0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Baies en grappes de la lignée Vitaceae Vitis |
| Rôle clé | Fruits frais · Cadeaux haut de gamme · Repas scolaires · Restauration · Jus · Confitures · Raisins secs · Fermentation · Exportation |
| Principe de récolte | Évaluer simultanément la variété, la date de floraison, la teneur en sucre, l'acidité, la couleur de la peau, l'arôme, la dureté des baies, la résistance à l'écrasement et les spécifications de l'acheteur. |
| Séparation des produits | Séparer les catégories suivantes : produits frais, produits de qualité supérieure, produits d’exportation, produits de conservation, produits frais coupés, jus, concentrés, confitures, raisins secs et vin cru |
| Séparation des éléments similaires | Les lignées V. vinifera, V. labruscana, V. amurensis, les lignées hybrides et les variétés sont gérées séparément. |
| statistiques officielles nationales | Les statistiques de production fruitière KOSIS 2025 comprennent des données sur la superficie des vignes, le rendement par 10 acres et le rendement. |
| structure de la race | Des variétés telles que Shine Muscat, Campbell Early, Kyoho et MBA diffèrent par la taille des grappes, la taille des baies, la teneur en sucre, les caractéristiques de récolte et de stockage. |
| Risque lié à la récolte | Récolte prématurée, surmaturité, chute des baies, déséquilibre sucre-acide, erreur d'appréciation de la couleur de la peau |
| Risque de production | Nouaison excessive, fissuration des fruits, anthracnose, mildiou, coloration médiocre, températures élevées, variations d'humidité |
| Risque lié au stockage | Détachement des granules, brunissement de la tige des grappes, pourriture, perte d'humidité, compression |
| Risque de traitement | Rendement d'extraction du jus, variations de sucre et d'acidité, pépins, pelures, pédoncules de grappes et différences de qualité des matières premières fermentées |
| Risque à l'exportation | Exigences spécifiques au pays en matière de quarantaine, de zones d'exportation, d'ensachage, de traitement à froid et d'emballage |
| Principes de fonctionnement | Vignoble – Cépage – Lot – Maturité à la récolte – Conditionnement/Stockage – Transformation/Exportation – Demande de devis |
| But final | La capacité d'approvisionnement réelle est déterminée par le ratio de grappes de fruits frais commercialisables, le taux de qualité à l'exportation, le volume vendable après stockage et le rendement de transformation, plutôt que par le volume de production. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement des raisins |
| Nom coréen | raisin |
| Nom anglais | Raisin |
| Nom scientifique représentatif | Vitis vinifera L. |
| Taxon de culture domestique apparentée | Vitis labruscana, etc. |
| espèces indigènes apparentées | Vitis amurensis, etc. |
| classification | Vitaceae · Vitis |
| Parties comestibles | Peau et chair des baies mûres |
| Structure comestible séparée | Semences — variétés à graines |
| Non comestible · Gestion séparée | grappe de tiges, tige, maladie, grain pourri, résidu de tri |
| Principales étapes de la récolte | Fruits immatures, en phase de coloration, mûrs, frais, exportation, stockage, transformation |
| Forme de produit de base | Champignons frais · Granulés · Frais coupés · Surgelés · Jus · Concentré · Confiture · Raisins secs · Vin cru |
| Étape de traitement de base | Tri → Pré-refroidissement et stockage → Broyage et lavage → Extraction du jus et broyage → Concentration, séchage et fermentation |
| Utilisation de base | Aliments crus, cadeaux, traiteur, restauration, jus, confitures, fruits secs, fermentation, exportation |
| Principe de similitude | Espèces, hybrides et variétés séparés respectivement |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| GRP-P01 | vigne de pépinière | Variété · Porte-greffe · Source des semis |
| GRP-P02 | Lot de grappes de vignes | Verger, Variété, Date de récolte |
| GRP-P03 | Campbell Early Fresh | Variété, acidité du sucre, coloration |
| GRP-P04 | Kyoho Fresh | Taille des agglomérats, taille des granules, teneur en sucre |
| GRP-P05 | Shine Muscat Fresh | Douceur, arôme, agglomérats, granulés |
| GRP-P06 | Fruits frais par variété, tels que MBA | Spécifications de variété |
| GRP-P07 | Frais sans pépins | Normes de traitement et de granulation sans noyau |
| GRP-P08 | Semé frais | Graines et goût |
| GRP-P09 | Qualité cadeau supérieure | Forme en grappes, uniformité granulaire, texture poudreuse |
| GRP-P10 | Qualité de vente au détail | Poids, couleur, état granuleux |
| GRP-P11 | Qualité domestique | Défauts cosmétiques mineurs |
| GRP-P12 | Niveau de repas scolaires | Sécurité, Granulés, Délai de livraison |
| GRP-P13 | Qualité alimentaire | Cycle de granulation, de lavage et de livraison |
| GRP-P14 | Qualité exportation | Variétés, matsutake et quarantaine par pays |
| GRP-P15 | Qualité de stockage | Maturation, adhérence des granules et qualité |
| GRP-P16 | Niveau de traitement | qualité interne et aptitude à la production de jus |
| GRP-P17 | Baies lavées | Dommages aux granules et lavage |
| GRP-P18 | Baies équeutées | Détachement/Solidité granulaire |
| GRP-P19 | Raisins fraîchement coupés | Microorganismes · Réfrigération |
| GRP-P20 | Baies glacées | Congélation et décongélation |
| GRP-P21 | Jus de raisin cru | Brix, acidité et rendement en jus |
| GRP-P22 | Jus de raisin NFC | Lot de matières premières · Lot de jus |
| GRP-P23 | Concentré de raisin | Brix · Historique de concentration |
| GRP-P24 | Purée/pulpe de raisin | Gestion de la taille des particules, des enveloppes et des semences |
| GRP-P25 | Confiture de raisin crue | Sucres et chair |
| GRP-P26 | Confiture de raisin terminée | Sucre, Solides, Lot |
| GRP-P27 | Raisin cru | Variété et aptitude au séchage |
| GRP-P28 | Raisin | Humidité, couleur et douceur |
| GRP-P29 | Raisin de vin | Variété · Degré Brix · Acidité · Maturité à la récolte |
| GRP-P30 | Vin/Fermentation Moût cru | Lot de matières premières fermentées |
| GRP-P31 | Vinaigre de raisin cru | Aptitude à la production de jus et à la fermentation |
| GRP-P32 | Granulés de santé non standard | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| GRP-P33 | Marc | écorces, graines et sous-produits de la chair |
| GRP-P34 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Vitis vinifera | Maître des espèces |
| Espèces apparentées | V. amurensis et al. | Entité d'usine distincte |
| Système hybride/système | hybride | Préserver les relations parentales |
| variétés | Shine Muscat, Campbell Early, Kyoho, MBA, etc. | Entité de variété |
| action | Le porte-greffe proprement dit pour la culture par greffage | Relations avec le vignoble |
| Nature des semences | Nucléaire/nucléaire | Séparation du produit |
| Couleur de peau | Bleu, rouge, violet, noir, etc. | Caractéristiques de la variété |
| Chanson Yi-hyung | Cônes, cylindres, degré de contact, etc. | Grade |
| Taille des granules | Poids et diamètre des granules | Spécifications de l'acheteur |
| Étape de la récolte | Frais·Stockage·Exportation·Transformation | Séparation du produit |
| Type de culture | Terrain ouvert, abri en cas de pluie, installations chauffées et non chauffées | Conteneur de vigne |
| Méthodes de distribution | Amas, petits paquets, granulés | Séparation du produit |
| Type de stockage | Prérefroidissement, basse température, etc. | Conteneur de stockage |
| Formulaire de traitement | Jus·Confiture·Raisins secs·Vin·Vin | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Fruits frais, cadeaux, traiteur, restauration, transformation, exportation | Acheteur |
| Type de transaction | Achat en nature · Agriculture contractuelle · Contrat d'exportation · OEM · PB | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan du vignoble | Variété, porte-greffe et système de plantation | base de production |
| jeunes plants | Variété · Porte-greffe · Lot d'origine | Traçabilité |
| Ingrédients alimentaires | Année de plantation · Distance | Maître vigneron |
| dormance | état de dormance/d'hivernage | Travail suivant |
| germination | Date de germination et uniformité | Phénologie |
| Gestion de nouveaux tournages | Shinchosu·Suse | équilibre de production |
| pincer | Date/méthode de travail | nouaison et vigueur de l'arbre |
| floraison | Date de floraison/pleine floraison | prévisions de récolte |
| Hwasujeongri | Formation d'une fondation en aiguilles de pin | Qualité du cluster |
| Pollinisation et nouaison | taux de nouaison | Rendement |
| Traitement sans nucléaire | Agent de traitement et calendrier pour la variété concernée | Caractéristiques du produit |
| Chanson Yi-jeong-hyeong | Longueur des agrégats et nombre de granules | Qualité supérieure |
| Gagnez des points | Nombre de granules et adhésion | Craquage et commercialisation |
| emballer | Calendrier et matériaux | Apparence et exportation |
| granulosa | Diamètre et poids | Prévisions de rendement |
| coloration | Couleur de peau | Maturité |
| Douceur | °Bx | Jugement sur la récolte |
| Sando | Valeur mesurée | Jugement sur la récolte |
| encens | Par variété | Qualité |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire, humidité | Risque |
| sol | pH · Drainage · Matière organique | base de production |
| Arrosage | Humidité du sol | hypertrophie et chaleur |
| différend | Prescription/Antécédents | Gestion de la croissance |
| nuisibles | Anthrax, mildiou, etc. | Taux de produit |
| Chaleur et | taux d'incidence | qualité |
| balayer | taux d'incidence | qualité |
| Jugement sur la récolte | Douceur, acidité, couleur, arôme | Récolte |
| récolte | Temps · Lot de récolte | Traçabilité |
| Tri par origine | Grains ratatinés, fruits fendus, en forme de grappes | Branche de produits |
| Pré-refroidissement | Baisse de température | Province du Zhejiang |
| Tri et emballage | Champignons, granulés et poudre | Grade |
| sauvegarder | Température, humidité, décomposition et diminution | Inventaire |
| Re-sélection | Dégel, regroupement, décomposition | Libérer |
| évasion | Séparation des granules en vue de leur traitement | Traitement |
| purification | Transformation des produits frais | Sécurité alimentaire |
| Jus | Rendement en jus | Traitement |
| fracasser | Pulpe/Purée | Traitement |
| concentration | Se concentrer | Ingrédient |
| Confiture | Mélange et chauffage | Fini |
| sec | Raisin | Produit sec |
| fermentation | Vin/Vinaigre | Fermentation |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèce/Hybride | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | Affichage/Suivi | Publique |
| action | Vignoble | succession | - | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| vignoble | ID de bloc | suivi | suivi | - | Vérifié |
| producteur | ID du fournisseur | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| Chanson Yi-jung | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Membre |
| longueur·largeur du Songi | Mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| granulés | Mesures réelles | Sélection | Saisir | - | Membre |
| Diamètre des granules | Mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| uniformité des granules | test | Sélection | - | - | Vérifié |
| Couleur de peau | Par variété | suivi | Gestion des couleurs | Sous-produit | Membre |
| floraison | noyau de fruit frais | Vérification des dommages | - | - | Vérifié |
| Douceur | cœur | Saisir | Jus/Vin | Spéc. | Vérifié |
| Sando | cœur | Saisir | Jus/Vin | Spéc. | Vérifié |
| encens | Par variété | Saisir | produits transformés | Spéc. | Vérifié |
| dureté | Frais/Conservation | Fraîchement coupé | processus | Sous-produit | Vérifié |
| satellite | Contenant des éléments nucléaires et non nucléaires | succession | Gestion des processus | - | Membre |
| évasion | cœur | Sélection | - | - | Vérifié |
| Brunissement de la tige de la grappe | Noyau de stockage | Sélection | - | - | Vérifié |
| Chaleur et | Sélection | Décision d’exclusion/de traitement | - | - | Vérifié |
| balayer | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| Pression | test | Décision d’exclusion/de traitement | - | - | Vérifié |
| lésions | exception | exception | jugement de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | test | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Jus, etc. | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Historique du pré-refroidissement | Clé du stockage et de l'exportation | succession | - | - | Vérifié |
| Historique des sauvegardes | cœur | succession | suivi | - | Vérifié |
| Pertes de stockage | enregistrer | - | coût | - | Accord de confidentialité |
| Rendement du produit | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| taux de perte des lèvres | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| rendement d'extraction du jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la confiture | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement en raisins secs | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de fermentation | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Frais/Exportation | Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | Fraîchement coupé | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Espèce/Hybride · Variété · Porte-greffe · Type de culture · Origine/Vignoble · Producteur · Numéro de parcelle · Année de plantation · Date de débourrement · Date de floraison · Historique des traitements sans pépins · Historique de la forme, du conditionnement et de l'ensachage des grappes · Date de récolte · Poids, longueur et largeur des grappes · Poids, diamètre et uniformité des grains · Couleur de la peau · Floraison · Teneur en sucre et acidité · Arôme · Dureté · Sans pépins · Égrenage · État des rafles · Fissures, brûlures dues au soleil · Maladies et altérations · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique et de résidus de pesticides · Pré-refroidissement · Tri et conditionnement · Méthode de stockage, réception et expédition · Lot d'exportation · Lot de matières premières · Historique des opérations d'égrenage, de lavage, d'extraction de jus, de broyage, de concentration, de confiture, de séchage et de fermentation · Date de conditionnement · Date limite de consommation · Expéditeur Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Nonghyup · APC | Variété, grappe, teneur en sucre, catégorie | Dépistage conjoint |
| Organisation spécialisée dans la production de raisins | Variété, délai de livraison, volume | Fourniture contractuelle |
| marché de gros | Variété, poids des grappes, couleur, teneur en sucre | Frais |
| Distribution à grande échelle | Spécifications, Douceur, Emballage, Sécurité | Vente au détail |
| Distribution Premium | Qualité supérieure, comme le Shine Muscat | Valeur élevée |
| en ligne | Variété, origine, petit emballage | D2C |
| marché des cadeaux de Noël | Gros groupes, uniformité, apparence | Prime |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, Granulés, Délai de livraison | Approvisionnement régulier |
| Hôtels et restaurants | Sans pépins · Granulés · Teneur en sucre | Service de restauration |
| Desserts · Cafés | Couleur, parfum, granulés | Spécialité |
| Entreprise de découpe fraîche | Détachement, lavage, dureté | Commodité |
| Fabricant de jus | Acidité du sucre et rendement en jus | Traitement |
| Fabricant de confiture | Douceur · Couleur · Pulsation | Traitement |
| entreprise de raisins secs | Variété, teneur en sucre, aptitude au séchage | Sec |
| établissement vinicole | Variété · Brix · Acidité · Maturation | Demande de devis pour du vin |
| Entreprises de vinaigre et de fermentation | Spécifications Must/Jus | Fermentation |
| PB·OEM | Jus·Confiture·Raisin | Développement de produits |
| organisation d'exportation | Variété, qualité, quarantaine | Exporter |
| Acheteur étranger | Grappes, granules, teneur en sucre, emballage | Demande de devis pour l'exportation |
| Institut de recherche | Variété, climat, stockage, transformation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| semis et variétés | Variété, porte-greffe, plantule saine | base de production |
| Production viticole | Floraison, nouaison et formation des grappes | Prévision |
| Achat de contrats | Variété, teneur en sucre, date d'expédition | approvisionnement stable |
| récolte | Sukdo, Dangsan, Hyang | Branche de produits |
| Tri par origine | Fissuration, dégradation, forme d'amas | Grade |
| dépistage APC | Amas, granules, couleurs | Qualité marchande |
| Pré-refroidissement | Baisse de température | Maintenir le leadership |
| sauvegarder | Dégel, regroupement, décomposition | Inventaire |
| Frais locaux | Variété et emballage | Vente au détail |
| Sélection d'exportation | Spécifications d'exportation | exporter |
| quarantaine à l'exportation | Protocoles spécifiques à chaque pays | Accès au marché |
| Traitement à basse température | Exigences du pays concerné | Exporter |
| Fraîchement coupé | Détachement/Lavage | Commodité |
| Jus et confiture | matières premières transformées | Récupération |
| sec | Raisin | Sec |
| fermentation | Vin/Vinaigre | Traitement |
| Demande de devis | Variété/Qualité/Destination | Correspondre |
| Rachat | Qualité, Livraison, Réclamations | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| raisins frais | Vérifiez les raisins frais HSK actuels |
| raisin | Raisins secs séparés, trois fois |
| raisins congelés | Fruits surgelés vérifiés trois fois |
| jus de raisin | Vérifier le jus de raisin trois fois |
| jus de raisin concentré | Vérifier le Brix et l'état de concentration |
| confiture de raisin | Négligence en matière de dispensation et de conservation à trois reprises |
| vin | Boissons fermentées, trois éléments distincts |
| vinaigre | Vinaigre séparé |
| jeunes plants | Plantes vivantes et quarantaine |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Grappes, granules, teneur en sucre, efflorescence | Cadeau |
| Produits frais au détail | Variété, normes, sécurité | Vente au détail |
| Exporter des produits frais | Quarantaine, qualité, durée de conservation | Exporter |
| Raisins de stockage | Maturité, détachement, solidité | expédition prolongée |
| Pour les repas scolaires | Granulés et sécurité | Repas public |
| Service de restauration | Sans pépins · Granulés | dîner au restaurant |
| Baies fraîchement coupées | Évasion · Microorganismes | HMR |
| Baies glacées | Qualité de décongélation | Service de restauration |
| Jus cru | Brix · Acidité · Rendement | Jus |
| Jus NFC | Lot de matières premières | PB |
| Se concentrer | Couleur Brix | Ingrédient |
| Purée/Pulpe | Péricarpe, graine, granulométrie | HMR |
| Confiture | Sucre, couleur, gel | Vente au détail |
| Raisin cru | Variété et teneur en sucre | Sec |
| Raisin | Humidité, couleur, texture | Matières alimentaires |
| Raisin de vin | Variété · Brix · Acidité | Établissement vinicole |
| Doit | Chimie des jus | Fermentation |
| Vinaigre cru | Acidité du sucre et aptitude à la fermentation | Fermentation |
| Santé non standard et | adéquation en matière de sécurité | Jus/Confiture |
| Marc | écorce, graines et chair restante | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Songichuk | Séparation de la nourriture | Compost et recherche biologique |
| Division des maladies et de la pourriture | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Récupération des déchets et des ressources |
Le guide des technologies agricoles de l'Administration du développement rural consacre un chapitre entier aux techniques de transformation du raisin, traitant le vin, le jus de raisin et la confiture de raisin comme des procédés distincts. ( Nongsaroo )
La description des Vitacées par Kew fait également la distinction entre l'utilisation des raisins frais (Vitis vinifera) et celle des raisins secs (raisins secs). ( Plants of the World Online )
La transformation de sous-produits en produits fonctionnels, cosmétiques, pharmaceutiques ou biomatériaux dans le cadre du PRP public n'est autorisée que lorsque la sécurité, la conformité légale et les fondements de la recherche officielle ont été confirmés.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-GRP-01 | Cartographie des espèces, des hybrides et des variétés |
| PRP-GRP-02 | Performance variété-porte-greffe |
| PRP-GRP-03 | Prévisions de débourrement, floraison et récolte |
| PRP-GRP-04 | Floraison – Naissance des fruits |
| PRP-GRP-05 | Traitement sans pépins – Développement des baies |
| PRP-GRP-06 | Éclaircissage des grappes – Taille des baies |
| PRP-GRP-07 | Charge de récolte – Brix/Arôme |
| PRP-GRP-08 | Fissuration due à la pluie |
| PRP-GRP-09 | Développement de la couleur en fonction de la température |
| PRP-GRP-10 | Période de récolte – Brix/Acidité |
| PRP-GRP-11 | Calendrier des récoltes – Détachement des baies |
| PRP-GRP-12 | Variété – Durée de conservation |
| PRP-GRP-13 | Pré-refroidissement – Durée de conservation |
| PRP-GRP-14 | Brunissement de la tige pendant le stockage |
| PRP-GRP-15 | Dommages causés par la pression de l'emballage |
| PRP-GRP-16 | Rendement en jus de la variété |
| PRP-GRP-17 | Adaptabilité de la variété au raisin |
| PRP-GRP-18 | Adéquation cépage-vin/fermentation |
| PRP-GRP-19 | Récupération de raisins hors cote |
| PRP-GRP-20 | Correspondance IA variété-regroupement-stockage/exportation-acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | L'espèce, le cépage, le vignoble, la date de récolte et le lot sont obligatoires. | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Produits frais séparés · Stockage · Exportation · Transformation | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre le réveil, la germination, la floraison, la nouaison, le grossissement des baies et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives à la qualité, aux certificats, au stockage et à l'historique de traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Connexion entre l'exploitation agricole, l'APC, le stockage, la transformation et l'acheteur exportateur pour une demande de devis | Taux de correspondance |
| 6 | Comptage automatique de la chanson Yi-soo par IA vidéo | Erreur de mesure |
| 7 | IA Songijung · Estimation de la taille | Erreur de prédiction |
| 8 | Évaluation du diamètre et de l'uniformité des granules d'IA | Précision de la note |
| 9 | Jugement des couleurs par l'IA | Précision des couleurs |
| 10 | Détection par IA de la chaleur, des lésions et des coups de soleil | Taux de détection des défauts |
| 11 | Prédiction des récoltes basée sur la période de floraison | Erreur de récolte |
| 12 | Prévisions du volume de production | Erreur de prévision |
| 13 | Prédiction de la maturité du sucre et de l'acidité | Erreur d'échéance |
| 14 | Soutien à une nouaison optimale | Tarif de qualité supérieure |
| 15 | Prédiction de l'éclatement des stocks et du brunissement des grappes | Pertes de stockage |
| 16 | Optimisation du stockage et de l'expédition | Rotation des stocks |
| 17 | Détermination automatique de la qualité d'exportation | taux d'approbation des exportations |
| 18 | Prédiction du rendement en jus/raisins secs | Erreur d'entrée-sortie |
| 19 | Récupération de fruits non standard | taux de récupération |
| 20 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 21 | Produit fini → Traçabilité du vignoble | Taux de traçabilité |
| 22 | Évaluation de l'acheteur → Prochaine étape d'exécution | Taux de récidive |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Espèces mixtes et hybrides | Un mélange de cépages cultivés et sauvages | Taxonomie |
| variétés mixtes | Les différences de maturité et de qualité selon la variété ne sont pas reflétées | Variété |
| Absence d'historique pour les jeunes plants et les porte-greffes | Les limitations de la productivité à long terme entraînent un traçage | Nursery |
| Germination non uniforme | Variation des périodes de nouvelles pousses et de récolte | Éclosion des bourgeons |
| Le climat durant la période des Lumières | Risque de mauvaise nouaison | Climat |
| Chute de fleurs | Instabilité de type cluster | Floraison |
| Écart de traitement sans nucléaire | Qualité non uniforme des granules et des agglomérats | Traitement |
| Nouvel fructification excessive | Diminution de la douceur et de l'arôme | Charge de récolte |
| Surcharge de granules | Fissuration des fruits, maladies et commercialisation | Grappe |
| Songi parle trop. | Risque de détérioration de la saveur et de l'arôme | Poids du cluster |
| Variation de la taille des granules | Différence de qualité supérieure | Taille de baie |
| variation de la teneur en sucre | Spécifications de l'acheteur ci-dessous | Brix |
| Variation d'acidité | Différences de goût et de transformation | Acide |
| Mauvaise coloration | Détérioration de la commercialisation des variétés colorées | Couleur |
| Récolte immature | Déclin de l'appétibilité et de l'évaluation à l'exportation | Maturité |
| Trop mûr | Brisure et durée de conservation réduite | Maturité |
| Chaleur et | Perte de qualité fraîche | Craquement |
| anthrax | Perte de qualité des fruits | Maladie |
| mildiou | Risque lié aux feuilles, aux fruits et à la croissance | Maladie |
| fortes chaleurs et coups de soleil | Déclin de la valeur marchande des écorces de fruits | Température |
| Pluie et humidité excessive | Augmentation des fissures et des maladies | Précipitations |
| Dommages excessifs | baisse de la valeur des produits haut de gamme | Manutention |
| Pression de récolte | Rupture des granules | Récolte |
| évasion | Pertes liées au stockage et à la distribution | Détachement |
| Brunissement de la tige de la grappe | Détérioration de la qualité du stockage | Qualité de la tige |
| Prérefroidissement différé | dégradation de la qualité | Après la récolte |
| détérioration due au stockage | Perte de volume de ventes disponibles | Stockage |
| Pression d'emballage | Réclamer | Conditionnement |
| Microorganismes fraîchement coupés | Risque pour la sécurité | Microbiologie |
| Variation du rendement d'extraction du jus | Évolution des coûts de traitement | Rendement en jus |
| variation du rendement en raisins secs | Différence de coûts de séchage | Rendement sec |
| Écart d'acidité du sucre des matières premières fermentées | variation de la qualité du vin | Fermentation |
| Utilisation insuffisante de la négligence non standard | Perte de valeur | Récupération |
| Écart statistique de production par variété | Limites de l'évaluation de la capacité d'approvisionnement réelle | Statistiques |
| Différences dans la mise en quarantaine des pays exportateurs | différentes conditions d'accès au marché | phytosanitaire |
| Écart de qualité à l'exportation | Réclamation de l'acheteur | Qualité exportation |
| Écart dans la production contractuelle | Écart de qualité et de volume | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Absence de vignoble → suivi des exportations/transformations | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Jeunes plants et porte-greffes de vigne | Variété/Généalogie | Entreprise de semis · Lot · Prix unitaire |
| Fruits frais directement de la source | Variété, origine, date d'expédition | Prix à la ferme, quantité, prix unitaire réel |
| Campbell Early | Variété, teneur en sucre, grappe | Lot · Prix |
| Geobong | Grappes, granules, teneur en sucre | Lot · Prix |
| Shine Muscat | Grappes, douceur, arôme, granules | Lot · Prix |
| D'autres nouvelles variétés | Variétés et normes | Volume et prix de l'offre |
| Cadeau de luxe | Variété, Grande grappe, Uniformité | Qualité/Prix |
| Ménage | Variétés et normes | quantité physique |
| Pour le stockage | Maturité et solidité | Stocks stockés |
| Pour l'exportation | Variété · Pays · Quarantaine | Lot d'exportation |
| Approvisionnement régulier | Variété/Période | Volume mensuel |
| agriculture contractuelle | Race · Spécifications de l'acheteur | Vignoble, Quantité, Prix unitaire |
| repas scolaires | Sans pépins · Sécurité | Rapport |
| Restauration et hôtel | Granulés · Teneur en sucre | cycle de livraison |
| Fraîchement coupé | Détachement/Lavage | micro-organisme |
| Pour le jus | Brix · Acidité | rendement d'extraction du jus |
| Pour la confiture | Douceur et couleur | Rendement de transformation |
| Pour les raisins secs | Variété et teneur en sucre | Rendement sec |
| Pour le vin | Variété · Brix · Acidité | Spécifications de fermentation |
| Pour la fermentation et le vinaigre | Jus/Moustache | Test de fermentation |
| Santé non standard et | adéquation en matière de sécurité | Récupération |
| PB·OEM | Jus·Confiture·Raisin | MOQ · Formule |
| exporter | Pays, variété, emballage | Quarantaine et contrat |
| Démonstration d'un verger intelligent | Vidéo · Prévisions des récoltes | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, nouaison, stockage, transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité de la plante · Espèce/Hybride · Variété · Vignoble · Grappe · Grain · Récolte · Pré-refroidissement · Stockage · Fruit frais · Exportation · Jus · Confiture · Raisin sec · Fermentation · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification KOSIS 2025 des données brutes sur la production, la région, la variété, le marché, le prix, le code HSK actuel, les importations/exportations et la quarantaine | attendu |
| v2.0 | Subdivision de la variété, poids de la grappe, poids des baies, acidité du sucre, arôme, floraison, égrenage, conservation, qualité exportation et rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Plants – Vignobles – APC – Installations de stockage – Complexes d'exportation – Entreprises de transformation – Combinaison de conteneurs vérifiée pour acheteurs nationaux et internationaux | attendu |
