0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | El nombre científico representativo del chile es Capsicum annuum L., y Kew lo gestiona como una especie reconocida. La Administración de Desarrollo Rural también utiliza el mismo nombre científico. ( Nongsaroo ) |
| clasificación | Es una hortaliza de fruto del género Capsicum, perteneciente a la familia Solanáceas. ( Nongsaroo ) |
| Partes comestibles | El fruto, ya sea inmaduro o maduro, es la parte comestible principal, mientras que el pericarpio, la placenta y las semillas están relacionados con los productos y su procesamiento. |
| Complejidad del producto | Los chiles verdes se gestionan con un ID de producto independiente porque son verdes e inmaduros; los chiles rojos son de color y maduros; los chiles secos son productos secos; y el chile en polvo es un producto molido y procesado. |
| Temperatura de crecimiento | Según los criterios de cultivo estándar de la Administración de Desarrollo Rural, la temperatura óptima para la germinación es de 25 a 32 °C, para el crecimiento de las plántulas de 22 a 30 °C, para la floración de 18 a 23 °C, para el crecimiento de la planta de 20 a 30 °C, para el agrandamiento del fruto de 18 a 23 °C y para el almacenamiento de 4 °C. ( Nongsaroo ) |
| Lugar de cultivo adecuado | La Administración de Desarrollo Rural sugiere que el rango de adaptación del suelo es de pH 6,1 a 7,6, y que un suelo neutro con un pH de aproximadamente 6,5 es adecuado. ( Nongsaroo ) |
| Riesgo de humedad | La Administración de Desarrollo Rural explica que los chiles son vulnerables a la sequía y a las fuertes lluvias porque sus raíces se extienden a ras del suelo. ( Nongsaroo ) |
| riesgo meteorológico | En el programa de cultivo estándar, el frío intenso, las bajas temperaturas, la sequía, las lluvias monzónicas, las fuertes precipitaciones y los tifones se presentan como riesgos asociados con un crecimiento deficiente, encharcamiento, caída de flores y frutos, y dificultades con el secado. ( Nongsaroo ) |
| Principales plagas | Los datos generales de cultivo de la Administración de Desarrollo Rural enumeran la podredumbre de plántulas, el tizón, la antracnosis, la podredumbre blanda, los pulgones y los barrenadores del tallo del tabaco como las principales plagas que deben controlarse. ( Nongsaroo ) |
| Estructura de cosecha | Los pimientos verdes se cosechan repetidamente en la etapa inmadura, los pimientos rojos se cosechan después de comprobar el grado de madurez de su coloración, y los pimientos secos requieren procesos de secado adicionales y un control del contenido de humedad. |
| núcleo de procesamiento | La clave reside en la herencia del lote de procesamiento, que sigue la secuencia de pimientos rojos → secado → eliminación/selección de tallos → molienda → chile en polvo. |
| Estadísticas nacionales | La sección "Producción de hortalizas (hortalizas para condimentar)" del KOSIS contiene datos sobre superficie, volumen de producción y volumen de producción por hectárea (10a) para chiles rojos y chiles rojos secos, según datos de 2025. Las cifras reales deben introducirse tras verificar los rangos y unidades de la tabla de referencia. ( KOSIS ) |
| Estadísticas de superficie cultivada | Los datos más recientes de la Encuesta de Superficies Agrícolas de KOSIS indican que la información sobre la superficie cultivada de hortalizas a cielo abierto en 2026 se actualizó el 23 de junio de 2026. Los valores detallados para los chiles deben ingresarse después de verificar la tabla de origen. ( KOSIS ) |
| Clasificación de seguridad alimentaria | En el Sistema de Información sobre Seguridad Alimentaria de Corea, los chiles se incluyen en la categoría de "frutas y verduras distintas de las cucurbitáceas". Los pimientos morrones y el pimentón se gestionan como productos separados dentro de la misma categoría principal. |
| Normas sobre plaguicidas | Si existen LMR individuales o de grupo, se aplicará primero la norma individual y, si no existe una norma separada, se aplicará 0,01 mg/kg o menos. |
| Núcleo AX | Conecta el entorno, la floración, el cuajado del fruto, el crecimiento del fruto, la cosecha de pimientos verdes/rojos, el secado, el color y la humedad, el lote de procesamiento y la solicitud de cotización del comprador. |
| Objetivo final | Conecta las solicitudes de cotización de agricultores, empresas de plántulas, clasificación en campo abierto/instalaciones, secado/procesamiento, empresas de chile en polvo/alimentos, catering/restaurantes y compradores de distribución con las recompras. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | pimienta |
| nombre inglés | Chile / Pimienta |
| Nombre científico representativo | Capsicum annuum L. ( para la agricultura ) |
| clasificación | Solanáceas → Capsicum → Capsicum annuum ( Plantas del mundo en línea ) |
| Tipo de crecimiento | Kew describe a C. annuum como una especie que puede adoptar la forma de planta anual, subarbusto o arbusto. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| Partes comestibles | cáscara de la fruta, placenta y semilla |
| No comestible · Gestión independiente | Tallos, hojas, raíces, semillas para la producción de semillas, enfermedades y descomposición. |
| Principales etapas de crecimiento | Semilla → Germinación → Plántula → Trasplante → Crecimiento vegetativo → Floración → Polinización y cuajado del fruto → Agrandamiento del fruto → Fruto verde inmaduro → Comienza la coloración → Fruto rojo maduro → Sobremaduro |
| Etapa de cosecha del chile verde | Fruto verde inmaduro y etapa de logro del estándar de producto medio |
| Etapa de cosecha del chile rojo | La coloración progresa → Maduración roja |
| Etapa de chile seco | Chiles rojos → Selección → Secado → Estabilización de la humedad → Chiles secos |
| etapa de polvo de pimienta roja | Chiles secos → Eliminación de tallos y impurezas → Verificación del lavado y secado → Molienda → Clasificación por tamaño de partícula → Envasado |
| Formato básico del producto | Chiles verdes, chiles tipo Cheongyang, chiles verdes comunes, chiles rojos, chiles secos, chiles picados, chiles congelados, chile en polvo, chile en polvo, ingredientes para salsa de chile |
| Etapa de procesamiento básico | Semillas → Cultivo de plántulas → Trasplante → Formación y manejo → Floración y cuajado del fruto → Cosecha (verde/roja) → Clasificación → Secado → Eliminación del tallo → Limpieza → Molienda → Mezcla y procesamiento → Envasado |
| Uso básico | Alimentos crudos, Wraps/Guarniciones, Guisos/Sopas, Condimento para kimchi, Pimienta roja en polvo, Salsas, Pastas fermentadas, Comer fuera de casa, Comidas escolares, HMR (comida preparada en casa), Procesamiento de alimentos, Marca blanca (PB) |
| Principio de similitud | Aunque el pimentón y los pimientos morrones pertenezcan al mismo linaje de Capsicum annuum, se gestionan como entidades de producto separadas debido a las diferencias en el nivel de picante, la forma del fruto, el color, el propósito de la cosecha y los estándares del mercado. |
| Diferencia con los tomates | Los tomates pertenecen al género Solanum, y los pimientos al género Capsicum; son especies distintas dentro de la familia Solanaceae. |
Maestro de productos
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| pimientos verdes normales | Variedad, longitud, diámetro, color, dureza, fecha de cosecha |
| Chiles al estilo Cheongyang | Variedad, tamaño, picante, color, fecha de cosecha |
| pimientos verdes grandes | Longitud, diámetro, peso, apariencia |
| Forma de pimiento shishito | Variedad, forma del fruto, superficie, longitud, año |
| pimientos rojos | Tasa de coloración, peso, picor y aptitud para el secado. |
| chiles secos | Lote de materia prima · Método de secado · Humedad · Color · Tasa de defectos |
| Producto tipo pimienta secada al sol | Indicación separada tras la verificación de las condiciones reales de secado natural, el período, el clima y el lote. |
| Chiles secados al aire caliente | Temperatura de secado, tiempo, humedad y color. |
| Chiles secos lavados | Materia prima, agua de lavado, secado posterior, microorganismos |
| Cortar chiles | Especificaciones de corte · Inclusión de semillas · Uso |
| chiles congelados | Madurez de la materia prima, pretratamiento, congelación y calidad de descongelación |
| Pimienta roja en polvo | Ingredientes: Lote de chiles secos, colorante, picante, humedad, tamaño de partícula. |
| pimienta roja en polvo gruesa | Para el tamaño del grano, el kimchi y el sazonado |
| Pimienta roja en polvo fina | Para el tamaño de las partículas, salsas y condimentos |
| chile en polvo | Materias primas, tamaño de partícula y usos del procesamiento |
| Ingredientes para el kimchi | Color, picante, tamaño de partícula, seguridad |
| Para salsas y condimentos | Sabor picante, color, tamaño de partícula, uniformidad |
| Para comer fuera y para servicios de catering | Pie/Rojo · Especificaciones · Seguridad · Plazo de entrega |
| OEM·PB | Origen de la materia prima, especificaciones, tipo de procesamiento, embalaje |
| No estándar y | Tamaño, defectos de apariencia, seguridad e idoneidad para la conversión de procesamiento |
| subproducto | Tallo, semilla, fruto no estándar, tallo, hoja |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Especies | Capsicum annuum | Identificación básica de especies |
| Madurez de la fruta | Verde inmaduro / Coloración / Rojo maduro | Separación de etapas de cosecha |
| Sabor picante | Suave / Medio / Picante | Capsaicinoides reales o ajuste de referencia sensorial |
| Tipo de familia | Baya / Fruto único / Delgado / Arrugado / Otro | Conexión con la variedad |
| tamaño | Pequeño / Mediano / Grande | Introduzca los mm·g reales por comprador. |
| Tipo de cosecha | Chiles verdes / Chiles rojos | Separación de productos |
| Tipo de almacenamiento | Fresco / Refrigerado / Congelado / Deshidratado | Separación de lotes |
| Método de secado | Secado natural / Secado en instalaciones / Secado con aire caliente / Secado mixto | Valor requerido del proceso |
| Etapa de secado | Chiles rojos frescos / Semidesecados / Secado completo | Tiempo de funcionamiento de la humedad |
| Formulario de procesamiento | Chiles secos enteros / Cortados / Molidos / Chile en polvo / Ingredientes para salsa | Lote de proceso |
| Isla | Grueso / Medio / Fino | Especificación del polvo de pimienta roja |
| Uso final | Alimentos crudos / Kimchi / Salsas / Comer fuera / Comidas escolares / HMR / Salsas / Marca propia | separación del comprador |
| Tipo de cultivo | Campo abierto / Refugio para la lluvia / Instalaciones / Forzar | Tipo de granja |
| Tipo de transacción | Adquisición de proveedores / Agricultura por contrato / Compras / Subcontratación / Fabricante de equipos originales (OEM) · PB | La cantidad, el precio unitario y el contrato están sujetos a acuerdos de confidencialidad. |
3. Producción, cosecha y poscosecha
Los datos de cultivo estándar de la Administración de Desarrollo Rural sugieren temperaturas óptimas para la germinación (25–32 °C), el crecimiento de las plántulas (22–30 °C), la floración (18–23 °C), el crecimiento de la planta (20–30 °C), el desarrollo del fruto (18–23 °C) y el almacenamiento (4 °C). También explican que la planta se adapta a un rango de pH del suelo de 6,1–7,6, siendo aproximadamente 6,5 el pH adecuado. ( Nongsaroo )
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de producción | Variedad · Pimientos verdes/rojos/secos · Propósito · Área · Contrato | Plan de suministro |
| satélite | Variedad · Lote de semillas · Proveedor | Trazabilidad de la variedad |
| siembra | Fecha y tasa de siembra | Historial de producción |
| Cultivo de plántulas | Temperatura, edad de la plántula, crecimiento, vivero | Calidad de tumba |
| fórmula | Fecha · Distancia de siembra · ID de la granja | Historia del embalaje |
| suelo | pH·CE·Materia orgánica·Drenaje | Crecimiento |
| Riego | Fecha, Cantidad, Humedad del suelo | Sequía, agrietamiento y crecimiento |
| disputar | Cantidad y tiempo de entrada | productividad |
| Entorno de las instalaciones | Temperatura, humedad, luz, ventilación | cultivo forzado |
| Crecimiento | Altura de la planta, ramificación, número de hojas | Previsión de producción |
| floración | Número de flores, fecha de floración y ciclo. | Predicción de cuajado de frutos |
| Juego de frutas | Fruto cuajado, flores caídas, fruta caída | Previsión de cantidades |
| Negligencia excesiva | Longitud, diámetro, peso estimado | Pronóstico de cosechas |
| Cosecha de pimientos verdes | Longitud, diámetro, color, dureza, fecha de cosecha | Lote fresco |
| Cosecha de pimientos rojos | Tasa de coloración, color, humedad, fecha de cosecha | Lote de secado |
| enfermedad | Epidemias, antracnosis, podredumbre blanda, etc. | Riesgo de producción |
| plagas de insectos | Pulgones, gusanos del tabaco, etc. | Riesgos relacionados con la calidad y los virus |
| pesticida | Plaguicida, fecha de aplicación y período de uso seguro | Seguridad |
| Selección | Tamaño, color, lesión, herida | Calificación |
| Recogida en la planta de producción. | Terreno agrícola · Cantidad · Tiempo | Integración de lotes |
| purificación | Agua de lavado, materia extraña, proceso | Por producto |
| Pretratamiento de secado | Estado, lavado y clasificación del tallo. | Lote seco |
| Secado natural | Radiación solar, temperatura y humedad, período, rotación | Tiempo de funcionamiento del secado |
| secado con aire caliente | Temperatura de secado, tiempo y cantidad de entrada | Control de procesos |
| Secado completo | Humedad, color, peso | Creación de un corral seco |
| Retire el tallo | Peso/rendimiento de extracción | Rendimiento del procesamiento |
| Jeongseon | Materia extraña, defectos y eliminación | calidad del polvo de pimienta roja |
| smash | Tamaño de partícula, equipo, temperatura | Lote de polvo |
| mezcla | Lote de materia prima · Proporción de mezcla | Seguimiento del procesamiento |
| embalaje | Peso/fecha del envase | Trazabilidad del producto |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Color y calidad |
| Refrigeración/Congelación | Temperatura y período por producto | Fresco/Congelado |
| Inspección del comprador | Especificaciones, color, picante, humedad, materia extraña | Evaluación de la entrega |
| Afirmar | Lesiones, moho, decoloración, humedad, tamaño de las partículas | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Producto · Variedad · Cantidad | Próxima cosecha y plan de cultivo |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
La Autoridad Coreana de Seguridad Alimentaria clasifica los chiles como hortalizas de fruto distintas de las cucurbitáceas , y aplica el principio de establecer primero las normas individuales, y 0,01 mg/kg o menos cuando no estén establecidas, para las normas de tolerancia de residuos de plaguicidas en productos agrícolas.
Artículos de calidad | chiles verdes | pimientos rojos | chiles secos | Pimienta roja en polvo | Calificación pública |
| Especies · Variedades · Granja · Lote | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Tipo de cultivo/tipo de cosecha | centro | centro | importancia | importancia | Verificado |
| Día de la cosecha | centro | centro | centro | Conexión de materia prima | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Sukdo | centro | centro | Conexión de materia prima | Conexión de materia prima | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Longitud y diámetro | centro | centro | importancia | No aplicable | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Sobrepeso | centro | centro | importancia | No aplicable | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| color | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| dureza | centro | importancia | importancia | No aplicable | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Sabor picante | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| lesiones | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Daños causados por ántrax | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Heridas/Compresión | centro | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| estado de pulsación | centro | centro | centro | Registros de materia prima | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| humedad | importancia | importancia | centro | centro | NDA |
| Método de secado | No aplicable | No aplicable | centro | Conexión de materia prima | NDA |
| Tiempo y temperatura de secado | No aplicable | No aplicable | centro | Conexión de materia prima | NDA |
| Color | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| sustancia alienígena | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Registros de uso de pesticidas | centro | centro | centro | Conexión de materia prima | NDA |
| Informe de análisis de residuos de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| microorganismo | importancia | importancia | centro | centro | NDA |
| Rendimiento de extracción del grifo | No aplicable | No aplicable | centro | Conexión de materia prima | NDA |
| Isla | No aplicable | No aplicable | No aplicable | centro | NDA |
| proporción de mezcla de materia prima | No aplicable | No aplicable | No aplicable | centro | NDA |
| Peso del embalaje | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Condiciones de almacenamiento | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Inspección entrante | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Reclamaciones · Recompra | centro | centro | centro | centro | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de producto · Especie aceptada · Variedad · Lote de semillas · Granja · Tipo de cultivo · Método de cultivo · Fecha de siembra · Fecha de plantación · Información sobre floración/cuajado de frutos · Etapa de cosecha · Fecha de cosecha · Longitud/diámetro/peso/color/dureza del fruto · Indicador de sabor picante · Manchas/antracnosis/heridas/deterioro · Registros de uso de pesticidas · Informe de prueba de residuos de pesticidas · Lote fresco · Lote de pimiento rojo · Lote de secado · Método de secado · Temperatura/tiempo de secado · Peso antes/después del secado · Humedad · Color · Rendimiento de eliminación de tallos · Historial de clasificación · Lote de polvo · Tamaño de partícula · Lote de mezcla · Informe de prueba microbiológica · Fecha de envasado · Condiciones de almacenamiento · Transportista · Inspección de entrada · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Granja de pimientos picantes al aire libre | Variedad · Área de cultivo · Finalidad del cultivo (verde/rojo) | agricultura por contrato |
| Cultivos de pimientos verdes en invernaderos | Tipo de cultivo, ciclo de cosecha y calidad | Suministro regular |
| Empresa de plántulas | Variedad, edad de la plántula, resistencia a enfermedades, tiempo de entrega | Solicitud de cotización de plántulas |
| Nonghyup · Distribución del área de producción | Especificaciones, color, cantidad, fecha de envío | Examen conjunto |
| mercado mayorista | Tamaño, frescura, empaque, cantidad | Nueva solicitud de cotización |
| Distribución a gran escala | Normas, seguridad y estabilidad del suministro | Pimiento verde picante |
| Distribución en línea | Origen, fecha de cosecha, embalaje | Entrega directa |
| Fabricante de kimchi | Chiles secos, pimiento rojo en polvo, color, picante y tamaño de partícula. | Solicitud de cotización de ingredientes para kimchi |
| Empresa procesadora de pimienta roja en polvo | Chiles secos: humedad, color, materia extraña y origen. | Procesamiento de RFQ |
| Fabricantes de salsas | Sabor picante, color, tamaño de partícula, uniformidad | Ingredientes para salsas fermentadas |
| fabricante de salsas | Sabor picante, color, polvo, idoneidad para la extracción | Solicitud de cotización de salsa |
| empresas de servicios de alimentación | Tamaño, aroma, picante y frescura del chile verde | Suministro fresco |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, normas e inspección | Solicitud de cotización para comidas escolares |
| Empresas HMR | Verde/Rojo/Polvo · Forma procesada | Solicitud de cotización de ingredientes |
| empresas de alimentos congelados | Preprocesamiento, corte y congelación | Solicitud de cotización congelada |
| operador de negocios PB | Chiles verdes, chiles secos, chile en polvo, paquete | OEM·PB |
| empresas exportadoras | Fresco/Seco/En polvo·HS·Cuarentena | Exportar solicitud de cotización |
| Empresa de semillas | Rendimiento, resistencia a enfermedades, forma del fruto, picor | Verificación de variedades |
| Empresa de tecnología de secado | Velocidad de secado, energía y color. | Piloto AX |
| Instituto de Investigación | Enfermedades, picante, secado, procesamiento | investigación conjunta |
| gobierno local | Producción, secado, procesamiento, comercialización, agricultura inteligente. | Chile regional AX |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| satélite | Variedad · Lote de semillas · Finalidad | Idoneidad para el procesamiento/en rojo |
| Cultivo de plántulas | Edad y calidad | Plan oficial |
| producción | Campo abierto, instalaciones, clima | Riesgo de suministro |
| floración | Fecha de floración y número de flores | Predicción de cuajado de frutos |
| Juego de frutas | Frutos cuajados y flores caídas | cantidad |
| Cosecha de pimientos verdes | Tamaño, color, fecha | Lote fresco |
| Cosecha de pimientos rojos | Tasa de coloración · Fecha | Suministros de secado |
| Recogida en la planta de producción. | Terreno agrícola · Cantidad | compra conjunta |
| Selección | Tamaño, lesión, herida | Calificación |
| seco | Naturaleza/Viento cálido·Tiempo·Humedad | Lote seco |
| Retire el tallo | Carga de trabajo y rendimiento | materia prima en polvo |
| Jeongseon | Materia extraña, partes enfermas y piezas defectuosas | Calidad |
| smash | Tamaño de partícula y temperatura | Lote de polvo |
| mezcla | Lote de materia prima · Proporción de mezcla | Uniformidad del producto |
| embalaje | Peso, país de origen, etiquetado del producto | Comercio minorista/B2B |
| Refrigeración/Congelación | Producto crudo/cortado | Suministro fresco |
| importar | Fresco/Seco/En polvo · País · Precio unitario | Análisis competitivo |
| exportar | Producto · Cuarentena · MRL · Logística | Exportar |
| FTA | Reglas de origen, aranceles y acuerdos | Costo de transacción |
| Solicitud de cotización | Producto · Especificaciones · Cantidad · Período | Partido con IA |
| contrato | Precio unitario, cantidad, calidad, inspección | Condiciones comerciales |
| entrega | Lote · Cantidad · Informe de prueba | implementación |
| Valoración del comprador | Sabor picante, color, humedad, tasa de defectos | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Pedidos de temporada/mensuales | Próximo plan de producción y procesamiento |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| chiles verdes | Tamaño, color, dureza, picante | Nueva solicitud de cotización |
| tipo oveja azul | Tamaño, picante, frescura | Servicios de alimentación y venta minorista |
| pimientos rojos | Coloración, humedad y aptitud para el secado | Solicitud de cotización de kimchi seco |
| chiles secos | Método de secado, humedad, color | Ingredientes del pimentón rojo en polvo |
| Chiles secos lavados | Lavado, secado posterior, microorganismos | Ingredientes de primera calidad |
| Chiles secos cortados | Tamaño, semilla, tallo | Servicios de alimentación y fabricación de alimentos |
| pimienta roja en polvo gruesa | Tamaño de partícula, color, picante | Solicitud de cotización de Kimchi |
| Pimienta roja en polvo fina | Tamaño y uniformidad de las partículas | Salsas y pastas |
| chiles congelados | Pretratamiento, congelación y descongelación | HMR · Comer fuera |
| chiles picados | Lavado, molienda, refrigeración, congelación | Servicio de alimentos |
| Ingredientes de la salsa de chile | Polvo · Fresco · Mezcla | Salsa |
| Ingredientes del gochujang | Pimienta roja en polvo, colorante, picante | Salsas |
| Ingredientes para el condimento del kimchi | Color, tamaño de partícula, sabor, seguridad | kimchi |
| Pimientos verdes no estándar | Seguridad, madurez e idoneidad para el procesamiento. | Conversión de procesamiento |
| Chiles rojos no estándar | Exclusión de lesiones · Idoneidad del procesamiento | Transición de secado |
| grifo | Cantidad generada, contaminación y métodos de tratamiento | Revisión de la utilización de recursos |
| satélite | Presencia, distribución y usos de los capsaicinoides | Revisión de la materialización |
| Cáscaras de fruta y subproductos triturados | Cantidad y composición | Revisión del material y potencial de alimentación |
| Tallo y hojas | Plaguicidas, enfermedades y cantidades de aparición | Revista de compost y biomasa |
PRP — Perfil de investigación de producto
Artículos PRP | Detalles de la investigación y verificación |
| Taxonomía PRP-01 | Estandarización de Capsicum annuum |
| variedad PRP-02 | Verde, rojo, seco, picante, con forma de fruta |
| Plántulas PRP-03 | Edad, temperatura, calidad |
| Cultivo en campo abierto PRP-04 | Clima, temporada de lluvias y volumen de agua |
| Cultivo en invernadero PRP-05 | Temperatura, humedad, luz y ciclo de cosecha |
| Floración de PRP-06 | Temperatura óptima de 18~23℃ y cuajado del fruto. |
| Juego de frutos PRP-07 | Clima, variedades, flores caídas |
| PRP-08 pimiento verde | Etapa de cosecha, tamaño y dureza |
| PRP-09 Pimiento rojo | Coloración, humedad y aptitud para el secado |
| PRP-10 Sabor Picante | Variedad, placenta, maduración, entorno |
| Ántrax PRP-11 | Clima, infección y pérdida de producto |
| epidemia de PRP-12 | Encharcamiento, drenaje y productividad |
| Polilla del tabaco PRP-13 | Daños en la fruta y control de plagas |
| sequía PRP-14 | Riego, caída de flores, cantidad de agua |
| Temporada de lluvias PRP-15 | Humedad, enfermedad, sequedad |
| PRP-16 Seco | Comparación de vientos naturales y vientos cálidos |
| Humedad PRP-17 | Secado completo · Estabilidad de almacenamiento |
| Color PRP-18 | Efectos del secado, almacenamiento y procesamiento |
| Chile en polvo PRP-19 | Tamaño de partícula, color, picante |
| Microorganismos PRP-20 | Secado, molienda y almacenamiento |
| Kimchi PRP-21 | Chiles crudos, tamaño de partícula, color |
| Salsas PRP-22 | Color, picante y características del polvo |
| Comprador PRP-23 | Cantidad mínima de pedido · Especificaciones · Plazo de entrega |
| PRP-24 Reordenar | Cosecha, secado, rendimiento del procesamiento y reflujo |
| subproducto PRP-25 | Tallos, semillas, tamaños no estándar y sus usos |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Separación de identificación de producto: chile verde, rojo, seco y en polvo. | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 2 | Conexión entre variedad, semilla, granja y lote | Historial de producción completo |
| 3 | Temperatura, precipitación, humedad del suelo – Floración, caída | Tasa de detección de riesgos meteorológicos |
| 4 | Conteo automático de floración y cuajado de frutos mediante vídeo con IA | Precisión en la predicción del cuajado de frutos |
| 5 | Medición automática de la longitud y el diámetro de la fruta. | Precisión del juicio sobre las especificaciones |
| 6 | Evaluación mediante IA del momento óptimo de cosecha de pimientos verdes | Probabilidad del momento adecuado |
| 7 | Determinación automática del color del chile rojo | Precisión en la determinación del nivel de madurez |
| 8 | Detección de ántrax y lesiones mediante IA | Tasa de detección y enfermedad |
| 9 | Predicción del rendimiento esperado de la cosecha | Precisión en la previsión de la oferta |
| 10 | Registro automático de la temperatura de secado, la humedad y la pérdida de peso. | Integridad de los datos de secado |
| 11 | Predicción de la humedad al final del secado | Uniformidad de secado |
| 12 | Medición del cambio de color mediante IA | Tasa de retención de calidad |
| 13 | Relación entre el rendimiento del pimiento rojo crudo y el del pimiento seco | predicción del rendimiento de secado |
| 14 | Conexión entre pimienta seca y rendimiento en polvo | Predicción del rendimiento del procesamiento |
| 15 | Uso de plaguicidas – Lote de cosecha – Enlace al informe de pruebas | Tasa de conexión de documentos de seguridad |
| 16 | Selección de comprador de kimchi, pastas y salsas mediante IA | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 17 | Pronóstico integrado del clima, capacidad de secado y volumen de compra | Tasa de idoneidad de la capacidad de procesamiento |
| 18 | Comentarios de los compradores sobre la evaluación del color, el picante y la humedad. | Puntuación del proveedor |
| 19 | Reordenar → Enlace al siguiente plan de cosecha, secado y procesamiento | Tasa de vinculación de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Una mezcla de chiles verdes, rojos y secos. | Aunque se trata del mismo tipo de chile, se les trata como si fueran el mismo producto a pesar de tener diferentes usos en la cosecha y en el mercado. | Tipo de producto |
| Mezcla de variedades y nombres de productos | Posibilidad de discrepancia entre el nombre comercial y el nombre de la variedad, como por ejemplo el tipo Cheongyang o el tipo Ppari. | Maestro de la variedad |
| Campos abiertos mixtos e instalaciones | Las diferencias en los costos de producción, los ciclos de envío y la calidad no se reflejan. | Tipo de granja |
| sequía | Efecto de las raíces superficiales en el crecimiento y la fructificación. | Humedad del suelo e irrigación |
| temporada de lluvias | Dificultades con la humedad excesiva, las epidemias y la sequía. | Precipitaciones, drenaje y enfermedades |
| ántrax | Pérdida de productos de chile rojo y materias primas secas. | Manchas de enfermedades, clima y control |
| epidemia | Daños a la base de producción en ambientes húmedos | Suelo, lluvia y enfermedades |
| polilla del tabaco | daños directos debidos a negligencia | Plagas y cosecha |
| Flores caídas y frutos caídos | Disminución del volumen de agua debido a condiciones ambientales adversas como la sequía y las altas temperaturas. | Temperatura, riego y floración |
| Desajuste de Sukdo | Cosecha mixta de pimientos verdes y rojos. | Etapa de cosecha |
| Variación de sabor picante | Las diferencias en variedad, madurez y origen no se reflejan en las especificaciones del comprador. | Sensorial · Ingredientes |
| Secado retardado | El programa de secado es inestable debido a la temporada de lluvias y la humedad. | Clima · Capacidad de la secadora |
| Secado excesivo/Secado insuficiente | Problemas de color, almacenamiento y calidad del procesamiento debido a variaciones de humedad | Humedad y tiempo de secado |
| Métodos de secado mixtos | No se registraron diferencias de calidad basadas en métodos de aire natural/caliente. | Método de secado |
| Rendimiento de secado no controlado | Pimiento rojo fresco → El rendimiento del pimiento seco no se refleja en el costo. | Peso en crudo/seco |
| Desviación de color | Cambios en el color del pimiento rojo en polvo dependiendo del secado y almacenamiento. | Color y temperatura |
| Mezcla opaca de materias primas | Falta de trazabilidad en la mezcla de lotes de materia prima para el chile en polvo | Lote crudo · Mezcla |
| Tamaño de partícula no uniforme | Diferencias en los requisitos de los compradores de kimchi, salsas fermentadas y salsas. | Tamaño de partícula |
| sustancia alienígena | Contaminación de tallos, semillas y otras sustancias extrañas. | Selección e inspección |
| microorganismo | Es necesario mantener una gestión higiénica durante el secado, la molienda y el almacenamiento. | Proceso·Prueba |
| residuos de plaguicidas | Es necesario gestionar la sincronización de las cosechas y fumigaciones repetidas. | Pulverizar·Cosechar |
| Desconexión de origen y lote | Dificultad para rastrear las granjas de producción después de la molienda. | Lote de polvo crudo |
| Residuos y materiales no estándar | Las materias primas procesables pueden desecharse. | Grado · Seguridad |
| Estadísticas de producción mixta | Los rangos de precios para los chiles, los chiles secos y los chiles verdes varían según la procedencia. | Alcance estadístico |
| Comparación de materias primas importadas | Compare productos nacionales e importados basándose únicamente en el precio unitario. | Origen, calidad, rendimiento |
| Concentración máxima en las instalaciones de procesamiento | Posibilidad de capacidad de secado insuficiente durante la temporada de cosecha de chile rojo. | Capacidad de cosecha |
| Recompra no reflejada | La evaluación de calidad del comprador no se incorpora a la variedad, el secado o la molienda. | Evaluación · Reordenar |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Adquisición de pimientos verdes regulares de la zona de producción. | Grupo de variedades, origen, longitud, tiempo de envío | Granja · Cantidad · Precio unitario · Lote |
| Chiles al estilo Cheongyang | Tamaño, picante, período de suministro | Variedad real, cantidad y precio unitario |
| Forma de pimiento shishito | Tipo de producto, especificaciones y plazo de entrega | Volumen y precio |
| Pimientos verdes de un invernadero | Tipo, especificaciones, período | Instalación, volumen semanal y precio unitario |
| pimientos rojos | Coloración, variedad, período de cosecha | Cantidad · Precio unitario · Lote |
| agricultura por contrato | Propósito verde/rojo · Variedad · Calidad | Área, Cantidad del contrato, Precio |
| compra conjunta | Origen, período de compra, finalidad del producto | Volumen real y precio unitario de compra |
| chiles secos | Método de secado, color, humedad | Lote de materia prima · Precio |
| Tipo girasol | Normas de secado natural, origen y cosecha | Condiciones meteorológicas reales, leña seca y precios. |
| secado con aire caliente | Método de secado y especificaciones | Instalaciones de secado, temperatura y costo |
| Pimienta roja en polvo | Origen, tamaño de partícula, color, picante | Lote de mezcla · Informe de prueba · Precio unitario |
| Para el kimchi | Espesor, color, picante, seguridad | Cantidad, Precio, Contrato |
| Para salsas | Tamaño de partícula, picante, color | Proceso · Cantidad mínima de pedido · Precio unitario |
| Para la salsa | Polvo · Fresco · Picante | Rendimiento, Precio, Contrato |
| Comedores escolares y públicos | Chiles verdes, seguridad y normas | Informe de prueba, cantidad, precio |
| cenar fuera | Pimientos verdes, para cortar, suministro regular | Período · Precio unitario · Reclamación |
| Alimentos congelados y comidas preparadas calientes | Estándares de corte · Pretratamiento | Instalaciones de procesamiento y precios unitarios |
| PB·OEM | Chiles secos, chile en polvo, salsa | Cantidad mínima de pedido · Marca · Coste |
| exportar | Especificaciones para producto fresco/deshidratado/en polvo | HS · Cuarentena · Volumen · Contrato |
| Demostración tecnológica | Control de enfermedades mediante IA, secado y clasificación | Sensores, equipos, resultados |
| cooperación en investigación | Variedad · Antracnosis · Picante · Sequedad | Muestras y resultados de las pruebas |
| cooperación del gobierno local | Producción, secado, procesamiento, comercialización, agricultura inteligente. | Granjas, instalaciones y condiciones comerciales |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Taxonomía del chile · Verde · Rojo · Chile seco · Chile en polvo · Seco · RFQ Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | KOSIS Verificación de datos brutos sobre producción, variedad, mercado, HS e importación/exportación | esperado |
| v2.0 | Chiles verdes, tipo Cheongyang, chiles rojos, chiles secos, secados naturalmente, secados con aire caliente, chile en polvo. Especificación del producto. Separación. | esperado |
| v3.0 | Semilla–Plántula–Granja–Cosecha–Secado–Molienda–Kimchi·Jang·Salsas Comprador verificado Combinación de contenedores | esperado |
