0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Die Frucht von Ebenaceae Diospyros kaki |
| Schlüsselrolle | Frische süße Kaki, herbe Kaki, reife Kaki, weiche Kaki, getrocknete Kaki, halbgetrocknete Kaki, getrocknete Kakischeiben, Püree, verarbeitete Zutaten |
| Ernteprinzip | Sorte, Art der Adstringenz, Hautfarbe, Härte, Zuckergehalt, Erntezweck, Entadstringenz und Trocknungsplan gemeinsam beurteilen |
| Produkttrennung | Frische süße Kakis, herb-säuerliche Kakis, entsäuerte Kakis, reife Kakis, weiche Kakis, getrocknete Kakis, halbgetrocknete Kakis, getrocknete Scheiben und Kakipüree werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Eine eigenständige Art, die sich von anderen Diospyros-Arten wie der wilden Persimone unterscheidet. |
| Inländische Statistiken | Kakis sind in den nationalen und regionalen Obstproduktionsstatistiken enthalten, detaillierte Zahlen für landesweite süße und herb-saure Kakis für das Jahr 2025 werden jedoch erst nach der endgültigen Überprüfung der Rohdaten erfasst. |
| Produktionsrisiko | Blüte, Bestäubung, Fruchtansatz, physiologischer Fruchtfall, Taifune, starke Winde, Anthraknose und Schwankungen der Fruchtqualität |
| Qualitätsrisiko | Fruchtgröße, Färbung, Zuckergehalt, Festigkeit, Adstringenz, Weichwerden, Hautschäden, Läsionen |
| Verarbeitungsrisiko | Entsandung, Unebenheit, Erweichungsrate, Schälausbeute, Trocknungsausbeute, Schimmel, Oberflächenqualität |
| Vertriebsrisiko | Überreife, Erweichung, Druckstellen, Lagerverluste, Trocknung getrockneter Kakis, Lagerqualität |
| Funktionsprinzipien | Obstgarten – Sorte – Adstringenz – Erntepartie – Entfettung/Trocknung – Produkt – Käuferanfrage |
| Endergebnis | Die Angebotskapazität wird anhand des marktfähigen Volumens nach Sorte – frisch, entadstringierend, reif, getrocknet und verarbeitet – und nicht anhand des Produktionsvolumens der Früchte bewertet. |
Die ländliche Entwicklungsbehörde klassifiziert Kakis anhand ihrer Verwendung in süße und herb-saure Sorten und erläutert damit die Esskultur und Verarbeitungsstruktur, in der herb-saure Kakis als weiche und getrocknete Kakis verwendet werden. Anders ausgedrückt: Anstatt Kakis lediglich als „Frisches Obst“ zu erfassen, liegt der Schlüssel im Zusammenspiel von Herbe, Reife und Verarbeitung . ( Nongsaroo )
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Pflanzenidentität
Grundlegende Felder | Registrierungsstandards für Kakis |
| Koreanischer Name | Persimmon |
| Englischer Name | Kaki / Japanische Kaki / Orientalische Kaki |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Diospyros kaki Thunb. |
| Taxonomiestatus | Kew-anerkannte Arten |
| Einstufung | Ebenaceae · Diospyros |
| Essbare Teile | Schale und Fruchtfleisch reifer Früchte |
| Separate Verwaltung | Samen, Fruchtstiele, Kelch |
| Nicht essbar/Ausgeschlossen | Krankheiten, Fäulnis, Pilzbefall und Verarbeitungsabfälle |
| Wichtigste Erntephasen | Unreife, harte, frisch gereifte, nachgereifte, weiche, weiche Kakis, zum Trocknen |
| Grundproduktform | Süße Kaki, adstringierende Kaki, entadstringierende Kaki, reife Kaki, weiche Kaki, gefrorene reife Kaki, halbgetrocknete Kaki, getrocknete Kaki, getrocknete Scheiben, Püree, Pulver |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Sortieren → Entadstringieren/Reifen lassen → Schälen → Trocknen oder Weichmachen → Gefrieren/Reinigen/Mahlen |
| Grundlegende Verwendung | Rohkost · Geschenke · Catering · Restaurantbesuche · Desserts · Trockenfrüchte · HMR · PB · Export |
| Ähnlichkeitsprinzip | Abgetrennt von anderen Diospyros-Arten |
Produktstamm
Produkt-ID | Produktart | Wichtige Managementstandards |
| PER-P01 | Baumschule | Sorte · Unterlage · Sämlingsquelle |
| PER-P02 | Obstgarten | Obstgarten, Sorte, Erntedatum |
| PER-P03 | Süße Kaki (frisch) | Süße, Festigkeit und Farbe von Kakis |
| PER-P04 | Adstringierende Kaki, frisch, roh | Adstringierende Kaki · Verarbeitungszweck |
| PER-P05 | Frische Früchte der völlig süßen Kaki-Art | Auswirkungen von Sorte, Bestäubung und Saatgut |
| PER-P06 | Frische Früchte der unvollkommenen süßen Kaki-Art | Beurteilung von Vielfalt und Adstringenz |
| PER-P07 | Premium Frisch | Größe, Farbgebung und Aussehen |
| PER-P08 | Frischeprodukte für den Einzelhandel | Normen und Härte |
| PER-P09 | Haushaltsqualität | Kleinere kosmetische Mängel |
| PER-P10 | Schulmahlzeitnote | Sicherheit, Härte, Lieferzeit |
| PER-P11 | Gastronomiequalität | Härte und Normen |
| PER-P12 | Lagerqualität | Reifegrad, Härte und Unversehrtheit |
| PER-P13 | Entfettungsmittel Roh | Rohmaterial zur Entadstringierung |
| PER-P14 | Entfettende Kaki | Entsäen abgeschlossen · Härte |
| PER-P15 | Weiche Persimone | Weiche Kaki und Reifestadium |
| PER-P16 | Hongsi | Vollständig weiche Kaki |
| PER-P17 | Gefrorenes Hongsi | Gefrier- und Auftauqualität |
| PER-P18 | Getrocknete rohe Kaki | Rohstoffe für getrocknete Kakis |
| PER-P19 | Geschältes Trockenobst | Trockene Charge nach dem Schälen |
| PER-P20 | Halbgetrocknete Kaki | halbgetrocknete Kakis |
| PER-P21 | Getrocknete Kaki | Getrocknete Kakis |
| PER-P22 | Persimone-Scheibe | Frisches Obst / Scheiben zur Weiterverarbeitung |
| PER-P23 | Getrocknete Kaki-Scheibe | Getrocknete Kakis |
| PER-P24 | Kaki-Püree | Farbe, Viskosität und Süße |
| PER-P25 | Persimmonenmark | Fleischanteil und Partikelgröße |
| PER-P26 | Gefrorenes Püree | Einfrieren und Auftauen |
| PER-P27 | Roher Kaki-Saft/Getränk | Eignung der Rohstoffe |
| PER-P28 | Rohe Kaki-Marmelade/Aufstrich | Zuckergehalt und Viskosität |
| PER-P29 | Kakipulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße |
| PER-P30 | Backwaren-/HMR-Zutat | Püree·Würfel·Getrocknet |
| PER-P31 | Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Verarbeitung nach Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen |
| PER-P32 | Ungeeignetheit hinsichtlich Entadstringierung und Trocknung | Viertel aus Grund |
| PER-P33 | Schale/Kalix/Verarbeitungsrückstand | Nebenprodukt |
| PER-P34 | PB·OEM Fertigprodukte | Rohmaterialpartie · Fertigungscharge |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Diospyros kaki | Artenmeister |
| Verwandte Arten | Diospyros usw. | Separate Species Entity |
| Sorten | Tatsächlich kultivierte Sorten wie Fuyu | Varietätseinheit |
| Adstringierende Geschmacksrichtungen | Süße und herbe Kakis | Produktgruppe |
| Einfluss von Feuchtigkeit und Saatgut | Nach Sorte | Sortenmerkmal |
| Reifung | Frühgeborene, mittelgeborene, spätgeborene | Harvest Runtime |
| Fruchtgröße | Gewicht und Durchmesser | Grad |
| Hautfarbe | Färbung nach Varietät | Qualität |
| Fleischhärte | Grobe und weiche Früchte | Produktzweig |
| Erntephase | Frisch·Entfettend·Weichmachend·Trocknend | Produkttrennung |
| Verteilungsmethoden | Frisches Obst, weiche Kaki, reife Kaki, gefroren, getrocknet | Logistik |
| Verarbeitungsformular | Deasstringierende Wirkung · Peeling · Trocknen · Einfrieren · Pürieren · Pulver | Prozesslos |
| Endgültige Verwendung | Frisch · Geschenke · Schulmahlzeiten · Essen gehen · HMR · Trockenfrüchte · Eigenmarken (PB) | Käufer |
| Transaktionstyp | Sachleistungen · Regelmäßige Beschaffung · Vertragslandwirtschaft · OEM · PB · Export | Vertrag |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Obstgartenplanung | Sorte, Unterlage und Pflanzsystem | Produktionsstätte |
| Setzlinge | Sorte · Unterlage · Sämlingspartie | Rückverfolgbarkeit |
| Lebensmittelzutaten | Pflanzjahr · Entfernung | Obstgartenmeister |
| Pensionsverwaltung | Kronen- und Schnittmaßnahmen | Lichtverhältnisse und Arbeitsfähigkeit |
| Winterruhe und Überwinterung | Mindesttemperatur · Blütenknospen | Risiko |
| Keimung | Keimungsdatum | Phänologie |
| Blüte | Blütezeit/Vollblüte | Ertragsprognose |
| Feuchtigkeit | Vielfalt, Bestäuber, Wetter | Fruchtset |
| Fruchtset | Fruchtansatzrate · Anzahl der Früchte | Produktionsprognose |
| Feind | Jahreszeit und Obstbäume | Größe und Qualität |
| Physiologischer Fruchtfall | Zeitpunkt und Fruchtfallrate | Ertragsverlust |
| Übermäßige Fahrlässigkeit | Durchmesser und Gewicht | Vorhersage |
| Färbung | Hautfarbe | Sukdo |
| Süße | °Bx | Qualität |
| Härte | Fleischhärte | Frisch-/Verarbeitungszweig |
| adstringierender Geschmack | Sorten und Reifegrad der verfügbaren Tannine usw. | Produktzweig |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Sonneneinstrahlung, Taifun | Risiko |
| Boden | pH-Wert, Drainage und Bodentiefe | Produktionsstätte |
| Bewässerung | Bodenfeuchtigkeit | Wachstum |
| Disput | Bodenuntersuchungen und Düngungsgeschichte | Produktionsmanagement |
| Schädlinge | Überwachung und Steuerung | Produktbewertung |
| Erntebeurteilung | Vielfalt, Farbe, Härte, Verwendung | Ernte |
| Ernte | Datum · Ernteplatz | Rückverfolgbarkeit |
| Herkunftssortierung | Größe, Farbe, Wunde und Läsion | Grad |
| Vorkühlung | Das Produkt | Frische |
| Frisches Obst | Spezifikationen, Härte, Aussehen | Frisch |
| speichern | Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Erweichung | Sendungskontrolle |
| Entadstringierung | Methode · Zeit · Los | Kommerzialisierung von adstringierenden Kakis |
| Reifung | Temperatur, Zeit, Härte | Weiche und reife Kakis |
| Peeling | Getrocknete Kakis und getrocknete Scheiben | Trocknung |
| trocken | Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit, Gewichtsverlust | Halbgetrocknete und getrocknete Kakis |
| Qualität während des Trocknens | Form, Oberfläche, Farbe | Sicherheit |
| Einfrieren | Kaki-Püree | Ganzjährige Versorgung |
| Schneiden | Getrocknete Kakis · HMR | Verarbeitung |
| zerschlagen | Püree/Fruchtfleisch | Bestandteil |
| Pulver | Trocknen und Mahlen | Bestandteil |
| Verpackung | Nebenprodukt | Logistik |
| Lieferung | Käufer · Los · Lieferdatum | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Frisches Obst | Entadstringierende und reife Kakis | Trockenverarbeitung | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorten | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Süße Kaki / Adstringierende Kaki | essentiell | Kern | Kern | Anzeige/Verfolgung | Öffentlich |
| Aktie | Obstgarten | Folge | Folge | - | Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Bauernhäuser und Obstgärten | Tracking | Tracking | Tracking | - | Verifiziert |
| Ernteplatz | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntetag | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Gewicht | Tatsächliche Messungen | Eingang | Eingang | Nebenprodukt | Mitglied |
| Durchmesser | Tatsächliche Messungen | Auswahl | Rohstoffauswahl | - | Mitglied |
| Familientyp | prüfen | Rohstoffauswahl | Rohstoffauswahl | - | Mitglied |
| Hautfarbe | Kern | Sukdo | Trockenfarbe | Nebenprodukt | Mitglied |
| Süße | Nach Sorte | Lotosblume | getrocknete Rohstoffe | Spezifikation | Verifiziert |
| Härte | Frischer Kern | Wichtigste Punkte der Erweichungsphase | Vor dem Trocknen | Nebenprodukt | Verifiziert |
| adstringierender Geschmack | Süß/Adstringierend Persimone Entschlossenheit | Entadstringenzkern | Veränderungen während des Trocknens | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Satellit | Falls erforderlich | Tracking | Eigenschaften der Rohstoffe | - | Mitglied |
| Hautwunde | Seon und | Ausschluss-/Bearbeitungsabteilung | Urteil vor der Ablösung | - | Verifiziert |
| fegen | prüfen | Verarbeitungszweig | Verarbeitungszweig | - | Verifiziert |
| Druck | prüfen | Reifungsrisiko | Verarbeitungsurteil | - | Verifiziert |
| Läsionen | Ausnahme | Ausnahme | Ausnahme | - | Verifiziert |
| Korruption | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | prüfen | Folge | Folge | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Kaki-Püree | Kern aus Trockenprodukt | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Geschichte der Entadstringierung | - | essentiell | Die betreffende Stadt | Tracking | Verifiziert |
| Reifende Geschichte | - | essentiell | - | Tracking | Verifiziert |
| Geschichte des Schälens | - | - | essentiell | Tracking | Verifiziert |
| Trocknungsbedingungen | - | - | Kern | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Reduzierung des Trockengewichts | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Feuchtigkeit | - | Nebenprodukt | Kern | Spezifikation | Verifiziert |
| Oberflächenbeschaffenheit | Frisches Obst | reife Kaki | Das Wesen getrockneter Kakis | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Schimmel | Ausnahme | Ausnahme | Kern | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Geschichte einfrieren | - | Gefrorene Kaki | - | Tracking | Verifiziert |
| Verpackung | Frisch | Weich/Gefroren | Getrocknet | Finale | Mitglied |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | Die betreffende Stadt | Die betreffende Stadt | markieren | Mitglied |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Verbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Auf der Website der koreanischen Lebensmittelsicherheitsbehörde ( Korea Food Safety ) werden Kakis in der aktuellen Klassifizierung pflanzlicher Zutaten unter „Früchte – Kernobst“ geführt . Zur Überprüfung der Chargensicherheit müssen Sie die geltenden Toleranzgrenzen für die einzelnen, für Kakis geltenden Pestizide direkt prüfen.
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Sorte · Typ (süß/adstringierend) · Unterlage · Herkunft/Obstgarten · Produzent · Obstgartenblock-ID · Pflanzjahr · Blüte-/Vollblütedatum · Feuchtigkeitsgehalt · Fruchtansatz-/Ausdünnungs-/Fruchtfallhistorie · Erntedatum · Reifegrad bei der Ernte · Gewicht/Durchmesser/Fruchtform · Schalenfarbe · Zuckergehalt · Härte · Adstringenzbewertung · Samenvorrat · Schalenschäden/Sonnenbrand/Verbrennungen · Krankheiten/Verderb · Pestizideinsatzhistorie · Pestizidrückstände/Mikrobiologischer Testbericht · Lagerhistorie · Entadstringierungsmethode/Behandlungsdatum/Abschlussfeststellung · Nachreife-/Weichmachungshistorie · Schäldatum · Trocknungsbeginn/-ende · Trocknungsbedingungen · Feuchtigkeit · Schimmel-/Oberflächenprüfung · Rohmaterialcharge · Reife Kaki · Gefrorene Kaki · Halbgetrocknete Kaki · Gotgam · Getrocknete geschnittene Kaki · Püree Pulververarbeitungshistorie · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Absender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Landwirtschaftliche Genossenschaften und Produktionsgebietsverteilungsorganisationen | Sorten · Süße Kaki / Adstringierende Kaki · Standardsorten | Gemeinwohl und |
| Sweet Persimmon APC | Vielfalt, Farbe, Härte, Größe | Frisch |
| Adstringierendes Kaki-Produktionsgewebe | Sortenvielfalt und Eignung zum Trocknen | Zutaten aus getrockneten Kakis |
| Großhandelsmarkt | Sorte, Reifegrad, Güteklasse | Frisch |
| Großräumige Verteilung | Größe, Härte, Farbe, Sicherheit | Einzelhandel |
| online | Herkunft, Vielfalt, kleine Verpackung | D2C |
| Terminmarkt | Premium-Süß- und Trockenkakis | Hoher Wert |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Sicherheit, Härte, Normen | Regelmäßige Versorgung |
| Gastronomie & Hotel | Süße Kaki, reife Kaki, Püree | Gastronomie |
| Café · Dessert | reife Kaki, Püree, getrocknete Kaki | Spezialität |
| Kaki-Hersteller | Rot der Lotusblüte · Süße | Verarbeitung |
| Geschäftsinhaber für getrocknete Kakis | Adstringierende Kaki · Größe · Schälen · Eignung zum Trocknen | Verarbeitung |
| halbgetrocknete Kaki-Firma | Feuchtigkeit und Textur | Premium Trocken |
| Unternehmen für getrocknete Kakis | Eignung zum Fleischen, Schneiden und Trocknen | Trocken |
| Tiefkühlkost | Kaki-Püree | Gefroren |
| HMR · Bäckerei | Püree·Würfel·Getrocknet | Bestandteil |
| PB·OEM | reife Kaki, getrocknete Kaki, Püree, getrocknete Scheiben | Produktentwicklung |
| Exporteure | Spezifikationen für frisches Obst, getrocknete Kakis und verarbeitete Produkte | Export |
| Forschungsinstitut | Vielfalt · Entbitterung · Trocknung · Lagerung | PRP |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Sämlinge und Sorten | Sorte/Unterlage | Produktionsstätte |
| Obstbauproduktion | Fruchtansatz, Fruchtfall und Wachstum | Vorhersage |
| Vertragsbeschaffung | Süße Kaki/Adstringierende Kaki · Sorten · Verwendung | stabile Versorgung |
| Ernte | Reißfestigkeit, Härte, Farbe | Produktzweig |
| Herkunftssortierung | Größe, Wunde und Läsion | Grad |
| Frisches Obst | Härte, Farbe, Größe | Frisches Obst |
| speichern | Weichheit und Qualität | Sendungskontrolle |
| Entadstringierung | Prozessgleichmäßigkeit und Härte | Neue Konvertierung |
| Reifung | Lotus, Farbe, Süße | reife Kaki |
| Verarbeitung getrockneter Kakis | Rohmaterialgröße, Schälen, Trocknen | Getrocknet |
| halbgetrocknete Kakis | Feuchtigkeit und Textur gezielt verbessern | Premium Trocken |
| Getrocknete Kakis | Schneiden und Trocknen | Snack |
| Einfrieren | Kaki-Püree | Ganzjährige Versorgung |
| Vertrieb und Lieferung | Produkt · Lieferzeit | B2B |
| Export | HS und Quarantäne von Frisch/Getrocknet | Export |
| Angebotsanfrage | Sorte/Produkt/Qualität | Übereinstimmen |
| Rückkauf | Qualität, Lieferung, Reklamationen | Wiederholter Handel |
Die Lebensmittelsicherheitsbehörden setzten sich in früheren Diskussionen über die Codex-Klassifizierung für die Aufnahme von Kakis in die Kategorie der Kernobst ein, und derzeit werden Kakis auch in der nationalen Klassifizierung von Food Safety Korea als Kernobst geführt. ( Food Safety Korea )
HS·Handelsmanagement
Produkt | HS-Betriebsprinzipien |
| Frische | Aktuelle HSK Fresh Persimmon-Produkte prüfen |
| Frische süße Kakis | Eine detaillierte Beschreibung finden Sie in Fresh HS. |
| Frische, herb-würzige Kaki | Prüfen Sie dreimal, ob es gleich/unterschiedlich ist. |
| Getrocknete Kakis | Trockenfrüchte prüfen HSK |
| halbgetrocknete Kakis | Trocknungsgrad und Verarbeitungsstatus prüfen |
| Getrocknete Kakis | Prüfen Sie, ob Trockenfrüchte oder Fertiggerichte vorhanden sind. |
| Gefrorene Kaki | Tiefkühlfrüchte/Fertigprodukte prüfen |
| Gam Puree | Prüfen Sie die zubereiteten/konservierten Früchte. |
| Kakipulver | HSK-Verifizierung durch den Fertigungsstatus |
| Setzlinge | Lebende Pflanzen · Quarantänenachweis |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Premium-Süße Kaki | Vielfalt, Größe, Farbe, Härte | Geschenkartikel/Einzelhandel |
| Süßkaki im Einzelhandel | Normen und Sicherheit | Einzelhandel |
| Adstringierende rohe Früchte | Sorten und Verwendungsmöglichkeiten | Prozessor-RFQ |
| Entfettend Frisch | Beseitigung von Adstringenz und Härte | Frisch |
| Weiche Persimone | Nach dem Reifen und Weichwerden | Gastronomie |
| Hongsi | Süße, Weichheit, Farbe | Nachtisch |
| Gefrorenes Hongsi | Gefrier- und Auftauqualität | HMR |
| Getrocknete rohe Kaki | Größe, Abschälen und Trockenheit | Getrocknete Kakis |
| Halbgetrocknet | Feuchtigkeit, Zartheit, Textur | Prämie |
| Getrocknete Kaki | Feuchtigkeit, Farbe, Oberfläche, Textur | Geschenk/Export |
| Getrocknete Scheibe | Schnitt- und Trocknungsertrag | Snack |
| Püree | Farbe, Süße und Viskosität | Bestandteil |
| Zellstoff | fleischige Textur | Nachtisch |
| Gefrorenes Püree | Gefrierstabilität | Gastronomie |
| Marmelade/Aufstrich roh | Fleisch und Süße | PB |
| Pulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße | Bestandteil |
| Bäckerei/HMR | Püree · Getrocknete Würfel | Lebensmittelzutat |
| Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Sicherheit und innere Stabilität | Verarbeitung |
| Schälen | Sicherheit und generierte Menge | Forschung zur Ressourcennutzung |
| Kelch/Stiel | Nicht essbare Trennung | Rohstoffrückgewinnung |
| Verarbeitungsrückstand | Feuchtigkeit und Inhaltsstoffe | Kompost, Futtermittel und Bioforschung |
| Verwesungs- und Pilzfamilie | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette | Abfall- und Ressourcenrückgewinnung |
Die ländliche Entwicklungsbehörde unterscheidet klar zwischen der industriellen und der traditionellen Verwendung von adstringierenden Kakis zur Verarbeitung zu weichen und getrockneten Kakis. Daher sollten adstringierende Rohfrüchte als separater Verarbeitungsrohstoff und nicht als minderwertige süße Kakis bewertet werden . ( Nongsaroo )
Die Umwandlung von Nebenprodukten in funktionelle, pharmazeutische oder kosmetische Produkte wird nicht einfach durch die Nennung allgemeiner Inhaltsstoffe offengelegt; stattdessen erfolgt die Umwandlung zu PRP erst nach Überprüfung der Eignung als Lebensmittelzutat, der Toxizität, der einschlägigen Gesetze und der offiziellen Forschungsgrundlagen.
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-ID | Produktrechercheprofil |
| PRP-PER-01 | Arten-Sorten-Adstringenz-Zuordnung |
| PRP-PER-02 | Sorten-Unterlagen-Leistung |
| PRP-PER-03 | Blüte–Fruchtansatz |
| PRP-PER-04 | Bestäubung/Samen-Frucht-Qualität |
| PRP-PER-05 | Erntemenge – Fruchtgröße |
| PRP-PER-06 | Fruchtfall – Ertragsverlust |
| PRP-PER-07 | Sorte–Erntereife |
| PRP-PER-08 | Farbe–Festigkeit–Reife |
| PRP-PER-09 | Sorte – Lösliche Tannine/Adstringenz |
| PRP-PER-10 | Todesstringenz – Festigkeitserhalt |
| PRP-PER-11 | Geschmacksgleichförmigkeit |
| PRP-PER-12 | Reifungs- und Erweichungskurve |
| PRP-PER-13 | Sorten-Hongsi-Eignung |
| PRP-PER-14 | Sorte – Eignung für getrocknete Kakis |
| PRP-PER-15 | Ausbeute nach Schälen und Trocknen |
| PRP-PER-16 | Trocknungszustand – Farbe/Textur |
| PRP-PER-17 | Halbgetrocknet – Feuchtigkeit/Haltbarkeit |
| PRP-PER-18 | Sorte – Püree/Gefroren |
| PRP-PER-19 | Kaki-Wiederherstellung (minderwertige Qualität) |
| PRP-PER-20 | Vielfalt – Adstringenz – Reife – Produkt – Käufer-KI-Match |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Sorte: Süß-herbe Kaki, Obstgarten, Erntedatum, Chargennummer obligatorisch | Eingabeabschlussrate |
| 2 | Trennung von frischen, entsalzten, Hongsi-, getrockneten und pürierten Produkten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Blüte-, Fruchtansatz-, Fruchtfall- und Erntedaten | Laufzeitverbindungsrate |
| 4 | Datenerfassung von Qualität, Prüfberichten, Lagerung, Entadstringierung und Trocknungshistorie | Abschlussquote der Grundstücke |
| 5 | Landwirtschaft – Vor-Ort-Verteilung – Verarbeitung – Käuferanfrageverbindung | Übereinstimmungsrate |
| 6 | Video-KI-Obstbaumzählung | Fehler in der Produktionsmengenprognose |
| 7 | Schätzung der Fehlergröße in KI | Größenfehler |
| 8 | KI-Farbbeurteilung | Genauigkeit der Noten |
| 9 | KI-gestützte Läsions- und Wunderkennung | Fehlererkennungsrate |
| 10 | Ernteprognose basierend auf dem Blühdatum | Erntefehler |
| 11 | Produktionsvolumen- und Fruchtfallprognose | Prognosefehler |
| 12 | Vorhersage des Erntezeitpunkts und der Erntehärte | Reifefehler |
| 13 | Automatische Klassifizierung der Eignung frischer Kakis | Frische-Bewertung |
| 14 | Vorhersage der Eignung von Entsättigungsmitteln für adstringierende Kakis | Desaplet-Erfolgsrate |
| 15 | Entlüftungsende · Härtevorhersage | Gleichmäßigkeit der Qualität |
| 16 | Vorhersage für Persimmon Lotus Island | Reduzierung von Überreife und Abfall |
| 17 | KI-Bewertung des Trocknungszustands von getrockneten Kakis | Fehlerrate |
| 18 | Bilderkennung von Schimmel und Farbanomalien während des Trocknens | Fehlererkennungsrate |
| 19 | Vorhersage der Trocknungsausbeute | Ein-/Ausgangsfehler |
| 20 | Lagerbestands- und Bearbeitungsstellenoptimierung | Genesungsrate |
| 21 | KI-Käufer-Match | Musterzulassungsrate |
| 22 | Fertigprodukt → Rückverfolgung der Obstplantage | Rückverfolgbarkeitsrate |
| 23 | Käuferbewertung → Nächste Lernerfahrung | Rückkaufrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Eine Mischung aus süßen und herben Kakis | Rohstoffe mit unterschiedlichen Produkteigenschaften sollten gleich behandelt werden. | Adstringenz |
| Gemischte Sorten | Unterschiede in Reifegrad, Härte und Verarbeitungseignung | Vielfalt |
| Mangelnde Informationen zur Hauptsaison | Einschränkungen beim Vergleich der Produktivität von Obstplantagen | Wurzelstock |
| Variationen bei Blüte und Bestäubung | Veränderungen im Fruchtansatz | Blüte/Bestäubung |
| Physiologischer Fruchtfall | Rückgang der tatsächlichen Produktion | Fruchttropfen |
| Taifun und starker Wind | Fallobst und Obstschäden | Wetter |
| Fruchtgrößenvariation | Unterschiede bei den Qualitätsstufen von frischem Obst | Größe |
| Farbabweichung | Schwankungen bei Ertrag und Marktgängigkeit | Farbe |
| Schwankungen des Zuckergehalts | Geschmacksunterschied | Brix |
| Längenabweichung | Astbruch bei frischen/reifen Kakis | Festigkeit |
| Unzureichendes adstringierendes Geschmacksempfinden | Käuferreklamation | Adstringenz |
| Unreife Ernte | Mangelhafte Farbe und Geschmack | Reife |
| Überreife Ernte | Lotus und Druck | Reife |
| Hautwunde | Lager- und Vertriebsverluste | Oberfläche |
| Krankheiten wie Anthraknose | Reduzierung des Produktpreises | Krankheit |
| Erntedruck | Frischer Notenverlust | Handhabung |
| Erweichung während der Lagerung | Rückgang des verfügbaren Absatzvolumens | Lagerung |
| Ungleichmäßige Entfettung | Restlicher adstringierender Geschmack | Entfettung |
| Schnelle Erweichung nach der Entsalzung | Haltbarkeitsverfall | Festigkeit |
| Unterschiede im Reifegrad von Kakis | Mischung aus überreifen und unreifen Früchten | Reifung |
| Auftauqualität von gefrorenen Kakis | Verschlechterung der Haltbarkeit und der Textur | Gefroren |
| Variationen in der Größe von getrocknetem Kaki-Rohmaterial | Unterschied in Trocknungszeit und Ausbeute | Rohgröße |
| Schälverlust | Verringerte Verarbeitungsausbeute | Schälertrag |
| Variationen in trockener Umgebung | Unterschiede in Farbe und Textur | Temperatur/RH |
| Schimmelbildung während des Trocknens | Sicherheit und Entsorgung | Mikrobiologie |
| Übertrocknung | Gewichts- und Texturverlust | Feuchtigkeit |
| Mangelnde Trockenheit | Verschlechterung der Lagerstabilität | Feuchtigkeit |
| Feuchtigkeitsschwankungen in halbgetrockneten Kakis | Qualitäts- und Haltbarkeitsunterschied | Wasser/Feuchtigkeit |
| Qualitätsschwankungen bei getrockneten Kakis | Einfluss der Dicke und der Trocknungsbedingungen | Verarbeitung |
| Viskosität und Farbvariation des Pürees | Chargenqualitätsunterschied | Verarbeitung |
| Unzureichende Nutzung nicht standardmäßiger Fahrlässigkeit | Wertverlust | Erholung |
| Offizielle Statistiken – Tatsächliche Angebotslücke | Differenz zwischen Produktionsvolumen und Liefervolumen nach Produkt | Liefern |
| Abweichungen bei den Vertragsvarianten | Käuferspezifikationen unten | Vertrag |
| Trennung zwischen Rohmaterial und verarbeiteter Charge | Beschränkungen bei der Rückverfolgung der Herkunft von getrockneten und reifen Kakis | Rückverfolgbarkeit |
| Streuung der Testberichte | Verzögerung bei der Überprüfung der Sicherheit | Qualität |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Nicht-Rückerstattung durch Käuferbewertung | Rückkauf |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Kaki-Sämlinge und -Unterlagen | Sorte/Typ | Setzlingsfirma · Los · Einzelpreis |
| Frische süße Kakis | Sorte, Herkunft, Reifezeit | Erzeugerpreis, Menge, tatsächlicher Stückpreis |
| Rohe, adstringierende Kaki | Sortenvielfalt und Verarbeitung | Volumen-/Einzelpreis |
| Premium-Süße Kaki | Vielfalt, Größe, Farbe | Qualität · Preis |
| Süße Kakis für den Hausgebrauch | Standards und Reife | Tatsächliches Volumen |
| Kakis zur Lagerung | Sorte/Härte | Inventur-/Lagerungsdatum |
| Adstringierende Kakis für eine milde Wirkung | Vielfalt · Reifung | Behandlungsausbeute |
| Fertiges Entsäenprodukt | Härte und Adstringenz | Verarbeitungshistorie |
| Persimmon | Vielfalt · Weichmachung | Tatsächliches Volumen |
| Gefrorene Kaki | Süße und Auftauqualität | Mindestbestellmenge · Preis |
| Rohstoffe für getrocknete Kakis | Vielfalt, Größe und Eignung zum Trocknen | Volumen-/Einzelpreis |
| halbgetrocknete Kakis | Feuchtigkeit und Textur | Los · Bericht |
| Getrocknete Kakis | Größe, Feuchtigkeit, Farbe | Los · Preis |
| Getrocknete Kakis | Dicke, Feuchtigkeit, Farbe | Verarbeitungsbedingungen |
| Püree | Farbe, Süße und Viskosität | Probe |
| Pulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße | COA |
| Schulmahlzeiten | Sicherheit und Standards | Prüfbericht · Lieferdatum |
| Hotels und Restaurants | Süße Kaki, reife Kaki, Püree | Lieferzyklus |
| HMR · Bäckerei | Püree·Getrocknet | Verarbeitungsspezifikation |
| PB·OEM | Reife Kaki, getrocknete Kaki, getrocknete Scheiben, Püree | Mindestbestellmenge · Formel |
| Export | Frisch-/Getrocknetes Produkt | HS · Quarantäne · Vertrag |
| Technologiedemonstration | AI-Reifung, Entadstringierung und Trocknung | Datensatz |
| Forschungskooperation | Vielfalt · Adstringenz · Lagerung · Trocknung | PRP |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · Süße/Adstringierende Kaki · Sorte · Obstgarten · Produktion · Ernte · Frisch · Entadstringierung · Reife Kaki · Gefrorene reife Kaki · Halbgetrocknete Kaki · Gotgam · Getrocknete geschnittene Kaki · Püree · Grundstruktur der Angebotsanfrage | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Produktionsdaten, Regionen, süßen/herben Kakisorten, Märkte, Preise, aktuellen HSK-Werte und Rohdaten für Import und Export | erwartet |
| Version 2.0 | Unterteilung nach Sorte, Adstringenz, Reifezeit, Farbe, Härte, Entadstringenz, Nachreife, Schälen, Trocknen, Feuchtigkeit und Verarbeitungsausbeute | erwartet |
| Version 3.0 | Setzlinge – Obstplantagen – Sortierung & Lagerung – Entbitterungsanlagen – Verarbeitung getrockneter Kakis – HMR & PB – Container-Kombination für inländische und ausländische Käufer | erwartet |
