0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Trung tâm sản xuất trong nước là cây lê châu Á thuộc họ Rosaceae, dòng dõi Pyrus pyrifolia. |
| Vai trò chủ chốt | Trái cây tươi · Quà tặng · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · Cắt sẵn · Ép nước trái cây · Nghiền nhuyễn · Chế biến · Xuất khẩu |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá đồng thời nhiều yếu tố như giống, độ chín, màu vỏ, kích thước quả, độ cứng, hàm lượng đường, điều kiện bảo quản và mục đích phân phối. |
| Tách sản phẩm | Các sản phẩm Fresh, Premium, Food Service, Storage, Export, Fresh-cut, Juice, Purée và Dry được quản lý riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Táo, lê châu Âu, lê Trung Quốc và các giống lai được phân loại dựa trên Loài/Giống lai/Loại. |
| Thống kê trong nước | Báo cáo Thống kê Sản xuất Trái cây KOSIS 2025 bao gồm các mục về diện tích trồng lê, năng suất trên 10 mẫu Anh và sản lượng. |
| Độ ẩm là yếu tố then chốt | Cơ quan Phát triển Nông thôn giải thích rằng thành phần của các loài thụ phấn rất quan trọng vì giống nho Shingo gặp vấn đề về phấn hoa. |
| Chìa khóa thu hoạch | Thời điểm thu hoạch có thể thay đổi tùy thuộc không chỉ vào giống cây trồng mà còn vào mục đích phân phối—bán trực tiếp, vận chuyển ra thị trường hoặc lưu trữ. |
| Lõi lưu trữ | Đối với các giống như Shingo, việc quản lý các vấn đề về chất lượng như hiện tượng vỏ bị đen trong quá trình bảo quản lạnh là rất quan trọng. |
| rủi ro cung và cầu | Nhiệt độ thấp trong thời kỳ ra hoa, sương giá, đậu quả, bão, sâu bệnh, thu hoạch tập trung, tổn thất trong quá trình bảo quản, kiểm dịch xuất khẩu. |
| xử lý rủi ro | Bóc vỏ · Loại bỏ lõi · Hiệu suất chiết xuất nước ép · Hiện tượng thâm đen · Kết cấu · Trộn các lô nguyên liệu thô |
| Nguyên tắc hoạt động | Vườn cây ăn quả – Giống cây – Thụ phấn – Lô trái cây – Đóng gói – Bảo quản – Chế biến/Xuất khẩu – Yêu cầu báo giá |
| Bàn thắng cuối cùng | Năng lực cung ứng được xác định bởi chất lượng sản phẩm tươi, lượng hàng xuất kho, lượng hàng thu hồi trong quá trình chế biến và chất lượng sản phẩm xuất khẩu, chứ không phải tổng sản lượng. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký tàu |
| Tên tiếng Hàn | tàu thủy |
| Tên tiếng Anh | Lê châu Á / Lê Hàn Quốc / Lê |
| Tên khoa học tiêu biểu | Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai |
| Trạng thái phân loại | Các loài được Kew chấp nhận |
| phân loại | Rosaceae · Pyrus |
| Phân loại sơ suất | quả lựu |
| Các bộ phận ăn được | Phần thịt và vỏ của quả chín |
| Quản lý riêng biệt | Lõi quả, hạt, cuống |
| Không ăn được/Bị loại trừ | Mô bệnh, mô phân hủy, phân loại và chất thải |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Các giống sớm, trung bình và muộn, thích hợp để bán, bảo quản và chế biến ngay. |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi · Bảo quản trái cây tươi · Rửa sạch · Bóc vỏ · Cắt nhỏ · Cắt sẵn · Ép nước · Nghiền nhuyễn · Đông lạnh · Sấy khô |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Sấy sơ/Bảo quản → Rửa → Bóc vỏ/Nấu → Cắt/Ép nước/Nghiền → Đông lạnh/Sấy khô |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Quà tặng · Dịch vụ ăn uống · Ăn ngoài · Nước ép · Món tráng miệng · HMR · Xuất khẩu |
| Nguyên tắc tương đồng | Lê châu Á, lê phương Tây và các giống lai được phân loại theo Loài/Giống lai/Loại. |
Vườn thực vật Kew quản lý Pyrus pyrifolia như một loài được công nhận. Mặt khác, vì có một số loài được công nhận trong chi Pyrus, nên loài này không chỉ được xác định dựa trên tên gọi thông thường "lê". ( Plants of the World Online )
Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc phân loại lê là trái cây thuộc nhóm cây có quả hạch, cùng với táo, hồng, mộc qua, tỳ bà và lựu . ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| PEA-P01 | Cây giống | Giống · Gốc ghép · Nguồn cây con |
| PEA-P02 | Lô trái cây vườn | Vườn cây ăn quả, Giống cây, Ngày thu hoạch |
| PEA-P03 | Tươi sớm | Quá trình chín, độ cứng và hàm lượng đường |
| PEA-P04 | Tái sinh tươi mới | Kích thước, vỏ và hương vị |
| PEA-P05 | Mansaeng Fresh | Độ ổn định khi bảo quản và độ cứng |
| PEA-P06 | Trái cây tươi Shingo | Quá trình chín, bảo quản và bóc vỏ |
| PEA-P07 | Trái cây tươi Wonhwang | Quá trình chín, lớp vỏ và hàm lượng đường |
| PEA-P08 | Trái cây tươi núi lửa | Đánh giá độ chín và màu vỏ |
| PEA-P09 | Lô hàng được phân loại theo giống, ví dụ như Lê Vàng. | Thông số kỹ thuật đa dạng |
| PEA-P10 | Quà tặng cao cấp | Quả to, hình dạng, vỏ, độ đồng đều |
| PEA-P11 | Chất lượng bán lẻ | Kích thước, lỗi, bao bì |
| PEA-P12 | Cấp độ gia dụng | Các khuyết điểm nhỏ về ngoại hình |
| PEA-P13 | Bữa ăn học đường theo cấp độ | An toàn, Kích thước, Thời gian giao hàng |
| PEA-P14 | Đạt tiêu chuẩn phục vụ thực phẩm | Độ cứng và chu kỳ phân phối |
| PEA-P15 | Loại xuất khẩu | Kiểm dịch, phân loại và đóng gói theo quốc gia |
| PEA-P16 | Cấp độ lưu trữ | Quá trình chín, độ giòn và khả năng bảo quản |
| PEA-P17 | Cấp độ xử lý | Độ bền bên trong và khả năng xử lý phù hợp |
| PEA-P18 | Lê rửa sạch | Giặt và hư hại do bóc vỏ |
| PEA-P19 | Lê gọt vỏ | Hiệu suất bóc vỏ · Hiện tượng hóa nâu |
| PEA-P20 | Lê bỏ lõi | Năng suất tinh chế |
| PEA-P21 | Lát lê | Độ dày, độ nâu, kết cấu |
| PEA-P22 | Hình khối/hình vuông nhỏ của quả lê | Tiêu chuẩn và độ cứng |
| PEA-P23 | Lê tươi cắt lát | Vi sinh vật, hiện tượng hóa nâu, làm lạnh |
| PEA-P24 | Nước ép lê tươi | Lượng nước ép thu được · Độ axit của đường |
| PEA-P25 | Nước ép lê NFC | Lô nguyên liệu thô · Mẻ ép nước trái cây |
| PEA-P26 | Nước ép lê cô đặc | Brix · Lịch sử nồng độ |
| PEA-P27 | Lê nghiền | Độ nhớt, kích thước hạt, màu sắc |
| PEA-P28 | Lê đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh |
| PEA-P29 | Miếng lê khô | Độ ẩm, màu sắc và kết cấu |
| PEA-P30 | Khoai tây chiên lê | Độ ẩm và kết cấu |
| PEA-P31 | Nguyên liệu thô cho ngành bánh mì/HMR | Khả năng cắt/nghiền |
| PEA-P32 | Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| PEA-P33 | Bã | Sản phẩm phụ của quá trình chiết xuất nước ép |
| PEA-P34 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Pyrus pyrifolia | Bậc thầy loài |
| Các loài khác | P. communis và cộng sự | Các loài riêng biệt |
| Lai | Pyrus × spp. | Thực thể lai |
| các loại | Singo, Wonhwang, Hwasan, Hwanggeumbae, Chuhwangbae, v.v. | Thực thể đa dạng |
| Cổ phần | Cảnh thực tế | Mối quan hệ vườn cây ăn quả |
| chín | Sinh sớm, sinh giữa, sinh muộn | Thời gian chạy thu hoạch |
| Màu da | Những vết tích còn sót lại có màu vàng nâu, vàng, xanh lục, v.v. | Thuộc tính đa dạng |
| Kích thước quả | Trọng lượng và đường kính | Cấp |
| Mục đích thu hoạch | Bán hàng trực tiếp, tiếp thị sản phẩm, lưu trữ, xuất khẩu và gia công. | Thu hoạch tách biệt |
| giai đoạn sản xuất | Cây chưa bán · Cây đã sản xuất | Bộ dữ liệu Orchard |
| Phương pháp phân phối | Xuất xứ · APC · Phân loại · Đóng gói | Hậu cần |
| Loại lưu trữ | Sấy sơ bộ ở nhiệt độ thấp nói chung và theo từng loại sản phẩm cụ thể, v.v. | Thùng chứa |
| Biểu mẫu xử lý | Cắt tươi·Nước ép·Xay nhuyễn·Đông lạnh·Sấy khô | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trái cây tươi, quà tặng, dịch vụ ăn uống, ăn ngoài, chế biến, xuất khẩu | Người mua |
| Loại giao dịch | Sản phẩm có sẵn · Cung cấp thường xuyên · Hợp đồng xuất khẩu · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Hợp đồng riêng (PB) | Hợp đồng |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Quy hoạch vườn cây ăn quả | Giống, gốc ghép và hệ thống trồng trọt | cơ sở sản xuất |
| cây non | Giống · Gốc ghép · Lô cây con | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Thành phần thực phẩm | Năm trồng · Khoảng cách | Bậc thầy vườn cây ăn quả |
| Kế hoạch tưới nước | Đa dạng và tỷ lệ pha trộn | Tính ổn định của trái cây |
| cắt tỉa | Thời gian và phương pháp | quản lý tán nước |
| nụ hoa | Sự phân hóa và trạng thái của nụ hoa | Công việc tiếp theo |
| ra hoa | Mùa ra hoa/Ngày nở rộ | Dự báo mùa thu hoạch |
| Thụ phấn nhân tạo và thụ phấn nhờ côn trùng | Phương pháp đo độ ẩm · Thời tiết | Bộ trái cây |
| Sự đỏ hóa và phe Đỏ | Ban quản lý KOFST | Chất lượng trái cây |
| Bộ trái cây | Số lượng quả và tỷ lệ đậu quả | Dự báo sản xuất |
| đóng gói | Loại túi/chu kỳ | Chất lượng vỏ |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, Lượng mưa, Sương giá, Bão | Rủi ro |
| đất | Độ sâu của đất, chất hữu cơ, độ pH, khả năng thoát nước | cơ sở sản xuất |
| Tưới nước | Độ ẩm đất | Sự cẩu thả quá mức |
| tranh luận | Phân tích đất, lá cây, lịch sử bón phân | Quản lý sản xuất |
| sâu bệnh | Giám sát và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Sự cẩu thả quá mức | Đường kính và trọng lượng | Dự báo lợi suất |
| Sự phát triển của vỏ quả | Màu sắc/Tình trạng | Sukdo |
| Độ ngọt và độ săn chắc | Độ Brix·Độ cứng | Mùa gặt |
| Phán xét mùa gặt | Giống, Công dụng, Quá trình chín | Chi nhánh sản phẩm |
| mùa gặt | Ngày · Công nhân · Lô hàng | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Phân loại theo nguồn gốc | Nhược điểm/Kích thước | Chi nhánh sản phẩm |
| Yegeon | Giống/mục đích bảo quản phù hợp | Quản lý gián đoạn lưu trữ |
| Làm lạnh sơ bộ | Kiểm soát nhiệt độ sản phẩm | Sự tươi mới |
| Phân loại APC | Trọng lượng, kích thước, vỏ, khuyết điểm | Cấp |
| bao bì | Thông số kỹ thuật đệm và đóng gói | Hậu cần |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Kiểm soát lô hàng |
| Kiểm tra kho lưu trữ | bong tróc, độ cứng, mục nát, hư hỏng | Hàng tồn kho |
| thanh lọc | Chế biến rau củ tươi | Xử lý |
| bong tróc | Năng suất bóc vỏ | HMR |
| Jesim | Năng suất lõi | Xử lý |
| cắt | Cắt lát/thái hạt lựu | Mới cắt |
| Ép nước trái cây | Lượng nước ép thu được | Nước ép |
| đập vỡ | Nghiền nhuyễn | Nguyên liệu |
| sự tập trung | Tập trung | Nguyên liệu |
| đóng băng | Cắt lát/Xay nhuyễn | Cung cấp |
| khô | Miếng/ Khoai tây chiên | Sản phẩm khô |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Cổ phần | vườn cây ăn trái | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| vườn cây ăn quả | ID khối | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| nhà sản xuất | Mã nhà cung cấp | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Lô đất thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Sukdo | cốt lõi | Năng khiếu chế tạo | theo dõi | - | Đã xác minh |
| cân nặng | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | - | Thành viên |
| đường kính | Số đo thực tế | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Loại hình gia đình | Bài kiểm tra | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Màu da | Đánh giá dựa trên sự đa dạng | theo dõi | Quản lý màu sắc | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| Làm sạch vỏ trái cây | Bài kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | - | Đã xác minh |
| Vị ngọt | Theo giống/lô | Đầu vào | Nước ép/Nước nghiền | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Sando | Nếu cần thiết | Đầu vào | Nước ép | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| độ cứng | Bảo quản tươi | Khả năng cắt cụt chi | quá trình | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| tình trạng thịt | Kiểm tra cắt nếu cần thiết | cốt lõi | Đầu vào | - | Đã xác minh |
| biến dạng | Seon và | Chi nhánh xử lý | - | - | Đã xác minh |
| quét | Bài kiểm tra | Chi nhánh xử lý | - | - | Đã xác minh |
| mưa đá | Bài kiểm tra | Chi nhánh xử lý | - | - | Đã xác minh |
| Áp lực | Bài kiểm tra | Quyết định loại trừ/xử lý | - | - | Đã xác minh |
| Vỏ quả bị đen | Các vật phẩm quan trọng trong kho lưu trữ | Lựa chọn | Chi nhánh xử lý | - | Đã xác minh |
| tổn thương | ngoại lệ | ngoại lệ | Phán đoán chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| tham nhũng | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| Chấn thương nội tạng | Kiểm tra cắt | kiểm tra | Xử lý phán quyết | - | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Chìa khóa mới cắt | Nước ép/Nước nghiền | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lưu lịch sử | cốt lõi | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Thời gian bảo quản | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Mất mát khi lưu trữ | ghi | - | Chi phí đầu vào | - | NDA |
| Năng suất phân loại trái cây | cốt lõi | - | - | - | NDA |
| Năng suất bóc vỏ | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất tinh chế | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Số lượng cắt lát/thái hạt lựu | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất chiết xuất nước ép | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Lượng nghiền nhuyễn | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất khô | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| bao bì | Loại tươi | Mới cắt | Đã xử lý | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Mới cắt | hàng hóa đã qua chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Loài · Giống · Gốc ghép · Xuất xứ/Vườn cây · Nhà sản xuất · Mã lô vườn · Năm trồng · Giống thụ phấn · Ngày ra hoa/Nở rộ · Phương pháp thụ phấn · Lịch sử tỉa thưa · Tình trạng đóng bao · Ngày thu hoạch · Mục đích thu hoạch · Độ chín · Trọng lượng/Đường kính/Hình dạng quả · Màu vỏ/Độ sạch · Hàm lượng đường/Độ chua · Độ cứng · Cháy nắng/Mưa đá/Cháy · Vỏ bị đen · Bệnh tật/Hư hỏng · Hư hại bên trong · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lịch sử sấy sơ bộ/làm lạnh sơ bộ · Cấp độ phân loại · Phương pháp bảo quản · Ngày nhập/xuất kho · Lô xuất khẩu · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử rửa/gọt vỏ/sắc/thái lát/thái hạt lựu/ép nước/nghiền nhuyễn/đông lạnh/sấy khô · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người vận chuyển · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Nonghyup · APC | Giống, Thông số kỹ thuật, Thời gian chín, Đặc tính bảo quản | Lợi ích chung và kho lưu trữ |
| tổ chức phân phối khu vực sản xuất | Khối lượng sản xuất, thời gian vận chuyển và chủng loại | Mua sắm thường xuyên |
| chợ bán buôn | Giống, Kích cỡ, Vỏ, Cấp độ | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Độ ngọt, Hình thức, Bao bì, An toàn | Bán lẻ |
| Phân phối trực tuyến | Nguồn gốc, chủng loại, bao bì nhỏ | D2C |
| chợ quà tặng ngày lễ | Kích thước lớn, đồng nhất, ngoại hình | Phần thưởng |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn, Thời gian giao hàng | Cung cấp thường xuyên |
| Nhà hàng & Khách sạn | Độ cứng, độ ngọt và khả năng cắt lát | Dịch vụ ăn uống |
| Món tráng miệng · Quán cà phê | Vị ngọt, hương thơm và vị thịt | Chuyên ngành |
| Công ty Fresh-cut | Hiện tượng hóa nâu, độ cứng, vi sinh vật | Sự tiện lợi |
| Nhà sản xuất nước ép | Hàm lượng đường và sản lượng nước ép | Xử lý |
| Nhà sản xuất puree | Bột trái cây · Lượng thành phẩm nghiền nhuyễn | Nguyên liệu |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Cắt lát · Thái hạt lựu | Sự tiện lợi |
| Tiệm bánh · Món tráng miệng | Cắt hạt lựu/Xay nhuyễn · Khả năng chịu nhiệt | Xử lý |
| thức ăn khô | Cắt lát · Độ ẩm · Màu sắc | Khô |
| PB·OEM | Nước ép·Nước xay·Khoai tây chiên | Phát triển sản phẩm |
| tổ chức hội nhập xuất khẩu | Đa dạng · Loại xuất khẩu · Kiểm dịch | Xuất khẩu |
| Người mua ở nước ngoài | Kích thước, bao bì, kiểm dịch và dư lượng thuốc trừ sâu | Yêu cầu báo giá xuất khẩu |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng, Khí hậu, Bảo quản, Xuất khẩu | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Cây con và các giống | Giống/Gốc ghép | Cơ sở sản xuất dài hạn |
| Sản xuất vườn cây ăn quả | Sự ra hoa, thụ phấn và đậu quả | Dự báo lợi suất |
| Mua sắm theo hợp đồng | Giống, Ngày giao hàng, Cấp độ | nguồn cung ổn định |
| mùa gặt | Mục đích phân phối · Lão hóa | Chi nhánh sản phẩm |
| Phân loại theo nguồn gốc | Kích thước, độ bong tróc, khuyết điểm | Cấp |
| Phân loại APC | Phân loại và xếp hạng tự động | Tươi/Xuất khẩu |
| Sấy sơ bộ và làm lạnh sơ bộ | Đa dạng · Mục đích lưu trữ | Kho |
| cứu | Hàng tồn kho, nhiệt độ và độ ẩm, và các khuyết tật | Kiểm soát lô hàng |
| Tái tuyển chọn | Sự đen sạm, phân hủy và nén ép | Mức độ phát hành |
| Phân phối hàng tươi trong nước | Tiêu chuẩn và đóng gói | Bán lẻ |
| Bữa ăn ở trường và ăn ngoài | An toàn và Giao hàng | B2B |
| quá trình | Nước ép·Nước nghiền·Sấy khô | Sự hồi phục |
| Dòng xuất khẩu | Thông số kỹ thuật theo từng quốc gia | Xuất khẩu |
| Cách ly | Yêu cầu cụ thể của từng quốc gia | Tiếp cận thị trường |
| bao bì xuất khẩu | Bao bì, Nhãn mác, Khả năng truy xuất nguồn gốc | Xuất khẩu |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Giống/Cấp độ/Thị trường | Trận đấu AI |
| Mua lại | Đánh giá chất lượng của người mua | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Lê tươi | Kiểm tra lại điểm HSK hiện tại ba lần. |
| Lê đông lạnh | Kiểm tra trái cây đông lạnh ba lần theo trạng thái chế biến |
| lê khô | Kiểm tra phân loại trái cây khô |
| Nước ép lê | Nước ép trái cây đã được kiểm chứng ba lần. |
| Nước ép lê cô đặc | Kiểm tra nồng độ, giá trị gia tăng, v.v. |
| Bae Puree | Xác minh việc phân loại sơ suất trong việc cấp phát và bảo quản thuốc. |
| cây non | Cây sống, cây con và xác minh kiểm dịch |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Tươi ngon cao cấp | Đa dạng, quả to, hình thức đẹp | Quà tặng/Bán lẻ |
| Hàng tươi bán lẻ | Kích thước, Chất lượng, An toàn | tuần hoàn |
| Lê bảo quản | Độ chín, độ cứng, sự đa dạng | Nguồn cung quanh năm |
| Lê xuất khẩu | Kiểm dịch, Phân loại, Đóng gói | Yêu cầu báo giá xuất khẩu |
| Bữa ăn học đường | Tiêu chuẩn và an toàn | Bữa ăn công cộng |
| Dịch vụ ăn uống | Làm sạch và độ cứng | ăn ngoài |
| Lê gọt vỏ | Hiệu suất bóc vỏ · Hiện tượng hóa nâu | HMR |
| Mới cắt | Cắt lát · Làm nâu · Vi sinh vật | Sự tiện lợi |
| Nước ép lê tươi | Hàm lượng đường và sản lượng nước ép | Nước ép |
| Nước ép NFC | Lô nguyên liệu thô · Ép nước trái cây | PB |
| Tập trung | Brix · Nồng độ | Nguyên liệu |
| Nghiền nhuyễn | Kích thước hạt và độ nhớt | HMR |
| Bột giấy | kết cấu thịt | Tiệm bánh |
| Cắt lát/hình khối đông lạnh | Chất lượng rã đông | Dịch vụ ăn uống |
| Lát khô | Độ ẩm, màu sắc và kết cấu | Đồ ăn vặt |
| Khoai tây chiên lê | Độ ẩm và kết cấu | Bán lẻ |
| Bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Sức khỏe nội tại | Nước ép/Nước nghiền |
| Đường kẻ và sự loại trừ | Hàng quý theo nguyên nhân lỗi | Sự hồi phục |
| Bã | Số lượng, Độ ẩm, An toàn | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| Bộ phận Bệnh tật và Suy tàn | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Đánh giá về quản lý chất thải và tái chế tài nguyên |
Việc chuyển đổi các phụ phẩm hoặc thành phần trái cây thành nguyên liệu thô cho thực phẩm chức năng, thuốc hoặc mỹ phẩm không được đăng ký chỉ dựa trên khả năng chung, mà PRP chỉ được công khai khi tính hợp pháp của thực phẩm hoặc nguyên liệu thô và cơ sở nghiên cứu chính thức đã được xác minh.
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-PEA-01 | Lập bản đồ loài – giống – lai |
| PRP-PEA-02 | Giống cây trồng – Gốc ghép – Hiệu suất vườn cây |
| PRP-PEA-03 | Khả năng tương thích với loài thụ phấn |
| PRP-PEA-04 | Thời điểm nở rộ – Dự báo thu hoạch |
| PRP-PEA-05 | Sương giá khi ra hoa – Sự đậu quả |
| PRP-PEA-06 | Thụ phấn – Sự hình thành quả |
| PRP-PEA-07 | Tải trọng quả – Kích thước quả |
| PRP-PEA-08 | Đóng gói – Chất lượng da |
| PRP-PEA-09 | Giống cây trồng – Thời điểm thu hoạch |
| PRP-PEA-10 | Độ chín – Đường/Độ cứng |
| PRP-PEA-11 | Mục đích thu hoạch – Độ chín tối ưu |
| PRP-PEA-12 | Đa dạng – Thời hạn sử dụng |
| PRP-PEA-13 | Chuẩn bị trước – Làm nâu da |
| PRP-PEA-14 | Bảo quản – Giảm trọng lượng/Giảm chất lượng |
| PRP-PEA-15 | Dây chuyền đóng gói – Vết bầm tím |
| PRP-PEA-16 | Nhiều loại – Cắt tươi, bị úa vàng |
| PRP-PEA-17 | Giống cây trồng – Sản lượng nước ép |
| PRP-PEA-18 | Cấp độ chế biến – Năng suất nghiền nhuyễn |
| PRP-PEA-19 | Phục hồi lê loại kém chất lượng |
| PRP-PEA-20 | Đa dạng – Phân loại – Lưu trữ/Xuất khẩu – Ghép nối AI với người mua |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Đặt các biến Variety, Rootstock, Orchard, Harvest Date và Lot là các giá trị bắt buộc. | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Sản phẩm tươi riêng biệt·Bảo quản·Xuất khẩu·Chế biến | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, sự ra hoa, thụ phấn, đậu quả, sinh trưởng và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, lưu trữ và lịch sử xử lý. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Nhà sản xuất – APC – Kho lưu trữ – Chế biến – Xuất khẩu – Yêu cầu báo giá từ người mua (RFQ) | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Phân tích bằng AI về quá trình ra hoa, số lượng hoa và đậu quả. | Lỗi dự đoán |
| 7 | Video AI về cây ăn quả và đo kích thước. | Sai số đo lường |
| 8 | Màu sắc và đường khuyết tật của lớp phủ AI | Độ chính xác của điểm số |
| 9 | Phát hiện áp lực, vảy và tổn thương bằng AI | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 10 | Dự báo thu hoạch dựa trên ngày ra hoa. | Sai số dự báo |
| 11 | Dự báo khối lượng sản xuất | Sai số dự báo |
| 12 | Dự đoán thời điểm thu hoạch tối ưu theo từng giống | Lỗi thu hoạch |
| 13 | Xác định tính phù hợp cho việc lưu trữ và tiếp nhận. | Tỷ lệ lỗi lưu trữ |
| 14 | Dự đoán nguy cơ vỏ trái cây bị đen và hư hỏng | Mất mát khi lưu trữ |
| 15 | Tối ưu hóa việc lưu trữ và vận chuyển | vòng quay hàng tồn kho |
| 16 | Dự đoán năng suất trái cây | Sai số đo thực tế |
| 17 | Xác định cấp độ xuất khẩu tự động | Tỷ lệ phê duyệt xuất khẩu |
| 18 | Dự đoán sản lượng nước ép/nghiền | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 19 | Thu hồi trái cây không tiêu chuẩn | Tỷ lệ phục hồi |
| 20 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 21 | Sản phẩm hoàn chỉnh → Truy tìm nguồn gốc Orchard | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 22 | Đánh giá người mua → Bài học tiếp theo | Tỷ lệ mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Các loài hỗn hợp | Sự kết hợp giữa các giống lê châu Á, phương Tây và lê lai. | Phân loại |
| Thiên kiến giống loài | Rủi ro tập trung trong sản xuất, vận chuyển và lưu trữ | Chia sẻ đa dạng |
| Thông tin bị gián đoạn trong mùa cao điểm. | Những hạn chế trong việc xác định nguyên nhân ảnh hưởng đến năng suất vườn cây ăn quả | Gốc ghép |
| Thiếu nước | Sự bất ổn của trái cây | Chất thụ phấn |
| Nhiệt độ thấp trong thời kỳ ra hoa. | Rủi ro thụ phấn và đậu quả | Khí hậu |
| sương giá muộn | Thiệt hại đối với hoa và quả | Sương giá |
| Sự sai lệch thụ phấn nhân tạo | Sự khác biệt về tỷ lệ đậu quả giữa các vườn cây ăn quả | Thụ phấn |
| Kẻ thù và sự lệch lạc | Kích thước quả không đồng đều | Tải trọng cây trồng |
| Sai lệch trong quá trình đóng bao | Sự khác biệt về chất lượng vỏ | Đóng gói |
| Sự khác biệt về kích thước quả | Sự khác biệt giữa hàng cao cấp và hàng xuất khẩu | Kích cỡ |
| Lỗi xác định màu vỏ | Đánh giá sai thời điểm chín của giống | Da/Sự trưởng thành |
| Biến đổi hàm lượng đường | Sự khác biệt về khẩu vị và mức độ hài lòng của người mua | Brix |
| Độ lệch độ cứng | Sự khác biệt về khả năng bảo quản và cắt tỉa | Độ cứng |
| Sự chênh lệch về độ chín chắn | Thu hoạch sớm và quá chín | Sự trưởng thành |
| Vật liệu hỗn hợp phục vụ mục đích thu hoạch | Cùng một vụ thu hoạch để bán trực tiếp, lưu trữ và xuất khẩu. | Mục đích thu hoạch |
| Bão và gió mạnh | trái cây rụng và vết thương | Thời tiết |
| viên mưa đá | Tỷ lệ mất mát sản phẩm về mặt hình thức | Thời tiết |
| quét | Vỏ kém | Mặt trời/Nhiệt độ |
| sâu bệnh | Giảm giá thành sản phẩm | Dịch bệnh/Sâu hại |
| Áp lực thu hoạch | Độ tươi ngon · Sự suy giảm chất lượng theo thời hạn sử dụng | Mùa gặt |
| Đường thẳng và độ lệch | Tranh chấp xếp hạng giao dịch | Cấp |
| Kho chứa và tiếp nhận hỗn hợp | Trộn lẫn các lô hàng chất lượng khác nhau | Khu vực kho chứa hàng |
| Vỏ quả bị đen | Sự suy giảm khả năng tiếp thị của kho lưu trữ, chẳng hạn như báo cáo. | Kho |
| hư hỏng trong quá trình bảo quản | Giảm khối lượng bán hàng khả dụng | Kho |
| Ngắt kết nối thông tin hàng tồn kho | Không phản hồi về thời gian giao hàng và giá cả. | Hàng tồn kho |
| Áp suất đóng gói | Khiếu nại xuất khẩu/vận chuyển | Bao bì |
| Sự chuyển màu nâu của phần thịt mới cắt | Sự suy giảm chất lượng thực phẩm chế biến sẵn | Xử lý |
| Sự khác biệt về tỷ lệ bóc vỏ và thu được lõi | Tăng chi phí xử lý | Năng suất xử lý |
| Sự biến đổi về hiệu suất chiết xuất nước ép | Biến động giá nước ép | Lượng nước ép thu được |
| Không sử dụng sơ suất phi tiêu chuẩn | Mất giá trị sản xuất | Sự hồi phục |
| Số liệu thống kê trong nước – Khoảng cách cung cầu thực tế | Chênh lệch giữa khối lượng sản xuất và khối lượng cung ứng thực tế theo từng loại sản phẩm. | Cung cấp |
| Kiểm dịch xuất khẩu | Sự khác biệt về điều kiện tiếp cận thị trường giữa các quốc gia | Kiểm dịch thực vật |
| Sự khác biệt giữa chất lượng xuất khẩu và bao bì | Khiếu nại của người mua | Thông số kỹ thuật xuất khẩu |
| Chênh lệch về khối lượng hợp đồng | Khoảng cách giữa sản xuất và người mua | Hợp đồng |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Thiếu quy trình theo dõi từ vườn cây đến khâu xuất khẩu/chế biến. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cây lê non và gốc ghép | Giống/Gốc ghép | Công ty cây giống · Lô hàng · Đơn giá |
| Bán trái cây tươi trực tiếp từ nguồn. | Giống, Xuất xứ, Ngày giao hàng | Giá tại trang trại, số lượng, giá đơn vị thực tế |
| Tàu cao cấp | Đa dạng, Kích thước, Vỏ | Lô · Hạng · Giá |
| Thuyền gia đình | Các giống và tiêu chuẩn | Đại lượng vật lý |
| thuyền lưu trữ | Đa dạng · Quá trình chín | Hàng tồn kho |
| Tàu xuất khẩu | Giống, Hạng, Quốc gia | Khu cách ly · Nhà đóng gói |
| Cung cấp thường xuyên | Đa dạng, Thời kỳ, Tiêu chuẩn | Khối lượng hàng tháng |
| sản xuất theo hợp đồng | Giống chó · Thông số kỹ thuật của người mua | Vườn cây ăn quả, số lượng, giá cả |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn và kích thước | Báo cáo thử nghiệm · Ngày giao hàng |
| Khách sạn và Nhà hàng | Độ cứng và độ ngọt | Chu kỳ giao hàng |
| Mới cắt | Cắt lát · Chiên vàng | Vi sinh vật · Thời hạn sử dụng |
| Dùng để ép nước | Độ ngọt và khả năng ép nước trái cây | Lượng nước ép thu được |
| Dùng để nghiền nhuyễn | Sức khỏe nội tại | Lượng nghiền nhuyễn |
| Tiệm bánh · HMR | Xúc xích · Khả năng chịu nhiệt | Vật mẫu |
| đóng băng | Cắt lát/thái hạt lựu | Thử nghiệm rã đông |
| khô | Lát cắt · Độ ngọt | Năng suất khô |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Tính phù hợp về an toàn | Sự hồi phục |
| PB·OEM | Nước ép·Nước nghiền·Sấy khô | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Công thức |
| xuất khẩu | Quốc gia, chủng loại, bao bì | Cách ly và liên hệ |
| Trình diễn công nghệ | AI về độ ẩm, phân loại và lưu trữ | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Sự đa dạng, độ ẩm, khí hậu, bảo quản | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Loài/Giống lai · Giống · Cây thụ phấn · Vườn cây ăn quả · Sản xuất · Thu hoạch · Phân loại · Bảo quản · Xuất khẩu · Trái cây tươi · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Khô · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Thông tin sản xuất chính thức của KOSIS năm 2025: Sản lượng khu vực, thị trường, giá cả, mã HSK hiện hành, nhập khẩu/xuất khẩu và xác minh dữ liệu thô kiểm dịch. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại theo giống, thụ phấn, độ chín, vỏ, hàm lượng đường, độ cứng, phân loại, các vấn đề trong quá trình bảo quản, cấp xuất khẩu và năng suất chế biến. | hy vọng |
| v3.0 | Cây giống – Vườn cây ăn quả – APC – Kho chứa – Trung tâm đóng gói xuất khẩu – Doanh nghiệp chế biến – Tổ hợp container đã được người mua trong nước/nước ngoài xác minh | hy vọng |
