0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | La bette à carde est un légume-feuille appartenant au genre Beta vulgaris. Sur Nongsaroo, elle est désignée sous le nom de Beta vulgaris var. cicla ou subsp. cicla et est décrite comme appartenant au genre Bette à carde de la famille des Chénopodiacées. ( Nongsaroo ) |
| Rôle clé | Les feuilles et les pétioles sont comestibles et peuvent être transformés en soupes, plats de légumes assaisonnés, plats blanchis, sautés, repas scolaires, plats de restaurant, produits frais coupés, jeunes feuilles et produits végétaux colorés. |
| caractéristiques de la récolte | Grâce à la forte capacité de régénération de ses feuilles, il est possible de récolter non seulement la plante entière en une seule fois, mais aussi de manière séquentielle en cueillant successivement les feuilles extérieures. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Créez un lot en vérifiant la taille des feuilles, leur couleur, la couleur du pétiole, l'épaisseur des feuilles, les blessures, le jaunissement, le flétrissement, la montaison, les parasites et les maladies, ainsi que le cycle de récolte. |
| Séparation des produits | Séparer les blettes vertes générales, les blettes rouges et colorées, les variétés de blettes suisses, les jeunes feuilles, les plantes entières récoltées, les feuilles récoltées séquentiellement, les produits lavés et coupés, et les ingrédients blanchis et alimentaires. |
| Séparation des éléments similaires | L'épinard est une entité végétale distincte, identifiée comme Spinacia oleracea. Bien que la betterave et la betterave sucrière appartiennent au même groupe d'espèces Beta vulgaris, elles sont considérées comme des entités de produit distinctes de la bette à carde, car leurs principaux objectifs sont respectivement la production de racines et la production de sucre. ( Nongsaroo ) |
| Caractéristiques de croissance | Nongsaroo suggère une température de croissance optimale de 15 à 18 °C et une température de germination optimale de 25 °C, expliquant que, bien qu'elle préfère un climat frais, elle est relativement résistante à la fois à la chaleur et au froid. ( Nongsaroo ) |
| sol | Nongsaroo suggère que les sols sableux ou argileux profonds et bien drainés, ainsi que les sols neutres à légèrement alcalins avec un pH de 6,0 à 7,0, sont des sites appropriés . |
| méthode de culture | Selon les normes de Nongsaroo, la culture est possible au printemps, en été et en automne ; certaines méthodes de culture permettent de laisser la plante hiverner après la récolte d’automne et de la récolter à nouveau au printemps suivant. ( Nongsaroo ) |
| Statistiques nationales | Les données statistiques nationales définitives concernant la superficie et le volume de production de bettes à carde modernes à l'échelle nationale pour 2025 (ou les données les plus récentes) n'ont pas pu être obtenues lors de cette vérification. Elles seront saisies ultérieurement après recoupement avec les données brutes des statistiques nationales, de KOSIS, des administrations locales et des organismes de diffusion publique. |
| Gestion de la sécurité | Dans la classification des produits agricoles de l'organisme coréen de sécurité alimentaire, la bette à carde est classée comme légume-feuille. ( Food Safety Korea ) |
| Principes de fonctionnement | Il relie la variété, la couleur, le type de culture, la méthode de récolte, le nombre de récoltes, la date de récolte, le lot, les pesticides, le lavage, la découpe, le blanchiment, la distribution réfrigérée et l'évaluation de l'acheteur. |
| But final | Il relie les demandes de devis, la livraison, l'inspection, les réclamations et le rachat des agriculteurs, des organisations de producteurs, de la distribution sur site, des installations de pré-transformation, des traiteurs/restaurants, des kits repas/HMR, des acheteurs de distribution/PB. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | moderne |
| Nom anglais | Bette à carde / Bette à carde / Bette suisse |
| Nom scientifique représentatif | Bêta vulgaris var. cicla / Beta vulgaris subsp. cicla — Gestion parallèle des notations par source ( Nongsaroo ) |
| Espèces principales | Beta vulgaris |
| classification | D'après les données de l'Administration du développement rural, Chenopodiaceae, genre Bette à carde ( Nongsaroo ) |
| Parties comestibles | Feuilles, pétioles, jeunes feuilles |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, graines, jeunes plants destinés à la culture, tiges florales et produits de la graine après montaison, parties malades et pourries |
| Principales étapes de la récolte | Jeunes feuilles → Premières feuilles commercialisables → Feuilles récoltées successivement → Plante mature → Feuilles régénérées après l'hivernage → Montaison et floraison |
| Forme de produit de base | Bette verte, Bette rouge grimpante, Bette colorée, Jeunes feuilles, Bette en bottes, Bette pommée, Bette lavée, Bette coupée, Matière première pour le blanchiment, Fraîchement coupée |
| Étape de traitement de base | Semis → Croissance → Éclaircissage → Récolte séquentielle des feuilles extérieures ou récolte des plantes entières → Tri → Refroidissement → Lavage → Déshydratation → Coupe → Blanchiment → Refroidissement → Subdivision et conditionnement |
| Utilisation de base | Soupes, légumes verts assaisonnés, plats blanchis, plats sautés, certains wraps et salades, repas scolaires et publics, repas pris à l'extérieur, kits repas, plats préparés, produits frais coupés |
| Principe de similitude | Il est géré comme une entité plante/produit distincte des épinards, des betteraves, des betteraves sucrières, de la mauve, du bok choy, etc. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| Général vert moderne | Variété, taille des feuilles, couleur des feuilles, pétiole, date de récolte |
| Ascension droite moderne | rougeur du pétiole, couleur des feuilles, uniformité, utilisation commerciale |
| Bette à carde | Variété, couleur du pétiole, largeur, taille des feuilles, utilisation en salade, utilisation au restaurant |
| Lignée à grandes feuilles à ailes blanches | Largeur des feuilles, pétiole, taille de la plante, utilisations culinaires |
| Bette à carde jeune | Âge de récolte, taille des feuilles, couleur, hygiène |
| Récolte séquentielle de la bette à carde | Cycle de récolte, date de récolte, taille des feuilles, état de régénération |
| Récolte de bettes à carde | Poids de la plante, nombre de feuilles, uniformité, taille des racines |
| Modernité du paquet | Quantité · Poids · Longueur des feuilles · Conditionnement |
| Bettes suisses lavées | Lot de matières premières · Eau de lavage · Déshydratation · Microorganismes |
| coupe moderne | Rapport feuille/pétiole, longueur de coupe, lavage |
| Bette à carde pour le blanchiment | Spécifications des matières premières, rendement du blanchiment, couleur et texture |
| Pour les repas scolaires | Sécurité, normes, vitesse de finition, délai de livraison |
| Pour dîner au restaurant | Taille des feuilles, rendement en cuisson et cycle de livraison |
| Kits repas · HMR | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération |
| Mélange de légumes colorés | Pétioles colorés, jeunes feuilles, composition mixte |
| Petit emballage PB | Origine, type de produit, poids, marque |
| Articles sélectionnés | Possibilité de jaunissement, de blessures, de maladies, de non-conformité ou de transformation lors du traitement. |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Groupe d'espèces | Bette à carde / Betterave / Betterave sucrière | Même espèce de Beta vulgaris, mais divisée en organes comestibles et rôles industriels |
| Classification des plantes | Bette à carde / Épinards / Malva verticillata, etc. | Le regroupement est interdit sur la seule base d'une similitude d'apparence ou d'usage culinaire. |
| Variété/Couleur | Bette à carde verte / Ascension droite / Ascension blanche / Multicolore | Séparation par variété et couleur du pétiole |
| Étape de la récolte | Jeunes feuilles / Feuilles commercialisables / Feuilles matures / Feuilles régénérées ayant hiverné / Avant la montaison | Séparation des spécifications par produit |
| méthode de récolte | Récolte séquentielle des feuilles extérieures / Récolte de plantes entières / Récolte simultanée des jeunes feuilles | Type de récolte requis |
| méthode de culture | Printemps / Été / Automne / Hivernage / Régénération | Relier le calendrier officiel de Nongsaroo à la culture locale réelle |
| Type de culture | Terrain ouvert / Installation / Autre | Séparation de l'environnement de production, de la qualité et du cycle de récolte |
| Méthodes de distribution | Matières premières à la source / Conditionnement en lots / Petits emballages / Lavage / Prétraitement | Héritage de lots étape par étape |
| Formulaire de traitement | Lavage / Découpe / Blanchiment / Refroidissement / Portionnement | Séparation des lots de traitement |
| Utilisation finale | Accueil / Repas scolaires / Restaurants / Salades / Kits repas / Plats préparés / Marques de distributeur | Séparation des spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès des sources / Approvisionnement régulier / Agriculture contractuelle / Prétraitement / PB | Quantité, prix unitaire et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
3. Production, récolte et post-récolte
L’Administration du développement rural suggère une température optimale de germination de 25 °C et une température de 15 à 18 °C pour la culture et la croissance des semis, recommandant un sol profond et bien drainé avec un pH de 6,0 à 7,0 comme conditions optimales. La bette à carde est relativement résistante à la chaleur et au froid, et ses tiges florales peuvent s’allonger en cas de températures élevées et de jours longs. ( Nongsaroo )
D'après les données agricoles de Nongsaroo, les cultures de printemps se déroulent des semis de début mars à fin avril et des récoltes de fin avril à fin juin ; les cultures d'été, des semis de début mai à fin juin et des récoltes de fin juin à fin juillet ; et les cultures d'automne, des semis de début septembre à fin octobre et des récoltes en novembre. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Région, variété, type de culture, superficie, statut du contrat | Offre estimée |
| satellite | Variété · Entreprise semencière · Lot de semences | Traçabilité des variétés |
| semis | Date de semis, quantité de semis, champ | Historique de production |
| germination | Date de germination, taux de germination, température | croissance précoce |
| Amincissement | vraies feuilles, espacement des plants, jours ouvrables | Uniformité de l'abandon |
| sol | pH · Profondeur du sol · Matière organique · Drainage | environnement de croissance |
| Arrosage | Source d'eau, date et quantité | Gestion de la croissance et du flétrissement des feuilles |
| différend | Engrais, quantité apportée, moment d'application | Régénération et rendement des feuilles |
| soulèvement | Température, précipitations, humidité, ensoleillement et durée du jour | Prédiction de la croissance et de la montaison |
| Croissance | Nombre de feuilles, longueur des feuilles, largeur, pétiole, couleur | prévisions de récolte |
| verrouillage | date d'émergence de la tige florale, température et durée du jour | Gestion de la productivité |
| nuisibles | Survenance, dommages et contrôle | Qualité et quantité |
| pesticide | Médicament, date d'utilisation, période d'utilisation sécuritaire | Vérification des résidus de pesticides |
| jugement de première récolte | Taille, couleur, texture et apparence des feuilles | L'expédition commence |
| Récolte séquentielle | Cycle de récolte, date, nombre de feuilles, poids | Durée d'exécution de la production répétitive |
| Récolte de têtes | poids de la plante, nombre de feuilles, date de récolte | Lot de matières premières |
| Gestion hivernale | Stock restant, basse température, état régénéré | Potentiel de la prochaine récolte |
| Récolte de régénération | Date de régénération · Cycle de récolte · Quantité | Productivité à long terme |
| Sélection | Taille des feuilles, couleur, blessures, jaunissement, corps étrangers | Spécifications de l'acheteur |
| refroidissement | Température et temps | inhibition du flétrissement |
| purification | Eau de lavage, méthode et durée | Gestion de l'hygiène |
| déshydratation | Temps et méthode | Fraîchement coupé |
| coupe | Caractéristiques des feuilles, du pétiole et de la coupe | Repas scolaires · HMR |
| blanchiment | Température, Temps, Rendement | Cuisson et prétraitement |
| conditionnement | Poids, matériau d'emballage et date d'emballage | Traçabilité |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Fraîcheur |
| livraison | Conditions de réfrigération · Temps · Acheteur | chaîne du froid |
| Inspection à réception | Spécifications, corps étrangers, flétrissement, couleur | Évaluation de la livraison |
| Réclamer | Raison, quantité et responsabilité | Note du fournisseur |
| Rachat | Acheteur · Produit · Quantité | Prochain plan de culture |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Bettes fraîches | Lavage et découpe | Blanchiment · Repas scolaires | Mélange fraîchement coupé | Évaluation publique |
| Origine·Variété·Ferme·Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Type de culture et date de récolte | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié |
| cycle de récolte | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Taille des feuilles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| épaisseur des feuilles | importance | importance | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Couleur des feuilles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| couleur du pétiole | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| largeur et longueur du pétiole | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| texture | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Jaunissement et flétrissement | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| verrouillage | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| plaies/pressions | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| nuisibles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Matières étrangères | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Historique de nettoyage | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| spécifications de découpe | Non applicable | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Histoire du blanchiment | Non applicable | Non applicable | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Poids de l'emballage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| conditions de réfrigération | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Inspection à réception | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Retours et réclamations | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rachat | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Article · Type de produit · Groupe d'espèces · Nom scientifique · Variété · Couleur du pétiole · Méthode de culture · Type de culture · Origine · Zone de culture · Producteur · Date de semis · Méthode de récolte · Cycle de récolte · Date de récolte · Longueur des feuilles · Largeur · Épaisseur · Couleur · Longueur du pétiole · Largeur · Couleur · Poids de la plante · Spécifications · Grade · Montaison · Jaunissement · Flétrissement · Dommages · Ravageurs · Matières étrangères · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique · Lot de matières premières · Lavage · Déshydratation · Découpe · Historique de blanchiment · Rendement de transformation · Date d'emballage · Date limite de consommation · Conditions de stockage · Expéditeur · Livraison réfrigérée · Inspection à réception · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations agricoles et de producteurs | Variété, type de culture, date de récolte, spécifications, quantité | expédition conjointe et agriculture contractuelle |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Taille des feuilles, couleur, faisceau, tri | Demande de prix pour la sélection conjointe |
| marché de gros | Fraîcheur, taille des feuilles, poids, emballage | Expédition depuis la zone de production |
| nourriture locale | Producteur, région, date de récolte | Transaction directe |
| Distribution à grande échelle | Aspect, poids, emballage compact, stabilité de l'approvisionnement | PB · Approvisionnement régulier |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Spécifications, vitesse de finition, sécurité, délai de livraison | Fournitures pour services de restauration et de traiteur |
| Repas scolaires et publics | Résidus de pesticides, matières étrangères, normes, inspection | Demande de devis pour les repas scolaires |
| Repas hospitaliers et sociaux | Vitesse de préparation, compétences culinaires, approvisionnement régulier | Livraison de contrats |
| industrie de la restauration coréenne | Convient pour les feuilles, les pétioles, les soupes et le blanchiment. | Demande de devis pour services de restauration |
| Hôtel · Restaurant | Couleur, aspect et spécifications particulières de la bette à carde | Demande de devis premium |
| machine à salade | Jeunes feuilles, pétioles colorés, micro-organismes | Demande de devis pour Baby Leaf |
| entreprise de kits repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération | Prétraitement moderne |
| sociétés HMR | Blanchiment, rendement à la cuisson, couleur | Ingrédients HMR |
| Distribution en ligne | Origine, date de récolte, petit emballage | Directement de la ferme |
| opérateur commercial PB | Forme du produit, emballage et régionalité | PB moderne |
| entreprise semencière | Variété, couleur, tolérance à la chaleur, rendement | Vérification de la variété |
| Institut de recherche | Variété · Cycle de récolte · Régénération · Stockage | recherche conjointe |
| gouvernement local | Légumes-feuilles · Produits locaux · Repas scolaires · Culture sous serre | Projet régional moderne AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Variété · Couleur · Lot de semences | Conformité du produit |
| semis | Type de culture, date de semis, région | Récolte prévue |
| production | Météo, sol, irrigation, croissance | Risque d'approvisionnement |
| Récolte séquentielle | Cycle de récolte, nombre de feuilles, poids | Possibilité de renouvellement de l'approvisionnement |
| Récolte de têtes | Poids de la plante et nombre de feuilles | Lot de matières premières |
| Hivernage et régénération | Semaine de la survie · Jour de la régénération · Récolte | Prolongation de la période de production |
| Sélection | Taille, couleur, dommages, flétrissement | Spécifications de l'acheteur |
| Refroidissement et emballage | Température, poids, emballage | Fraîcheur |
| purification | eau, matières étrangères, micro-organismes | Repas scolaires · Fraîchement coupés |
| coupe | Spécifications des feuilles et des pétioles | HMR · Repas scolaires |
| blanchiment | Température, Temps, Rendement | produits alimentaires semi-préparés |
| distribution réfrigérée | Température et temps | Responsabilité qualité |
| Demande de devis | Produit · Spécifications · Quantité · Date de livraison | Match IA |
| contracter | Quantité, prix unitaire, inspection, responsabilité | Conditions commerciales |
| livraison | Lot · Quantité · Livraison | Vérification de la mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Temps de préparation, rendement de cuisson, fraîcheur | Note du fournisseur |
| Rachat | Réapprovisionnements/Prolongations de contrat | Commentaires sur la planification de la production |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Général vert moderne | Taille des feuilles, couleur des feuilles et date de récolte | Demande de devis pour le commerce de détail et la restauration |
| Ascension droite moderne | Couleur du pétiole, taille et uniformité des feuilles | Demande de devis pour services de restauration et marques privées |
| Bette à carde | Pétioles multicolores, taille et apparence | Demande de devis pour hôtel et salades |
| jeunes feuilles | Stade de récolte, couleur, micro-organismes | Demande de devis pour Baby Leaf |
| Modernité du paquet | Nombre, poids et uniformité | Demande de devis pour le commerce de détail |
| Bettes suisses lavées | Lavage, déshydratation, micro-organismes | Repas scolaires · Kits repas |
| coupe moderne | rapport feuille-pétiole - taille de coupe | Repas scolaires · HMR |
| Bettes blanchies | Temps de blanchiment, refroidissement et rendement | Namul · HMR |
| produits de cuisson semi-finis | Blanchiment · Portionnement · Réfrigération | Repas au restaurant et repas scolaires |
| Mélange fraîchement coupé | Jeunes feuilles, blettes colorées, proportion de mélange | Salade · Beurre de cacahuète |
| Candidats pour les matières premières séchées | Lot de matière première · Sec · Humidité · Couleur | vérification des ingrédients alimentaires |
| Candidat en poudre | Séchage, broyage, granulométrie | vérification des matières alimentaires |
| Feuilles exclues de la sélection | Jaunissement, plaies, sécurité | Vérification séparée de la conversion du traitement |
| Pétioles et résidus de culture | Montant/État | Examen du compost, de l'alimentation animale et de l'utilisation des ressources |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Espèce PRP-01 | Modernité – Betterave – Betterave sucrière : relations et limites de production |
| Variété PRP-02 | Comparaison des blettes indigènes, occidentales et suisses |
| Couleur du pétiole PRP-03 | Potentiel commercial des couleurs vert, blanc, rouge et multicolore |
| PRP-04 Culture printanière | Semis, récolte, qualité |
| PRP-05 Culture d'été | Adaptation aux températures élevées, croissance et rendement |
| PRP-06 Culture d'automne | Possibilité d'expédition et d'hivernage |
| PRP-07 Hivernage | Taux de survie, régénération, prochaine récolte |
| PRP-08 Récolte séquentielle | Quantité et qualité par cycle de récolte |
| PRP-09 Récolte de têtes | Poids abandonné · Taux de commercialisation |
| PRP-10 | Température, durée du jour, variété et commercialisation |
| Nettoyage PRP-11 | Matières étrangères, eau de lavage, micro-organismes |
| Blanchiment PRP-12 | Couleur, texture et rendement |
| PRP-13 Fraîchement coupé | Jeunes feuilles, bouturage, réfrigération, micro-organismes |
| Alimentation PRP-14 | Taux de parage, inspection, rendement de cuisson |
| PRP-15 dîner au restaurant | Couleur, pétiole, aptitude à la cuisson |
| Stockage PRP-16 | Jaunissement, flétrissement et perte |
| Acheteur PRP-17 | Spécifications · Quantité minimale de commande · Livraison · Inspection |
| Réapprovisionnement PRP-18 | Cycle de récolte · Qualité · Réapprovisionnement |
| Sous-produit du PRP-19 | Utilisation des feuilles, des pétioles et des résidus non commercialisables |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires les champs Variété, Type de culture, Méthode de récolte, Cycle de récolte, Date de récolte et Lot. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Bette à carde verte à tige rouge – Jeunes feuilles – Lavage – Blanchiment – Séparation des produits | taux de réduction des erreurs de classification |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, de croissance et de montaison | Précision des prédictions de nomination |
| 4 | Mesure de la longueur, de la largeur et de la surface des feuilles à l'aide de la vidéo IA | Exactitude du jugement de spécification |
| 5 | Détermination automatique de la couleur et de la largeur du pétiole | Taux de jugement de la variété et du produit |
| 6 | Détection par imagerie de la chlorose, du flétrissement et des lésions | taux de détection de qualité |
| 7 | Enregistrement automatique du volume de production par cycle de récolte séquentiel | Exhaustivité des données de production |
| 8 | Prédiction des récoltes de rendement et de régénération | Précision des prévisions d'approvisionnement |
| 9 | Utilisation des pesticides – Récolte – Lien vers le rapport | taux de liaison des documents |
| 10 | Datafication du nettoyage et de la microbiologie | taux d'historique d'hygiène |
| 11 | Conversion des données de rendement avant et après blanchiment | précision du rendement de traitement |
| 12 | Suivi de la température et du temps dans la chaîne du froid | taux de conformité en matière de réfrigération |
| 13 | Appariement IA entre la ferme, l'école, le restaurant et l'acheteur de repas à base de produits laitiers. | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 14 | Taux de parage de l'acheteur · Rendement à la cuisson · Commentaires sur les réclamations | taux de conformité de livraison |
| 15 | Intégrez le rachat dans le prochain plan de plantation et de récolte séquentielle. | taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Un mélange de beat et de musique de guerre | Confondre avec la betterave, légume-racine, en raison de l'espèce commune Beta vulgaris. | Espèce · Parties comestibles · Produit |
| Épinards et mélange de marché | Considérés comme un seul et même produit en raison de méthodes de cuisson et de formes de feuilles similaires. | Nom scientifique, variété et spécifications |
| Différence dans la notation des noms scientifiques | La notation pour var. cicla et subsp. cicla varie selon les sources | Taxonomie · Source · Version |
| variétés mixtes | Les caractéristiques vertes, d'ascension droite et de bette à carde ne sont pas reflétées dans les échanges. | Variété · Couleur · Acheteur |
| Absence d'historique de récolte séquentiel | Suivi insuffisant du cycle de récolte et de la qualité des cultures récurrentes | Cycle de récolte, quantité et qualité |
| Récolte mixte de plantes entières et de feuilles | Différences de spécifications et de productivité selon le type de récolte | méthode de récolte, plante, feuille |
| verrouillage | La valeur marchande diminue en raison de l'allongement de la tige florale sous l'effet des températures élevées et des longues journées. | Température, durée du jour, montaison |
| variation de la qualité des feuilles | Variations de taille, d'épaisseur et de couleur | Variété, croissance, qualité |
| déviation de la taille du pétiole | La largeur, la longueur et la couleur ne correspondent pas aux exigences de l'acheteur | Tige de feuille · Spécifications de l'acheteur |
| Jaunissement et flétrissement | Détérioration de la fraîcheur après la récolte | Récolte, température et humidité |
| nuisibles | Diminution de la valeur marchande et du rendement des feuilles | Survenance, contrôle et dommages |
| résidus de pesticides | Nécessité d'une gestion de la sécurité des légumes-feuilles | Pesticides, date de récolte, inspection |
| Matières étrangères | Corps étrangers trouvés entre l'emballage et les pétioles des feuilles | Tri, lavage et inspection |
| Hygiène de lavage | Une gestion microbiologique est nécessaire après le prétraitement. | eau de lavage, procédé, micro-organismes |
| variation du rendement de blanchiment | Différence de rendement en fonction du rapport feuille/pétiole | poids des matières premières et des produits finis |
| Disparités dans les normes des repas scolaires | Différences dans les normes de taux de taille, de taille des feuilles et de matières étrangères | Spécifications de l'acheteur |
| prévision de l'offre | Incapacité à utiliser les caractéristiques de récolte séquentielle dans la planification des approvisionnements | Croissance, nombre de récoltes et rendement estimé |
| Manque de données d'hivernage | La possibilité d'une récolte de régénération après l'hivernage n'est pas prise en compte dans le plan d'approvisionnement. | Hivernage, survie, régénération |
| Déconnexion entre les lots de matières premières et de produits transformés | Difficulté à identifier les producteurs après lavage et blanchiment | Lot de matières premières · Lot de traitement |
| Rachat non reflété | L'évaluation des acheteurs n'est pas liée à la prochaine récolte/semis. | Inspection · Réclamations · Nouvelles commandes |
| Manque de gestion des sous-produits | Défaut de gestion des quantités de feuilles non commercialisables, de pétioles et de résidus | Volume de production et coûts de traitement |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Achats généraux écologiques et modernes | Origine, variété, spécifications, délai de livraison | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Ascension droite moderne | Couleur du pétiole, taille de la feuille et utilisations | Variété, quantité, prix |
| Bette à carde | Composition des couleurs, spécifications et utilisation dans le secteur alimentaire | Producteur · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| jeunes feuilles | Taille des feuilles, couleur, emballage | Microorganismes, quantité, prix |
| Approvisionnement régulier | Produit · Période · Zone de livraison | Volume hebdomadaire, prix unitaire et contrat |
| agriculture contractuelle | Variété, type de culture et normes de qualité | Surface, quantité, prix unitaire |
| Approvisionnement en récoltes séquentielles | Variété, période de récolte, spécifications | Quantité et prix unitaire par lot |
| Bettes suisses lavées | Lavage, emballage, réfrigération | Rapport de test · Quantité minimale de commande · Prix |
| coupe moderne | Spécifications de coupe · Utilisations · Réfrigération | Installations, rendement, prix |
| Bettes blanchies | Forme du produit, emballage et utilisation | Processus, rendement, prix unitaire |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, inspection, délais de livraison | Rapports d'essais, quantités, contrats |
| dîner au restaurant | Taille des feuilles, pétiole, cycle de transport | Prix et rendement en cuisson |
| salade | Jeunes feuilles, blettes colorées, hygiène | Microorganismes et prix |
| Kit repas | Lavage, découpe et portionnement | Échantillon · Date d'expiration · Prix |
| HMR | Aptitude au blanchiment, à la cuisson et au chauffage | Rendement, contrat, prix unitaire |
| Distribution de marque privée | Origine, type de produit, emballage | Marque · Quantité minimale de commande · Prix |
| Démonstration technologique | Récolte séquentielle, tri d'images et prédiction des récoltes | Capteurs, IA, Résultats des tests |
| coopération en matière de recherche | Variété · Hivernage · Montaison · Stockage · Transformation | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | produits locaux, repas scolaires, légumes-feuilles de serre | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification moderne des plantes · Groupe d'espèces · Récolte séquentielle · Lavage · Blanchiment · Alimentation · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes relatives à la production, aux prix, à l'offre et à la demande officielles, ainsi qu'à la taxonomie par pays et par région | attendu |
| v2.0 | Bette verte · Bette rouge · Bette à carde · Jeunes feuilles · Lavées · Blanchies Spécifications du produit Séparation | attendu |
| v3.0 | Exploitation agricole – Récolte séquentielle – Prétraitement – Restauration – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur (produits transformés/produits de boulangerie) | attendu |
