0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Quả của cây Diospyros kaki thuộc họ Ebenaceae. |
| Vai trò chủ chốt | Hồng tươi ngọt, hồng chát, hồng chín, hồng mềm, hồng khô, hồng sấy sơ, hồng sấy khô thái lát, hồng xay nhuyễn, nguyên liệu chế biến sẵn |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá đồng thời các yếu tố như giống, độ chát, màu vỏ, độ cứng, hàm lượng đường, mục đích thu hoạch, khả năng khử chát và kế hoạch sấy khô. |
| Tách sản phẩm | Hồng tươi ngọt, hồng chát, hồng đã khử chát, hồng chín, hồng mềm, hồng khô, hồng sấy khô một phần, hồng sấy khô thái lát và hồng nghiền nhuyễn được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Đây là một thực thể riêng biệt so với các loài Diospyros khác, chẳng hạn như hồng dại. |
| Thống kê trong nước | Quả hồng được đưa vào thống kê sản lượng trái cây quốc gia và khu vực, nhưng số liệu chi tiết về sản lượng hồng ngọt và hồng chát trên toàn quốc năm 2025 sẽ được nhập sau khi xác minh cuối cùng dữ liệu thô. |
| Rủi ro sản xuất | Sự ra hoa, thụ phấn, đậu quả, rụng quả sinh lý, bão, gió mạnh, bệnh thán thư và sự biến đổi về chất lượng quả. |
| Rủi ro chất lượng | Kích thước quả, màu sắc, hàm lượng đường, độ cứng, độ chát, độ mềm, tổn thương vỏ, vết loét |
| xử lý rủi ro | Khả năng khử chát, độ không đồng đều, tốc độ làm mềm, hiệu suất bóc vỏ, hiệu suất sấy khô, nấm mốc, chất lượng bề mặt |
| Rủi ro phân phối | Quá chín, mềm nhũn, dập nát, hao hụt trong quá trình bảo quản, sấy hồng khô, chất lượng bảo quản |
| Nguyên tắc hoạt động | Vườn cây ăn quả – Giống – Độ chát – Lô thu hoạch – Khử chát/Sấy khô – Sản phẩm – Yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Năng lực cung ứng được đánh giá dựa trên khối lượng hàng hóa có thể bán được theo từng loại—tươi, đã khử chát, chín, sấy khô và chế biến—chứ không phải dựa trên sản lượng trái cây. |
Cục Phát triển Nông thôn phân loại hồng thành hai loại: ngọt và chát dựa trên cách sử dụng, giải thích về văn hóa ẩm thực và cấu trúc chế biến trong đó hồng chát được sử dụng làm hồng tươi và hồng khô. Nói cách khác, thay vì chỉ đăng ký hồng đơn thuần là "Trái cây tươi", điểm mấu chốt nằm ở quy trình Độ chát – Độ chín – Chế biến . ( Nongsaroo )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký quả hồng |
| Tên tiếng Hàn | quả hồng |
| Tên tiếng Anh | Hồng / Hồng Nhật Bản / Hồng phương Đông |
| Tên khoa học tiêu biểu | Diospyros kaki Thunb. |
| Trạng thái phân loại | Các loài được Kew chấp nhận |
| phân loại | Ebenaceae · Diospyros |
| Các bộ phận ăn được | Vỏ và phần thịt của quả chín |
| Quản lý riêng biệt | Hạt, cuống quả, đài hoa |
| Không ăn được/Bị loại trừ | Bệnh tật, sự phân hủy, hư hại do nấm mốc và chất thải trong quá trình chế biến |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Hồng non, Hồng cứng, Hồng mới chín, Hồng chín sau thu hoạch, Hồng mềm, Hồng dùng để sấy khô |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Hồng ngọt, hồng chát, hồng đã khử chát, hồng chín, hồng mềm, hồng chín đông lạnh, hồng sấy khô một phần, hồng khô, lát hồng khô, nghiền nhuyễn, bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Khử chát/Làm chín → Bóc vỏ → Sấy khô hoặc làm mềm → Đông lạnh/Nghiền/Xay nhuyễn |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Quà tặng · Dịch vụ ăn uống · Ăn ngoài · Món tráng miệng · Trái cây sấy khô · Thực phẩm chế biến sẵn · Bơ đậu phộng · Xuất khẩu |
| Nguyên tắc tương đồng | Được tách biệt khỏi các loài Diospyros khác. |
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| PER-P01 | Cây giống | Giống · Gốc ghép · Nguồn cây con |
| PER-P02 | Lô trái cây vườn | Vườn cây ăn quả, Giống cây, Ngày thu hoạch |
| PER-P03 | Quả hồng ngọt tươi | Độ ngọt, độ cứng và màu sắc của quả hồng. |
| PER-P04 | Hồng tươi có vị chát | Quả hồng chát · Mục đích chế biến |
| PER-P05 | Quả tươi thuộc loại hồng ngọt hoàn toàn. | Ảnh hưởng của giống cây trồng, thụ phấn và hạt giống |
| PER-P06 | Quả tươi thuộc loại hồng ngọt không hoàn hảo. | Đánh giá sự đa dạng và độ chát |
| PER-P07 | Tươi ngon cao cấp | Kích thước, màu sắc và hình dáng |
| PER-P08 | Hàng tươi bán lẻ | Tiêu chuẩn và độ cứng |
| PER-P09 | Cấp độ gia dụng | Các khuyết điểm nhỏ về ngoại hình |
| PER-P10 | Bữa ăn học đường theo cấp độ | An toàn, Độ cứng, Thời gian giao hàng |
| PER-P11 | Đạt tiêu chuẩn phục vụ thực phẩm | Độ cứng và tiêu chuẩn |
| PER-P12 | Cấp độ lưu trữ | Mức độ chín, độ cứng và độ chắc chắn |
| PER-P13 | Chất làm se thô | Nguyên liệu thô để khử vị chát |
| PER-P14 | Quả hồng khô | Việc loại bỏ cây con đã hoàn tất · Độ cứng |
| PER-P15 | Hồng mềm | Quả hồng mềm và giai đoạn chín |
| PER-P16 | Hồng Tứ | Quả hồng chín mềm hoàn toàn |
| PER-P17 | Hongsi đông lạnh | Chất lượng đông lạnh và rã đông |
| PER-P18 | Hồng khô nguyên chất | Nguyên liệu thô để sản xuất hồng khô |
| PER-P19 | Trái cây đã bóc vỏ và sấy khô | Lô đất khô sau khi bóc vỏ |
| PER-P20 | Hồng sấy sơ | hồng khô một phần |
| PER-P21 | Quả hồng khô | Quả hồng khô |
| PER-P22 | Lát hồng | Trái cây tươi / Lát trái cây để chế biến |
| PER-P23 | Miếng hồng khô | Quả hồng khô |
| PER-P24 | Bột nhuyễn hồng | Màu sắc, độ nhớt và độ ngọt |
| PER-P25 | Bột quả hồng | Tỷ lệ thịt và kích thước hạt |
| PER-P26 | Nghiền nhuyễn đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông |
| PER-P27 | Nước ép/Đồ uống từ quả hồng tươi | Tính phù hợp của nguyên liệu thô |
| PER-P28 | Mứt/phết từ quả hồng sống | Hàm lượng đường và độ nhớt |
| PER-P29 | Bột hồng | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| PER-P30 | Nguyên liệu làm bánh/HMR | Nghiền nhuyễn·Cắt hạt lựu·Sấy khô |
| PER-P31 | Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| PER-P32 | Không thích hợp để khử vị chát và làm khô. | Quý theo nguyên nhân |
| PER-P33 | Vỏ/Vôi/Cặn chế biến | sản phẩm phụ |
| PER-P34 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Diospyros kaki | Bậc thầy loài |
| Các loài liên quan | Diospyros, v.v. | Thực thể loài riêng biệt |
| các loại | Các giống cây trồng thực tế như Fuyu | Thực thể đa dạng |
| Các loại vị chát | Hồng ngọt và hồng chát | Nhóm sản phẩm |
| Ảnh hưởng của độ ẩm và hạt giống | Theo giống | Thuộc tính đa dạng |
| chín | Sinh sớm, sinh giữa, sinh muộn | Thời gian chạy thu hoạch |
| Kích thước quả | Trọng lượng và đường kính | Cấp |
| Màu da | Màu sắc theo từng loại | Chất lượng |
| Độ cứng của thịt | Trái cây thô và mềm | Chi nhánh sản phẩm |
| Giai đoạn thu hoạch | Tươi mát · Khử vị chát · Làm mềm · Làm khô | Tách sản phẩm |
| Phương pháp phân phối | Trái cây tươi, hồng non, hồng chín, đông lạnh, sấy khô | Hậu cần |
| Biểu mẫu xử lý | Khử dây · Lột · Sấy khô · Đông lạnh · Nghiền · Bột | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống · Quà tặng · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · Thực phẩm chế biến sẵn (HMR) · Trái cây sấy khô · Thương hiệu riêng (PB) | Người mua |
| Loại giao dịch | Đóng góp hiện vật · Thu mua thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) · Xuất khẩu | Hợp đồng |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Quy hoạch vườn cây ăn quả | Giống, gốc ghép và hệ thống trồng trọt | cơ sở sản xuất |
| cây non | Giống · Gốc ghép · Lô cây con | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Thành phần thực phẩm | Năm trồng · Khoảng cách | Bậc thầy vườn cây ăn quả |
| Quản lý lương hưu | Tán cây và tỉa cành | Môi trường ánh sáng và điều kiện làm việc |
| trạng thái ngủ đông và qua mùa đông | Nhiệt độ tối thiểu · Nụ hoa | Rủi ro |
| sự nảy mầm | Ngày nảy mầm | Hiện tượng học |
| ra hoa | Ngày ra hoa/Ngày nở rộ | Dự báo lợi suất |
| độ ẩm | Đa dạng, thụ phấn, thời tiết | Bộ trái cây |
| Bộ trái cây | Tỷ lệ đậu quả · Số lượng quả | Dự báo sản xuất |
| Kẻ thù | Cây ăn quả và cây theo mùa | Kích thước và chất lượng |
| Rụng quả sinh lý | Thời điểm và tỷ lệ rụng quả | Tổn thất năng suất |
| Sự cẩu thả quá mức | Đường kính và trọng lượng | Dự báo |
| tô màu | Màu da | Sukdo |
| Vị ngọt | °Bx | chất lượng |
| độ cứng | Độ cứng của thịt | Chi nhánh tươi/chế biến |
| vị chát | Các loại và độ chín của tannin có sẵn, v.v. | Chi nhánh sản phẩm |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, Lượng mưa, Bức xạ mặt trời, Bão | Rủi ro |
| đất | độ pH, khả năng thoát nước và độ sâu của đất | cơ sở sản xuất |
| Tưới nước | Độ ẩm đất | Sự phát triển |
| tranh luận | Lịch sử kiểm tra đất và bón phân | Quản lý sản xuất |
| sâu bệnh | Giám sát và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Phán xét mùa gặt | Đa dạng, Màu sắc, Độ cứng, Công dụng | Mùa gặt |
| mùa gặt | Ngày · Lô thu hoạch | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Phân loại theo nguồn gốc | Kích thước, màu sắc, vết thương và tổn thương | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Sản phẩm | Sự tươi mới |
| Trái cây tươi | Thông số kỹ thuật, độ cứng, hình thức bên ngoài. | Tươi |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và sự mềm mại | Kiểm soát lô hàng |
| Khử vị chát | Phương pháp · Thời gian · Lô | Thương mại hóa quả hồng chát |
| chín | Nhiệt độ, Thời gian, Độ cứng | Quả hồng mềm và quả hồng chín |
| bong tróc | Hồng khô và lát khô | Sấy khô |
| khô | Nhiệt độ, độ ẩm, thời gian, giảm cân | Hồng sấy sơ và hồng sấy khô |
| Chất lượng trong quá trình sấy | Khuôn, bề mặt, màu sắc | Sự an toàn |
| đóng băng | Bột hồng | Nguồn cung quanh năm |
| cắt | Hồng khô · HMR | Xử lý |
| đập vỡ | Nghiền nhuyễn/Bã thịt | Nguyên liệu |
| bột | Sấy khô và nghiền | Nguyên liệu |
| bao bì | Sản phẩm phụ | Hậu cần |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Quả hồng chín và không chát | Xử lý khô | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Hồng ngọt / Hồng chát | thiết yếu | cốt lõi | cốt lõi | Hiển thị/Theo dõi | Công cộng |
| Cổ phần | vườn cây ăn trái | sự kế tiếp | sự kế tiếp | - | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| Nhà nông và vườn cây ăn quả | theo dõi | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Lô đất thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| cân nặng | Số đo thực tế | Đầu vào | Đầu vào | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| đường kính | Số đo thực tế | Lựa chọn | Lựa chọn nguyên liệu thô | - | Thành viên |
| Loại hình gia đình | Bài kiểm tra | Lựa chọn nguyên liệu thô | Lựa chọn nguyên liệu thô | - | Thành viên |
| Màu da | cốt lõi | Sukdo | Màu khô | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| Vị ngọt | Theo giống | Hoa sen | nguyên liệu thô đã sấy khô | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| độ cứng | Lõi tươi | Những điểm chính của giai đoạn làm mềm | Trước khi sấy khô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| vị chát | Xác định độ ngọt/chát của quả hồng | Lõi khử chát | Những thay đổi trong quá trình sấy khô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| vệ tinh | Nếu cần thiết | theo dõi | Đặc điểm nguyên liệu thô | - | Thành viên |
| vết thương da | Seon và | Chi nhánh loại trừ/xử lý | Đánh giá trước khi bóc vỏ | - | Đã xác minh |
| quét | Bài kiểm tra | Chi nhánh xử lý | Chi nhánh xử lý | - | Đã xác minh |
| Áp lực | Bài kiểm tra | Rủi ro chín muồi | Xử lý phán quyết | - | Đã xác minh |
| tổn thương | ngoại lệ | ngoại lệ | ngoại lệ | - | Đã xác minh |
| tham nhũng | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Bột hồng | Lõi sản phẩm khô | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử của quá trình khử vị chát | - | thiết yếu | Thành phố liên quan | theo dõi | Đã xác minh |
| Lịch sử chín muồi | - | thiết yếu | - | theo dõi | Đã xác minh |
| Lịch sử bóc tách | - | - | thiết yếu | theo dõi | Đã xác minh |
| Điều kiện sấy | - | - | cốt lõi | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| giảm trọng lượng khô | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| độ ẩm | - | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Tình trạng bề mặt | Trái cây tươi | quả hồng chín | Tinh túy của quả hồng khô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| khuôn | ngoại lệ | ngoại lệ | cốt lõi | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Đóng băng lịch sử | - | Hồng đông lạnh | - | theo dõi | Đã xác minh |
| bao bì | Tươi | Mềm/Đông lạnh | Khô | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Thành phố liên quan | Thành phố liên quan | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Theo phân loại hiện hành về nguyên liệu thực vật trên trang web An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, quả hồng được xếp vào nhóm Trái cây – Trái cây có hạt . Để đảm bảo an toàn lô hàng, bạn cần trực tiếp kiểm tra giới hạn cho phép hiện hành đối với từng loại thuốc trừ sâu áp dụng cho quả hồng. ( Trang web An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Giống · Loại (Ngọt/Chát) · Gốc ghép · Xuất xứ/Vườn cây · Nhà sản xuất · Mã lô vườn · Năm trồng · Ngày ra hoa/Nở rộ · Độ ẩm · Lịch sử đậu quả/Tỉa quả/Rụng quả · Ngày thu hoạch · Độ chín khi thu hoạch · Trọng lượng/Đường kính/Hình dạng quả · Màu vỏ · Hàm lượng đường · Độ cứng · Đánh giá độ chát · Có hạt · Hư hại vỏ/Cháy nắng/Cháy lá · Bệnh tật/Hư hỏng · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lịch sử bảo quản · Phương pháp khử chát/Ngày xử lý/Xác định hoàn thành · Lịch sử làm mềm sau thu hoạch · Ngày bóc vỏ · Ngày bắt đầu/Kết thúc sấy · Điều kiện sấy • Độ ẩm • Kiểm tra nấm mốc/bề mặt • Lô nguyên liệu • Hồng chín • Hồng đông lạnh • Hồng sấy khô một phần • Gotgam • Hồng sấy khô thái lát • Nghiền nhuyễn • Lịch sử chế biến dạng bột • Ngày đóng gói • Hạn sử dụng tốt nhất trước • Người gửi hàng • Trả hàng/Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các hợp tác xã nông nghiệp và các tổ chức phân phối khu vực sản xuất | Giống đa dạng · Hồng ngọt / Hồng chát · Tiêu chuẩn | lợi ích chung và |
| Quả hồng ngọt APC | Đa dạng, màu sắc, độ cứng, kích thước | Tươi |
| Mô sản xuất hồng chát | Đa dạng và khả năng sấy khô | Nguyên liệu hồng khô |
| chợ bán buôn | Giống, Độ chín, Hạng | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Kích thước, độ cứng, màu sắc, độ an toàn | Bán lẻ |
| trực tuyến | Nguồn gốc, chủng loại, bao bì nhỏ | D2C |
| Thị trường tương lai | Hồng ngọt cao cấp & Hồng khô | Giá trị cao |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Độ cứng, Tiêu chuẩn | Cung cấp thường xuyên |
| Nhà hàng & Khách sạn | Hồng ngọt, hồng chín, nghiền nhuyễn | Dịch vụ ăn uống |
| Quán cà phê · Món tráng miệng | hồng chín, nghiền nhuyễn, hồng khô | Chuyên ngành |
| Nhà sản xuất hồng | Màu đỏ của hoa sen · Vị ngọt | Xử lý |
| Chủ doanh nghiệp kinh doanh hồng khô | Hồng chát · Kích thước · Bóc vỏ · Khả năng sấy khô | Xử lý |
| Công ty hồng sấy khô một phần | Độ ẩm và kết cấu | Cao cấp khô |
| Công ty hồng khô | Khả năng thích hợp để cắt, sấy khô thịt | Khô |
| thực phẩm đông lạnh | Bột hồng | Đông lạnh |
| HMR · Tiệm bánh | Nghiền nhuyễn·Cắt hạt lựu·Sấy khô | Nguyên liệu |
| PB·OEM | hồng chín, hồng khô, nghiền nhuyễn, lát hồng khô | Phát triển sản phẩm |
| các nhà xuất khẩu | Thông số kỹ thuật theo từng loại trái cây tươi, hồng sấy khô và sản phẩm chế biến. | Xuất khẩu |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Khử vị chát · Sấy khô · Bảo quản | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Cây con và các giống | Giống/Gốc ghép | cơ sở sản xuất |
| Sản xuất vườn cây ăn quả | Sự đậu quả, rụng quả và sự sinh trưởng | Dự báo |
| Mua sắm theo hợp đồng | Hồng ngọt/Hồng chát · Các loại · Công dụng | nguồn cung ổn định |
| mùa gặt | Độ chín, độ cứng, màu sắc | Chi nhánh sản phẩm |
| Phân loại theo nguồn gốc | Kích thước, vết thương và tổn thương | Cấp |
| Trái cây tươi | Độ cứng, màu sắc, kích thước | Trái cây tươi |
| cứu | Làm mềm và chất lượng | Kiểm soát lô hàng |
| Khử vị chát | Tính đồng nhất và độ cứng của quy trình | Chuyển đổi mới |
| chín | Hoa sen, màu sắc, vị ngọt | quả hồng chín |
| Chế biến hồng khô | Kích thước nguyên liệu thô, bóc vỏ, sấy khô | Khô |
| hồng khô một phần | Cải thiện độ ẩm và kết cấu | Cao cấp khô |
| Quả hồng khô | Cắt và sấy | Đồ ăn vặt |
| đóng băng | Quả hồng nghiền | Nguồn cung quanh năm |
| Phân phối và cung ứng | Sản phẩm · Thời gian giao hàng | B2B |
| xuất khẩu | HS và Kiểm dịch theo Hàng tươi/Hàng khô | Xuất khẩu |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Giống/Sản phẩm/Cấp độ | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Chất lượng, Giao hàng, Khiếu nại | Giao dịch lặp lại |
Trong các cuộc thảo luận trước đây về phân loại Codex, các cơ quan an toàn thực phẩm đã thúc đẩy việc đưa quả hồng vào nhóm quả có hạt, và hiện nay, quả hồng cũng được quản lý như quả có hạt trong phân loại an toàn thực phẩm trong nước của Hàn Quốc. (Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Sự tươi mới | Kiểm tra HSK Fresh Persimmon hiện tại |
| Quả hồng tươi ngọt | Vui lòng xem mô tả chi tiết trong Fresh HS. |
| Quả hồng tươi có vị chát | Kiểm tra xem chúng có giống nhau/khác nhau ba lần không |
| Quả hồng khô | Kiểm tra HSK về trái cây khô |
| hồng khô một phần | Kiểm tra mức độ sấy khô và tình trạng xử lý |
| Quả hồng khô | Kiểm tra xem có trái cây khô hoặc thực phẩm chế biến sẵn không. |
| Hồng đông lạnh | Kiểm tra sản phẩm trái cây đông lạnh/sản phẩm chế biến sẵn |
| Gam Puree | Kiểm tra trái cây đã chế biến/bảo quản |
| Bột hồng | Xác minh HSK theo tình trạng sản xuất |
| cây non | Cây sống · Kiểm dịch |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Hồng ngọt cao cấp | Đa dạng, Kích thước, Màu sắc, Độ cứng | Quà tặng/Bán lẻ |
| Bán lẻ quả hồng ngọt | Tiêu chuẩn và an toàn | Bán lẻ |
| Quả tươi có vị chát | Các loại và công dụng | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| Chất làm se tươi mát | Loại bỏ vị chát và độ cứng. | Tươi |
| Hồng mềm | Sau khi chín và mềm | Dịch vụ ăn uống |
| Hồng Tứ | Vị ngọt, vị dịu, màu sắc | Món tráng miệng |
| Hongsi đông lạnh | Chất lượng đông lạnh và rã đông | HMR |
| Hồng khô nguyên chất | Kích thước, bong tróc và khô | Quả hồng khô |
| Bán khô | Độ ẩm, độ mềm, kết cấu | Phần thưởng |
| Quả hồng khô | Độ ẩm, màu sắc, bề mặt, kết cấu | Quà tặng/Xuất khẩu |
| Lát khô | Năng suất cắt và sấy khô | Đồ ăn vặt |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ ngọt và độ nhớt | Nguyên liệu |
| Bột giấy | kết cấu thịt | Món tráng miệng |
| Nghiền nhuyễn đông lạnh | Độ ổn định khi đông lạnh | Dịch vụ ăn uống |
| Mứt/Phết sống | Thịt và vị ngọt | PB |
| Bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu |
| Tiệm bánh/HMR | Nghiền nhuyễn · Hạt khô | Thành phần thực phẩm |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | An toàn và sức khỏe nội tại | Xử lý |
| Bóc | An toàn và lượng phát sinh | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| Đài hoa/Thân cây | Tách biệt không ăn được | phục hồi tài nguyên |
| Chất thải chế biến | Độ ẩm và thành phần | Nghiên cứu về phân bón, thức ăn chăn nuôi và sinh học |
| Sự phân hủy và họ nấm | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Thu hồi chất thải và tài nguyên |
Cục Phát triển Nông thôn phân biệt rõ ràng giữa việc sử dụng công nghiệp và truyền thống của quả hồng chát để chế biến thành hồng mềm và hồng khô. Do đó, quả hồng chát cần được đánh giá như một nguyên liệu chế biến riêng biệt , chứ không phải là loại hồng ngọt chất lượng thấp hơn. ( Nongsaroo )
Việc chuyển đổi các sản phẩm phụ thành các sản phẩm chức năng, dược phẩm hoặc mỹ phẩm không chỉ đơn thuần được công bố bằng cách nêu các thành phần chung chung; thay vào đó, quá trình chuyển đổi thành PRP được thực hiện sau khi xác minh tính phù hợp của thành phần thực phẩm, độc tính, các luật liên quan và cơ sở nghiên cứu chính thức.
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-PER-01 | Bản đồ loài – giống – độ chát |
| PRP-PER-02 | Hiệu suất giống - gốc ghép |
| PRP-PER-03 | Ra hoa và đậu quả |
| PRP-PER-04 | Thụ phấn/Chất lượng hạt-quả |
| PRP-PER-05 | Tải trọng quả – Kích thước quả |
| PRP-PER-06 | Rụng quả – Tổn thất năng suất |
| PRP-PER-07 | Giống cây trồng – Thời điểm thu hoạch |
| PRP-PER-08 | Màu sắc – Độ cứng – Độ chín |
| PRP-PER-09 | Đa dạng – Tannin hòa tan/Tính chát |
| PRP-PER-10 | Độ cứng khi chết – Khả năng giữ độ săn chắc |
| PRP-PER-11 | Độ lệch – Tính đồng nhất về hương vị |
| PRP-PER-12 | Đường cong chín-mềm |
| PRP-PER-13 | Đa dạng – Phù hợp Hongsi |
| PRP-PER-14 | Sự phù hợp của các loại hồng khô |
| PRP-PER-15 | Hiệu suất bóc vỏ-sấy khô |
| PRP-PER-16 | Điều kiện sấy khô – Màu sắc/Kết cấu |
| PRP-PER-17 | Bán khô – Độ ẩm/Thời hạn sử dụng |
| PRP-PER-18 | Đa dạng – Phù hợp để xay nhuyễn/đông lạnh |
| PRP-PER-19 | Phục hồi hồng xiêm loại kém chất lượng |
| PRP-PER-20 | Giống – Độ chát – Độ chín – Sản phẩm – AI phù hợp với người mua |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Giống hồng, vị ngọt/chát, vườn cây ăn quả, ngày thu hoạch, lô hàng bắt buộc phải có. | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Phân tách các sản phẩm tươi, khử mùi, có mùi hăng, sấy khô và nghiền nhuyễn. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, ra hoa, đậu quả, rụng quả và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Số hóa dữ liệu về chất lượng, báo cáo thử nghiệm, bảo quản, khử chát và lịch sử sấy khô. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Trang trại – Phân phối tại chỗ – Chế biến – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Video AI đếm số cây ăn quả | Sai sót trong dự báo khối lượng sản xuất |
| 7 | Ước tính kích thước lỗi AI | Lỗi kích thước |
| 8 | Đánh giá màu sắc bằng AI | Độ chính xác của điểm số |
| 9 | Phát hiện tổn thương và vết thương bằng AI | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 10 | Dự báo thu hoạch dựa trên ngày ra hoa. | Lỗi thu hoạch |
| 11 | Dự đoán sản lượng và rụng quả | Sai số dự báo |
| 12 | Dự đoán độ chín và độ cứng của cây trồng trước khi thu hoạch. | Lỗi đáo hạn |
| 13 | Phân loại tự động độ phù hợp của quả hồng tươi | Tỷ lệ phân loại mới |
| 14 | Dự đoán khả năng khử chát của quả hồng chát | Tỷ lệ thành công Desaplet |
| 15 | Kết thúc quá trình khử khí · Dự đoán độ cứng | Chất lượng đồng nhất |
| 16 | Dự đoán về đảo sen hồng | Giảm thiểu tình trạng chín quá mức và lãng phí. |
| 17 | Đánh giá bằng AI về tình trạng sấy khô của quả hồng khô | tỷ lệ lỗi |
| 18 | Phát hiện hình ảnh các vết nấm mốc và bất thường về màu sắc trong quá trình sấy khô | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 19 | Dự đoán năng suất sấy | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 20 | Tối ưu hóa kho lưu trữ và chi nhánh xử lý | Tỷ lệ phục hồi |
| 21 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 22 | Sản phẩm hoàn chỉnh → Truy tìm nguồn gốc Orchard | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 23 | Đánh giá người mua → Bài học tiếp theo | Tỷ lệ mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Sự kết hợp giữa vị ngọt và vị chát của quả hồng. | Xử lý nguyên liệu thô có đặc tính sản phẩm khác nhau theo cùng một cách. | Tính chát |
| Nhiều loại khác nhau | Sự khác biệt về độ chín, độ cứng và khả năng chế biến. | Đa dạng |
| Thiếu thông tin về mùa cao điểm | Những hạn chế trong việc so sánh năng suất vườn cây ăn quả | Gốc ghép |
| Sự biến đổi về thời gian ra hoa và thụ phấn | Những thay đổi trong quá trình đậu quả | Ra hoa/Thụ phấn |
| Rụng quả sinh lý | Giảm sản lượng thực tế | Giọt trái cây |
| Bão và gió mạnh | Trái cây rụng và hư hại trái cây | Thời tiết |
| Sự khác biệt về kích thước quả | Sự khác biệt giữa các loại trái cây tươi | Kích cỡ |
| Sự lệch màu | Sự biến động về năng suất và khả năng tiêu thụ trên thị trường | Màu sắc |
| Biến đổi hàm lượng đường | sự khác biệt về hương vị | Brix |
| Độ lệch kinh độ | Cành hồng tươi/chín bị gãy | Độ cứng |
| Khả năng cảm nhận vị chát không đủ | Khiếu nại của người mua | Tính chát |
| Thu hoạch chưa chín | Màu sắc và hương vị kém chất lượng | Sự trưởng thành |
| Thu hoạch quá chín | Hoa sen và áp lực | Sự trưởng thành |
| vết thương da | Tổn thất trong lưu trữ và phân phối | Bề mặt |
| Các bệnh như bệnh thán thư | Giảm giá thành sản phẩm | Bệnh |
| Áp lực thu hoạch | Mất điểm mới | Xử lý |
| Mềm đi trong quá trình bảo quản | Giảm khối lượng bán hàng khả dụng | Kho |
| Khử chát không đồng đều | Vị chát còn sót lại | Khử vị chát |
| Làm mềm nhanh sau quá trình khử muối | Giảm thời hạn sử dụng | Độ cứng |
| Sự khác biệt về thời gian chín của quả hồng | Hỗn hợp quả chín quá và quả chưa chín | Sự chín muồi |
| Chất lượng rã đông của quả hồng đông lạnh | Sự suy giảm về thời hạn sử dụng và chất lượng sản phẩm. | Đông lạnh |
| Sự khác biệt về kích thước nguyên liệu hồng khô | Sự khác biệt về thời gian sấy và năng suất | Kích thước thô |
| bong tróc mất mát | Giảm năng suất chế biến | Năng suất bóc vỏ |
| Sự biến đổi trong môi trường khô hạn | Sự khác biệt về màu sắc và kết cấu | Nhiệt độ/Độ ẩm |
| Nấm mốc trong quá trình sấy khô | An toàn và xử lý | Vi sinh học |
| Sấy khô quá mức | Giảm cân và cải thiện kết cấu | Độ ẩm |
| Thiếu độ khô ráo | Suy giảm độ ổn định khi bảo quản | Độ ẩm |
| Sự biến đổi độ ẩm trong quả hồng sấy khô một phần | Sự khác biệt về chất lượng và thời hạn sử dụng | Nước/Độ ẩm |
| Chất lượng không đồng đều của hồng khô | Ảnh hưởng của độ dày và điều kiện sấy | Xử lý |
| Độ nhớt và sự thay đổi màu sắc của hỗn hợp nghiền nhuyễn | Sự khác biệt về chất lượng theo lô | Xử lý |
| Việc sử dụng không đầy đủ các quy định về sơ suất phi tiêu chuẩn | Mất giá trị | Sự hồi phục |
| Số liệu thống kê chính thức – Khoảng cách cung cầu thực tế | Chênh lệch giữa khối lượng sản xuất và khối lượng cung ứng theo sản phẩm | Cung cấp |
| Sự khác biệt về các loại hợp đồng | Thông số kỹ thuật người mua bên dưới | Hợp đồng |
| Tách biệt lô nguyên liệu thô và lô hàng đã qua chế biến | Những hạn chế trong việc truy xuất nguồn gốc của hồng khô và hồng chín. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Trì hoãn việc xác minh an toàn | Chất lượng |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cây con và gốc ghép hồng | Giống/Loại | Công ty cây giống · Lô hàng · Đơn giá |
| Quả hồng tươi ngọt | Giống, Xuất xứ, Thời kỳ chín | Giá tại trang trại, số lượng, giá đơn vị thực tế |
| Quả hồng sống có vị chát | Đa dạng và ứng dụng trong chế biến | Khối lượng/Giá đơn vị |
| Hồng ngọt cao cấp | Đa dạng, Kích thước, Màu sắc | Hạng · Giá |
| Quả hồng ngọt dùng trong gia đình | Tiêu chuẩn và sự trưởng thành | Thể tích thực tế |
| Quả hồng để bảo quản | Đa dạng/Độ cứng | Ngày kiểm kê/lưu trữ |
| Quả hồng có tác dụng làm se | Đa dạng · Quá trình chín | Hiệu suất điều trị |
| Sản phẩm hoàn thiện của quá trình loại bỏ cây con | Độ cứng và độ chát | Lịch sử xử lý |
| Quả hồng | Đa dạng · Làm mềm | Thể tích thực tế |
| Hồng đông lạnh | Độ ngọt và chất lượng khi rã đông | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| Nguyên liệu thô để sản xuất hồng khô | Đa dạng, kích thước và khả năng sấy khô | Khối lượng/Giá đơn vị |
| hồng khô một phần | Độ ẩm và kết cấu | Lô · Báo cáo |
| Quả hồng khô | Kích thước, độ ẩm, màu sắc | Lô · Giá |
| Quả hồng khô | Độ dày, độ ẩm, màu sắc | Điều kiện xử lý |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ ngọt và độ nhớt | Vật mẫu |
| bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | COA |
| bữa ăn ở trường | An toàn và Tiêu chuẩn | Báo cáo thử nghiệm · Ngày giao hàng |
| Khách sạn và Nhà hàng | Hồng ngọt, hồng chín, nghiền nhuyễn | Chu kỳ giao hàng |
| HMR · Tiệm bánh | Nghiền nhuyễn·Sấy khô | Thông số kỹ thuật xử lý |
| PB·OEM | Hồng chín, hồng khô, lát hồng khô, nghiền nhuyễn | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Công thức |
| xuất khẩu | Sản phẩm tươi/khô | HS · Cách ly · Hợp đồng |
| Trình diễn công nghệ | Làm chín, khử chất se và sấy khô bằng AI | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Độ chát · Bảo quản · Sấy khô | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Hồng ngọt/chát · Giống · Vườn cây · Sản xuất · Thu hoạch · Tươi · Khử chát · Hồng chín · Hồng chín đông lạnh · Hồng sấy sơ · Gotgam · Hồng sấy thái lát · Nghiền nhuyễn · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh thông tin chính thức về sản lượng, vùng trồng, giống hồng ngọt/chát, thị trường, giá cả, mã HSK hiện hành và dữ liệu thô xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại theo giống, độ chát, thời gian chín, màu sắc, độ cứng, độ khử chát, quá trình chín sau thu hoạch, bóc vỏ, sấy khô, độ ẩm và năng suất chế biến. | hy vọng |
| v3.0 | Cây giống – Vườn cây ăn quả – Phân loại & Bảo quản – Cơ sở khử chát – Chế biến hồng khô – HMR & PB – Tổ hợp container đã được người mua trong nước và quốc tế xác minh | hy vọng |
