0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | El fruto de Diospyros kaki de la familia Ebenaceae |
| Papel clave | Caqui fresco dulce, caqui astringente, caqui maduro, caqui blando, caqui seco, caqui semideshidratado, rodajas de caqui seco, puré, ingredientes procesados |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, el tipo de astringencia, el color de la piel, la dureza, el contenido de azúcar, el propósito de la cosecha, la desastringencia y el plan de secado. |
| Separación de productos | Los caquis frescos dulces, los caquis astringentes, los caquis desastringentes, los caquis maduros, los caquis blandos, los caquis secos, los caquis semidesecados, las rodajas secas y el puré de caqui se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Una entidad distinta de otras especies de Diospyros como el caqui silvestre. |
| Estadísticas nacionales | Los caquis están incluidos en las estadísticas nacionales y regionales de producción de fruta, pero las cifras detalladas sobre la producción nacional de caquis dulces y astringentes para 2025 se introducirán tras la verificación final de los datos brutos. |
| Riesgo de producción | Floración, polinización, cuajado del fruto, caída fisiológica del fruto, tifones, vientos fuertes, antracnosis y variaciones en la calidad del fruto. |
| Riesgo de calidad | Tamaño de la fruta, coloración, contenido de azúcar, firmeza, astringencia, ablandamiento, daños en la piel, lesiones |
| Riesgo de procesamiento | Desastringencia, irregularidad, velocidad de ablandamiento, rendimiento de pelado, rendimiento de secado, moho, calidad de la superficie |
| Riesgo de distribución | Maduración excesiva, ablandamiento, magulladuras, pérdida durante el almacenamiento, secado del caqui seco, calidad de almacenamiento |
| Principios de funcionamiento | Huerto–Variedad–Astringencia–Lote de cosecha–Desastringencia/Secado–Producto–Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se evalúa en función del volumen comercializable por tipo (fresco, desastringente, maduro, seco y procesado), en lugar del volumen de producción de fruta. |
La Administración de Desarrollo Rural clasifica los caquis en variedades dulces y astringentes según su uso, explicando la cultura alimentaria y la estructura de procesamiento en la que los caquis astringentes se han utilizado como caquis blandos y caquis secos. En otras palabras, en lugar de registrar los caquis únicamente como "fruta fresca", la clave reside en la ruta de astringencia-madurez-procesamiento . ( Nongsaroo )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro del caqui |
| nombre coreano | caqui |
| nombre inglés | Caqui / Caqui japonés / Caqui oriental |
| Nombre científico representativo | Diospyros kaki Thunb. |
| Estado de la taxonomía | Especies aceptadas en Kew |
| clasificación | Ebenaceae · Diospyros |
| Partes comestibles | Cáscara y pulpa de la fruta madura |
| Gestión independiente | Semillas, tallos de frutos, cáliz |
| No comestible/Excluido | Enfermedades, descomposición, daños por hongos y residuos de procesamiento |
| Principales etapas de cosecha | Caqui inmaduro, duro, recién maduro, en proceso de maduración, para ablandar, blando, para secar |
| Formato básico del producto | Caqui dulce, caqui astringente, caqui desastringente, caqui maduro, caqui blando, caqui maduro congelado, caqui semideshidratado, caqui seco, rodajas secas, puré, polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Eliminación de la astringencia/Maduración → Pelado → Secado o ablandamiento → Congelación/Trituración/Molienda |
| Uso básico | Alimentos crudos · Regalos · Catering · Comer fuera · Postres · Frutas deshidratadas · Comida preparada · PB · Exportaciones |
| Principio de similitud | Separado de otras especies de Diospyros |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| PER-P01 | Árbol de vivero | Variedad · Patrón · Origen de las plántulas |
| PER-P02 | Lote de frutales de huerto | Huerto, variedad, fecha de cosecha |
| PER-P03 | Caqui dulce fresco | Dulzura, firmeza y color de los caquis |
| PER-P04 | Caqui astringente fresco crudo | Caqui astringente · Finalidad del procesamiento |
| PER-P05 | Fruta fresca de la variedad caqui, completamente dulce. | Efectos de la variedad, la polinización y las semillas |
| PER-P06 | Fruta fresca de la variedad caqui dulce imperfecta. | Evaluación de la variedad y la astringencia |
| PER-P07 | Premium Fresh | Tamaño, coloración y apariencia |
| PER-P08 | Productos frescos para la venta al por menor | Normas y dureza |
| PER-P09 | Uso doméstico | Defectos cosméticos menores |
| PER-P10 | Grado de comida escolar | Seguridad, dureza, plazo de entrega |
| PER-P11 | Grado de servicio de alimentos | Dureza y estándares |
| PER-P12 | Grado de almacenamiento | Grado de madurez, dureza y solidez |
| PER-P13 | Desastringencia cruda | Materia prima para desastringencia |
| PER-P14 | Caqui desastringente | Desbroce completo · Dureza |
| PER-P15 | Caqui suave | Caqui blando y etapa de maduración |
| PER-P16 | Hongsi | caqui completamente blando |
| PER-P17 | Hongsi congelado | Calidad de congelación y descongelación |
| PER-P18 | Caqui seco crudo | Materias primas para caquis deshidratados |
| PER-P19 | Fruta pelada para secar | Lote seco después del pelado |
| PER-P20 | Caqui semideshidratado | caquis semidesecados |
| PER-P21 | Caqui seco | caquis secos |
| PER-P22 | Rebanada de caqui | Fruta fresca / Rodajas para procesar |
| PER-P23 | Rodaja de caqui deshidratado | caquis secos |
| PER-P24 | Puré de caqui | Color, viscosidad y dulzor |
| PER-P25 | Pulpa de caqui | Proporción de carne y tamaño de partícula |
| PER-P26 | Puré congelado | Congelación y descongelación |
| PER-P27 | Jugo/bebida de caqui crudo | Idoneidad de la materia prima |
| PER-P28 | Mermelada/Untable de caqui crudo | Contenido de azúcar y viscosidad |
| PER-P29 | Polvo de caqui | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| PER-P30 | Ingrediente para panadería/HMR | Puré · Dados · Deshidratado |
| PER-P31 | Salud no estándar y | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| PER-P32 | Inadecuación astringente y secante | Trimestre por causa |
| PER-P33 | Residuo de pelado/cáliz/procesamiento | subproducto |
| PER-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Diospyros kaki | Maestro de especies |
| Especies emparentadas | Diospiros, etc. | Entidad de especie separada |
| variedades | Variedades cultivadas reales como Fuyu | Entidad de variedad |
| Tipos de sabor astringente | Caquis dulces y caquis astringentes | Grupo de productos |
| Influencia de la humedad y las semillas | Por variedad | Atributo de variedad |
| madurez | Nacidos precozmente, nacidos a mitad de la vida, nacidos tardíamente | Tiempo de ejecución de Harvest |
| Tamaño de la fruta | Peso y diámetro | Calificación |
| color de piel | Coloración por variedad | Calidad |
| Dureza de la carne | Fruta gruesa y blanda | Rama de productos |
| Etapa de cosecha | Frescura · Desastringencia · Suavidad · Secado | Separación de productos |
| Métodos de distribución | Fruta fresca, caqui blando, caqui maduro, congelado, seco | Logística |
| Formulario de procesamiento | Desastringencia · Pelar · Secar · Congelar · Puré · Polvo | Lote de proceso |
| Uso final | Productos frescos · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Comida preparada · Frutas deshidratadas · Marca propia (PB) | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Adquisiciones regulares · Agricultura por contrato · Fabricantes de equipos originales (OEM) · Producción por encargo (PB) · Exportación | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Planificación de huertos | Variedad, patrón y sistema de plantación | base de producción |
| retoños | Variedad · Patrón · Lote de plántulas | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra · Distancia | Maestro de huertos |
| Gestión de pensiones | Copa y poda | Entorno luminoso y facilidad de trabajo |
| dormancia e hibernación | Temperatura mínima · Botones florales | Riesgo |
| germinación | Fecha de germinación | Fenología |
| floración | Fecha de floración/plena floración | Previsión de rendimiento |
| humedad | Variedad, polinizador, clima | Juego de frutas |
| Juego de frutas | Tasa de cuajado de frutos · Número de frutos | Previsión de producción |
| Enemigo | Árboles frutales y de temporada | Tamaño y calidad |
| Caída fisiológica del fruto | Momento de caída y tasa de caída de la fruta | Pérdida de rendimiento |
| Negligencia excesiva | Diámetro y peso | Pronóstico |
| colorante | color de piel | Sukdo |
| Dulzura | °Bx | calidad |
| dureza | Dureza de la carne | Sucursal de productos frescos/procesamiento |
| sabor astringente | Variedades y grado de madurez de los taninos disponibles, etc. | Rama de productos |
| creciente | Temperatura, precipitación, radiación solar, tifón | Riesgo |
| suelo | pH, drenaje y profundidad del suelo | base de producción |
| Riego | Humedad del suelo | Crecimiento |
| disputar | Historial de análisis de suelo y fertilización | Gestión de la producción |
| plagas | Supervisión y control | Tasa del producto |
| juicio de cosecha | Variedad, color, dureza, uso | Cosecha |
| cosecha | Fecha · Lote de cosecha | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Tamaño, color, herida y lesión | Calificación |
| Preenfriamiento | El producto | Frescura |
| Fruta fresca | Especificaciones, dureza, apariencia | Fresco |
| ahorrar | Temperatura, humedad y ablandamiento | Control de envíos |
| Desastringencia | Método · Tiempo · Lote | Comercialización de caquis astringentes |
| madurez | Temperatura, tiempo, dureza | Caquis blandos y caquis maduros |
| peladura | Caquis secos y rodajas secas | El secado |
| seco | Temperatura, humedad, tiempo, pérdida de peso | Caquis semidesecados y caquis secos |
| Calidad durante el secado | Moho, superficie, color | Seguridad |
| congelación | Puré de caqui | Suministro durante todo el año |
| corte | Caquis secos · HMR | Tratamiento |
| smash | Puré/Pulpa | Ingrediente |
| polvo | Secado y molienda | Ingrediente |
| embalaje | Por producto | Logística |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Caquis maduros y sin astringencia | Procesamiento en seco | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Caqui dulce / Caqui astringente | básico | centro | centro | Visualización/Seguimiento | Público |
| existencias | Huerta | sucesión | sucesión | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| Casas de campo y huertos | seguimiento | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| peso | Medidas reales | Aporte | Aporte | Por producto | Miembro |
| diámetro | Medidas reales | Selección | Selección de materia prima | - | Miembro |
| Tipo de familia | prueba | Selección de materia prima | Selección de materia prima | - | Miembro |
| color de piel | centro | Sukdo | Color seco | Por producto | Miembro |
| Dulzura | Por variedad | Flor de loto | materias primas secas | Especulación | Verificado |
| dureza | Fresh Core | Puntos clave de la etapa de ablandamiento | Antes de secar | Por producto | Verificado |
| sabor astringente | Determinación del caqui dulce/astringente | núcleo de astringencia | Cambios durante el secado | Por producto | Verificado |
| satélite | Si es necesario | seguimiento | Características de la materia prima | - | Miembro |
| herida en la piel | Seon y | Rama de Exclusión/Procesamiento | Juicio previo al descascarado | - | Verificado |
| barrer | prueba | Rama de procesamiento | Rama de procesamiento | - | Verificado |
| Presión | prueba | Riesgo de maduración | Procesamiento del juicio | - | Verificado |
| lesiones | excepción | excepción | excepción | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | sucesión | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Puré de caqui | núcleo de producto seco | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historia de la desastringencia | - | básico | La ciudad correspondiente | seguimiento | Verificado |
| Historia de la maduración | - | básico | - | seguimiento | Verificado |
| Historia del descascarillado | - | - | básico | seguimiento | Verificado |
| Condiciones de secado | - | - | centro | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| reducción de peso seco | - | - | centro | costo | NDA |
| humedad | - | Por producto | centro | Especulación | Verificado |
| Condición de la superficie | Fruta fresca | caqui maduro | La esencia de los caquis secos | Por producto | Verificado |
| moho | excepción | excepción | centro | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Congelar la historia | - | caqui congelado | - | seguimiento | Verificado |
| embalaje | Fresco | Suave/Congelado | Seco | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | La ciudad correspondiente | La ciudad correspondiente | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
En la clasificación actual de ingredientes de origen vegetal del sitio web de Seguridad Alimentaria de Corea, los caquis se clasifican dentro de Frutas – Frutas de Pepita . Para garantizar la seguridad del lote, debe verificar directamente los límites de tolerancia vigentes para cada pesticida aplicable a los caquis. ( Sitio web de Seguridad Alimentaria de Corea )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Variedad · Tipo (dulce/astringente) · Patrón · Origen/Huerto · Productor · ID de la parcela del huerto · Año de plantación · Fecha de floración · Estado de humedad · Historial de cuajado/aclareo/caída de frutos · Fecha de cosecha · Madurez de la cosecha · Peso/Diámetro/Forma del fruto · Color de la piel · Contenido de azúcar · Dureza · Evaluación de la astringencia · Presencia de semillas · Daños en la piel/quemaduras solares/quemaduras · Enfermedades/deterioro · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/Informe de prueba microbiológica · Historial de almacenamiento · Método de desastringencia/Fecha de tratamiento/Determinación de finalización · Historial de posmaduración/ablandamiento · Fecha de pelado · Fecha de inicio/fin del secado · Condiciones de secado · Humedad · Moho/Inspección de superficie · Lote de materia prima · Caqui maduro · Caqui congelado · Caqui semideshidratado · Gotgam · Caqui seco en rodajas · Puré · Polvo Historial de procesamiento · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Cooperativas agrícolas y organizaciones de distribución en zonas de producción | Variedad · Caqui dulce / Caqui astringente · Estándar | bien común y |
| Caqui dulce APC | Variedad, color, dureza, tamaño | Fresco |
| Tejido astringente de producción de caqui | Variedad e idoneidad para el secado | Ingredientes de caqui deshidratado |
| mercado mayorista | Variedad, madurez, grado | Fresco |
| Distribución a gran escala | Tamaño, dureza, color, seguridad | Minorista |
| en línea | Origen, variedad, envases pequeños | D2C |
| Mercado de futuros | Caquis dulces de primera calidad y caquis secos | Alto valor |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, dureza, estándares | Suministro regular |
| Restaurantes y hoteles | Puré de caqui dulce, caqui maduro | Servicio de alimentos |
| Cafetería · Postres | caqui maduro, puré, caqui deshidratado | Especialidad |
| Fabricante de caquis | Rojo de la flor de loto · Dulzura | Tratamiento |
| Empresario de venta de caquis secos | Caqui astringente · Tamaño · Pelado · Aptitud para el secado | Tratamiento |
| empresa de caquis semidesecados | Humedad y textura | Seco Premium |
| Compañía de caquis secos | Aptitud para el corte, el secado y el procesamiento de la carne. | Seco |
| alimentos congelados | Puré de caqui | Congelado |
| HMR · Panadería | Puré · Dados · Deshidratado | Ingrediente |
| PB·OEM | caqui maduro, caqui seco, puré, rodajas secas | Desarrollo de productos |
| exportadores | Especificaciones por fruta fresca, caqui deshidratado y producto procesado. | Exportar |
| Instituto de Investigación | Variedad · Desastringencia · Secado · Almacenamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plántulas y variedades | Variedad/Portainjerto | base de producción |
| Producción de huertos | Cuajado del fruto, caída del fruto y crecimiento | Pronóstico |
| Adquisición de contratos | Caqui dulce/Caqui astringente · Variedades · Usos | suministro estable |
| cosecha | Madurez, dureza, color | Rama de productos |
| Clasificación de origen | Tamaño, herida y lesión | Calificación |
| Fruta fresca | Dureza, color, tamaño | Fruta fresca |
| ahorrar | Suavizado y calidad | Control de envíos |
| Desastringencia | Uniformidad y dureza del proceso | Conversión fresca |
| madurez | Loto, color, dulzura | caqui maduro |
| Procesamiento del caqui seco | Tamaño de la materia prima, pelado, secado | Seco |
| caquis semidesecados | Humedad y textura deseadas | Seco Premium |
| caquis secos | Cortar y secar | Bocadillo |
| congelación | Puré de caqui | Suministro durante todo el año |
| Distribución y suministro | Producto · Plazo de entrega | B2B |
| exportar | HS y cuarentena por productos frescos/secos | Exportar |
| Solicitud de cotización | Variedad/Producto/Grado | Fósforo |
| Readquirir | Calidad, Entrega, Reclamaciones | Operaciones repetidas |
Las autoridades de seguridad alimentaria impulsaron la inclusión de los caquis en la categoría de frutas de pepita durante debates anteriores sobre la clasificación del Codex, y actualmente, los caquis también se gestionan como frutas de pepita en la clasificación nacional de Food Safety Korea. ( Food Safety Korea )
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Frescura | Consultar el HSK Fresh Persimmon actual |
| Caquis frescos y dulces | Consulta la descripción detallada en Fresh HS. |
| caqui fresco y astringente | Comprueba si es igual o diferente tres veces. |
| caquis secos | Comprobar frutos secos HSK |
| caquis semidesecados | Compruebe el grado de secado y el estado del procesamiento. |
| caquis secos | Compruebe que no haya fruta deshidratada ni alimentos preparados. |
| caqui congelado | Consulte Fruta congelada/Producto preparado |
| Puré de jamón | Consultar Frutas preparadas/conservadas |
| Polvo de caqui | Verificación HSK por estado de fabricación |
| retoños | Plantas vivas · Verificación de cuarentena |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Caqui dulce de primera calidad | Variedad, tamaño, color, dureza | Regalos/Venta al por menor |
| Caqui dulce al por menor | Normas y seguridad | Minorista |
| Fruta cruda astringente | Variedades y usos | Solicitud de cotización del procesador |
| Desastringente fresco | Eliminación de la astringencia y la dureza. | Fresco |
| Caqui suave | Después de madurar y ablandarse | Servicio de alimentos |
| Hongsi | Dulzura, suavidad, color | Postre |
| Hongsi congelado | Calidad de congelación y descongelación | HMR |
| Caqui seco crudo | Tamaño, descamación y sequedad | caquis secos |
| Semideshidratado | Humedad, ternura, textura | De primera calidad |
| Caqui seco | Humedad, color, superficie, textura | Regalo/Exportación |
| Rebanada seca | Rendimiento de corte y secado | Bocadillo |
| Puré | Color, dulzor y viscosidad | Ingrediente |
| Pulpa | textura carnosa | Postre |
| Puré congelado | Estabilidad a la congelación | Servicio de alimentos |
| Mermelada/Untable crudo | Carne y dulzura | PB |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Ingrediente |
| Panadería/HMR | Puré · Dados secos | Ingrediente alimentario |
| Salud no estándar y | Seguridad y solidez interna | Tratamiento |
| Cáscara | Seguridad y cantidad generada | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Cáliz/tallo | Separación no comestible | recuperación de recursos |
| Residuo de procesamiento | Humedad e ingredientes | Investigación sobre compost, piensos y biotecnología |
| Familia de la descomposición y los hongos | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Recuperación de residuos y recursos |
La Administración de Desarrollo Rural distingue claramente entre los usos industriales y tradicionales de los caquis astringentes para su procesamiento en caquis blandos y caquis secos. Por lo tanto, la fruta cruda astringente debe evaluarse como una materia prima de procesamiento independiente , y no como un caqui dulce de menor calidad. ( Nongsaroo )
La transformación de subproductos en productos funcionales, farmacéuticos o cosméticos no se divulga simplemente mencionando ingredientes generales; en cambio, la conversión a PRP se lleva a cabo después de verificar la idoneidad del ingrediente alimentario, la toxicidad, las leyes pertinentes y los fundamentos de la investigación oficial.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-PER-01 | Mapeo de especies, variedades y astringencia |
| PRP-PER-02 | Rendimiento de la variedad y el portainjerto |
| PRP-PER-03 | Floración y formación de frutos |
| PRP-PER-04 | Polinización/Calidad de la semilla y el fruto |
| PRP-PER-05 | Carga de cosecha – Tamaño de la fruta |
| PRP-PER-06 | Caída de frutos: pérdida de rendimiento |
| PRP-PER-07 | Variedad – Madurez de cosecha |
| PRP-PER-08 | Color – Firmeza – Madurez |
| PRP-PER-09 | Variedad: Tanino soluble/Astringencia |
| PRP-PER-10 | Retención de firmeza y rigidez extrema |
| PRP-PER-11 | Desastrencia – Uniformidad del sabor |
| PRP-PER-12 | Curva de maduración y ablandamiento |
| PRP-PER-13 | Idoneidad de la variedad-Hongsi |
| PRP-PER-14 | Variedad: Idoneidad del caqui seco |
| PRP-PER-15 | Rendimiento de pelado y secado |
| PRP-PER-16 | Condiciones de secado – Color/Textura |
| PRP-PER-17 | Semideshidratado – Humedad/Vida útil |
| PRP-PER-18 | Variedad: apto para puré/congelado |
| PRP-PER-19 | Recuperación de caquis de baja calidad |
| PRP-PER-20 | Variedad–Astringencia–Madurez–Producto–Comprador Coincidencia con IA |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Variedad, Caqui dulce/astringente, Huerto, Fecha de cosecha, Lote obligatorio | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de productos frescos, desastringentes, hongsi, secos y en puré. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos sobre el clima, la floración, el cuajado de frutos, la caída de frutos y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Datación de la calidad, informes de pruebas, almacenamiento, desastringencia e historial de secado. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Granja – Distribución en el sitio – Procesamiento – Conexión con la solicitud de cotización del comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Vídeo con IA para el conteo de árboles frutales | Error en la previsión del volumen de producción |
| 7 | Estimación del tamaño de fallas mediante IA | Error de tamaño |
| 8 | Juicio de color mediante IA | Precisión de la calificación |
| 9 | Detección de lesiones y heridas mediante IA | Tasa de detección de defectos |
| 10 | Pronóstico de cosecha basado en la fecha de floración | Error de cosecha |
| 11 | Predicción del volumen de producción y la caída de la fruta | Error de pronóstico |
| 12 | Predicción de la madurez y dureza de la cosecha | Error de vencimiento |
| 13 | Clasificación automática de la idoneidad del caqui fresco | Tasa de calificación fresca |
| 14 | Predicción de la idoneidad para la eliminación de la astringencia en caquis astringentes | Tasa de éxito de Desplet |
| 15 | Finalización de la desaireación · Predicción de la dureza | uniformidad de calidad |
| 16 | Predicción de Persimmon Lotus Island | Reducción de la sobremaduración y del desperdicio |
| 17 | Evaluación mediante IA del estado de secado del caqui deshidratado | tasa de defectos |
| 18 | Detección por imagen de moho y anomalías de color durante el secado | Tasa de detección de defectos |
| 19 | predicción del rendimiento de secado | Error de entrada-salida |
| 20 | Optimización de sucursales de almacenamiento, inventario y procesamiento | Tasa de recuperación |
| 21 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 22 | Producto terminado → Rastreo de huertos | Tasa de trazabilidad |
| 23 | Evaluación del comprador → Siguiente aprendizaje | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Una mezcla de caquis dulces y astringentes. | Tratar las materias primas con diferentes características de producto de la misma manera. | Astringencia |
| Variedades mixtas | Diferencias en madurez, dureza e idoneidad para el procesamiento. | Variedad |
| Falta de información sobre la temporada alta | Limitaciones en la comparación de la productividad de los huertos | Rizoma |
| Variación en la floración y la polinización | Cambios en el cuajado de los frutos | Floración/Polinización |
| Caída fisiológica del fruto | Disminución de la producción real | Gota de fruta |
| Tifón y fuertes vientos | Frutos caídos y daños en los frutos | Clima |
| Variación en el tamaño de la fruta | Diferencias en la calidad de la fruta fresca | Tamaño |
| Desviación de coloración | Variación en el rendimiento y la comercialización. | Color |
| Variación del contenido de azúcar | diferencia de sabor | Brix |
| Desviación de longitud | Fallo de rama de caqui fresco/maduro | Firmeza |
| Discriminación insuficiente del gusto astringente | Reclamación del comprador | Astringencia |
| Cosecha inmadura | Color y sabor deficientes | Madurez |
| Cosecha demasiado madura | Loto y presión | Madurez |
| herida en la piel | Pérdidas de almacenamiento y distribución | Superficie |
| Enfermedades como la antracnosis | Reducción en el precio del producto. | Enfermedad |
| Presión de la cosecha | Pérdida de calificaciones recientes | Manejo |
| Ablandamiento durante el almacenamiento | Disminución del volumen de ventas disponible | Almacenamiento |
| Desastringencia no uniforme | Sabor astringente residual | Desastringencia |
| Ablandamiento rápido tras la desalinización | Disminución de la vida útil | Firmeza |
| Variaciones en la maduración de los caquis | Mezcla de frutos demasiado maduros y poco maduros. | Madurez |
| Calidad de descongelación del caqui congelado | Deterioro de la vida útil y la textura | Congelado |
| Variación en el tamaño de la materia prima del caqui seco | Diferencia en el tiempo de secado y el rendimiento | Tamaño en bruto |
| pérdida descamativa | Disminución del rendimiento del procesamiento | Rendimiento de pelado |
| Variación en el ambiente seco | Diferencias de color y textura | Temperatura/Humedad relativa |
| Moho durante el secado | Seguridad y eliminación | Microbiología |
| Secado excesivo | Pérdida de peso y textura | Humedad |
| Falta de sequedad | Deterioro de la estabilidad de almacenamiento | Humedad |
| Variación de la humedad en los caquis semidesecados | Diferencia en calidad y vida útil | Agua/Humedad |
| Variación en la calidad de los caquis secos | Influencia del espesor y las condiciones de secado | Tratamiento |
| Variación de la viscosidad y el color del puré | Diferencia de calidad entre lotes | Tratamiento |
| Utilización insuficiente de negligencia no estándar | Pérdida de valor | Recuperación |
| Estadísticas oficiales – Brecha real de suministro | Diferencia entre el volumen de producción y el volumen de suministro por producto. | Suministrar |
| Discrepancia en las variedades de contratos | Especificaciones del comprador a continuación | Contrato |
| Desconexión entre materia prima y lote procesado | Restricciones para rastrear el origen de los caquis secos y los caquis maduros. | Trazabilidad |
| Dispersión de informes de pruebas | Retraso en la verificación de la seguridad | Calidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Plántulas y portainjertos de caqui | Variedad/Tipo | Compañía de plántulas · Lote · Precio unitario |
| Caquis frescos y dulces | Variedad, origen, período de maduración | Precio de la granja, cantidad, precio unitario real |
| caqui crudo astringente | Variedad y uso en procesos | Volumen/Precio unitario |
| Caqui dulce de primera calidad | Variedad, tamaño, coloración | Calificación · Precio |
| Caquis dulces para consumo doméstico | Estándares y madurez | Volumen real |
| Caquis para almacenar | Variedad/Dureza | Fecha de inventario/almacenamiento |
| Caquis astringentes para desastringencia | Variedad · Maduración | Rendimiento del tratamiento |
| Producto terminado de desbroce | Dureza y astringencia | Historial de procesamiento |
| Caqui | Variedad · Suavizado | Volumen real |
| caqui congelado | Dulzura y capacidad de descongelación | Cantidad mínima de pedido · Precio |
| Materias primas para caquis deshidratados | Variedad, tamaño y aptitud para el secado | Volumen/Precio unitario |
| caquis semidesecados | Humedad y textura | Lote · Informe |
| caquis secos | Tamaño, humedad, color | Lote · Precio |
| caquis secos | Grosor, humedad, color | Condiciones de procesamiento |
| Puré | Color, dulzor y viscosidad | Muestra |
| polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | COA |
| comidas escolares | Seguridad y normas | Informe de prueba · Fecha de entrega |
| Hoteles y restaurantes | Caqui dulce, caqui maduro, puré | Ciclo de entrega |
| HMR · Panadería | Puré · Deshidratado | Especificación de procesamiento |
| PB·OEM | Caqui maduro, caqui deshidratado, rodajas deshidratadas, puré | Cantidad mínima de pedido · Fórmula |
| exportar | Producto fresco/deshidratado | HS · Cuarentena · Contrato |
| Demostración tecnológica | Maduración, desastringencia y secado con IA. | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad · Astringencia · Almacenamiento · Secado | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Caqui dulce/astringente · Variedad · Huerto · Producción · Cosecha · Fresco · Desastringencia · Caqui maduro · Caqui maduro congelado · Caqui semideshidratado · Gotgam · Caqui seco en rodajas · Puré · Estructura básica RFQ | completo |
| v1.1 | Verificación de datos oficiales de producción, regiones, caquis dulces/astringentes, mercados, precios, HSK actual y datos brutos de importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de la variedad, astringencia, período de maduración, color, dureza, desastringencia, posmaduración, pelado, secado, humedad y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Plántulas – Huertos – Clasificación y almacenamiento – Instalaciones de desastringencia – Procesamiento de caqui seco – HMR y PB – Combinación de contenedores verificada por el comprador nacional e internacional | esperado |
