0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Cải thìa là một loại rau lá không tạo búp, thuộc chi Brassica trong họ Brassicaceae. Sổ tay *Nongsaroo* của Cục Phát triển Nông thôn liệt kê tên khoa học của nó là Brassica campestris L. ssp. chinensis và tên tiếng Anh là pak-choi. ( Nongsaroo ) |
| Vai trò chủ chốt | Cả lá và cuống lá dày đều ăn được, và đây là một loại rau tươi có thể dùng trong nấu ăn kiểu Trung Quốc, xào, chần, bữa ăn học đường, bộ dụng cụ nấu ăn, HMR (High-Making Meal) và các nguyên liệu cắt sẵn. |
| Đặc điểm tăng trưởng | Nongsaroo đề xuất nhiệt độ nảy mầm tối ưu là 15–20℃, nhiệt độ sinh trưởng ban ngày tối ưu là 20–25℃ và độ pH của đất là 6,5–7,0, đồng thời khuyến nghị môi trường canh tác giàu chất hữu cơ, thông gió tốt, đủ ánh sáng mặt trời và thoát nước tốt. ( Nongsaroo ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Kiểm tra kích thước cây, số lá, độ rộng và độ dày cuống lá, màu sắc, trọng lượng, hiện tượng ra hoa, sâu bệnh, héo rũ, vết thương và tình trạng rễ, và chia thành từng lô riêng lẻ cho từng cây hoặc theo từng cây cải thìa non/cải thìa non. |
| Tách sản phẩm | Cải thìa nguyên cây thông thường, cải thìa non, lá non, sản phẩm đã bỏ rễ, sản phẩm đã rửa sạch, sản phẩm bổ đôi/cắt nhỏ, nguyên liệu chần/nấu và sản phẩm cắt sẵn được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Số 042 Mặc dù thuộc cùng họ Brassica rapa với cải thảo, nhưng cải thảo là loại có búp còn cải thìa là loại không có búp. Cải thảo và cải thìa non được phân loại là Loại sản phẩm dựa trên kích thước và giai đoạn thu hoạch, và các loại rau lá khác loài với cải thìa được phân loại là Thực thể thực vật riêng biệt. |
| Thống kê trong nước | Do số liệu theo công thức độc lập về diện tích canh tác và sản lượng cải thìa quốc gia năm 2025 hoặc mới nhất chưa được xác nhận ở giai đoạn đăng ký này, nên chúng sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ thống kê quốc gia và thống kê nông nghiệp công cộng. |
| Rủi ro chất lượng | Nhiệt độ cao, nhiệt độ thấp, độ ẩm quá cao, thoát nước kém, ra hoa sớm, hư hại lá và cuống lá, vàng lá và héo rũ, sâu bệnh, đất và tạp chất, dư lượng thuốc trừ sâu và quản lý vi sinh vật sau khi rửa là những biến số quan trọng. |
| Quản lý an toàn | Theo dữ liệu từ Cơ quan Quản lý Chất lượng Nông sản Quốc gia, cải thìa được phân loại là rau lá. Về tiêu chuẩn dư lượng thuốc trừ sâu, trước tiên áp dụng tiêu chuẩn riêng lẻ và tiêu chuẩn nhóm; nếu không áp dụng tiêu chuẩn riêng, sẽ áp dụng tiêu chuẩn thống nhất là 0,01 mg/kg. ( Cơ quan Quản lý Chất lượng Nông sản Quốc gia ) |
| Nguyên tắc hoạt động | Phân tách và kết nối các yếu tố: giống cây trồng, phương pháp canh tác, gieo trồng, thu hoạch, trọng lượng cây, lá, thông số cuống lá, lô hàng, thuốc trừ sâu, rửa sạch, cắt tỉa, chần và phân phối lạnh. |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối các yêu cầu báo giá (RFQ) và dữ liệu về giao hàng, kiểm tra, khiếu nại và mua lại từ các trang trại, tổ chức sản xuất, cơ sở chế biến/tiền chế biến, dịch vụ ăn trưa/ăn ngoài, dịch vụ ăn uống, bộ dụng cụ nấu ăn/thức ăn hỗn hợp sẵn (HMR), nhà phân phối và người mua sản phẩm tiêu dùng. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | cải thìa |
| Tên tiếng Anh | Pak-choi / Pak choi / Bok choy |
| Tên khoa học tiêu biểu trong dữ liệu nông nghiệp trong nước. | Brassica campestris L. ssp. dòng dõi chinensis ( Nongsaroo ) |
| Quản lý phân loại | Vì ký hiệu phát sinh loài Brassica rapa subsp. chinensis có thể được sử dụng trong phân loại thực vật quốc tế, nên ký hiệu nông nghiệp trong nước và ký hiệu quốc tế được liệt kê cạnh nhau theo nguồn gốc, và Mã định danh chính (Master ID) được quản lý một cách tích hợp. |
| phân loại | Họ Brassicaceae, chi Brassica |
| Các bộ phận ăn được | Lá, cuống lá, cây non, hoặc toàn bộ phần trên mặt đất của cây trồng có giá trị thương mại |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ, hạt giống, cây con để trồng trọt, cuống hoa và sản phẩm từ hạt sau khi ra hoa, các bộ phận bị bệnh và thối rữa. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Lá non → Cải thìa non → Cây cỡ trung bình → Cây tiêu chuẩn bán ngoài thị trường → Giai đoạn có nguy cơ chín quá/ra hoa |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Cải thìa nguyên cây, lá non, bỏ rễ, tỉa bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, cắt nhỏ, chần sơ/nguyên liệu nấu ăn, cắt tươi |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Gieo hạt/Cây con → Cấy ghép → Sinh trưởng → Thu hoạch → Tỉa rễ/lá → Phân loại → Làm nguội → Rửa sạch → Cắt đôi → Chần → Làm nguội → Chia phần/Đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Các món xào kiểu Trung Quốc, món luộc, súp, lẩu, nấu ăn kiểu gia đình, ăn ngoài, bữa ăn ở trường/cơ sở công cộng, bộ dụng cụ nấu ăn, HMR, rau củ tươi cắt sẵn, salad, nhãn hiệu riêng (PB) |
| Nguyên tắc tương đồng | Không nên trộn lẫn với các loại rau khác như cải thảo, xà lách, rau bina, cải xoăn hoặc cải cầu vồng. Giai đoạn thu hoạch và đặc điểm kỹ thuật của cải thìa non được quản lý riêng biệt trong sản phẩm cải thìa. |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Cải thìa nguyên cây thông thường | Giống · Xuất xứ · Gieo hạt · Trồng cây · Ngày thu hoạch · Trọng lượng cây · Số lá |
| Cải thìa non | Giống, giai đoạn thu hoạch, kích thước cây, trọng lượng, tính đồng đều |
| Lá cải thìa non | Tuổi thu hoạch, kích thước lá, màu sắc, vệ sinh và độ phù hợp để cắt tươi. |
| Bỏ hoang nhỏ | Thông số kỹ thuật · Trọng lượng đầu · Công dụng nấu nướng · Bao bì |
| Bỏ hoang quy mô lớn | Trọng lượng cây, chiều rộng cuống lá, trọng lượng, khả năng thích hợp cho ăn |
| các phần gắn kết gốc | Tình trạng rễ, đất, tạp chất, ngày thu hoạch |
| Máy nhổ rễ | Vị trí cắt, tốc độ cắt tỉa, vết thương, trọng lượng |
| Cải thìa đã tỉa | tỷ lệ loại bỏ lá ngoài, tiêu chuẩn hóa và thương mại hóa |
| Cải thìa đã rửa sạch | Lô nguyên liệu thô · Nước giặt · Quy trình giặt · Khử nước · Vi sinh vật |
| Nửa cây cải thìa | Lô nguyên liệu thô · Bề mặt cắt · Kích thước · Bao bì |
| Cắt cải thìa | Cắt theo kích thước · Giặt · Đóng gói · Bảo quản lạnh |
| Nguyên liệu để chần | Kích thước đầu, kết cấu và tốc độ chần |
| Món ăn Trung Quốc để ăn ngoài | Trọng lượng đầu lá, độ dày cuống lá, độ tươi, chu kỳ giao hàng |
| Đối với bữa ăn ở trường | An toàn, Tiêu chuẩn, Tỷ lệ hoàn thiện, Kiểm tra, Thời gian giao hàng |
| Dành cho bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa sạch, cắt nhỏ, chia phần, bảo quản lạnh và hạn sử dụng. |
| Thành phần HMR | Khả năng chịu nhiệt, kết cấu, hiệu suất chế biến |
| Mới cắt | Rửa, cắt, vi sinh vật, làm lạnh, hạn sử dụng |
| Bao bì nhỏ PB | Xuất xứ, Trọng lượng, Bao bì, Thương hiệu, Chu kỳ cung ứng |
| Các mục đã chọn | Hiện tượng ố vàng, vết thương, bệnh tật, sự phân hủy và tiềm năng phục hồi tài nguyên. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Cải thìa / Cải thảo / Các loại Brassica rapa khác | Ngay cả trong cùng một đàn, loại hình thu hoạch và vai trò của sản phẩm cũng được tách biệt. |
| Giai đoạn thu hoạch | Lá non / Cải thìa non / Cây bụi tiêu chuẩn / Cây bụi lớn / Trước khi ra hoa | Phân tách tiêu chuẩn và cách sử dụng theo từng giai đoạn |
| Tiêu chuẩn bỏ rơi | Nhỏ / Vừa / Lớn | Phân tách các yêu cầu về trọng lượng và tỷ lệ bỏ hàng theo từng người mua. |
| Loại canh tác | Nông trại ngoài trời / Cơ sở vật chất / Thủy canh / Dung dịch dinh dưỡng / Nông trại thông minh | Tách biệt yếu tố môi trường, chi phí sản xuất và chất lượng. |
| Phương pháp canh tác | Mùa xuân / Mùa hè / Mùa thu / Mùa đông · Tiện nghi | Đăng ký sau khi xác minh lịch canh tác thực tế theo từng khu vực. |
| Loại sản phẩm | Cây còn rễ / Cây đã tỉa rễ / Cây đã cắt tỉa / Đóng gói nhỏ | Phân bổ lô đất theo giai đoạn cắt tỉa |
| Phương pháp phân phối | Nguyên liệu thô từ nguồn / Phân loại / Làm lạnh / Rửa / Xử lý sơ bộ | Phân chia trách nhiệm về chất lượng theo từng giai đoạn |
| Biểu mẫu xử lý | Rửa sạch / Cắt đôi / Cắt nhỏ / Chần sơ / Nấu chín / Cắt tươi | Tách biệt quy trình, vệ sinh và năng suất. |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trang chủ / Món ăn Trung Quốc / Ăn ngoài / Bữa ăn học đường / Bộ nguyên liệu nấu ăn / HMR / Nguyên liệu tươi cắt sẵn | Phân tách thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua trực tiếp / Cung cấp thường xuyên / Canh tác theo hợp đồng / Giao hàng đã qua chế biến / Thương hiệu riêng (PB) | Số lượng, đơn giá và hợp đồng đã được xác minh/bảo mật. |
| Loại bao bì | Số lượng lớn / Hộp / Bó / Khay / Bao bì nhỏ | Phân tách các điều kiện về trọng lượng, thông gió, áp suất và làm lạnh. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Theo tài liệu *Nongsaroo* của Cục Phát triển Nông thôn, nhiệt độ nảy mầm tối ưu là 15–20°C và nhiệt độ ban ngày là 20–25°C để cải thìa phát triển tốt nhất. Tài liệu này khuyến nghị đất giàu chất hữu cơ, thông thoáng, đủ ánh sáng mặt trời và thoát nước tốt, cùng độ pH từ 6,5–7,0. Do đó, nhiệt độ, đất, thoát nước và tưới tiêu cần được quản lý như những thông số thiết yếu trong suốt quá trình sản xuất. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Khu vực, giống, phương pháp canh tác, vùng, thời gian giao hàng dự kiến, tình trạng hợp đồng | Xác định khối lượng cung ứng và thời gian vận chuyển |
| vệ tinh | Giống cây trồng · Công ty hạt giống · Lô hạt giống | Khả năng truy xuất nguồn gốc giống |
| Trồng cây con | Ngày gieo hạt, tỷ lệ nảy mầm, vườn ươm, tình trạng cây con | Lịch sử sản xuất |
| công thức | Ngày chính thức · Khoảng cách trồng · Mã số trang trại/luống | Kết nối địa điểm canh tác |
| đất | pH, chất hữu cơ, thoát nước, kiểm tra đất | Quản lý môi trường trồng trọt |
| Dung dịch dinh dưỡng/Thủy canh | EC·pH·nhiệt độ nước·cung cấp·thoát nước | Xác minh sản xuất tại cơ sở |
| Tưới nước | Nguồn nước, ngày tưới tiêu và lượng nước | Quản lý độ ẩm và sự phát triển |
| tranh luận | Phân bón, dung dịch dinh dưỡng, ngày bón, lượng bón | Quản lý sản xuất và môi trường |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, ánh nắng mặt trời | Dự đoán tăng trưởng và thu hoạch |
| Môi trường cơ sở | Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, thông gió | Sản xuất và chất lượng quanh năm |
| Sự phát triển | Số lượng lá, chiều dài lá, kích thước cây, chiều rộng cuống lá, hình ảnh | Xác định thời điểm thu hoạch |
| bắt vít | Ngày xảy ra, giống cây trồng, nhiệt độ, độ dài ngày | Quản lý sự suy giảm khả năng tiếp thị |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, thiệt hại và kiểm soát | Chất lượng và năng suất |
| thuốc trừ sâu | Thuốc, Ngày sử dụng, Thời gian sử dụng an toàn | Xác minh dư lượng thuốc trừ sâu |
| Phán xét mùa gặt | Kích thước cây, trọng lượng, màu lá, cuống lá, vết thương | Sự phù hợp của người mua |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch, đóng gói, trang trại, số lượng, công nhân | Tạo lô nguyên liệu thô |
| Cắt tỉa rễ | Giữ lại/Loại bỏ · Vị trí cắt · Tốc độ cắt tỉa | Tách sản phẩm |
| Cắt tỉa lá | Lượng loại bỏ · Hiện tượng ố vàng · Vết thương | Tỷ lệ thương mại hóa |
| Lựa chọn | Trọng lượng, kích thước, màu sắc, vết thương và bệnh tật của cây. | Tách biệt tiêu chuẩn |
| làm mát | Nhiệt độ và thời gian | Giữ được độ tươi ngon |
| thanh lọc | Nước giặt, phương pháp, thời gian, vật lạ | Vệ sinh trước khi điều trị |
| mất nước | Phương pháp và thời gian | Chất lượng tươi mới cắt |
| Một nửa/một phần | Thông số cắt và thời gian làm việc | bộ dụng cụ nấu ăn và bữa ăn học đường |
| chần | Nhiệt độ, Thời gian, Năng suất | HMR · Nguyên liệu nấu ăn |
| bao bì | Trọng lượng, Bao bì, Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Quản lý tình trạng héo rũ và vàng lá |
| giao hàng lạnh | Loại xe, Nhiệt độ, Thời gian giao hàng | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Kiểm tra đầu vào | Số lượng, thông số kỹ thuật, độ tươi, tạp chất | Đánh giá việc giao hàng |
| Khẳng định | Phần Lý do, Số lượng và Trách nhiệm | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Người mua · Sản phẩm · Số lượng | Kế hoạch sản xuất tiếp theo |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Trong phân loại an toàn thực phẩm chính thức, cải thìa được xếp vào nhóm rau lá xanh cùng với xà lách và xà lách iceberg. Đối với dư lượng thuốc trừ sâu trong nông sản, các tiêu chuẩn riêng lẻ và tiêu chuẩn nhóm được áp dụng ưu tiên, và một tiêu chuẩn thống nhất là 0,01 mg/kg được áp dụng cho các loại thuốc trừ sâu không có giới hạn dung sai riêng biệt. ( Cơ quan Quản lý Chất lượng Nông sản Quốc gia )
Sản phẩm chất lượng | Tongpogi | Các bộ phận đã được rửa sạch và cắt nhỏ | Thành phần bữa ăn trưa ở trường | HMR·Cắt tươi | Đánh giá công khai |
| Nguồn gốc·Giống·Trang trại·Lô | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Thời gian gieo trồng, gieo hạt và thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh |
| trọng lượng bỏ rơi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Kích thước túi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| trò chơi trên mặt đất | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Màu lá | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| độ dày và chiều rộng của cuống lá | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| kết cấu | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| bắt vít | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Lá úa vàng và héo rũ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Vết thương/Chèn ép | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| sâu bệnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Đất và vật chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Lịch sử làm sạch | Không áp dụng | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | NDA |
| Nước rửa | Không áp dụng | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | NDA |
| vi sinh vật | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Tạo nên lịch sử | Không áp dụng | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | NDA |
| Lịch sử tẩy trắng | Không áp dụng | Không áp dụng | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | NDA |
| Trọng lượng đóng gói | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| điều kiện làm lạnh | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Vận chuyển và kiểm tra | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Trả hàng và khiếu nại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Mua lại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học/Tên tiêu chuẩn phân loại nông nghiệp trong nước · Giống · Phương pháp canh tác · Xuất xứ/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Ngày gieo hạt · Ngày trồng · Giai đoạn thu hoạch · Ngày thu hoạch · Trọng lượng cây/Kích thước cây/Số lá · Màu lá/Chiều rộng cánh hoa/Kết cấu lá · Ra hoa sớm · Lá vàng · Lá héo · Hư hại · Sâu bệnh · Tạp chất · Có rễ · Trọng lượng · Thông số kỹ thuật · Cấp độ · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lô nguyên liệu · Cắt tỉa rễ · Rửa · Sấy khô · Chẻ đôi · Cắt · Lịch sử chần · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng · Điều kiện bảo quản · Người gửi hàng · Giao hàng lạnh • Kiểm tra hàng nhập kho • Hàng trả lại/Khiếu nại • Mua lại hàng
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức nông trại và nhà sản xuất | Giống, Thông số kỹ thuật, Thời gian thu hoạch dự kiến, Số lượng | Vận chuyển chung và canh tác theo hợp đồng |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Thông số kỹ thuật cho việc loại bỏ hàng hóa · Ngày giao hàng · Phân loại · Số lượng | Yêu cầu báo giá lựa chọn chung |
| chợ bán buôn | Độ tươi, Trọng lượng đầu, Màu sắc, Bao bì | Vận chuyển từ khu vực sản xuất |
| thực phẩm địa phương | Vùng miền, Nhà sản xuất, Ngày thu hoạch | Giao dịch trực tiếp tại địa phương |
| Phân phối quy mô lớn | Tính đồng nhất, bao bì nhỏ gọn, nguồn cung ổn định. | PB · Cung cấp thường xuyên |
| công ty nguyên liệu thực phẩm | Kích thước cắt, độ tươi, thời gian giao hàng | Cung cấp thực phẩm và dịch vụ ăn uống |
| Nhà hàng Trung Quốc | Kích thước cây, kết cấu cuống lá và độ tươi. | Yêu cầu báo giá chỉ dành cho thực phẩm Trung Quốc |
| Nhượng quyền kinh doanh đồ ăn Trung Quốc | Tiêu chuẩn hóa thông số kỹ thuật, cung cấp số lượng lớn, chu kỳ giao hàng | Nông nghiệp theo hợp đồng và thu mua tập trung |
| Ẩm thực Hàn Quốc · Ăn uống ngoài nhà hàng nói chung | Thích hợp để chần, xào và nấu súp. | Nguyên liệu nhà hàng |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn, Vật lạ, Thời gian giao hàng | Yêu cầu báo giá bữa ăn học đường |
| Bữa ăn bệnh viện và phúc lợi | Vệ sinh, tỷ lệ làm sạch, tiêu chuẩn, nguồn cung cấp thường xuyên | Hợp đồng thường xuyên |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa sạch, bổ đôi, cắt và chia phần. | Sản phẩm đã qua xử lý sơ bộ |
| HMR | Khả năng chịu nhiệt, kết cấu, hiệu suất chế biến | Yêu cầu báo giá nguyên liệu HMR |
| Các công ty cắt tươi | Cây non · Rửa sạch · Cắt tỉa · Vi sinh vật | Yêu cầu báo giá (RFQ) mới nhất |
| máy làm salad | Cải thìa non · Lá non · Màu sắc | Hỗn hợp salad |
| Phân phối trực tuyến | Xuất xứ · Bao bì · Độ tươi ngon · Giao hàng | Trực tiếp từ trang trại |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Loại sản phẩm, bao bì, khu vực và chu kỳ cung ứng | Phân phối thương hiệu riêng |
| Các công ty nông trại thông minh | Tăng trưởng đồng đều, kiểm soát môi trường và sản xuất quanh năm | Hợp tác trình diễn |
| Công ty hạt giống | Đa dạng sản phẩm, Khả năng chịu nhiệt, Lắp ráp bằng bu lông, Thông số kỹ thuật | Xác minh giống |
| Viện nghiên cứu | Giống cây trồng, Môi trường, Thu hoạch, Bảo quản, Chế biến | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Sản xuất tại địa phương, chăn nuôi công nghiệp, kênh bán hàng và chế biến. | Kinh doanh cải thìa địa phương AX |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Giống/Lô hạt giống | Sự phù hợp của sản phẩm |
| Trồng cây con | Trạng thái nảy mầm và cây con | Sự ổn định chính thức |
| sản xuất | Loại canh tác, nhiệt độ, đất, sự sinh trưởng | rủi ro nguồn cung |
| Dự báo mùa thu hoạch | Kích thước cây, tốc độ sinh trưởng và ngày trồng | Thời gian vận chuyển |
| mùa gặt | Bỏ rơi · Trọng lượng · Số lượng | Tạo lô đất |
| cắt tỉa | Loại bỏ rễ và lá ngoài. | Tỷ lệ thương mại hóa |
| Lựa chọn | Kích thước, Màu sắc, Hư hại, Héo úa | Sự phù hợp của người mua |
| Làm lạnh và đóng gói | Nhiệt độ, Trọng lượng, Bao bì | Sự tươi mới |
| thanh lọc | nước, vật lạ, vi sinh vật | Bữa ăn học đường · Chuyển đổi sang thực phẩm tươi sống |
| Cắt đôi | Thông số kỹ thuật và năng suất | Chuyển sang sử dụng các bộ nguyên liệu nấu ăn và ăn ngoài. |
| chần | Thời gian, Nhiệt độ, Năng suất | Chuyển đổi HMR |
| tuần hoàn | Làm lạnh, giao hàng và kiểm tra | Trách nhiệm về chất lượng |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thời gian giao hàng | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Số lượng, đơn giá, kiểm tra, trách nhiệm | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô · Số lượng · Thời gian | Xác minh thực hiện |
| Đánh giá của người mua | Khả năng nấu nướng, tỷ lệ hao phí, độ tươi ngon | Đánh giá nhà cung cấp |
| Mua lại | Đặt hàng lại/Gia hạn hợp đồng | Phản hồi về kế hoạch sản xuất |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Máy lọc không khí tổng quát | Giống, Ngày thu hoạch, Trọng lượng đầu bông, Độ tươi | Yêu cầu báo giá dịch vụ và phân phối thực phẩm |
| Cải thìa non | Kích thước, tính đồng nhất và màu sắc | Yêu cầu báo giá cho Salad & Dining |
| lá non | Kích thước lá, giai đoạn thu hoạch, vệ sinh | Yêu cầu báo giá Baby Leaf |
| Cải thìa đã tỉa | Loại bỏ rễ và lá ngoài · Cân nặng | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thực phẩm |
| Cải thìa đã rửa sạch | Giặt giũ, khử nước, vi sinh vật | Bữa ăn học đường · Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Nửa cây cải thìa | Mặt cắt, kích thước, bao bì | Đồ ăn Trung Quốc · Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Cắt cải thìa | Cắt theo kích thước · Giặt · Làm lạnh | HMR · Bữa ăn học đường |
| Nguyên liệu để chần | Bỏ hoang, Kết cấu, Hiệu suất xử lý | Bữa ăn học đường · HMR |
| sản phẩm nấu ăn bán thành phẩm | Chần, xào, sơ chế, làm nguội | Ăn ngoài · HMR |
| Mới cắt | Giặt, cắt, đóng gói và hạn sử dụng | Yêu cầu báo giá rau trộn/rau cắt sẵn |
| Nguyên liệu bộ dụng cụ nấu ăn | Cắt đôi, cắt thành từng phần, chia phần, đóng gói | Bộ dụng cụ nấu ăn OEM |
| các nguyên liệu đông lạnh | Chất lượng chần, đông lạnh và rã đông | Yêu cầu báo giá sau khi trình diễn |
| Các lá cây bị loại khỏi danh sách lựa chọn | Tình trạng, An toàn và Lượng phát điện | Xác minh riêng biệt quá trình chuyển đổi thực phẩm |
| Rễ và tàn dư canh tác | Phát sinh, ô nhiễm và xử lý | Đánh giá về phân hữu cơ và sinh khối |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Giống PRP-01 | Kích thước cây, cuống lá, màu sắc, số lượng |
| PRP-02 Cải thìa non | Giai đoạn thu hoạch, tính đồng nhất và khả năng tiêu thụ trên thị trường |
| Loại PRP-03 | Mùa vụ, cơ sở vật chất và thời gian vận chuyển |
| Trồng trọt trong nhà kính PRP-04 | Môi trường, năng suất và nguồn cung quanh năm |
| Hệ thống trồng thủy canh PRP-05 | EC, pH, tăng trưởng, chất lượng |
| Thông số kỹ thuật bỏ hoang PRP-06 | Tỷ lệ bỏ rơi và sử dụng của người mua đối với các kích thước nhỏ, trung bình và lớn. |
| Bữa trưa PRP-07 | Kết cấu và năng suất sau khi xào và chần. |
| Dịch vụ ăn uống PRP-08 | Tỷ lệ cắt tỉa, tạp chất, năng suất nấu nướng |
| PRP-09 Fresh-cut | Giặt, cắt, vi sinh vật, làm lạnh |
| Bộ dụng cụ bữa ăn PRP-10 | Thích hợp để bổ đôi, cắt và chia phần. |
| PRP-11 HMR | Chần, làm nóng, làm nguội, chất lượng sản phẩm |
| Lưu trữ PRP-12 | Héo rũ, úa vàng và rụng lá |
| Chuỗi cung ứng lạnh PRP-13 | Nhiệt độ, Thời gian giao hàng, Chất lượng |
| Người mua PRP-14 | Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giao hàng · Kiểm tra |
| Đặt hàng lại PRP-15 | Chất lượng · Tỷ lệ lãng phí · Khiếu nại · Mua lại |
| Sản phẩm phụ PRP-16 | Xử lý lá ngoài, rễ và các phần bị loại bỏ đã được phân loại. |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Bắt buộc phải ghi rõ Giống, Loại canh tác, Giai đoạn thu hoạch, Ngày thu hoạch và Lô. | Tỷ lệ đầu vào giá trị yêu cầu |
| 2 | Xử lý chung – Cải thìa non – Rửa – Cắt – Phân loại sản phẩm đã cắt | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại |
| 3 | Kết nối dữ liệu thời tiết, môi trường cơ sở vật chất và dữ liệu tăng trưởng. | Tỷ lệ kết nối dữ liệu môi trường |
| 4 | Dự đoán tự động kích thước và trọng lượng hàng hóa bị bỏ rơi. | Độ chính xác của dự báo lợi nhuận |
| 5 | Xác định kích thước, màu sắc và vết thương của lá, cuống lá dựa trên hình ảnh. | tỷ lệ đồng thuận phán quyết của AI |
| 6 | Phát hiện bằng video hiện tượng cây ra hoa, úa vàng và héo rũ. | Tỷ lệ phát hiện lỗi sớm |
| 7 | Sử dụng thuốc trừ sâu – Ngày thu hoạch – Liên kết đến báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | Tỷ lệ liên kết tài liệu lô hàng |
| 8 | Số hóa dữ liệu về vệ sinh và vi sinh vật học | Tỷ lệ lịch sử vệ sinh |
| 9 | Chuyển đổi dữ liệu về năng suất của quá trình cắt và chần | Dự đoán năng suất xử lý |
| 10 | Theo dõi nhiệt độ và thời gian của chuỗi cung ứng lạnh | Tỷ lệ tuân thủ quy định làm lạnh |
| 11 | Chương trình Đối sánh Yêu cầu Báo giá của Người mua HMR cho Bữa ăn Trưa Nông trại - Bữa ăn Học đường | Tỷ lệ phù hợp |
| 12 | Người mua kết hợp năng suất nấu nướng và tỷ lệ hao phí vào việc đánh giá nhà sản xuất. | Tỷ lệ phù hợp giao hàng |
| 13 | Phản hồi dữ liệu mua lại vào kế hoạch canh tác tiếp theo. | Tỷ lệ liên kết mua lại |
| 14 | Liên kết các loại cây trồng theo vùng, giá cả thị trường và nhu cầu của người mua. | Độ chính xác của dự báo nguồn cung |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Sự xung đột trong ký hiệu tên khoa học | Cách ghi tên khoa học trong dữ liệu nông nghiệp trong nước và phân loại học quốc tế có thể khác nhau. | Phân loại · Nguồn · Phiên bản |
| Trộn các giống bắp cải và giống cây trồng | Trộn lẫn với bắp cải vì cùng thuộc dòng B. rapa. | Tên khoa học · Phương pháp thu hoạch · Sản phẩm |
| Cải thìa non trộn | Khả năng không phân biệt được giữa các giống nhỏ và các sản phẩm thu hoạch sớm đơn giản. | Giống, giai đoạn thu hoạch, thông số kỹ thuật |
| Các loại và sai lệch về thông số kỹ thuật | Sự khác biệt về kích thước và màu sắc của bụi cây và cuống lá. | Đa dạng · Trọng lượng · Người mua |
| Rủi ro tăng trưởng ở nhiệt độ cao | Chất lượng và sự phát triển không ổn định ở nhiệt độ nằm ngoài phạm vi tối ưu. | Nhiệt độ, sự sinh trưởng và năng suất |
| Thoát nước và độ ẩm quá mức | Hệ thống thoát nước kém làm suy yếu tính ổn định sản xuất. | Lượng mưa, thủy lợi, đất đai và dịch bệnh |
| bắt vít | Khả năng tiêu thụ trên thị trường giảm tùy thuộc vào môi trường canh tác. | Nhiệt độ, độ dài ngày, giống cây, ra hoa |
| sâu bệnh | Giảm khả năng tiêu thụ lá và cuống lá trên thị trường. | Sự xuất hiện, kiểm soát và thiệt hại |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Quản lý an toàn thực phẩm tươi sống và bữa ăn học đường là điều cần thiết. | Thuốc trừ sâu đã sử dụng · Ngày thu hoạch · Kiểm tra |
| Đất và vật chất lạ | Khiếu nại liên quan đến vật thể lạ giữa gốc cây và lá cây. | Phân loại, giặt rửa và kiểm tra |
| Héo úa | Khả năng tiêu thụ giảm do mất độ ẩm sau khi thu hoạch. | Nhiệt độ, độ ẩm, thời gian và bao bì |
| vết loét do tì đè | Cuống lá mềm bị hư hại trong quá trình vận chuyển | Đóng gói, xếp dỡ và vận chuyển |
| Vệ sinh khi rửa | Việc kiểm soát vi sinh vật là cần thiết sau quá trình tiền xử lý. | Nước rửa, vi sinh vật và các quy trình |
| Sai lệch trong các thông số kỹ thuật bỏ hoang | Trường trung học, dịch vụ ăn uống và bán lẻ yêu cầu kích thước khác nhau. | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Sai lệch năng suất xử lý | Sự khác biệt về năng suất trong các quá trình cắt tỉa, thái nhỏ và chần. | Trọng lượng nguyên liệu thô · Trọng lượng thành phẩm |
| dự báo nguồn cung | Người mua khó có thể xác minh trước lợi nhuận dự kiến. | Lịch trình gieo trồng, sinh trưởng và thu hoạch |
| Lỗi canh tác theo hợp đồng | Chênh lệch giữa số lượng hợp đồng và sản lượng thực tế | Khu vực · Sản xuất · Giao hàng |
| Phá vỡ chuỗi cung ứng lạnh | Thiếu sự kiểm soát nhiệt độ giữa địa điểm sản xuất và người mua. | Nhiệt độ, Thời gian, Kiểm tra |
| Tách biệt lô nguyên liệu thô và lô hàng đã qua chế biến | Khó xác định nhà sản xuất sau khi giặt và cắt. | Lô nguyên liệu thô · Lô thành phẩm |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua không liên quan đến sản xuất tiếp theo. | Đánh giá · Khiếu nại · Đặt hàng lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cải thìa thường được nhập từ nhà sản xuất. | Xuất xứ, Kích thước đầu, Thời gian vận chuyển | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| Cải thìa non | Kích thước cây · Công dụng sản phẩm · Bao bì | Đa dạng, Số lượng, Giá cả |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm, Thời hạn, Khu vực giao hàng | Khối lượng hàng tuần, đơn giá và hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng, Công dụng, Thời gian giao hàng, Tiêu chuẩn chất lượng | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| canh tác trong nhà kính | Loại cơ sở, thời gian giao hàng, thông số kỹ thuật | Dung tích · Số lượng thực tế · Giá |
| Nông trại thông minh | Loại hình canh tác, chất lượng và thông số kỹ thuật sản phẩm | Dữ liệu môi trường, khối lượng sản xuất và giá đơn vị |
| Đồ ăn Trung Quốc | Trọng lượng đầu bông · Cuống lá · Độ tươi · Giao hàng | Số lượng, Đơn giá, Yêu cầu bồi thường |
| nhượng quyền thương mại | Thông số kỹ thuật, Chu kỳ giao hàng, Khu vực cung ứng | Hợp đồng, Khối lượng, Giá cả |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn, Kiểm tra, Thời gian giao hàng | Báo cáo thử nghiệm, hợp đồng và số lượng |
| Cải thìa đã rửa sạch | Giặt, đóng gói, làm lạnh | Thông tin vệ sinh · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| Cắt đôi | Tiêu chuẩn hóa, Phân chia, Giao hàng | Cơ sở vật chất, Năng suất, Giá cả |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Cắt đôi, rửa sạch và đóng gói. | Mẫu · Đơn giá · Hợp đồng |
| HMR | Tính phù hợp của hệ thống gia nhiệt, xử lý sơ bộ và thông số kỹ thuật | Năng suất, Quy trình, Giá cả |
| Mới cắt | Cây non, rửa sạch, cắt tỉa | Vi sinh vật · Hạn sử dụng · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Phân phối thương hiệu riêng | Xuất xứ·Đóng gói·Trọng lượng | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thương hiệu · Giá |
| trực tuyến | Xuất xứ · Bao bì · Giao hàng | Nhà sản xuất, Hàng tồn kho, Giá đơn vị |
| xuất khẩu | Loại sản phẩm · Quốc gia mục tiêu · Tiêu chuẩn | Báo cáo xét nghiệm cách ly HS |
| Trình diễn công nghệ | Các vấn đề về canh tác, chất lượng và phân loại | Cảm biến, Trí tuệ nhân tạo, Kết quả thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng, canh tác, bảo quản, chế biến | Mẫu và kết quả xét nghiệm |
| hợp tác chính quyền địa phương | Sản xuất tại địa phương, trang trại thông minh và kênh bán hàng | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây cải thìa · Cây bụi · Cải thìa non · Rửa sạch · Cắt tỉa · Dịch vụ ăn uống · Cho ăn · Đăng ký cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản lượng, giá cả và nguồn cung theo quốc gia và khu vực. | hy vọng |
| v2.0 | Thịt lợn thông thường · Cải thìa non · Rửa sạch · Cắt nhỏ · Cắt sẵn · Phân loại sản phẩm HMR | hy vọng |
| v3.0 | Trang trại – Cơ sở/Trang trại thông minh – Sơ chế – Bữa trưa/Bữa ăn học đường – Tổ hợp container đã được người mua HMR/PB xác minh | hy vọng |
