0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Tên khoa học tiêu biểu của ớt là Capsicum annuum L., và nó được Vườn thú Kew quản lý như một loài được công nhận. Cơ quan Phát triển Nông thôn cũng sử dụng cùng tên khoa học này. ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Đây là một loại rau ăn quả thuộc chi Capsicum trong họ Solanaceae. ( Nongsaroo ) |
| Các bộ phận ăn được | Phần ăn được chính là quả non hoặc quả chín, còn vỏ quả, nhau thai và hạt liên quan đến sản phẩm và quá trình chế biến. |
| Độ phức tạp của sản phẩm | Ớt xanh được quản lý bằng Mã sản phẩm riêng vì chúng còn xanh và chưa chín, ớt đỏ đã chín và có màu, ớt khô là sản phẩm đã được sấy khô, còn bột ớt là sản phẩm đã được xay và chế biến. |
| Nhiệt độ tăng trưởng | Theo tiêu chuẩn canh tác của Cục Phát triển Nông thôn, nhiệt độ tối ưu cho nảy mầm là 25–32°C, cho cây con phát triển là 22–30°C, cho ra hoa là 18–23°C, cho cây phát triển là 20–30°C, cho quả lớn là 18–23°C và để bảo quản là 4°C. ( Nongsaroo ) |
| Địa điểm canh tác phù hợp | Cơ quan Phát triển Nông thôn đề xuất rằng phạm vi pH thích hợp của đất là từ 6,1 đến 7,6, và đất trung tính với pH khoảng 6,5 là phù hợp. ( Nongsaroo ) |
| nguy cơ ẩm | Cơ quan Phát triển Nông thôn giải thích rằng ớt rất dễ bị ảnh hưởng bởi hạn hán và mưa lớn vì rễ của chúng mọc sâu xuống đất. ( Nongsaroo ) |
| rủi ro thời tiết | Trong lịch trình canh tác tiêu chuẩn, rét đậm, nhiệt độ thấp, hạn hán, mưa gió mùa, mưa lớn và bão được coi là những rủi ro liên quan đến sự sinh trưởng kém, úng nước, rụng hoa, rụng quả và khó khăn trong việc phơi khô. ( Nongsaroo ) |
| Các loài gây hại chính | Dữ liệu canh tác chung của Cơ quan Phát triển Nông thôn liệt kê bệnh thối rễ, bệnh bạc lá, bệnh thán thư, bệnh thối mềm, rệp và sâu đục thân thuốc lá là những loại sâu bệnh chính cần được quản lý. ( Nongsaroo ) |
| Cấu trúc thu hoạch | Ớt xanh được thu hoạch nhiều lần khi còn non, ớt đỏ được thu hoạch sau khi kiểm tra độ chín và màu sắc, còn ớt khô cần thêm các công đoạn sấy khô và kiểm soát độ ẩm. |
| Lõi xử lý | Điểm mấu chốt là sự kế thừa quy trình sản xuất theo lô, tuân theo trình tự sau: ớt đỏ → sấy khô → loại bỏ cuống/phân loại → xay → bột ớt. |
| Thống kê trong nước | Mục "Sản xuất rau (rau củ dùng làm gia vị)" của KOSIS chứa các mục về diện tích, sản lượng và sản lượng trên 10a đối với ớt tươi và ớt khô dựa trên dữ liệu năm 2025. Cần nhập số liệu thực tế sau khi kiểm tra phạm vi và đơn vị của bảng tham chiếu. ( KOSIS ) |
| Thống kê diện tích canh tác | Dữ liệu mới nhất từ Khảo sát Diện tích Nông nghiệp KOSIS cho thấy, dữ liệu về diện tích trồng rau ngoài trời năm 2026 đã được cập nhật vào ngày 23 tháng 6 năm 2026. Các giá trị chi tiết về ớt cần được nhập sau khi kiểm tra bảng nguồn. ( KOSIS ) |
| Phân loại an toàn thực phẩm | Trên Hệ thống Thông tin An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, ớt được xếp vào nhóm 'rau quả không thuộc họ bầu bí'. Ớt chuông và ớt bột được quản lý như những mặt hàng riêng biệt trong cùng một nhóm chính. |
| Tiêu chuẩn thuốc trừ sâu | Nếu có giới hạn dư lượng tối đa (MRL) riêng lẻ hoặc theo nhóm, thì tiêu chuẩn riêng lẻ sẽ được áp dụng trước, và nếu không có tiêu chuẩn riêng, thì mức 0,01 mg/kg hoặc thấp hơn sẽ được áp dụng. |
| Lõi AX | Kết nối Môi trường – Ra hoa – Đậu quả – Phát triển quả – Thu hoạch ớt xanh/đỏ – Sấy khô – Màu sắc·Độ ẩm – Lô chế biến – Yêu cầu báo giá của người mua. |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối nông dân, nhà cung cấp cây giống, các cơ sở phân loại/sấy khô/chế biến tại ruộng, các công ty sản xuất bột ớt/thực phẩm, dịch vụ ăn uống/nhà hàng và các đơn đặt hàng phân phối với các đơn đặt hàng lại. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | hạt tiêu |
| Tên tiếng Anh | Ớt / Tiêu |
| Tên khoa học tiêu biểu | Capsicum annuum L. ( vào nông nghiệp ) |
| phân loại | Họ Solanaceae → Họ Capsicum → Capsicum annuum ( Cây trồng trên thế giới trực tuyến ) |
| Loại tăng trưởng | Vườn thực vật Kew mô tả C. annuum là một loài có thể có dạng cây một năm, cây bụi nhỏ hoặc cây bụi. ( Plants of the World Online ) |
| Các bộ phận ăn được | Vỏ quả, nhau thai và hạt |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Thân cây, lá, rễ, hạt giống để sản xuất giống, bệnh tật và sự phân hủy |
| Các giai đoạn phát triển chính | Hạt giống → Nảy mầm → Cây con → Cấy ghép → Sinh trưởng thực vật → Ra hoa → Thụ phấn và đậu quả → Quả lớn → Quả non xanh → Bắt đầu chuyển màu → Quả chín đỏ → Chín quá mức |
| giai đoạn thu hoạch ớt xanh | Trái cây xanh chưa chín và sản phẩm đạt tiêu chuẩn ở giai đoạn trung bình |
| giai đoạn thu hoạch ớt đỏ | Quá trình lên màu diễn ra → Chuyển sang màu đỏ khi chín |
| Giai đoạn ớt khô | Ớt đỏ → Phân loại → Sấy khô → Ớt ổn định độ ẩm → Ớt khô |
| Giai đoạn bột ớt đỏ | Ớt khô → Loại bỏ cuống và tạp chất → Kiểm tra quá trình rửa và sấy khô → Nghiền → Phân loại kích thước hạt → Đóng gói |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Ớt xanh, ớt Cheongyang, ớt xanh thường, ớt đỏ, ớt khô, ớt băm nhỏ, ớt đông lạnh, bột ớt, gia vị tương ớt |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Gieo hạt → Trồng cây con → Cấy ghép → Chăm sóc và tạo dáng → Ra hoa và đậu quả → Thu hoạch (Trắng/Xanh) → Phân loại → Sấy khô → Loại bỏ cuống → Làm sạch → Nghiền → Trộn và chế biến → Đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống, Món cuốn/Món ăn kèm, Món hầm/Súp, Gia vị Kimchi, Bột ớt đỏ, Nước sốt, Tương lên men, Ăn ngoài, Bữa ăn học đường, HMR, Chế biến thực phẩm, Nhãn hiệu riêng (PB) |
| Nguyên tắc tương đồng | Mặc dù ớt bột và ớt chuông có thể thuộc cùng một chi Capsicum annuum, nhưng chúng được quản lý như các thực thể sản phẩm riêng biệt do sự khác biệt về độ cay, hình dạng quả, màu sắc, mục đích thu hoạch và tiêu chuẩn thị trường. |
| Khác với cà chua | Cà chua thuộc chi Solanum, còn ớt thuộc chi Capsicum; chúng là hai loài riêng biệt trong họ Solanaceae. |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Ớt xanh thông thường | Giống, Chiều dài, Đường kính, Màu sắc, Độ cứng, Ngày thu hoạch |
| Ớt Cheongyang | Giống, Kích thước, Độ cay, Màu sắc, Ngày thu hoạch |
| ớt xanh lớn | Chiều dài, đường kính, trọng lượng, hình thức |
| Hình hạt tiêu Shishito | Giống, Hình dạng quả, Bề mặt, Chiều dài, Năm |
| ớt đỏ | Tốc độ lên màu, trọng lượng, độ cay và khả năng sấy khô |
| ớt khô | Lô nguyên liệu thô · Phương pháp sấy · Độ ẩm · Màu sắc · Tỷ lệ lỗi |
| Sản phẩm kiểu ớt phơi khô | Chỉ dẫn riêng sau khi xác minh điều kiện phơi khô tự nhiên thực tế, thời gian, thời tiết và lô hàng. |
| Ớt sấy khô bằng không khí nóng | Nhiệt độ sấy, thời gian, độ ẩm và màu sắc |
| Ớt khô đã rửa sạch | Nguyên liệu thô, nước rửa, sấy lại, vi sinh vật |
| Cắt ớt | Thông số kỹ thuật cắt · Lượng hạt giống có trong sản phẩm · Cách sử dụng |
| ớt đông lạnh | Độ chín của nguyên liệu thô, xử lý sơ bộ, chất lượng đông lạnh và rã đông |
| bột ớt đỏ | Thành phần: Lô ớt khô, màu sắc, độ cay, độ ẩm, kích thước hạt. |
| bột ớt đỏ thô | Về kích thước hạt, kim chi và gia vị. |
| bột ớt đỏ mịn | Về kích thước hạt, nước sốt và gia vị |
| bột ớt | Nguyên liệu thô, kích thước hạt và ứng dụng trong quá trình chế biến |
| Nguyên liệu làm Kimchi | Màu sắc, độ cay, kích thước hạt, độ an toàn |
| Dùng cho nước sốt và gia vị | Vị cay, màu sắc, kích thước hạt, độ đồng đều |
| Dành cho việc ăn uống ngoài nhà hàng và dịch vụ ăn uống | Chân/Đỏ · Thông số kỹ thuật · An toàn · Thời gian giao hàng |
| OEM·PB | Nguồn gốc nguyên liệu, thông số kỹ thuật, loại hình chế biến, đóng gói |
| Không tiêu chuẩn và | Kích thước, khuyết tật về ngoại hình, độ an toàn và tính phù hợp cho quá trình gia công chuyển đổi. |
| sản phẩm phụ | Thân cây, hạt, quả không tiêu chuẩn, thân cây, lá |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Giống loài | Capsicum annuum | Nhận dạng loài cơ bản |
| Độ chín của trái cây | Màu xanh non / Màu sắc / Màu đỏ chín | Phân tách theo giai đoạn thu hoạch |
| Hương vị cay | Nhẹ / Vừa / Cay | Capsaicinoid thực tế hoặc thiết lập tham chiếu cảm quan |
| Loại hình gia đình | Quả mọng / Quả đơn / Thon gọn / Nhăn nheo / Khác | Kết nối đa dạng |
| kích cỡ | Nhỏ / Vừa / Lớn | Nhập số mm·g thực tế cho mỗi người mua |
| Loại thu hoạch | Ớt xanh / Ớt đỏ | Tách sản phẩm |
| Loại lưu trữ | Tươi / Làm lạnh / Đông lạnh / Sấy khô | Phân chia lô đất |
| Phương pháp sấy | Sấy khô tự nhiên / Sấy khô trong nhà máy / Sấy khô bằng khí nóng / Sấy hỗn hợp | Giá trị yêu cầu của quy trình |
| Giai đoạn sấy | Ớt tươi đỏ / Ớt phơi khô một phần / Đã phơi khô hoàn toàn | Thời gian chạy độ ẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Ớt khô nguyên quả / Cắt nhỏ / Xay / Bột ớt / Nguyên liệu làm nước sốt | Lô xử lý |
| Hòn đảo | Thô / Trung bình / Mịn | Thông số kỹ thuật bột ớt đỏ |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống / Kimchi / Nước sốt / Ăn ngoài / Bữa ăn học đường / HMR / Nước sốt / Thương hiệu riêng | Sự tách biệt của người mua |
| Loại canh tác | Khu vực trống / Nơi trú mưa / Cơ sở vật chất / Buộc | Loại trang trại |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung ứng / Nông nghiệp hợp đồng / Mua hàng / Gia công phần mềm / OEM · PB | Số lượng, đơn giá và hợp đồng là các điều khoản bảo mật. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Dữ liệu canh tác tiêu chuẩn của Cơ quan Phát triển Nông thôn cho thấy nhiệt độ tối ưu cho sự nảy mầm (25–32°C), sự phát triển cây con (22–30°C), ra hoa (18–23°C), sinh trưởng cây (20–30°C), sự phát triển quả (18–23°C) và bảo quản (4°C). Dữ liệu cũng giải thích rằng cây thích nghi với phạm vi pH đất từ 6,1–7,6, với pH khoảng 6,5 là phù hợp. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch sản xuất | Giống · Ớt xanh/đỏ/khô · Mục đích · Khu vực · Hợp đồng | Kế hoạch cung ứng |
| vệ tinh | Giống cây trồng · Lô hạt giống · Nhà cung cấp | Khả năng truy xuất nguồn gốc giống |
| gieo hạt | Ngày và tỷ lệ gieo trồng | Lịch sử sản xuất |
| Trồng cây con | Nhiệt độ, tuổi cây con, sự phát triển, vườn ươm | Chất lượng lăng mộ |
| công thức | Ngày · Khoảng cách trồng · Mã số trang trại | Lịch sử đóng gói |
| đất | pH·EC·Chất hữu cơ·Thoát nước | Sự phát triển |
| Tưới nước | Ngày, Số lượng, Độ ẩm đất | Hạn hán, nứt nẻ và sự phát triển |
| tranh luận | Lượng đầu vào và thời gian | năng suất |
| Môi trường cơ sở | Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, thông gió | canh tác cưỡng bức |
| Sự phát triển | Chiều cao cây, sự phân nhánh, số lượng lá | Dự báo sản xuất |
| ra hoa | Số lượng hoa, ngày nở và chu kỳ nở hoa. | Dự đoán đậu quả |
| Bộ trái cây | Sự đậu quả, hoa rụng, quả rụng | Dự báo số lượng |
| Sự cẩu thả quá mức | Chiều dài, đường kính, trọng lượng ước tính | Dự báo mùa thu hoạch |
| Thu hoạch ớt xanh | Chiều dài, đường kính, màu sắc, độ cứng, ngày thu hoạch | Lô hàng mới |
| Thu hoạch ớt đỏ | Tốc độ lên màu, màu sắc, độ ẩm, ngày thu hoạch | Lô phơi |
| bệnh | Dịch bệnh, bệnh thán thư, bệnh thối mềm, v.v. | Rủi ro sản xuất |
| sâu bệnh | Rệp, sâu đục nụ thuốc lá, v.v. | Rủi ro về chất lượng và virus |
| thuốc trừ sâu | Thuốc trừ sâu, ngày phun thuốc và thời gian sử dụng an toàn. | Sự an toàn |
| Lựa chọn | Kích thước, màu sắc, tổn thương, vết thương | Cấp |
| Nhận hàng tại địa điểm sản xuất | Lô đất nông trại · Số lượng · Thời gian | Tích hợp lô đất |
| thanh lọc | Nước rửa, vật lạ, quy trình | Sản phẩm phụ |
| Xử lý sơ bộ bằng phương pháp sấy | Tình trạng thân cây, rửa sạch và phân loại | Lô đất khô |
| Sấy khô tự nhiên | Bức xạ mặt trời, nhiệt độ và độ ẩm, chu kỳ, sự chuyển động | Thời gian sấy |
| sấy khô bằng không khí nóng | Nhiệt độ sấy, thời gian và lượng nguyên liệu đầu vào | Kiểm soát quy trình |
| Quá trình sấy khô hoàn tất | Độ ẩm, Màu sắc, Trọng lượng | Tạo khu đất khô |
| Loại bỏ cuống | Khối lượng/hiệu suất loại bỏ | Năng suất xử lý |
| Jeongseon | Vật lạ, khuyết điểm và việc loại bỏ | Chất lượng bột ớt đỏ |
| đập vỡ | Kích thước hạt, thiết bị, nhiệt độ | Lô thuốc súng |
| trộn | Lô nguyên liệu thô · Tỷ lệ pha trộn | Đang xử lý theo dõi |
| bao bì | Trọng lượng/ngày đóng gói | Khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Màu sắc và chất lượng |
| Làm lạnh/Đông lạnh | Nhiệt độ và thời gian theo sản phẩm | Tươi/Đông lạnh |
| Kiểm tra của người mua | Thông số kỹ thuật, màu sắc, độ cay, độ ẩm, tạp chất | Đánh giá việc giao hàng |
| Khẳng định | Tổn thương, nấm mốc, đổi màu, độ ẩm, kích thước hạt | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Sản phẩm · Loại · Số lượng | Kế hoạch thu hoạch và canh tác tiếp theo |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc phân loại ớt là rau quả không thuộc họ bầu bí , và áp dụng nguyên tắc tiêu chuẩn riêng trước, và mức dư lượng thuốc trừ sâu tối đa cho phép trong nông sản là 0,01 mg/kg hoặc thấp hơn nếu chưa được thiết lập.
Sản phẩm chất lượng | ớt xanh | ớt đỏ | ớt khô | bột ớt đỏ | Đánh giá công khai |
| Loài · Giống · Trang trại · Lô | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Loại hình canh tác/loại cây trồng | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Kết nối nguyên liệu thô | Đã xác minh/NDA |
| Sukdo | cốt lõi | cốt lõi | Kết nối nguyên liệu thô | Kết nối nguyên liệu thô | Đã xác minh/NDA |
| Chiều dài và đường kính | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Không áp dụng | Đã xác minh/NDA |
| Thừa cân | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Không áp dụng | Đã xác minh/NDA |
| màu sắc | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| độ cứng | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Không áp dụng | Đã xác minh/NDA |
| Hương vị cay | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| tổn thương | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Tổn thương do bệnh than | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Vết thương/Chèn ép | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| trạng thái chạm | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Hồ sơ nguyên liệu thô | Đã xác minh/NDA |
| độ ẩm | tầm quan trọng | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Phương pháp sấy | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Kết nối nguyên liệu thô | NDA |
| Thời gian và nhiệt độ sấy | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Kết nối nguyên liệu thô | NDA |
| Màu sắc | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Kết nối nguyên liệu thô | NDA |
| Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| vi sinh vật | tầm quan trọng | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Năng suất tháo vòi | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Kết nối nguyên liệu thô | NDA |
| Hòn đảo | Không áp dụng | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | NDA |
| Tỷ lệ pha trộn nguyên liệu thô | Không áp dụng | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | NDA |
| Trọng lượng đóng gói | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Điều kiện bảo quản | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Kiểm tra đầu vào | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Yêu cầu bồi thường · Mua lại | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại sản phẩm · Loài được chấp nhận · Giống · Lô hạt giống · Trang trại · Loại hình canh tác · Phương pháp canh tác · Ngày gieo hạt · Ngày trồng · Thông tin về ra hoa/đậu quả · Giai đoạn thu hoạch · Ngày thu hoạch · Chiều dài/Đường kính/Trọng lượng/Màu sắc/Độ cứng của quả · Chỉ số vị cay · Đốm/Bệnh thán thư/Vết thương/Hư hỏng · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu · Lô tươi · Lô ớt đỏ · Mẻ sấy · Phương pháp sấy · Nhiệt độ/Thời gian sấy · Trọng lượng trước/sau khi sấy · Độ ẩm · Màu sắc · Hiệu suất sau khi loại bỏ cuống · Lịch sử phân loại · Lô bột · Kích thước hạt · Lô trộn · Báo cáo kiểm tra vi sinh · Ngày đóng gói · Điều kiện bảo quản · Người gửi hàng · Kiểm tra hàng nhập kho · Hàng trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Trang trại trồng ớt ngoài trời | Giống cây trồng · Khu vực canh tác · Mục đích của giống xanh/đỏ | nông nghiệp theo hợp đồng |
| Các trang trại trồng ớt xanh trong nhà kính | Loại cây trồng, chu kỳ thu hoạch và chất lượng | Cung cấp thường xuyên |
| Công ty cây giống | Giống cây, tuổi cây con, khả năng kháng bệnh, thời gian giao hàng | Yêu cầu báo giá cây giống |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Thông số kỹ thuật, Màu sắc, Số lượng, Ngày giao hàng | Sàng lọc chung |
| chợ bán buôn | Kích thước, độ tươi, bao bì, số lượng | Yêu cầu báo giá mới |
| Phân phối quy mô lớn | Tiêu chuẩn, an toàn và sự ổn định nguồn cung | Ớt xanh PB |
| Phân phối trực tuyến | Xuất xứ, ngày thu hoạch, bao bì | Giao hàng trực tiếp |
| Nhà sản xuất kim chi | Ớt khô, bột ớt đỏ, màu sắc, độ cay và kích thước hạt. | Yêu cầu báo giá nguyên liệu làm Kimchi |
| Công ty chế biến bột ớt đỏ | Ớt khô: độ ẩm, màu sắc, tạp chất và nguồn gốc | Đang xử lý yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Các nhà sản xuất nước sốt | Vị cay, màu sắc, kích thước hạt, độ đồng đều | Nguyên liệu làm nước sốt lên men |
| nhà sản xuất nước sốt | Vị cay, màu sắc, dạng bột, độ phù hợp để chiết xuất | Yêu cầu báo giá nước sốt (RFQ) |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Kích thước, mùi thơm, độ cay và độ tươi của ớt xanh | Nguồn cung mới |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn và Kiểm tra | Yêu cầu báo giá bữa ăn học đường |
| Các công ty HMR | Xanh/Đỏ/Dạng bột · Dạng chế biến | Yêu cầu báo giá nguyên liệu |
| các công ty thực phẩm đông lạnh | Xử lý sơ bộ, cắt và đông lạnh | Yêu cầu báo giá đóng băng (Frozen RFQ) |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Ớt xanh, ớt khô, bột ớt, gói | OEM·PB |
| các công ty xuất khẩu | Tươi/Sấy khô/Dạng bột·HS·Kiểm dịch | Yêu cầu báo giá xuất khẩu |
| Công ty hạt giống | Năng suất, khả năng kháng bệnh, hình dạng quả, độ cay | Xác minh giống |
| Công ty công nghệ sấy | Tốc độ sấy, năng lượng và màu sắc | Phi công AX |
| Viện nghiên cứu | Bệnh tật, độ cay, sấy khô, chế biến | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Sản xuất, Sấy khô, Chế biến, Xây dựng thương hiệu, Nông nghiệp thông minh | Ớt vùng miền AX |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Giống · Lô hạt giống · Mục đích | Chân/Đỏ/Phù hợp cho quá trình chế biến |
| Trồng cây con | Tuổi tác và chất lượng | Kế hoạch chính thức |
| sản xuất | Sân chơi ngoài trời, tiện nghi, thời tiết | rủi ro nguồn cung |
| ra hoa | Thời gian ra hoa và số lượng hoa | Dự đoán đậu quả |
| Bộ trái cây | Sự đậu quả và hoa rụng | Số lượng |
| Thu hoạch ớt xanh | Kích thước, Màu sắc, Ngày | Lô hàng mới |
| Thu hoạch ớt đỏ | Tỷ lệ nhuộm màu · Ngày | Cung cấp vật tư sấy |
| Nhận hàng tại địa điểm sản xuất | Lô đất nông trại · Số lượng | mua chung |
| Lựa chọn | Kích thước, tổn thương, vết thương | Cấp |
| khô | Thiên nhiên/Gió nóng·Thời gian·Độ ẩm | Lô đất khô |
| Loại bỏ cuống | Khối lượng công việc và năng suất | Nguyên liệu dạng bột |
| Jeongseon | Vật lạ, bộ phận bị bệnh và bộ phận bị lỗi | Chất lượng |
| đập vỡ | Kích thước hạt và nhiệt độ | Lô thuốc súng |
| trộn | Lô nguyên liệu thô · Tỷ lệ pha trộn | Tính đồng nhất của sản phẩm |
| bao bì | Trọng lượng, Xuất xứ, Nhãn sản phẩm | Bán lẻ/B2B |
| Làm lạnh/Đông lạnh | Sản phẩm thô/đã cắt | Nguồn cung mới |
| nhập khẩu | Dạng tươi/khô/bột · Quốc gia · Đơn giá | Phân tích cạnh tranh |
| xuất khẩu | Sản phẩm · Kiểm dịch · MRL · Hậu cần | Xuất khẩu |
| FTA | Quy tắc xuất xứ, thuế quan và thỏa thuận | Chi phí thương mại |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật · Số lượng · Thời gian | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Đơn giá, số lượng, chất lượng, kiểm tra | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô · Số lượng · Báo cáo thử nghiệm | triển khai |
| Đánh giá của người mua | Vị cay, màu sắc, độ ẩm, tỷ lệ lỗi | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Đơn hàng theo mùa/hàng tháng | Kế hoạch sản xuất và chế biến tiếp theo |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| ớt xanh | Kích thước, màu sắc, độ cứng, độ cay | Yêu cầu báo giá mới |
| Loại cừu xanh | Kích thước, độ cay, độ tươi | Dịch vụ ăn uống và bán lẻ |
| ớt đỏ | Khả năng tạo màu, giữ ẩm và sấy khô | Yêu cầu báo giá Kimchi khô |
| ớt khô | Phương pháp sấy, độ ẩm, màu sắc | Thành phần bột ớt đỏ |
| Ớt khô đã rửa sạch | Giặt, sấy khô lại, vi sinh vật | Nguyên liệu cao cấp |
| Ớt khô cắt nhỏ | Kích thước, Hạt giống, Thân cây | Dịch vụ ăn uống và sản xuất thực phẩm |
| bột ớt đỏ thô | Kích thước hạt, màu sắc, độ cay | Yêu cầu báo giá Kimchi |
| bột ớt đỏ mịn | Kích thước hạt và tính đồng nhất | Nước sốt và tương |
| ớt đông lạnh | Xử lý sơ bộ, đông lạnh và rã đông | HMR · Ăn ngoài |
| ớt băm nhỏ | Rửa, xay, làm lạnh, đông lạnh | Dịch vụ ăn uống |
| Các thành phần của tương ớt | Dạng bột · Tươi · Pha trộn | Nước xốt |
| Thành phần của tương ớt Gochujang | Bột ớt đỏ, màu sắc, độ cay | Nước sốt |
| Nguyên liệu gia vị cho kim chi | Màu sắc, kích thước hạt, hương vị, độ an toàn | kim chi |
| Ớt xanh không đạt tiêu chuẩn | An toàn, độ chín và khả năng chế biến | Chuyển đổi xử lý |
| Ớt đỏ không đạt tiêu chuẩn | Loại trừ tổn thương · Tính phù hợp của quy trình | Chuyển đổi sấy khô |
| vỗ nhẹ | Lượng phát sinh, mức độ ô nhiễm và phương pháp xử lý | Đánh giá việc sử dụng nguồn lực |
| vệ tinh | Sự xuất hiện, phân bố capsaicinoid, công dụng | Đánh giá về sự hiện thực hóa |
| Vỏ trái cây và các sản phẩm phụ nghiền nát | Số lượng và thành phần | Đánh giá tiềm năng vật liệu và nguồn cung cấp |
| Thân và lá | Thuốc trừ sâu, dịch bệnh và số lượng xuất hiện | Đánh giá về phân hữu cơ và sinh khối |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Phân loại PRP-01 | Tiêu chuẩn hóa ớt chuông hàng năm |
| Giống PRP-02 | Xanh lá, Đỏ, Khô, Cay, Hình dạng quả |
| Cây con PRP-03 | Tuổi tác, nhiệt độ, chất lượng |
| PRP-04 canh tác ngoài trời | Thời tiết, mùa mưa và lượng nước |
| Trồng trọt trong nhà kính PRP-05 | Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và chu kỳ thu hoạch |
| PRP-06 nở hoa | Nhiệt độ tối ưu 18~23℃ và thời điểm đậu quả. |
| Bộ trái cây PRP-07 | Thời tiết, các loại, hoa rụng |
| Ớt xanh PRP-08 | Giai đoạn thu hoạch, kích thước và độ cứng |
| Ớt đỏ PRP-09 | Khả năng tạo màu, giữ ẩm và sấy khô |
| PRP-10 Vị cay | Đa dạng, Nhau thai, Quá trình chín, Môi trường |
| Bệnh than PRP-11 | Thời tiết, nhiễm trùng và tổn thất sản phẩm |
| Dịch bệnh PRP-12 | Ngập úng, thoát nước và năng suất |
| Sâu bướm thuốc lá PRP-13 | Thiệt hại trái cây và kiểm soát sâu bệnh |
| Hạn hán PRP-14 | Tưới nước, hoa rụng, lượng nước |
| Mùa mưa PRP-15 | Độ ẩm, bệnh tật, khô hạn |
| PRP-16 Khô | So sánh gió tự nhiên và gió nóng |
| Độ ẩm PRP-17 | Quá trình sấy khô hoàn tất · Độ ổn định khi bảo quản |
| Màu PRP-18 | Ảnh hưởng của quá trình sấy khô, bảo quản và chế biến. |
| Bột ớt PRP-19 | Kích thước hạt, màu sắc, độ cay |
| Vi sinh vật PRP-20 | Sấy khô, nghiền và bảo quản |
| Kimchi PRP-21 | Ớt tươi, kích thước hạt, màu sắc |
| Nước sốt PRP-22 | Đặc điểm về màu sắc, độ cay và độ bột |
| Người mua PRP-23 | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thông số kỹ thuật · Thời gian giao hàng |
| Đặt hàng lại PRP-24 | Thu hoạch, sấy khô, hiệu suất chế biến và hồi lưu |
| Sản phẩm phụ PRP-25 | Thân cây, hạt, kích thước không chuẩn và công dụng của chúng. |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Phân tách sản phẩm ớt xanh – ớt đỏ – ớt khô – bột ớt | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại |
| 2 | Mối liên hệ giữa Giống cây trồng – Hạt giống – Nông trại – Lô hàng | Tính đầy đủ của lịch sử sản xuất |
| 3 | Nhiệt độ, Lượng mưa, Độ ẩm đất – Ra hoa, Rụng lá | Tỷ lệ phát hiện rủi ro thời tiết |
| 4 | Tự động đếm số lần ra hoa và đậu quả bằng video AI. | Độ chính xác dự đoán đậu quả |
| 5 | Tự động đo chiều dài và đường kính của quả. | Độ chính xác của việc đánh giá thông số kỹ thuật |
| 6 | Đánh giá bằng AI về thời điểm thu hoạch tối ưu cho ớt xanh. | Xác suất đúng thời điểm |
| 7 | Xác định tự động màu sắc của ớt đỏ | Độ chính xác của việc xác định mức độ trưởng thành |
| 8 | Phát hiện bệnh than và tổn thương bằng trí tuệ nhân tạo | Bệnh tật và tỷ lệ phát hiện |
| 9 | Dự đoán sản lượng thu hoạch dự kiến | Độ chính xác của dự báo nguồn cung |
| 10 | Ghi tự động nhiệt độ sấy, độ ẩm và lượng hao hụt trọng lượng. | Tính toàn vẹn dữ liệu sấy |
| 11 | Dự đoán độ ẩm khi kết thúc quá trình sấy | Độ đồng đều của quá trình sấy |
| 12 | Đo lường sự thay đổi màu sắc bằng AI | Tỷ lệ giữ chất lượng |
| 13 | Mối liên hệ giữa ớt tươi và năng suất ớt khô | Dự đoán năng suất sấy |
| 14 | Kết nối giữa ớt khô và bột | Dự đoán năng suất xử lý |
| 15 | Sử dụng thuốc trừ sâu – Lô thu hoạch – Liên kết báo cáo thử nghiệm | Tỷ lệ kết nối tài liệu an toàn |
| 16 | AI phù hợp cho người mua Kimchi, tương và nước sốt | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 17 | Dự báo tích hợp về thời tiết, năng lực sấy và khối lượng mua hàng. | Tỷ lệ phù hợp năng lực xử lý |
| 18 | Phản hồi đánh giá của người mua về màu sắc, độ cay và độ ẩm | Điểm số nhà cung cấp |
| 19 | Sắp xếp lại → Liên kết đến kế hoạch thu hoạch, sấy khô và chế biến tiếp theo | Tỷ lệ liên kết mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Hỗn hợp gồm ớt xanh, ớt đỏ và ớt khô. | Mặc dù chúng đều là cùng một loại ớt, nhưng chúng được coi là cùng một mặt hàng bất chấp việc thu hoạch và mục đích tiêu thụ khác nhau. | Loại sản phẩm |
| Sự pha trộn giữa các loại và tên sản phẩm. | Có khả năng xảy ra sự khác biệt giữa tên thị trường và tên giống, ví dụ như loại Cheongyang hoặc loại Ppari. | Bậc thầy đa dạng |
| Sân chơi và tiện nghi hỗn hợp | Sự khác biệt về chi phí sản xuất, chu kỳ vận chuyển và chất lượng không được phản ánh. | Loại trang trại |
| hạn hán | Ảnh hưởng của rễ nông đến sự sinh trưởng và đậu quả. | Độ ẩm đất và tưới tiêu |
| mùa mưa | Khó khăn do độ ẩm quá cao, dịch bệnh và hạn hán. | Lượng mưa, hệ thống thoát nước và bệnh tật |
| bệnh than | Thiệt hại về sản phẩm ớt đỏ và nguyên liệu thô khô | Các điểm dịch bệnh, thời tiết và biện pháp kiểm soát |
| bệnh dịch | Hư hỏng cơ sở sản xuất trong môi trường ẩm ướt | Đất, lượng mưa và bệnh tật |
| sâu bướm thuốc lá | thiệt hại trực tiếp do sơ suất | Sâu bệnh và mùa màng |
| Hoa rụng và trái cây rụng | Lượng nước giảm do điều kiện môi trường bất lợi như hạn hán và nhiệt độ cao. | Nhiệt độ, tưới nước và ra hoa |
| Sự không phù hợp Sukdo | Thu hoạch hỗn hợp ớt xanh và ớt đỏ. | Giai đoạn thu hoạch |
| Biến thể vị cay | Sự khác biệt về giống, độ chín và nguồn gốc không được phản ánh trong thông số kỹ thuật của người mua. | Cảm quan · Thành phần |
| Sấy khô chậm | Lịch trình phơi khô không ổn định do mùa mưa và độ ẩm. | Thời tiết · Dung tích máy sấy |
| Sấy quá khô/Sấy chưa khô | Các vấn đề về màu sắc, bảo quản và chất lượng chế biến do sự thay đổi độ ẩm. | Độ ẩm và thời gian sấy khô |
| Phương pháp sấy hỗn hợp | Sự khác biệt về chất lượng dựa trên phương pháp sấy khô bằng không khí tự nhiên/nóng không được ghi nhận. | Phương pháp sấy |
| Năng suất sấy không được quản lý | Ớt tươi đỏ → Năng suất ớt khô không được phản ánh trong giá thành | Trọng lượng thô/khô |
| Độ lệch màu | Màu sắc của bột ớt đỏ thay đổi tùy thuộc vào quá trình sấy khô và bảo quản. | Màu sắc và nhiệt độ |
| Hỗn hợp nguyên liệu thô đục | Thiếu khả năng truy xuất nguồn gốc đối với việc trộn các lô nguyên liệu bột ớt. | Lô nguyên liệu thô·Hỗn hợp |
| Kích thước hạt không đồng nhất | Sự khác biệt về yêu cầu của người mua đối với kim chi, nước chấm lên men và các loại nước chấm khác. | Kích thước hạt |
| chất lạ | Sự nhiễm bẩn từ thân cây, hạt giống và các chất lạ khác. | Lựa chọn và kiểm tra |
| vi sinh vật | Việc quản lý vệ sinh là cần thiết trong quá trình sấy khô, nghiền và bảo quản. | Quy trình·Kiểm tra |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Việc quản lý thời điểm thu hoạch và phun thuốc lặp lại là cần thiết. | Phun thuốc · Thu hoạch |
| Sự tách rời về nguồn gốc và lô đất | Khó khăn trong việc truy tìm nguồn gốc các trang trại sản xuất sau khi xay xát. | Lô nguyên liệu dạng bột |
| Không đạt tiêu chuẩn và lãng phí | Nguyên liệu thô có thể chế biến được có thể bị loại bỏ. | Mức độ an toàn |
| Thống kê sản xuất hỗn hợp | Phạm vi nhiệt độ của ớt tươi, ớt khô và ớt xanh thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc. | Phạm vi thống kê |
| So sánh nguyên liệu thô nhập khẩu | So sánh sản phẩm trong nước và nhập khẩu chỉ dựa trên giá đơn vị. | Nguồn gốc, Chất lượng, Năng suất |
| Nồng độ cao nhất tại các cơ sở chế biến | Khả năng năng suất sấy không đủ trong mùa thu hoạch ớt đỏ. | Công suất thu hoạch |
| Việc mua lại không được phản ánh | Việc đánh giá chất lượng của người mua không được phản hồi lại trong quá trình chọn giống, sấy khô hoặc xay nghiền. | Đánh giá·Sắp xếp lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua ớt xanh thông thường từ khu vực sản xuất. | Nhóm giống, xuất xứ, chiều dài, thời gian vận chuyển | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| Ớt Cheongyang | Kích thước, độ cay, thời gian cung cấp | Số lượng, chủng loại và giá đơn vị thực tế |
| Hình hạt tiêu Shishito | Loại sản phẩm, thông số kỹ thuật và thời gian giao hàng | Khối lượng và Giá cả |
| Ớt xanh từ nhà kính | Loại, Thông số kỹ thuật, Thời kỳ | Cơ sở sản xuất, Khối lượng hàng tuần và Giá đơn vị |
| ớt đỏ | Màu sắc, Giống, Thời gian thu hoạch | Số lượng · Đơn giá · Lô hàng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Mục đích Xanh/Đỏ · Đa dạng · Chất lượng | Diện tích, Số lượng hợp đồng, Giá cả |
| mua chung | Nguồn gốc, Thời điểm mua hàng, Mục đích sử dụng sản phẩm | Khối lượng thực tế và giá đơn vị mua |
| ớt khô | Phương pháp sấy, màu sắc, độ ẩm | Lô nguyên liệu thô · Giá |
| Loại hoa hướng dương | Tiêu chuẩn sấy khô tự nhiên, nguồn gốc và vụ thu hoạch | Thời tiết thực tế, củi khô và giá cả |
| sấy khô bằng không khí nóng | Phương pháp và thông số kỹ thuật sấy | Cơ sở sấy, nhiệt độ và chi phí |
| bột ớt đỏ | Nguồn gốc, kích thước hạt, màu sắc, độ cay | Lô pha trộn · Báo cáo thử nghiệm · Giá đơn vị |
| Đối với Kimchi | Độ đặc, màu sắc, độ cay, an toàn | Số lượng, Giá cả, Hợp đồng |
| Dùng cho nước sốt | Kích thước hạt, độ cay, màu sắc | Quy trình · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Đơn giá |
| Dùng làm nước sốt | Bột · Tươi · Cay | Lợi suất, Giá cả, Hợp đồng |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Ớt xanh, an toàn và tiêu chuẩn | Báo cáo thử nghiệm, Số lượng, Giá cả |
| ăn ngoài | Ớt xanh, cắt cành, nguồn cung thường xuyên | Kỳ hạn · Đơn giá · Yêu cầu bồi thường |
| Thực phẩm đông lạnh & HMR | Tiêu chuẩn cắt · Xử lý sơ bộ | Cơ sở chế biến và giá đơn vị |
| PB·OEM | Ớt khô, bột ớt, nước sốt | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thương hiệu · Giá thành |
| xuất khẩu | Thông số kỹ thuật dạng tươi/khô/bột | HS · Cách ly · Khối lượng · Hợp đồng |
| Trình diễn công nghệ | Trí tuệ nhân tạo về bệnh tật · Kiểm soát quá trình sấy · Phân loại | Cảm biến, Thiết bị, Kết quả |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Bệnh thán thư · Cay · Khô | Mẫu và kết quả xét nghiệm |
| hợp tác chính quyền địa phương | Sản xuất, Sấy khô, Chế biến, Xây dựng thương hiệu, Nông nghiệp thông minh | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Phân loại ớt · Ớt xanh · Ớt đỏ · Ớt khô · Bột ớt · Ớt khô · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | KOSIS Xác minh dữ liệu thô về sản lượng, giống, thị trường, HS và nhập/xuất khẩu | hy vọng |
| v2.0 | Ớt xanh, ớt Cheongyang, ớt đỏ, ớt khô, ớt sấy khô tự nhiên, ớt sấy khô bằng không khí nóng, bột ớt - Phân loại sản phẩm | hy vọng |
| v3.0 | Hạt giống – Cây con – Nông trại – Thu hoạch – Phơi khô – Xay – Kimchi·Jang·Nước sốt Kết hợp container đã được người mua xác nhận | hy vọng |
