0. Executive Summary
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判断軸

内容

アイテムのアイデンティティパプリカは代表的にCapsicum annuum L.系統のSweet Pepper Productであり、KewはC. annuumをaccepted speciesで管理する。 （Plants of the World Online）
唐辛子との関係No.061 唐辛子と同じSpecies系統や、辛味・収穫熟度・過形・果肉厚・色・流通・加工目的が異なるため、別途Product Entityで管理する。
食用部位成熟または商品熟度に到達した果実の果皮・果肉が核心であり、内部の台座・種子は調理・加工過程で用途別分離する。
コア商品性過重・過形・過径・長さ・果肉厚・色・着色均一度・硬度・光沢・蛇口状態・熱科・奇形・傷が主要規格だ。
色の分離グリーン未熟果と赤・黄色・オレンジなど完全着色Productを同一商品に合算しない。品種と収穫熟度を一緒に記録する。
栽培形態国内パプリカは代表的な施設・養液栽培品目で管理し、ファーム・グリーンハウス・スラブ・プラント・ステム・フルーツ単位データを連結する。農村振興庁パプリカ日程も量液・スラブ基盤の正式・環境管理を提示する。 （農業炉）
育苗・正式農村振興庁の資料は、育苗機の昼間25℃、夜間22℃、培地約22℃管理例と量液EC管理、正式前スラブキャッチャーなどを提示する。これは、該当する公式栽培法の基準値としてSourceとともに管理する。 （農業炉）
誘引・錯覚パプリカは盆地後の茎誘引と搾取量の調節が生産性と商品過程に重要な管理項目だ。農村振興庁は一般的に2幹V字誘引方式と着果・そばの管理方法を提示する。 （農業炉）
作形農村振興庁はパプリカを冬栽培と夏栽培に区分し、冬栽培は7月中・下旬播種－8月中旬～9月上旬正式－11月上旬～翌年7月上旬収穫、夏栽培は2月中旬～3月下旬播種－3月下旬～4月中旬正式－6提示する。 （農業炉）
高温リスク夏栽培で高温は着果不良・数量低下の主な危険要因として研究され、農村振興庁は2025年高温期安定生産技術を別途普及した。 （農業炉）
水耕栽培農村振興庁の2026年循環式水耕栽培資料は、国内水耕栽培面積のうちパプリカが493ha、8.8%を占めるという基準資料を提示する。総基準面積は5,634haで示されています。該当数値は、資料の基準時点と調査範囲を併せて保存する。 （農業炉）
輸出の重要性パプリカは国内代表の新鮮農産物輸出品目の一つであり、KATIは2025年の日本市場分析と対日輸出拡大戦略を別途調査した。 （カティ）
日本市場KATIの2025年の日本市場資料は、2023年の日本パプリカ輸入市場約2万5千トンのうち、韓国産の割合を86％と提示する。これは2023年の日本輸入市場基準資料で現在値と混同しない。 （KATI）
韓国生産統計最新の全国パプリカ栽培面積・生産量・施設面積の正確な2025年確定国家統計値は今回の検証から原票まで確認できなかったので、任意入力せず、今後公式検証で管理する。
運営原則Variety–Greenhouse–Environment–Stem–Flower–Fruit Set–Fruit–C​​olor Stage–Harvest–Pack Lot–Export/Buyer RFQを接続します。
最終目的農家 - 育苗 - スマートファーム - 選別・包装 - 輸出組織 - 大型流通 - 給食・外食 - Fresh-cut BuyerのRFQと再購入を連結する。
1. Plant Identity & Product Master

区分

登録内容

国文名パプリカ
英文名パプリカ/スウィートペッパー/ベルペッパー
代表学名Capsicum annuum L.
国際タクソノミーKew Plants of the World Online accepted species ( Plants of the World Online )
分類Solanaceae → Capsicum → Capsicum annuum
農業製品の性格Sweet pepper・着色単唐辛子系列
成長KewはC. annuumをannual、subshrub、またはshrubにすることができるspeciesとして記述する。 （Plants of the World Online）
食用部位果皮・厚い果肉
別途管理部位台座・種子・蛇口・果経
非食用・別途管理葉・茎・根、育苗用種子・苗、病害・腐敗果実
主な成長段階種子→育苗→正式→盆地→花房・開花→着果→果実肥大→緑科→着色開始→カラー発現→商品熟度→果熟
主な収穫段階グリーン未熟商品課/着色進行課/完全着色商品課
基本製品形態緑、赤、黄色、オレンジ、その他の色、対科、中科、ミニ/スナック型、混合色、フレッシュカット
基本加工段階種子→育苗→正式→誘引・停止→着果→赤果→肥大→着色→収穫→選別→予冷→包装→切断・洗浄→冷蔵・加工
基本用途生食、サラダ、炒め、焼き、ピザ・パスタ、外食、給食、フレッシュカット、ミルキット、HMR、輸出、PB
唐辛子との違い唐辛子はフット・赤・乾唐辛子・コチョウ粉と辛味の中心、パプリカはSweet Pepper・大果・果肉厚・色・着色・新鮮輸出中心
ピーマンとの関係国内食品分類ではピーマン・パプリカが同一または隣接する食品群で管理されることができるが、MarketHubでは商品名・品種・色・収穫熟度・Buyer規格を確認し、別途ProductまたはSub-productで管理する。

Product Master

Product Master

コア管理基準

グリーンパプリカ品種・未熟収穫・過重・過形・硬度
赤パプリカ品種・着色率・色度・過重・糖度
イエローパプリカ品種・着色均一度・光沢・過重
オレンジパプリカ品種・色度・過重・硬度
その他の色パプリカ品種・色・市場用途
大とパプリカ過重・長さ・幅・果肉厚・lobes
中とパプリカ過重・均一度・包装規格
Mini/Snack Pepper品種・サイズ・糖度・包装
ミックスカラーパック各色 Lot・構成比・Pack Lot
輸出用パプリカ色・等級・サイズ・検疫・Packhouse
国内流通用色・規格・梱包・配送距離
ホテル・外食用果肉厚・色・切れ性・フレッシュネス
給食用安全性・サイズ・損害率
フレッシュカット原物 Lot・洗浄・切断・微生物
サラダ用色・糖度・硬度・サイズ
ミルキット用洗浄・切断・小分・冷蔵
HMR用切断・加熱適性・色保持
冷凍切断品切断規格・凍結・解凍品質
PB小包カラー組み合わせ・重量・ブランド
非規格と過形・傷・サイズ・安全性・加工切替
栽培副産物非規格科・葉・茎・根・廃培地
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

SpeciesCapsicum annuumSpecies Master
Product Role唐辛子/ピーマン/パプリカ商品目的の分離
辛い味Sweet/Pungentパプリカは基本的にSweet Pepper Product
色グリーン/レッド/イエロー/オレンジ/その他品種・熟度とつながる
着色段階緑色/着色開始/部分着色/完全着色Harvest Stage
過剰Blocky / Lamuyo型 / Miniなど実際の品種別登録
サイズミニ/中科/対科Buyer Specification
果肉薄さ/中/厚さ実際のmm測定
果実防水3-lobe / 4-lobeなどBuyer 要求時 Dataset
植栽冬栽培/夏栽培農村振興庁の作形とつながる
栽培形態土径/固形培地水耕/循環式水耕などFacilityの分離
流通形態原材料/スクリーニング/小包/混合パック/フレッシュカットLot 継承
用途国内小売/外食/給食/フレッシュカット/輸出Buyerの分離
取引形態定期供給 / 契約栽培 / 共同選別 / 輸出契約 / PB実際の価格・物量NDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

農村振興庁 パプリカ農作業日程は、育苗－スラブ捕手－正式－茎及びそばの管理－着果－養液管理－収穫につながる施設・養液栽培構造を提示する。育苗機の例として、昼間25℃、夜間22℃、培地約22℃を提示し、非常に植え付け前に量液EC 3.0 dS/mでスラブを捕獲する管理基準も提示する。これらの値は、該当する農村振興庁栽培技術の公式基準としてSourceとともに保存する。 （農業炉）

ステップ

必須 Dataset

管理目的

生産計画作形・品種・色・面積・輸出/国内契約供給計画
種子品種・色・シードロット・種子企業Variety Traceability
播種播種日・バッチCrop Cycle
肉墓昼夜の温度・培地温度・妙霊・葉水墓の品質
正式日付・Facility・Slab・Plant IDPlant Traceability
植栽密度行・週間距離・㎡当たりの幹数生産性
バッジ暗面・ココピットなど・Lotルートゾーン
量EC・pH・処方・供給量根権環境
排液排液率・EC・pH羊水分バランス
日射日射量・累積光量給液・生産予測
施設温度昼間・夜間・24時間平均生育・着果
湿度RH・VPD増産・病害
CO₂時間帯・濃度光合成
根巻温度培地・量液温度高温リスク
誘引茎数・誘引方式超税・数量
盆地分岐次数・Stem ID開花・着果
開花Node・花水・開花日錯覚予測
錯覚Fruit ID・果実・果実数Yield Forecast
敵と除去課・残存課サイズ調整
果実肥大長さ・幅・推定過重収穫予測
着色色・着色率・Color StageHarvest Forecast
病害虫発生・診断・防除生産リスク
ウイルス症状・診断・Plant ID施設の拡散リスク
農薬薬剤・サポイル・安全使用期間Safety
月経障害一所・へそ腐・熱科・奇形など商品レート
収穫判定色・過重・過径・硬度・光沢Buyer 適合性
収穫Fruit ID・Stem・日付・作業者Raw Lot
選別色・サイズ・過重・欠陥Grade
予冷時間・温度鮮度
包装カラー・グレード・重量・Pack Lot国内・輸出
混合包装Red/Yellow/Orange Lotの設定Mix Traceability
保存温度・期間・経度変化シェルフライフ
輸出選別国・Buyer規格・検疫エクスポート
国内配達流通・給食・外食規格Domestic
フレッシュカット洗浄・切断・微生物Convenience
Buyer 検収色・硬度・光沢・傷・温度Supplier Score
クレームしみ・傷・色・大きさ・腐敗Quality Feedback
再購入Product・カラー・週間数量Next Harvest Allocation
4. Quality Specification & Lot Management

品質項目

国内新鮮

輸出用

フレッシュカット

加工・HMR

公開等級

Species・品種・Farm・LotコアコアコアコアVerified
色コアコアコアコアVerified/NDA
着色率コアコアコア重要Verified/NDA
過重コアコアコア重要Verified/NDA
長さ・幅コアコアコア重要Verified/NDA
過剰コアコア重要重要Verified/NDA
果肉厚重要重要コアコアVerified/NDA
Lobeの数Buyer別Buyer別重要重要Verified/NDA
光沢コアコア重要重要Verified/NDA
硬度コアコアコア重要Verified/NDA
糖度重要重要重要重要Verified/NDA
タップ状態コアコア製品別製品別Verified/NDA
一所コアコアコア重要Verified/NDA
熱とコアコアコアコアVerified/NDA
へそ腐ったコアコアコアコアVerified/NDA
奇形科コアコア重要重要Verified/NDA
傷・圧傷コアコアコアコアVerified/NDA
病棟・腐敗コアコアコアコアVerified/NDA
農薬使用記録コアコアコアコアNDA
残留農薬成績書コアコアコアコアNDA
微生物重要重要コアコアNDA
包装規格コアコアコア重要Verified/NDA
輸出検疫該当なしコア該当なしProduct別Verified/NDA
保存・輸送コアコアコア重要NDA
到着品質重要コアコア重要NDA
返品・クレームコアコアコアコアNDA
再購入コアコアコアコアNDA

Lot Master 必須フィールド

Lot ID・Product Type・Species・品種・カラー一所・熱科・へそ腐敗・奇形・傷・病害・腐敗・農薬使用記録・残留農薬・微生物成績書・生ロット・ソーティングロット・パックロット・輸出ロット・フレッシュカットロット・梱包日・保管・輸送条件・買い手検収・返品・クレーム

5. Korea Market & Demand Structure

需要先

購入基準

協力機会

パプリカ農家品種・色・作形・収穫予定定量契約生産
スマートファーム温室環境・長期生産・品質Runtime RFQ
育苗企業品種・色・妙霊・納期Seedling RFQ
生産者組織色・規格・出荷量共同出荷
選別・包装センター過重・色・等級・Pack規格共同選別
輸出組織国・色・規格・週刊物量Export RFQ
大型流通色・サイズ・供給安定国内PB
オンライン新鮮流通外観・色・梱包・配送産地直送
ホテル大果・色・果肉厚・光沢Premium RFQ
外食企業色・切削性・硬度・周期定期供給
サラダメーカーカラー・フレッシュネス・微生物フレッシュカット
学校・公給給食安全性・規格・損害率供給RFQ
サンドイッチ・ピザ果肉厚・切断・色食品製造
ミルキット混合色・切断・小分けKit RFQ
HMR企業切断・加熱適性・色保持処理
冷凍野菜企業切断規格・凍結適性Frozen RFQ
PB事業者単色・混合色 Pack・パッケージPB
輸出企業国・検疫・MRL・物流エクスポート
種子企業品種・色・耐病性・過重Variety Pilot
スマートファーム企業センサー・環境制御・AI・ロボットAX Pilot
研究機関生育・着果・品質・水耕・エネルギー共同研究
自治体スマートファーム・輸出団地・APC・エネルギーRegional Paprika AX
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

種子品種・色・Seed Lot市場・作製適合性
肉墓妙霊・健全性Crop Start
施設温室規模・環境制御・水耕システム供給能力
作形冬/夏毎月の供給
環境光・温湿度・CO₂・根巻生産リスク
盆地・誘引Stem 水・誘引方式生産性
開花Node・開花日・花数錯覚予測
錯覚Fruit Set・敵課供給量
肥大過重・サイズHarvest Forecast
着色Red/Yellow/Orange StageBuyer 配分
収穫色・過重・日付Raw Lot
選別色・サイズ・欠陥Grade
Packhouse包装・ラベル・Export LotTraceability
国内流通大型流通・給食・外食Domestic Match
輸出日本・その他の国・規格・検疫エクスポートマッチ
フレッシュカット洗浄・切断・包装Food Service
冷凍切断・凍結処理
RFQ色・規格・週間数量・期間AIマッチ
契約単価・物量・品質・為替条件NDA
出荷Pack Lot・数量・検疫・輸送Export Execution
到着検数硬度・色・腐敗・破損Buyer Evaluation
クレーム規格・着色・ムース・腐敗Supplier Score
再購入色別週間注文Harvest Allocation
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

赤い生と着色・サイズ・硬度小売・輸出RFQ
黄色の生と色・過重・光沢小売・輸出
オレンジ生科色度・均一性・規格Premium
グリーン製品未熟収穫・硬度・果肉外食
混合色パックカラー比・等級・LotRetail PB
Mini/Snackサイズ・糖度・梱包Snack RFQ
フレッシュカット色・洗浄・切断・微生物サラダ・給食
Strip Cut幅・長さ・色外食・HMR
Dice Cut切断規格・均一性HMR
冷凍パプリカ前処理・凍結・色食品処理
焼き用果肉厚・加熱適性外食
ピザ・パスタ用色・切断・加熱後品質食品製造
ソース原料候補色・加工収率・味処理
非規格と安全性・色相・加工適性加工切替
種子・台座発生量・成分・処理資源化レビュー
蛇口発生量・水分堆肥化
葉・茎生産終了後の発生量バイオマス
廃培地暗面・ココピットなど再使用・廃棄・循環
排液量液成分・回収量循環式水耕AX

PRP — Product Research Profile

PRPアイテム

調査・検証内容

PRP-01 タクソノミーCapsicum annuum–Paprika Product関係
PRP-02 唐辛子・パプリカ同じSpecies内の商品の役割の違い
PRP-03ピーマンパプリカと国内流通・品種境界
PRP-04品種Red・Yellow・Orange・その他色
PRP-05 苗昼夜の温度・妙霊・バッジ
PRP-06冬栽培播種・正式・収穫 Calendar
PRP-07 夏栽培高温・品種・根権環境
PRP-08水耕栽培培地・量液・排液
PRP-09 循環式水耕排液回収・消毒・再供給
PRP-10ステム誘引Stem 水・商品過率・数量
PRP-11錯覚Node・搾果水・超税
PRP-12敵と過重・数量バランス
PRP-13日射光量・着果・過重
PRP-14温度高温・低温・着果
PRP-15根圏温度夏栽培・生産性
PRP-16 CO₂光合成・数量
PRP-17着色品種・温度・熟度
PRP-18 過重生育・搾取量・品種
PRP-19 果肉厚Buyer・加工適性
PRP-20硬度Shelf-life・輸出
PRP-21生理障害一所・へそ腐・熱科
PRP-22ウイルス育苗・アブラムシ・施設拡散
PRP-23保存色・硬度・腐敗
PRP-24輸出日本・その他局 Buyer 規格
PRP-25フレッシュカット切断・微生物・Shelf-life
PRP-26エネルギー暖房・冷房・電力・kgあたりの費用
PRP-27購入者カラー・MOQ・週間数量・納期
PRP-28リオーダー色別再購入・収穫配分
PRP-29副産物非規格課・幹・廃培地・排液
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1Variety–Color–Farm–Greenhouse–Crop Cycle 必須値化Dataset 完全性
2唐辛子 - ピーマン - パプリカ製品の自動分離誤分類減少率
3Plant–Stem–Node–Fruit ID 構造の構築オブジェクト追跡率
4温度・湿度・VPD・CO₂・光リアルタイム収集環境収集率
5量液EC・pH・供給量・排液リアルタイム収集根権データレート
6AI生長点・幹径分析超微細精度
7花・果実水映像自動係数錯覚予測精度
8Fruitサイズ・過重AI推定数量予測精度
9Red・Yellow・Orange着色率AI判定収穫判定精度
10一所・へそ腐・熱科・奇形AI検出不良検出率
11色別週間収量予測RFQ供給予測
12輸出 Buyer 別 Harvest Allocation輸出満足率
13セレクター–Raw Lot–Pack Lot 自動接続Traceability
14農薬の使用 - 収穫 - 成績書のリンク安全文書の接続率
15輸出検疫–Export Lot デジタル接続検疫文書の接続率
16Buyer別カラー・規格 AI MatchRFQマッチ率
17水耕排液回収・再利用 Runtime循環率
18暖房・冷房・電力と数量連携kgあたりのエネルギー
19到着品質–農家・Greenhouse 逆追跡Claim Traceability
20Reorder→色別 Harvest Forecast 自動反映再購入の連携率
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

唐辛子・パプリカ混在同じSpeciesのためにアイテムEntityが混在Species・Product
ピーマン・パプリカ境界国内商品名・品種・色基準が混用Variety・Market Name
色の混在品種色と収穫熟色を区別しないVariety・Color Stage
肉描画品質初期墓差が長期生産に影響するSeedling
施設環境偏差温室別光・温湿度・CO₂差Environment
量液偏差EC・pH・排液差が超細・品質に影響Nutrient
高温着と不良夏季の着果・数量減少温度・根巻・着果
低日照光量減少で数量・着色遅延Radiation
超税不均衡栄養生長・生殖生長バランス不良Stem・Leaf・Fruit
誘引の違い幹数・静止方式が生産性に影響Training
敵と不均衡過多着果で過重・品質低下Fruit Load
着色遅延温度・品種・過失負荷の影響カラーランタイム
過重偏差輸出・小売規格の不一致Fruit Weight
過剰不良Buyer商品規格未達Shape AI
一所高温・強光で過皮損傷Radiation・Temp
へそ腐った羊水分・根券問題と商品損失ルートゾーン
熱と水分・環境変化による破損Irrigation
ウイルス育苗・アブラムシなどで施設拡散リスクPlant・Pest
残留農薬長期反復収穫で散布 - 収穫の接続が必要Spray・Harvest
スクリーニングロット切断Farm Lot–Export Pack Lot 追跡不足Lot Relationship
色別供給不均衡Red・Yellow・Orange Buyer 需要と生産不一致Forecast・RFQ
輸出依存リスク特定の海外市場の比重の変化に敏感Country・Buyer
為替・運賃輸出採算性の変化FX・Freight
検疫・MRL国別規格・農薬基準の違いCountry Requirement
輸出シェルフライフ長距離物流後の硬度・腐敗問題コールドチェーン
到着請求収穫・包装・物流責任区間不明確Shipment Log
エネルギーコスト暖房・冷房・電力が生産コストに影響エネルギー
排液・廃培地水耕栽培の環境負担Drainage・Substrate
非規格と新鮮商品脱落との活用不足Grade・Processing
再購入未反映海外 Buyer フィードバックが栽培・収穫に還流されないBuyer Evaluation
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

赤パプリカ色・過重・サイズ・期間農家・州別物量・単価・Lot
イエローパプリカ色・規格・収穫時期実際の物量・価格
オレンジパプリカ色度・過重・包装物量・単価
グリーンパプリカ未熟Product・規格品種・ロット・単価
混合色パック色構成・重量・梱包Pack Lot・価格
Mini/Snackサイズ・糖度・色品種・MOQ・単価
国内定期供給色・等級・週別スケジュール週別数量・単価
輸出定期供給国・色・等級・期間輸出量・FOB・契約
日本輸出カラー・サイズ・Pack・検疫Buyer・物量・価格
ホテル・外食果肉厚・色・フレッシュネスMOQ・単価・納期
学校・公給給食安全性・規格・検査成績書・契約
フレッシュカット色・切断・洗浄・冷蔵微生物・Shelf-life
ミルキット混合色・切断・小分けサンプル・単価
HMR切断・加熱適性・色相加工収率・契約
冷凍Strip/Dice・凍結施設・MOQ・価格
PB小包色・重量・パッケージ商標・価格・契約
肉墓 RFQ品種・色・妙霊・正式日Seed Lot・数量・価格
スマートファームの実証環境・量液・収穫予測センサ・設備・性能
循環式水耕排液回収・殺菌・再供給設備・水質・投資費
研究協力高温・着果・着色・輸出品質試験・試料・Dataset
自治体協力スマートファーム・輸出団地・エネルギー・APC農家・施設・事業条件
11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する

②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する

③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0パプリカ Taxonomy・色・施設・水耕・着果・選別・輸出・RFQ基本構造登録完了
v1.1KOSIS生産統計・品種・HS・国別輸出・検疫資料検証予定
v2.0Red・Yellow・Orange・Green・Mini・Fresh-cut・Export Product Specificationの分離予定
v3.0Seed–育苗–Greenhouse–Fruit–Packhouse–Export–Buyer Verified Container 結合予定