0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | السلق السويسري هو نوع من الخضراوات الورقية ينتمي إلى سلالة بيتا فولغاريس. في نونغسارو، يُشار إليه باسم بيتا فولغاريس فار. سيكلا أو سوبسبيشيز سيكلا، ويُصنف ضمن جنس السلق السويسري في الفصيلة الرمرامية. ( نونغسارو ) |
| دور رئيسي | الأوراق وسيقان الأوراق صالحة للأكل، ويمكن تحويلها إلى حساء، وأطباق خضار متبلة، وأطباق مسلوقة، وأطباق مقلية، ووجبات مدرسية، ووجبات مطاعم، ومنتجات طازجة مقطعة، وأوراق صغيرة، ومنتجات خضار ملونة. |
| خصائص الحصاد | بفضل قدرة أوراقها العالية على التجدد، يمكن حصاد النبات بأكمله دفعة واحدة، أو على مراحل من خلال قطف الأوراق الخارجية بشكل متكرر. ( نونغسارو ) |
| مبدأ الحصاد | قم بإنشاء مجموعة كبيرة من خلال فحص حجم الورقة، ولون الورقة، ولون عنق الورقة، وسمك الورقة، والجروح، والاصفرار، والذبول، والإزهار المبكر، والآفات والأمراض، ودورة الحصاد. |
| فصل المنتج | السلق الأخضر العام المنفصل، والسلق ذو الزوايا الحمراء والملون، وأنواع السلق السويسري، والأوراق الصغيرة، والنباتات الكاملة المحصودة، والأوراق المحصودة بالتتابع، والمنتجات المغسولة والمقطعة، والمكونات الغذائية المسلوقة. |
| فصل العناصر المتشابهة | السبانخ نبات مستقل، يُعرف علميًا باسم Spinacia oleracea. على الرغم من أن الشمندر والبنجر السكري ينتميان إلى نفس مجموعة أنواع Beta vulgaris، إلا أنهما يُصنفان كمنتجات منفصلة عن السلق السويسري، لأن غرضهما الأساسي هو إنتاج الجذور وإنتاج السكر، على التوالي. ( نونغسارو ) |
| خصائص النمو | تشير نونغسارو إلى أن درجة الحرارة المثلى لنمو هذا النبات تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية، بينما تبلغ درجة الحرارة المثلى لإنباته 25 درجة مئوية، موضحةً أنه على الرغم من تفضيله للمناخ البارد، إلا أنه يتمتع بمقاومة نسبية للحرارة والبرودة على حد سواء. ( نونغسارو ) |
| تربة | يقترح نونغسارو التربة الرملية أو الطينية العميقة جيدة التصريف، والتربة المحايدة إلى القلوية قليلاً ذات درجة حموضة من 6.0 إلى 7.0 كمواقع مناسبة . |
| طريقة الزراعة | وفقًا لمعايير نونغسارو، يُمكن زراعة هذا النبات في فصول الربيع والصيف والخريف؛ وفي بعض طرق الزراعة، يُمكن تركه لينمو خلال فصل الشتاء بعد حصاد الخريف، ثم يُحصد مرة أخرى في الربيع التالي. ( نونغسارو ) |
| الإحصاءات المحلية | لم يتسنَّ الحصول على القيم الإحصائية الوطنية النهائية لمساحة زراعة السلق الحديث وحجم إنتاجه على مستوى البلاد لعام 2025 أو أحدث البيانات في هذه الدراسة. وسيتم إدخالها لاحقًا بعد التحقق منها بالرجوع إلى البيانات الأولية من الإحصاءات الوطنية، ونظام معلومات الإحصاءات الوطنية (KOSIS)، والحكومات المحلية، والبيانات العامة. |
| إدارة السلامة | يُصنّف السلق السويسري ضمن الخضراوات الورقية في تصنيف المنتجات الزراعية الصادر عن هيئة سلامة الغذاء في كوريا. ( هيئة سلامة الغذاء في كوريا ) |
| مبادئ التشغيل | يربط بين الصنف واللون ونوع الزراعة وطريقة الحصاد وعدد مرات الحصاد وتاريخ الحصاد ورقم الدفعة والمبيدات الحشرية والغسيل والتقطيع والسلق والتوزيع المبرد وتقييم المشتري. |
| الهدف النهائي | يربط هذا النظام بين طلبات عروض الأسعار والتسليم والتفتيش والمطالبات وإعادة الشراء للمزارعين ومنظمات المنتجين والتوزيع في الموقع ومرافق المعالجة المسبقة وخدمات الطعام/المطاعم ومجموعات الوجبات/الوجبات الجاهزة والتوزيع/مشتري المنتجات الجاهزة. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | حديث |
| الاسم الإنجليزي | الشمندر الورقي / السلق / السلق السويسري |
| الاسم العلمي التمثيلي | بيتا الشائع فار. سيكلا / بيتا الشائع subsp. cicla — الإدارة الموازية للتدوين حسب المصدر ( Nongsaroo ) |
| أفضل الأنواع | بنجر السكر |
| تصنيف | استنادًا إلى بيانات من إدارة التنمية الريفية، الفصيلة الرمرامية، جنس السلق السويسري ( نونغسارو ) |
| الأجزاء الصالحة للأكل | الأوراق، أعناق الأوراق، الأوراق الصغيرة |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الجذور والبذور والشتلات للزراعة وسيقان الزهور ومنتجات البذور بعد الإزهار والأجزاء المصابة والمتعفنة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | الأوراق الصغيرة ← الأوراق القابلة للتسويق مبكراً ← الأوراق المحصودة تباعاً ← النبات الناضج ← الأوراق المتجددة بعد فصل الشتاء ← مرحلة الإزهار والتزهير |
| شكل المنتج الأساسي | سلق سويسري أخضر، سلق سويسري أحمر، سلق سويسري ملون، أوراق صغيرة، سلق حزم، سلق رأسي، سلق مغسول، سلق مقطع، مواد خام للسلق، مقطع طازج |
| مرحلة المعالجة الأساسية | البذر ← النمو ← التخفيف ← الحصاد المتسلسل للأوراق الخارجية أو حصاد النباتات بأكملها ← الفرز ← التبريد ← الغسل ← التجفيف ← التقطيع ← السلق ← التبريد ← التقسيم والتعبئة |
| الاستخدام الأساسي | حساء، خضراوات متبلة، أطباق مسلوقة، أطباق مقلية، بعض أنواع الساندويتشات والسلطات، وجبات مدرسية وعامة، تناول الطعام في الخارج، وجبات جاهزة، وجبات سريعة منزلية الصنع، شرائح طازجة |
| مبدأ التشابه | تتم إدارتها ككيان نباتي/منتج منفصل عن السبانخ، والبنجر، وبنجر السكر، والخبازى، والبوك تشوي، وما إلى ذلك. |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| أخضر عام حديث | الصنف، حجم الورقة، لون الورقة، ساق الورقة، تاريخ الحصاد |
| الصعود المستقيم الحديث | احمرار ساق الورقة، لون الورقة، تجانسها، الاستخدام التجاري |
| السلق السويسري | التنوع، لون عنق الورقة، العرض، حجم الورقة، السلطة، الاستخدام في المطاعم |
| سلالة الأوراق الكبيرة ذات الأجنحة البيضاء | عرض الورقة، ساق الورقة، حجم النبات، استخدامات الطهي |
| السلق السويسري الصغير | عمر الحصاد، حجم الورقة، اللون، النظافة |
| الحصاد المتسلسل للسلق السويسري | دورة الحصاد، تاريخ الحصاد، حجم الورقة، حالة التجديد |
| حصاد محصول السلق السويسري | وزن النبات، عدد الأوراق، التجانس، تقليم الجذور |
| حداثة الحزمة | الكمية · الوزن · طول الورقة · التغليف |
| سلق سويسري مغسول | دفعة المواد الخام · ماء الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة |
| قص عصري | نسبة الورقة إلى العنق، طول القطع، الغسيل |
| السلق السويسري للسلق | مواصفات المواد الخام، ونسبة السلق، واللون، والملمس |
| لوجبات المدارس | السلامة، المعايير، معدل التشطيب، وقت التسليم |
| لتناول الطعام في الخارج | حجم الورقة، ونسبة الطهي، ودورة التوصيل |
| وجبات جاهزة · وجبات سريعة | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد |
| مزيج خضراوات ملون | سيقان أوراق ملونة، أوراق صغيرة، تركيبة مختلطة |
| عبوات صغيرة من PB | المنشأ، نوع المنتج، الوزن، العلامة التجارية |
| العناصر المختارة | احتمالية الاصفرار، أو الجروح، أو الأمراض، أو عدم المطابقة للمواصفات، أو تحويل عملية التصنيع |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| مجموعة الأنواع | السلق السويسري / الشمندر / بنجر السكر | نفس نوع الشمندر الشائع (Beta vulgaris)، ولكن تم فصلهما إلى أعضاء صالحة للأكل وأدوار صناعية. |
| تصنيف النباتات | السلق السويسري / السبانخ / الخبيزة الملتوية، إلخ. | يُحظر دمج المنتجات بناءً على التشابه في المظهر أو الاستخدام في الطهي فقط. |
| التنوع/اللون | سلق سويسري أخضر / سلق سويسري أبيض / سلق سويسري متعدد الألوان | الفصل حسب الصنف ولون ساق الورقة |
| مرحلة الحصاد | أوراق صغيرة / أوراق قابلة للتسويق / أوراق ناضجة / أوراق متجددة خلال فصل الشتاء / قبل الإزهار | فصل المواصفات حسب المنتج |
| طريقة الحصاد | الحصاد المتسلسل للأوراق الخارجية / حصاد النباتات بأكملها / حصاد الأوراق الصغيرة دفعة واحدة | نوع الحصاد المطلوب |
| طريقة الزراعة | الربيع / الصيف / الخريف / فترة البيات الشتوي / التجديد | ربط الجدول الزمني الرسمي لمهرجان نونغسارو بالزراعة المحلية الفعلية |
| نوع الزراعة | مساحة مفتوحة / منشأة / أخرى | فصل بيئة الإنتاج والجودة ودورة الحصاد |
| طرق التوزيع | المواد الخام من المصدر / التجميع / التعبئة والتغليف الصغيرة / الغسيل / المعالجة الأولية | ميراث الحصة خطوة بخطوة |
| نموذج المعالجة | الغسل / التقطيع / السلق / التبريد / التقسيم إلى حصص | عملية فصل الدفعات |
| الاستخدام النهائي | الرئيسية / وجبات مدرسية / تناول الطعام في الخارج / سلطة / وجبات جاهزة / وجبات سريعة / علامة تجارية خاصة | فصل مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | التوريد من المصدر / التوريد المنتظم / الزراعة التعاقدية / المعالجة المسبقة / PB | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
تقترح إدارة التنمية الريفية درجة حرارة مثالية للإنبات تبلغ 25 درجة مئوية، ودرجة حرارة تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية لزراعة الشتلات ونموها، موصيةً بتربة عميقة جيدة التصريف ذات درجة حموضة تتراوح بين 6.0 و7.0 كظروف مناسبة. يتميز السلق السويسري بمقاومته النسبية للحرارة والبرودة، وقد تطول سيقان أزهاره في ظل درجات الحرارة المرتفعة وطول ساعات النهار. ( نونغسارو )
بحسب بيانات المحاصيل في نونغسارو، تُعرض زراعة الربيع على أنها زراعة من أوائل مارس إلى أواخر أبريل وحصاد من أواخر أبريل إلى أواخر يونيو؛ وزراعة الصيف على أنها زراعة من أوائل مايو إلى أواخر يونيو وحصاد من أواخر يونيو إلى أواخر يوليو؛ وزراعة الخريف على أنها زراعة من أوائل سبتمبر إلى أواخر أكتوبر وحصاد في نوفمبر. ( نونغسارو )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | المنطقة، الصنف، نوع الزراعة، المساحة، حالة العقد | العرض المتوقع |
| قمر صناعي | أصناف متنوعة · شركة بذور · مجموعة بذور | إمكانية تتبع الأصناف |
| بذر | تاريخ البذر، كمية البذر، الحقل | تاريخ الإنتاج |
| إنبات | تاريخ الإنبات، معدل الإنبات، درجة الحرارة | النمو المبكر |
| رقيق | الأوراق الحقيقية، تباعد النباتات، أيام العمل | توحيد عملية التخلي |
| تربة | درجة الحموضة · عمق التربة · المادة العضوية · الصرف | بيئة متنامية |
| الري | مصدر المياه وتاريخها وكميتها | إدارة نمو الأوراق وذبولها |
| ينازع | السماد، كمية المدخلات، التوقيت | تجديد الأوراق وإنتاجيتها |
| ارتفاع | درجة الحرارة، وهطول الأمطار، والرطوبة، وسطوع الشمس، وطول النهار | توقعات النمو والتزهير |
| نمو | عدد الأوراق، طول الورقة، عرضها، عنقها، لونها | التنبؤ بالحصاد |
| تثبيت المسامير | تاريخ ظهور ساق الزهرة، ودرجة الحرارة، وطول النهار | إدارة قابلية الإنتاج |
| الآفات | الحدوث والضرر والسيطرة | الجودة والكمية |
| مبيد حشري | الدواء، تاريخ الاستخدام، فترة الاستخدام الآمن | التحقق من بقايا المبيدات |
| حكم الحصاد الأول | حجم الورقة ولونها وملمسها ومظهرها | بدء الشحن |
| الحصاد المتسلسل | دورة الحصاد، التاريخ، عدد الأوراق، الوزن | وقت تشغيل الإنتاج المتكرر |
| حصاد الرؤوس | وزن النبات، عدد الأوراق، تاريخ الحصاد | دفعة من المواد الخام |
| إدارة فصل الشتاء | المخزون المتبقي، درجة حرارة منخفضة، حالة متجددة | إمكانية الحصاد التالي |
| حصاد التجديد | تاريخ التجديد · دورة الحصاد · الكمية | الإنتاجية على المدى الطويل |
| اختيار | حجم الورقة ولونها وجروحها واصفرارها ووجود مواد غريبة فيها | مواصفات المشتري |
| تبريد | درجة الحرارة والوقت | تثبيط الذبول |
| مُنَقٍِّ | ماء الغسيل، والطريقة، والوقت | إدارة النظافة |
| جفاف | الوقت والأسلوب | مقطع حديثًا |
| القطع | طول الورقة، طول العنق، مواصفات القطع | وجبات مدرسية · وجبات سريعة منزلية |
| سلق | درجة الحرارة، الوقت، المردود | الطبخ والمعالجة الأولية |
| التغليف | الوزن، مادة التغليف، وتاريخ التعبئة | إمكانية التتبع |
| يحفظ | درجة الحرارة والرطوبة والفترة | نضارة |
| توصيل | ظروف التبريد · الوقت · المشتري | سلسلة التبريد |
| الفحص الوارد | المواصفات، المواد الغريبة، الذبول، اللون | تقييم التسليم |
| مطالبة | العقل والكمية والمسؤولية | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | المشتري · المنتج · الكمية | خطة الزراعة التالية |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | سلق سويسري طازج | الغسيل والتقطيع | سلق البيض · وجبات مدرسية | مزيج طازج مقطع | التقييم العام |
| المنشأ · الصنف · المزرعة · القطعة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| نوع الزراعة وتاريخ الحصاد | جوهر | جوهر | أهمية | جوهر | تم التحقق |
| دورة الحصاد | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| حجم الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سمك الورقة | أهمية | أهمية | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون ساق الورقة | جوهر | جوهر | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| عرض وطول ساق الورقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| نَسِيج | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| اصفرار وذبول | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تثبيت المسامير | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الجروح/الضغوط | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التربة والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجلات استخدام المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل التنظيف | المنتج الثانوي | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مواصفات القطع | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ التبييض | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | جوهر | المنتج الثانوي | اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف التبريد | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الفرعي | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الفحص الوارد | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المرتجعات والمطالبات | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · الصنف · نوع المنتج · مجموعة الأنواع · الاسم العلمي · الصنف · لون ساق الورقة · طريقة الزراعة · نوع المحصول · المنشأ · منطقة الزراعة · المنتج · تاريخ البذر · طريقة الحصاد · دورة الحصاد · تاريخ الحصاد · طول الورقة · العرض · السماكة · اللون · طول ساق الورقة · العرض · اللون · وزن النبات · المواصفات · الدرجة · الإزهار · الاصفرار · الذبول · التلف · الآفات · المواد الغريبة · تاريخ استخدام المبيدات · بقايا المبيدات · تقرير الاختبار الميكروبي · دفعة المواد الخام · الغسيل · التجفيف · التقطيع · تاريخ السلق · إنتاجية المعالجة · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · شروط التخزين · الشاحن · التسليم المبرد · فحص الوارد · المرتجعات · المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات المزارعين والمنتجين | الصنف، نوع الزراعة، تاريخ الحصاد، المواصفات، الكمية | الشحن المشترك والزراعة التعاقدية |
| نونغ هيوب · منطقة الإنتاج والتوزيع | حجم الورقة، لونها، حزمتها، فرزها | طلب عروض أسعار للاختيار المشترك |
| سوق الجملة | النضارة، حجم الورقة، الوزن، التغليف | الشحنة من منطقة الإنتاج |
| الطعام المحلي | المنتج، المنطقة، تاريخ الحصاد | معاملة مباشرة |
| التوزيع على نطاق واسع | المظهر، الوزن، حجم العبوة الصغير، استقرار الإمداد | بي بي · إمداد منتظم |
| شركة مكونات غذائية | المواصفات، معدل التشطيب، السلامة، وقت التسليم | توريد خدمات الطعام والتموين |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | بقايا المبيدات، مواد غريبة، معايير، تفتيش | طلب عرض أسعار وجبات مدرسية |
| وجبات المستشفيات ووجبات الرعاية الاجتماعية | معدل التحضير، القدرة على الطهي، الإمداد المنتظم | تسليم بموجب عقد |
| صناعة خدمات الطعام الكورية | مناسب للأوراق، وسيقان الأوراق، والحساء، والسلق | طلب عرض أسعار لخدمات الطعام |
| فندق · مطعم | لون السلق السويسري، ومظهره، ومواصفاته الخاصة | طلب عرض أسعار مميز |
| صانعي السلطات | أوراق صغيرة، أعناق أوراق ملونة، كائنات دقيقة | طلب عرض أسعار أوراق الشجر الصغيرة |
| شركة وجبات جاهزة | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد | المعالجة المسبقة الحديثة |
| شركات HMR | السلق، ناتج الطهي، اللون | مكونات HMR |
| التوزيع عبر الإنترنت | المنشأ، تاريخ الحصاد، عبوة صغيرة | مباشرة من المزرعة |
| مشغل أعمال PB | شكل المنتج والتغليف والطابع الإقليمي | كتاب ورقي حديث |
| شركة البذور | التنوع، اللون، تحمل الحرارة، الإنتاجية | التحقق من الصنف |
| معهد البحوث | التنوع · دورة الحصاد · التجديد · التخزين | بحث مشترك |
| الحكومة المحلية | الخضراوات الورقية · الأطعمة المحلية · وجبات المدارس · الزراعة في البيوت الزجاجية | مشروع AX الإقليمي الحديث |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| قمر صناعي | الصنف · اللون · دفعة البذور | مطابقة المنتج |
| بذر | نوع المحصول، تاريخ البذر، المنطقة | الحصاد المتوقع |
| إنتاج | الطقس، التربة، الري، النمو | مخاطر الإمداد |
| الحصاد المتسلسل | دورة الحصاد، عدد الأوراق، الوزن | إمكانية التوريد المتكرر |
| حصاد الرؤوس | وزن النبات وعدد الأوراق | دفعة من المواد الخام |
| التكاثر والتجديد خلال فصل الشتاء | أسبوع البقاء · يوم التجديد · الحصاد | تمديد فترة الإنتاج |
| اختيار | الحجم، اللون، التلف، الذبول | مواصفات المشتري |
| التبريد والتعبئة | درجة الحرارة، الوزن، التعبئة والتغليف | نضارة |
| مُنَقٍِّ | الماء، المواد الغريبة، الكائنات الدقيقة | وجبات مدرسية · قطع طازجة |
| القطع | مواصفات الأوراق والأعناق | وجبات مدرسية من HMR |
| سلق | درجة الحرارة، الوقت، المردود | المنتجات الغذائية شبه الجاهزة |
| التوزيع المبرد | درجة الحرارة والوقت | مسؤولية الجودة |
| طلب عرض أسعار | المنتج · المواصفات · الكمية · تاريخ التسليم | مباراة الذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، سعر الوحدة، الفحص، المسؤولية | شروط التجارة |
| توصيل | رقم الدفعة · الكمية · التسليم | التحقق من التنفيذ |
| تقييم المشتري | معدل التحضير، كمية الطهي، النضارة | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | إعادة الطلبات/تمديد العقود | ملاحظات حول تخطيط الإنتاج |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| أخضر عام حديث | حجم الورقة، ولون الورقة، وتاريخ الحصاد | طلب عروض أسعار لقطاعي التجزئة وخدمات الطعام |
| الصعود المستقيم الحديث | لون ساق الورقة، وحجم الورقة، وتجانسها | طلب عروض أسعار لخدمات الطعام والعلامات التجارية الخاصة |
| السلق السويسري | سيقان أوراق متعددة الألوان، الحجم، والمظهر | طلب عرض أسعار فندق وسلطة |
| الأوراق الصغيرة | مرحلة الحصاد، اللون، الكائنات الدقيقة | طلب عرض أسعار أوراق الشجر الصغيرة |
| حداثة الحزمة | العدد والوزن والتجانس | طلب عرض أسعار التجزئة |
| سلق سويسري مغسول | الغسيل، والتجفيف، والكائنات الدقيقة | وجبات مدرسية · وجبات جاهزة |
| قص عصري | نسبة الورقة إلى العنق - حجم القطع | وجبات مدرسية · وجبات سريعة منزلية |
| سلق سويسري مسلوق | وقت السلق والتبريد والإنتاجية | نامول · إتش إم آر |
| منتجات طهي نصف مصنعة | السلق · التقسيم إلى حصص · التبريد | تناول الطعام في المطاعم والوجبات المدرسية |
| مزيج طازج مقطع | أوراق صغيرة، سلق ملون، نسبة الخلط | سلطة · زبدة الفول السوداني |
| مرشحون للمواد الخام المجففة | رقم دفعة المواد الخام · الجفاف · الرطوبة · اللون | التحقق من مكونات الطعام |
| مرشح مسحوق | التجفيف، الطحن، حجم الجسيمات | التحقق من المواد الغذائية |
| الأوراق المستبعدة من الاختيار | اصفرار الجلد، الجروح، السلامة | التحقق المنفصل من عملية التحويل |
| أعناق الأوراق ومخلفات الزراعة | المبلغ/الحالة | مراجعة السماد العضوي، وأعلاف الحيوانات، واستخدام الموارد |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| PRP-01 النوع | العلاقة بين الحداثة والبنجر وبنجر السكر وحدود المنتج |
| صنف PRP-02 | مقارنة بين السلق المحلي والغربي والسويسري |
| لون عنق الورقة PRP-03 | قابلية تسويق الألوان الأخضر والأبيض والأحمر ومتعددة الألوان |
| PRP-04 زراعة الربيع | البذر، الحصاد، الجودة |
| PRP-05 الزراعة الصيفية | التكيف مع درجات الحرارة العالية، والنمو، والإنتاجية |
| PRP-06 الزراعة الخريفية | إمكانية الشحن والتخزين الشتوي |
| PRP-07 التعافي خلال فصل الشتاء | معدل البقاء، التجدد، الحصاد التالي |
| PRP-08 الحصاد المتسلسل | الكمية والجودة حسب دورة الحصاد |
| حصاد رأس PRP-09 | الوزن المهجور · معدل التسويق |
| PRP-10 | درجة الحرارة، طول النهار، التنوع، وقابلية التسويق |
| تنظيف PRP-11 | مواد غريبة، ماء الغسيل، كائنات دقيقة |
| تبييض PRP-12 | اللون والملمس والإنتاجية |
| PRP-13 قطع طازجة | الأوراق الصغيرة، التقطيع، التبريد، الكائنات الدقيقة |
| تغذية PRP-14 | معدل التقليم، الفحص، إنتاجية الطهي |
| تناول الطعام بالخارج PRP-15 | اللون، ساق الورقة، مدى ملاءمتها للطهي |
| تخزين PRP-16 | اصفرار، ذبول، وفقدان |
| مشتري PRP-17 | المواصفات · الحد الأدنى للطلب · التسليم · الفحص |
| إعادة طلب PRP-18 | دورة الحصاد · الجودة · إعادة الطلب |
| منتج ثانوي لـ PRP-19 | استخدام الأوراق غير القابلة للتسويق، وسيقان الأوراق، والمخلفات |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | اجعل الصنف ونوع المحصول وطريقة الحصاد ودورة الحصاد وتاريخ الحصاد ورقم الدفعة قيمًا إلزامية | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | السلق الأخضر - السلق ذو الساق الأحمر - الأوراق الصغيرة - الغسل - السلق الخفيف - فصل المنتج | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | ربط بيانات الطقس والنمو والإزهار | دقة التنبؤ بالترشيح |
| 4 | قياس طول وعرض ومساحة الأوراق باستخدام فيديو الذكاء الاصطناعي | دقة الحكم على المواصفات |
| 5 | تحديد تلقائي للون وعرض ساق الورقة | معدل تنوع المنتجات وتقييمها |
| 6 | الكشف عن صور الاصفرار والذبول والآفات | معدل الكشف عن الجودة |
| 7 | التسجيل التلقائي لحجم الإنتاج بواسطة دورة الحصاد المتسلسلة | اكتمال بيانات الإنتاج |
| 8 | توقعات المحصول والحصاد التجديدي | دقة التنبؤ بالإمدادات |
| 9 | استخدام المبيدات – الحصاد – ربط التقارير | معدل ربط المستندات |
| 10 | رقمنة عمليات التنظيف وعلم الأحياء الدقيقة | معدل تاريخ النظافة |
| 11 | تحويل بيانات المحصول قبل وبعد السلق | دقة إنتاجية المعالجة |
| 12 | تتبع درجة الحرارة والوقت في سلسلة التبريد | معدل الامتثال للتبريد |
| 13 | مطابقة الذكاء الاصطناعي بين المزارع ووجبات المدارس والمطاعم ومشتري الوجبات الجاهزة | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 14 | معدل تقليم المشتري · كمية الطهي · ملاحظات المطالبات | معدل مطابقة التسليم |
| 15 | يجب مراعاة إعادة الشراء في خطة الزراعة والحصاد المتتابعة التالية | معدل ربط إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| مزيج من موسيقى البيتلز وموسيقى زمن الحرب | يُخلط بينه وبين الشمندر الجذري بسبب تشابههما في الاسم العلمي Beta vulgaris | الأنواع · الأجزاء الصالحة للأكل · المنتج |
| مزيج السبانخ والسوق | يتم التعامل معها على أنها نفس الصنف نظرًا لتشابه طرق الطهي وأشكال الأوراق | الاسم العلمي، والصنف، والمواصفات |
| اختلاف في تدوين الأسماء العلمية | تختلف طريقة كتابة var. cicla و subsp. cicla باختلاف المصدر | التصنيف · المصدر · الإصدار |
| أصناف مختلطة | لا تنعكس خصائص اللون الأخضر، والارتفاع المستقيم، والسلق السويسري في التداول | التنوع · اللون · المشتري |
| عدم وجود سجل حصاد متسلسل | عدم كفاية تتبع دورة الحصاد وجودة المحاصيل المتكررة | دورة الحصاد، الكمية، والجودة |
| حصاد مختلط من النباتات الكاملة والأوراق | تختلف المواصفات والإنتاجية بناءً على نوع الحصاد | طريقة الحصاد، النبات، الورقة |
| تثبيت المسامير | تنخفض قابلية التسويق بسبب استطالة ساق الزهرة في ظل درجات الحرارة المرتفعة والأيام الطويلة. | درجة الحرارة، طول النهار، التثبيت |
| تفاوت جودة الأوراق | تفاوت في الحجم والسماكة واللون | التنوع، النمو، الجودة |
| انحراف حجم ساق الورقة | لا تتطابق الأبعاد (العرض، الطول، واللون) مع متطلبات المشتري. | ساق الورقة · مواصفات المشتري |
| اصفرار وذبول | تدهور النضارة بعد الحصاد | الحصاد، ودرجة الحرارة، والرطوبة |
| الآفات | انخفاض في قابلية تسويق الأوراق وإنتاجيتها | الحدوث والسيطرة والضرر |
| بقايا المبيدات | الحاجة إلى إدارة سلامة الخضراوات الورقية | المبيدات، تاريخ الحصاد، الفحص |
| التربة والمواد الغريبة | تم العثور على مواد غريبة بين العبوة وسيقان الأوراق | الفرز والغسل والفحص |
| نظافة الغسيل | تُعد إدارة الميكروبات ضرورية بعد المعالجة المسبقة. | ماء الغسيل، العملية، الكائنات الدقيقة |
| تباين إنتاجية السلق | اختلاف المحصول بناءً على نسبة الأوراق إلى أعناقها | وزن المواد الخام والمنتج النهائي |
| تباين في معايير وجبات الطعام المدرسية | الاختلافات في معدل التقليم وحجم الأوراق ومعايير المواد الغريبة | مواصفات المشتري |
| التنبؤ بالعرض | عدم القدرة على استخدام خصائص الحصاد المتسلسل في تخطيط عمليات الشراء | النمو، وعدد الحصادات، والإنتاجية المقدرة |
| نقص بيانات التشتية | إن إمكانية حصاد التجديد بعد فترة البيات الشتوي غير مدرجة في خطة الإمداد. | البيات الشتوي، البقاء، التجدد |
| فصل المواد الخام عن الدفعة المُعالجة | صعوبة تتبع المنتجين بعد الغسيل والسلق | دفعة خام · دفعة معالجة |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا يرتبط تقييم المشتري بالحصاد/البذر التالي | المعاينة · المطالبات · إعادة الطلبات |
| نقص إدارة المنتجات الثانوية | عدم إدارة كمية الأوراق غير القابلة للتسويق، وسيقان الأوراق، والمخلفات | حجم الإنتاج وتكاليف المعالجة |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| جنرال جرين للمشتريات الحديثة | المنشأ، مجموعة الأصناف، المواصفات، وقت الشحن | مزرعة · الكمية · سعر الوحدة · قطعة أرض |
| الصعود المستقيم الحديث | لون ساق الورقة، وحجم الورقة، واستخداماتها | التنوع، الكمية، السعر |
| السلق السويسري | تركيبة اللون، والمواصفات، واستخدامات خدمات الطعام | المنتج · الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة |
| الأوراق الصغيرة | حجم الورقة ولونها وتغليفها | الكائنات الدقيقة، الكمية، السعر |
| إمداد منتظم | المنتج · الفترة · منطقة التوصيل | حجم التداول الأسبوعي، وسعر الوحدة، والعقد |
| الزراعة التعاقدية | الأصناف، وأنواع الزراعة، ومعايير الجودة | المساحة، الكمية، سعر الوحدة |
| إمدادات الحصاد المتسلسل | الصنف، فترة الحصاد، المواصفات | الكمية وسعر الوحدة حسب الدفعة |
| سلق سويسري مغسول | الغسيل، التعبئة والتغليف، التبريد | تقرير الاختبار · الحد الأدنى للطلب · السعر |
| قص عصري | مواصفات القطع · الاستخدامات · التبريد | المرافق، العائد، السعر |
| سلق سويسري مسلوق | شكل المنتج وتغليفه واستخدامه | العملية، العائد، سعر الوحدة |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، المعايير، التفتيش، وقت التسليم | تقارير الاختبار، الكميات، العقود |
| تناول الطعام في الخارج | حجم الورقة، ساق الورقة، دورة الشحن | السعر وعائد الطهي |
| سلطة | أوراق صغيرة، سلق ملون، نظافة | الكائنات الدقيقة والأسعار |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل والتقطيع والتقسيم | عينة · تاريخ انتهاء الصلاحية · السعر |
| HMR | ملاءمة السلق والطهي والتسخين | العائد، العقد، سعر الوحدة |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | المنشأ، نوع المنتج، التغليف | العلامة التجارية · الحد الأدنى للطلب · السعر |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | الحصاد المتسلسل، وفرز الصور، والتنبؤ بالحصاد | أجهزة الاستشعار، الذكاء الاصطناعي، نتائج الاختبار |
| التعاون البحثي | التنوع · التشتية · الإزهار · التخزين · المعالجة | العينات ونتائج الاختبارات |
| التعاون بين الحكومة المحلية | طعام محلي، وجبات مدرسية، خضراوات ورقية مزروعة في البيوت الزجاجية | المزارع والمنشآت وظروف العمل |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية النبات الحديثة · مجموعة الأنواع · الحصاد المتسلسل · الغسل · السلق · التغذية · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عروض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية للإنتاج الرسمي والأسعار والعرض والطلب والتصنيف حسب الدولة والمنطقة | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | سلق أخضر · سلق أحمر · سلق سويسري · أوراق صغيرة · مغسول · مسلوق · مواصفات المنتج · الفصل | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مزرعة – حصاد متسلسل – معالجة مسبقة – خدمة طعام/مطعم – مجموعة حاويات معتمدة من قبل مشتري HMR/PB | مُتوقع |
