0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | รายละเอียด |
| รหัสประจำตัวของรายการ | ผักกาดขาวเป็นผักใบเขียวที่ไม่เป็นหัว จัดอยู่ในสกุล Brassica ในวงศ์ Brassicaceae เอกสาร *หนองสารู* ของสำนักงานพัฒนาชนบทระบุชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica campestris L. ssp. chinensis และชื่อภาษาอังกฤษว่า pak-choi ( หนองสารู ) |
| บทบาทสำคัญ | ทั้งใบและก้านใบหนาสามารถรับประทานได้ และเป็นพืชที่สามารถใช้เป็นผักสดแบบหัว สำหรับการปรุงอาหารจีน การผัด การลวก อาหารโรงเรียน ชุดอาหาร อาหารพร้อมรับประทาน และส่วนผสมสดต่างๆ |
| ลักษณะการเจริญเติบโต | นงสารูแนะนำว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ดคือ 15–20 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตในเวลากลางวันคือ 20–25 องศาเซลเซียส และค่า pH ของดินคือ 6.5–7.0 พร้อมทั้งแนะนำสภาพแวดล้อมในการเพาะปลูกที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ มีการระบายอากาศ แสงแดด และการระบายน้ำที่ดี ( นงสารู ) |
| หลักการเก็บเกี่ยว | ตรวจสอบขนาดของต้น จำนวนใบ ความกว้างและความหนาของก้านใบ สี น้ำหนัก การออกดอก ศัตรูพืชและโรค การเหี่ยวเฉา บาดแผล และสภาพของราก แล้วจัดเป็นล็อตตามต้นแต่ละต้น หรือตามผักกาดขาวใบอ่อน/ผักกาดขาวใบอ่อน |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | ผักกวางตุ้งทั้งต้นปกติ ผักกวางตุ้งอ่อน ใบอ่อน ผลิตภัณฑ์ที่เอารากออกแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ผ่าครึ่ง/หั่น ผลิตภัณฑ์ที่ลวก/สำหรับปรุงอาหาร และผลิตภัณฑ์ที่หั่นสด จะถูกจัดการเป็นผลิตภัณฑ์ที่แยกจากกัน |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | หมายเลข 042 แม้ว่าผักกาดขาวจะอยู่ในวงศ์ Brassica rapa เดียวกันกับกะหล่ำปลีนาปา แต่กะหล่ำปลีนาปาเป็นผักหัว ส่วนผักกาดขาวเป็นผักไม่มีหัว ผักโซชองแชและผักกาดขาวเบบี้จัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์ตามขนาดและระยะการเก็บเกี่ยว และผักใบเขียวชนิดอื่นที่ไม่ใช่ผักกาดขาวจัดอยู่ในประเภทพืชที่แยกต่างหาก |
| สถิติภายในประเทศ | เนื่องจากตัวเลขสูตรคำนวณอิสระสำหรับพื้นที่เพาะปลูกและปริมาณผลผลิตผักบุ้งระดับชาติในปี 2025 หรือปีล่าสุดยังไม่ได้รับการยืนยันในขั้นตอนการลงทะเบียนนี้ ตัวเลขดังกล่าวจะถูกป้อนในภายหลังหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบจากสถิติแห่งชาติและสถิติการเกษตรสาธารณะแล้ว |
| ความเสี่ยงด้านคุณภาพ | อุณหภูมิสูง อุณหภูมิต่ำ ความชื้นสูงเกินไป การระบายน้ำไม่ดี การออกดอกก่อนกำหนด ความเสียหายต่อใบและก้านใบ ใบเหลืองและเหี่ยวเฉา ศัตรูพืชและโรค ดินและสิ่งแปลกปลอม สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง และการจัดการจุลินทรีย์หลังการล้าง เป็นตัวแปรสำคัญ |
| การจัดการความปลอดภัย | จากข้อมูลของสำนักงานบริหารคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแห่งชาติ ผักกาดขาวจัดอยู่ในประเภทผักใบเขียว สำหรับมาตรฐานความทนทานต่อสารตกค้างของยาฆ่าแมลง จะใช้มาตรฐานรายบุคคลและมาตรฐานกลุ่มก่อน หากไม่มีมาตรฐานเฉพาะเจาะจง จะใช้มาตรฐานรวมที่ 0.01 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ( สำนักงานบริหารคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแห่งชาติ ) |
| หลักการทำงาน | แยกและเชื่อมโยงข้อมูลต่างๆ เช่น พันธุ์พืช วิธีการเพาะปลูก การหว่าน การปลูก วันเก็บเกี่ยว น้ำหนักต้นพืช จำนวนใบ ก้านใบ ล็อต สารกำจัดศัตรูพืช การล้าง การตัด การลวก และการขนส่งแบบแช่เย็น |
| ประตูสุดท้าย | เชื่อมโยงข้อมูล RFQ และข้อมูลการจัดส่ง การตรวจสอบ การเรียกร้อง และการซื้อคืนจากฟาร์ม องค์กรผู้ผลิต โรงงานแปรรูป/เตรียมแปรรูปอาหาร ร้านอาหาร/บริการอาหารนอกบ้าน บริการจัดเลี้ยง ชุดอาหาร/อาหารพร้อมรับประทาน ผู้จัดจำหน่าย และผู้ซื้อ PB |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
แผนก | รายละเอียดการลงทะเบียน |
| ชื่อเกาหลี | ผักกาดขาว |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | ปักชอย / ปักชอย / บกฉอย |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทนในข้อมูลทางการเกษตรภายในประเทศ | Brassica campestris L. ssp. เชื้อสายจีน ( น้องสารู ) |
| การจัดการอนุกรมวิธาน | เนื่องจากสัญลักษณ์ทางวิวัฒนาการ Brassica rapa subsp. chinensis อาจใช้ในการจำแนกพืชระดับนานาชาติ จึงมีการแสดงสัญลักษณ์ทางการเกษตรภายในประเทศและสัญลักษณ์ระดับนานาชาติควบคู่กันไปโดยแยกตามแหล่งที่มา และมีการจัดการรหัสหลัก (Master ID) ในลักษณะบูรณาการ |
| การจำแนกประเภท | วงศ์ Brassicaceae, Brassica |
| ส่วนที่กินได้ | ใบ ก้านใบ ต้นอ่อน หรือส่วนเหนือดินทั้งหมดของพืชที่จำหน่ายได้ |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | ราก เมล็ด ต้นกล้าสำหรับเพาะปลูก ก้านดอกและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดหลังออกดอก ส่วนที่เป็นโรคและเน่าเปื่อย |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | ใบอ่อน → ผักกาดขาวเบบี้ → ต้นขนาดกลาง → ต้นขนาดมาตรฐานสำหรับตลาด → ระยะเสี่ยงต่อการสุกงอม/ออกดอก |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | ผักกาดขาวหัวใหญ่, ผักกาดขาวเบบี้, ใบอ่อน, เอารากออก, ผักกาดขาวที่ตัดแต่งแล้ว, ล้าง, ผ่าครึ่ง, หั่น, ลวก/สำหรับประกอบอาหาร, ผักสดหั่น |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การเพาะเมล็ด/ต้นกล้า → การย้ายปลูก → การเจริญเติบโต → การเก็บเกี่ยว → การตัดแต่งราก/ใบ → การคัดแยก → การทำให้เย็น → การล้าง → การตัด/ผ่าครึ่ง → การลวก → การทำให้เย็น → การแบ่งส่วน/บรรจุภัณฑ์ |
| การใช้งานพื้นฐาน | อาหารผัดแบบจีน, อาหารต้ม, ซุป, หม้อไฟ, อาหารปรุงเองที่บ้าน, อาหารนอกบ้าน, อาหารโรงเรียน/อาหารสาธารณะ, ชุดอาหาร, อาหารพร้อมรับประทาน, ผักสดหั่น, สลัด, สินค้าแบรนด์ส่วนตัว (PB) |
| หลักการความคล้ายคลึงกัน | ห้ามนำไปปนกับพืชชนิดอื่น เช่น กะหล่ำปลีจีน ผักกาดหอม ผักโขม คะน้า หรือผักสวิสชาร์ด ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวและข้อกำหนดของผักกาดขาวเบบี้จะถูกจัดการแยกต่างหากภายในผลิตภัณฑ์ผักกาดขาวทั่วไป |
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| ผักกาดขาวทั้งต้นธรรมดา | พันธุ์ · แหล่งกำเนิด · การหว่าน · การปลูก · วันเก็บเกี่ยว · น้ำหนักต้น · จำนวนใบ |
| เบบี้ปักฉ่อย | พันธุ์, ระยะเก็บเกี่ยว, ขนาดต้น, น้ำหนัก, ความสม่ำเสมอ |
| ใบผักกาดขาวอ่อน | อายุการเก็บเกี่ยว ขนาดใบ สี ความสะอาด และความเหมาะสมสำหรับการตัดสด |
| การละทิ้งเล็กๆ น้อยๆ | ข้อมูลจำเพาะ · น้ำหนักหัว · การใช้งานในการปรุงอาหาร · บรรจุภัณฑ์ |
| การละทิ้งครั้งใหญ่ | น้ำหนักของพืช ความกว้างของก้านใบ น้ำหนัก ความเหมาะสมในการให้อาหาร |
| การยึดติดของราก | สภาพราก ดิน สิ่งแปลกปลอม วันเก็บเกี่ยว |
| เครื่องถอนรากฟัน | ตำแหน่งการตัด อัตราการตัดแต่ง บาดแผล น้ำหนัก |
| ผักกาดขาวซอย | อัตราการลอกใบชั้นนอก การกำหนดมาตรฐาน และการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ |
| ผักบุ้งล้าง | ล็อตวัตถุดิบ · น้ำสำหรับล้าง · กระบวนการล้าง · การลดความชื้น · จุลินทรีย์ |
| ผักกาดขาวครึ่งหัว | ล็อตวัตถุดิบ · พื้นผิวที่ตัด · ขนาด · บรรจุภัณฑ์ |
| หั่นผักกาดขาว | ขนาดการตัด · การล้าง · บรรจุภัณฑ์ · การแช่เย็น |
| ส่วนผสมสำหรับลวก | ขนาดหัว เนื้อสัมผัส และอัตราการลวก |
| อาหารจีนสำหรับรับประทานนอกบ้าน | น้ำหนักหัว ความหนาของก้านใบ ความสดใหม่ รอบการจัดส่ง |
| สำหรับอาหารกลางวันของโรงเรียน | ความปลอดภัย มาตรฐาน อัตราความสำเร็จ การตรวจสอบ เวลาส่งมอบ |
| สำหรับชุดอาหาร | การล้าง การหั่น การแบ่งส่วน การแช่เย็น และวันหมดอายุ |
| ส่วนประกอบของ HMR | ความสามารถในการทนความร้อน เนื้อสัมผัส ผลผลิตจากการแปรรูป |
| ตัดสด | การล้าง, การตัด, จุลินทรีย์, การแช่เย็น, วันหมดอายุ |
| บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก PB | แหล่งกำเนิด, น้ำหนัก, บรรจุภัณฑ์, ยี่ห้อ, วงจรการจัดจำหน่าย |
| รายการที่เลือก | การเหลือง การบาดเจ็บ โรค การเน่าเปื่อย และศักยภาพในการฟื้นฟูทรัพยากร |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | ผักกาดขาว / กะหล่ำปลีนาปา / พันธุ์อื่นๆ ในวงศ์ Brassica rapa | แม้แต่ในฝูงเดียวกัน ประเภทการเก็บเกี่ยวและบทบาทของผลิตภัณฑ์ก็ยังแตกต่างกันออกไป |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ใบอ่อน / ผักกาดขาวเบบี้ / กอมาตรฐาน / กอใหญ่ / ก่อนออกดอก | การแยกมาตรฐานและการใช้งานตามขั้นตอน |
| มาตรฐานการละทิ้ง | เล็ก / กลาง / ใหญ่ | การแยกข้อกำหนดเรื่องน้ำหนักและการละทิ้งโดยผู้ซื้อ |
| ประเภทการเพาะปลูก | พื้นที่โล่ง / สิ่งอำนวยความสะดวก / ระบบไฮโดรโปนิกส์ / สารละลายธาตุอาหาร / ฟาร์มอัจฉริยะ | การแยกปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม ต้นทุนการผลิต และคุณภาพ |
| วิธีการเพาะปลูก | ฤดูใบไม้ผลิ / ฤดูร้อน / ฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาว · สิ่งอำนวยความสะดวก | ลงทะเบียนหลังจากตรวจสอบปฏิทินการเพาะปลูกจริงตามภูมิภาคแล้ว |
| ประเภทผลิตภัณฑ์ | ต้นไม้ที่ยังมีรากติดอยู่ / ต้นไม้ที่ตัดรากออกแล้ว / ต้นไม้ที่ตัดแต่งกิ่งแล้ว / บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | การสืบทอดที่ดินโดยแบ่งตามขั้นตอนการตัดแต่ง |
| วิธีการกระจาย | วัตถุดิบจากแหล่งผลิต / การคัดแยก / การแช่เย็น / การล้าง / การเตรียมการเบื้องต้น | การแบ่งความรับผิดชอบด้านคุณภาพตามแต่ละขั้นตอน |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | ล้าง / หั่นครึ่ง / หั่น / ลวก / ปรุงสุก / หั่นสด | การแยกกระบวนการ สุขอนามัย และผลผลิต |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | หน้าหลัก / อาหารจีน / รับประทานอาหารนอกบ้าน / อาหารโรงเรียน / ชุดอาหาร / อาหารพร้อมรับประทาน / ผักสดหั่น | การแยกข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ประเภทธุรกรรม | การจัดซื้อโดยตรง / การจัดส่งปกติ / การทำฟาร์มตามสัญญา / การจัดส่งแบบแปรรูปเบื้องต้น / แบรนด์ส่วนตัว (PB) | ปริมาณ ราคาต่อหน่วย และสัญญาได้รับการตรวจสอบแล้ว/อยู่ภายใต้ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ประเภทบรรจุภัณฑ์ | บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ / กล่อง / มัด / ถาด / ขนาดเล็ก | การแยกน้ำหนัก การระบายอากาศ ความดัน และสภาวะการทำความเย็น |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
สำนักงานพัฒนาชนบท *หนองสารู* แนะนำอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ดอยู่ที่ 15–20°C และอุณหภูมิในเวลากลางวันอยู่ที่ 20–25°C เพื่อให้ผักกาดขาวเจริญเติบโตได้ดีที่สุด โดยแนะนำให้ใช้ดินที่มีอินทรียวัตถุสูง มีการระบายอากาศที่ดี มีแสงแดดส่องถึง และมีการระบายน้ำที่ดี และมีค่า pH อยู่ที่ 6.5–7.0 ดังนั้น อุณหภูมิ ดิน การระบายน้ำ และการให้น้ำ จึงเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตตลอดระยะเวลาดำเนินการ (หนองสารู )
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ภูมิภาค, พันธุ์, ประเภทการเพาะปลูก, พื้นที่, การจัดส่งที่คาดไว้, สถานะสัญญา | การกำหนดปริมาณอุปทานและช่วงเวลาการจัดส่ง |
| ดาวเทียม | พันธุ์ · บริษัทเมล็ดพันธุ์ · เมล็ดพันธุ์ล็อต | การตรวจสอบย้อนกลับความหลากหลาย |
| การเพาะปลูกต้นกล้า | วันที่หว่านเมล็ด การงอก การเพาะชำ สภาพต้นกล้า | ประวัติการผลิต |
| สูตร | วันที่อย่างเป็นทางการ · ระยะห่างในการปลูก · รหัสฟาร์ม/แปลง | การเชื่อมต่อพื้นที่เพาะปลูก |
| ดิน | ค่า pH, อินทรียวัตถุ, การระบายน้ำ, การทดสอบดิน | การจัดการสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโต |
| ระบบไฮโดรโปนิกส์/สารละลายธาตุอาหาร | ค่า EC·ค่า pH·อุณหภูมิน้ำ·ปริมาณน้ำที่จ่าย·ปริมาณน้ำที่ระบาย | การตรวจสอบการผลิตของโรงงาน |
| การรดน้ำ | แหล่งน้ำ วันที่ทำการชลประทาน และปริมาณน้ำ | การจัดการความชื้นและการเจริญเติบโต |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย, สารละลายธาตุอาหาร, วันที่ใส่, ปริมาณที่ใส่ | การจัดการการผลิตและสิ่งแวดล้อม |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน ความชื้น แสงแดด | การคาดการณ์การเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยว |
| สภาพแวดล้อมของสถานที่ | อุณหภูมิ ความชื้น แสงสว่าง การระบายอากาศ | ผลิตผลได้ตลอดทั้งปีและมีคุณภาพ |
| การเจริญเติบโต | จำนวนใบ, ความยาวใบ, ขนาดต้น, ความกว้างก้านใบ, รูปภาพ | การกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว |
| การยึดด้วยสลักเกลียว | วันที่เกิดเหตุการณ์, ชนิด, อุณหภูมิ, ความยาวของวัน | การจัดการกับการลดลงของความสามารถในการจำหน่ายในตลาด |
| ศัตรูพืช | การเกิดขึ้น ความเสียหาย และการควบคุม | คุณภาพและประสิทธิภาพการผลิต |
| ยาฆ่าแมลง | ยา, วันที่ใช้, ระยะเวลาการใช้ที่ปลอดภัย | การตรวจสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลง |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | ขนาดของพืช น้ำหนัก สีใบ ก้านใบ บาดแผล | ความเหมาะสมของผู้ซื้อ |
| เก็บเกี่ยว | วันที่เก็บเกี่ยว, บรรจุภัณฑ์, ฟาร์ม, ปริมาณ, คนงาน | การสร้างล็อตวัตถุดิบ |
| การตัดแต่งราก | การคงไว้/การเอาออก · ตำแหน่งการตัด · อัตราการตัดแต่ง | การแยกผลิตภัณฑ์ |
| การตัดแต่งใบไม้ | ปริมาณการกำจัด · อาการเหลือง · บาดแผล | อัตราการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ |
| การคัดเลือก | น้ำหนัก ขนาด สี บาดแผล และโรคของพืช | การแยกมาตรฐาน |
| การระบายความร้อน | อุณหภูมิและเวลา | รักษาความสดใหม่ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | น้ำที่ใช้ล้าง วิธีการล้าง ระยะเวลา สิ่งแปลกปลอม | สุขอนามัยก่อนการรักษา |
| ภาวะขาดน้ำ | วิธีการและเวลา | คุณภาพเหมือนเพิ่งตัดใหม่ |
| ครึ่ง/ครึ่งหนึ่ง | ข้อกำหนดในการตัดและเวลาในการทำงาน | ชุดอาหารสำเร็จรูปและอาหารสำหรับโรงเรียน |
| การลวก | อุณหภูมิ เวลา ผลผลิต | HMR · ส่วนผสมในการปรุงอาหาร |
| บรรจุภัณฑ์ | น้ำหนัก, บรรจุภัณฑ์, วันที่ | การตรวจสอบย้อนกลับ |
| บันทึก | อุณหภูมิ ความชื้น และช่วงเวลา | การจัดการอาการเหี่ยวเฉาและใบเหลือง |
| การจัดส่งแบบแช่เย็น | ยานพาหนะ, อุณหภูมิ, เวลาจัดส่ง | ห่วงโซ่ความเย็น |
| การตรวจสอบขาเข้า | ปริมาณ, คุณสมบัติ, ความสดใหม่, สิ่งแปลกปลอม | การประเมินการส่งมอบ |
| เรียกร้อง | ส่วนเหตุผล ปริมาณ และความรับผิดชอบ | คะแนนซัพพลายเออร์ |
| ซื้อซ้ำ | ผู้ซื้อ · สินค้า · จำนวน | แผนการผลิตครั้งต่อไป |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
ในการจำแนกประเภทความปลอดภัยของอาหารอย่างเป็นทางการ ผักกาดขาวถูกจัดอยู่ในประเภทผักใบเขียวเช่นเดียวกับผักกาดหอมและผักกาดแก้ว สำหรับสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จะใช้มาตรฐานรายบุคคลและมาตรฐานกลุ่มเป็นหลัก และใช้มาตรฐานเดียวกันที่ 0.01 มิลลิกรัม/กิโลกรัม สำหรับยาฆ่าแมลงที่ไม่มีค่าขีดจำกัดความทนทานแยกต่างหาก ( สำนักงานบริหารคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแห่งชาติ )
สินค้าคุณภาพ | ตงโปกี | ชิ้นส่วนที่ล้างและตัดแต่งแล้ว | ส่วนประกอบของอาหารโรงเรียนและอาหารกลางวัน | HMR·ตัดสด | การให้คะแนนสาธารณะ |
| แหล่งกำเนิด·พันธุ์·ฟาร์ม·ล็อต | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| ช่วงเวลาการหว่าน การปลูก และการเก็บเกี่ยว | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ตรวจสอบแล้ว |
| น้ำหนักการละทิ้ง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ขนาดซอง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| เกมภาคพื้นดิน | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สีของใบไม้ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความหนาและความกว้างของก้านใบ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| พื้นผิว | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การยึดด้วยสลักเกลียว | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ใบเหลืองและเหี่ยวเฉา | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| บาดแผล/การกดทับ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ศัตรูพืช | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ดินและสิ่งแปลกปลอม | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| บันทึกการใช้สารกำจัดศัตรูพืช | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| รายงานผลการทดสอบสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการทำความสะอาด | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| น้ำล้าง | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| จุลินทรีย์ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติศาสตร์การตัด | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการฟอกขาว | ไม่เกี่ยวข้อง | ไม่เกี่ยวข้อง | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สภาวะการทำความเย็น | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันหมดอายุ | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การขนส่งและการตรวจสอบ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| การคืนสินค้าและการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ประเภทสินค้า/ผลิตภัณฑ์ · ชื่อวิทยาศาสตร์การเกษตรในประเทศ/ชื่อมาตรฐานทางอนุกรมวิธาน · พันธุ์ · ประเภทการเพาะปลูก · แหล่งกำเนิด/พื้นที่เพาะปลูก · ผู้ผลิต · วันที่หว่าน · วันที่ปลูก · ระยะการเก็บเกี่ยว · วันที่เก็บเกี่ยว · น้ำหนักต้น/ขนาดต้น/จำนวนใบ · สีใบ/ความกว้างกลีบดอก/ลักษณะใบ · การออกดอก · ใบเหลือง · ใบเหี่ยว · ความเสียหาย · ศัตรูพืช/โรค · สิ่งแปลกปลอม · การมีราก · น้ำหนัก · ข้อกำหนด · เกรด · บันทึกการใช้สารกำจัดศัตรูพืช · รายงานการทดสอบสารตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืช/จุลชีววิทยา · ล็อตวัตถุดิบ · การตัดแต่งราก · การล้าง · การทำให้แห้ง · การผ่าครึ่ง · การตัด · ประวัติการลวก · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · สภาพการเก็บรักษา · ผู้จัดส่ง · การจัดส่งแบบแช่เย็น · การตรวจสอบขาเข้า · การคืนสินค้า/การเรียกร้อง · การซื้อคืน
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| องค์กรเกษตรกรและผู้ผลิต | พันธุ์, คุณสมบัติ, ผลผลิตที่คาดการณ์, ปริมาณ | การขนส่งร่วมและการทำฟาร์มตามสัญญา |
| นองฮยุป · การจัดจำหน่ายพื้นที่การผลิต | รายละเอียดสำหรับการยกเลิกคำสั่งซื้อ · วันที่จัดส่ง · การคัดแยก · จำนวน | RFQ การคัดเลือกแบบร่วม |
| ตลาดค้าส่ง | ความสดใหม่, น้ำหนักหัวผึ้ง, สี, บรรจุภัณฑ์ | การขนส่งจากพื้นที่การผลิต |
| อาหารท้องถิ่น | ภูมิภาค, ผู้ผลิต, วันเก็บเกี่ยว | ธุรกรรมโดยตรงในพื้นที่ |
| การกระจายสินค้าในวงกว้าง | ความสม่ำเสมอ บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ความเสถียรของอุปทาน | PB · จัดส่งเป็นประจำ |
| บริษัทส่วนผสมอาหาร | ขนาดของชิ้น ความสดใหม่ ระยะเวลาในการจัดส่ง | อุปกรณ์สำหรับธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง |
| ร้านอาหารจีน | ขนาดของต้นไม้ เนื้อสัมผัสของก้านใบ และความสดใหม่ | ขอใบเสนอราคาสำหรับอาหารจีนเท่านั้น |
| แฟรนไชส์อาหารจีน | การกำหนดมาตรฐานข้อกำหนด การจัดหาจำนวนมาก และรอบการส่งมอบ | การทำเกษตรตามสัญญาและการจัดซื้อส่วนกลาง |
| อาหารเกาหลี · การรับประทานอาหารนอกบ้านทั่วไป | เหมาะสำหรับลวก ผัด และทำซุป | ส่วนผสมสำหรับร้านอาหาร |
| อาหารโรงเรียนและอาหารสาธารณะ | ความปลอดภัย, มาตรฐาน, สิ่งแปลกปลอม, เวลาจัดส่ง | ขอใบเสนอราคาสำหรับอาหารกลางวันโรงเรียน |
| อาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาลและผู้ได้รับสวัสดิการ | สุขอนามัย อัตราการทำความสะอาด มาตรฐาน การจัดส่งอย่างสม่ำเสมอ | สัญญาปกติ |
| ชุดอาหาร | การล้าง การผ่าครึ่ง การหั่น และการแบ่งส่วน | ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปเบื้องต้น |
| เอชเอ็มอาร์ | ความสามารถในการทนความร้อน เนื้อสัมผัส ผลผลิตจากการแปรรูป | คำขอเสนอราคาวัตถุดิบ HMR |
| บริษัทจำหน่ายสินค้าสดใหม่ | ต้นกล้า · การล้าง · การปักชำ · จุลินทรีย์ | RFQ สดใหม่ |
| เครื่องทำสลัด | ผักกาดขาวเบบี้ · ใบอ่อน · สีสันสวยงาม | สลัดผักรวม |
| การจัดจำหน่ายทางออนไลน์ | แหล่งที่มา · บรรจุภัณฑ์ · ความสดใหม่ · การจัดส่ง | ส่งตรงจากฟาร์ม |
| ผู้ประกอบธุรกิจ PB | ประเภทผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ ภูมิภาค และวงจรการจัดหา | การจัดจำหน่ายสินค้าภายใต้แบรนด์ส่วนตัว |
| บริษัทฟาร์มอัจฉริยะ | การเจริญเติบโตที่สม่ำเสมอ การควบคุมสภาพแวดล้อม และการผลิตตลอดทั้งปี | การสาธิตความร่วมมือ |
| บริษัทเมล็ดพันธุ์ | ชนิด, ความทนทานต่อความร้อน, การยึดด้วยสลักเกลียว, ข้อกำหนดเฉพาะ | การตรวจสอบความหลากหลาย |
| สถาบันวิจัย | พันธุ์พืช สภาพแวดล้อม การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา การแปรรูป | การวิจัยร่วมกัน |
| รัฐบาลท้องถิ่น | การผลิตในท้องถิ่น การทำฟาร์มในโรงงาน ช่องทางการขาย และการแปรรูป | ธุรกิจท้องถิ่น Bok Choy AX |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| ดาวเทียม | พันธุ์/ล็อตเมล็ดพันธุ์ | ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ |
| การเพาะปลูกต้นกล้า | สถานะการงอกและการเจริญเติบโตของต้นกล้า | เสถียรภาพอย่างเป็นทางการ |
| การผลิต | ประเภทการเพาะปลูก อุณหภูมิ ดิน การเจริญเติบโต | ความเสี่ยงด้านอุปทาน |
| การพยากรณ์ผลผลิต | ขนาดของพืช การเจริญเติบโต และวันที่ปลูก | ระยะเวลาจัดส่ง |
| เก็บเกี่ยว | การละทิ้ง · น้ำหนัก · ปริมาณ | การสร้างล็อต |
| ตัดแต่ง | การกำจัดรากและใบชั้นนอก | อัตราการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ |
| การคัดเลือก | ขนาด, สี, ความเสียหาย, เหี่ยวเฉา | ความเหมาะสมของผู้ซื้อ |
| การทำความเย็นและการบรรจุภัณฑ์ | อุณหภูมิ น้ำหนัก บรรจุภัณฑ์ | ความสดใหม่ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | น้ำ, สิ่งแปลกปลอม, จุลินทรีย์ | อาหารกลางวันโรงเรียน · การเปลี่ยนผ่านสู่อาหารสดหั่นใหม่ |
| ผ่าครึ่ง | ข้อมูลจำเพาะและผลผลิต | เปลี่ยนไปใช้บริการชุดอาหารสำเร็จรูปและการรับประทานอาหารนอกบ้าน |
| การลวก | เวลา อุณหภูมิ ผลผลิต | การแปลง HMR |
| การหมุนเวียน | การทำความเย็น การจัดส่ง และการตรวจสอบ | ความรับผิดชอบด้านคุณภาพ |
| คำขอเสนอราคา (RFQ) | สินค้า · ข้อมูลจำเพาะ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ระยะเวลาจัดส่ง | การจับคู่ AI |
| สัญญา | ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย, การตรวจสอบ, ความรับผิดชอบ | เงื่อนไขการค้า |
| จัดส่ง | ล็อต · จำนวน · เวลา | การตรวจสอบการใช้งาน |
| คะแนนความพึงพอใจของผู้ซื้อ | ความสามารถในการปรุงอาหาร อัตราการสูญเสีย ความสดใหม่ | การประเมินซัพพลายเออร์ |
| ซื้อซ้ำ | การสั่งซื้อซ้ำ/การต่อสัญญา | ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการวางแผนการผลิต |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| เครื่องฟอกอากาศทั่วไป | พันธุ์, วันเก็บเกี่ยว, น้ำหนักหัว, ความสดใหม่ | เอกสารขอเสนอราคา (RFQ) สำหรับบริการและจัดจำหน่ายอาหาร |
| เบบี้ปักฉ่อย | ขนาด ความสม่ำเสมอ และสี | แบบฟอร์มขอใบเสนอราคาสำหรับสลัดและอาหาร |
| ใบอ่อน | ขนาดใบ, ระยะการเก็บเกี่ยว, สุขอนามัย | ใบเสนอราคา Baby Leaf |
| ผักกาดขาวซอย | การถอนรากและใบชั้นนอก · น้ำหนัก | คำขอเสนอราคาส่วนผสมอาหาร |
| ผักบุ้งล้าง | การซัก การทำให้แห้ง จุลินทรีย์ | อาหารกลางวันโรงเรียน · ชุดอาหาร |
| ผักกาดขาวครึ่งหัว | พื้นผิวที่ตัด ขนาด บรรจุภัณฑ์ | อาหารจีน · ชุดอาหารพร้อมทาน |
| หั่นผักกาดขาว | ขนาดการตัด · การล้าง · การแช่เย็น | HMR · อาหารกลางวันโรงเรียน |
| ส่วนผสมสำหรับลวก | การละทิ้ง, เนื้อสัมผัส, ผลผลิตจากการแปรรูป | อาหารกลางวันโรงเรียน · HMR |
| ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูป | การลวก, การผัด, การเตรียมการก่อนปรุง, การทำให้เย็น | รับประทานอาหารนอกบ้าน · HMR |
| ตัดสด | การล้าง การตัด การบรรจุ และวันหมดอายุ | ใบเสนอราคาสลัด/ผักสดหั่น |
| ส่วนประกอบของชุดอาหาร | หั่นครึ่ง, หั่นเป็นชิ้น, ส่วน, บรรจุภัณฑ์ | ชุดอาหารสำเร็จรูป OEM |
| วัตถุดิบแช่แข็งที่เหมาะสม | คุณภาพการลวก การแช่แข็ง และการละลาย | ขอใบเสนอราคาหลังการสาธิต |
| ใบไม้ที่ถูกคัดออกจากการคัดเลือก | สถานะ ความปลอดภัย และปริมาณการผลิต | การตรวจสอบการแปลงอาหารแยกต่างหาก |
| รากและเศษเหลือจากการเพาะปลูก | การเกิดมลพิษ มลภาวะ และการบำบัด | บทวิจารณ์ปุ๋ยหมักและชีวมวล |
PRP — ข้อมูลรายละเอียดการวิจัยผลิตภัณฑ์
รายการ PRP | รายละเอียดการสืบสวนและการตรวจสอบ |
| พันธุ์ PRP-01 | ขนาดของพืช ก้านใบ สี จำนวน |
| ผักกาดขาวเบบี้ (PRP-02) | ระยะการเก็บเกี่ยว ความสม่ำเสมอ และศักยภาพในการจำหน่าย |
| ประเภท PRP-03 | ฤดูกาล สิ่งอำนวยความสะดวก และระยะเวลาการจัดส่ง |
| การเพาะปลูกในเรือนกระจก PRP-04 | สิ่งแวดล้อม ประสิทธิภาพการผลิต และการจัดหาตลอดทั้งปี |
| PRP-05 ระบบไฮโดรโปนิกส์ | EC, pH, การเจริญเติบโต, คุณภาพ |
| ข้อกำหนดการละทิ้ง PRP-06 | การละทิ้งขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ และการใช้งานของผู้ซื้อ |
| อาหารกลางวัน PRP-07 | เนื้อสัมผัสและปริมาณหลังการผัดและการลวก |
| บริการอาหาร PRP-08 | อัตราการตัดแต่ง, สิ่งแปลกปลอม, ผลผลิตจากการปรุงอาหาร |
| PRP-09 เฟรชคัท | การล้าง การตัด จุลินทรีย์ การแช่เย็น |
| ชุดอาหาร PRP-10 | เหมาะสำหรับการหั่นครึ่ง ตัด และแบ่งเป็นส่วนๆ |
| พีอาร์พี-11 เอชเอ็มอาร์ | การลวก การให้ความร้อน การทำให้เย็น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ |
| การจัดเก็บ PRP-12 | เหี่ยวเฉา เหลือง และเสียหาย |
| PRP-13 ห่วงโซ่ความเย็น | อุณหภูมิ, เวลาจัดส่ง, คุณภาพ |
| ผู้ซื้อ PRP-14 | ข้อมูลจำเพาะ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · การจัดส่ง · การตรวจสอบ |
| สั่งซื้อ PRP-15 ใหม่ | คุณภาพ · อัตราของเสีย · การเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน · การซื้อซ้ำ |
| ผลพลอยได้จาก PRP-16 | การประมวลผลใบชั้นนอก ราก และส่วนที่คัดแยกออก |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | กำหนดให้ต้องระบุพันธุ์, ประเภทการเพาะปลูก, ระยะเก็บเกี่ยว, วันที่เก็บเกี่ยว และหมายเลขล็อต | อัตราการป้อนค่าที่ต้องการ |
| 2 | การกำจัดทั่วไป – ผักกาดขาวเบบี้ – การล้าง – การหั่น – การแยกประเภทผักสดที่หั่นแล้ว | อัตราการลดความคลาดเคลื่อนในการจำแนกประเภท |
| 3 | การเชื่อมโยงข้อมูลสภาพอากาศ สภาพแวดล้อมของสถานที่ และข้อมูลการเติบโต | อัตราการเชื่อมต่อข้อมูลด้านสิ่งแวดล้อม |
| 4 | การคาดการณ์ขนาดและน้ำหนักของการละทิ้งโดยอัตโนมัติ | ความแม่นยำในการพยากรณ์ผลตอบแทน |
| 5 | การวิเคราะห์ภาพถ่ายเพื่อระบุขนาด สี และบาดแผลของใบและก้านใบ | อัตราความเห็นพ้องในการตัดสินของ AI |
| 6 | การตรวจจับการออกดอก การเหลือง และการเหี่ยวเฉาด้วยวิดีโอ | อัตราการตรวจพบข้อบกพร่องในระยะเริ่มต้น |
| 7 | การใช้สารกำจัดศัตรูพืช – วันเก็บเกี่ยว – ลิงก์รายงานผลการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง | อัตราการเชื่อมโยงเอกสารล็อต |
| 8 | การแปลงข้อมูลการทำความสะอาดและจุลชีววิทยา | อัตราประวัติสุขอนามัย |
| 9 | การแปลงข้อมูลผลผลิตจากกระบวนการหั่นและลวก | การคาดการณ์ผลผลิตจากการประมวลผล |
| 10 | การติดตามอุณหภูมิและเวลาของห่วงโซ่ความเย็น | อัตราการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการทำความเย็น |
| 11 | การจับคู่ RFQ ของผู้ซื้อ Farm-Lunch-School Meals-HMR | อัตราการจับคู่ |
| 12 | ผู้ซื้อนำผลผลิตจากการปรุงอาหารและอัตราของเสียมาพิจารณาในการประเมินผู้ผลิต | อัตราความสอดคล้องในการส่งมอบ |
| 13 | นำข้อมูลการซื้อซ้ำไปปรับใช้ในแผนการเพาะปลูกครั้งต่อไป | อัตราการเชื่อมโยงการซื้อคืน |
| 14 | การเชื่อมโยงพันธุ์พืชในภูมิภาค ราคาตลาด และความต้องการของผู้ซื้อ | ความแม่นยำในการพยากรณ์อุปทาน |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| ความขัดแย้งในการเขียนชื่อทางวิทยาศาสตร์ | การระบุชื่อวิทยาศาสตร์ในข้อมูลทางการเกษตรภายในประเทศและการจำแนกประเภททางการเกษตรในระดับสากลอาจแตกต่างกัน | การจัดหมวดหมู่ · แหล่งที่มา · เวอร์ชัน |
| การผสมผสานพันธุ์กะหล่ำปลีและเมล็ดพันธุ์ | ปะปนกับหัวกะหล่ำปลีเนื่องจากอยู่ในสายพันธุ์เดียวกันกับ B. rapa | ชื่อวิทยาศาสตร์ · ประเภทการเก็บเกี่ยว · ผลิตภัณฑ์ |
| ผักกาดขาวเบบี้ผสม | ความเป็นไปได้ที่จะไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างพันธุ์เล็กและผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวเร็วได้ | พันธุ์, ระยะเก็บเกี่ยว, คุณสมบัติเฉพาะ |
| ความหลากหลายและการเบี่ยงเบนของข้อกำหนด | ความแตกต่างของขนาดและสีของกอและก้านใบ | ชนิด · น้ำหนัก · ผู้ซื้อ |
| ความเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตที่อุณหภูมิสูง | คุณภาพและการเจริญเติบโตไม่คงที่เมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่อยู่นอกช่วงที่เหมาะสม | อุณหภูมิ การเจริญเติบโต และผลผลิต |
| การระบายน้ำและความชื้นส่วนเกิน | ระบบระบายน้ำที่ไม่ดีบั่นทอนเสถียรภาพการผลิต | ปริมาณน้ำฝน การชลประทาน ดิน และโรคต่างๆ |
| การยึดด้วยสลักเกลียว | ความสามารถในการจำหน่ายลดลงขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในการเพาะปลูก | อุณหภูมิ ความยาวของวัน พันธุ์พืช การออกดอก |
| ศัตรูพืช | ความสามารถในการจำหน่ายใบและก้านใบลดลง | การเกิดขึ้น การควบคุม และความเสียหาย |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | การจัดการด้านความปลอดภัยสำหรับอาหารสดและอาหารกลางวันในโรงเรียนเป็นสิ่งจำเป็น | สารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ · วันเก็บเกี่ยว · การตรวจสอบ |
| ดินและสิ่งแปลกปลอม | การร้องเรียนเกี่ยวกับสิ่งแปลกปลอมที่อยู่ระหว่างโคนต้นและใบ | การคัดแยก การล้าง และการตรวจสอบ |
| เหี่ยวเฉา | คุณภาพของสินค้าลดลงเนื่องจากการสูญเสียความชื้นหลังการเก็บเกี่ยว | อุณหภูมิ ความชื้น เวลา และบรรจุภัณฑ์ |
| แผลกดทับ | ก้านใบอ่อนได้รับความเสียหายระหว่างการขนส่ง | การบรรจุหีบห่อ การขนส่ง และการจัดส่ง |
| สุขอนามัยในการล้างมือ | จำเป็นต้องมีการจัดการจุลินทรีย์หลังจากการเตรียมการเบื้องต้น | น้ำสำหรับล้าง จุลินทรีย์ และกระบวนการต่างๆ |
| ความไม่สอดคล้องกันในข้อกำหนดการละทิ้ง | โรงเรียนมัธยมต้น ธุรกิจจัดเลี้ยง และธุรกิจค้าปลีก ต้องการขนาดที่แตกต่างกัน | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ความเบี่ยงเบนของผลผลิตจากการประมวลผล | ความแตกต่างของผลผลิตระหว่างกระบวนการเล็ม หั่น และลวก | น้ำหนักวัตถุดิบ · น้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป |
| การพยากรณ์อุปทาน | เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่จะตรวจสอบผลตอบแทนที่คาดหวังล่วงหน้าได้ | กำหนดการปลูก การเจริญเติบโต และการเก็บเกี่ยว |
| ข้อผิดพลาดในการทำเกษตรตามสัญญา | ส่วนต่างระหว่างปริมาณตามสัญญาและผลผลิตจริง | พื้นที่ · การผลิต · การจัดส่ง |
| การทำลายห่วงโซ่ความเย็น | ขาดการควบคุมอุณหภูมิระหว่างสถานที่ผลิตและผู้ซื้อ | อุณหภูมิ เวลา การตรวจสอบ |
| การแยกส่วนระหว่างวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแล้ว | ยากที่จะตรวจสอบแหล่งที่มาของผู้ผลิตหลังจากล้างและหั่นแล้ว | ล็อตวัตถุดิบ · ล็อตแปรรูป |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | การประเมินของผู้ซื้อไม่ได้เชื่อมโยงกับการผลิตครั้งต่อไป | การประเมินผล · การเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน · การสั่งซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ผักกาดขาวกวางตุ้งธรรมดาที่จัดหาจากผู้ผลิตโดยตรง | แหล่งที่มา, ขนาดหัว, ระยะเวลาจัดส่ง | ฟาร์ม · ปริมาณ · ราคาต่อหน่วย · ล็อต |
| เบบี้ปักฉ่อย | ขนาดโรงงาน · การใช้งานผลิตภัณฑ์ · บรรจุภัณฑ์ | ความหลากหลาย ปริมาณ ราคา |
| การจัดส่งปกติ | สินค้า, ระยะเวลา, พื้นที่จัดส่ง | ปริมาณการซื้อขายรายสัปดาห์ ราคาต่อหน่วย และสัญญา |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | ประเภท, การใช้งาน, ระยะเวลาจัดส่ง, มาตรฐานคุณภาพ | พื้นที่, ปริมาณ, ราคา |
| การเพาะปลูกในเรือนกระจก | ประเภทของสถานที่, ระยะเวลาการจัดส่ง, ข้อกำหนดเฉพาะ | ความจุ · ปริมาณจริง · ราคา |
| ฟาร์มอัจฉริยะ | ประเภทการเพาะปลูก คุณภาพ และข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ | ข้อมูลด้านสิ่งแวดล้อม ปริมาณการผลิต และราคาต่อหน่วย |
| อาหารจีน | น้ำหนักหัว · ก้านใบ · ความสด · การจัดส่ง | ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย, การเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน |
| แฟรนไชส์ | ข้อมูลจำเพาะ, ระยะเวลาการจัดส่ง, พื้นที่จัดจำหน่าย | สัญญา ปริมาณ ราคา |
| อาหารโรงเรียนและอาหารสาธารณะ | ความปลอดภัย มาตรฐาน การตรวจสอบ เวลาส่งมอบ | รายงานการทดสอบ สัญญา และปริมาณ |
| ผักบุ้งล้าง | การล้าง การบรรจุ การแช่เย็น | ข้อมูลด้านสุขอนามัย · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วย |
| ผ่าครึ่ง | การกำหนดมาตรฐาน การแบ่งย่อย การส่งมอบ | สิ่งอำนวยความสะดวก ผลผลิต ราคา |
| ชุดอาหาร | หั่นครึ่ง หั่นเป็นชิ้น ล้าง และบรรจุห่อ | ตัวอย่าง · ราคาต่อหน่วย · สัญญา |
| เอชเอ็มอาร์ | ความเหมาะสมในการให้ความร้อน การเตรียมการก่อนการให้ความร้อน และข้อกำหนดเฉพาะ | ผลผลิต กระบวนการ ราคา |
| ตัดสด | ต้นอ่อน การล้าง การตัด | จุลินทรีย์ · วันหมดอายุ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| การจัดจำหน่ายสินค้าภายใต้แบรนด์ส่วนตัว | แหล่งที่มา·บรรจุภัณฑ์·น้ำหนัก | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · แบรนด์ · ราคา |
| ออนไลน์ | แหล่งที่มา · บรรจุภัณฑ์ · การจัดส่ง | ผู้ผลิต, สินค้าคงคลัง, ราคาต่อหน่วย |
| ส่งออก | ประเภทผลิตภัณฑ์ · ประเทศเป้าหมาย · มาตรฐาน | รายงานผลตรวจ HS·การกักกัน |
| การสาธิตเทคโนโลยี | ปัญหาเกี่ยวกับการเพาะปลูก คุณภาพ และการคัดแยก | เซ็นเซอร์, ปัญญาประดิษฐ์, ผลการทดสอบ |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | พันธุ์ การเพาะปลูก การเก็บรักษา การแปรรูป | ตัวอย่างและผลการทดสอบ |
| ความร่วมมือของรัฐบาลท้องถิ่น | การผลิตในท้องถิ่น ฟาร์มอัจฉริยะ และช่องทางการขาย | ฟาร์ม สิ่งอำนวยความสะดวก และสภาพแวดล้อมทางธุรกิจ |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ช่องทางการติดต่อ ลงทะเบียน
: mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | ข้อมูลระบุตัวตนของต้นผักกาดขาว · ผักกาดขาวเป็นกอ · ผักกาดขาวอ่อน · การล้าง · การตัด · บริการด้านอาหาร · การให้อาหาร · การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐาน RFQ | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับปริมาณการผลิต ราคา และอุปทานแยกตามประเทศและภูมิภาค | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | เนื้อหมูทั่วไป · ผักกาดขาวเบบี้ · การล้าง · การหั่น · เนื้อสดหั่น · การแยกตามข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ HMR | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | ฟาร์ม – โรงงาน/ฟาร์มอัจฉริยะ – การแปรรูปเบื้องต้น – อาหารกลางวัน/อาหารโรงเรียน – การรวมตู้คอนเทนเนอร์ที่ผู้ซื้อตรวจสอบแล้วสำหรับอาหารพร้อมรับประทาน/อาหารปรุงสำเร็จ | ที่คาดหวัง |
