0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | L’Administration du développement rural introduit l’artichaut sous le nom de Cynara cardunculus var. scolymus, et Kew gère Cynara cardunculus L. comme une espèce acceptée. ( Nongsaroo ) |
| Taxonomie internationale | Kew considère Cynara scolymus L. comme un synonyme de la lignée Cynara cardunculus. ( Plants of the World Online ) |
| Type de croissance | Kew classe Cynara cardunculus parmi les plantes vivaces. ( Plants of the World Online ) |
| région de Wonsan | L’Administration du développement rural décrit l’artichaut comme originaire des côtes méditerranéennes du sud de l’Europe, et Kew suggère également que l’aire de répartition naturelle de C. cardunculus se situe en Macaronésie et dans la région méditerranéenne. ( Nongsaroo ) |
| Organe de produit de base | Les boutons floraux immatures sont récoltés avant l'éclosion, et lors de la cuisson et de la transformation, les parties charnues du réceptacle, le cœur et les bractées constituent le produit principal. |
| Séparation du produit | Séparer les gros artichauts, les petits artichauts miniatures, les artichauts parés, les cœurs d'artichauts, les cœurs coupés en quartiers, et les matières premières congelées, marinées, en conserve et rôties. |
| Séparation des éléments similaires | Le cardon appartient au même groupe Cynara cardunculus, mais comme il est classé comme légume-feuille même dans les données de l'Administration du développement rural, il ne doit pas être confondu avec l'artichaut. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Créez un lot en vérifiant le diamètre du bouton floral, son poids, la densité des bractées, sa couleur, sa dureté, la progression de la floraison, les maladies, les blessures et la longueur de la tige. |
| Noyau de qualité | Récoltez avant que les boutons floraux ne s'ouvrent excessivement et gérez la perte d'humidité, le brunissement, le durcissement, l'écrasement et la détérioration après la récolte. |
| structure de production | Gérez les possibilités de culture vivace, la production de plusieurs boutons floraux par plante et les différences de taille entre les boutons principaux et latéraux grâce à Farm Runtime. |
| Statistiques nationales | Les valeurs statistiques nationales définitives et indépendantes concernant la superficie cultivée en artichauts et le volume de production pour 2025 et les années précédentes n'ont pas pu être confirmées lors de cette vérification. Elles seront saisies ultérieurement après vérification à partir des statistiques nationales, des données des collectivités locales, des organismes agricoles et des données de production recueillies sur le terrain. |
| Signification de la production coréenne | Étant donné que le marché intérieur est davantage caractérisé par des légumes de spécialité et de style occidental que par des légumes courants produits en masse, nous suivons non seulement le volume de production, mais aussi la demande en spécifications particulières de la part des hôtels, des restaurants, des acheteurs en ligne et des entreprises de transformation. |
| il existe un revenu | Dans les anciens rapports annuels du ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique sur les inspections des aliments importés, il est arrivé que des artichauts frais et réfrigérés soient comptabilisés comme des produits importés distincts. Le volume d'importation le plus récent sera indiqué après vérification séparée. ( Sécurité alimentaire Corée ) |
| Principes de fonctionnement | Taxonomie de connexion – Variété – Âge de la plante – Position de la tête – Récolte – Lot de matières premières – Transformation en cœur – Acheteur – Demande de devis – Réapprovisionnement. |
| But final | Mise en relation des exploitations agricoles – tri/pré-refroidissement – transformation des produits frais/en morceaux – hôtels/restaurants – industrie agroalimentaire – marque privée/substitution des importations – Demande de devis et réachat par l'acheteur. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | artichaut |
| Nom anglais | Artichaut / Artichaut globe |
| nom scientifique agricole | Cynara cardunculus var. scolymus — Notation de l'Administration du développement rural ( Nongsaroo ) |
| Espèces internationalement acceptées | Cynara cardunculus L. ( Plantes du monde en ligne ) |
| Synonymes principaux | Cynara scolymus L. — Traitement des synonymes de Kew ( Plantes du monde en ligne ) |
| classification | Astéracées → Cynara → Cynara cardunculus ( Plantes du monde en ligne ) |
| Type de croissance | Vivace ( Plantes du monde en ligne ) |
| Parties comestibles | Bouton floral immature, réceptacle (cœur), partie charnue à la base de l'involucre, partie de la tige florale tendre |
| Candidat à un produit distinct | La comestibilité des jeunes boutons floraux, des cœurs destinés à la transformation et des tiges est vérifiée conformément aux spécifications du produit. |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, feuilles durcies, fleurs fanées, produits des graines, partie supérieure fibreuse de l'involucre, parties malades ou décomposées |
| Principales étapes de la récolte | Premier bouton floral → Jeune fleur → Fleur mature → Grosse fleur → Bractées ouvertes → Floraison |
| Forme de produit de base | Artichaut entier, artichaut paré, petit artichaut, cœur, cœur coupé en quartiers, ingrédients frais, surgelés, marinés, en conserve |
| Étape de traitement de base | Culture/plantation des semis → Croissance des plantes → Montaison/formation des boutons floraux → Récolte → Tri → Pré-refroidissement → Élagage des feuilles/tiges extérieures → Coupe → Prétraitement antioxydant → Chauffage/blanchiment → Congélation/marinage/mise en conserve → Conditionnement |
| Utilisation de base | Cuit à la vapeur · Bouilli · Grillé · Salade · Pizza · Pâtes · Antipasti · Hôtel · Restaurant · Aliments transformés · Marque de distributeur (PD) |
| Principe de similitude | Les cardons sont classés selon le type de produit centré sur le pétiole, même au sein d'une même population de C. cardunculus. ( Nongsaroo ) |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| Artichaut globe général | Variété · Diamètre de la tête · Poids · Densité du canon · Couleur · Date de récolte |
| Grosse tête | Diamètre, poids, compatibilité avec le canon, longueur de la tige |
| Tête moyenne | Diamètre, uniformité, restauration, vente au détail |
| Petit artichaut | Calibre de la tête · Année · Rendement de transformation |
| Tête de Juhwaroe | Identification de la plante · Lieu d'occurrence · Date de récolte · Taille |
| Tête à tir latéral | Ordre d'apparition, diamètre, poids, uniformité |
| Artichauts parés | Taux d'élimination des feuilles extérieures · Taille des tiges · Poids |
| Cœur d'artichaut | Lot de matières premières · Rendement · Brunissement · Texture |
| Cœur en quartiers | Lot Cœur · Dimensions de découpe · Poids |
| Cœur fraîchement coupé | Découpe, prévention du brunissement, micro-organismes, réfrigération |
| produits blanchis | Temps, température, texture, rendement |
| Cœur gelé | Lot brut · Prétraitement · Congélation · Décongélation Qualité |
| Artichaut mariné | Lot de matières premières · Acidité · Salinité · Mélange · Conditionnement |
| Ingrédients alimentaires en conserve | Spécifications de la tête et du cœur, rendement et conditions de stérilisation |
| Grillé · Produit mariné | Spécifications du cœur, chauffage, mélange, emballage |
| Pour les hôtels et les restaurants | Taille, aspect, fraîcheur, cycle de livraison |
| Petit emballage PB | Type de produit · Poids · Marque · Date de péremption |
| Articles sélectionnés | Possibilité de tête cassée, rayures, non-conformité ou modification du processus |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Taxonomie | Artichaut / Cardon | Même au sein d'un même groupe d'espèces, des produits distincts |
| Organes comestibles | Inflorescence / Cœur / Base de la bractée / Tige | Identification du produit par partie comestible |
| position de la tête | Primaire / Secondaire / Latéral | Record de position de tête |
| Étape de la récolte | Bébé / Standard / Grand / Ouverture / Floraison | Séparation de la commercialisation |
| Taille de la tête | Petit / Moyen / Grand | Le diamètre réel est vérifié par l'acheteur. |
| couleur | Vert / Violet / Mélange | Maître de la variété |
| Cycle de culture | Type de culture annuelle / Conditionnement pour plantes vivaces | Répartition des méthodes de production réelles par région |
| Type de culture | Culture en plein champ / sous serre / protégée | Séparation de l'environnement de production |
| Méthodes de distribution | Tête de tong / Parée / Cœur / Fraîchement coupée | Héritage de lots |
| Formulaire de traitement | Blanchi / Congelé / Mariné / En conserve / Grillé | Séparation des lots de traitement |
| Utilisation finale | Accueil / Hôtel / Restaurants / Pizzas et pâtes / Salades / Plats préparés / Marques de distributeur | Spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement en produits frais / Agriculture contractuelle / Matières premières transformées / Substitution aux importations / OEM·PB | Les conditions exactes sont soumises à un accord de confidentialité. |
3. Production, récolte et post-récolte
L'Administration du développement rural fournit des données techniques sur la culture de l'artichaut et gère les informations techniques relatives à la faisabilité de sa culture locale, à sa propagation, à sa croissance et à la production de fleurs, dans une catégorie distincte consacrée aux légumes-feuilles. ( Nongsaroo )
Étant donné que la température optimale de germination, la température optimale de croissance, la distance de plantation, la période de récolte et le rendement standard peuvent varier en fonction de la variété, de la région et du type de culture, cette version 1.0 n'intègre pas arbitrairement des valeurs non vérifiées ; elle est plutôt complétée par des liens avec des documents originaux de l'Administration du développement rural, des rapports d'essais et de recherche, et des données réelles de fermes pilotes.
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Région, variété, cycle de culture, superficie, contrat | Prévisions d'approvisionnement |
| Semences et jeunes plants | Variété · Lot de semences · Pépinière | Traçabilité des plantes |
| Semis et culture des semis | Date, germination, âge des plantules, croissance | Qualité officielle |
| formule | Date de plantation · Exploitation agricole · Densité de plantation | Histoire de l'emballage |
| âge de l'emballage | Année de création · Années de culture | Productivité pérenne |
| sol | pH·CE·Matière organique·Drainage | Croissance |
| Arrosage | Eau, timing et quantité | Qualité de la tête |
| différend | Engrais, quantité apportée, moment d'application | Croissance et bourgeons floraux |
| soulèvement | Température, précipitations, ensoleillement et humidité | formation et production des bourgeons floraux |
| croissance des plantes | Hauteur de la plante, nombre de feuilles et largeur de la touffe | Prédiction de la tête |
| verrouillage | date d'apparition et longueur de la tige florale | prévisions de récolte |
| Formation de la tête | Date, lieu et quantité de l'événement | Prévisions d'approvisionnement |
| Hypertrophie de la tête | Diamètre, poids et état de l'arme | Jugement sur la récolte |
| nuisibles | Survenance, dommages et contrôle | Qualité et quantité |
| pesticide | Médicament, date d'utilisation, période d'utilisation sécuritaire | sécurité |
| Jugement sur la récolte | Diamètre, poids, contact avec le forage, degré de floraison | Adéquation de l'acheteur |
| récolte de Juhwareo | Identification de la plante · Date de récolte · Poids | Lot principal |
| Récolte des bourgeons floraux latéraux | Ordre d'apparition, date, poids | Lot secondaire |
| Coupe de tige | Longueur de la tige et section de coupe | Spécifications du produit |
| Sélection | Taille, couleur, armes à feu, blessures | Grade |
| Pré-refroidissement | Temps et température | Inhibe la perte d'humidité |
| taille des feuilles | Suppression des artilleurs/poids | Produit découpé |
| Traitement cardiaque | Poids de la matière première · Poids du cœur · Rendement | transformabilité |
| coupe | Spécifications du demi-quart de cœur | Produit de transformation |
| Gestion Browning | Méthode de traitement, durée, changement de couleur | Fraîchement coupé |
| blanchiment | Temps, température, rendement | Congélation et traitement |
| gel | Méthode, température, stockage | Produit surgelé |
| cornichons | Matière première, mélange, acidité, salinité | Lot de traitement |
| conditionnement | Poids, emballage, date | Traçabilité |
| Distribution réfrigérée et congelée | Température et temps | Responsabilité qualité |
| Inspection de l'acheteur | Taille · Fraîcheur · Rendement cardiaque | Évaluation de la livraison |
| Réclamer | Fissuration, brunissement, durcissement, pourriture, standard | Note du fournisseur |
| Rachat | Produit · Quantité · Cycle | Prochaine récolte/planification des cultures |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Tête | Cœur taillé | Congelé et mariné | Hôtels et restaurants | Évaluation publique |
| Espèces · Variétés · Ferme · Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| âge des plantes et des champs | importance | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| position de la tête | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| diamètre de la tête | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| Poids de la tête | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| contact armé | cœur | importance | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| couleur canon | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| Progression de la floraison | cœur | importance | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| longueur de la tige | cœur | Sous-produit | Non applicable | cœur | Vérifié/NDA |
| Plaies/Compression | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| brunissement | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Durcissement et fibrose | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| maladie et décomposition | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| substance étrangère | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| rendement du traitement cardiaque | Non applicable | cœur | cœur | importance | Accord de confidentialité |
| Histoire du nettoyage et de la découpe | Sous-produit | cœur | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Blanchiment et chauffage | Non applicable | Sous-produit | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Marinage, acidité et salinité | Non applicable | Non applicable | Points clés par produit | Non applicable | Accord de confidentialité |
| Conditions de réfrigération et de congélation | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Retours, réclamations et rachats | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type de produit · Espèce acceptée · Nom agricole · Version taxonomique · Variété · Lot de semences · Exploitation · Année de plantation · Âge d'emballage · Identifiant de la plante · Position du capitule · Date d'apparition du capitule · Date de récolte · Diamètre · Poids · Couleur · Densité d'inflorescence · Degré de floraison · Longueur de la tige · Blessures · Brunissement · Durcissement · Maladies · Altération · Matières étrangères · Spécifications · Grade · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique · Lot brut · Lot paré · Lot de cœurs · Rendement des cœurs · Lavage · Coupe · Prévention du brunissement · Blanchiment · Congélation · Historique de la mise en conserve · Date d'emballage · Date limite de consommation · Conditions de stockage · Distributeur · Chaîne du froid · Inspection par l'acheteur · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Fermes maraîchères spécialisées | Variété · Calibre de la tête · Période de récolte | agriculture contractuelle |
| Serres et fermes de légumes-feuilles | Délais de livraison, qualité et stabilité de la production | production de substitution aux importations |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Spécifications, tri et quantité des têtes | Demande de prix pour la sélection conjointe |
| nourriture locale | Origine régionale, date de récolte, fraîcheur | Transaction directe premium |
| Distribution à grande échelle | Aspect, poids, petit emballage | Papier de poche premium |
| distribution de produits frais en ligne | Date de récolte · Conditionnement · Livraison | Directement de la ferme |
| hôtel | Gros · Tête uniforme · Fraîcheur | Demande de devis premium |
| restaurant italien | Tête·Cœur·Arôme·Fraîcheur | Approvisionnement régulier |
| Restaurant méditerranéen | Produit pour bébé Heart·Baby | Demande de devis pour un service traiteur professionnel |
| Entreprises de pizzas et de pâtes | Spécifications Cœur/Quart | Demande de devis pour matières premières transformées |
| Salade · Brunch | Cœur de bébé fraîchement coupé | Demande de devis fraîchement préparée |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Spécifications, rendement de traitement, délai de livraison | Fournitures pour services alimentaires |
| entreprise de légumes surgelés | Spécifications du cœur · Rendement de transformation | Demande de prix gelée |
| Entreprises de conserves et de produits marinés | Spécifications du cœur, rendement et aptitude au traitement | Demande de devis pour matières premières |
| HMR · Kit repas | Portion de cœur parée | Demande de devis pour plats préparés |
| entreprises alimentaires importées | Pays d'origine · Produit · Spécifications | Comparaison de la production nationale |
| opérateur commercial PB | Cœur · Mariné · Congelé · Emballé | OEM·PB |
| entreprise semencière | Variété · Pomme · Précocité · Rendement | test d'adaptation domestique |
| Institut de recherche | Adaptabilité à la culture · Vivace · Rendement en têtes | recherche conjointe |
| gouvernement local | Légumes de spécialité · Fermes intelligentes · Restauration · Tourisme | Entreprise locale d'artichauts AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Approvisionnement en semences | Variété · Lot de semences · Origine | adaptabilité domestique |
| culture de semis | Germination, âge des semis, croissance | Fournitures agricoles |
| production | Météo, âge du champ et croissance | Prévisions de l'offre de têtes |
| Formation de la tête | Quantité, emplacement et conscience | prévisions de récolte |
| récolte | diamètre, poids, degré de floraison | Lot brut |
| Sélection | Taille, couleur et densité du fusil | Séparation des acheteurs |
| Pré-refroidissement | Temps et température | Fraîcheur |
| Garniture | Enlever les feuilles extérieures et les tiges | Restauration et vente au détail |
| Traitement cardiaque | Rendement et brunissement | Économie du traitement |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe et réfrigération | Salade · HMR |
| Blanchiment · Congélation | Texture et rendement | Congelé |
| Cornichons et conserves | Acidité, salinité, stérilisation | aliments transformés |
| importer | Pays·Produit·SH·Prix unitaire | Comparaison de la production nationale |
| exporter | Normes · Quarantaine · Durée de conservation | potentiel d'exportation |
| Demande de devis | Tête/Cœur · Spécifications · Quantité · Date de livraison | Match IA |
| contracter | Volume de production, prix, qualité, contrôle | Conditions commerciales |
| livraison | Lot · Quantité · Température | Vérification de la mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Fraîcheur·Rendement cardiaque·Taux de déchets | Note du fournisseur |
| Rachat | Réassorts/Contrats annuels | Plan de production suivant |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Tête d'artichaut | Diamètre, poids, arme, date de récolte | Demande de devis pour produits frais et restauration |
| Petit artichaut | Taille, Année, Uniformité | Restaurant haut de gamme |
| Tête taillée | élimination des feuilles extérieures · poids · tige | Hôtel · Commerce de détail |
| Cœur d'artichaut | Lot brut · Rendement cardiaque · Couleur | Demande de devis pour les services de restauration et de transformation |
| Cœur en quartiers | Spécifications de découpe et poids | Pizza et pâtes |
| Cœur fraîchement coupé | Brunissement, micro-organismes, réfrigération | Salades et kits repas |
| Cœur blanchi | Blanchiment, refroidissement, texture | HMR · Surgelé |
| Cœur gelé | Congélation, décongélation et texture | Demande de devis pour ingrédients alimentaires |
| Artichaut mariné | Acidité, salinité et mélange | Demande de devis pour le secteur de la transformation alimentaire |
| Artichaut mariné | Huile, assaisonnement, emballage | PB · Service de restauration |
| Artichauts en conserve | Rendement en matières premières, stérilisation, remplissage | Demande de devis pour la fabrication de produits alimentaires |
| Produit grillé | Prétraitement, chauffage, texture | HMR · Restaurants |
| feuille extérieure criblée de balles | Volume de production, sécurité et transformabilité | Vérification de l'extraction et de la récupération des ressources |
| tige | Douceur, qualité des fibres, facilité de transformation | Vérification de l'utilisation des aliments |
| feuille | Ne pas confondre avec le cardon · Ingrédients · Sécurité | Vérification séparée des aliments/matériaux |
| résidus de culture | Quantité, humidité, état | Compost et biomasse |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Taxonomie PRP-01 | Relation entre C. cardunculus et le nom agricole var. scolymus |
| PRP-02 Cardoon | Même groupe d'espèces · Organismes comestibles différents |
| Variété PRP-03 | Vert · Violet · Taille de la tête · Maturation |
| Adaptation domestique PRP-04 | Adaptation à l'hivernage, aux températures élevées, aux températures basses et à la saison des pluies |
| Plantules PRP-05 | Semence · Âge · Période de semis optimale |
| PRP-06 vivace | Productivité selon l'âge de l'emballage |
| Position de la tête PRP-07 | Dimension et quantité des pétards principaux et des pétards secondaires |
| PRP-08 Temps de récolte | Ajustement du tir, dispersion et qualité de la tête |
| Rendement de la tête PRP-09 | Nombre de récoltes et poids par plante |
| Rendement cardiaque PRP-10 | Rapport entre les cœurs comestibles et les têtes crues |
| Brunissement PRP-11 | Changement de couleur et prétraitement après la coupe |
| Stockage PRP-12 | Hydratation Fresh Head · Durcissement · Qualité |
| PRP-13 Fraîchement coupé | Nettoyage · Micro-organismes · Durée de conservation |
| Congélation PRP-14 | mouchoirs blanchis, congelés et décongelés |
| Cornichons PRP-15 | Acidité, salinité et texture |
| PRP-16 conserves alimentaires | Rendement, stérilisation, qualité |
| PRP-17 dîner au restaurant | Hôtel · Normes d'achat italiennes |
| Substitution à l'importation du PRP-18 | Comparaison des produits importés et des produits nationaux |
| Acheteur PRP-19 | Quantité minimale de commande · Délai de livraison · Cycle de commande |
| Réapprovisionnement PRP-20 | Qualité, taux de déchets, rachat |
| Sous-produit du PRP-21 | Utilisation des capitules, des tiges, des feuilles et des résidus de culture |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Lien entre l'espèce acceptée, le nom agricole et l'identification du produit | taux de vérification de la taxonomie |
| 2 | Séparation automatique artichaut-cardon | taux de mauvaise classification des articles |
| 3 | Rendre obligatoires la variété, l'âge de l'emballage et l'identification de la plante. | Historique de production complet |
| 4 | Données sur l'emplacement et le nombre de têtes par usine | taux de suivi de la tête |
| 5 | Mesurer le diamètre et la taille de la tête à l'aide de la vidéo IA | Exactitude du jugement de spécification |
| 6 | Évaluation de l'image du contact par balle et du degré de floraison | précision du jugement de récolte |
| 7 | Prédiction du moment des récoltes | Probabilité du bon moment |
| 8 | Prédiction du nombre et du poids de la tête | Précision des prévisions d'approvisionnement |
| 9 | Lien entre la tête et le cœur et le rendement brut | Prédiction du rendement de traitement |
| 10 | Conversion des données d'image et de différence de couleur Browning | taux de qualité des produits frais |
| 11 | Utilisation des pesticides – Lot principal – Lien vers le rapport d'analyse | taux de connexion des documents de sécurité |
| 12 | Lavage · Fraîchement coupé · Congélation Lot Héritage | Traçabilité |
| 13 | Ensemble de données comparatives entre la production et les importations coréennes | Précision de la détermination de la substitution à l'importation |
| 14 | Mise en relation par IA entre les exploitations agricoles, les hôtels/services de restauration et les entreprises de transformation | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 15 | Rendement et taux de déchets du cœur de l'acheteur Recyclage | taux de conformité de livraison |
| 16 | Tenez compte du rachat dans vos plans de plantation et de récolte des têtes pour les prochaines plantations. | taux de liaison de réapprovisionnement |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Taxonomie mixte | Notations contradictoires pour C. scolymus, var. scolymus et C. cardunculus | Taxonomie·Source |
| Cardon mélangé | Confondre le même groupe d'espèces avec le même produit | Organes comestibles · Produit |
| Manque d'informations sur les variétés locales | Absence de lien entre la distribution réelle et les caractéristiques des graines et des épis | Lot de semences de variété |
| Absence de statistiques sur la production coréenne | Il est difficile de déterminer la superficie cultivée indépendante et le volume de production. | Exploitation agricole·Région·Production |
| Âge de l'emballage non géré | Difficulté à vérifier les différences de productivité des plantes vivaces | Année officielle · Quantité par tête |
| Camions de pompiers mixtes principaux et latéraux | Différences de spécifications non gérées selon l'emplacement de la tête | Position de la tête |
| Variation du moment des récoltes | La commercialisation diminue en raison de la floraison continue | Armes à feu et Lumières |
| Écart de taille | Disparité des spécifications entre la restauration et le commerce de détail | Diamètre et poids |
| déviation du rendement cardiaque | Le rendement en partie comestible est plus important que le prix de la matière première. | Poids de la tête et du cœur |
| durcissement des armes à feu | Détérioration de la texture due à une récolte tardive et au stockage | Date de récolte · Texture |
| brunissement | Diminution de la valeur marchande des cœurs sectionnés | Temps, prétraitement, couleur |
| perte d'humidité | Réduction de l'apparence et du poids pendant la distribution | Température et humidité |
| maladie et décomposition | Perte de produit Fresh Head | Maladies et stockage |
| résidus de pesticides | Il est nécessaire de garantir la sécurité des aliments frais et transformés. | Rapport d'analyse/de test de pesticide |
| micro-organisme | Le cœur fraîchement coupé nécessite une gestion de l'hygiène | Nettoyage et micro-organismes |
| Économie du traitement | La proportion d'armes à feu non informelles peut être élevée | Quantité d'entrée · Rendement cardiaque |
| Absence de comparaison entre les produits importés et les produits nationaux | Comparer les prix ne reflète pas la qualité et la fraîcheur. | Prix unitaire à l'importation · Rendement national |
| Lycée mixte | Des statistiques mixtes sont possibles pour les produits frais, congelés et préparés. | HS·Produit |
| Manque de clientèle | La planification de la production est difficile en raison de la dispersion de la demande intérieure. | Demande de devis pour les services de restauration et de transformation |
| Petite quantité, variété multiple | Écart entre la quantité commandée et l'unité de production sur le marché initial | MOQ · Ferme |
| Matière première – Déconnexion du lot de cœur | Difficulté à retracer les producteurs après transformation | Matières premières · Lot transformé |
| Sous-produits excessifs | Coût du traitement des parties non comestibles telles que les bourgeons et les tiges | Déchets · Rendement |
| Rachat non reflété | Le rendement de l'acheteur et les taux de rebut ne sont pas pris en compte dans la production suivante. | Évaluation·Réorganisation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Achats de têtes fraîches | Origine, variété, spécifications de la tête, délai d'expédition | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Petit artichaut | Taille, stade de récolte, utilisation | Quantité · Prix · Lot |
| Pour les grands hôtels | diamètre, poids, aspect | Quantité, prix unitaire, date de livraison |
| Approvisionnement régulier | Produit · Période · Zone de livraison | Volume et prix hebdomadaires |
| agriculture contractuelle | Variété · Spécifications de la tête · Période | Superficie, volume du contrat, prix unitaire |
| Tête taillée | Normes, poids, emballage | Rendement · Quantité minimale de commande · Prix |
| Cœur d'artichaut | Spécifications du cœur/Type de traitement | Lot de matières premières · Rendement · Prix unitaire |
| Cœur fraîchement coupé | Couper, dorer, réfrigérer | Microorganismes · Durée de conservation |
| Cœur gelé | Normes, emballage et méthodes de traitement | Processus · Quantité minimale de commande · Prix |
| Marinés · | Forme, emballage et utilisation des matières premières | Mélange, coût, contrat |
| Ingrédients alimentaires en conserve | Heart Standard · Approvisionnement en vrac | Rendement, volume, prix unitaire |
| Hôtel · Restaurant | Fraîcheur · Taille · Cycle de livraison | Quantité minimale de commande · Prix unitaire · Réclamations |
| Fabrication de pizzas et de pâtes | Cœur en quartiers · Standard | Rapport de test, quantité, prix |
| Kits repas · HMR | Portion de cœur parée | Échantillon·Durée de conservation |
| Demande de devis pour la substitution d'importations | Spécifications et utilisations du produit d'importation | Prix unitaire réel, volume, contrat |
| PB·OEM | Produit · Emballage · Canal | Quantité minimale de commande · Marque · Coût |
| Démonstration technologique | Sélection de l'image principale · Prédiction des récoltes | IA · Capteur · Résultat |
| coopération en matière de recherche | Variété · Hivernage · Rendement en têtes · Rendement en cœurs | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Légumes de spécialité · Fermes intelligentes · Restauration · Tourisme | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Taxonomie de l'artichaut · Capitule · Cœur · Transformation · Restauration · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données officielles relatives aux variétés nationales, à la culture, à la production, à l'importation, au marché et au SH | attendu |
| v2.0 | Bébé·Tête·Coupé·Cœur·Fraîchement coupé·Congelé·Mariné Spécifications du produit Séparation | attendu |
| v3.0 | Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur : Semences – Ferme – Plante – Tête – Cœur – Transformation – Hôtellerie-Restauration-Transformation | attendu |
