0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Fruto de hueso de Rosaceae Prunus persica |
| Papel clave | Fruta fresca · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Postres · Frutas y verduras frescas cortadas · Puré · Zumo · Mermelada · Liofilizado · Deshidratado |
| Principio de cosecha | Evaluar la variedad, la madurez, la firmeza de la pulpa, el color de la piel, el azúcar y la acidez, el aroma, la distancia de distribución y las especificaciones del comprador en conjunto. |
| Separación de productos | Melocotón aterciopelado · Nectarina · Pulpa blanca · Pulpa amarilla · Fruta fresca · Para procesar · Recién cortado · Puré · Zumo · Congelado · Seco |
| Separación de elementos similares | Las ciruelas, las cerezas y los albaricoques pertenecen a especies distintas, mientras que las nectarinas pertenecen al grupo de productos dentro de P. persica. |
| Estadísticas nacionales | Las estadísticas de producción de fruta de KOSIS 2025 incluyen datos sobre la superficie cultivada de melocotones, el rendimiento por cada 10 acres y el rendimiento total. |
| Riesgo de producción | Daños por heladas, bajas temperaturas durante la floración, sequía, monzón, lluvias torrenciales, poca humedad, plagas y enfermedades, caída de frutos. |
| Riesgo de calidad | Tamaño del fruto, contenido de azúcar, acidez, dureza, coloración, línea de sutura, herida, magulladura, agrietamiento, descomposición. |
| Riesgo de distribución | Ablandamiento de la carne, aplastamiento, deterioro, enfriamiento previo tardío y diferencias en las especificaciones de envío de corta/larga distancia. |
| Riesgo de procesamiento | Descascarillado, rendimiento de eliminación de semillas, pardeamiento, ablandamiento de la pulpa, rendimiento de puré, cambios en los tejidos después de la congelación |
| Principios de funcionamiento | Huerto–Variedad–Madurez–Lote de cosecha–Preenfriamiento–Grado–Procesamiento–Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se evalúa en función de la fruta fresca comercializable, la calidad superior, el volumen convertible y el volumen aprobado por el comprador, en lugar del volumen total de producción. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro del melocotón |
| nombre coreano | durazno |
| nombre inglés | Durazno |
| Nombre científico representativo | Prunus persica (L.) Batsch |
| Estado de Kew | Especies aceptadas |
| Sinónimos principales | Persica vulgaris Mill., Amygdalus persica L., etc. |
| clasificación | Rosáceas · Prunus |
| Clasificación de la negligencia | frutas de hueso |
| Partes comestibles | Pelar y carne |
| Gestión independiente | núcleo/semilla |
| No comestible/Excluido | Enfermedades, tejidos en descomposición, clasificación de residuos |
| Principales etapas de cosecha | Fruta fresca ultratemprana, temprana, media, tardía, para procesamiento. |
| Formato básico del producto | Melocotón aterciopelado · Nectarina · Entero fresco · Cortado fresco · Congelado · Puré · Zumo · Mermelada · Deshidratado |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Preenfriamiento → Lavado → Pelado → Extracción del corazón → Rebanado/Corte en cubos → Molienda/Extracción de jugo → Congelación/Calentamiento/Secado |
| Uso básico | Alimentos crudos · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Postres · Comida preparada caliente · Alimentos procesados |
| Principio de similitud | El género Prunus se divide en ciruelas, cerezas y albaricoques, mientras que las nectarinas pertenecen al mismo grupo de productos dentro de la misma especie. |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| PCH-P01 | Árbol de vivero | Variedad · Patrón · Origen de las plántulas |
| PCH-P02 | Lote de frutales de huerto | Huerto, variedad, fecha de cosecha |
| PCH-P03 | Frescura ultratemprana | Madurez, dureza y dulzura |
| PCH-P04 | Temprano | Color, sabor y dureza |
| PCH-P05 | Renacimiento fresco | Tamaño · Dangsan · Aroma |
| PCH-P06 | Mansaeng Fresco | Maduración, pulpa y comercialización |
| PCH-P07 | Melocotón de pulpa blanca | Carne blanca, raza, sabor |
| PCH-P08 | Melocotón de pulpa amarilla | Carne amarilla, variedad, idoneidad para el procesamiento |
| PCH-P09 | Melocotón peludo | Producto de melocotón afelpado |
| PCH-P10 | Nectarina | Sin vello · Producto Melocotón Celestial |
| PCH-P11 | Regalo de primera calidad | Peso, coloración, apariencia y uniformidad |
| PCH-P12 | Calidad para venta al por menor | Especificaciones, apariencia, dureza |
| PCH-P13 | Uso doméstico | Defectos cosméticos menores |
| PCH-P14 | Grado de comida escolar | Seguridad, dureza, plazo de entrega |
| PCH-P15 | Grado de servicio de alimentos | Dureza, lavabilidad y aptitud para el corte. |
| PCH-P16 | Grado de procesamiento | Solidez interna y rendimiento del procesamiento |
| PCH-P17 | Melocotón lavado | Daños por lavado y descamación |
| PCH-P18 | Melocotón pelado | Rendimiento de pelado · Pardeamiento |
| PCH-P19 | Melocotón sin hueso | rendimiento nuclear |
| PCH-P20 | Rebanada de melocotón | Espesor y dureza |
| PCH-P21 | Dados de melocotón | Normas e idoneidad de HMR |
| PCH-P22 | Melocotón recién cortado | Microorganismos, oscurecimiento, ablandamiento |
| PCH-P23 | Rebanada congelada | Calidad de congelación-descongelación |
| PCH-P24 | Puré de melocotón | Color, viscosidad, tamaño de partícula |
| PCH-P25 | Pulpa de durazno | Textura de la carne y tamaño de las partículas |
| PCH-P26 | Jugo de durazno crudo | Dangsan · Aptitud para la elaboración de zumos |
| PCH-P27 | Jugo/Néctar de durazno | Lote de materia prima |
| PCH-P28 | Mermelada de melocotón cruda | Dulzura, color y carne |
| PCH-P29 | Mermelada de melocotón | Sólidos · Lote |
| PCH-P30 | Melocotón seco | Humedad, color, textura |
| PCH-P31 | Enlatado/Procesado térmicamente Crudo | Razas reales y aptitud para el procesamiento, como por ejemplo pollos de carne amarilla. |
| PCH-P32 | Salud no estándar y | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| PCH-P33 | Cáscara/Hueso/Orujo | Subproductos y recuperación de recursos |
| PCH-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Prunus persica | Maestro de especies |
| variedades | Variedades reales registradas y cultivadas | Entidad de variedad |
| epidermis | Melocotón y nectarina peludos | Grupo de productos |
| color carne | Carne blanca, carne amarilla | Atributo del producto |
| separación nuclear | núcleos, núcleos puntuales, etc. | Atributo de procesamiento |
| madurez | Muy temprano, temprano, a mitad de temporada, tarde | Tiempo de ejecución de Harvest |
| Tamaño de la fruta | Peso y diámetro | Calificación |
| Propósito de la cosecha | Fruta fresca, distribución a larga distancia, procesamiento. | Separación de productos |
| Tipo de cultivo | Campos abiertos, instalaciones, etc. | Contenedor de producción |
| Métodos de distribución | Cajas agrícolas, clasificación, embalaje pequeño | Logística |
| Formulario de procesamiento | Fresco cortado · Congelado · Puré · Zumo · Mermelada · Seco | Lote de proceso |
| Uso final | Fruta fresca · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Postres · Comidas caseras | Comprador |
| Tipo de transacción | Adquisiciones en especie · Adquisiciones periódicas · Fabricación por contrato · Fabricante de equipos originales (OEM) · Adquisiciones periódicas (PB) | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Planificación de huertos | Variedad, patrón y sistema de plantación | base de producción |
| retoños | Variedad · Patrón · Lote de origen | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra · Distancia | Maestro de huertos |
| Gestión de pensiones | Rama principal y tipo de corona | Manejabilidad y cuajado de frutos |
| dormancia e hibernación | Temperatura más baja · Mar del Este | Riesgo |
| poda | Momento e intensidad | Vigor y fructificación del árbol |
| capullos de flores | Estado del capullo floral | Previsión de rendimiento |
| floración | Fecha de floración/plena floración | Pronóstico de cosecha |
| humedad | Presencia o ausencia de polen · Polinizador | fruición |
| Juego de frutas | Tasa de cuajado de la fruta | Producir |
| Enemigo | Árboles frutales y de temporada | Tamaño de la fruta |
| bolsa de papel | Variedad pertinente y método de cultivo | Decoloración y enfermedad |
| creciente | Temperatura, precipitación, helada | Riesgo |
| suelo | Drenaje, profundidad del suelo, pH | Salud de las raíces |
| Riego | Humedad del suelo | hipertrofia |
| disputar | Historial de análisis de suelo y fertilización | Gestión de la producción |
| plagas | Supervisión y control | Tasa del producto |
| Negligencia excesiva | Diámetro y peso | Previsión de producción |
| colorante | color de piel | calidad |
| dureza | Dureza de la carne | Cosecha |
| Dulzura | °Bx | Alimentos y cosecha |
| Sando | Valor medido | gusto |
| fruta caída | Tasa de incidencia | Pérdida de rendimiento |
| juicio de cosecha | Sukdo, Gyeongdo, Dangsan, Propósito de distribución | Rama de productos |
| cosecha | Fecha · Trabajador · Lote | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | heridas, sobremaduración y descomposición | Calificación |
| Preenfriamiento | Control de temperatura del producto | Mantener el liderazgo |
| Seon y | Peso, tamaño, decoloración, defectos | Grado del producto |
| embalaje | búfer/contenedor | Prevención de la presión |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Distribución a corto plazo |
| Reselección | Ablandamiento, compresión, decaimiento | Disponible para la venta |
| purificación | Recién cortado | Tratamiento |
| peladura | Rendimiento de pelado | proceso |
| nuclear | Rendimiento de picado | proceso |
| corte | Rebanar/en dados | HMR |
| congelación | Rebanar/en dados | Congelado |
| smash | Puré/Pulpa | Ingrediente |
| Extracción de zumos | Jugo | Tratamiento |
| calefacción | Mermelada/productos enlatados, etc. | Finalizado |
| seco | Producto seco | Bocadillo |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Tipo epidérmico | Cabello · Melocotón Celestial | sucesión | seguimiento | Visualizable | Público |
| color carne | Carne blanca, carne amarilla | sucesión | centro | Por producto | Público/Miembro |
| existencias | Huerta | sucesión | - | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| huerta | ID de bloque | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| productor | ID del proveedor | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| Sobrepeso | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Miembro |
| diámetro | Medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| Tipo de familia | prueba | Selección | - | - | Miembro |
| sutura | Inspección de calidad | Selección | - | - | Verificado |
| colorante | Por variedad | seguimiento | Gestión del color | Por producto | Miembro |
| Dulzura | centro | Aporte | Puré/Zumo | Especulación | Verificado |
| Sando | Si es necesario | Aporte | proceso | Especulación | Verificado |
| dureza | centro | Recién cortado | proceso | Por producto | Verificado |
| incienso | Por variedad | Aporte | Puré/Zumo | Especulación | Verificado |
| ablandamiento de la carne | centro | Aptitud para la amputación | aptitud para la fabricación | - | Verificado |
| separación nuclear | Por variedad | Núcleo picado | Rendimiento del procesamiento | - | Miembro/Verificado |
| barrer | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| Calor y | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| Presión | centro | Decisión de exclusión/procesamiento | - | - | Verificado |
| herida en la piel | prueba | Antes de pelar | Rama de procesamiento | - | Verificado |
| lesiones | excepción | excepción | Evaluación de seguridad | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| Lesión interna | Inspección de corte | controlar | Procesamiento del juicio | - | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Puré/Zumo | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Preenfriamiento | centro | sucesión | - | - | Verificado |
| Período de almacenamiento | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| pérdida de almacenamiento | registro | - | Costo de entrada | - | NDA |
| Tasa del producto | centro | - | - | - | NDA |
| Rendimiento de pelado | - | centro | Aporte | - | NDA |
| rendimiento nuclear | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento en rebanadas/cubos | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Fruta fresca | Recién cortado | proceso | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | centro | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Corea clasifica los melocotones como frutas de hueso , junto con los azufaifos, las ciruelas, los albaricoques, las ciruelas pasas y las cerezas . En la gestión de residuos de plaguicidas, se aplican directamente las normas más recientes a cada variedad de melocotón y al plaguicida específico utilizado. ( Autoridad de Seguridad Alimentaria de Corea )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Variedad · Tipo de piel (peluda/nectarina) · Color de la pulpa · Patrón · Tipo de cultivo/sistema agrícola · Origen/huerto · Productor · ID de bloque del huerto · Año de plantación · Fecha de floración/plena floración · Polinizador/método de polinización · Historial de aclareo · Estado de embolsado · Fecha de cosecha · Madurez de la cosecha · Peso/diámetro/forma de la fruta · Línea de sutura · Coloración · Contenido de azúcar/acidez · Dureza · Aroma · Separación de la pera · Quemaduras solares/agrietamiento/quemaduras/daños en la piel · Enfermedades/deterioro · Daños internos · Historial de uso de pesticidas · Residuo de pesticidas/informe microbiológico · Historial de preenfriamiento/almacenamiento · Grado de clasificación · Lote de materia prima · Historial de lavado/pelado/eliminación de la cáscara/rebanado/en cubos/congelado/puré/jugo/mermelada/secado · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Nonghyup · APC | Variedad, período de maduración, dureza, grado | bien común y |
| organización de distribución del área de producción | Periodo de envío, variedad y volumen | Adquisiciones periódicas |
| mercado mayorista | Variedad, peso del fruto, coloración, maduración | Fresco |
| Distribución a gran escala | Dulzura, dureza, embalaje, seguridad | Minorista |
| en línea | Variedad, Origen, Maduración | D2C |
| Mercado de futuros | Calidad superior · Tamaño grande · Coloración | Alto valor |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, dureza, plazo de entrega | Suministro regular |
| Restaurantes y hoteles | Dureza, aroma y color de la carne | Servicio de alimentos |
| Cafetería · Postres | Variedad, aroma, color. | Especialidad |
| Empresa de productos frescos cortados | Dureza, oscurecimiento, microorganismos | Conveniencia |
| Fabricante de purés | Color carne · Rendimiento de puré | Ingrediente |
| fabricante de zumos | Dangsan · Aptitud para la elaboración de zumos | Tratamiento |
| Fabricante de mermeladas | Pulpa, dulzura, color | Tratamiento |
| Panadería | Dados · Pañuelo después de calentar | Panadería |
| HMR · Kit de comida | Rebanar/en dados | Conveniencia |
| Empresa de refrigeración | Calidad de la carne y de descongelación | Congelado |
| Empresa de secado | Rebanada · Rendimiento en seco | Seco |
| PB·OEM | Puré · Mermelada · Zumo · Deshidratado | Desarrollo de productos |
| Instituto de Investigación | Variedad, clima, distribución, procesamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plántulas y variedades | Variedad/Portainjerto | base de producción |
| Producción de huertos | Floración, cuajado y aclareo de frutos. | Pronóstico |
| Adquisición de contratos | Variedad, período de maduración, dureza | suministro estable |
| cosecha | Calle Sukdo/Distribución | Rama de productos |
| Clasificación de origen | Heridas, presión, sobremaduración | Calificación |
| Clasificación APC | Peso excesivo, decoloración, defectos | Calidad de mercado |
| Preenfriamiento | Temperatura del producto | Mantener el liderazgo |
| Almacenamiento a corto plazo | Loto y decadencia | Control de envíos |
| Distribución de productos frescos | Variedad, madurez, envasado | Minorista |
| Comidas escolares y comer fuera | Dureza y seguridad | B2B |
| Recién cortado | Pelado · Nucleación · Rebanada | HMR |
| proceso | Puré · Zumo · Mermelada | Recuperación |
| congelación | Rebanar/en dados | Suministro durante todo el año |
| seco | Seco | Ingrediente |
| Solicitud de cotización | Variedad/Madurez/Grado | Fósforo |
| Readquirir | Calidad, Entrega, Reclamaciones | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| duraznos frescos | Consulta el HSK Fresh Peach actual |
| Nectarina | Verificación de fórmula para los tres elementos inferiores idénticos/separados |
| duraznos congelados | Fruta congelada verificada tres veces |
| duraznos secos | Compruebe la fruta deshidratada tres veces. |
| Puré de melocotón | Verifique tres veces si hubo negligencia en la dispensación y conservación. |
| jugo de durazno | Compruebe el zumo de frutas tres veces. |
| duraznos enlatados | Fruta preparada/conservada tres veces |
| Mermelada de melocotón | Verifique tres veces lo relativo a la mermelada/puré. |
| retoños | Plantas vivas y cuarentena separadas |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium Fresh | Variedad, peso del fruto, coloración, maduración | Regalo |
| Productos frescos para la venta al por menor | Especificaciones, dulzura y dureza | Minorista |
| Nectarina fresca | Sin vello, duro, ácido | Especialidad |
| Carne blanca fresca | Carne blanca, aroma, sabor | De primera calidad |
| Fresca de pulpa amarilla | Carne amarilla · Dureza | Fresco/Procesado |
| Comida escolar | Dureza y seguridad | Comida pública |
| Servicio de alimentos | Dureza y aptitud para el corte | cenar fuera |
| Melocotón pelado | Rendimiento de pelado | HMR |
| Melocotón sin hueso | rendimiento nuclear | Tratamiento |
| Recién cortado | Oscurecimiento, ablandamiento, microorganismos | Conveniencia |
| Rebanada congelada | Calidad de descongelación | Servicio de alimentos |
| Puré | Color de la carne, tamaño de partícula, viscosidad | Ingrediente |
| Pulpa | textura carnosa | Postre |
| Zumo/Néctar | Dangsan·Hyang | Bebida |
| Atasco | Color, aroma, gel | PB |
| Relleno de panadería | Dados/Puré | Panadería |
| Conservación cruda | Variedad, dureza y textura de la carne | Tratamiento |
| Rebanada seca | Humedad, color, textura | Bocadillo |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Puré/Mermelada |
| Piel/Orujo | Seguridad y cantidad generada | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Hueso/Semilla | Separación de los productos alimenticios | Revisión de residuos biológicos y de desechos |
| División de Enfermedades y Deterioro | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Recuperación de residuos y recursos |
Para vincular públicamente la utilización de semillas, almendras y componentes del melocotón como ingredientes para alimentos, medicina funcional, productos farmacéuticos y cosméticos, es necesario realizar previamente una verificación de seguridad, incluyendo la toxicidad y la legalidad como ingredientes alimentarios. Dado que Kew también registra usos no alimentarios en la información de utilización de P. persica, MarketHub separa los grados de seguridad de la fruta fresca de los de las semillas y los subproductos de la almendra. ( Plants of the World Online )
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-PCH-01 | Mapeo de especies/nectarinas difusas |
| PRP-PCH-02 | Rendimiento de la variedad y el portainjerto |
| PRP-PCH-03 | Grupo de madurez de la variedad |
| PRP-PCH-04 | Pronóstico de floración y cosecha |
| PRP-PCH-05 | Riesgo de cuajado de frutos por heladas |
| PRP-PCH-06 | Polinización y formación de frutos |
| PRP-PCH-07 | Aclareo – Tamaño de la fruta |
| PRP-PCH-08 | Variedad – Brix/Acidez |
| PRP-PCH-09 | Variedad – Color de la carne |
| PRP-PCH-10 | Madurez de la cosecha – Firmeza |
| PRP-PCH-11 | Madurez de la cosecha – Vida útil |
| PRP-PCH-12 | Preenfriamiento-Ablandamiento |
| PRP-PCH-13 | Embalaje – Contusiones |
| PRP-PCH-14 | Variedad – Rendimiento de pelado |
| PRP-PCH-15 | Variedad – Rendimiento de deshuesado |
| PRP-PCH-16 | Tipo de carne: Fresca cortada, color marrón |
| PRP-PCH-17 | Variedad: idoneidad para puré/zumo |
| PRP-PCH-18 | Variedad: apta para congelación/secado |
| PRP-PCH-19 | Recuperación de melocotones de baja calidad |
| PRP-PCH-20 | Variedad–Madurez–Firmeza–Coincidencia con la IA del comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | La especie, la variedad, el huerto, la fecha de cosecha y el lote son obligatorios. | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de pelo/nectarina, carne blanca/carne amarilla, producto fresco/procesado | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Relación entre el clima, la floración, el cuajado del fruto, el agrandamiento del fruto y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Datificación de la calidad, certificados, preenfriamiento e historial de procesamiento. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Granja – APC – Procesamiento – Distribución Conexión con la solicitud de cotización del comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Vídeo con IA para el conteo automático de árboles frutales | Error de medición |
| 7 | Estimación de sobrepeso y diámetro mediante IA | Error de predicción |
| 8 | Detección de defectos y coloración mediante IA | Precisión de la calificación |
| 9 | Detección de presión, heridas y lesiones mediante IA. | Tasa de detección de defectos |
| 10 | Pronóstico de cosecha basado en la fecha de floración | Error de cosecha |
| 11 | Previsión del volumen de producción | Error de pronóstico |
| 12 | Predicción de la madurez y dureza de la cosecha | Error de vencimiento |
| 13 | Predicción del riesgo de reblandecimiento de la carne | Tasa de pérdida de distribución |
| 14 | Optimización del preenfriamiento y prioridad de envío | Reducción de residuos y devoluciones |
| 15 | Predicción de productos y tarifas | Error de medición real |
| 16 | Predicción del rendimiento de desprendimiento y nucleación | Error de entrada-salida |
| 17 | Predicción del rendimiento de puré/jugo | Error de rendimiento de procesamiento |
| 18 | Recuperación por negligencia no estándar | Tasa de recuperación |
| 19 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 20 | Producto terminado → Rastreo de huertos | Tasa de trazabilidad |
| 21 | Evaluación del comprador → Siguiente aprendizaje | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Mezcla de pelo y melocotones | Las diferencias de producto dentro de la misma especie no se reflejan. | Grupo de productos |
| Variedades mixtas | Diferencias en madurez, contenido de azúcar y dureza. | Variedad |
| Falta de experiencia en los principales mercados. | Limitaciones en el análisis de la productividad de los huertos | Rizoma |
| Daños por heladas invernales | Daños en ramas y capullos florales | Temperatura mínima |
| Bajas temperaturas durante el período de floración | Riesgo de fructificación | Helada |
| Escasez de polen | Problemas de polinización en algunas variedades | Polinización |
| Enemigo y desviación | Tamaño y dulzura no uniformes | Carga de cultivo |
| sequía | aumento y disminución de los niveles de agua | Agua del suelo |
| temporada de lluvias y lluvias torrenciales | Riesgos relacionados con enfermedades, sobremaduración y cosecha | Lluvia |
| Humedad excesiva y drenaje deficiente | Riesgos como enfermedades de las manos | Drenaje |
| Caída fisiológica del fruto | Disminución del rendimiento | Gota de fruta |
| Variación en el tamaño de la fruta | Discrepancia en la calificación del comprador | Tamaño |
| Variación del contenido de azúcar | Diferencia en la satisfacción del consumidor | Brix |
| Variación de la acidez | Diferencias en el sabor y los productos de nectarina | Ácido |
| Desviación de coloración | Diferencia de Fresh Grade | Color |
| Desviación de dureza | Diferencia en la distancia de distribución | Firmeza |
| Cosecha inmadura | deterioro del apetito | Madurez |
| Cosecha demasiado madura | Aumento de la suavidad y la presión | Madurez |
| Concentración de la cosecha | Cuellos de botella en mano de obra y transporte de vehículos blindados | Calendario de cosecha |
| Presión | Pérdida de frescura | Manejo |
| herida en la piel | Riesgo de corrupción | Superficie |
| Calor y | Disminución de la tasa de producto | Agrietamiento |
| plagas | Reducción en el precio del producto. | Plaga/Enfermedad |
| Preenfriamiento retardado | Aumento del reblandecimiento y la descomposición. | Postcosecha |
| Límite de almacenamiento | Restricciones a la gestión de inventarios a largo plazo | Duración |
| Presión de envasado | Reclamación de envío | Embalaje |
| Dorado de los cortes frescos | Degradación de la calidad de conveniencia | Tratamiento |
| Suavizado con ingredientes frescos | Deterioro de la textura | Firmeza |
| Variación del rendimiento de pelado | Costo de procesamiento | Rendimiento de pelado |
| Desviación del rendimiento de desnuclearización | Diferencia en el uso real | Rendimiento de picado |
| Variación del rendimiento del puré | Costo de procesamiento | Rendimiento del puré |
| Cambios en los tejidos tras la congelación | Calidad HMR | Congelado |
| Falta de utilización no estándar | Pérdida de valor de producción | Recuperación |
| Estadísticas de producción: déficit real de suministro | Diferencia entre volumen de producción y excedente de producto | Suministrar |
| Discrepancia en la calidad del contrato | Especificaciones del comprador a continuación | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Falta de trazabilidad desde el huerto hasta los productos procesados. | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Plántulas y portainjertos de melocotonero | Variedad/Portainjerto | Compañía de plántulas · Lote · Precio unitario |
| Melocotón silvestre peludo | Variedad, origen, período de maduración | Granjas, volumen real y precios |
| Nectarina | Variedad, color de la pulpa, tiempo de maduración | Lote · Precio |
| Pollo de carne blanca y fruta fresca | Variedad, contenido de azúcar, dureza | Cantidad física |
| Pollo amarillo fruta fresca | Variedad, acidez del azúcar, dureza | Cantidad física |
| Regalo Premium | Tamaño, coloración, variedad | Calificación · Precio |
| Familiar | Variedades y estándares | Cantidad física |
| Suministro regular | Variedad, Período de maduración, Período | Volumen semanal y mensual |
| producción por contrato | Raza · Especificaciones del comprador | Huerto, Cantidad, Precio unitario |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad y dureza | Informe de prueba · Fecha de entrega |
| Hoteles y restaurantes | Variedad, carne y firmeza | Ciclo de entrega |
| Cafetería · Postres | Aroma y color de la carne | Muestra |
| Recién cortado | Dureza y pardeamiento | Microorganismos · Vida útil |
| Para puré | color de la carne y calidad interna | Rendimiento del puré |
| Para zumo | Dangsan·Hyang | Rendimiento de jugo |
| Para mermelada | Dulzura y color | Tratamiento |
| Para congelar | Carne y firmeza | Prueba de descongelación |
| Para secar | Rebanada · Dulzura | Rendimiento en seco |
| Productos enlatados y productos procesados térmicamente | Variedad, carne amarilla, dureza | Prueba de proceso |
| Salud no estándar y | idoneidad de seguridad | Recuperación |
| PB·OEM | Puré · Mermelada · Zumo · Deshidratado | Cantidad mínima de pedido · Fórmula |
| exportar | Variedad, dureza, embalaje | Cuarentena · Cadena de frío |
| Demostración tecnológica | Predicción de madurez, clasificación y distribución mediante IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, clima, almacenamiento, procesamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Nectarina · Pulpa blanca/pulpa amarilla · Variedad · Huerto · Producción · Cosecha · Preenfriamiento · Fruta fresca · Cortada en fresco · Congelada · Puré · Zumo · Mermelada · Seca · Estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | Verificación oficial de KOSIS 2025 de datos brutos de producción, región, variedad, mercado, precio, HSK actual e importación/exportación | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de la variedad, período de maduración, color de la pulpa, azúcar y acidez, firmeza, madurez, clasificación, preenfriamiento, pelado, eliminación del hueso y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Plántulas – Huertos – APC – Instalaciones de preenfriamiento – Empresas procesadoras – Distribución · Catering · Comprador de servicios de alimentos Combinación de contenedores verificada | esperado |
