0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Cần tây là một loại rau lá và thân, được quản lý với tên khoa học là Apium graveolens L. thuộc họ Apiaceae. Tài liệu Nongsaroo của Cơ quan Phát triển Nông thôn mô tả nó là một loại cây trồng thuộc họ Apiaceae và chi Apium, cùng với tên khoa học của nó. ( Nongsaroo ) |
| Vai trò chủ chốt | Với phần thân lá dày, loại cây này được sử dụng để ăn sống, làm salad, xiên que, xào, nấu súp, làm rau thơm, nước ép, sinh tố, cắt lát tươi và làm nguyên liệu chế biến thực phẩm. Nongsaroo giải thích rằng nó được dùng làm gia vị cho salad, các món xào, cá và thịt. ( Nongsaroo ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Kiểm tra chiều dài, độ dày, trọng lượng, màu sắc của cuống lá, kích thước cây, kết cấu, các vết lõm, vết thương, bệnh tật, hiện tượng héo rũ và ra hoa, và lập lô dựa trên từng cây hoặc từng cuống lá riêng lẻ. |
| Tách sản phẩm | Cần tây nguyên cây, lõi cần tây, cuống lá, cần tây cắt khúc, sản phẩm đã rửa sạch, sản phẩm cắt sẵn, nguyên liệu làm nước ép, nguyên liệu rau thơm và các sản phẩm dạng khô/bột được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Củ cần tây được phân loại là một sản phẩm rau củ riêng biệt sử dụng phần rễ, trong khi hạt cần tây được quản lý riêng biệt như hạt gia vị. Các loài thực vật trong cùng họ Apiaceae, chẳng hạn như cần nước và rau mùi tây, cũng được quản lý như các thực thể thực vật riêng biệt do sự khác biệt về bộ phận ăn được và vai trò thương mại. ( An toàn thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Đặc điểm canh tác | Nongsaroo mô tả cần tây là loại cây trồng ưa khí hậu mát mẻ và có chu kỳ sản xuất tương đối dài, với thời gian sinh trưởng khoảng 150 đến 180 ngày và thời gian ươm cây khoảng 70 đến 120 ngày . |
| Thống kê trong nước | Do các giá trị đã được xác nhận cho công thức độc lập về diện tích canh tác và sản lượng cần tây toàn quốc năm 2025 hoặc các số liệu mới nhất chưa thể được xác minh trong giai đoạn đăng ký này, nên chúng sẽ được nhập cùng với năm cơ sở và đơn vị vào thời điểm sau đó sau khi được xác minh bằng dữ liệu thô từ Cục Thống kê Quốc gia, KOSIS và số liệu thống kê nông nghiệp công cộng. Thông cáo báo chí năm 2025 của Trung tâm Dữ liệu Quốc gia về sản lượng cây trồng bao gồm cải bắp mùa thu, củ cải, đậu nành, táo và lê, nhưng không cung cấp các giá trị đã được xác nhận cho cần tây. ( Trung tâm Dữ liệu Quốc gia ) |
| Rủi ro chất lượng | Các rủi ro chính bao gồm sự khác biệt về độ dày, màu sắc, chất xơ và kết cấu của cuống lá, hiện tượng tạo bọt khí, vết thương, hiện tượng nâu hóa, héo rũ, sâu bệnh, mất độ ẩm sau thu hoạch và việc không bảo quản lạnh. |
| Quản lý an toàn | Theo phân loại nguyên liệu thực phẩm của Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, cần tây được phân loại là rau lá và thân. Về tiêu chuẩn dư lượng thuốc trừ sâu, trước tiên áp dụng tiêu chuẩn riêng lẻ và tiêu chuẩn nhóm, nếu không có tiêu chuẩn riêng biệt nào được quy định thì áp dụng tiêu chuẩn thống nhất là 0,01 mg/kg. (Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Nguyên tắc hoạt động | Phân tách và liên kết các thông tin sau: giống cây, địa điểm canh tác, cây con, thời điểm gieo trồng, ngày thu hoạch, kích thước cuống lá, lô hàng, thuốc trừ sâu, rửa sạch, cắt tỉa, bảo quản lạnh, nước ép và lịch sử chế biến. |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối các yêu cầu báo giá (RFQ) và dữ liệu giao hàng, kiểm tra, khiếu nại và mua lại từ nông dân, các tổ chức sản xuất, các trung tâm chế biến/tiền xử lý nông sản, các nhà hàng/quán ăn/dịch vụ ăn uống, nước ép/sản phẩm chế biến sẵn (HMR), nhà phân phối và người mua sản phẩm đậu nành. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | cần tây |
| Tên tiếng Anh | Cần tây |
| Tên khoa học tiêu biểu | Apium Graveolens L. ( dùng cho nông nghiệp ) |
| phân loại | Họ Apiaceae, chi Apium ( Nongsaroo ) |
| Các bộ phận ăn được | Chủ yếu là cuống lá phình to, lá non và các bộ phận của lá. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ, hạt, hạt giống/cây con, lá già/lá bệnh, cần tây củ |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Lá non → Cuống lá phát triển → Cây thương phẩm → Hình thành lõi cần tây → Giai đoạn chín quá/lão hóa |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Nguyên cây, bó cuống lá, lõi cần tây, cần tây cắt khúc, cần tây đã rửa sạch, cần tây tươi cắt nhỏ, nguyên liệu làm nước ép, nguyên liệu nấu ăn và tạo hương vị. |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Hạt giống → Cây con → Cấy ghép → Sinh trưởng → Thu hoạch → Tỉa lá và rễ → Phân loại → Làm lạnh → Rửa sạch → Tách cuống lá → Cắt → Chế biến dạng que → Ép nước → Đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống, salad, que, món xào, súp và món hầm, rau thơm, nước ép và sinh tố, bữa ăn ở trường và ăn ngoài, HMR, PB |
| Nguyên tắc tương đồng | Không nên trộn củ cần tây, hạt cần tây, rau mùi tây hoặc rau mùi tây với cuống lá cần tây. |
| Đặc điểm chu kỳ sản xuất | Nongsaroo giải thích rằng thời gian canh tác khoảng 150–180 ngày và thời gian ươm cây khoảng 70–120 ngày. ( Nongsaroo ) |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Cần tây xanh thông thường | Giống, trọng lượng cây, chiều dài cuống lá, độ dày, màu sắc, ngày thu hoạch |
| Cần tây màu vàng/cỡ trung bình | Đa dạng, Màu sắc, Kết cấu, Ứng dụng thị trường |
| Lõi cần tây | Cuống lá mềm bên trong, chiều dài, trọng lượng, màu sắc, bao bì |
| Cần tây | Kích thước cây, số lượng cuống lá, việc tỉa rễ và tình trạng lá bên ngoài. |
| Bó cuống lá | Chiều dài, độ dày, số lượng, trọng lượng, tính đồng nhất |
| Cần tây | Lô nguyên liệu thô · Chiều dài cắt · Độ dày · Giặt · Đóng gói |
| Cần tây đã rửa sạch | Lô nguyên liệu thô · Nước rửa · Khử nước · Vi sinh vật |
| Cần tây tươi cắt lát | Thông số kỹ thuật cắt, rửa, bảo quản lạnh và hạn sử dụng. |
| Nguyên liệu làm salad | Kết cấu, màu sắc, thông số cắt, bảo quản lạnh |
| Thành phần nước ép | Trọng lượng nguyên liệu, độ tươi, sản lượng nước ép, tạp chất, an toàn |
| Nguyên liệu làm sinh tố | Rửa sạch, Cắt, Chia phần, Bảo quản lạnh/Đông lạnh |
| Dành cho các loại rau thơm | Lá, cuống lá, hương thơm, kích thước cắt, công dụng trong nấu ăn |
| Nguyên liệu súp và HMR | Thông số cắt, khả năng gia nhiệt và năng suất |
| Ứng viên cần tây khô | Lô nguyên liệu thô · Điều kiện sấy · Độ ẩm · Màu sắc · Mùi hương |
| Các nguyên liệu thô dạng bột tiềm năng | Lô khô · Nghiền · Kích thước hạt · Hương vị · Độ ẩm |
| Bao bì nhỏ PB | Xuất xứ, Trọng lượng, Bao bì, Thương hiệu, Chu kỳ giao hàng |
| Các mục đã chọn | Hư hại, úa vàng, héo rũ, bệnh tật, tiềm năng sử dụng tài nguyên |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Cần tây / Củ cần tây / Hạt cần tây | Được xem là một thực thể sản phẩm riêng biệt do phân loại khác nhau giữa các bộ phận ăn được và thành phần thực phẩm. |
| nhóm giống | Vàng / Xanh lá cây / Trung bình / Dòng dõi truyền thống Đông Á | Quản lý riêng lẻ các giống đã đăng ký thực tế dựa trên nhóm giống ở Nongsaroo ( Nongsaroo ) |
| Các bộ phận ăn được | Cuống lá / Lá non / Lá / Hạt / Rễ | Tách cuống lá, cần tây, hạt và củ cần tây. |
| Giai đoạn thu hoạch | Từ bỏ sớm / Từ bỏ sản phẩm thông thường / Từ bỏ vì lòng trắc ẩn / Từ bỏ khi trưởng thành | Phân tách các tiêu chuẩn theo ứng dụng |
| Loại canh tác | Khu vực ngoài trời / Cơ sở vật chất / Khác | Phân tách thời gian canh tác, chi phí sản xuất và chất lượng. |
| Loại sản phẩm | Cả cây / Cuống lá / Lõi cây / Cành cây / Đoạn cắt | Lô hàng theo loại sản phẩm |
| Phương pháp phân phối | Nguyên liệu thô / Làm lạnh & Đóng gói / Rửa / Cắt tươi | Quy trình thừa kế lô đất từng bước |
| Biểu mẫu xử lý | Rửa / Cắt / Que / Ép nước / Sấy khô / Bột | Tách biệt yếu tố vệ sinh, năng suất và chất lượng. |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống / Salad / Ăn ngoài / Bữa ăn ở trường / Nước ép / HMR / Rau thơm | Phân tách thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung ứng / Cung cấp thường xuyên / Sản xuất theo hợp đồng / Tiền xử lý / Nguyên liệu thô đã qua chế biến / Thương hiệu riêng (PB) | Số lượng, đơn giá và hợp đồng đã được xác minh/bảo mật. |
| Loại bao bì | Đóng gói nguyên túi / Bó / Khay / Cốc/ Túi / Số lượng lớn | Phân tách các thông số kỹ thuật theo sản phẩm và người mua. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Cục Phát triển Nông thôn mô tả cần tây là loại cây trồng ưa khí hậu mát mẻ và khuyến cáo rằng thời gian canh tác khoảng 150 đến 180 ngày, riêng giai đoạn cây con đã kéo dài khoảng 70 đến 120 ngày. Do đó, không giống như các loại rau lá ngắn ngày, cần tây là loại cây trồng đòi hỏi quản lý dài hạn toàn bộ quá trình, từ gieo hạt đến trồng cây con, cấy ghép, sinh trưởng dài hạn và ước tính năng suất thu hoạch . ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Khu vực, Giống, Vùng canh tác, Lịch gieo trồng cây con, Thời gian gieo trồng, Tình trạng hợp đồng | Kế hoạch cung ứng dài hạn |
| vệ tinh | Giống cây trồng · Công ty hạt giống · Lô hạt giống | Khả năng truy xuất nguồn gốc giống |
| gieo hạt | Ngày gieo trồng, lượng hạt giống cần gieo, vườn ươm cây con | Bắt đầu lịch sử sản xuất |
| sự nảy mầm | Ngày nảy mầm, tỷ lệ nảy mầm, nhiệt độ | Tính ổn định của cây con |
| Trồng cây con | Thời kỳ sinh trưởng, kích thước cây con, số lượng lá, môi trường | Quản lý cây con dài hạn |
| công thức | Ngày chính thức · Khoảng cách trồng · Mã số trang trại | Kết nối địa điểm sản xuất |
| đất | pH, chất hữu cơ, thoát nước, kiểm tra đất | Quản lý tăng trưởng |
| Tưới nước | Nguồn nước, ngày tưới tiêu, lượng nước | Quản lý độ ẩm |
| tranh luận | Phân bón, lượng bón, thời điểm bón | quản lý sự phát triển của cuống lá |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa, ánh nắng mặt trời | Dự đoán tăng trưởng và thu hoạch |
| Sự phát triển | Kích thước cây, số lượng lá, chiều dài cuống lá, độ dày | Dự báo mùa thu hoạch |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, thiệt hại và kiểm soát | Quản lý chất lượng và số lượng |
| thuốc trừ sâu | Thuốc trừ sâu, Ngày sử dụng, Thời gian an toàn trước thu hoạch | sự an toàn |
| Phán xét mùa gặt | Cụm lá, chiều dài cuống lá, độ dày, màu sắc, kết cấu | Sự phù hợp của người mua |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch · Trang trại · Số lượng · Công nhân | Tạo lô nguyên liệu thô |
| Cắt tỉa rễ | Vị trí cắt/loại bỏ rễ | Tiêu chuẩn hóa sản phẩm |
| Cắt tỉa lá | Số lượng lá già và hư hỏng được loại bỏ | Tỷ lệ thương mại hóa |
| Tách cuống lá | Số lượng, chiều dài, độ dày | Sản phẩm dạng que/đã qua chế biến |
| Lựa chọn | Chiều dài, độ dày, màu sắc, vết thương, khoang | Tách biệt tiêu chuẩn |
| làm mát | Nhiệt độ và thời gian | Quản lý mất nước và héo rũ |
| thanh lọc | Nước giặt, thời gian, phương pháp và tạp chất | Quản lý vệ sinh |
| mất nước | Phương pháp và thời gian | Chất lượng tươi mới cắt |
| cắt | Chiều dài, độ dày, ngày cắt | Que · HMR |
| Ép nước trái cây | Khối lượng nguyên liệu thô, thể tích nước ép, năng suất | Thành phần nước ép |
| khô | Nhiệt độ, thời gian, độ ẩm | Sản phẩm khô |
| đập vỡ | Kích thước hạt · Lô | Sản phẩm dạng bột |
| bao bì | Trọng lượng, Bao bì, Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Sự tươi mới |
| giao hàng lạnh | Phương tiện, Nhiệt độ, Thời gian | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Kiểm tra đầu vào | Trọng lượng, độ tươi, kích thước, hư hỏng | Đánh giá việc giao hàng |
| Khẳng định | Lý do, Số lượng và Trách nhiệm | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Người mua · Sản phẩm · Số lượng | Kế hoạch tu luyện tiếp theo |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Theo phân loại nguyên liệu thực phẩm của Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, cần tây được phân loại là rau lá và thân , củ cần tây là rau củ , và hạt cần tây là hạt gia vị . Do đó, ngay cả trong cùng một giống cây, thân lá, rễ và hạt cũng không được quản lý theo một tiêu chuẩn chất lượng hoặc lô hàng duy nhất. (Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Sản phẩm chất lượng | thân cây và cuống lá | Que que/Sản phẩm tẩy rửa | Nước ép và các thành phần chế biến sẵn | Ứng viên dạng khô/bột | Đánh giá công khai |
| Nguồn gốc·Giống·Trang trại·Lô | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Thời gian gieo trồng, gieo hạt và thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh |
| trọng lượng bỏ rơi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| chiều dài cuống lá | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Độ dày cuống lá | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| màu sắc | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| kết cấu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Độ bền/sợi | tầm quan trọng | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| sự xâm thực | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Hư hỏng/Chuyển sang màu nâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Lá úa vàng và héo rũ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| sâu bệnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Đất và vật chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Lịch sử làm sạch | Không áp dụng | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | NDA |
| vi sinh vật | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Thông số cắt | Không áp dụng | cốt lõi | tầm quan trọng | Sản phẩm phụ | Đã xác minh/NDA |
| Năng suất chiết xuất nước ép | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Không áp dụng | NDA |
| Điều kiện sấy | Không áp dụng | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | NDA |
| độ ẩm | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Trọng lượng đóng gói | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Bảo quản và làm lạnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Đã xác minh/NDA |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Vận chuyển và kiểm tra | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Yêu cầu bồi thường · Mua lại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức nông trại và nhà sản xuất | Đa dạng sản phẩm, Thông số kỹ thuật, Thời gian giao hàng, Số lượng | Vận chuyển chung và canh tác theo hợp đồng |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Thông số kỹ thuật cuống lá, trọng lượng cây, phân loại | Yêu cầu báo giá lựa chọn chung |
| chợ bán buôn | Độ tươi, trọng lượng, màu sắc, bao bì | Vận chuyển từ khu vực sản xuất |
| Phân phối quy mô lớn | Tính đồng nhất, bao bì nhỏ gọn, nguồn cung ổn định. | PB · Cung cấp thường xuyên |
| thực phẩm địa phương | Nhà sản xuất, vùng trồng, ngày thu hoạch | Giao dịch trực tiếp tại địa phương |
| công ty nguyên liệu thực phẩm | Chiều dài, độ dày, tốc độ cắt tỉa, độ tươi ngon | Cung cấp thực phẩm và dịch vụ ăn uống |
| máy làm salad | Thông số kỹ thuật về chất liệu, màu sắc, giặt giũ và cắt may | Yêu cầu báo giá (RFQ) mới nhất |
| Quán cà phê và cửa hàng nước ép đặc sản | Độ tươi, Lượng nước ép thu được, Rửa sạch, An toàn | Yêu cầu báo giá nguyên liệu nước ép |
| Nhà sản xuất nước ép | Số lượng nguyên liệu thô, sản lượng nước ép, thông số kỹ thuật, dư lượng thuốc trừ sâu | canh tác theo hợp đồng và thu mua nguyên liệu thô |
| ngành dịch vụ ăn uống | Kích thước cuống lá, mùi hương, kết cấu và cách phân phối | Yêu cầu báo giá cho que xiên và dụng cụ nấu ăn |
| Khách sạn · Nhà hàng | Ngoại hình, tính đồng nhất, cốt lõi, thông số kỹ thuật đặc biệt | Sản phẩm cao cấp |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Vệ sinh, Tiêu chuẩn, Thời gian giao hàng | Yêu cầu báo giá bữa ăn học đường |
| Bữa ăn bệnh viện và phúc lợi | Tốc độ cắt tỉa, vệ sinh và nguồn cung cấp thường xuyên | Hợp đồng thường xuyên |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh | Xử lý sơ bộ yêu cầu báo giá (RFQ) |
| HMR | Cắt, khả năng chịu nhiệt, hương vị, năng suất | Thành phần HMR |
| Chuẩn bị súp và nước sốt | Hương vị, cách cắt và khả năng làm nóng | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Phân phối trực tuyến | Xuất xứ · Bao bì · Giao hàng · Độ tươi ngon | Trực tiếp từ trang trại |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Loại sản phẩm, bao bì và thương hiệu | Bơ đậu phộng cần tây |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Trồng trọt · Bảo quản · Cắt sẵn · Ép nước | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Sản xuất địa phương, trồng trọt trong nhà kính, chế biến và kênh bán hàng | Doanh nghiệp cần tây địa phương AX |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Giống/Lô hạt giống | Thích hợp cho canh tác lâu dài |
| Trồng cây con | Thời kỳ gieo hạt, nảy mầm và sinh trưởng của cây con | Lịch trình chính thức |
| sản xuất | Thời tiết, Đất đai, Tưới tiêu, Sự phát triển | Dự báo nguồn cung |
| Dự báo mùa thu hoạch | chiều dài cuống lá, độ dày và trọng lượng cây | Thời gian giao hàng |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch và số lượng | Lô nguyên liệu thô |
| cắt tỉa | Loại bỏ rễ và lá ngoài. | Tỷ lệ thương mại hóa |
| Lựa chọn cuống lá | Chiều dài, độ dày, màu sắc, khoang rỗng | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Làm lạnh và đóng gói | Nhiệt độ, Trọng lượng, Bao bì | Sự tươi mới |
| thanh lọc | Nước giặt, vi sinh vật và vật lạ | Tiền xử lý |
| Xử lý dạng que | Chiều dài, độ dày và năng suất cắt | Chuyển đổi sang thực phẩm tiện lợi |
| Ép nước trái cây | Khối lượng nguyên liệu thô, thể tích nước ép, năng suất | Chuyển đổi nước ép |
| Xử lý hương vị | Cắt, nung nóng và trộn | Nguyên liệu làm súp và nước sốt |
| Dạng khô/bột | Sấy khô, độ ẩm, mùi hương, xay nghiền | Nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| phân phối lạnh | Nhiệt độ và thời gian giao hàng | Trách nhiệm về chất lượng |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thời gian giao hàng | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Số lượng, đơn giá, kiểm tra, trách nhiệm | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô · Số lượng · Giao hàng | Xác minh thực hiện |
| Đánh giá của người mua | Độ tươi, năng suất, hương vị, tuyên bố | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Đặt hàng lại/Gia hạn hợp đồng | Phản hồi về kế hoạch sản xuất |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Cần tây | Giống, Ngày thu hoạch, Trọng lượng đầu bông, Độ tươi | Yêu cầu báo giá cho ngành bán lẻ và nguyên liệu thực phẩm |
| thân lá cần tây | Chiều dài, độ dày, màu sắc, kết cấu | Yêu cầu báo giá dịch vụ ăn uống và phục vụ tiệc |
| Lõi cần tây | Lá bên trong, màu sắc, độ đồng đều, bao bì | Yêu cầu báo giá phân phối cao cấp |
| Cần tây | Chiều dài cắt · Giặt · Vi sinh vật · Làm lạnh | Yêu cầu báo giá thực phẩm tiện lợi và salad |
| Cần tây đã rửa sạch | Giặt, sấy khô và đóng gói | Bữa ăn học đường · Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Mới cắt | Rửa sạch, cắt, bảo quản lạnh và hạn sử dụng. | Salad · PB RFQ |
| Thành phần nước ép | Độ tươi, lượng nước ép và dư lượng thuốc trừ sâu | Yêu cầu báo giá của công ty nước ép |
| Nguyên liệu làm sinh tố | Rửa, cắt và chia phần | Quán cà phê · HMR |
| rau thơm | Lá, cuống lá, mùi hương, thông số kỹ thuật cắt tỉa | Nhà hàng và sản xuất thực phẩm |
| Nguyên liệu làm súp và nước sốt | Cắt, làm nóng và bảo quản hương vị | HMR và các công ty nước sốt |
| cần tây khô | Độ ẩm, màu sắc, mùi hương và điều kiện sấy khô | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thực phẩm |
| bột cần tây | Kích thước hạt, độ ẩm, mùi hương, vệ sinh | Gia vị và nguyên liệu chế biến |
| lá ngoài | Tình trạng, mùi hương và độ an toàn | Việc sử dụng nước hoa và mỹ phẩm được kiểm tra riêng biệt. |
| Quyên góp · Cắt bỏ phần dư thừa | Số lượng và đặc điểm | Thức ăn chăn nuôi, phân bón hữu cơ và phục hồi tài nguyên |
| Các mục đã chọn | Vết thương, héo rũ, hốc, nhiễm trùng | Xác minh riêng biệt quá trình chuyển đổi |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Giống PRP-01 | Số lượng và khả năng tiêu thụ trên thị trường của các giống màu vàng, xanh lá cây và màu trung gian. |
| Cây con PRP-02 | Nuôi cấy và kiểm soát chất lượng cây giống dài hạn từ 70 đến 120 ngày |
| Thời gian nuôi cấy PRP-03 | Kế hoạch sản xuất và cung ứng trong vòng 150-180 ngày. |
| Cuống lá PRP-04 | Chiều dài, độ dày, màu sắc, chất xơ, kết cấu |
| Khớp PRP-05 | Điều kiện xảy ra · Tác động đến chất lượng · Tiêu chí chấp nhận của người mua |
| PRP-06 Tim cần tây | Tiêu chuẩn thương mại hóa, năng suất và khả năng tiếp thị |
| PRP-07 Fresh-cut | Cắt, úa vàng, héo rũ, vi sinh vật |
| Que thử PRP-08 | Chiều dài cắt · Độ đồng đều · Bao bì · Thời hạn sử dụng |
| Nước ép PRP-09 | Năng suất nước ép, màu sắc, mùi hương, độ an toàn |
| Hương vị PRP-10 | Giữ nguyên hương vị của súp và nước sốt khi đun nóng. |
| PRP-11 Khô | Phương pháp sấy, độ ẩm, màu sắc, mùi hương |
| Bột PRP-12 | Kích thước hạt, độ ẩm, mùi hương, khả năng phân tán |
| Phân phối lạnh PRP-13 | Mất nước, héo rũ, chất lượng |
| PRP-14 Bữa ăn ở trường/Ăn ngoài | Tốc độ chuẩn bị, hiệu suất nấu nướng và tỷ lệ lãng phí |
| Người mua PRP-15 | Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giao hàng · Kiểm tra |
| Đặt hàng lại PRP-16 | Chất lượng, Khiếu nại, Đặt hàng lại |
| Sản phẩm phụ PRP-17 | Tận dụng lá ngoài, lá và gốc cây. |
| PRP-18 Tách củ cần tây và hạt | Ranh giới dữ liệu với các sản phẩm bộ phận ăn được khác |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Đặt các trường Giống, Cây con, Thời điểm trồng, Ngày thu hoạch và Lô là các giá trị bắt buộc. | Tỷ lệ đầu vào giá trị yêu cầu |
| 2 | Nguyên cây – Phần lõi – Cuống lá – Cành – Cắt tươi – Tách nước ép | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại |
| 3 | Kết nối dữ liệu dài hạn về cây con, sự phát triển và thời tiết. | Tính đầy đủ của lịch sử sản xuất |
| 4 | Đo đạc kích thước cụm cây, chiều dài cuống lá và độ dày bằng video. | Tỷ lệ phán quyết tiêu chuẩn tự động |
| 5 | Đánh giá của AI về hiện tượng rỗng ruột, úa vàng, vết thương và héo rũ. | Tỷ lệ phát hiện lỗi sớm |
| 6 | Dự đoán ngày thu hoạch và sản lượng dự kiến | Độ chính xác của dự báo nguồn cung |
| 7 | Liên kết giữa việc sử dụng thuốc trừ sâu – thu hoạch – báo cáo | Tỷ lệ liên kết tài liệu lô hàng |
| 8 | Tạo dữ liệu về vi sinh vật trong quá trình rửa và cắt rau quả tươi | Tỷ lệ lịch sử vệ sinh |
| 9 | Chuyển đổi dữ liệu năng suất cắt cành | Năng suất xử lý |
| 10 | Năng suất chiết xuất nước ép Thời gian chạy Xây dựng | sai số dự đoán năng suất chiết xuất nước ép |
| 11 | Theo dõi nhiệt độ chuỗi cung ứng lạnh và thời gian giao hàng | Tỷ lệ tuân thủ quy định làm lạnh |
| 12 | Yêu cầu báo giá (RFQ) dành cho người mua sản phẩm nông trại, salad, nước ép và nhà hàng | Tỷ lệ phù hợp |
| 13 | Tỷ lệ lãng phí của người mua và phản hồi đánh giá chất lượng | Tỷ lệ phù hợp giao hàng |
| 14 | Kế hoạch sản xuất dài hạn tiếp theo dựa trên việc mua lại. | Tỷ lệ liên kết mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Trồng cây giống lâu dài | Thời gian ươm giống kéo dài có thể dẫn đến sai sót trong kế hoạch sản xuất. | Gieo hạt, chăm sóc cây con và cấy ghép |
| thời gian canh tác dài | Dự báo nhu cầu rất quan trọng với chu kỳ sản xuất từ 150 đến 180 ngày. | Thời gian canh tác, hợp đồng và nhu cầu |
| Nhiều loại khác nhau | Các loại màu vàng, xanh lá cây và màu trung gian khác nhau về chất lượng và khả năng tiêu thụ trên thị trường. | Giống chó · Màu sắc · Người mua |
| Bệnh Celeriac | Trộn lẫn với các sản phẩm từ củ có cùng tên gọi cần tây. | Tên khoa học · Phần ăn được · Sản phẩm |
| Sự nhầm lẫn về sản phẩm hạt giống | Hạt cần tây và các sản phẩm từ thân lá cần tây có thể được coi là cùng một loại nguyên liệu thô. | Các bộ phận · Phân loại thực phẩm |
| sai lệch kích thước cuống lá | Sự khác biệt về chiều dài, độ dày và trọng lượng. | Chất lượng · Tiêu chuẩn của người mua |
| sự xâm thực | Các bất thường bên trong cuống lá làm giảm khả năng tiêu thụ sản phẩm. | Kiểm tra cắt · Đa dạng · Môi trường |
| Độ bền/sợi | Kết cấu của quả thay đổi tùy thuộc vào độ chín và giống nho. | Giai đoạn thu hoạch · Kết cấu |
| Hư hỏng/Chuyển sang màu nâu | Sự suy giảm khả năng tiêu thụ trong quá trình thu hoạch, cắt và vận chuyển. | Thu hoạch, đóng gói và giao hàng |
| Héo úa | Giảm độ mềm mại do mất độ ẩm. | Nhiệt độ, độ ẩm và thời gian |
| sâu bệnh | Ảnh hưởng đến ngoại hình, số lượng và sự an toàn. | Sự xuất hiện, kiểm soát và thiệt hại |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Các điểm an toàn quan trọng đối với thực phẩm tươi sống và nước ép. | Thuốc trừ sâu, Ngày thu hoạch, Báo cáo thử nghiệm |
| Vệ sinh sạch sẽ | Quản lý vi sinh vật sau khi rửa và cắt | Nước rửa và vi sinh vật |
| Sai lệch thông số kỹ thuật của que | Thiếu tính đồng nhất về chiều dài và độ dày. | Thông số kỹ thuật nguyên liệu/cắt |
| Sự biến đổi về hiệu suất chiết xuất nước ép | Hiệu quả sử dụng nguyên liệu thô khác nhau tùy thuộc vào giống cây trồng và giai đoạn thu hoạch. | Số lượng nguyên liệu thô · Số lượng nước ép |
| Sự biến đổi mùi hương | Sự khác biệt về hương thơm tùy thuộc vào giống cây, môi trường canh tác và giai đoạn thu hoạch. | Đa dạng, Môi trường, Cảm quan |
| dự báo nguồn cung | Do chu kỳ sản xuất dài nên rất khó đáp ứng những thay đổi trong nhu cầu của người mua. | Lập kế hoạch sản xuất và dự báo nhu cầu |
| Lỗi canh tác theo hợp đồng | Chênh lệch giữa sản lượng dự kiến và yêu cầu của người mua | Hợp đồng, Sản xuất, Giao hàng |
| Phá vỡ chuỗi cung ứng lạnh | Hiện tượng héo rũ sau thu hoạch và suy giảm chất lượng | Nhiệt độ, Thời gian, Kiểm tra |
| Tách biệt lô nguyên liệu thô và lô hàng đã qua chế biến | Khó xác định thành phần trong các sản phẩm dạng que, nước ép và sản phẩm khô. | Lô nguyên liệu thô/đã qua chế biến |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá chất lượng của người mua không được phản ánh trong kế hoạch sản xuất tiếp theo. | Đánh giá và sắp xếp lại |
| xử lý sản phẩm phụ | Thiếu dữ liệu về lá ngoài, lá và phần lá bị cắt. | Khối lượng phát điện và chi phí điều trị |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cần tây | Xuất xứ, nhóm giống, thông số kỹ thuật, thời gian vận chuyển | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| thân lá cần tây | Chiều dài, độ dày, màu sắc, công dụng | Thông số kỹ thuật thực tế, giá cả và số lượng |
| Lõi cần tây | Kích thước, bao bì và cách sử dụng | Nhà sản xuất · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Thời gian · Khu vực giao hàng | Khối lượng hàng tuần, đơn giá và hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng, Công dụng, Thời gian giao hàng | Diện tích, Số lượng, Đơn giá |
| Cần tây đã rửa sạch | Giặt, đóng gói, làm lạnh | Vi sinh học, Báo cáo thử nghiệm, Đơn giá |
| cần tây | Chiều dài cắt, đóng gói và cách sử dụng | Năng suất · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| Mới cắt | Cắt, rửa, bảo quản lạnh và hạn sử dụng | Báo cáo/Hợp đồng thử nghiệm |
| Nguyên liệu làm salad | Kết cấu, màu sắc và thông số kỹ thuật | Vi sinh vật, Số lượng, Đơn giá |
| Thành phần nước ép | Độ tươi ngon, dạng nguyên liệu, thời gian giao hàng | Lượng nước ép thu được, Báo cáo thử nghiệm, Giá cả |
| Cung cấp thực phẩm | Thông số kỹ thuật, độ tươi, chu kỳ giao hàng | Số lượng, Đơn giá, Yêu cầu bồi thường |
| Giao bữa ăn học đường | An toàn, Tiêu chuẩn và Kiểm tra | Báo cáo/Hợp đồng thử nghiệm |
| HMR | Thông số cắt · Khả năng gia nhiệt | Năng suất · Mẫu · Đơn giá |
| Nguyên liệu làm súp và nước sốt | Dùng cho mục đích đốt hương, cắt và sấy khô. | Điều kiện và giá cả chế biến |
| nguyên liệu thô đã sấy khô | Dạng thô · Mục đích sấy khô | Năng suất, Báo cáo thử nghiệm, Giá đơn vị |
| bột | Kích thước hạt, độ ẩm, bao bì | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Báo cáo thử nghiệm · Giá cả |
| Phân phối thương hiệu riêng | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Bao bì | Nhãn hiệu · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Hợp đồng |
| xuất khẩu | Sản phẩm · Tiêu chuẩn · Quốc gia mục tiêu | Báo cáo xét nghiệm cách ly HS |
| Trình diễn công nghệ | Các vấn đề về trồng trọt, thu hoạch, phân loại và hậu cần | Cảm biến, Trí tuệ nhân tạo, Kết quả thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Khoang chứa · Bảo quản · Ép nước · Cắt tươi | Mẫu và kết quả xét nghiệm |
| hợp tác chính quyền địa phương | Các kênh sản xuất, chế biến và bán hàng địa phương | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây cần tây · toàn cây · phần lõi · phần thân · cần tây tươi cắt nhỏ · nước ép · Đăng ký cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản lượng, giá cả và nguồn cung theo quốc gia và khu vực. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại sản phẩm theo quy cách: Toàn cây, Lá và Thân, Lõi, Cành, Nước ép, Sản phẩm khô, Bột | hy vọng |
| v3.0 | Nông trại – Cây giống – Sơ chế – Salad/Nước ép – Ăn ngoài/Dịch vụ ăn uống – Tổ hợp container đã được người mua PB xác minh | hy vọng |
