del volumen real de suministro B2B | Suministrar |
| Discrepancia en las especificaciones del contrato | Especificaciones del comprador a continuación | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Falta de trazabilidad desde el huerto hasta los productos procesados. | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Plántulas y portainjertos de ciruelo | Variedad/Portainjerto | Proveedor · Lote · Precio unitario |
| plántulas polinizadoras | Variedad · Período de floración | Combinaciones y cantidades reales |
| Fruta fresca directamente de la fuente. | Variedad, origen, período de maduración | Granjas, volumen, precio |
| Ciruelas de maduración temprana | Variedad · Plazo de envío | Lote · Precio unitario real |
| Ciruela de mediana edad | Variedad · Contenido de azúcar | Volumen y precio |
| Ciruelas de maduración tardía | Variedad/Dureza | Volumen y precio |
| Regalo Premium | Tamaño, coloración y uniformidad | Calificación · Precio |
| Familiar | Variedades y estándares | Cantidad física |
| Suministro regular | Variedad/Período | Volumen real |
| agricultura por contrato | Raza · Especificaciones del comprador | Área, Cantidad, Precio unitario |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad y madurez | Informe de prueba · Fecha de entrega |
| Hoteles y restaurantes | Dangsan·Gyeongdo | Ciclo de entrega |
| Recién cortado | Dureza y microorganismos | Duración |
| Para congelar | Carne y firmeza | Prueba congelada |
| Para puré | color de la carne y calidad interna | Rendimiento del puré |
| Para zumo | ácido sacaroso | Rendimiento de jugo |
| Para mermelada | Acidez y color | Prueba de procesamiento |
| Para secar | Dulzura y carne | Rendimiento en seco |
| Para la fermentación | Jugo/Pulpa | Prueba de fermentación |
| Salud no estándar y | idoneidad de seguridad | Recuperación |
| PB·OEM | Zumo · Mermelada · Puré · Deshidratado | Cantidad mínima de pedido · Fórmula |
| exportar | Variedad, dureza, embalaje | Cuarentena · Cadena de frío |
| Demostración tecnológica | Clasificación de la fruta según la humedad, la madurez y la inteligencia artificial | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, polinización, caída de frutos, procesamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Especie/Híbrido · Variedad · Polinizador · Cuajado · Caída del fruto · Producción · Cosecha · Preenfriamiento · Fruta fresca · Fruta cortada · Fruta congelada · Puré · Zumo · Mermelada · Fruta seca · Estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | Verificación oficial de KOSIS 2025 de datos brutos de producción, región, variedad, mercado, precio, HSK actual e importación/exportación | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de la variedad, compatibilidad de polinización, período de maduración, cáscara, pulpa, azúcar y acidez, dureza, eliminación de huesos, preenfriamiento y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Plántulas–Huertos–Polinizadores–APC–Instalaciones de preenfriamiento–Empresas de procesamiento–Servicio de alimentos·Venta minorista·Distribución Combinación de contenedores verificada por el comprador | esperado |
