0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Árbol frutal representativo de clima templado que produce el fruto de la familia Rosaceae Malus domestica |
| Papel clave | Fruta fresca · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Zumo · Puré · Panadería · Comida casera · Deshidratada · Fermentada · Exportación |
| Principio de cosecha | Evaluar la madurez, el color, la firmeza, el azúcar y la acidez, el tamaño de la fruta, el uso previsto para su almacenamiento y las especificaciones del comprador, todo ello por variedad. |
| Separación de productos | Fruta fresca separada, Premium, para uso doméstico, para uso en servicios de alimentos, para procesamiento, cortada en fresco, jugo, puré, concentrado y seca. |
| Separación de elementos similares | Las frutas de pepita, como las peras, se gestionan por separado en cuanto a especies, variedades, sabor, almacenamiento e idoneidad para su procesamiento. |
| Estadísticas oficiales nacionales | La tabla oficial de estadísticas de producción de fruta para 2025, que incluye la superficie cultivada de manzanas, el rendimiento por hectárea y el rendimiento total, fue confirmada en KOSIS. Las cifras exactas se introducirán tras verificar la tabla original. |
| Núcleo de variedad | Los periodos de maduración, el almacenamiento, el sabor y los usos por parte de los compradores difieren según la maduración (temprana, intermedia o tardía), así como según la variedad, como Hongro y Fuji. |
| Riesgo de producción | Bajas temperaturas, heladas, granizo, altas temperaturas, quemaduras solares, tifones, plagas y enfermedades, cuajado de frutos y alternancia de cosechas durante el período de floración. |
| Riesgo de calidad | Tamaño, coloración, contenido de azúcar, acidez, dureza, deformidad, hematomas, lesiones, desviación por daño interno |
| Riesgo de almacenamiento | Cambios en la calidad debidos a la madurez de la cosecha, la temperatura, la inclusión de fruta podrida, el ambiente de almacenamiento y el período de almacenamiento. |
| Riesgo de procesamiento | Rendimiento de jugo · Rendimiento de puré · Pardeamiento · Relación azúcar-ácido · Contaminación con fruta en mal estado · Mezcla de lotes de materia prima |
| Principios de funcionamiento | Huerto–Variedad–Lote de fruta–Grado–Almacenamiento–Procesamiento–Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se evalúa en función de la fruta fresca comercializable, la cantidad almacenable, la cantidad destinada a la transformación y la cantidad que resulta adecuada para el comprador, en lugar del volumen de producción del huerto. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Estándares de registro de Apple |
| nombre coreano | disculparse |
| nombre inglés | Manzana |
| Nombre científico representativo | Malus domestica (Chupa) Borkh. |
| Estado de la taxonomía | Especies aceptadas en Kew |
| Sinónimos principales | Malus pumila Mill. et al. |
| clasificación | Rosáceas · Malus |
| Clasificación de la negligencia | granadas |
| Partes comestibles | pulpa y cáscara de la fruta |
| No comestible · Gestión independiente | Semillas, tallos de fruta, enfermedades, fruta podrida, residuos de fruta |
| Principales etapas de cosecha | Fruta inmadura, variedades tempranas, variedades de media temporada, variedades tardías, para almacenamiento, para procesamiento. |
| Formato básico del producto | Fruta fresca · Fruta recién recolectada · Fruta lavada · Fruta recién cortada · Zumo · Puré · Concentrado · Deshidratada · En polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Almacenamiento → Lavado → Pelado/Cosechado → Corte/Extracción de jugo/Molienda → Concentración/Secado/Fermentación |
| Uso básico | Alimentos crudos · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Zumos · Panadería · Comida casera · Fermentación |
| Principio de similitud | Gestión de entidades separadas para frutas de pepita como peras y membrillos, y especies silvestres de Malus. |
Kew considera a Malus domestica como una especie aceptada y a Malus pumila como sinónimo. ( Plantas del Mundo en Línea )
En el sistema de clasificación de residuos de plaguicidas de Food Safety Korea, las manzanas se incluyen en el grupo de frutas de pepita junto con los caquis, los membrillos, las peras, los nísperos y las granadas . ( Food Safety Korea )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| APP-P01 | Árbol de vivero | Variedad · Patrón · Origen de las plántulas |
| APP-P02 | Lote de frutales de huerto | Huerto, variedad, fecha de cosecha |
| APP-P03 | Fruta fresca de maduración temprana | Madurez, color, dureza |
| APP-P04 | Fruta fresca de especies de mediana edad | Tamaño, Tangsan, Coloración |
| APP-P05 | Fruta fresca de maduración tardía | Estabilidad y dureza de almacenamiento |
| APP-P06 | Regalo de primera calidad | Tamaño, coloración, apariencia y uniformidad |
| APP-P07 | Calidad para venta al por menor | Especificaciones, apariencia, embalaje |
| APP-P08 | Uso doméstico | Tolerancia de apariencia menor |
| APP-P09 | Grado de comida escolar | Seguridad, tamaño, plazo de entrega |
| APP-P10 | Grado de servicio de alimentos | Limpieza, estándares, ciclo de entrega |
| APP-P11 | Grado de almacenamiento | Madurez de la cosecha, dureza y capacidad de almacenamiento |
| APP-P12 | Grado de procesamiento | Integridad interna, idoneidad para la elaboración de zumos y purés. |
| APP-P13 | Manzana lavada | Lavado · Daño epidérmico |
| APP-P14 | Manzana pelada | Rendimiento de pelado · Pardeamiento |
| APP-P15 | Manzana sin corazón | Rendimiento de refinación |
| APP-P16 | Rebanada de manzana | Grosor, coloración marrón y dureza |
| APP-P17 | Cubo/dado de manzana | Normas e idoneidad de HMR |
| APP-P18 | Manzana recién cortada | Microorganismos, pardeamiento, refrigeración |
| APP-P19 | Jugo de manzana cruda | Rendimiento de jugo · Acidez del azúcar |
| APP-P20 | Jugo de manzana NFC | Lote de materia prima · Lote de zumo |
| APP-P21 | Concentrado de zumo de manzana | Brix · Historia de la concentración |
| APP-P22 | Puré de manzana | Tamaño de partícula, viscosidad, color |
| APP-P23 | Pulpa de manzana | Proporción de carne y tamaño de partícula |
| APP-P24 | Manzana congelada | Pretratamiento y congelación |
| APP-P25 | Rodaja de manzana deshidratada | Humedad, color y textura |
| APP-P26 | Chip de manzana | Espesor, humedad, textura |
| APP-P27 | Polvo de manzana | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| APP-P28 | Materia prima para panadería/relleno | Dangsan·Dice/Purée |
| APP-P29 | Materia prima para vinagre de manzana | Lote de zumos y fermentación |
| APP-P30 | Producto de manzana fermentada | Lote de fermentación |
| APP-P31 | Salud no estándar y | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| APP-P32 | Línea y exclusión | Rama de procesamiento basada en la solidez interna |
| APP-P33 | Pulpa | Subproductos de la extracción de zumos y recuperación de recursos |
| APP-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Malus domestica | Maestro de especies |
| variedades | Variedades reales como Fuji, Hongro y Arisu | Entidad de variedad |
| existencias | Puntos de uso reales | Entidad de huertos |
| madurez | Nacidos precozmente, nacidos a mitad de la vida, nacidos tardíamente | Tiempo de ejecución de Harvest |
| Color de la fruta | Rojo, amarillo, colores mezclados, etc. | Atributo de variedad |
| Tamaño de la fruta | Peso y diámetro | Calificación |
| Etapa de cosecha | Frescura · Almacenamiento · Procesamiento | Separación de productos |
| etapa de producción | Árboles no vendidos · Árboles producidos | Conjunto de datos de huertos |
| Tipo de cultivo | Prácticas convencionales, plantación de baja altura y alta densidad, etc. | Modelo de producción |
| Métodos de distribución | Cajas agrícolas, clasificación, embalaje pequeño | Logística |
| Tipo de almacenamiento | Temperatura baja general, CA, etc. | Contenedor de almacenamiento |
| Formulario de procesamiento | Rebanadas · Zumo · Puré · Seco · Fermentado | Lote de proceso |
| Uso final | Fruta fresca · Regalos · Comidas escolares · Comer fuera · Comida caliente · Zumo · Confitería | Comprador |
| Tipo de transacción | Suministro puntual · Contrato de suministro · Adquisiciones periódicas · Fabricante de equipos originales (OEM) · Producción por encargo (PB) | Contrato |
| origen | Regiones nacionales e importaciones | Trazabilidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Planificación de huertos | Variedad, patrón y sistema de plantación | base de producción |
| retoños | Variedad · Patrón · Lote de plántulas | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra · Distancia | Maestro de huertos |
| Agua | Variedad/Arreglo | Estabilidad del fruto |
| poda | Fecha/Método | Gestión de la cubierta vegetal acuática |
| floración | Temporada de floración/Día de plena floración | Pronóstico de cosechas |
| Polinización y fertilización | polinizadores, abejas, clima | fruición |
| Redización y Facción Roja | Plazos y carga de trabajo | Tamaño de la fruta |
| Juego de frutas | Árboles frutales y lavado de árboles | Previsión de rendimiento |
| creciente | Temperatura, precipitación, radiación solar, heladas | Riesgo |
| suelo | pH · Profundidad efectiva del suelo · Materia orgánica | base de producción |
| Riego | Humedad del suelo y cantidad de riego | Crecimiento |
| disputar | Análisis de suelo y hojas, y prescripción | Gestión de la producción |
| plagas | Ocurrencia, monitoreo y control | Tasa del producto |
| Negligencia excesiva | Diámetro y peso | Previsión de producción |
| colorante | Color de piel y entorno lumínico | Calificación |
| Formación Dangsan | Brix · Acidez | juicio de cosecha |
| dureza | Dureza de la carne | Cosecha y almacenamiento |
| fruta caída | Tasa y momento de caída de la fruta | pérdida de producción |
| juicio de cosecha | Variedad · Madurez · Especificaciones del comprador | Cosecha |
| cosecha | Fecha · Trabajador · Lote | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Tamaño, color y defectos | Rama de productos |
| Preenfriamiento | Control de temperatura del producto | Frescura |
| Seon y | Peso, tamaño, color, apariencia | Calificación |
| embalaje | Normas y materiales de embalaje | circulación |
| ahorrar | Temperatura, humedad y condiciones del gas | Control de envíos |
| Verificación de almacenamiento | Dureza, descomposición, daño | Inventario |
| purificación | Procesamiento de productos frescos cortados | Tratamiento |
| Pelado y eliminación | Rendimiento del procesamiento | HMR |
| corte | Rebanar/en dados | Recién cortado |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Tratamiento |
| smash | Puré/Pulpa | Tratamiento |
| concentración | Concentrarse | Ingrediente |
| congelación | Rebanar/Hervir | Suministro durante todo el año |
| seco | Rebanar/Chip | Ingrediente |
| fermentación | Vinagre y productos fermentados | Producto terminado |
| envío | Comprador · Entrega · Lote | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | Visualización/Seguimiento | Público |
| existencias | Huerta | sucesión | - | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| huerta | ID de huerto | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| productor | ID del proveedor | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Sukdo | básico | aptitud para la fabricación | seguimiento | - | Verificado |
| peso | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Miembro |
| diámetro | Medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| Tipo de familia | prueba | Selección | - | - | Miembro |
| colorante | centro | seguimiento | Gestión del color | Por producto | Miembro |
| Dulzura | Por variedad/lote | Aporte | Zumo/Puré | Especulación | Verificado |
| Sando | Si es necesario | Aporte | Zumo/Puré | Especulación | Verificado |
| dureza | Puntos clave para productos frescos y almacenamiento | Aptitud para la amputación | Cocinar/Congelar | Por producto | Verificado |
| defectos de descascarillado | Seon y | Antes de pelar | Rama de procesamiento | - | Verificado |
| deformidad | Seon y | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| barrer | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| granizada | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| Presión | prueba | Decisión de exclusión/procesamiento | - | - | Verificado |
| lesiones | excepción | excepción | juicio de conversión de alimentos | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| Lesión interna | Inspección de corte | controlar | Procesamiento del juicio | - | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Zumo/Puré | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Guardar historial | centro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Período de almacenamiento | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| pérdida de almacenamiento | registro | - | Costo de entrada | - | NDA |
| Rendimiento de la clasificación de frutas | centro | - | - | - | NDA |
| Rendimiento de pelado | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de refinación | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento en rebanadas/cubos | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de extracción de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Calidad fresca | Recién cortado | Procesado | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | Recién cortado | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Dado que las manzanas se clasifican como frutas de pepita en el sitio web de Seguridad Alimentaria de Corea y se pueden consultar los estándares de residuos de plaguicidas por producto, la seguridad del lote entregado se evalúa verificando los estándares más recientes para cada plaguicida aplicable, en lugar de basarse en valores generales para la variedad y la región. ( Seguridad Alimentaria de Corea )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Variedad · Patrón · Tipo de cultivo/Sistema agrícola · Origen/Huerto · Productor · ID de bloque del huerto · Fecha de floración/plena floración · Historial de aclareo · Fecha de cosecha · Nivel de maduración · Peso/Diámetro/Forma del fruto · Coloración · Contenido de azúcar/Acidez · Dureza · Deformidad/Quemaduras solares/Granizo/Quemaduras · Enfermedades/Deterioro · Daños internos · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/Informe microbiológico · Historial de preenfriamiento · Grado de clasificación · Método de almacenamiento · Fecha de entrada/salida de almacenamiento · Lote de materia prima · Historial de lavado/pelado/deshuesado/rebanado/en dados/extracción de jugo/puré/concentración/congelación/secado/fermentación · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Nonghyup · APC | Variedad, Grado, Período de maduración, Propiedades de almacenamiento | Bien común y almacenamiento |
| organización de distribución del área de producción | Volumen de envío, variedad, especificaciones | Adquisiciones periódicas |
| mercado mayorista | Variedad, tamaño, color, calidad | Fresco |
| Distribución a gran escala | Especificaciones, Dulzura, Envase, Seguridad | Minorista |
| Distribución en línea | Apariencia, Envase pequeño, Origen | D2C |
| Mercado de futuros | Calidad superior · Tamaño grande · Coloración | Alto valor |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, tamaño, plazo de entrega | Suministro regular |
| Restaurantes y hoteles | Variedad, dureza, idoneidad para cortar en rodajas | Servicio de alimentos |
| Cafetería · Postres | Dangsan, Aroma, Color | Especialidad |
| Panadería | Cortar en dados, rebanar, apto para calentar | Tratamiento |
| fabricante de zumos | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo | Grado de procesamiento |
| Fabricante de purés | Solidez interna · Rendimiento de puré | Ingrediente |
| HMR · Kit de comida | Recién cortado · Dados | Conveniencia |
| alimentos secos | Rebanada · Rendimiento en seco | Seco |
| Empresas de vinagre y fermentación | Idoneidad para la elaboración de zumos y la fermentación | Fermentación |
| PB·OEM | Zumo, patatas fritas, puré, vinagre | Desarrollo de productos |
| exportadores | Variedad, Grado, Cuarentena, Embalaje | Exportar |
| Instituto de Investigación | Variedad · Almacenamiento · Clima · Huerto inteligente | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plántulas y variedades | Variedad/Portainjerto | Base de producción a largo plazo |
| Producción de huertos | Floración, cuajado de frutos y crecimiento | Previsión de rendimiento |
| Adquisición de contratos | Variedad, Grado, Temporada de Cosecha | suministro estable |
| cosecha | Grado de madurez, clima y calidad del trabajo | Fresco/Almacenamiento |
| Clasificación de origen | Aspecto, tamaño y daños | Rama de productos |
| Clasificación APC | Clasificación y selección automáticas | Calidad de mercado |
| Preenfriamiento | Temperatura del producto | Provincia de Zhejiang |
| ahorrar | Baja temperatura, CA e inventario | Control de envíos |
| Reselección | Trastornos de almacenamiento y deterioro | Disponible para la venta |
| Distribución de productos frescos | Grados y embalaje | Minorista |
| Comidas escolares y comer fuera | Especificaciones y plazo de entrega | B2B |
| proceso | Zumo · Puré · Seco | Recuperación |
| exportar | Cuarentena, clasificación, embalaje | Exportar |
| Solicitud de cotización | Variedad/Grado/Almacenamiento | Fósforo |
| Readquirir | Calidad, Entrega, Reclamaciones | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Manzanas frescas | Revisión de manzana HSK actual tres veces |
| manzanas congeladas | Verifique la fruta congelada tres veces según el estado de procesamiento. |
| manzanas secas | Compruebe los frutos secos tres veces. |
| Zumo de manzana | Comprueba el zumo tres veces |
| concentrado de manzana | Compruebe el estado de concentración, el valor añadido, etc. |
| puré de manzana | Verifique tres veces si hubo negligencia en la dispensación y conservación. |
| vinagre de sidra de manzana | Vinagre tres veces por separado |
| retoños | Plantas vivas y plántulas: triple verificación y cuarentena. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium Fresh | Variedad, coloración, tamaño | Regalos/Venta al por menor |
| Productos frescos para la venta al por menor | Uniformidad y seguridad | circulación |
| Almacenamiento Apple | Longitud y madurez | Suministro durante todo el año |
| Para las comidas escolares | Tamaño y seguridad | Comida pública |
| Servicio de alimentos | Limpieza y dureza | cenar fuera |
| Recién cortado | Rebanada · Dorar · Microorganismos | HMR |
| Jugo de manzana cruda | Acidez del azúcar y rendimiento del jugo | Solicitud de cotización de jugo |
| Jugo NFC | Lote de materia prima · Extracción de zumos | PB |
| Concentrarse | Brix · Concentrado | Ingrediente |
| Puré | Tamaño de partícula y viscosidad | Panadería/HMR |
| Pulpa | textura carnosa | Relleno |
| Dados | Tamaño y aptitud para la calefacción | Panadería |
| Congelado | Calidad de descongelación | Servicio de alimentos |
| Rebanada seca | Humedad y color | Bocadillo |
| Chip de manzana | Humedad y textura | Minorista |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Ingrediente |
| Vinagre y jugo crudo | Idoneidad para la fermentación y dulzor | Fermentación |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Zumo/Puré |
| Línea y exclusión | Ramificado según la causa del defecto | Recuperación |
| Pulpa | Humedad, cantidad y seguridad | Investigación sobre piensos, compost y materias primas alimentarias |
| División de Enfermedades y Deterioro | Excluyendo los ingredientes alimentarios | Recuperación de residuos y recursos |
Los datos sobre manzanas de Kew explican que estas se cultivan no solo como fruta fresca, sino también para diversos fines, como cocinar, enlatar, elaborar zumos, sidra y vinagre. MarketHub utiliza esta información no solo como datos de eficacia, sino también como base para clasificar los usos de procesamiento en su Perfil de Investigación de Productos . ( Plantas del Mundo en Línea )
La transformación de subproductos en alimentos, materiales funcionales, cosméticos o biomateriales solo se divulga mediante solicitud de cotización cuando se han confirmado la seguridad individual, los fundamentos legales o la base de la investigación.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-APP-01 | Mapeo de variedades y madurez |
| PRP-APP-02 | Rendimiento de la variedad, el portainjerto y el huerto. |
| PRP-APP-03 | Pronóstico de fecha de floración y cosecha |
| PRP-APP-04 | Riesgo de cuajado de frutos por heladas |
| PRP-APP-05 | Carga de cosecha – Tamaño de la fruta |
| PRP-APP-06 | Entorno lumínico: desarrollo del color |
| PRP-APP-07 | Madurez de la cosecha – Firmeza |
| PRP-APP-08 | Madurez de la cosecha – Vida útil de almacenamiento |
| PRP-APP-09 | Variedad: Perfil de azúcar/ácido |
| PRP-APP-10 | Tamaño de la fruta: calidad comercial |
| PRP-APP-11 | Condiciones de almacenamiento – Pérdida de calidad |
| PRP-APP-12 | Trastornos fisiológicos del almacenamiento |
| PRP-APP-13 | Daños en la línea de empaque |
| PRP-APP-14 | Recién cortado – Dorar |
| PRP-APP-15 | Variedad – Rendimiento de jugo |
| PRP-APP-16 | Variedad: apto para purés/panadería |
| PRP-APP-17 | Secado: color, textura y rendimiento |
| PRP-APP-18 | Recuperación de Apple fuera de grado |
| PRP-APP-19 | Utilización del orujo |
| PRP-APP-20 | Variedad–Grado–Almacenamiento–Coincidencia con el comprador mediante IA |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Hacer obligatorios los valores Variedad, Patrón, Huerto, Fecha de cosecha y Lote | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de productos frescos, almacenados y procesados | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos sobre el clima, la floración, el cuajado del fruto, el crecimiento y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Conversión de datos de calidad, certificados, almacenamiento e historial de procesamiento | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión RFQ entre productor, APC, procesamiento, distribución y comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Vídeo con IA sobre árboles frutales y medición de tamaño | Error de medición |
| 7 | Coloración por IA y línea automática de defectos y | Precisión de la calificación |
| 8 | Evaluación de barrido solar, granizo y manchas mediante IA | Tasa de detección de defectos |
| 9 | Predicción de la cosecha basada en el período de floración | Error de pronóstico |
| 10 | Previsión del volumen de producción | Error de pronóstico |
| 11 | Predicción del momento óptimo de cosecha por variedad. | Error de cosecha |
| 12 | Predicción de conformidad de almacenamiento y recepción | Tasa de fallos de almacenamiento |
| 13 | Optimización del almacenamiento y el envío | Rotación de inventario |
| 14 | Predicción de pérdida de almacenamiento | Pérdida de almacenamiento |
| 15 | Previsión de precios y oferta | Precisión de la previsión |
| 16 | Predicción del rendimiento de la fruta | Error de medición real |
| 17 | Predicción del rendimiento de zumo/puré | Error de entrada-salida |
| 18 | Recuperación de fruta no estándar | Tasa de recuperación |
| 19 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 20 | Producto terminado → Rastreo de huertos | Tasa de trazabilidad |
| 21 | Calificaciones de los compradores · Tiempo de ejecución de recompra | Tasa de recurrencia |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Variedades mixtas | Las diferencias en madurez, almacenamiento y sabor no se reflejan | Variedad |
| Fecha límite para la información sobre las principales temporadas altas. | Limitaciones en el seguimiento de las causas de la productividad de los huertos | Rizoma |
| Envejecimiento de la población de huertos | Variación en cantidad y facilidad de trabajo | Edad del huerto |
| Bajas temperaturas durante el período de floración | Riesgo de polinización y cuajado de frutos | Clima |
| heladas tardías | Daños en las flores y los frutos. | Helada |
| granizo | Pérdida de apariencia y tasa de producto | Clima |
| tifón | Caída de frutos y daños en las ramas | Viento |
| barrer | Aumento de los defectos de descamación | Temperatura/Solar |
| humedad deficiente | Desviación de fructificación | Polinización |
| Enemigo y desviación | No uniformidad en tamaño y calidad | Carga de cultivo |
| Haegeum | fluctuaciones de la producción anual | Historial de rendimiento |
| enfermedad | Deterioro de la apariencia y vida útil | Enfermedad |
| parásito | Reducción en el precio del producto. | Parásito |
| Desviación de coloración | Diferencia de grado superior | Color |
| Variación en el tamaño de la fruta | Discrepancia en las especificaciones del comprador | Tamaño |
| Desviación de Dangsan | Diferencias en el sabor y la calidad del procesamiento. | Brix/Acidez |
| Desviación de dureza | Diferencia entre Save y Fresh-cut | Firmeza |
| Discrepancia en la madurez de la cosecha | Deterioro de la vida útil y la palatabilidad. | Madurez |
| Concentración de la cosecha | Cuello de botella de mano de obra/APC | Calendario de cosecha |
| Daños en la cosecha | úlceras por presión | Cosecha |
| Desviación en línea y grado | Posibles disputas en la transacción | Calificación |
| Almacenamiento y recepción mixtos | Desviación de calidad del lote | Almacenamiento |
| deterioro por almacenamiento | Pérdida de volumen de ventas disponible | Almacenamiento |
| trastorno de almacenamiento | Degradación de la calidad de almacenamiento a largo plazo | Calidad de almacenamiento |
| Desconexión de la información de inventario | Fallo en el control del envío | Inventario |
| Embalaje dañado | Reclamación de distribución | Embalaje |
| Dorado de los cortes frescos | Degradación de la calidad de conveniencia | Tratamiento |
| Variación en el rendimiento de extracción de jugo | Cambios en los costos de procesamiento | Rendimiento de jugo |
| Utilización insuficiente de negligencia no estándar | Pérdida de valor | Recuperación |
| Mezcla de materias primas procesadas de calidad | Desviación del lote de producto terminado | Lote de procesamiento |
| Estadísticas de producción: Brecha real de transacciones | La diferencia entre la producción oficial y la capacidad de suministro real | Estadísticas/RFQ |
| Discrepancia en la agricultura por contrato | Brecha de variedad, calidad y cantidad | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Falta de trazabilidad desde el huerto hasta el producto terminado. | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Plántulas y portainjertos de manzano | Variedad, patrón, uso | Compañía de plántulas · Lote · Precio unitario |
| Venta de fruta fresca directamente del productor. | Variedad, origen, temporada de cosecha | Precio de la granja, cantidad, precio unitario real |
| Apple Premium | Variedad, tamaño, coloración | Lote · Grado · Precio |
| Manzanas de la casa | Variedades y estándares | Volumen real |
| Salvar a Apple | Variedad/Método de almacenamiento | Inventario almacenado · Fecha de recepción |
| Suministro regular | Variedad, estándar y período | Volumen y precio mensuales |
| agricultura por contrato | Variedad · Grado · Especificaciones del comprador | Huertos, Cantidad, Contratos |
| Comedores escolares y públicos | Tamaño y seguridad | Informe de prueba · Fecha de entrega |
| Restaurantes y hoteles | Variedad/Dureza | Ciclo de entrega |
| Recién cortado | Rebanada · Especificación de Browning | Microorganismos · Vida útil |
| Para zumo | Variedad · Contenido de azúcar | Rendimiento de extracción de jugo |
| Para puré | Solidez interna | Rendimiento del puré |
| Panadería | Dados · Idoneidad para calefacción | Muestra |
| HMR | Fresco cortado/puré | Condiciones del proceso |
| Para secar | Rebanada · Dulzura | Rendimiento en seco |
| Vinagre y fermentación | Especificaciones del jugo | Prueba de fermentación |
| Salud no estándar y | idoneidad de seguridad | Recuperación |
| PB·OEM | Zumo, patatas fritas, puré, vinagre | Cantidad mínima de pedido · Fórmula |
| exportar | Variedad, calidad, embalaje | HS·Cuarentena |
| Demostración tecnológica | Clasificación de frutas mediante IA, predicción de la cosecha y almacenamiento | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, clima, almacenamiento, procesamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad vegetal · Taxonomía · Variedad · Huerto · Producción · Cosecha · Clasificación · Almacenamiento · Fruta fresca · Zumo · Puré · Seco · Estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | Verificación oficial de KOSIS 2025 de la producción, producción por región, mercado, precio, HSK actual y datos brutos de importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Especificaciones detalladas sobre variedad, periodo de maduración, color, azúcar y acidez, firmeza, clasificación, almacenamiento, producto cortado en fresco y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Plántulas – Huertos – APC – Instalaciones de almacenamiento – Empresas procesadoras – Distribución · Catering · Servicio de alimentos · Exportación Comprador verificado Combinación de contenedores | esperado |
