0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | La Administración de Desarrollo Rural presenta la alcachofa como Cynara cardunculus var. scolymus, y Kew gestiona Cynara cardunculus L. como una especie aceptada. ( Nongsaroo ) |
| Taxonomía internacional | Kew considera a Cynara scolymus L. como sinónimo del linaje Cynara cardunculus. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| Tipo de crecimiento | Kew clasifica a Cynara cardunculus como una planta perenne. ( Plantas del Mundo en línea ) |
| Área de Wonsan | La Administración de Desarrollo Rural describe la alcachofa como originaria de la costa mediterránea del sur de Europa, y Kew también sugiere que la distribución natural de C. cardunculus abarca las regiones de Macaronesia y el Mediterráneo. ( Nongsaroo ) |
| Órgano del producto principal | Los botones florales inmaduros se cosechan antes de que florezcan, y en la cocción y el procesamiento, las partes carnosas del receptáculo, el corazón y las brácteas se convierten en el producto principal. |
| Separación de productos | Separe las alcachofas grandes, las alcachofas baby pequeñas, las alcachofas recortadas, los corazones de alcachofa, los corazones cortados en cuartos y las materias primas congeladas, encurtidas, enlatadas y asadas. |
| Separación de elementos similares | El cardo pertenece al mismo grupo Cynara cardunculus, pero como se clasifica como un tipo de uso de las hojas incluso en los datos de la Administración de Desarrollo Rural, no debe mezclarse con el producto de cabeza de alcachofa. ( Nongsaroo ) |
| Principio de cosecha | Crea un lote comprobando el diámetro del botón floral, el peso, la densidad de las brácteas, el color, la dureza, el progreso de la floración, las enfermedades, las heridas y la longitud del tallo. |
| Núcleo de calidad | Coseche antes de que los botones florales se abran en exceso y controle la pérdida de humedad, el oscurecimiento, el endurecimiento, el aplastamiento y el deterioro después de la cosecha. |
| estructura de producción | Gestione las posibilidades de cultivo perenne, la producción de múltiples botones florales por planta y las diferencias de tamaño entre los botones principales y laterales utilizando Farm Runtime. |
| Estadísticas nacionales | En esta verificación no se pudieron confirmar los valores estadísticos nacionales independientes definitivos sobre la superficie cultivada y el volumen de producción de alcachofas en todo el país para 2025 ni para los años más recientes. Se incorporarán posteriormente tras su verificación con estadísticas nacionales, datos de gobiernos locales, entidades agroindustriales y datos de producción in situ. |
| Significado de la producción coreana | Dado que el mercado nacional se caracteriza más por hortalizas especiales y de estilo occidental que por hortalizas generales producidas en masa, hacemos un seguimiento no solo del volumen de producción, sino también de la demanda de especificaciones concretas por parte de compradores de hoteles, restaurantes, compras en línea y plantas procesadoras. |
| Existen ingresos | En informes anuales anteriores del Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica sobre inspecciones de alimentos importados, se registraron alcachofas frescas y refrigeradas como artículos de importación independientes. El volumen de importación más reciente se ingresará después de una verificación por separado. ( Seguridad Alimentaria de Corea ) |
| Principios de funcionamiento | Conectar taxonomía–variedad–edad de la planta–posición de la cabeza–cosecha–lote crudo–procesamiento del corazón–comprador–RFQ–reordenamiento. |
| Objetivo final | Conecta granjas – clasificación/preenfriamiento – procesamiento de cortes frescos/corazón – hoteles/restaurantes – fabricación de alimentos – marca propia/sustitución de importaciones – Solicitud de cotización del comprador y recompra. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | alcachofa |
| nombre inglés | Alcachofa / Alcachofa globo |
| Nombre científico agrícola | Cynara cardunculus var. scolymus — Notación de la Administración de Desarrollo Rural ( Nongsaroo ) |
| Especies aceptadas internacionalmente | Cynara cardunculus L. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| Sinónimos principales | Cynara scolymus L. — Tratamiento de sinónimos de Kew ( Plantas del Mundo en línea ) |
| clasificación | Asteráceas → Cynara → Cynara cardunculus ( Plantas del mundo en línea ) |
| Tipo de crecimiento | Perenne ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| Partes comestibles | Botón floral inmaduro, receptáculo (corazón), parte carnosa en la base del involucro, parte del tallo floral tierno. |
| Candidato a producto independiente | La comestibilidad de los brotes florales jóvenes, los corazones para procesamiento y los tallos se verifica de acuerdo con las especificaciones reales del producto. |
| No comestible · Gestión independiente | Raíces, hojas endurecidas, flores postflorantes, productos de semillas, parte superior fibrosa del involucro, partes enfermas o podridas. |
| Principales etapas de cosecha | Capullo floral temprano → Cabeza pequeña → Cabeza de mercado → Cabeza grande → Brácteas abiertas → Floración |
| Formato básico del producto | Cabeza entera, cabeza recortada, alcachofa baby, corazón, corazón en cuartos, ingredientes frescos cortados, congelados, encurtidos y enlatados |
| Etapa de procesamiento básico | Cultivo/plantación de plántulas → Crecimiento de la planta → Floración/formación de botones florales → Cosecha → Clasificación → Preenfriamiento → Recorte de hojas/tallos exteriores → Corte → Pretratamiento antioxidante → Calentamiento/escaldado → Congelación/encurtido/enlatado → Envasado |
| Uso básico | Cocido al vapor · Hervido · A la parrilla · Ensalada · Pizza · Pasta · Antipasto · Hotel · Restaurante · Alimentos procesados · Marca propia (PB) |
| Principio de similitud | Los cardos se clasifican en productos centrados en el pecíolo de la hoja incluso dentro de la misma población de C. cardunculus. ( Nongsaroo ) |
Maestro de productos
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| Alcachofa General Globe | Variedad · Diámetro de la cabeza · Peso · Densidad de cañones · Color · Fecha de cosecha |
| Cabeza grande | Diámetro, peso, ajuste al cañón del arma, longitud del vástago |
| Cabeza mediana | Diámetro, uniformidad, servicio de alimentos, uso minorista |
| Alcachofa baby | Tamaño de la cabeza · Año · Rendimiento de procesamiento |
| Juhwaroe Head | Identificación de la planta · Lugar de aparición · Fecha de cosecha · Tamaño |
| Cabeza de disparo lateral | Orden de aparición, diámetro, peso, uniformidad |
| Alcachofa recortada | tasa de eliminación de hojas exteriores · recorte de tallos · peso |
| Corazón de alcachofa | Lote crudo · Rendimiento · Pardeamiento · Textura |
| Corazón dividido en cuartos | Lote de corazones · Dimensiones de corte · Peso |
| Corazón recién cortado | Corte, prevención del dorado, microorganismos, refrigeración |
| productos blanqueados | Tiempo, temperatura, textura, rendimiento |
| Corazón congelado | Lote en bruto · Preprocesamiento · Congelación · Descongelación Calidad |
| Alcachofa en escabeche | Lote de materia prima · Acidez · Salinidad · Mezcla · Envasado |
| Ingredientes de alimentos enlatados | Especificaciones de la cabeza/corazón, rendimiento y condiciones de esterilización |
| A la parrilla · Producto marinado | Especificaciones del corazón, calentamiento, mezcla, envasado |
| Para hoteles y restaurantes | Tamaño, apariencia, frescura, ciclo de entrega |
| PB envase pequeño | Tipo de producto · Peso · Marca · Fecha de caducidad |
| Artículos seleccionados | Posibilidad de rotura del cabezal, arañazos, defectos de fabricación o cambios en el proceso de fabricación. |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Taxonomía | Alcachofa / Cardo | Incluso dentro del mismo grupo de especies, productos separados |
| Órganos comestibles | Cabeza de la flor / Corazón / Base de la bráctea / Tallo | Identificación del producto por parte comestible |
| Posición de la cabeza | Primario / Secundario / Lateral | Registro de la posición de jefe |
| Etapa de cosecha | Bebé / Estándar / Grande / Apertura / Floración | Separación de la comercialización |
| Tamaño de la cabeza | Pequeño / Mediano / Grande | El diámetro estándar real es verificado por el comprador. |
| color | Verde / Morado / Mixto | Maestro de la variedad |
| Ciclo de cultivo | Tipo de cultivo anual / Envase perenne | Separación de los métodos de producción reales por región |
| Tipo de cultivo | Campo abierto / Invernadero / Cultivo protegido | Separación del entorno de producción |
| Métodos de distribución | Cabeza de pinza / Recortada / Corazón / Recién cortada | Herencia de lotes |
| Formulario de procesamiento | Escaldado / Congelado / Encurtido / Enlatado / A la parrilla | Proceso de separación de lotes |
| Uso final | Inicio / Hoteles / Restaurantes / Pizza y Pasta / Ensaladas / Alimentos Procesados / Marcas Propias | Especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Adquisición de productos frescos / Agricultura por contrato / Materias primas procesadas / Sustitución de importaciones / OEM·PB | Las condiciones reales son NDA |
3. Producción, cosecha y poscosecha
La Administración de Desarrollo Rural proporciona datos sobre tecnología de cultivo específicos para alcachofas y gestiona información técnica relacionada con la viabilidad del cultivo doméstico, la propagación, el crecimiento y la producción de cabezas florales en una categoría aparte para hortalizas de hoja. ( Nongsaroo )
Dado que la temperatura óptima de germinación, la temperatura óptima de crecimiento, la distancia de siembra, el momento de la cosecha y el rendimiento estándar pueden variar según la variedad, la región y el tipo de cultivo, esta versión 1.0 no introduce arbitrariamente valores no verificados; en cambio, se complementa con enlaces a documentos originales de la Administración de Desarrollo Rural, informes de pruebas e investigaciones y datos reales de la granja piloto.
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de producción | Región, Variedad, Ciclo de cultivo, Área, Contrato | Previsión de la oferta |
| Semillas y plántulas | Variedad · Lote de semillas · Vivero | Trazabilidad de las plantas |
| Siembra y cultivo de plántulas | Fecha, germinación, edad de la plántula, crecimiento | Calidad oficial |
| fórmula | Fecha de siembra · Finca · Densidad de siembra | Historia del embalaje |
| Edad del embalaje | Año de establecimiento · Años de cultivo | Productividad perenne |
| suelo | pH·CE·Materia orgánica·Drenaje | Crecimiento |
| Riego | Agua, momento y cantidad | Calidad de la cabeza |
| disputar | Fertilizante, cantidad y momento de aplicación. | Crecimiento y brotes florales |
| creciente | Temperatura, precipitaciones, horas de sol y humedad | Formación y producción de botones florales |
| crecimiento de las plantas | Altura de la planta, número de hojas y ancho del grupo | Predicción de cabeza |
| atornillado | Fecha de aparición y longitud del tallo floral | Pronóstico de cosechas |
| Formación de la cabeza | Fecha de ocurrencia, lugar y cantidad | Previsión de la oferta |
| Hipertrofia de la cabeza | Diámetro, peso y estado del arma | juicio de cosecha |
| plagas | Ocurrencia, daños y control | Calidad y cantidad |
| pesticida | Medicamento, fecha de uso, período de uso seguro | seguridad |
| juicio de cosecha | Diámetro, peso, contacto con el pozo, grado de floración | Idoneidad del comprador |
| Cosecha de Juhwareo | Identificación de la planta · Fecha de cosecha · Peso | Lote principal |
| Cosecha de los cogollos florales laterales | Orden de ocurrencia, fecha, peso | Lote secundario |
| Corte de tallo | Longitud del tallo y sección de corte | Especificaciones del producto |
| Selección | Tamaño, color, armas de fuego, heridas | Calificación |
| Preenfriamiento | Tiempo y temperatura | Inhibe la pérdida de humedad |
| recorte de hojas | Eliminación de artilleros/peso | Producto recortado |
| Procesamiento del corazón | Peso de la materia prima · Peso del corazón · Rendimiento | Procesabilidad |
| corte | Especificaciones de medio/cuarto de corazón | Producto procesado |
| Gestión de Browning | Método de procesamiento, tiempo, cambio de color | Recién cortado |
| blanqueamiento | Tiempo, temperatura, rendimiento | Congelación y procesamiento |
| congelación | Método, temperatura, almacenamiento | Producto congelado |
| encurtidos | materia prima, mezcla, acidez, salinidad | Lote de proceso |
| embalaje | Peso, Embalaje, Fecha | Trazabilidad |
| Distribución refrigerada y congelada | Temperatura y tiempo | Responsabilidad de calidad |
| Inspección del comprador | Tamaño · Frescura · Rendimiento del corazón | Evaluación de la entrega |
| Afirmar | Agrietamiento, oscurecimiento, endurecimiento, descomposición, estándar | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Producto · Cantidad · Ciclo | Próxima cosecha/Planificación de cultivos |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Cabeza | Corazón recortado | Congelados y encurtidos | Hoteles y restaurantes | Calificación pública |
| Especies · Variedades · Granja · Lote | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Edad de la planta y del campo | importancia | importancia | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Posición de la cabeza | centro | importancia | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Diámetro de la cabeza | centro | centro | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Peso de la cabeza | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| contacto con armas | centro | importancia | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Color de pistola | centro | centro | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Progreso de la floración | centro | importancia | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Longitud del tallo | centro | Por producto | No aplicable | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Heridas/Compresión | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| browning | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Endurecimiento y fibrosidad | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| enfermedad y deterioro | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| sustancia alienígena | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Registros de uso de pesticidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Informe de análisis de residuos de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Rendimiento del procesamiento del corazón | No aplicable | centro | centro | importancia | NDA |
| Historia de la limpieza y el corte | Por producto | centro | centro | Por producto | NDA |
| microorganismo | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Escaldado y calentamiento | No aplicable | Por producto | centro | Por producto | NDA |
| Encurtido, acidez y salinidad | No aplicable | No aplicable | Puntos clave por producto | No aplicable | NDA |
| Condiciones de refrigeración y congelación | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de expiración | Por producto | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Devoluciones, reclamaciones y recompras | importancia | centro | centro | centro | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de producto · Especie aceptada · Nombre agrícola · Versión taxonómica · Variedad · Lote de semillas · Granja · Año de siembra · Edad del envase · ID de la planta · Posición de la cabeza · Fecha de aparición de la cabeza · Fecha de cosecha · Diámetro · Peso · Color · Densidad de la inflorescencia · Grado de floración · Longitud del tallo · Heridas · Pardeamiento · Endurecimiento · Enfermedades · Deterioro · Materia extraña · Especificaciones · Grado · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas · Informe de prueba microbiológica · Lote crudo · Lote recortado · Lote de corazón · Rendimiento de corazón · Lavado · Corte · Prevención del pardeamiento · Escaldado · Congelación · Historial de encurtido · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Condiciones de almacenamiento · Distribuidor · Cadena de frío · Inspección del comprador · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Granjas de hortalizas especializadas | Variedad · Tamaño de la cabeza · Época de cosecha | agricultura por contrato |
| Invernaderos y huertos de hortalizas de hoja | Plazos de envío, calidad y estabilidad de la producción | producción por sustitución de importaciones |
| Nonghyup · Distribución del área de producción | Especificaciones, clasificación y cantidad de cabezales | Solicitud de cotización para selección conjunta |
| alimentos locales | Origen regional, fecha de cosecha, frescura | Transacción directa premium |
| Distribución a gran escala | Aspecto, peso, embalaje pequeño | Premium PB |
| Distribución online de alimentos frescos | Fecha de cosecha · Embalaje · Entrega | Directamente de la granja |
| hotel | Grande · Cabeza uniforme · Frescura | Solicitud de cotización premium |
| restaurante italiano | Cabeza · Corazón · Aroma · Frescura | Suministro regular |
| Restaurante mediterráneo | Producto Heart·Baby | Solicitud de cotización para servicios de catering profesional |
| Empresas de pizza y pasta | Especificaciones del corazón/cuarto | Solicitud de cotización de materia prima procesada |
| Ensalada · Brunch | Bebé·Corazón·Recién cortado | Solicitud de cotización recién elaborada |
| empresa de ingredientes alimentarios | Especificaciones, rendimiento de procesamiento, tiempo de entrega | Suministro para servicios de alimentación |
| empresa de verduras congeladas | Especificaciones del corazón · Rendimiento de procesamiento | Solicitud de cotización congelada |
| Empresas de productos encurtidos y enlatados | Especificaciones, rendimiento y procesabilidad del corazón | Solicitud de cotización de materia prima |
| HMR · Kit de comida | Porción de corazón recortada | Solicitud de cotización para alimentos precocinados |
| empresas de alimentos importados | País de origen · Producto · Especificaciones | Comparación de la producción nacional |
| operador de negocios PB | Corazón · Encurtido · Congelado · Envasado | OEM·PB |
| Empresa de semillas | Variedad · Cabeza · Maduración temprana · Rendimiento | Prueba de adaptación doméstica |
| Instituto de Investigación | Adaptabilidad al cultivo · Perenne · Rendimiento de cabeza | investigación conjunta |
| gobierno local | Hortalizas especiales · Granjas inteligentes · Servicios de alimentación · Turismo | Negocio local de alcachofas AX |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Adquisición de semillas | Variedad · Lote de semillas · Origen | Adaptabilidad doméstica |
| Cultivo de plántulas | Germinación, edad de la plántula, crecimiento | Suministros agrícolas |
| producción | Clima, edad del campo y crecimiento | Previsión de suministro de cabezales |
| Formación de la cabeza | Cantidad, ubicación y consciencia | Pronóstico de cosechas |
| cosecha | Diámetro, peso, grado de floración | Lote sin procesar |
| Selección | Tamaño, color y densidad de la pistola | separación del comprador |
| Preenfriamiento | Tiempo y temperatura | Frescura |
| Recortar | Retire las hojas y tallos exteriores. | Servicios de alimentación y venta minorista |
| Procesamiento del corazón | Rendimiento y pardeamiento | Economía del procesamiento |
| Recién cortado | Lavado, corte y refrigeración | Ensalada · HMR |
| Escaldado · Congelación | Textura y rendimiento | Congelado |
| Encurtidos y conservas | Acidez, salinidad, esterilización | alimentos procesados |
| importar | País·Producto·HS·Precio unitario | Comparación de la producción nacional |
| exportar | Normas · Cuarentena · Vida útil | Potencial de exportación |
| Solicitud de cotización | Cabeza/Corazón · Especificaciones · Cantidad · Fecha de entrega | Partido con IA |
| contrato | Volumen de producción, precio, calidad, inspección | Condiciones comerciales |
| entrega | Lote · Cantidad · Temperatura | Verificación de la implementación |
| Valoración del comprador | Frescura · Rendimiento del corazón · Tasa de desperdicio | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Pedidos repetidos/Contratos anuales | Próximo plan de producción |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Cabeza de alcachofa | Diámetro, peso, arma, fecha de cosecha | Solicitud de cotización para alimentos frescos y restaurantes |
| Alcachofa baby | Tamaño, Año, Uniformidad | Restaurantes de primera categoría |
| Cabeza recortada | eliminación de la hoja exterior · peso · tallo | Hotel · Comercio minorista |
| Corazón de alcachofa | Lote crudo · Rendimiento del corazón · Color | Solicitud de cotización para servicios de alimentos y procesamiento |
| Corazón dividido en cuartos | Especificaciones de corte y peso | Pizza y pasta |
| Corazón recién cortado | Pardeamiento, microorganismos, refrigeración | Ensaladas y kits de comida |
| Corazón pálido | Escaldado, enfriamiento, textura | HMR · Congelado |
| Corazón congelado | Congelación, descongelación y textura | Solicitud de cotización de ingredientes alimentarios |
| Alcachofa en escabeche | Acidez, salinidad y mezcla | Solicitud de cotización para procesamiento de alimentos |
| Alcachofa marinada | Aceite, condimentos, envases | PB · Servicio de alimentos |
| Alcachofa en conserva | Rendimiento de materia prima, esterilización, llenado | Solicitud de cotización para la fabricación de alimentos |
| Producto a la parrilla | Pretratamiento, Calentamiento, Textura | HMR · Comer fuera |
| Hoja exterior de disparo | Volumen de producción, seguridad y procesabilidad | Verificación de la extracción y recuperación de recursos |
| provenir | Suavidad, calidad de la fibra, procesabilidad | Verificación de la utilización de los alimentos |
| hoja | No confundir con cardo · Ingredientes · Seguridad | Verificación por separado de alimentos/materiales |
| Residuos de cultivo | Cantidad, humedad, condición | Compost y biomasa |
PRP — Perfil de investigación de producto
Artículos PRP | Detalles de la investigación y verificación |
| Taxonomía PRP-01 | Relación entre C. cardunculus y el nombre agrícola var. scolymus |
| PRP-02 Cardo | Mismo grupo de especies · Organismos comestibles diferentes |
| variedad PRP-03 | Verde · Morado · Tamaño de la cabeza · Maduración |
| PRP-04 Adaptación Doméstica | Adaptación a la hibernación, a las altas y bajas temperaturas, y a la estación lluviosa. |
| Plántulas PRP-05 | Semilla · Edad · Momento óptimo de siembra |
| PRP-06 perenne | Productividad según la antigüedad del embalaje |
| Posición de la cabeza PRP-07 | Tamaño y cantidad de petardos principales y petardos secundarios |
| Tiempo de cosecha PRP-08 | Ajuste, dispersión y calidad de la cabeza del disparo |
| Rendimiento de cabeza PRP-09 | Número de cosechas y peso por planta |
| Rendimiento cardíaco de PRP-10 | Relación entre corazones comestibles y cabezas crudas |
| Pardeamiento de PRP-11 | Cambio de color y pretratamiento después del corte |
| Almacenamiento PRP-12 | Humedad fresca en la cabeza · Endurecimiento · Calidad |
| PRP-13 Recién cortado | Limpieza · Microorganismos · Vida útil |
| Congelación de PRP-14 | Tejidos blanqueados, congelados y descongelados. |
| Pepinillos PRP-15 | Acidez, salinidad y textura |
| Alimentos enlatados PRP-16 | Rendimiento, esterilización, calidad |
| PRP-17 comiendo fuera | Hotel · Estándares de compra italianos |
| Sustitución de importaciones PRP-18 | Comparación de productos importados y productos nacionales |
| Comprador PRP-19 | Cantidad mínima de pedido · Plazo de entrega · Ciclo de pedido |
| Reordenamiento PRP-20 | Calidad, Tasa de desperdicio, Recompra |
| Subproducto PRP-21 | Aprovechamiento de cabezas florales, tallos, hojas y residuos de cultivo. |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Enlace a la identificación del producto: especies aceptadas, nombre agrícola y otros datos. | tasa de verificación taxonómica |
| 2 | Separación automática de alcachofa y cardo | Tasa de clasificación errónea de artículos |
| 3 | Hacer obligatorios la variedad, la antigüedad del envase y la identificación de la planta. | Historial de producción completo |
| 4 | Datos sobre la ubicación y el número de jefes por planta. | Frecuencia de seguimiento de la cabeza |
| 5 | Mide el diámetro y el tamaño de la cabeza usando vídeo con IA | Precisión del juicio sobre las especificaciones |
| 6 | Evaluación de la imagen del contacto de disparo y grado de floración | Precisión en el juicio sobre la cosecha |
| 7 | Predicción del tiempo de cosecha | Probabilidad del momento adecuado |
| 8 | Predicción de la cantidad y el peso de las cabezas | Precisión en la previsión de la oferta |
| 9 | Conexión cruda entre la mente y el corazón | Predicción del rendimiento del procesamiento |
| 10 | Conversión de datos de diferencia de color y de imagen de Browning | Tasa de calidad de productos recién cortados |
| 11 | Uso de plaguicidas – Lote principal – Enlace al informe de pruebas | Tasa de conexión de documentos de seguridad |
| 12 | Lavado · Recién cortado · Congelación · Herencia de lotes | Trazabilidad |
| 13 | Conjunto de datos de comparación de productos de producción e importación coreanos | Precisión en la determinación de la sustitución de importaciones |
| 14 | Emparejamiento mediante IA entre granjas, hoteles/servicios de alimentación y empresas procesadoras. | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 15 | Rendimiento de compra y tasa de desperdicio en reciclaje | Tasa de conformidad de entrega |
| 16 | Reflejar la recompra en los planes de siembra y cosecha de la próxima semana. | tasa de vinculación de reordenamiento |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Taxonomía mixta | Notaciones contradictorias para C. scolymus, var. scolymus y C. cardunculus. | Taxonomía·Fuente |
| Cardo mixto | Confundir el mismo grupo de especies con el mismo producto. | Órganos comestibles · Producto |
| Falta de información sobre variedades nacionales | Falta de conexión entre la distribución real de las características de la semilla y la cabeza. | Variedad·Lote de semillas |
| Falta de estadísticas de producción coreanas | Es difícil determinar de forma independiente la superficie de cultivo y el volumen de producción. | Granja·Región·Producción |
| Edad del embalaje no controlada | Dificultad para verificar las diferencias en la productividad perenne | Año oficial · Cantidad de cabezas |
| Camiones de bomberos mixtos, principales y laterales | Diferencias de especificaciones no gestionadas según la ubicación del cabezal | Posición de la cabeza |
| Variación en el tiempo de cosecha | La comercialización disminuye debido a la floración continua. | Armas de fuego e Ilustración |
| Desviación de tamaño | Discrepancia en las especificaciones entre el sector de la restauración y el comercio minorista. | Diámetro y peso |
| desviación del rendimiento cardíaco | El rendimiento de la parte comestible es más importante que el precio de la materia prima. | Peso de la cabeza y del corazón |
| Reforzamiento de armas de fuego | Deterioro de la textura debido a la cosecha y el almacenamiento tardíos. | Fecha de cosecha · Textura |
| browning | Menor valor comercial de los corazones amputados | Tiempo, preprocesamiento, color |
| pérdida de humedad | Reducción en apariencia y peso durante la distribución | Temperatura y humedad |
| enfermedad y deterioro | Pérdida de producto de cabeza fresca | Enfermedades y almacenamiento |
| residuos de plaguicidas | Es necesario garantizar la seguridad de los alimentos frescos y procesados. | Informe de análisis/plaguicidas |
| microorganismo | El corazón recién cortado requiere un manejo higiénico | Limpieza y microorganismos |
| Economía del procesamiento | La proporción de armas de fuego no informales puede ser alta | Cantidad de entrada · Rendimiento cardíaco |
| Falta de comparación entre productos importados y nacionales. | Comparar basándose únicamente en el precio no refleja la calidad ni la frescura. | Precio unitario de importación · Rendimiento nacional |
| HS Mixto | Es posible obtener estadísticas mixtas para productos frescos, congelados y preparados. | Producto HS |
| Falta de base de compradores | La planificación de la producción resulta difícil debido a la dispersión de la demanda interna. | Solicitud de cotización para servicios de alimentos y procesamiento |
| Pequeña cantidad, variedad múltiple | Discrepancia entre la cantidad del pedido y la unidad de producción en el mercado inicial. | Cantidad mínima de pedido · Granja |
| Materia prima – Desconexión del lote de corazón | Dificultad para rastrear a los productores después del procesamiento. | Lote de proceso · materia prima |
| Subproductos excesivos | Costo del procesamiento de partes no comestibles como brotes y tallos. | Residuos · Rendimiento |
| Recompra no reflejada | Los índices de rendimiento y desperdicio del comprador no se reflejan en la siguiente producción. | Evaluación · Reordenar |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Nuevo jefe de compras | Origen, variedad, especificaciones de la cabeza, tiempo de envío | Granja · Cantidad · Precio unitario · Lote |
| Alcachofa baby | Tamaño, etapa de cosecha, uso | Cantidad · Precio · Lote |
| Para hoteles grandes | Diámetro, peso, apariencia | Cantidad, precio unitario, fecha de entrega |
| Suministro regular | Producto · Periodo · Zona de envío | Volumen y precio semanales |
| agricultura por contrato | Variedad · Especificaciones de la cabeza · Periodo | Área, volumen del contrato, precio unitario |
| Cabeza recortada | Normas, peso, embalaje | Rendimiento · Cantidad mínima de pedido · Precio |
| Corazón de alcachofa | Especificaciones del corazón/Tipo de procesamiento | Lote en bruto · Rendimiento · Precio unitario |
| Corazón recién cortado | Cortar, dorar, refrigerar | Microorganismos · Vida útil |
| Corazón congelado | Normas, envasado y métodos de procesamiento | Proceso · Cantidad mínima de pedido · Precio |
| Encurtidos · Marinados | Forma, embalaje y uso de la materia prima | Mezcla, Costo, Contrato |
| Ingredientes de alimentos enlatados | Heart Standard · Suministro a granel | Rendimiento, volumen, precio unitario |
| Hotel · Restaurante | Frescura · Tamaño · Ciclo de entrega | Cantidad mínima de pedido · Precio unitario · Reclamaciones |
| Fabricación de pizzas y pasta | Corazón dividido en cuartos · Estándar | Informe de prueba, cantidad, precio |
| Kits de comida · HMR | Porción de corazón recortada | Muestra · Vida útil |
| Solicitud de cotización para sustitución de importaciones | Especificaciones y usos de los productos importados | Precio unitario real, volumen, contrato |
| PB·OEM | Producto · Paquete · Canal | Cantidad mínima de pedido · Marca · Coste |
| Demostración tecnológica | Selección de imágenes de cabeza · Predicción de cosecha | IA · Sensor · Resultado |
| cooperación en investigación | Variedad · Invernada · Rendimiento de cabezas · Rendimiento de corazones | Muestras y resultados de las pruebas |
| cooperación del gobierno local | Hortalizas especiales · Granjas inteligentes · Servicios de alimentación · Turismo | Granjas, instalaciones y condiciones comerciales |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Taxonomía de la alcachofa · Cabeza floral · Corazón · Procesamiento · Servicio de alimentos · Solicitud de cotización · Estructura básica · Registro | completo |
| v1.1 | Verificación de variedades nacionales oficiales, cultivo, producción, importación, mercado y datos del Sistema Armonizado (SA). | esperado |
| v2.0 | Separación de especificaciones de productos: Cabeza de bebé, Corazón recortado, Fresco, Congelado, Encurtido | esperado |
| v3.0 | Procesamiento de semillas, granja, planta, cabeza y corazón, hotel, servicio de alimentos, procesamiento. Comprador verificado. Combinación de contenedores. | esperado |
