0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Fruta de hueso de cereza dulce centrada en las rosáceas Prunus avium |
| Papel clave | Fruta fresca de primera calidad · Regalos · Hoteles · Cafeterías · Postres · Comidas escolares · Frutas cortadas · Frutas congeladas · Purés · Zumos · Mermeladas |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, el color, el contenido de azúcar, la acidez, la firmeza, el tamaño del fruto, el estado del tallo, el agrietamiento y el uso previsto por el comprador. |
| Separación de productos | Separación de cerezas dulces, cerezas ácidas, cerezas frescas con tallo, sin tallo, deshuesadas, congeladas, puré, jugo, etc. |
| Separación de elementos similares | Las ciruelas, los melocotones, los albaricoques y las cerezas ácidas son entidades separadas por especie. |
| Estadísticas nacionales | Las últimas cifras estadísticas aprobadas por el gobierno sobre el volumen de producción nacional y la superficie cultivada de cerezas no están disponibles en este registro y se verificarán posteriormente. |
| núcleo de producción | Polinizador, sincronización de la floración, cuajado del fruto, forma del árbol, ambiente lumínico, manejo del agrietamiento del fruto |
| Núcleo de calidad | Tamaño de la fruta, coloración, azúcar y acidez, firmeza, frescura del tallo, agrietamiento, aplastamiento, deterioro |
| riesgo meteorológico | Las bajas temperaturas y las precipitaciones durante el período de floración, así como las lluvias durante el período de cosecha, afectan al cuajado, el agrietamiento y la calidad de la fruta. |
| Riesgo de distribución | Temperatura del producto después de la cosecha, pérdida de humedad, pardeamiento del tallo, ablandamiento, magulladuras y deterioro. |
| Riesgo de mercado | Productos nacionales e importados, temporada, variedad, especificaciones y estructura de competencia de precios. |
| Principios de funcionamiento | Huerto–Variedad–Polinización–Lote de fruta–Agrietamiento–Preenfriamiento–Grado–Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se evalúa en función de la fruta comercializable, la conversión de fruta procesada y la cantidad aprobada por el comprador, excluyendo la fruta fresca y partida comercializable, en lugar del volumen de producción del huerto. |
La Administración de Desarrollo Rural sugiere que, dado que las cerezas son estructuralmente susceptibles al agrietamiento del fruto, podría ser ventajoso seleccionar variedades tempranas o de media temporada capaces de cosecharse antes de la temporada de lluvias, o variedades resistentes al agrietamiento. Dado que se trata de datos técnicos de 2014, se utilizan como evidencia para el análisis de la interacción entre Variedad, Precipitación y Período de Cosecha, en lugar de como un estándar fijo aplicado uniformemente a todas las regiones y variedades. ( Nongsaroo )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro de cerezas |
| nombre coreano | Cereza / Cereza dulce |
| nombre inglés | Cereza dulce / Cereza |
| Nombre científico representativo | Prunus avium (L.) L. |
| Estado de la taxonomía | Especies aceptadas en Kew |
| Especies emparentadas | Prunus cerasus L. — Cereza ácida |
| clasificación | Rosáceas · Prunus |
| Clasificación de la negligencia | frutas de hueso |
| Partes comestibles | Cáscara y pulpa de la fruta madura |
| Gestión independiente | Núcleo, semilla, tallo |
| No comestible/Excluido | Enfermedades, descomposición, agrietamiento severo y residuos de procesamiento |
| Principales etapas de cosecha | Etapa de coloración · Maduración · Para uso en fresco · Para distribución · Para procesamiento |
| Formato básico del producto | Frescas con tallo · Frescas sin tallo · Sin hueso · Cortadas en fresco · Congeladas · Puré · Zumo · Mermelada · Secas |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Preenfriamiento → Lavado → Despalillado → Eliminación del corazón → Corte, molienda, extracción de jugo → Congelación, calentamiento, secado |
| Uso básico | Alimentos crudos · Regalos · Hotel · Cafetería · Postres · Catering · Alimentos procesados |
| Principio de similitud | Cómo diferenciar la cereza dulce de la ácida y otras especies de Prunus. |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| CHR-P01 | Árbol de vivero | Especies · Variedades · Portainjertos · Plántulas Origen |
| CHR-P02 | Lote de frutales de huerto | Huerto, variedad, fecha de cosecha |
| CHR-P03 | Cereza dulce fresca | P. avium · Variedad · Maduración |
| CHR-P04 | Cereza ácida cruda | Compruebe la presencia de P. cerasus |
| CHR-P05 | Temprano | Período de cosecha, agrietamiento de la fruta, coloración |
| CHR-P06 | Renacimiento fresco | Tamaño, acidez y dureza |
| CHR-P07 | Mansaeng Fresco | Lluvias, calor y dureza |
| CHR-P08 | Cereza rojo oscuro | Color y variedad de la piel |
| CHR-P09 | Cereza bicolor | Variedad/Patrón de coloración |
| CHR-P10 | Vástago Premium | Tamaño de la fruta · Frescura del tallo |
| CHR-P11 | Venta minorista Stem-on | Especificaciones, dureza, color |
| CHR-P12 | Uso doméstico | Defectos cosméticos menores |
| CHR-P13 | Grado escolar/de servicio de alimentos | Seguridad y normas |
| CHR-P14 | Grado de procesamiento | Solidez interna e idoneidad para el procesamiento. |
| CHR-P15 | Cereza sin tallo | Estado de la fruta y daños en la cáscara |
| CHR-P16 | Cereza lavada | Limpieza y microorganismos |
| CHR-P17 | Cereza sin hueso | Rendimiento de recreación y pérdida de carne |
| CHR-P18 | Media cereza | Superficie de corte y dureza |
| CHR-P19 | Cereza recién cortada | Microorganismos y ablandamiento |
| CHR-P20 | Cereza entera congelada | Congelación y descongelación |
| CHR-P21 | Cereza congelada sin hueso | Desnuclearización y congelación |
| CHR-P22 | Puré de cerezas | Color, tamaño de partícula, viscosidad |
| CHR-P23 | Pulpa de cereza | proporción de carne |
| CHR-P24 | Jugo de cereza cruda | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo |
| CHR-P25 | zumo de cereza | Lote de materia prima |
| CHR-P26 | Concentrado de cereza | Brix · Historia de la concentración |
| CHR-P27 | Mermelada de cereza cruda | Color, acidez e idoneidad de la pectina |
| CHR-P28 | Mermelada de cereza | Lote · Sólidos |
| CHR-P29 | Relleno de panadería | Sin hueso/Puré · Apto para cocción |
| CHR-P30 | Cereza deshidratada | Humedad, color, textura |
| CHR-P31 | Fermentación cruda | Jugo/Pulpa · Dangsan |
| CHR-P32 | Salud no estándar y | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| CHR-P33 | Hueso/Tallo/Orujo | subproducto |
| CHR-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | P. avium | Maestro de las cerezas dulces |
| Especies emparentadas | P. cerasus | Cereza ácida por separado |
| variedades | variedades cultivadas e importadas | Entidad de variedad |
| existencias | Escena real | Relación con el huerto |
| Características de la humedad | Por variedad, como la autoincompatibilidad y la autopolinización. | Conjunto de datos de polinización |
| madurez | Nacidos precozmente, nacidos a mitad de la vida, nacidos tardíamente | Tiempo de ejecución de Harvest |
| color de piel | Rojo, rojo oscuro, colores mezclados, etc. | Atributo de variedad |
| Tamaño de la fruta | Peso/Diámetro | Calificación |
| Gyeong | Vástago encendido/Vástago apagado | Separación de productos |
| núcleo | Entero con hoyuelos | Procesamiento del producto |
| Propósito de la cosecha | Fruta fresca, distribución a larga distancia, procesamiento. | Separación de productos |
| Tipo de cultivo | Campo abierto, refugio para la lluvia, instalación | Contenedor de producción |
| Métodos de distribución | Con boquilla · Envase pequeño · A granel | Logística |
| Formulario de procesamiento | Sin hueso · Congelado · Puré · Zumo · Mermelada · Seco | Lote de proceso |
| Uso final | Fruta fresca · Regalos · Hoteles · Cafeterías · Catering · Confitería · Alimentos procesados | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Producción por contrato · Adquisiciones de importación · Fabricante de equipos originales (OEM) · Producción por encargo (PB) | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Planificación de huertos | Especies · Variedades · Portainjertos · Polinizadores | base de producción |
| retoños | Variedad · Patrón · Lote de plántulas | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra · Distancia | Maestro de huertos |
| Selección de formas | Forma del árbol y densidad de plantación | Entorno luminoso y facilidad de trabajo |
| Ubicación de las plantas de riego | Variedad, proporción, ubicación | Estabilidad del fruto |
| inactividad | Baja temperatura y condiciones de los botones florales | Siguiente trabajo |
| poda | Momento y método | Lavado con agua y ambiente luminoso |
| floración | Fecha de floración/Fecha de plena floración | Polinización |
| Floreciendo superpuesto | Variedad principal · Polinizador | fruición |
| humedad | Abejas, polinización artificial, etc. | Juego de frutas |
| Juego de frutas | Número de frutos y tasa de cuajado de frutos | Previsión de rendimiento |
| Dosel de agua y ambiente luminoso | Transmisión de la luz y disposición de las ramas | capullos de flores · calidad |
| creciente | Temperatura, precipitación, humedad, viento | Riesgo |
| Lluvias de la temporada de cosecha | Cantidad y frecuencia de las precipitaciones | Riesgo de agrietamiento |
| suelo | pH, drenaje, humedad | base de producción |
| Riego | Humedad del suelo | Crecimiento excesivo, calor y riesgo |
| disputar | Análisis del suelo y las hojas, e historial de uso. | Gestión de la producción |
| plagas | Supervisión y control | Tasa del producto |
| Negligencia excesiva | Diámetro y peso | Pronóstico de calificaciones |
| colorante | color de piel | Madurez |
| Dulzura | °Bx | Cosecha |
| Sando | Valor medido | gusto |
| dureza | Dureza de la carne | circulación |
| Calor y | Tasa de incidencia y grado | Rama de productos |
| juicio de cosecha | Color, tamaño, acidez y dureza | Cosecha |
| cosecha | Fecha de cosecha · Hora · Lote | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Calor, descomposición y compresión | Calificación |
| Preenfriamiento | Gestión de la temperatura postcosecha | Duración |
| Seon y | Tamaño, color, tallo, defectos | Grado del producto |
| embalaje | Almacenamiento en búfer/Capacidad | distribución |
| Almacenamiento refrigerado | Calidad · Origen · Corrupción | Suministro a corto plazo |
| Reselección | Decoloración, oscurecimiento y descomposición | Disponible para la venta |
| purificación | Procesamiento de productos frescos cortados | Seguridad alimentaria |
| Jegyeong | Desconexión del vástago | Tratamiento |
| nuclear | Deshuesado | Rendimiento del procesamiento |
| corte | Mitad · Recién cortado | HMR |
| congelación | Entero/con hueso | Congelado |
| smash | Puré/Pulpa | Ingrediente |
| Extracción de zumos | Jugo | Bebida |
| concentración | Concentrarse | Ingrediente |
| calefacción | Mermelada/Relleno | Finalizado |
| seco | Cereza deshidratada | Bocadillo |
| fermentación | El producto | Fermentación |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| existencias | Huerta | sucesión | - | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| huerta | ID de bloque | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| productor | ID del proveedor | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| Sukdo | centro | aptitud para la fabricación | seguimiento | - | Verificado |
| Sobrepeso | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Miembro |
| diámetro | centro | Selección | - | - | Miembro |
| Tipo de familia | prueba | Selección | - | - | Miembro |
| colorante | Por variedad | seguimiento | Gestión del color | Por producto | Miembro |
| Dulzura | centro | Aporte | Zumo/Puré | Especulación | Verificado |
| Sando | Por variedad | Aporte | Zumo/mermelada | Especulación | Verificado |
| dureza | centro | Recién cortado | Congelado | Por producto | Verificado |
| incienso | Por variedad | Aporte | proceso | Especulación | Verificado |
| Presencia o ausencia de un tallo engrosado | Encendido/apagado de la válvula | Jegyeong | - | - | Miembro |
| Hiperinfarto · Frescura | Núcleo Premium | - | - | - | Verificado |
| núcleo | Entero | Picadura | gestión | - | Miembro |
| Calor y | centro | Procesamiento del juicio | - | - | Verificado |
| Presión | prueba | Decisión de exclusión/procesamiento | - | - | Verificado |
| herida en la piel | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| Escapar | Calidad fresca | Producto de vástago cortado | - | - | Verificado |
| lesiones | excepción | excepción | Evaluación de seguridad | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sustancia alienígena | prueba | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Zumo/Puré | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de preenfriamiento | centro | sucesión | - | - | Verificado |
| Guardar historial | centro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| pérdida de almacenamiento | registro | - | costo | - | NDA |
| Tasa del producto | centro | - | - | - | NDA |
| tasa de pérdida de calor | centro | - | Aporte | - | NDA |
| rendimiento nuclear | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento congelado | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Fresco | Recién cortado | Procesado | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | centro | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
En los datos sobre residuos de plaguicidas de Food Safety Korea, se confirman casos en los que se aplicaron las normas para frutas de hueso a las cerezas. En la determinación de lotes, no se reutilizan las cifras de casos anteriores; en su lugar, se consultan directamente las normas vigentes por producto y plaguicida. ( Food Safety Korea )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Especie · Variedad · Patrón · Origen/Huerto · Productor · ID de bloque de huerto · Año de plantación · Forma del árbol · Variedad polinizadora · Fecha de floración · Superposición de flores · Método de polinización · Tasa de cuajado de frutos · Precipitación en la cosecha · Tasa de agrietamiento de frutos · Fecha de cosecha · Madurez · Peso/diámetro/forma del fruto · Coloración · Contenido de azúcar/acidez · Dureza · Aroma · Presencia/ausencia de tallo · Color del tallo · Agrietamiento · Aplastamiento · Daños en la piel · Desprendimiento del tallo · Enfermedades · Deterioro · Historial de uso de pesticidas · Informe de residuos de pesticidas/pruebas microbiológicas · Historial de preenfriamiento · Historial de almacenamiento · Grado de clasificación · Lote de materia prima · Desprendimiento · Lavado · Eliminación de semillas · Mitad · Fresco cortado · Congelado · Puré · Zumo · Concentrado · Mermelada · Secado · Historial de fermentación · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Granja especializada en cerezas | Variedad, patrón, polinizador | producción por contrato |
| Cooperativas agrícolas y organizaciones de producción | Variedad, período de maduración, tamaño del fruto | Examen conjunto |
| mercado mayorista | Variedad, diámetro, color, dureza | Fresco |
| Distribución a gran escala | Tamaño, dulzura, tallo, seguridad | Minorista |
| Distribución en línea | Variedad, origen, embalaje | D2C |
| Regalo Premium | Gran tamaño, coloración, frescura del tallo | De primera calidad |
| hotel | Gran tamaño, dulzura y firmeza. | Servicio de alimentos de primera calidad |
| Cafetería · Postres | Color, aroma, tamaño | Especialidad |
| Panadería | Relleno congelado y con hoyuelos | Tratamiento |
| comidas escolares | Seguridad, normas y descompresión nuclear | Comida |
| Empresa de productos frescos cortados | Desprendimiento de tallo/Picadura · Microorganismos | Conveniencia |
| Empresa de refrigeración | Rendimiento con hueso y congelado | Congelado |
| Empresas de purés | Color · Dangsan · Rendimiento de puré | Ingrediente |
| empresa de zumos | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo | Bebida |
| Compañía de mermeladas | Acidez, color, pulso | Tratamiento |
| Empresa de secado | Dulzura, humedad, color | Seco |
| PB·OEM | Mermelada, salsa, jugo, congelado | Desarrollo de productos |
| importador | Raza · País · Tamaño · Cadena de frío | Solicitud de cotización de importación |
| Instituto de Investigación | Variedad, polinización, agrietamiento del fruto, forma del árbol, almacenamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plántulas y variedades | Especies · Variedades · Portainjertos | base de producción |
| Producción de huertos | Humedad, cuajado de la fruta, agrietamiento de la fruta | Pronóstico |
| Adquisición de contratos | Variedad · Tamaño · Periodo de maduración | suministro estable |
| cosecha | Color, azúcar, longitud | Rama de productos |
| Clasificación de origen | Calor, compresión y descomposición | Calificación |
| Preenfriamiento | Temperatura del producto después de la cosecha | Vida útil clave |
| Clasificación y embalaje | Diámetro · Color · Tallo | Calidad fresca |
| distribución refrigerada | Calidad · Origen · Corrupción | Cadena de frío |
| Distribución nacional | Origen, variedad, temporada | Doméstico |
| Adquisición de importaciones | País, variedad, fecha de llegada | Importar |
| Importación de cadena de frío | Envío, llegada, almacenamiento | Calidad |
| Recién cortado | Refinación y desnuclearización | Conveniencia |
| congelación | Con hoyuelos/Entero | Suministrar |
| proceso | Puré · Zumo · Mermelada | Recuperación |
| Solicitud de cotización | Variedad/Tamaño/Origen | Partido con IA |
| Readquirir | Calidad, Entrega, Reclamaciones | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| cerezas frescas | Consulta la gama actual de HSK Cherry. |
| Cereza agridulce | Verificar el estado de subclasificación HS |
| Cerezas congeladas | La fruta congelada se vende por separado. |
| cerezas secas | Fruta deshidratada se vende por separado. |
| zumo de cereza | El zumo de frutas se vende por separado. |
| puré de cerezas | Consultar productos preparados/conservados |
| mermelada de cereza | Compruebe la mermelada/puré tres veces. |
| retoños | Plantas vivas y cuarentena separadas |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium con tallo fresco | Gran tamaño, color, frescura del tallo | Regalo/Hotel |
| Productos frescos para la venta al por menor | Tamaño · Brix · Firmeza | Minorista |
| Productos frescos nacionales | Origen/Fecha de cosecha | Prima local |
| Importado fresco | Origen · Fecha de llegada · Cadena de frío | Solicitud de cotización de importación |
| Servicio de comidas/escuela | Seguridad y normas | B2B |
| Desconexión del vástago | Despalillado y daños en la piel | Tratamiento |
| Deshuesado | Tasa de desgranado · Pérdida de pulpa | Panadería/HMR |
| Recién cortado | Microorganismos y dureza | Conveniencia |
| Congelado entero | Calidad de descongelación | Servicio de alimentos |
| Congelado con hoyuelos | Desnuclearización y congelación | Panadería |
| Puré | Color, acidez y viscosidad | Ingrediente |
| Pulpa | textura carnosa | Relleno |
| Jugo | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo | Bebida |
| Concentrarse | Color Brix | Ingrediente |
| Atasco | Acidez, color, gel | Venta al por menor/Personas de la construcción |
| Relleno de panadería | Sin hueso/Puré | Panadería |
| Cereza deshidratada | Humedad, color, textura | Bocadillo |
| Fermentación cruda | Jugo/Pulpa | Fermentación |
| Salud no estándar y | Determinación de daños por calor y defectos de apariencia | Tratamiento |
| Fosa | Separación de los productos alimenticios | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Provenir | Cantidad de generación · Seguridad | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Pulpa | subproductos de cáscara y pulpa | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Departamento de Corrupción | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Recuperación de residuos y recursos |
No todas las frutas se convierten automáticamente en materia prima para su procesamiento solo porque se hayan agrietado. La idoneidad de la fruta como ingrediente alimentario se determina comprobando el tiempo de agrietamiento, el riesgo de contaminación, el deterioro, la presencia de microorganismos y el tiempo de almacenamiento.
Dado que la transformación de los huesos y semillas de cereza en alimentos, productos funcionales, farmacéuticos o cosméticos requiere una verificación previa de su toxicidad, seguridad y legalidad como ingredientes alimentarios, no se divulgan automáticamente como ingredientes eficaces en las solicitudes de cotización generales.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-CHR-01 | Mapeo de especies de cerezas agridulces |
| PRP-CHR-02 | Rendimiento de la variedad y el portainjerto |
| PRP-CHR-03 | Compatibilidad entre variedades y polinizadores |
| PRP-CHR-04 | Superposición de floración – Cuajado de frutos |
| PRP-CHR-05 | Sistema de entrenamiento – Entorno de iluminación |
| PRP-CHR-06 | Iluminación del dosel: formación de botones florales |
| PRP-CHR-07 | Susceptibilidad a la agrietamiento de la variedad |
| PRP-CHR-08 | Momento de las lluvias: agrietamiento |
| PRP-CHR-09 | Interacción suelo/agua-agrietamiento |
| PRP-CHR-10 | Variedad – Tamaño de la fruta |
| PRP-CHR-11 | Variedad – Brix/Acidez |
| PRP-CHR-12 | Madurez-Firmeza |
| PRP-CHR-13 | Momento de la cosecha – Vida útil |
| PRP-CHR-14 | Retraso en el enfriamiento: pérdida de calidad |
| PRP-CHR-15 | Almacenamiento – Pardeamiento del tallo |
| PRP-CHR-16 | Embalaje – Contusiones |
| PRP-CHR-17 | Variedad – Rendimiento de deshuesado |
| PRP-CHR-18 | Variedad: apto para congelados o purés |
| PRP-CHR-19 | Recuperación de fruta agrietada |
| PRP-CHR-20 | Variedad–Tamaño–Firmeza–Origen–Coincidencia con IA del comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie, variedad, patrón, huerto, fecha de cosecha, lote obligatorio | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Dulce/Ácido·Con tallo/Sin tallo·Fresco/Sin hueso/Congelado Separación de producto | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos sobre el clima, la floración, la polinización, el cuajado del fruto, el agrietamiento del fruto y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Datación de la calidad, certificados, preenfriamiento, refrigeración e historial de procesamiento. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión entre la granja, la distribución, el procesamiento, la importación y la solicitud de cotización del comprador. | Tasa de coincidencia |
| 6 | coeficiente de cantidad de floración de IA | Error en el recuento de flores |
| 7 | Análisis de sincronización de la floración de polinizadores con IA | Error de predicción del cuajado de la fruta |
| 8 | Vídeo con IA para el conteo de árboles frutales | Error de rendimiento |
| 9 | Evaluación del diámetro y color de la fruta mediante IA | Precisión de la calificación |
| 10 | Detección y calor mediante IA | Detección de grietas |
| 11 | Detección de presión y corrupción mediante IA | Tasa de detección de defectos |
| 12 | Pronóstico de calor y riesgo basado en las precipitaciones | Tasa de acierto del riesgo |
| 13 | Predicción de la fecha de cosecha basada en el período de floración | Error de cosecha |
| 14 | Previsión del volumen de producción y del excedente de producto | Error de pronóstico |
| 15 | Predicción de la madurez y dureza de la cosecha | Error de vencimiento |
| 16 | Optimización de la prioridad de preenfriamiento | Reducción del retardo de enfriamiento |
| 17 | Calidad de la refrigeración · Predicción del pardeamiento del tallo | Pérdida de almacenamiento |
| 18 | Predicción de rendimiento de alimentos congelados/purés: Nuclear | Error de entrada-salida |
| 19 | IA de recuperación no estándar | Tasa de recuperación |
| 20 | Comparación del suministro nacional e importado | Brecha de suministro |
| 21 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 22 | Rastreo del producto → Huerto/Lote de importación | Tasa de trazabilidad |
| 23 | Evaluación del comprador → Siguiente aprendizaje | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Mezcla agridulce | El término «especie» se utiliza indistintamente como nombre común para la cereza. | Taxonomía |
| Variedades mixtas | Diferencias en madurez, tamaño, agrietamiento y sabor. | Variedad |
| Falta de información sobre la temporada alta | La comparación entre el consumo de agua y la productividad es limitada. | Rizoma |
| Deficiencia de agua | Inestabilidad de la fruta | Polinizador |
| Discrepancia de superposición floreciente | Eficiencia reducida de la humedad | Ventana de floración |
| Bajas temperaturas durante el período de floración | riesgo de cuajado de frutos | Temperatura |
| Precipitaciones durante la temporada de floración | Disminución de la actividad del agua | Lluvia |
| Forma deficiente del árbol y entorno lumínico | Disminución de la calidad de los botones florales y los frutos. | Pabellón |
| Desviación del cuajado de la fruta | Volumen de producción no uniforme | Juego de frutas |
| Lluvias de la temporada de cosecha | Posibles olas de calor y sobretensiones | Lluvia |
| Agrietamiento de la fruta por variedad | Variación de la tasa del producto | Variedad/Rotura |
| Desviación del riego | fluctuación de la humedad de la fruta | Agua del suelo |
| Variación en el tamaño de la fruta | Diferencia de grado superior | Diámetro |
| Desviación de coloración | Error de juicio en la cosecha | Color |
| Variación del contenido de azúcar | Diferencia en la satisfacción del comprador | Brix |
| desviación del pH | Diferencias en el sabor y el procesamiento. | Ácido |
| Desviación de longitud | Diferencia en la vida útil | Firmeza |
| Cosecha inmadura | sabor deficiente | Madurez |
| Cosecha demasiado madura | Aumento de la suavidad y la presión | Madurez |
| Contaminación | Nueva reclamación | Clasificación |
| Presión de la cosecha | Pérdida de fruta fresca de alto precio | Manejo |
| Suspendió el examen de Gyeonggyeong. | Pérdida de grado premium | Provenir |
| Oscurecimiento del tallo | Disminución de la percepción de frescura | Cadena de frío |
| Preenfriamiento retardado | Reducción de la vida útil | Enfriamiento |
| Variación de la temperatura de refrigeración | descomposición y ablandamiento | Almacenamiento |
| pérdida de humedad | Deterioro de la calidad de la fruta y del tallo. | Humedad |
| Presión de envasado | Reclamación de envío | Embalaje |
| Microorganismos recién cortados | Riesgo para la seguridad | Microbiología |
| Desviación del rendimiento de desnuclearización | Costo de procesamiento | Rendimiento de picado |
| Cambios en los tejidos tras la congelación | Calidad de panadería/HMR | Congelado |
| Variaciones de color y acidez del puré | Calidad del lote | Tratamiento |
| Falta de utilización no estándar | Pérdida de valor de producción | Recuperación |
| Falta de estadísticas de producción nacional | Restricción del juicio de suministro | Estadística |
| Falta de separación de información entre productos nacionales e importados. | Error de juicio del mercado | Origen/Suministro |
| Falta de historial de cadena de frío de importación | Límite de predicción de la calidad de llegada | Logística de importación |
| Discrepancia en la calidad del contrato | Especificaciones del comprador a continuación | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Falta de trazabilidad del producto desde el huerto/lote de importación | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| retoños de cerezo | Especies · Variedades | Compañía de plántulas · Lote · Precio unitario |
| existencias | Nombre del árbol principal · Tipo de producto aplicable | Fuente real |
| plántulas polinizadoras | Variedad y época de floración | Compatibilidad y cantidad |
| Fruta fresca nacional | Variedad, origen, período de maduración | Granjas, volumen, precio |
| Vástago Premium | Diámetro · Color · Tallo | Lote · Precio unitario real |
| Cerezas de maduración temprana | Variedad · Temporada de cosecha | suministro real |
| Cereza de mediana edad | Raza · Tamaño | Volumen y precio |
| Cerezas de maduración tardía | Riesgo de variedad/agrietamiento | Volumen y precio |
| Suministro regular | Variedad/Período | Volumen semanal |
| producción por contrato | Raza · Especificaciones del comprador | Huerto, Cantidad, Precio unitario |
| Hoteles y restaurantes | Gran tamaño, dulzura y firmeza. | Ciclo de entrega |
| Cafetería · Postres | Color, aroma, tamaño | Muestra |
| comidas escolares | Seguridad y normas | Informe |
| Recién cortado | Desmontado/Picado | microorganismo |
| Para congelar | Entero/con hueso | Prueba congelada |
| Para puré | Color y Dangsan | Rendimiento del puré |
| Para zumo | ácido sacaroso | Rendimiento de jugo |
| Para mermelada | Acidez y color | Tratamiento |
| Para secar | Dulzura y color | Rendimiento en seco |
| Relleno de panadería | Congelado y picado | Desnuclearización y descongelación |
| Salud no estándar y | idoneidad de seguridad | Recuperación |
| Importado fresco | País · Variedad · Tamaño | Cantidad, Despacho de aduanas, Precio |
| Congelados importados | Estado de picado · País de origen | Cantidad mínima de pedido · Precio |
| PB·OEM | Mermelada·Puré·Jugo·Congelado | Fórmula·Cantidad mínima de pedido |
| Demostración tecnológica | Humedad · Calor · Clasificación · Preenfriamiento mediante IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, polinización, agrietamiento del fruto, forma del árbol, almacenamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Especie dulce/ácida · Variedad · Patrón · Polinizador · Forma del árbol · Agrietamiento del fruto · Cosecha · Preenfriamiento · Fruto fresco · Sin hueso · Congelado · Puré · Zumo · Mermelada · Importación · RFQ Estructura básica | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos oficiales de producción nacional, región, mercado, precio, HSK actual, importación y exportación. | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de la variedad, compatibilidad de polinización, agrietamiento, diámetro, color, acidez del azúcar, dureza, tallo, preenfriamiento, cadena de frío, extracción de semillas y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Plántulas – Huertos – Distribución/Preenfriamiento – Importadores – Empresas procesadoras – Hoteles/Cafeterías/Servicios de alimentación/Comprador minorista Combinación de contenedores verificada | esperado |
