0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Le bok choy est un légume-feuille sans pomme appartenant au genre Brassica de la famille des Brassicacées. Selon le site *Nongsaroo* de l'Administration du développement rural, son nom scientifique est Brassica campestris L. ssp. chinensis et son nom anglais est pak-choi. ( Nongsaroo ) |
| Rôle clé | Les feuilles et les pétioles épais sont comestibles, et ce légume peut être utilisé comme légume frais de type pomme, pour la cuisine chinoise, les sautés, le blanchiment, les repas scolaires, les kits repas, les plats préparés à la demande et comme ingrédient frais coupé. |
| Caractéristiques de croissance | Nongsaroo suggère une température optimale de germination de 15 à 20 °C, une température optimale de croissance diurne de 20 à 25 °C et un pH du sol de 6,5 à 7,0. Il recommande un environnement de culture riche en matière organique, bien ventilé, ensoleillé et drainé. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Vérifiez la taille de la plante, le nombre de feuilles, la largeur et l'épaisseur du pétiole, la couleur, le poids, la montaison, les parasites et les maladies, le flétrissement, les blessures et l'état des racines, et créez des lots plante par plante ou sur la base de jeunes pousses/jeunes pousses de pak-choï. |
| Séparation des produits | Le bok choy entier ordinaire, le Baby Pak Choi, les jeunes feuilles, les produits sans racines, les produits lavés, les produits coupés en deux, les ingrédients blanchis/à cuire et les produits frais coupés sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | N° 042 Bien qu'il appartienne à la même famille que le chou Napa (Brassica rapa), le chou Napa est un chou pommé, tandis que le bok choy est un légume-feuille. Le socheongchae et le mini pak choi sont classés comme types de produits selon leur taille et leur stade de récolte, et les légumes-feuilles d'espèces différentes du bok choy sont classés comme entités végétales distinctes. |
| Statistiques nationales | Étant donné que les chiffres de formules indépendantes pour la superficie cultivée et le volume de production de bok choy au niveau national en 2025 ou plus récent n'ont pas été confirmés à ce stade d'enregistrement, ils seront saisis ultérieurement après vérification des données brutes provenant des statistiques nationales et des statistiques agricoles publiques. |
| Risque qualité | Les températures élevées, les températures basses, l'humidité excessive, un mauvais drainage, la montaison, les dommages aux feuilles et aux pétioles, le jaunissement et le flétrissement, les parasites et les maladies, le sol et les matières étrangères, les résidus de pesticides et la gestion microbienne après lavage sont des variables clés. |
| Gestion de la sécurité | D'après les données du Service national de gestion de la qualité des produits agricoles, le bok choy est classé parmi les légumes-feuilles. Concernant les normes de tolérance aux résidus de pesticides, les normes individuelles et de groupe sont appliquées en premier lieu ; à défaut de norme spécifique, une norme uniforme de 0,01 mg/kg est appliquée. ( Service national de gestion de la qualité des produits agricoles ) |
| Principes de fonctionnement | Séparer et relier la variété, la méthode de culture, le semis, la plantation, la date de récolte, le poids de la plante, les feuilles, les spécifications du pétiole, le lot, les pesticides, le lavage, la découpe, le blanchiment et la distribution réfrigérée. |
| But final | Permet de relier les demandes de devis et les données de livraison, d'inspection, de réclamation et de rachat provenant des exploitations agricoles, des organisations de producteurs, des centres de prétraitement/installations de transformation, des services de restauration, des traiteurs, des fabricants de kits repas/repas sains, des distributeurs et des acheteurs de produits de base. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | bok choy |
| Nom anglais | Pak-choï / Pak choi / Bok choy |
| Noms scientifiques représentatifs dans les données agricoles nationales | Brassica campestris L. ssp. lignée chinensis ( Nongsaroo ) |
| Gestion de la taxonomie | Étant donné que la notation phylogénétique Brassica rapa subsp. chinensis peut être utilisée dans la classification internationale des plantes, la notation agricole nationale et la notation internationale sont listées côte à côte par source, et les identifiants maîtres sont gérés de manière intégrée. |
| classification | Brassicacées, Brassica |
| Parties comestibles | Feuilles, pétioles, jeunes plants ou toute la partie aérienne d'une plante commercialisable |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, graines, jeunes plants destinés à la culture, tiges florales et produits de la graine après montaison, parties malades et pourries |
| Principales étapes de la récolte | Jeunes feuilles → Jeune pak-choï → Plante de taille moyenne → Plante standard pour le marché → Stade de risque de surmaturation/montée en graines |
| Forme de produit de base | Pak-choï entier, jeunes feuilles, racines enlevées, bok-choï paré, lavé, coupé en deux, coupé, ingrédients blanchis/cuits, fraîchement coupé |
| Étape de traitement de base | Semis/Planting → Repiquage → Croissance → Récolte → Élagage/Élagage → Tri → Refroidissement → Lavage → Découpe/Coupe en deux → Blanchiment → Refroidissement → Portionnement/Conditionnement |
| Utilisation de base | Sautés chinois, plats bouillis, soupes, fondues chinoises, cuisine familiale, repas au restaurant, repas scolaires/publics, kits repas, plats préparés, produits frais, salades, marque privée (PB) |
| Principe de similitude | Ne pas mélanger avec d'autres légumes comme le chou chinois, la laitue, les épinards, le chou frisé ou la bette à carde. La récolte et les spécifications du Baby Pak Choi sont gérées séparément pour le produit Bok Choy. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| bok choy entier ordinaire | Variété · Origine · Semis · Plantation · Date de récolte · Poids de la plante · Nombre de feuilles |
| Bébé Pak Choi | Variété, stade de récolte, taille des plantes, poids, uniformité |
| jeunes feuilles de bok choy | Âge de récolte, taille des feuilles, couleur, hygiène et aptitude à la consommation fraîche |
| Petit abandon | Spécifications · Poids de la tête · Utilisation en cuisine · Emballage |
| Grand abandon | Poids de la plante, largeur du pétiole, poids, aptitude à la fertilisation |
| attaches radiculaires | État des racines, sol, matières étrangères, date de récolte |
| arrache-racines | emplacement de la coupe, vitesse de parage, plaies, poids |
| bok choy paré | Taux d'élimination des feuilles extérieures, de standardisation et de commercialisation |
| bok choy lavé | Lot de matières premières · Eau de lavage · Procédé de lavage · Déshydratation · Microorganismes |
| Un demi-bok choy | Lot de matière première · Surface de coupe · Dimensions · Emballage |
| Couper le bok choy | Découpe · Lavage · Emballage · Réfrigération |
| Ingrédients pour le blanchiment | Taille de la tête, texture et vitesse de blanchiment |
| Cuisine chinoise pour dîner au restaurant | Poids de la tête, épaisseur du pétiole, fraîcheur, cycle de livraison |
| Pour les repas scolaires | Sécurité, normes, cadence de finition, inspection, délai de livraison |
| Pour les kits repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération et date de péremption |
| Ingrédients HMR | Aptitude à la chaleur, texture, rendement de transformation |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe, micro-organismes, réfrigération, date de péremption |
| Petit emballage PB | Origine, poids, emballage, marque, cycle d'approvisionnement |
| Articles sélectionnés | Jaunissement, blessures, maladies, décomposition et potentiel de récupération des ressources |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Bok choy / Chou napa / Autres variétés de Brassica rapa | Même au sein d'un même troupeau, le type de récolte et le rôle du produit sont distincts. |
| Étape de la récolte | Jeunes feuilles / Jeunes pousses de pak-choï / Touffe standard / Grosse touffe / Avant la montaison | Séparation des normes et des usages par étape |
| Norme d'abandon | Petit / Moyen / Grand | Séparation des exigences de poids et d'abandon par l'acheteur |
| Type de culture | Champ ouvert / Installation / Hydroponie / Solution nutritive / Ferme intelligente | Séparation de l'environnement, des coûts de production et de la qualité |
| méthode de culture | Printemps / Été / Automne / Hiver · Installations | Inscrivez-vous après avoir vérifié les calendriers de culture réels par région |
| Type de produit | Racines attachées / Racines enlevées / Plantes taillées / Petit emballage | Héritage de lots par étape de réduction |
| Méthodes de distribution | Matières premières à la source / Tri / Réfrigération / Lavage / Prétraitement | Séparation des responsabilités en matière de qualité par étape |
| Formulaire de traitement | Laver / Couper en deux / Découper / Blanchir / Cuire / Fraîchement coupé | Séparation des procédés, de l'hygiène et du rendement |
| Utilisation finale | Accueil / Cuisine chinoise / Restaurants / Repas scolaires / Kits repas / Plats préparés à la demande / Plats frais | Séparation des spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement direct / Approvisionnement régulier / Agriculture contractuelle / Livraison de produits pré-transformés / Marque privée (MP) | Quantité, prix unitaire et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
| Type d'emballage | En vrac / Boîte / Paquet / Plateau / Petit emballage | Séparation des conditions de poids, de ventilation, de pression et de réfrigération |
3. Production, récolte et post-récolte
L'ouvrage *Nongsaroo* de l'Administration du développement rural suggère une température de germination optimale de 15 à 20 °C et une température diurne de 20 à 25 °C pour une croissance optimale du bok choy. Il recommande un sol riche en matière organique, bien aéré, ensoleillé et drainé, avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Par conséquent, la température, le sol, le drainage et l'irrigation doivent être gérés comme des paramètres essentiels du cycle de production. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Région, variété, type de culture, superficie, expédition prévue, état du contrat | Déterminer le volume d'approvisionnement et le calendrier d'expédition |
| satellite | Variété · Entreprise semencière · Lot de semences | Traçabilité des variétés |
| culture de semis | Date de semis, germination, pépinière, état des semis | Historique de production |
| formule | Date officielle · Distance de plantation · Identifiant de la ferme/parcelle | Connexion au site de culture |
| sol | pH, matière organique, drainage, analyses de sol | Gestion de l'environnement en croissance |
| Solution hydroponique/nutritive | CE·pH·température de l'eau·alimentation·drainage | vérification de la production de l'installation |
| Arrosage | source d'eau, jour d'irrigation et quantité d'eau | Gestion de l'humidité et de la croissance |
| différend | Engrais, solution nutritive, date d'apport, quantité apportée | Gestion de la production et de l'environnement |
| soulèvement | Température, précipitations, humidité, ensoleillement | Prévision de croissance et de récolte |
| Environnement des installations | Température, humidité, lumière, ventilation | Production et qualité tout au long de l'année |
| Croissance | Nombre de feuilles, longueur des feuilles, taille de la plante, largeur du pétiole, image | Déterminer le moment de la récolte |
| verrouillage | Date d'occurrence, variété, température, durée du jour | Gestion de la dégradation de la commercialisation |
| nuisibles | Survenance, dommages et contrôle | Qualité et productivité |
| pesticide | Médicament, date d'utilisation, période d'utilisation sécuritaire | Vérification des résidus de pesticides |
| Jugement sur la récolte | Taille de la plante, poids, couleur des feuilles, pétiole, blessures | Adéquation de l'acheteur |
| récolte | Date de récolte, emballage, exploitation, quantité, ouvrier | Création de lots de matières premières |
| taille des racines | Rétention/Retrait · Position de coupe · Vitesse de coupe | Séparation du produit |
| taille des feuilles | Quantité enlevée · Jaunissement · Plaies | taux de commercialisation |
| Sélection | Poids, taille, couleur, blessures et maladies des plantes | Séparation standard |
| refroidissement | Température et temps | Préserver la fraîcheur |
| purification | eau de lavage, méthode, durée, matières étrangères | Hygiène avant traitement |
| déshydratation | Méthode et temps | Qualité fraîchement coupée |
| Moitié/sévère | spécifications de découpe et temps de travail | Kits repas et repas scolaires |
| blanchiment | Température, Temps, Rendement | HMR · Ingrédients de cuisine |
| conditionnement | Poids, emballage, date | Traçabilité |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Gestion du flétrissement et du jaunissement |
| livraison réfrigérée | Véhicule, température, délai de livraison | chaîne du froid |
| Inspection à réception | Quantité, spécifications, fraîcheur, matières étrangères | Évaluation de la livraison |
| Réclamer | Section Raison, Quantité et Responsabilité | Note du fournisseur |
| Rachat | Acheteur · Produit · Quantité | Plan de production suivant |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Dans les classifications officielles de sécurité alimentaire, le bok choy est classé parmi les légumes-feuilles, au même titre que la laitue et la laitue iceberg. Concernant les résidus de pesticides dans les produits agricoles, les normes individuelles et par groupe sont appliquées de préférence, et une norme uniforme de 0,01 mg/kg est appliquée aux pesticides pour lesquels il n'existe pas de limite de tolérance spécifique. ( Service national de gestion de la qualité des produits agricoles )
Articles de qualité | Tongpogi | Pièces lavées et coupées | Ingrédients pour les repas scolaires et les déjeuners | HMR·Fraîchement coupé | Évaluation publique |
| Origine·Variété·Ferme·Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Dates de semis, de plantation et de récolte | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié |
| poids d'abandon | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Taille de la pochette | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| jeu au sol | importance | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Couleur des feuilles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| épaisseur et largeur du pétiole | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| texture | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| verrouillage | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Jaunissement et flétrissement | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Plaies/Compression | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| nuisibles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Matières étrangères | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Historique de nettoyage | Non applicable | cœur | Sous-produit | cœur | Accord de confidentialité |
| Eau de lavage | Non applicable | cœur | Sous-produit | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Histoire de la coupe | Non applicable | cœur | Sous-produit | cœur | Accord de confidentialité |
| Histoire du blanchiment | Non applicable | Non applicable | Sous-produit | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Poids de l'emballage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| conditions de réfrigération | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | cœur | Sous-produit | cœur | Vérifié/NDA |
| Expédition et inspection | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Retours et réclamations | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rachat | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique agricole domestique/Nom standard taxonomique · Variété · Type de culture · Origine/Zone de culture · Producteur · Date de semis · Date de plantation · Stade de récolte · Date de récolte · Poids/Taille/Nombre de feuilles · Couleur/Largeur/Texture des feuilles · Montaison · Jaunissement · Flétrissement · Dommages · Ravageurs/Maladies · Matières étrangères · Présence de racines · Poids · Spécifications · Catégorie · Registre d'utilisation des pesticides · Rapport d'analyse microbiologique/résidus de pesticides · Lot de matières premières · Élagage des racines · Lavage · Déshydratation · Découpe en deux · Coupe · Historique de blanchiment · Date d'emballage · Date limite d'utilisation · Conditions de stockage · Expéditeur · Livraison réfrigérée · Inspection à réception · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations agricoles et de producteurs | Variété, spécifications, récolte prévue, quantité | expédition conjointe et agriculture contractuelle |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Spécifications pour l'abandon · Date d'expédition · Tri · Quantité | Demande de prix pour la sélection conjointe |
| marché de gros | Fraîcheur, poids de la tête, couleur, emballage | Expédition depuis la zone de production |
| nourriture locale | Régionalité, Producteur, Date de récolte | Transaction directe locale |
| Distribution à grande échelle | Uniformité, emballage réduit, stabilité de l'approvisionnement | PB · Approvisionnement régulier |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Dimension de la découpe, fraîcheur, délai de livraison | Fournitures pour services de restauration et de traiteur |
| restaurant chinois | Taille de la plante, texture du pétiole et fraîcheur | Demande de devis pour de la nourriture chinoise uniquement |
| franchise de restauration chinoise | Normalisation des spécifications, approvisionnement en gros, cycle de livraison | agriculture contractuelle et approvisionnement centralisé |
| Cuisine coréenne · Restaurants en général | Idéal pour blanchir, faire sauter et préparer des soupes | Ingrédients de restaurant |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, corps étrangers, délais de livraison | Demande de devis pour les repas scolaires |
| Repas hospitaliers et sociaux | Hygiène, fréquence de nettoyage, normes, approvisionnement régulier | Contrat régulier |
| Kit repas | Laver, couper en deux, découper et portionner | Produit prétraité |
| HMR | Aptitude à la chaleur, texture, rendement de transformation | Demande de devis pour les ingrédients HMR |
| Entreprises de découpe de produits frais | Jeunes plants · Lavage · Coupe · Microorganismes | Demande de devis fraîchement préparée |
| machine à salade | Pak Choi bébé · Jeunes feuilles · Couleur | Mélange de salade |
| Distribution en ligne | Origine · Emballage · Fraîcheur · Livraison | Directement de la ferme |
| opérateur commercial PB | Type de produit, emballage, région et cycle d'approvisionnement | Distribution de marque privée |
| entreprises agricoles intelligentes | Croissance uniforme, contrôle environnemental et production à l'année | coopération de démonstration |
| entreprise semencière | Variété, tolérance à la chaleur, boulonnage, spécifications | Vérification de la variété |
| Institut de recherche | Variété, environnement, récolte, stockage, transformation | recherche conjointe |
| gouvernement local | Production locale, agriculture sous serre, circuits de distribution et transformation | Commerce local de bok choy AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Lot de semences/variété | Conformité du produit |
| culture de semis | État de germination et de semis | Stabilité officielle |
| production | Type de culture, température, sol, croissance | Risque d'approvisionnement |
| prévisions de récolte | Taille de la plante, croissance et date de plantation | Délai de livraison |
| récolte | Abandon · Poids · Quantité | Création de lots |
| garniture | Enlèvement des racines et des feuilles extérieures | taux de commercialisation |
| Sélection | Taille, couleur, dommages, flétrissement | Adéquation de l'acheteur |
| Refroidissement et emballage | Température, poids, emballage | Fraîcheur |
| purification | eau, matières étrangères, micro-organismes | Repas scolaires · Transition fraîchement coupée |
| Coupé en deux | Spécifications et rendement | Passage aux kits repas et aux repas au restaurant |
| blanchiment | Temps, température, rendement | Conversion HMR |
| circulation | Réfrigération, livraison et inspection | Responsabilité qualité |
| Demande de devis | Produit · Spécifications · Quantité minimale de commande · Délai de livraison | Match IA |
| contracter | Quantité, prix unitaire, inspection, responsabilité | Conditions commerciales |
| livraison | Lot · Quantité · Temps | Vérification de la mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Cuisson, taux de gaspillage, fraîcheur | Évaluation des fournisseurs |
| Rachat | Réapprovisionnements/Prolongations de contrat | Commentaires sur la planification de la production |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| purificateur d'air général | Variété, date de récolte, poids de la tête, fraîcheur | Demande de devis pour services et distribution alimentaire |
| Bébé Pak Choi | Taille, uniformité et couleur | Demande de devis pour salades et repas |
| jeunes feuilles | Calibre des feuilles, stade de récolte, hygiène | Demande de devis pour Baby Leaf |
| bok choy paré | Enlèvement des racines et des feuilles extérieures · Poids | Demande de devis pour ingrédients alimentaires |
| bok choy lavé | Lavage, déshydratation, micro-organismes | Repas scolaires · Kits repas |
| Un demi-bok choy | Surface de coupe, dimensions, emballage | Cuisine chinoise · Kits repas |
| Couper le bok choy | Dimensions de découpe · Lavage · Réfrigération | HMR · Repas scolaires |
| Ingrédients pour le blanchiment | Abandon, texture, rendement de transformation | Repas scolaires · HMR |
| produits de cuisson semi-finis | Blanchiment, sauté, prétraitement, refroidissement | Restaurants · HMR |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe, emballage et date de péremption | Demande de devis pour salades/produits frais |
| Ingrédients des kits repas | Couper en deux, découper en portions, portion, emballage | équipementier de kits repas |
| candidats ingrédients congelés | qualité du blanchiment, de la congélation et de la décongélation | Demande de devis après démonstration |
| Feuilles exclues de la sélection | État, sécurité et quantité de production | Vérification séparée de la conversion alimentaire |
| Racines et résidus de culture | Production, pollution et traitement | Revue sur le compost et la biomasse |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Variété PRP-01 | Taille de la plante, pétiole, couleur, quantité |
| PRP-02 Bébé Pak Choi | Stade de récolte, uniformité et commercialisation |
| Type PRP-03 | Saison, installations et délais d'expédition |
| PRP-04 Culture en serre | Environnement, productivité et approvisionnement tout au long de l'année |
| PRP-05 hydroponie | CE, pH, croissance, qualité |
| Spécifications d'abandon PRP-06 | Abandon de petite, moyenne et grande taille et utilisation par l'acheteur |
| Déjeuner PRP-07 | Texture et rendement après sauté et blanchiment |
| Service de repas PRP-08 | Taux de parage, matières étrangères, rendement à la cuisson |
| PRP-09 Fraîchement coupé | Lavage, découpe, micro-organismes, réfrigération |
| Kit repas PRP-10 | Convient pour couper en deux, découper et portionner |
| PRP-11 HMR | Blanchiment, chauffage, refroidissement, qualité du produit |
| Stockage PRP-12 | Flétrissement, jaunissement et perte |
| Chaîne du froid PRP-13 | Température, délai de livraison, qualité |
| Acheteur PRP-14 | Spécifications · Quantité minimale de commande · Livraison · Inspection |
| Réapprovisionnement PRP-15 | Qualité · Taux de déchets · Réclamations · Rachat |
| Sous-produit du PRP-16 | Traitement des feuilles extérieures, des racines et des exclusions triées |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires la variété, le type de culture, le stade de récolte, la date de récolte et le lot. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Élimination générale – Pak-choï pour bébés – Lavage – Découpe – Tri des produits frais coupés | taux de réduction des erreurs de classification |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, environnementales et de croissance | débit de connexion aux données environnementales |
| 4 | Prédiction automatique de la taille et du poids des déchets abandonnés | Précision des prévisions de rendement |
| 5 | Détermination par imagerie de la taille, de la couleur et des blessures des feuilles et du pétiole | taux de concordance des jugements de l'IA |
| 6 | Détection vidéo de la montaison, du jaunissement et du flétrissement | Taux de détection précoce des défauts |
| 7 | Utilisation des pesticides – Date de récolte – Lien vers le rapport d'analyse des résidus de pesticides | taux de liaison des documents de lots |
| 8 | Datafication du nettoyage et de la microbiologie | taux d'historique d'hygiène |
| 9 | La conversion des données des processus de découpe et de blanchiment donne | Prédiction du rendement de traitement |
| 10 | Suivi de la température et du temps dans la chaîne du froid | taux de conformité en matière de réfrigération |
| 11 | Appariement des demandes de devis pour les acheteurs de repas scolaires, de repas à la ferme et de produits laitiers. | Taux de correspondance |
| 12 | L'acheteur intègre le rendement de cuisson et le taux de déchets dans l'évaluation du producteur. | taux de conformité de livraison |
| 13 | Intégration des données de rachat dans le prochain plan de culture | taux de rachat |
| 14 | Lien entre les types de cultures régionales, les prix du marché et la demande des acheteurs | Précision des prévisions d'approvisionnement |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Conflit dans la notation des noms scientifiques | La notation des noms scientifiques dans les données agricoles nationales et la taxonomie internationale peut différer. | Taxonomie · Source · Version |
| Mélange de variétés de chou et de semences | Mélangés aux choux pommés car appartenant à la même lignée de B. rapa | Nom scientifique · Type de récolte · Produit |
| Bébé Pak Choi mélangé | La possibilité de ne pas faire de distinction entre les petites variétés et les produits simples de première récolte. | Variété, stade de récolte, spécifications |
| Variétés et écarts de spécification | Variation de la taille et de la couleur des touffes et des pétioles | Variété · Poids · Acheteur |
| risque de croissance à haute température | Instabilité de la qualité et de la croissance à des températures hors de la plage optimale | Température, croissance et rendement |
| Drainage et humidité excessive | Un mauvais drainage compromet la stabilité de la production | Précipitations, irrigation, sol et maladies |
| verrouillage | La valeur marchande diminue en fonction de l'environnement de culture | Température, durée du jour, variété, montaison |
| nuisibles | Diminution de la valeur marchande des feuilles et des pétioles | Survenance, contrôle et dommages |
| résidus de pesticides | La gestion de la sécurité des aliments frais et des repas scolaires est nécessaire | Pesticides utilisés · Date de récolte · Inspection |
| Matières étrangères | Allégation concernant la présence de corps étrangers entre la base de la plante et les feuilles | Tri, lavage et inspection |
| Flétrir | La valeur marchande diminue en raison de la perte d'humidité après la récolte. | Température, humidité, durée et emballage |
| plaies de pression | Pétioles de feuilles tendres endommagés pendant le transport | Emballage, chargement et expédition |
| Hygiène de lavage | Une gestion microbiologique est nécessaire après le prétraitement. | Eau de lavage, micro-organismes et procédés |
| Incohérence dans les spécifications d'abandon | L'école intermédiaire, la restauration et le commerce de détail nécessitent des tailles différentes. | Spécifications de l'acheteur |
| écart de rendement de traitement | Différence de rendement lors des opérations de parage, de découpe et de blanchiment | Poids de la matière première · Poids du produit fini |
| prévision de l'offre | Il est difficile pour l'acheteur de vérifier à l'avance le rendement attendu. | Planification des semis, de la croissance et des récoltes |
| erreur dans l'agriculture contractuelle | Différence entre la quantité contractuelle et le rendement réel | Zone · Production · Livraison |
| Rupture de la chaîne du froid | Absence de contrôle de la température entre le site de production et l'acheteur | Température, temps, inspection |
| Déconnexion entre les lots de matières premières et de produits transformés | Difficulté à retrouver le producteur après lavage et découpe | Lot de matières premières · Lot transformé |
| Rachat non reflété | L'évaluation de l'acheteur n'est pas liée à la production suivante. | Évaluation · Réclamations · Nouvelles commandes |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Bok choy ordinaire provenant du producteur | Origine, Taille de la tête, Délai d'expédition | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Bébé Pak Choi | Taille de la plante · Utilisation du produit · Emballage | Variété, quantité, prix |
| Approvisionnement régulier | Produit, Période, Zone de livraison | Volume hebdomadaire, prix unitaire et contrat |
| agriculture contractuelle | Variété, Utilisation, Délai de livraison, Normes de qualité | Superficie, quantité, prix |
| culture sous serre | Type d'installation, délai d'expédition, spécifications | Capacité · Quantité réelle · Prix |
| Ferme intelligente | Type de culture, qualité et spécifications du produit | Données environnementales, volume de production et prix unitaire |
| cuisine chinoise | Poids de la tête · Pétiole · Fraîcheur · Livraison | Quantité, prix unitaire, réclamations |
| franchise | Spécifications, délai de livraison, zone de desserte | Contrat, volume, prix |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, inspection, délais de livraison | Rapports d'essais, contrats et quantités |
| bok choy lavé | Lavage, emballage, réfrigération | Données d'hygiène · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Coupé en deux | Normalisation, subdivision, livraison | Installations, rendement, prix |
| Kit repas | Couper en deux, découper, laver et emballer | Échantillon · Prix unitaire · Contrat |
| HMR | aptitude au chauffage, prétraitement et spécifications | Rendement, Processus, Prix |
| Fraîchement coupé | Jeunes plants, lavage, coupe | Microorganismes · Date limite de consommation · Quantité minimale de commande |
| Distribution de marque privée | Origine·Emballage·Poids | Quantité minimale de commande · Marque · Prix |
| en ligne | Origine · Emballage · Livraison | Producteur, stock, prix unitaire |
| exporter | Type de produit · Pays cible · Normes | Rapport de test HS·Quarantaine |
| Démonstration technologique | Problèmes de culture, de qualité et de tri | Capteurs, IA, Résultats des tests |
| coopération en matière de recherche | Variété, culture, stockage, transformation | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Production locale, fermes intelligentes et canaux de vente | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification du bok choy · Touffe · Jeune bok choy · Lavage · Découpe · Restauration · Alimentation · Demande de devis · Enregistrement de la structure de base | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles sur la production, les prix et l'offre par pays et par région | attendu |
| v2.0 | Porc en général · Pak-choï bébé · Lavage · Découpe · Frais coupé · Spécifications du produit HMR | attendu |
| v3.0 | Exploitation agricole – Installation/Ferme intelligente – Prétraitement – Déjeuners/Repas scolaires – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur HMR/PB | attendu |
