0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Bayas en forma de racimo de la familia Vitaceae, linaje Vitis. |
| Papel clave | Fruta fresca · Regalos de primera calidad · Comidas escolares · Comer fuera · Zumo · Mermelada · Pasas · Fermentación · Exportación |
| Principio de cosecha | Evaluar la variedad, la fecha de floración, el contenido de azúcar, la acidez, el color de la piel, el aroma, la dureza de la baya, el desmoronamiento y las especificaciones del comprador en conjunto. |
| Separación de productos | Separe los productos frescos, premium, de exportación, de almacenamiento, cortados en fresco, zumos, concentrados, mermeladas, pasas y vinos crudos. |
| Separación de elementos similares | Las líneas de V. vinifera, V. labruscana, V. amurensis, las líneas híbridas y las variedades se gestionan por separado. |
| Estadísticas oficiales nacionales | Las estadísticas de producción de fruta de KOSIS 2025 incluyen datos sobre la superficie de vid, el rendimiento por 10a y el rendimiento total. |
| estructura de la raza | Variedades como Shine Muscat, Campbell Early, Kyoho y MBA difieren en el tamaño del racimo, el tamaño de la baya, el contenido de azúcar, la cosecha y las características de almacenamiento. |
| Riesgo de cosecha | Cosecha prematura, sobremaduración, caída de la baya, desequilibrio azúcar-ácido, juicio erróneo del color de la piel. |
| Riesgo de producción | Cuajado excesivo de frutos, agrietamiento de frutos, antracnosis, mildiú velloso, coloración deficiente, alta temperatura, variación de la humedad |
| Riesgo de almacenamiento | Desprendimiento de gránulos, pardeamiento del tallo del racimo, pudrición, pérdida de humedad, compresión |
| Riesgo de procesamiento | Rendimiento de extracción de jugo, variación de azúcar y acidez, semillas, cáscaras, tallos de racimo y diferencias de calidad en materias primas fermentadas. |
| Riesgo de exportación | Requisitos específicos de cada país en materia de cuarentena, zonas de exportación, embolsado, procesamiento en frío y embalaje. |
| Principios de funcionamiento | Viñedo–Variedad–Lote de racimos–Madurez de la cosecha–Empaque/Almacenamiento–Procesamiento/Exportación–Solicitud de cotización |
| Objetivo final | La capacidad de suministro real está determinada por la proporción de racimos comercializables de fruta fresca, la tasa de calidad para la exportación, el volumen vendible después del almacenamiento y el rendimiento del procesamiento, en lugar del volumen de producción. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro de la uva |
| nombre coreano | uva |
| nombre inglés | Uva |
| Nombre científico representativo | Vitis vinifera L. |
| Taxón de cultivo relacionado con el ámbito doméstico | Vitis labruscana, etc. |
| especies nativas emparentadas | Vitis amurensis, etc. |
| clasificación | Vitáceas · Vitis |
| Partes comestibles | Cáscara y pulpa de las bayas maduras |
| Estructura comestible separada | Semillas — variedades con semillas |
| No comestible · Gestión independiente | tallo de racimo, tallo, enfermedad, grano podrido, residuo de clasificación |
| Principales etapas de cosecha | Inmaduro, etapa de coloración, maduro, fruta fresca, exportación, almacenamiento, para procesamiento |
| Formato básico del producto | Champiñones frescos · Gránulos · Cortados en fresco · Congelados · Zumo · Concentrado · Mermelada · Pasas · Vino crudo |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Preenfriamiento y almacenamiento → Trituración y lavado → Extracción de jugo y molienda → Concentración, secado y fermentación |
| Uso básico | Alimentos crudos, regalos, catering, salir a comer, zumos, mermeladas, frutas deshidratadas, fermentación, exportación |
| Principio de similitud | Especies, híbridos y variedades separadas respectivamente |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| GRP-P01 | Vid de vivero | Variedad · Patrón · Origen de las plántulas |
| GRP-P02 | Lote agrupado de viñedos | Huerto, variedad, fecha de cosecha |
| GRP-P03 | Campbell Early Fresh | Variedad, acidez del azúcar, coloración |
| GRP-P04 | Kyoho Fresh | Tamaño del racimo, tamaño del gránulo, contenido de azúcar |
| GRP-P05 | Shine Muscat Fresco | Dulzura, aroma, racimos, gránulos |
| GRP-P06 | Fruta fresca por variedad, como MBA | Variedad de especificaciones |
| GRP-P07 | Sin semillas frescas | Estándares de procesamiento y granulación sin núcleo |
| GRP-P08 | Sembrado fresco | Semillas y sabor |
| GRP-P09 | Regalo de primera calidad | Forma de racimo, uniformidad granular, textura pulverulenta |
| GRP-P10 | Calidad para venta al por menor | Peso, color, estado granular |
| GRP-P11 | Uso doméstico | Defectos cosméticos menores |
| GRP-P12 | Grado de comida escolar | Seguridad, gránulos, tiempo de entrega |
| GRP-P13 | Grado de servicio de alimentos | Ciclo de granulación, lavado y entrega |
| GRP-P14 | Grado de exportación | Variedades, matsutake y cuarentena por país |
| GRP-P15 | Grado de almacenamiento | Maduración, adhesión de gránulos y solidez. |
| GRP-P16 | Grado de procesamiento | Solidez interna e idoneidad para la extracción de zumos. |
| GRP-P17 | Baya lavada | Daños y lavado de gránulos |
| GRP-P18 | Baya sin tallo | Desprendimiento/Solidez de los gránulos |
| GRP-P19 | Uvas recién cortadas | Microorganismos · Refrigeración |
| GRP-P20 | Frutos rojos congelados | Congelación y descongelación |
| GRP-P21 | Jugo de uva cruda | Grados Brix, acidez y rendimiento de jugo |
| GRP-P22 | Jugo de uva NFC | Lote de materia prima · Lote de zumo |
| GRP-P23 | Concentrado de uva | Brix · Historia de la concentración |
| GRP-P24 | Puré/pulpa de uva | Gestión del tamaño de partícula, la cáscara y las semillas |
| GRP-P25 | Mermelada de uva cruda | Azúcares y carne |
| GRP-P26 | Mermelada de uva terminada | Azúcar, sólidos, lote |
| GRP-P27 | Uva cruda con pasas | Variedad e idoneidad para el secado |
| GRP-P28 | Pasa | Humedad, color y dulzura |
| GRP-P29 | Uva de vino | Variedad · Grados Brix · Acidez · Madurez de la cosecha |
| GRP-P30 | Vino/Fermentación Mosto crudo | Lote de materia prima fermentada |
| GRP-P31 | Vinagre de uva crudo | Idoneidad para la elaboración de zumos y la fermentación |
| GRP-P32 | Gránulos para la salud no estándar | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| GRP-P33 | Pulpa | cáscara, semillas y subproductos de la pulpa |
| GRP-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Vitis vinifera | Maestro de especies |
| Especies emparentadas | V. amurensis y otros. | Entidad de planta independiente |
| Sistema/Híbrido | híbrido | Guardar relación con los padres |
| variedades | Shine Muscat, Campbell Early, Kyoho, MBA, etc. | Entidad de variedad |
| existencias | El patrón real para el cultivo de injertos | Relación con el viñedo |
| Naturaleza de las semillas | Nucleado/Nucleal | Separación de productos |
| color de piel | Azul, rojo, morado, negro, etc. | Características de la variedad |
| Song Yi-hyung | Conos, cilindros, grado de contacto, etc. | Calificación |
| Tamaño del gránulo | Peso y diámetro del gránulo | Especificaciones del comprador |
| Etapa de cosecha | Frescura · Almacenamiento · Exportación · Procesamiento | Separación de productos |
| Tipo de cultivo | Campo abierto, refugio contra la lluvia, calefacción e instalaciones sin calefacción. | Contenedor para viñedos |
| Métodos de distribución | Agrupaciones, paquetes pequeños, gránulos | Separación de productos |
| Tipo de almacenamiento | Preenfriamiento, baja temperatura, etc. | Contenedor de almacenamiento |
| Formulario de procesamiento | Zumo · Mermelada · Pasas · Vino · Vinagre | Lote de proceso |
| Uso final | Fruta fresca, regalos, catering, restaurantes, procesamiento, exportación | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Agricultura por contrato · Contrato de exportación · OEM · PB | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de viñedo | Variedad, patrón y sistema de plantación | base de producción |
| retoños | Variedad · Patrón · Lote de origen | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra · Distancia | Maestro de viñedos |
| inactividad | estado de dormancia/invernada | Siguiente trabajo |
| germinación | Fecha de germinación y uniformidad | Fenología |
| Nueva gestión de rodajes | Shinchosu·Suse | equilibrio de producción |
| ratería | Fecha/método de trabajo | Cuajado de frutos y vigor del árbol |
| floración | Fecha de floración/plena floración | Pronóstico de cosechas |
| Hwasujeongri | Formación de la base de la aguja de pino | Calidad del clúster |
| Polinización y cuajado del fruto | Tasa de cuajado de la fruta | Producir |
| Procesamiento libre de energía nuclear | Agente de tratamiento y momento de aplicación para la variedad correspondiente. | Características del producto |
| Song Yi-jeong-hyeong | Longitud del grupo y número de gránulos | Calidad superior |
| Gana puntos | Recuento de gránulos y adhesión | Agrietamiento y comercialización |
| harpillera | Plazos y materiales | Apariencia y exportación |
| granulosa | Diámetro y peso | Previsión de rendimiento |
| colorante | color de piel | Madurez |
| Dulzura | °Bx | juicio de cosecha |
| Sando | Valor medido | juicio de cosecha |
| incienso | Por variedad | Calidad |
| creciente | Temperatura, precipitación, radiación solar, humedad | Riesgo |
| suelo | pH · Drenaje · Materia orgánica | base de producción |
| Riego | Humedad del suelo | hipertrofia y calor |
| disputar | Receta/Historial | Gestión del crecimiento |
| plagas | Ántrax, mildiú, etc. | Tasa del producto |
| Calor y | Tasa de incidencia | calidad |
| barrer | Tasa de incidencia | calidad |
| juicio de cosecha | Dulzor, acidez, color, aroma | Cosecha |
| cosecha | Tiempo · Cosecha | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Granos arrugados, frutos agrietados, en forma de racimo. | Rama de productos |
| Preenfriamiento | Caída de temperatura | Provincia de Zhejiang |
| Clasificación y embalaje | Hongos, gránulos y polvo | Calificación |
| ahorrar | Temperatura, humedad, descomposición y disminución | Inventario |
| Reselección | Descongelación, agrupamiento, descomposición | Liberar |
| evasión | Separación de gránulos para su procesamiento | Tratamiento |
| purificación | Procesamiento de productos frescos cortados | Seguridad alimentaria |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Tratamiento |
| smash | Pulpa/Puré | Tratamiento |
| concentración | Concentrarse | Ingrediente |
| atasco | Mezcla y calentamiento | Finalizado |
| seco | Pasa | Producto seco |
| fermentación | Vino/Vinagre | Fermentación |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especie/Híbrido | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | Visualización/Seguimiento | Público |
| existencias | Viñedo | sucesión | - | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| viñedo | ID de bloque | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| productor | ID del proveedor | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| canción yi-jung | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Miembro |
| Songi largo·ancho | Medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| gránulos | Medidas reales | Selección | Aporte | - | Miembro |
| Diámetro del gránulo | Medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| Uniformidad de los gránulos | prueba | Selección | - | - | Verificado |
| color de piel | Por variedad | seguimiento | Gestión del color | Por producto | Miembro |
| floración | corazón de fruta fresca | Verificación de daños | - | - | Verificado |
| Dulzura | centro | Aporte | Zumo/Vino | Especulación | Verificado |
| Sando | centro | Aporte | Zumo/Vino | Especulación | Verificado |
| incienso | Por variedad | Aporte | productos procesados | Especulación | Verificado |
| dureza | Fresco/Almacenamiento | Recién cortado | proceso | Por producto | Verificado |
| satélite | Con contenido nuclear y sin contenido nuclear | sucesión | Gestión de procesos | - | Miembro |
| evasión | centro | Selección | - | - | Verificado |
| Oscurecimiento del tallo del racimo | Núcleo de almacenamiento | Selección | - | - | Verificado |
| Calor y | Selección | Decisión de exclusión/procesamiento | - | - | Verificado |
| barrer | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| Presión | prueba | Decisión de exclusión/procesamiento | - | - | Verificado |
| lesiones | excepción | excepción | juicio de conversión de alimentos | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sustancia alienígena | prueba | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Jugo, etc. | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de preenfriamiento | Clave para el almacenamiento y la exportación | sucesión | - | - | Verificado |
| Guardar historial | centro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| pérdida de almacenamiento | registro | - | costo | - | NDA |
| Rendimiento del producto | centro | - | - | - | NDA |
| Tasa de pérdida de labios | centro | - | - | - | NDA |
| Rendimiento de extracción de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de la mermelada | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de pasas | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de la fermentación | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Fresco/Exportación | Recién cortado | Procesado | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | Recién cortado | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Especie/híbrido · Variedad · Patrón · Tipo de cultivo · Origen/Viñedo · Productor · ID de bloque de viñedo · Año de plantación · Fecha de injerto · Fecha de floración/plena floración · Historial de tratamiento sin semillas · Historial de forma/embalaje/ensacado del racimo · Fecha de cosecha · Peso/longitud/anchura del racimo · Peso/diámetro/uniformidad del grano · Color de la piel · Floración · Contenido de azúcar/acidez · Aroma · Dureza · Sin semillas/Sin semillas · Deshidratación · Estado del tallo del racimo · Agrietamiento/quemaduras solares/quemaduras · Enfermedades/deterioro · Historial de uso de pesticidas · Residuo de pesticidas/Informe de prueba microbiológica · Preenfriamiento · Clasificación/embalaje · Método de almacenamiento/recepción/salida · Lote de exportación · Lote de materia prima · Historial de deshidratación/lavado/extracción de jugo/molienda/concentración/mermelada/secado/fermentación · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Remitente · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Nonghyup · APC | Variedad, racimo, contenido de azúcar, grado | Examen conjunto |
| Organización especializada en la producción de uva | Variedad, período de envío, volumen | Suministro por contrato |
| mercado mayorista | Variedad, peso del racimo, color, contenido de azúcar | Fresco |
| Distribución a gran escala | Especificaciones, Dulzura, Envase, Seguridad | Minorista |
| Distribución premium | Grado superior, como Shine Muscat | Alto valor |
| en línea | Variedad, Origen, Envase pequeño | D2C |
| Mercado de regalos navideños | Grandes grupos, uniformidad, apariencia | De primera calidad |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, gránulos, tiempo de entrega | Suministro regular |
| Hoteles y restaurantes | Sin semillas · Gránulos · Contenido de azúcar | Servicio de alimentos |
| Postres · Cafeterías | Color, aroma, gránulos | Especialidad |
| Empresa de productos frescos cortados | Desprendimiento, lavado, dureza | Conveniencia |
| fabricante de zumos | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo | Tratamiento |
| Fabricante de mermeladas | Dulzura · Color · Pulso | Tratamiento |
| Compañía de pasas | Variedad, contenido de azúcar, aptitud para el secado | Seco |
| lagar | Variedad · Grados Brix · Acidez · Maduración | Solicitud de cotización de vino |
| Empresas de vinagre y fermentación | Especificación de mosto/jugo | Fermentación |
| PB·OEM | Zumo · Mermelada · Pasas | Desarrollo de productos |
| organización exportadora | Variedad, Grado, Cuarentena | Exportar |
| Comprador extranjero | Agrupaciones, gránulos, contenido de azúcar, envase | Exportar solicitud de cotización |
| Instituto de Investigación | Variedad, clima, almacenamiento, procesamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plántulas y variedades | Variedad, patrón, plántula libre de enfermedades | base de producción |
| Producción de viñedos | Floración, cuajado de frutos y formación de racimos. | Pronóstico |
| Adquisición de contratos | Variedad, contenido de azúcar, fecha de envío | suministro estable |
| cosecha | Sukdo, Dangsan, Hyang | Rama de productos |
| Clasificación de origen | Agrietamiento, descomposición, forma de racimo | Calificación |
| detección de APC | Agrupaciones, gránulos, colores | Calidad de mercado |
| Preenfriamiento | Caída de temperatura | Mantener el liderazgo |
| ahorrar | Descongelación, agrupamiento, descomposición | Inventario |
| Productos frescos nacionales | Variedad y embalaje | Minorista |
| Selección de exportación | Especificación de exportación | exportar |
| cuarentena de exportación | Protocolos específicos de cada país | Acceso al mercado |
| Tratamiento a baja temperatura | Requisitos pertinentes del país | Exportar |
| Recién cortado | Desprendimiento/Lavado | Conveniencia |
| Zumo y mermelada | materias primas procesadas | Recuperación |
| seco | Pasa | Seco |
| fermentación | Vino/Vinagre | Tratamiento |
| Solicitud de cotización | Variedad/Calidad/Destino | Fósforo |
| Readquirir | Calidad, Entrega, Reclamaciones | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Uvas frescas | Consultar HSK Fresh Grapes actual |
| pasa | Las pasas se separan, tres veces |
| uvas congeladas | Fruta congelada verificada tres veces |
| jugo de uva | Compruebe el jugo de uva tres veces. |
| zumo de uva concentrado | Comprobar el estado de concentración y los grados Brix |
| mermelada de uva | Negligencia en la dispensación y conservación en tres ocasiones |
| vino | Licor fermentado, tres artículos separados |
| vinagre | Vinagre por separado |
| retoños | Plantas vivas y cuarentena |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium Fresh | Agrupaciones, gránulos, contenido de azúcar, floración | Regalo |
| Productos frescos para la venta al por menor | Variedad, estándares, seguridad | Minorista |
| Exportar fresco | Cuarentena, Grado, Vida útil de almacenamiento | Exportar |
| Uva de almacenamiento | Madurez, desapego, sensatez | envío extendido |
| Para las comidas escolares | Gránulos y seguridad | Comida pública |
| Servicio de alimentos | Sin semillas · Gránulos | cenar fuera |
| Bayas recién cortadas | Escapismo · Microorganismos | HMR |
| Frutos rojos congelados | Calidad de descongelación | Servicio de alimentos |
| Jugo crudo | Brix · Acidez · Rendimiento | Jugo |
| Jugo NFC | Lote de materia prima | PB |
| Concentrarse | Color Brix | Ingrediente |
| Puré/Pulpa | Pericarpio, semilla, tamaño de partícula | HMR |
| Atasco | Dulzura, color, gel | Minorista |
| Pasas crudas | Variedad y contenido de azúcar | Seco |
| Pasa | Humedad, color, textura | Material alimenticio |
| Uva de vino | Variedad · Brix · Acidez | Lagar |
| Debe | Química de los zumos | Fermentación |
| Vinagre crudo | Acidez del azúcar e idoneidad para la fermentación | Fermentación |
| Salud no estándar y | idoneidad de seguridad | Zumo/mermelada |
| Pulpa | cáscara, semillas y pulpa restante | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Songichuk | Separación de los alimentos | Investigación sobre compost y biocompostaje |
| División de Enfermedades y Deterioro | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Recuperación de residuos y recursos |
La Guía de Tecnología Agrícola de la Administración de Desarrollo Rural incluye un capítulo aparte sobre la tecnología de procesamiento de la uva, tratando el vino, el jugo de uva y la mermelada de uva como procesos independientes. ( Nongsaroo )
La descripción de Kew sobre las Vitáceas también distingue entre el uso de la Vitis vinifera fresca y el uso de uvas pasas (uvas secas). ( Plantas del Mundo en Línea )
La transformación de subproductos en productos funcionales, cosméticos, farmacéuticos o biomateriales destinados al consumo público solo está permitida cuando se haya confirmado la seguridad, el cumplimiento legal y la existencia de fundamentos oficiales para la investigación.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-GRP-01 | Mapeo de especies, híbridos y variedades |
| PRP-GRP-02 | Rendimiento de la variedad y el portainjerto |
| PRP-GRP-03 | Pronóstico de brotación, floración y cosecha |
| PRP-GRP-04 | Floración y formación de frutos |
| PRP-GRP-05 | Tratamiento sin semillas: desarrollo de la baya |
| PRP-GRP-06 | Aclareo de racimos – Tamaño de la baya |
| PRP-GRP-07 | Carga de cultivo – Brix/Aroma |
| PRP-GRP-08 | Lluvias – Agrietamiento |
| PRP-GRP-09 | Desarrollo de la temperatura y el color |
| PRP-GRP-10 | Momento de la cosecha: grados Brix/Acidez |
| PRP-GRP-11 | Momento de la cosecha: Desprendimiento de las bayas |
| PRP-GRP-12 | Variedad – Vida útil de almacenamiento |
| PRP-GRP-13 | Preenfriamiento – Vida útil |
| PRP-GRP-14 | Almacenamiento – Pardeamiento del tallo |
| PRP-GRP-15 | Embalaje – Daños por presión |
| PRP-GRP-16 | Variedad – Rendimiento de jugo |
| PRP-GRP-17 | Variedad: idoneidad para el consumo de pasas |
| PRP-GRP-18 | Variedad: idoneidad para la vinificación/fermentación |
| PRP-GRP-19 | Recuperación de uvas de baja calidad |
| PRP-GRP-20 | Variedad–Agrupación–Almacenamiento/Exportación–Coincidencia con la IA del comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | La especie, la variedad, el viñedo, la fecha de cosecha y el lote son obligatorios. | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separar productos frescos, de almacenamiento, de exportación y de procesamiento. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Relación entre el despertar, la germinación, la floración, el cuajado del fruto, el agrandamiento de la baya y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Conversión de datos de calidad, certificados, almacenamiento e historial de procesamiento | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión para solicitudes de cotización de compradores de granja, APC, almacenamiento, procesamiento y exportación | Tasa de coincidencia |
| 6 | Video IA Song Yi-soo Conteo Automático | Error de medición |
| 7 | Estimación de tamaño mediante IA | Error de predicción |
| 8 | Evaluación del diámetro y la uniformidad de los gránulos de IA | Precisión de la calificación |
| 9 | Juicio de color mediante IA | Precisión del color |
| 10 | Detección de calor, lesiones y quemaduras solares mediante IA. | Tasa de detección de defectos |
| 11 | Predicción de la cosecha basada en el período de floración | Error de cosecha |
| 12 | Previsión del volumen de producción | Error de pronóstico |
| 13 | Predicción de la madurez del azúcar y la acidez | Error de vencimiento |
| 14 | Apoyo para una óptima fructificación | Tarifa de grado superior |
| 15 | Predicción de la fragmentación del almacenamiento y el oscurecimiento de los cúmulos | Pérdida de almacenamiento |
| 16 | Optimización del almacenamiento y el envío | Rotación de inventario |
| 17 | Determinación automática del grado de exportación | tasa de aprobación de exportaciones |
| 18 | Predicción del rendimiento de zumo/pasas | Error de entrada-salida |
| 19 | Recuperación de fruta no estándar | Tasa de recuperación |
| 20 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 21 | Producto terminado → Rastreo del viñedo | Tasa de trazabilidad |
| 22 | Evaluación del comprador → Siguiente ejecución del trabajo | Tasa de recurrencia |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Especies mixtas e híbridos | Una mezcla de variedades de uva cultivadas y silvestres. | Taxonomía |
| Variedades mixtas | Las diferencias en madurez y calidad por variedad no se reflejan | Variedad |
| Falta de historial para los plantones y portainjertos. | Las limitaciones en la productividad a largo plazo provocan el rastreo. | Vivero |
| Germinación no uniforme | Variación en los tiempos de brote nuevo y cosecha. | Brotación |
| El clima durante el período de la Ilustración | Riesgo de mala fructificación | Clima |
| gota de flor | Inestabilidad de tipo cúmulo | Floración |
| Desviación del tratamiento sin radiación nuclear | Calidad no uniforme de los gránulos y cúmulos. | Tratamiento |
| Cuajado excesivo | Disminución del dulzor y del aroma | Carga de cultivo |
| sobrepoblación de gránulos | Agrietamiento de la fruta, enfermedades y comercialización | Grupo |
| Songi interrumpe | Posible deterioro del sabor y el aroma. | Peso del clúster |
| Variación del tamaño del gránulo | Diferencia de grado superior | Tamaño de baya |
| Variación del contenido de azúcar | Especificaciones del comprador a continuación | Brix |
| Variación de la acidez | Diferencias en el sabor y el procesamiento. | Ácido |
| Coloración deficiente | Deterioro de la comercialización de las variedades coloreadas. | Color |
| Cosecha inmadura | Disminución de la palatabilidad y evaluación de la exportación | Madurez |
| Demasiado maduro | Fragmentación y reducción de la vida útil | Madurez |
| Calor y | Pérdida de calificaciones recientes | Agrietamiento |
| ántrax | Pérdida de calidad de la fruta | Enfermedad |
| Mildiú velloso | Riesgo de hojas, frutos y crecimiento | Enfermedad |
| Alta temperatura y quemaduras solares | Disminución de la comercialización de la cáscara de la fruta. | Temperatura |
| Lluvias y exceso de humedad | Aumento de grietas y enfermedades | Lluvia |
| Daños excesivos | Disminución del valor de los productos premium | Manejo |
| Presión de la cosecha | Rotura de gránulos | Cosecha |
| evasión | Pérdidas de almacenamiento y distribución | Desapego |
| Oscurecimiento del tallo del racimo | Deterioro de la calidad de almacenamiento | Calidad del tallo |
| Preenfriamiento retardado | degradación de la calidad | Postcosecha |
| deterioro por almacenamiento | Pérdida de volumen de ventas disponible | Almacenamiento |
| Presión de envasado | Afirmar | Embalaje |
| Microorganismos recién cortados | Riesgo para la seguridad | Microbiología |
| Variación en el rendimiento de extracción de jugo | Cambios en los costos de procesamiento | Rendimiento de jugo |
| variación en el rendimiento de las pasas | Diferencia en los costos de secado | Rendimiento en seco |
| Desviación de la acidez del azúcar en materias primas fermentadas | Variación en la calidad del vino | Fermentación |
| Utilización insuficiente de negligencia no estándar | Pérdida de valor | Recuperación |
| Brecha en las estadísticas de producción por variedad | Limitaciones en la evaluación de la capacidad de suministro real | Estadística |
| Diferencias en la cuarentena de los países exportadores | diferentes condiciones de acceso al mercado | Fitosanitario |
| Desviación del grado de exportación | Reclamación del comprador | Grado de exportación |
| Discrepancia en la producción contractual | Brecha entre calidad y volumen | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Falta de seguimiento de viñedos → exportación/procesamiento | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Plántulas y portainjertos de vid | Variedad/Portainjerto | Compañía de plántulas · Lote · Precio unitario |
| Fruta fresca directamente de la fuente. | Variedad, origen, fecha de envío | Precio de la granja, cantidad, precio unitario real |
| Campbell Early | Variedad, contenido de azúcar, racimo | Lote · Precio |
| Geobong | Aglomerados, gránulos, contenido de azúcar | Lote · Precio |
| Shine Muscat | Racimos, dulzura, aroma, gránulos | Lote · Precio |
| Otras nuevas variedades | Variedades y estándares | Volumen y precio de la oferta |
| Regalo Premium | Variedad, gran agrupamiento, uniformidad | Grado/Precio |
| Familiar | Variedades y estándares | Cantidad física |
| Para almacenamiento | Madurez y solidez | Inventario almacenado |
| Para exportación | Variedad · País · Cuarentena | Lote de exportación |
| Suministro regular | Variedad/Período | Volumen mensual |
| agricultura por contrato | Raza · Especificaciones del comprador | Viñedo, Cantidad, Precio unitario |
| comidas escolares | Sin semillas · Seguridad | Informe |
| Restaurantes y hoteles | Gránulos · Contenido de azúcar | Ciclo de entrega |
| Recién cortado | Desprendimiento/Lavado | microorganismo |
| Para zumo | Brix · Acidez | Rendimiento de extracción de jugo |
| Para mermelada | Dulzura y color | Rendimiento de procesamiento |
| Para pasas | Variedad y contenido de azúcar | Rendimiento en seco |
| Para el vino | Variedad · Brix · Acidez | Especificación de fermentación |
| Para fermentación y vinagre | Zumo/Mosto | Prueba de fermentación |
| Salud no estándar y | idoneidad de seguridad | Recuperación |
| PB·OEM | Zumo · Mermelada · Pasas | Cantidad mínima de pedido · Fórmula |
| exportar | País, variedad, embalaje | Cuarentena y contacto |
| Demostración de huerto inteligente | Vídeo · Previsión de cosechas | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, cuajado de la fruta, almacenamiento, procesamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Especie/Híbrido · Variedad · Viñedo · Racimo · Grano · Cosecha · Preenfriamiento · Almacenamiento · Fruta fresca · Exportación · Zumo · Mermelada · Pasas · Fermentación · Estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | KOSIS 2025 Verificación de datos brutos sobre producción, región, variedad, mercado, precio, HSK actual, importación/exportación y cuarentena | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de la variedad, peso del racimo, peso de la baya, acidez del azúcar, aroma, floración, dehiscencia, almacenamiento, grado de exportación y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Plántulas – Viñedos – APC – Instalaciones de almacenamiento – Complejos de exportación – Empresas procesadoras – Combinación de contenedores verificada por el comprador nacional/extranjero | esperado |
