0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | El principal cultivo de la producción nacional es la pera asiática de la familia Rosaceae, especie Pyrus pyrifolia. |
| Papel clave | Fruta fresca · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Frutas recién cortadas · Zumos · Purés · Procesamiento · Exportación |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, la madurez, el color de la piel, el tamaño de la fruta, la dureza, el contenido de azúcar, el almacenamiento y el propósito de distribución. |
| Separación de productos | Los productos Fresh, Premium, Food Service, Storage, Export, Fresh-cut, Juice, Puré y Dry se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Las manzanas, las peras europeas, las peras chinas y los híbridos se clasifican según la especie, el híbrido o la variedad. |
| Estadísticas nacionales | Las estadísticas de producción de fruta de KOSIS 2025 incluyen datos sobre la superficie cultivada de peras, el rendimiento por cada 10 acres y el rendimiento total. |
| La humedad es clave | La Administración de Desarrollo Rural explicó que la composición de los polinizadores es importante porque la variedad Shingo tiene problemas de polen. |
| Clave de la cosecha | La determinación del momento de la cosecha puede variar dependiendo no solo de la variedad, sino también del propósito de la distribución: venta directa, envío al mercado o almacenamiento. |
| Núcleo de almacenamiento | Para variedades como la Shingo, es importante controlar los problemas de calidad, como el ennegrecimiento de la piel durante el almacenamiento en frío. |
| Riesgo de oferta y demanda | Bajas temperaturas durante la floración, heladas, cuajado del fruto, tifones, plagas y enfermedades, cosecha concentrada, pérdidas durante el almacenamiento, cuarentena de exportación. |
| Riesgo de procesamiento | Pelado · Eliminación del núcleo · Rendimiento de extracción de jugo · Pardeamiento · Textura · Mezcla de lotes de materia prima |
| Principios de funcionamiento | Huerto–Variedad–Polinización–Lote de fruta–Empaque–Almacenamiento–Procesamiento/Exportación–Solicitud de cotización |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se determina en función del grado de frescura, la liberación tras el almacenamiento, la recuperación tras el procesamiento y el grado de exportación, en lugar del volumen total de producción. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | normas de registro de buques |
| nombre coreano | barco |
| nombre inglés | Pera asiática / Pera coreana / Pera |
| Nombre científico representativo | Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai |
| Estado de la taxonomía | Especies aceptadas en Kew |
| clasificación | Rosáceas · Pyrus |
| Clasificación de la negligencia | granadas |
| Partes comestibles | Pulpa y piel de la fruta madura |
| Gestión independiente | Corazón, semilla y tallo del fruto |
| No comestible/Excluido | Tejido enfermo, tejido en descomposición, clasificación y residuos |
| Principales etapas de cosecha | Variedades tempranas, intermedias y tardías, para venta, almacenamiento y procesamiento inmediatos. |
| Formato básico del producto | Fruta fresca · Fruta fresca · Almacenamiento · Lavado · Pelado · Corte · Recién cortada · Zumo · Puré · Congelación · Secado |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Presecado/Almacenamiento → Lavado → Pelado/Cocción → Corte/Extracción de zumo/Molienda → Congelación/Secado |
| Uso básico | Alimentos crudos · Regalos · Catering · Comer fuera · Zumos · Postres · Comida preparada · Exportación |
| Principio de similitud | Las peras asiáticas, las peras occidentales y los híbridos se clasifican en especies, híbridos y variedades. |
Kew considera a Pyrus pyrifolia como una especie reconocida. Sin embargo, dado que existen varias especies reconocidas en el género Pyrus, la especie no se determina únicamente por el nombre común "pera". ( Plantas del Mundo en Línea )
La Agencia Coreana de Seguridad Alimentaria clasifica las peras como frutas de pepita, junto con las manzanas, los caquis, los membrillos, los nísperos y las granadas . ( Agencia Coreana de Seguridad Alimentaria )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| PEA-P01 | Árbol de vivero | Variedad · Patrón · Origen de las plántulas |
| PEA-P02 | Lote de frutales de huerto | Huerto, variedad, fecha de cosecha |
| PEA-P03 | Temprano | Maduración, dureza y contenido de azúcar |
| PEA-P04 | Renacimiento fresco | Tamaño, cáscara y sabor |
| PEA-P05 | Mansaeng Fresco | Estabilidad y dureza de almacenamiento |
| PEA-P06 | Fruta fresca Shingo | Maduración, almacenamiento y pelado |
| PEA-P07 | Fruta fresca de Wonhwang | Maduración, piel y contenido de azúcar |
| PEA-P08 | Fruta fresca volcánica | Evaluación de la madurez y el color de la cáscara. |
| PEA-P09 | Lote por variedad, como Pera Dorada | Variedad de especificaciones |
| PEA-P10 | Regalo de primera calidad | Fruta grande, forma, cáscara, uniformidad |
| PEA-P11 | Calidad para venta al por menor | Tamaño, defectos, embalaje |
| PEA-P12 | Uso doméstico | Defectos cosméticos menores |
| PEA-P13 | Grado de comida escolar | Seguridad, tamaño, plazo de entrega |
| PEA-P14 | Grado de servicio de alimentos | Dureza y ciclo de entrega |
| PEA-P15 | Grado de exportación | Cuarentena, clasificación y embalaje por país |
| PEA-P16 | Grado de almacenamiento | Maduración, pelado y aptitud para el almacenamiento |
| PEA-P17 | Grado de procesamiento | Solidez interna e idoneidad para el procesamiento. |
| PEA-P18 | Pera lavada | Daños por lavado y descamación |
| PEA-P19 | Pera pelada | Rendimiento de pelado · Pardeamiento |
| PEA-P20 | Pera sin corazón | Rendimiento de refinación |
| PEA-P21 | Rodaja de pera | Espesor, coloración marrón, textura |
| PEA-P22 | Cubo/dado de pera | Normas y dureza |
| PEA-P23 | Pera recién cortada | Microorganismos, pardeamiento, refrigeración |
| PEA-P24 | Jugo de pera cruda | Rendimiento de jugo · Acidez del azúcar |
| PEA-P25 | Jugo de pera NFC | Lote de materia prima · Lote de zumo |
| PEA-P26 | Concentrado de pera | Brix · Historia de la concentración |
| PEA-P27 | Puré de pera | Viscosidad, tamaño de partícula, color |
| PEA-P28 | Pera congelada | Pretratamiento y congelación |
| PEA-P29 | Rodaja de pera deshidratada | Humedad, color y textura |
| PEA-P30 | Chips de pera | Humedad y textura |
| PEA-P31 | Materia prima para panadería/HMR | Aptitud para dados/puré |
| PEA-P32 | Salud no estándar y | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| PEA-P33 | Pulpa | subproductos de la extracción de zumos |
| PEA-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Pyrus pyrifolia | Maestro de especies |
| Otras especies | P. communis y otros. | Especies separadas |
| Híbrido | Pyrus × spp. | Entidad híbrida |
| variedades | Singo, Wonhwang, Hwasan, Hwanggeumbae, Chuhwangbae, etc. | Entidad de variedad |
| existencias | Escena real | Relación con el huerto |
| madurez | Nacidos precozmente, nacidos a mitad de la vida, nacidos tardíamente | Tiempo de ejecución de Harvest |
| color de piel | Restos de color marrón amarillento, amarillo y verde, etc. | Atributo de variedad |
| Tamaño de la fruta | Peso y diámetro | Calificación |
| Propósito de la cosecha | Ventas directas, comercialización, almacenamiento, exportación y procesamiento. | Separación de la cosecha |
| etapa de producción | Árboles no vendidos · Árboles producidos | Conjunto de datos de huertos |
| Métodos de distribución | Origen · APC · Clasificación · Embalaje | Logística |
| Tipo de almacenamiento | Presecado general a baja temperatura y específico para cada variedad, etc. | Contenedor de almacenamiento |
| Formulario de procesamiento | Fresco cortado · Zumo · Puré · Congelado · Seco | Lote de proceso |
| Uso final | Fruta fresca, regalos, catering, restaurantes, procesamiento, exportación | Comprador |
| Tipo de transacción | Productos al contado · Suministro regular · Contratos de exportación · OEM · PB | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Planificación de huertos | Variedad, patrón y sistema de plantación | base de producción |
| retoños | Variedad · Patrón · Lote de plántulas | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra · Distancia | Maestro de huertos |
| Plan de riego | Variedad y proporción de mezcla | Estabilidad del fruto |
| poda | Momento y método | Gestión de la cubierta vegetal acuática |
| capullos de flores | Diferenciación y estado de los botones florales | Siguiente trabajo |
| floración | Temporada de floración/Día de plena floración | Pronóstico de cosecha |
| Polinización artificial y polinización por insectos | Método de humedad · Clima | Juego de frutas |
| Redización y Facción Roja | Dirección de KOFST | Calidad de la fruta |
| Juego de frutas | Número de frutos y tasa de cuajado de frutos | Previsión de producción |
| harpillera | Tipo de período/bolsa | Calidad de pelado |
| creciente | Temperatura, precipitación, helada, tifón | Riesgo |
| suelo | Profundidad del suelo, materia orgánica, pH, drenaje | base de producción |
| Riego | Humedad del suelo | Negligencia excesiva |
| disputar | Análisis de suelo y hojas, historial de fertilización | Gestión de la producción |
| plagas | Supervisión y control | Tasa del producto |
| Negligencia excesiva | Diámetro y peso | Previsión de rendimiento |
| Desarrollo del pericarpio | Color/Estado | Sukdo |
| Dulzura y firmeza | Brix·Firmeza | Cosecha |
| juicio de cosecha | Variedad, uso y maduración | Rama de productos |
| cosecha | Fecha · Trabajador · Lote | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Defectos/Tamaño | Rama de productos |
| Yegeon | Variedad pertinente/propósito de almacenamiento | Gestión de interrupciones del almacenamiento |
| Preenfriamiento | Control de temperatura del producto | Frescura |
| Clasificación APC | Peso, tamaño, pelado, defectos | Calificación |
| embalaje | Especificaciones de amortiguación y embalaje | Logística |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Control de envíos |
| Verificación de almacenamiento | Descamación, dureza, descomposición, daño | Inventario |
| purificación | Procesamiento de productos frescos cortados | Tratamiento |
| peladura | Rendimiento de pelado | HMR |
| Jesim | Rendimiento del núcleo | Tratamiento |
| corte | Rebanar/en dados | Recién cortado |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Jugo |
| smash | Puré | Ingrediente |
| concentración | Concentrarse | Ingrediente |
| congelación | Rebanar/Hervir | Suministrar |
| seco | Rebanar/Chip | Producto seco |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| existencias | Huerta | sucesión | - | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| huerta | ID de bloque | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| productor | ID del proveedor | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| Sukdo | centro | aptitud para la fabricación | seguimiento | - | Verificado |
| peso | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Miembro |
| diámetro | Medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| Tipo de familia | prueba | Selección | - | - | Miembro |
| color de piel | Juicio por variedad | seguimiento | Gestión del color | Por producto | Miembro |
| Limpieza de cáscaras de frutas | prueba | purificación | Cumplimiento de las normas | - | Verificado |
| Dulzura | Por variedad/lote | Aporte | Zumo/Puré | Especulación | Verificado |
| Sando | Si es necesario | Aporte | Jugo | Especulación | Verificado |
| dureza | Almacenamiento fresco | Aptitud para la amputación | proceso | Por producto | Verificado |
| condición de la carne | Inspección de corte si es necesario | centro | Aporte | - | Verificado |
| deformidad | Seon y | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| barrer | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| granizada | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| Presión | prueba | Decisión de exclusión/procesamiento | - | - | Verificado |
| Ennegrecimiento de la piel de la fruta | Artículos clave en almacenamiento | Selección | Rama de procesamiento | - | Verificado |
| lesiones | excepción | excepción | juicio de conversión de alimentos | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| Lesión interna | Inspección de corte | controlar | Procesamiento del juicio | - | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Zumo/Puré | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Guardar historial | centro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Período de almacenamiento | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| pérdida de almacenamiento | registro | - | Costo de entrada | - | NDA |
| Rendimiento de la clasificación de frutas | centro | - | - | - | NDA |
| Rendimiento de pelado | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de refinación | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento en rebanadas/cubos | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de extracción de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Calidad fresca | Recién cortado | Procesado | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | Recién cortado | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Especie · Variedad · Patrón · Origen/Huerto · Productor · ID de bloque de huerto · Año de plantación · Variedad polinizadora · Fecha de floración/plena floración · Método de polinización · Historial de aclareo · Estado de embolsado · Fecha de cosecha · Propósito de la cosecha · Nivel de maduración · Peso/Diámetro/Forma del fruto · Color/Limpieza de la piel · Contenido de azúcar/Acidez · Dureza · Quemaduras solares/Granizo/Quemaduras · Ennegrecimiento de la piel · Enfermedades/Deterioro · Daños internos · Registros de uso de pesticidas · Residuo de pesticidas/Informe de prueba microbiológica · Historial de presecado/preenfriamiento · Grado de clasificación · Método de almacenamiento · Fecha de entrada/salida de almacenamiento · Lote de exportación · Lote de materia prima · Historial de lavado/pelado/decocción/rebanado/en dados/jugo/puré/congelación/secado · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Remitente · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Nonghyup · APC | Variedad, especificaciones, período de maduración, propiedades de almacenamiento. | Bien común y almacenamiento |
| organización de distribución del área de producción | Volumen de producción, plazo de envío y variedad | Adquisiciones periódicas |
| mercado mayorista | Variedad, tamaño, cáscara, grado | Fresco |
| Distribución a gran escala | Dulzura, apariencia, empaque, seguridad | Minorista |
| Distribución en línea | Origen, variedad, envases pequeños | D2C |
| Mercado de regalos navideños | Gran tamaño, uniformidad, apariencia | De primera calidad |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, estándares, plazos de entrega | Suministro regular |
| Restaurantes y hoteles | Dureza, dulzura y aptitud para el corte en rebanadas | Servicio de alimentos |
| Postres · Cafeterías | Dulzura, aroma y pulpa | Especialidad |
| Empresa de productos frescos cortados | Oscurecimiento, dureza, microorganismos | Conveniencia |
| fabricante de zumos | Contenido de azúcar y rendimiento de jugo | Tratamiento |
| Fabricante de purés | Pulpa de fruta · Rendimiento de puré | Ingrediente |
| HMR · Kit de comida | Rebanar · Cortar en dados | Conveniencia |
| Panadería · Postres | Cortar en dados/puré · Apto para calentar | Tratamiento |
| alimentos secos | Rebanada · Humedad · Color | Seco |
| PB·OEM | Zumo · Puré · Patatas fritas | Desarrollo de productos |
| organización de integración de exportaciones | Variedad · Calidad de exportación · Cuarentena | Exportar |
| Comprador extranjero | Tamaño, embalaje, cuarentena y residuos de plaguicidas | Exportar solicitud de cotización |
| Instituto de Investigación | Variedad, clima, almacenamiento, exportación | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plántulas y variedades | Variedad/Portainjerto | Base de producción a largo plazo |
| Producción de huertos | Floración, polinización y cuajado del fruto | Previsión de rendimiento |
| Adquisición de contratos | Variedad, fecha de envío, grado | suministro estable |
| cosecha | Finalidad de la distribución · Envejecimiento | Rama de productos |
| Clasificación de origen | Tamaño, descascarillado, defectos | Calificación |
| Clasificación APC | Clasificación y selección automáticas | Fresco/Exportación |
| Presecado y preenfriamiento | Variedad · Finalidad de almacenamiento | Almacenamiento |
| ahorrar | Inventario, temperatura y humedad, y defectos | Control de envíos |
| Reselección | Ennegrecimiento, descomposición y compresión | Grado de lanzamiento |
| Distribución nacional de productos frescos | Normas y embalaje | Minorista |
| Comidas escolares y comer fuera | Seguridad y entrega | B2B |
| proceso | Zumo · Puré · Seco | Recuperación |
| Línea de exportación | Especificaciones específicas del país | Exportar |
| Cuarentena | Requisitos específicos de cada país | Acceso al mercado |
| embalaje de exportación | Embalaje, etiquetado, trazabilidad | Exportar |
| Solicitud de cotización | Variedad/Grado/Mercado | Partido con IA |
| Readquirir | Evaluación de la calidad del comprador | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| pera fresca | Comprueba la pera del HSK actual tres veces. |
| peras congeladas | Verifique la fruta congelada tres veces según el estado de procesamiento. |
| peras secas | Comprobación de la clasificación de frutos secos |
| Jugo de pera | Zumo de fruta verificado tres veces |
| concentrado de pera | Comprobar la concentración, el valor añadido, etc. |
| Puré de Bae | Verificación de la clasificación de negligencia en la dispensación y conservación |
| retoños | Plantas vivas, plántulas y verificación de cuarentena |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium Fresh | Variedad, frutos grandes, apariencia | Regalos/Venta al por menor |
| Productos frescos para la venta al por menor | Tamaño, calidad, seguridad | circulación |
| Pera de almacenamiento | Madurez, dureza, variedad | Suministro durante todo el año |
| Pera de exportación | Cuarentena, clasificación, embalaje | Exportar solicitud de cotización |
| Comida escolar | Normas y seguridad | Comida pública |
| Servicio de alimentos | Limpieza y dureza | cenar fuera |
| Pera pelada | Rendimiento de pelado · Pardeamiento | HMR |
| Recién cortado | Rebanada · Dorar · Microorganismos | Conveniencia |
| Jugo de pera cruda | Contenido de azúcar y rendimiento de jugo | Jugo |
| Jugo NFC | Lote de materia prima · Extracción de zumos | PB |
| Concentrarse | Brix · Concentrado | Ingrediente |
| Puré | Tamaño de partícula y viscosidad | HMR |
| Pulpa | textura carnosa | Panadería |
| Rebanadas/Cuadrados congelados | Calidad de descongelación | Servicio de alimentos |
| Rebanada seca | Humedad, color y textura | Bocadillo |
| Chips de pera | Humedad y textura | Minorista |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Ingrediente |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Zumo/Puré |
| Línea y exclusión | Trimestralmente por causa de defecto | Recuperación |
| Pulpa | Cantidad, humedad, seguridad | Investigación sobre la utilización de recursos |
| División de Enfermedades y Deterioro | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Revisión de la recuperación de residuos y recursos |
La conversión de subproductos o componentes de frutas en materias primas para alimentos funcionales para la salud, medicamentos o cosméticos no se registra basándose únicamente en la posibilidad general, sino que la PRP se divulga solo cuando se ha verificado la legalidad del alimento o la materia prima y los fundamentos oficiales de la investigación.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-PEA-01 | Mapeo de especies, variedades e híbridos |
| PRP-PEA-02 | Rendimiento de la variedad, el portainjerto y el huerto. |
| PRP-PEA-03 | Compatibilidad con polinizadores |
| PRP-PEA-04 | Pronóstico de cosecha en plena floración |
| PRP-PEA-05 | Heladas de floración – Cuajado de frutos |
| PRP-PEA-06 | Polinización y formación de frutos |
| PRP-PEA-07 | Carga de cosecha – Tamaño de la fruta |
| PRP-PEA-08 | Bolsas – Calidad de la piel |
| PRP-PEA-09 | Variedad – Madurez de cosecha |
| PRP-PEA-10 | Madurez – Azúcar/Firmeza |
| PRP-PEA-11 | Propósito de la cosecha: madurez óptima |
| PRP-PEA-12 | Variedad – Vida útil de almacenamiento |
| PRP-PEA-13 | Preacondicionamiento – Bronceado de la piel |
| PRP-PEA-14 | Pérdida de peso/calidad durante el almacenamiento |
| PRP-PEA-15 | Línea de empaquetado – Contusiones |
| PRP-PEA-16 | Variedad: Browning recién cortado |
| PRP-PEA-17 | Variedad – Rendimiento de jugo |
| PRP-PEA-18 | Grado de procesamiento – Rendimiento de puré |
| PRP-PEA-19 | Recuperación de peras de baja calidad |
| PRP-PEA-20 | Variedad–Grado–Almacenamiento/Exportación–Coincidencia con el comprador mediante IA |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Hacer obligatorios los valores Variedad, Patrón, Huerto, Fecha de cosecha y Lote | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separar productos frescos, de almacenamiento, de exportación y de procesamiento. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Relación entre el clima, la floración, la polinización, el cuajado del fruto, el crecimiento y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Conversión de datos de calidad, certificados, almacenamiento e historial de procesamiento | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión para solicitud de cotización del comprador de exportación (RFQ) – APC – Almacenamiento – Procesamiento – Exportación | Tasa de coincidencia |
| 6 | Análisis mediante IA de la floración, el número de flores y la fructificación. | Error de predicción |
| 7 | Vídeo con IA sobre árboles frutales y medición de tamaño | Error de medición |
| 8 | Color de la piel y líneas de defectos según la IA | Precisión de la calificación |
| 9 | Detección de presión, costras y lesiones mediante IA. | Tasa de detección de defectos |
| 10 | Pronóstico de cosecha basado en la fecha de floración | Error de pronóstico |
| 11 | Previsión del volumen de producción | Error de pronóstico |
| 12 | Predicción del momento óptimo de cosecha por variedad. | Error de cosecha |
| 13 | Determinación de la idoneidad para el almacenamiento y la recepción | Tasa de fallos de almacenamiento |
| 14 | Predicción del ennegrecimiento de la piel de la fruta y del riesgo de deterioro. | Pérdida de almacenamiento |
| 15 | Optimización del almacenamiento y el envío | Rotación de inventario |
| 16 | Predicción del rendimiento de la fruta | Error de medición real |
| 17 | Determinación automática del grado de exportación | tasa de aprobación de exportaciones |
| 18 | Predicción del rendimiento de zumo/puré | Error de entrada-salida |
| 19 | Recuperación de fruta no estándar | Tasa de recuperación |
| 20 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 21 | Producto terminado → Rastreo de huertos | Tasa de trazabilidad |
| 22 | Evaluación del comprador → Siguiente aprendizaje | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Especies mixtas | Una mezcla de peras asiáticas, occidentales e híbridas. | Taxonomía |
| Sesgo de raza | Concentración de riesgos en la producción, el envío y el almacenamiento. | Participación en la variedad |
| Corte de información durante la temporada alta. | Limitaciones en el seguimiento de las causas de la productividad de los huertos | Rizoma |
| Deficiencia de agua | Inestabilidad de la fruta | Polinizador |
| Bajas temperaturas durante el período de floración | Riesgo de polinización y cuajado de frutos | Clima |
| heladas tardías | Daños en las flores y los frutos. | Helada |
| Desviación de la polinización artificial | Diferencias en el cuajado de la fruta según el huerto. | Polinización |
| Enemigo y desviación | Tamaño desigual de la fruta | Carga de cultivo |
| Desviación en la operación de embolsado | Diferencias en la calidad de la cáscara | Harpillera |
| Variación en el tamaño de la fruta | Diferencia entre grados Premium y Export | Tamaño |
| Error en la determinación del color de la cáscara | Error de cálculo en la maduración según la variedad. | Piel/Madurez |
| Variación del contenido de azúcar | Diferencias en el gusto y la satisfacción del comprador | Brix |
| Desviación de dureza | Diferencias en la aptitud para guardar y para cortar productos frescos | Firmeza |
| discrepancia de vencimiento | Cosecha temprana y sobremadura | Madurez |
| Materiales mixtos para fines de cosecha | Misma cosecha para venta directa, almacenamiento y exportación. | Propósito de la cosecha |
| Tifón y fuertes vientos | frutos caídos y heridas | Clima |
| granizo | Tasa de pérdida de apariencia del producto | Clima |
| barrer | Mala calidad de la cáscara | Solar/Temp |
| plagas | Reducción en el precio del producto. | Enfermedad/Plaga |
| Presión de la cosecha | Frescura · Deterioro de la vida útil | Cosecha |
| Línea y desviación | Disputa sobre la calificación de la transacción | Calificación |
| Almacenamiento y recepción mixtos | Mezcla de lotes de diferente calidad | Lote de almacenamiento |
| Ennegrecimiento de la piel de la fruta | Deterioro de la comercialización del almacenamiento, como por ejemplo la presentación de informes. | Almacenamiento |
| deterioro por almacenamiento | Disminución del volumen de ventas disponible | Almacenamiento |
| Desconexión de la información de inventario | Falta de respuesta en cuanto a plazos y precios de envío | Inventario |
| Presión de envasado | Reclamaciones de exportación/envío | Embalaje |
| Dorado de los cortes frescos | Degradación de la calidad de los alimentos precocinados | Tratamiento |
| Variación en el rendimiento de pelado y del núcleo | Aumento de los costos de procesamiento | Rendimiento de procesamiento |
| Variación en el rendimiento de extracción de jugo | Fluctuación del precio del jugo | Rendimiento de jugo |
| No utilización de negligencia no estándar | Pérdida de valor de producción | Recuperación |
| Estadísticas nacionales: déficit de oferta real | Diferencia entre el volumen de producción y el volumen de suministro real por grado. | Suministrar |
| cuarentena de exportación | Diferencias en las condiciones de acceso al mercado por país | Fitosanitario |
| Discrepancia entre el grado de exportación y el embalaje. | Reclamación del comprador | Especificación de exportación |
| Discrepancia en el volumen de contratos | Brecha entre producción y comprador | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Falta de seguimiento desde el huerto hasta la exportación/procesamiento. | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Plántulas y portainjertos de peral | Variedad/Portainjerto | Compañía de plántulas · Lote · Precio unitario |
| Venta de fruta fresca directamente del productor. | Variedad, origen, fecha de envío | Precio de la granja, cantidad, precio unitario real |
| Envío premium | Variedad, tamaño, cáscara | Lote · Grado · Precio |
| barco doméstico | Variedades y estándares | Cantidad física |
| barco de almacenamiento | Variedad · Maduración | Inventario almacenado |
| Buque de exportación | Variedad, Grado, País | Cuarentena · Planta de empaquetado |
| Suministro regular | Variedad, Período, Estándar | Volumen mensual |
| producción por contrato | Raza · Especificaciones del comprador | Huerto, cantidad, precio |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad y tamaño | Informe de prueba · Fecha de entrega |
| Hoteles y restaurantes | Dureza y dulzura | Ciclo de entrega |
| Recién cortado | Rebanada · Dorar | Microorganismos · Vida útil |
| Para zumo | Dulzura e idoneidad para la elaboración de zumos | Rendimiento de jugo |
| Para puré | Solidez interna | Rendimiento del puré |
| Panadería · HMR | Dados · Idoneidad para calefacción | Muestra |
| congelación | Rebanar/en dados | Prueba de descongelación |
| seco | Rebanada · Dulzura | Rendimiento en seco |
| Salud no estándar y | idoneidad de seguridad | Recuperación |
| PB·OEM | Zumo · Puré · Deshidratado | Cantidad mínima de pedido · Fórmula |
| exportar | País, variedad, embalaje | Cuarentena y contacto |
| Demostración tecnológica | Control de humedad, clasificación y almacenamiento mediante IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, humedad, clima, almacenamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Especie/Híbrido · Variedad · Polinizador · Huerto · Producción · Cosecha · Clasificación · Almacenamiento · Exportación · Fruta fresca · Zumo · Puré · Seco · Estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos de producción oficial, producción regional, mercado, precio, HSK actual, importación/exportación y cuarentena de KOSIS 2025. | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de la variedad, polinización, madurez, cáscara, contenido de azúcar, dureza, clasificación, trastornos de almacenamiento, grado de exportación y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Plántulas – Huertos – APC – Instalaciones de almacenamiento – Centros de embalaje para exportación – Empresas procesadoras – Combinación de contenedores verificada por el comprador nacional/extranjero | esperado |
