0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Le chou-fleur est un légume classé comme Brassica oleracea var. botrytis L. selon les normes de l'Administration du développement rural ; les noms chou-fleur et chou blanc sont également utilisés dans les données agricoles nationales. ( Nongsaroo ) |
| Rôle clé | Il s'agit d'un produit à base de caillé dense qui peut être transformé en ingrédients pour l'extinction des incendies, le lavage et la découpe, la découpe de produits frais, le blanchiment et la congélation, la restauration et les repas au restaurant, ainsi que les kits repas et les plats préparés à base de viande hachée. |
| Caractéristiques de croissance | Nongsaroo suggère des températures optimales de 15 à 20 °C pour la germination, de 18 à 20 °C pour la croissance des plantules, de 12 à 20 °C pour la croissance des plantes et de 15 à 20 °C pour le développement des boutons floraux. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Vérifiez le diamètre, le poids, la densité, la blancheur ou la couleur de la variété, l'uniformité de la surface, le grain, le brunissement, les maladies et les blessures des bulbes de fleurs, et récoltez-les avant qu'ils ne deviennent trop lâches pour créer un lot. |
| Séparation des produits | Le chou-fleur entier, les fleurettes, les produits coupés, y compris les tiges, les produits lavés, les produits frais coupés, les produits blanchis, les produits congelés, les matières premières transformées de type riz et les candidats à la fabrication de poudres ou de matières transformées sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | N° 050 Bien qu'ils appartiennent au même groupe (Brassica oleracea) que le brocoli, la principale différence réside dans la forme de leur fleur : le brocoli présente une inflorescence verte, tandis que le chou-fleur possède une tête compacte. L'Agence coréenne de sécurité alimentaire classe le brocoli (y compris le chou-fleur) parmi les légumes-feuilles pommés, tandis que l'entité MarketHub les distingue. ( Agence coréenne de sécurité alimentaire ) |
| environnement de culture | Nongsaroo indique que, bien qu'elle ait une large gamme d'adaptabilité au sol, un pH de 5,5 à 6,5 est approprié . |
| Risques majeurs | Les principaux risques sont la formation de grains due aux basses températures, la réduction de la densité des grappes de fleurs, la décoloration, la pourriture noire et la pourriture molle, les ravageurs et les maladies, ainsi qu'une mauvaise gestion de la température après la récolte. ( Nongsaroo ) |
| sauvegarder | La température de stockage optimale, selon les normes Nongsaroo, est de 0 °C. La durée de stockage réelle, l'emballage, l'humidité relative et les conditions de transport sont gérés en fonction des données empiriques, par lot, installation et acheteur. ( Nongsaroo ) |
| Statistiques nationales | Les valeurs officielles définitives concernant la superficie cultivée en choux-fleurs et le volume de production à l'échelle nationale pour 2025, ou les chiffres les plus récents, n'ont pas pu être vérifiées à ce stade de l'enregistrement. Elles seront saisies ultérieurement après vérification à partir des données brutes des statistiques nationales, de KOSIS, des administrations locales et des réseaux de distribution publics. |
| Gestion de la sécurité | L'organisme Food Safety Korea classe le brocoli (y compris le chou-fleur) parmi les légumes-feuilles pommés et gère les normes relatives aux résidus de pesticides pour ce légume. |
| Principes de fonctionnement | Relie la variété, le type de culture, la date de plantation, la date de formation de la fleur, la date de récolte, le diamètre, le poids, la densité, la couleur, le lot, le pesticide, le pré-refroidissement, le lavage, la découpe, le blanchiment, la congélation et les données de livraison. |
| But final | Permet de relier les demandes de prix des acheteurs aux données de livraison, d'inspection, de réclamation et de rachat dans l'ensemble des secteurs de la distribution de la ferme à l'origine, du tri/pré-refroidissement, de la transformation des produits frais/congelés, de la restauration, des kits repas/plats préparés à domicile, de la distribution/produits de consommation courante et de l'exportation. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | Chou-fleur |
| Nom anglais | Chou-fleur |
| Noms agricoles domestiques | Chou-fleur / Chou-fleur blanc ( Nongsaroo ) |
| Nom scientifique représentatif | Brassica oleracea var. botrytis L. ( Nongsaroo ) |
| classification | Brassicacées d'après les données de l'Administration du développement rural. Les notations taxonomiques de niveau supérieur sont gérées via les métadonnées sources spécifiques à la version. ( Nongsaroo ) |
| Parties comestibles | Principalement un bulbe floral immature (inflorescence) dense et compact, et des pédoncules floraux mous ou des parties de tiges reliées au bulbe. |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, feuilles extérieures âgées, graines, jeunes plants destinés à la culture, bulbes malades et pourris |
| Principales étapes de la récolte | Défaillance du brûleur → Formation du brûleur → Agrandissement du brûleur → Brûleur commercialisable → Risque de desserrage, de granulation et de décoloration → Stade de surmaturité |
| Forme de produit de base | Trou d'ouverture, produit rempli d'air comprenant une partie de feuilles, trou digestif, produit lavé, produit coupé, produit frais coupé, produit blanchi, produit congelé, matière première de type riz, matière première transformée |
| Étape de traitement de base | Semis/Culture des semis → Repiquage → Croissance → Formation des capitules → Protection/Gestion des capitules → Récolte → Élagage des feuilles et tiges extérieures → Tri → Pré-refroidissement → Lavage → Séparation des petits capitules → Coupe → Blanchiment → Refroidissement → Congélation → Conditionnement |
| Utilisation de base | Aliments crus/salades, sautés/grillés/soupes, conserves/marinades, repas à l'extérieur/repas scolaires, kits repas/plats préparés à la demande, légumes surgelés, ingrédients potentiels pour alternatives faibles en glucides, transformation des aliments |
| Principe de similitude | Même s'il appartient au même groupe d'espèces que le brocoli, le chou et le chou frisé, il est considéré comme une entité produit distincte en raison des différences au niveau des organes commerciaux, de la structure du bulbe, de la couleur et des méthodes de transformation. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| chou-fleur blanc commun | Variété, diamètre du bulbe, poids, densité, blancheur, date de récolte |
| Chou-fleur des Highlands | Zone de culture, plantation, température de croissance, formation des bulbes floraux, historique des récoltes |
| petite boule de feu | Applications liées au diamètre, au poids, à l'uniformité, à la vente au détail et à la restauration |
| Brûleur moyen | Utilisations du diamètre, du poids, de la densité, de l'alimentation et de la distribution |
| grosse boule de feu | Applications liées au diamètre, au poids, à l'uniformité, à la transformation et à la restauration |
| Chou-fleur coloré | Variété de couleurs, uniformité de la couleur, structure de la fleur, utilisation commerciale |
| extincteur | Dimension de la tête de feu, spécifications de coupe, longueur de la tige, uniformité |
| Couper, tige comprise | Rapport bulbe-tige, longueur, texture |
| Chou-fleur lavé | Lot de matières premières · Eau de lavage · Déshydratation · Microorganismes |
| Fraîchement coupé | Taille, nettoyage, emballage, réfrigération et date de péremption de l'extincteur |
| Chou-fleur blanchi | Lot de matières premières · Blanchiment · Refroidissement · Rendement |
| chou-fleur surgelé | Lot de matières premières · Spécifications des extincteurs · Blanchiment · Congélation · Stockage |
| ingrédients du riz de chou-fleur | Lot de matières premières · Broyage · Granulométrie · Humidité · Conditionnement |
| Pour les kits repas | lavage, portionnement, mélange, réfrigération |
| Ingrédients HMR | Aptitude à la chauffe, texture, rendement |
| Pour les repas scolaires | Sécurité, spécifications des extincteurs, inspection, délai de livraison |
| Pour dîner au restaurant | Diamètre, rendement à la cuisson, aspect, cycle de livraison |
| Petit emballage PB | Origine, poids, type de produit, marque |
| Articles sélectionnés | Grainage du riz, décoloration, brûleurs non conformes, possibilité de conversion du procédé |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Chou-fleur / Brocoli / Chou / Chou frisé | Même si elles appartiennent au même groupe B. oleracea, ce sont des entités distinctes. |
| Agence de produits | Bulbe de fleur / Tige florale / Feuille extérieure | Séparation selon le produit comestible final |
| Couleur boule de feu | Blanc / Vert / Violet / Autres couleurs | Séparation des variétés et des usages commerciaux |
| Étape de la récolte | Brûleur initial / Brûleur de produit / Risque de détachement/grainage du riz / Surcuit | Séparation des catégories de qualité |
| Taille de la boule de feu | Petit / Moyen / Grand | La norme réelle en cm est enregistrée après vérification par l'acheteur et les spécifications officielles. |
| densité de la boule de feu | Serré / Moyen / Ample | Lien entre la qualité et l'adéquation du traitement |
| méthode de culture | types de cultures de printemps / d'été / de montagne / d'automne / autres types de cultures régionales | Postulez après avoir vérifié le calendrier régional officiel |
| Type de culture | Terrain ouvert / Installations / Abris anti-pluie | Séparation des coûts de production et des risques climatiques |
| Méthodes de distribution | Matières premières / Tri / Pré-refroidissement / Lavage / Élimination | Héritage de lots |
| Formulaire de traitement | Riz coupé / frais coupé / blanchi / congelé / moulu · Type de riz | Séparation des lots de traitement |
| Utilisation finale | Accueil / Hôtellerie et restauration / Traiteur / Kits repas / Plats préparés / Surgelés / Marques privées / Exportation | Séparation des spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès de fournisseurs / Agriculture contractuelle / Approvisionnement régulier / Transformation de matières premières / Marque privée / Exportation | Quantité, prix unitaire et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
3. Production, récolte et post-récolte
Les données de gestion de l'Administration du développement rural concernant le chou-fleur des hautes terres suggèrent des températures optimales de 15 à 20 °C pour la germination, de 18 à 20 °C pour la croissance des plantules, de 5 à 20 °C pour la différenciation des boutons floraux, de 12 à 20 °C pour la croissance et de 15 à 20 °C pour le développement des boutons floraux. Elles présentent également des techniques clés telles que la sélection de variétés supérieures, le paillage, un arrosage adéquat, la gestion des températures optimales pour chaque stade de croissance, la lutte contre la pourriture noire et la pourriture molle, ainsi que l'utilisation de jeunes plants en godets et de filets de protection. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Région, type de culture, variété, superficie, statut du contrat | Offre estimée |
| satellite | Variété · Société semencière · Lot | Traçabilité des variétés |
| culture de semis | Date de semis, germination, température des plantules, état des plantules | Qualité officielle |
| formule | Date officielle · Distance de plantation · Identifiant de l'exploitation | Historique de production |
| sol | pH, matière organique, drainage, humidité du sol | croissance et qualité des bulbes |
| Paillis | Matériaux, date, emballage | Gestion des sols et de l'humidité |
| Arrosage | Date, source d'eau et volume d'eau | Agrandissement de la boule de feu |
| différend | Engrais, Date d'entrée, Quantité d'entrée | Croissance et formation de cônes volcaniques |
| soulèvement | Température, précipitations, humidité, ensoleillement | Prédiction de la formation des cratères et des dommages |
| Croissance | Nombre de feuilles, hauteur de la plante, épaisseur de la tige | Prédiction de la formation de cratères |
| formation de cratère volcanique | Date de formation initiale, diamètre, couleur | prévisions de récolte |
| protection incendie | Gestion des feuilles extérieures, ombrage et conditions d'exposition | Contrôle de la blancheur et de la qualité |
| Troubles physiologiques | Grains de riz, brûleur mal fixé, décoloration | Risque qualité |
| nuisibles | Prévention et contrôle de la pourriture noire, de la pourriture molle, etc. | commercialisation et quantité |
| pesticide | Médicament, date d'utilisation, période d'utilisation sécuritaire | Vérification des résidus de pesticides |
| Jugement sur la récolte | diamètre, poids, densité, couleur, surface | Adéquation de l'acheteur |
| récolte | Date, heure et exploitation de la récolte, quantité | Lot de matières premières |
| taille des feuilles | Quantité prélevée · Feuilles restantes pour la protection du produit | taux de commercialisation |
| taille des tiges | longueur de coupe et taux de perte | Spécifications du produit |
| Sélection | Diamètre, poids, densité, blancheur, défauts | Grade |
| Pré-refroidissement | Récolte – Temps de pré-refroidissement · Température | Maintenance de la qualité |
| purification | Eau de lavage, durée, méthode et matières étrangères | Hygiène fraîchement coupée |
| Séparation de l'extincteur | Taille, longueur de la tige, rendement | Produit transformé |
| coupe | Spécifications et horaires de travail | Repas scolaires · Kits repas |
| transformation du riz | Matière première, granulométrie des particules broyées, humidité, rendement | Produit de substitution |
| blanchiment | Temps, température, refroidissement, rendement | prétraitement par congélation |
| gel | Méthode · Température du produit · Stockage | Produit surgelé |
| conditionnement | Poids, quantité, emballage | Traçabilité |
| sauvegarder | 0 °C standard · Humidité réelle · Période | Gestion du changement de qualité |
| livraison | Température/durée de réfrigération/congélation | chaîne du froid |
| Inspection à réception | Brûleur, couleur, densité, température | Évaluation de la livraison |
| Réclamer | Décoloration, grains de riz, étalement, rayures, spécifications | Note du fournisseur |
| Rachat | Acheteur · Produit · Quantité | Plan de production suivant |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | chou-fleur entier | Fraîchement coupé | Blanchiment · Congélation | Repas scolaires · HMR | Évaluation publique |
| Origine·Variété·Ferme·Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Type de culture, date de plantation et de récolte | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié |
| diamètre du cratère | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| Poids Fireball | cœur | importance | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| densité de la boule de feu | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Blancheur · Couleur variée | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Uniformité de surface | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| phénomène des grains de riz | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Relâchement/Étalement | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| brunissement/décoloration | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| longueur de la tige | importance | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Articulation/Fraction | importance | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Plaies/Compression | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| nuisibles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Matières étrangères | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Historique de nettoyage | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| spécifications des extincteurs | Non applicable | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Taille des particules de riz | Non applicable | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Histoire du blanchiment | Non applicable | Non applicable | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Histoire du gel | Non applicable | Non applicable | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Poids de l'emballage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| températures de stockage et d'expédition | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Expédition et inspection | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Retours et réclamations | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rachat | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Article · Type de produit · Nom scientifique · Variété · Méthode de culture · Origine · Zone de culture · Producteur · Date de semis · Date de plantation · Date de formation du cône · Date de récolte · Heure de récolte · Diamètre du cône · Poids · Densité · Blancheur ou couleur de la variété · Formation du grain de riz · Ajustement · Décoloration · Dommages · Ravageurs et maladies · Matières étrangères · Longueur de la tige · Dimensions · Catégorie · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique · Protection du cône · Historique de pré-refroidissement · Lot de matières premières · Lavage · Séparation des cônes · Découpe · Transformation du riz · Blanchiment · Historique de congélation · Rendement de transformation · Date d'emballage · Date limite de consommation · Conditions de stockage · Expéditeur · Livraison réfrigérée/congelée · Inspection à réception · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations agricoles et de producteurs | Variété, type de culture, calibre du bulbe, récolte prévue | expédition conjointe et agriculture contractuelle |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Diamètre du brûleur, poids, blancheur, tri, pré-refroidissement | Demande de prix pour la sélection conjointe |
| marché de gros | Taille, couleur, aspect, emballage | Expédition depuis la zone de production |
| Distribution à grande échelle | Uniformité, emballage réduit, stabilité de l'approvisionnement | PB · Approvisionnement régulier |
| Distribution Premium | Blancheur, uniformité et variétés de couleurs spéciales | Produit haut de gamme |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Caractéristiques des extincteurs, fraîcheur et délai de livraison | Repas au restaurant et repas scolaires |
| Hôtel · Restaurant | Aspect, brûleur, couleur spéciale, propriétés de cuisson | Demande de devis premium |
| Service de restauration général | Spécifications, prix, rendement en cuisson | Approvisionnement régulier |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, spécifications des extincteurs, inspection, délai de livraison | Demande de devis pour les repas scolaires |
| Repas hospitaliers et sociaux | Prétraitement, sécurité et approvisionnement régulier | Livraison de contrats |
| Préparation de salade | Organe digestif · Fraîchement coupé · Microorganismes | Demande de devis pour salade |
| Kit repas | Lavage, portionnement, découpe, réfrigération | Ingrédients des kits repas |
| HMR | Convient pour le blanchiment, la congélation et le chauffage | Ingrédients HMR |
| production de légumes surgelés | Spécifications des extincteurs · Taux de blanchiment · Fourniture en vrac | contrat de matières premières congelées |
| entreprise de transformation du riz | Tête de feu, tige, rendement de broyage, granulométrie | Demande de devis pour ingrédients alimentaires alternatifs |
| entreprise de transformation alimentaire | Convient pour le séchage, le broyage, les soupes et les purées. | Demande de devis pour matières premières transformées |
| Distribution en ligne | Origine · Conditionnement · Date de récolte · Livraison | Directement de la ferme |
| opérateur commercial PB | Type de produit, emballage et marque | Développement conjoint PB |
| entreprises d'exportation | Normes · Quarantaine · Résidus de pesticides · Durée de conservation | Achats pour l'exportation |
| entreprise semencière | Variété, Bulbe à fleurs, Blancheur, Tolérance à la chaleur | Vérification de la variété |
| Institut de recherche | Variété · Source d'incendie · Dommages · Stockage · Congélation | recherche conjointe |
| gouvernement local | Highland · Légumes spéciaux · Frais coupés · Surgelés | Entreprise locale de chou-fleur AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Semences et jeunes plants | Variété, semis et température des semis | Type de culture adapté |
| formule | Région, Date officielle, Zone | Récolte prévue |
| production | Température, sol, humidité, croissance | Qualité Fireball |
| formation de cratère volcanique | Date de formation, diamètre, couleur | prévisions de récolte |
| protection incendie | Feuilles extérieures, ombrage, exposition | Gestion de la blancheur |
| récolte | diamètre, poids, densité | Lot brut |
| Sélection | Blancheur, densité, défauts, spécifications | Séparation des acheteurs |
| Pré-refroidissement | Temps et température | Maintenance de la qualité |
| petit emballage | Poids, quantité, emballage | Produit de détail |
| Traitement des extincteurs | Taille et rendement | Repas scolaires et repas pris à l'extérieur |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe et emballage | Kits repas et salades |
| transformation du riz | Broyage, granulométrie, humidité | Produit de substitution |
| blanchiment | Température, Temps, Rendement | prétraitement par congélation |
| gel | Spécifications et température de stockage | Approvisionnement à long terme |
| Produits réfrigérés et congelés | Température et temps | Responsabilité qualité |
| Demande de devis | Spécifications, quantité, délai de livraison, documents | Match IA |
| contracter | Quantité, prix unitaire, inspection | Conditions commerciales |
| livraison | Lot · Quantité · Température d'arrivée | Vérification de la mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Rendement, qualité et taux de gaspillage en cuisine | Note du fournisseur |
| Rachat | Réapprovisionnements hebdomadaires, mensuels et saisonniers | Plan de production suivant |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| chou-fleur entier | diamètre, poids, densité, blancheur | Demande de devis pour le commerce de détail et la restauration |
| Chou-fleur coloré | Variété de couleurs, uniformité et aspect | Premium · Demande de devis PB |
| extincteur | Dimension, longueur de la tige et uniformité | Demande de devis pour les services de restauration et les restaurants |
| extincteur à laver | Lavage, déshydratation, micro-organismes | Salades et kits repas |
| Fraîchement coupé | Découpe, lavage, emballage, réfrigération | Demande de devis fraîchement préparée |
| riz de chou-fleur | Granulométrie · Humidité · Conditionnement · Réfrigération/Congélation | Aliments de substitution · Demande de devis HMR |
| blanchi | Température, Temps, Refroidissement, Rendement | HMR · Restaurants |
| chou-fleur surgelé | qualité de digestion, de blanchiment, de congélation et de décongélation | Services de restauration et production alimentaire |
| Ingrédients pour soupes et purées | Cheminée·Tige·Chauffage·Écrasement | Fabrication de HMR et de sauces |
| Cornichons | Spécifications de la source de feu, procédé de décapage et hygiène | Demande de devis pour produits alimentaires transformés |
| Ingrédients des kits repas | Laver, portionner et mélanger | équipementier de kits repas |
| candidat produit sec | Sécheresse, humidité, couleur | ingrédients alimentaires |
| Candidat en poudre | Lot de séchage · Broyage · Granulométrie | Demande de devis pour la matérialisation |
| tige | Épluchage, découpe, texture, sécurité | Examen de l'utilisation des procédés |
| feuille extérieure | État, sécurité et quantité de production | Vérification de la conversion des aliments, des aliments pour animaux et du compost |
| Brûleurs exclus sélectionnés | Grains de riz, décoloration, forme irrégulière | Jugement distinct sur la conversion du traitement |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Variété PRP-01 | Calibre, densité, blancheur, quantité des ampoules |
| PRP-02 Highland | Température, formation de boules de feu, dommages, expédition |
| PRP-03 Germination et croissance des semis | Germination à 15-20 °C · Croissance des plantules à 18-20 °C |
| Différenciation des bourgeons floraux PRP-04 | conditions de 5 à 20 °C et réponse variée |
| PRP-05 Développement des bourgeons floraux | 15~20℃ et agrandissement de la boule de feu |
| Phénomène des grains de riz PRP-06 | Basse température, grossissement du bulbe et taux d'occurrence |
| Densité de la boule de feu PRP-07 | Variété, température, humidité, commercialisation |
| Blanchiment PRP-08 | Exposition à la lumière · Protection des feuilles · Qualité |
| Variétés colorées PRP-09 | Couleur, commercialisation et transformabilité |
| maladie PRP-10 | Pourriture noire, pourriture molle et dommages |
| Prérefroidissement PRP-11 | Récolte – Temps de pré-refroidissement · Décoloration |
| Stockage PRP-12 | Modifications de la conservation et de la qualité à 0℃ |
| PRP-13 Fraîchement coupé | Découpe, lavage, micro-organismes, réfrigération |
| Traitement du riz PRP-14 | Particules, humidité, rendement et date de péremption |
| Blanchiment PRP-15 | Température, temps, couleur, texture |
| Congélation PRP-16 | Congélation, décongélation et texture |
| Repas PRP-17 | Spécifications, taux de parage, rendement à la cuisson |
| PRP-18 dîner au restaurant | source de feu, couleur, aptitude culinaire |
| Exportation PRP-19 | Quarantaine · Résidus de pesticides · Emballage · Durée de conservation |
| Acheteur PRP-20 | Spécifications · Quantité minimale de commande · Délai de livraison · Documentation |
| Réapprovisionnement PRP-21 | Qualité, réclamations, réassorts |
| Sous-produit du PRP-22 | Utilisation des tiges, des feuilles extérieures et des capitules non standardisés |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Variété, type de culture, date de plantation, date de formation des boutons floraux, date de récolte et lot sont des valeurs obligatoires. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Port d'incendie – Coloré – Port d'incendie – Riz fraîchement coupé – Séparation des produits surgelés | taux de réduction des erreurs de classification |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, la croissance et la formation des cratères | précision des prédictions de formation de cratères |
| 4 | Mesure du diamètre, de la surface et de la forme de la buse à l'aide de la vidéo IA | Exactitude du jugement de spécification |
| 5 | Densité de la boule de feu, effet du grain de riz, jugement de l'IA sur la souplesse | Taux de détection des défauts |
| 6 | Détermination automatique de la blancheur et de la décoloration | taux de cohérence du jugement de qualité |
| 7 | Prédiction des rendements basée sur les conditions météorologiques et le type de culture | taux d'erreur des prévisions d'offre |
| 8 | Utilisation des pesticides – Récolte – Lien vers le rapport | taux de liaison des documents |
| 9 | Durée de fonctionnement de la récolte et du pré-refroidissement | Taux de conformité du pré-refroidissement |
| 10 | Conversion des données du rendement de coupe des extincteurs | Rendement des coupes fraîches |
| 11 | Conversion des données de rendement et de granulométrie du riz transformé | taux de conformité aux spécifications de traitement |
| 12 | Données de qualité du blanchiment et de la congélation | taux d'aptitude à la réfrigération |
| 13 | Suivi de la température de la chaîne du froid | taux de conformité de température |
| 14 | Appariement IA entre les éleveurs, les repas scolaires, les restaurants, les produits surgelés et les aliments transformés. | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 15 | Recirculation du rendement de cuisson et du taux de déchets de l'acheteur | taux de conformité des livraisons |
| 16 | Reflétant le rachat dans le prochain type de récolte et le plan formel | taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| duplication du brocoli | Risque d'identification comme un seul et même produit en raison de la classification des groupes de sécurité alimentaire | Identifiant du produit · Nom scientifique · Organisation du produit |
| variétés mixtes | Les caractéristiques telles que la couleur, la teinte et le degré de maturité ne sont pas reflétées dans les informations transactionnelles. | Variété, couleur, période de maturation |
| méthodes de culture mixte | Différences dans les conditions d'approvisionnement pour les saisons de culture en altitude, au printemps et en automne | Région, Plantation, Récolte |
| variation de taille des boules de feu | Différence entre les spécifications de l'acheteur et le diamètre du brûleur de production | Diamètre · Norme de l'acheteur |
| Diminution de la densité des boules de feu | Valeur marchande réduite en raison de brûleurs mal fixés | Température, variété, fertilisation |
| phénomène des grains de riz | Des anomalies de surface de la chambre de combustion apparaissent en raison de basses températures, etc. | période de formation de la boule de feu, température et dégâts |
| réduction de la blancheur | Les changements de couleur sont dus à l'exposition à la lumière, à la variété et à la récolte tardive. | Ombrage, feuilles extérieures, couleur |
| brunissement/décoloration | Détérioration de la qualité après la récolte, le stockage et la découpe | Temps, température, emballage |
| pourriture noire | Détérioration de la qualité des bulbes et des feuilles due à une épidémie | Maladies, météo et contrôle |
| pourriture molle | Risque de dégradation lié à une température élevée, à l'humidité, aux plaies, etc. | Température, humidité, plaies et maladies |
| résidus de pesticides | La gestion de la sécurité des aliments frais, des repas scolaires et des exportations est nécessaire | Registres d'utilisation, date de récolte, inspection |
| Prérefroidissement différé | Décoloration et dégradation de la qualité après récolte | Temps de récolte – pré-refroidissement |
| Rupture de la chaîne du froid | Détérioration de la qualité et de la couleur lors de la distribution | Température et livraison |
| Microorganismes fraîchement coupés | Une bonne hygiène est nécessaire après le lavage et la coupe. | Eau de lavage et micro-organismes |
| écart par rapport aux spécifications des extincteurs | Manque d'uniformité dans les repas scolaires et les ingrédients surgelés | Calibre et rendement de la coupe |
| Écart de rendement du riz | Différence de rendement de transformation selon le rapport bulbe/tige | poids des matières premières et des produits finis |
| variation de qualité congelée | Différences de texture et de couleur après décongélation | Congélation, décongélation et qualité |
| Déconnexion entre les lots de matières premières et de produits transformés | Difficulté à retracer les exploitations agricoles après digestion, transformation du riz et congélation | Lot de matières premières · Lot de traitement |
| Élimination des sous-produits | Manque d'utilisation des tiges et des feuilles extérieures | Montant de la génération, état et coût du traitement |
| prévision de l'offre | L'acheteur a des difficultés à déterminer le volume de récolte prévu | Cratère d'incendie · Récolte programmée |
| erreur de production du contrat | Différence entre le volume contractuel et le volume de commercialisation | Production, qualité, contrat |
| concurrence à l'importation | Il est nécessaire de comparer les importations de produits frais et surgelés avec la production coréenne. | Importation, prix, spécifications |
| Rachat non reflété | L'évaluation de l'acheteur n'est pas liée au prochain plan de culture. | Inspection · Réclamations · Nouvelles commandes |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| chou-fleur blanc entier | Origine, type de culture, spécifications du foyer, délai de livraison | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Chou-fleur coloré | Couleur, spécifications, utilisation et délai de livraison | Variété, quantité réelle, prix |
| Chou-fleur des Highlands | Région, délai de livraison, spécifications | Producteur, Quantité, Prix unitaire |
| Approvisionnement régulier | Produit · Période · Cycle de livraison | Volume et prix hebdomadaires |
| agriculture contractuelle | Variété, type de culture et normes de qualité | Superficie, quantité, prix unitaire du contrat |
| extincteur | Taille · Longueur de la tige · Emballage | Rendement de transformation · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe et réfrigération | Microorganismes, date de péremption, prix |
| riz de chou-fleur | Taille des particules, emballage et utilisation | Rendement · Micro-organismes · QMO |
| repas scolaires | Spécifications, sécurité et délais de livraison des extincteurs | Rapports d'essais, quantités, contrats |
| dîner au restaurant | Taille du brûleur · Capacité de cuisson · Cycle de livraison | Prix unitaire · Réclamation · Contrat |
| Kit repas | Lavage, découpe et portionnement | Échantillon · Date d'expiration · Prix |
| HMR | Riz · Blanchiment · Congélation · Résistance à la chaleur | Rendement du procédé et prix unitaire |
| ingrédients congelés | Spécifications et approvisionnement en gros d'extincteurs | Blanchiment · Rendement de congélation · Quantité minimale de commande |
| Distribution de marque privée | Origine, couleur, produit, emballage | Marque · Quantité minimale de commande · Prix |
| exporter | Spécifications, Couleur, Pays cibles, Période | HS · Quarantaine · Rapport de test · Quantité |
| Démonstration technologique | Problèmes liés à la source du feu, à la couleur, aux défauts et au tri | IA, capteurs, résultats des tests |
| coopération en matière de recherche | Variété · Grain de riz · Conservation · Congélation | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Highland · Légumes spéciaux · Frais coupés · Surgelés | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification du chou-fleur · Fleur · Frais coupé · Riz · Congelé · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles sur la production, le marché, l'offre et la demande par pays et par région | attendu |
| v2.0 | Blanc · Coloré · Extincteur · Riz frais coupé · Riz · Séparation des spécifications des produits surgelés | attendu |
| v3.0 | Exploitation agricole – Tri · Pré-refroidissement · Frais coupé · Surgelé · Plats préparés à l'assiette · Restauration · Marque privée · Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur exportateur | attendu |
