0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Loài thực vật đại diện cho số 182 là Euterpe oleracea Mart. thuộc họ Arecaceae. Đây là một loài được công nhận tại Vườn thực vật Kew. ( Plants of the World Online ) |
| Vai trò chủ chốt | Đây là một loại cây trồng tiêu biểu được kết nối xuyên suốt chuỗi sản xuất - chế biến bột giấy - chuỗi cung ứng lạnh - xuất khẩu, trong đó trái cây từ vùng Amazon được nhanh chóng nghiền thành bột giấy ngay tại nguồn và chuyển đổi thành bột giấy đông lạnh, nghiền nhuyễn, nguyên liệu làm đồ uống, dạng bột và thực phẩm chế biến . |
| Nguyên tắc thu hoạch | Ghi lại loài, nguồn gốc, ngày thu hoạch, độ chín của quả, chùm quả và trang trại/khu vực thu hoạch vào từng lô, đồng thời tách riêng nguyên liệu thô để chế biến bột quả, hạt và phụ phẩm. |
| Tách sản phẩm | Phân loại thành: Trái cây tươi → Trái cây đã chọn → Bột quả Açaí → Bột/Nước ép đông lạnh → Nước ép cô đặc hoặc dạng bột → Nguyên liệu cho sinh tố/đồ uống. |
| Phân loại các mục tương tự | E. oleracea và E. precatoria là hai loài khác nhau được công nhận, do đó chúng không được đăng ký là cùng một thực thể thực vật. ( Plants of the World Online ) |
| Thống kê chính thức của Brazil | Sản lượng acai khai thác của IBGE năm 2024 là 247,5 nghìn tấn , trong đó Pará chiếm 168,5 nghìn tấn, tương đương 68,1% . Số liệu này cần được quản lý riêng biệt với số liệu thống kê về acai trồng trọt. ( Agência de Notícias ) |
| Thống kê canh tác | IBGE tiến hành các cuộc khảo sát riêng biệt về sản xuất acai trồng trọt trong khu vực PAM, với Pará là vùng sản xuất chính. Số liệu quốc gia mới nhất về các loại acai trồng trọt và acai thu hoạch tự nhiên không được tổng hợp một cách tùy tiện. ( IBGE ) |
| Thống kê trong nước | Do số liệu thống kê được chính phủ phê duyệt về diện tích trồng và sản lượng acai của Hàn Quốc chưa được xác minh trong phiên bản 1.0 này, nên chúng sẽ được nhập sau khi dữ liệu thô chính thức được xác minh. |
| Tiêu chuẩn xử lý | Cơ quan MAPA của Brazil vận hành hệ thống PIQ cho nước ép và bột trái cây, và bột quả acai cũng phải tuân theo các phân loại chất lượng và sản phẩm liên quan. ( Agricultura ) |
| rủi ro cung và cầu | Các yếu tố chính bao gồm: sự tập trung sản xuất ở Brazil và vùng Amazon, sự khác biệt giữa các loại cà phê được trồng và thu hoạch, sự suy giảm chất lượng nhanh chóng sau thu hoạch, vi sinh vật và tạp chất, vệ sinh nhà máy chế biến bột giấy, phân phối đông lạnh, sự pha trộn giữa các loài và nguồn gốc, độ pha loãng bột giấy và hàm lượng chất rắn, tỷ giá hối đoái và hậu cần đông lạnh. |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài - Nguồn gốc - Loại hình sản xuất - Trang trại/Khu vực chiết xuất - Lô trái cây - Lô bột trái cây - Sản phẩm đông lạnh/dạng bột - Yêu cầu báo giá từ người mua. |
| Bàn thắng cuối cùng | Mục tiêu là xây dựng hệ thống thông minh chuỗi cung ứng kết nối dữ liệu về thực vật học, chất lượng, chế biến và chuỗi cung ứng lạnh, từ các loại trái cây bản địa của Brazil đến các nhà mua bột trái cây đông lạnh, sinh tố và bơ đậu phộng của Hàn Quốc. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | Asai |
| Tên tiếng Anh | Açaí / Acai |
| Tên khoa học tiêu biểu | Euterpe oleracea Mart. |
| phân loại | Họ Arecaceae → Euterpe → E. oleracea |
| Các bộ phận ăn được | Phần thịt quả tập trung vào lớp vỏ ngoài và lớp thịt quả được thu hồi từ quả. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Hạt to, chất xơ, tạp chất, trái cây không đạt tiêu chuẩn thương mại, v.v. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Quả chín thích hợp để chế biến thành bột. |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi·Bã trái cây·Bã trái cây đông lạnh·Nguyên chất·Nước ép cô đặc·Bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Thu hoạch → Phân loại → Rửa → Làm mềm/Xử lý sơ bộ → Nghiền bột → Sàng lọc → Làm lạnh/Đông lạnh → Cô đặc/Sấy khô |
| Sử dụng cơ bản | Các món ăn từ quả acai, sinh tố, đồ uống, món tráng miệng, nguyên liệu thực phẩm, thương hiệu riêng, xuất khẩu. |
| Nguyên tắc tương đồng | Thực vật này tách biệt với các loài Euterpe khác như E. precatoria. |
Vườn thực vật Kew mô tả Euterpe oleracea là một loại cây cọ mọc ở các quần xã sinh vật nhiệt đới ẩm ướt và là một loài cây dùng làm thực phẩm. ( Plants of the World Online )
Chuyên gia sản phẩm
Sản phẩm | Giai đoạn sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Lô hạt giống Açaí | vật liệu nhân giống | Loài·Nguồn hạt giống·Lô |
| Lô cây giống Açaí | Trồng cây con | Lô hạt giống · Tuổi · Sức khỏe |
| Lô đất trồng cây Açaí | Loại canh tác | Trang trại · Phương pháp canh tác · Năm thu hoạch |
| Lô đất khu vực khai thác | Loại bộ sưu tập | Khu vực · Vùng khai thác · Tổ chức quản lý · Nguồn gốc |
| Bó quả Açaí tươi | Giai đoạn thu hoạch | Ngày thu hoạch, chùm nho, trạng thái chín |
| Trái cây tươi | nguyên liệu thô | Loài · Nguồn gốc · Màu sắc · Mức độ hư hại · Trọng lượng |
| Quả Açaí được chọn lọc | Các mục đã chọn | Loại bỏ phần chưa chín, quá chín, bị hư hỏng và tạp chất. |
| Trái cây đã rửa sạch | Đồ đã giặt | Nước rửa · Vệ sinh · Theo lô |
| Bột quả Açaí | Các sản phẩm chế biến chính | Lô trái cây · Quá trình nghiền nhuyễn · Chất rắn · Vi sinh vật |
| Bột quả acai đông lạnh | sản phẩm đông lạnh | Mẻ bột · Đông lạnh · Nhiệt độ bảo quản |
| Nước ép quả acai | Nghiền nhuyễn | Hàm lượng bột giấy, tính đồng nhất và sự hiện diện của các chất phụ gia |
| Nước ép Açaí cô đặc | Tập trung | Quy trình xử lý nguyên liệu thô theo lô, chất rắn và cô đặc |
| Bột quả açaí với nước | Sản phẩm pha loãng | Kiểm tra loại PIQ và chất rắn của Brazil |
| Nước ép/Đồ uống Açaí | Thành phần đồ uống | Tỷ lệ thành phần, độ ẩm và sự pha trộn |
| Bột Açaí sấy đông lạnh | bột đông khô | Bột giấy nguyên liệu · Độ ẩm · Kích thước hạt |
| Bột Açaí sấy phun | Sản phẩm sấy phun | Chất mang · Tỷ lệ nguyên liệu thô · Kích thước hạt |
| Bột chiết xuất từ toàn bộ trái cây | Bột chiết xuất từ trái cây | Phương pháp loại bỏ các bộ phận thô và hạt |
| Đế bát Açaí | Để đi ăn ngoài | Công thức bao gồm bột đông lạnh, đường, nước ép trái cây, v.v. |
| Đế sinh tố | Dành cho đồ uống | Độ nhớt, độ Brix, tỷ lệ pha trộn |
| Hỗn hợp Açaí | sản phẩm hỗn hợp | Thành phần acai, các loại trái cây khác, chất tạo ngọt |
| Sản phẩm Açaí OEM·PB | sản phẩm hoàn chỉnh | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Lô nguyên liệu · Hợp đồng |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | E. oleracea / E. precatoria, v.v. | Thực vật theo loài |
| phương pháp sản xuất | Được canh tác / Khai thác | Liên kết với hệ thống thống kê IBGE |
| Các bộ phận ăn được | Bột trái cây | Tách hạt và bã xơ |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín, chín, quá chín | Cánh đồng chín trái cây |
| nguồn gốc | Brazil → Bang → Thành phố → Nông trại/Khu vực | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Phương pháp phân phối | Trái cây tươi · Bột trái cây · Bột trái cây đông lạnh | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Dạng nghiền nhuyễn · Dạng cô đặc · Dạng bột | Thực thể quy trình |
| Chất rắn và sự pha loãng | Theo loại bột giấy | PIQ·Thông số kỹ thuật người mua |
| trạng thái đóng băng | ướp lạnh/đông lạnh | Chuỗi cung ứng lạnh riêng biệt |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bát · Sinh tố · Nước ép · Món tráng miệng · Nguyên liệu | Ứng dụng |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung · Nhập khẩu · Cung cấp thường xuyên · OEM · PB | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Xác thực · Nguồn gốc | Sản phẩm hữu cơ, thương mại công bằng, chứng nhận địa phương, v.v. | Xác minh bằng chứng thực tế |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Viện IBGE theo dõi riêng biệt sản lượng acai của Brazil thành acai trồng và acai thu hoạch tự nhiên. Năm 2024, sản lượng acai thu hoạch tự nhiên đạt 247,5 nghìn tấn, trong đó Pará chiếm tỷ trọng lớn nhất với 168,5 nghìn tấn. ( Agência de Notícias )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch sản xuất | Loài · Phương thức canh tác/thu hoạch · Khu vực · Người mua | Kế hoạch cung ứng |
| vệ tinh | Loài·Nguồn hạt giống·Lô | Danh tính |
| Trồng cây con | Tuổi cây con · Sự sinh trưởng · Lô hạt giống | Chất lượng cây trồng |
| công thức | Nông trại · Việc làm · Mật độ | Lịch sử canh tác |
| Quản lý khu vực khai thác | Khu vực · Vùng · Mô được lấy mẫu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| sự phát triển | Chiều cao cây, tán cây, cụm hoa, sự hình thành quả | Dự báo sản xuất |
| đang tăng lên | Lượng mưa, nhiệt độ, lũ lụt, độ ẩm | Rủi ro nguồn cung |
| Môi trường đất và nước | Môi trường thực tế như vùng đất thấp và vùng đồng bằng ngập lũ. | Đặc điểm sản xuất |
| Bón phân và tưới nước | Khi áp dụng cho loại hình canh tác | Quản lý hiện trường |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện và kiểm soát | Tổn thất và An toàn |
| Ra hoa và đậu quả | Ngày · Song Yi-su | Dự báo lợi suất |
| Sự cẩu thả quá mức | Kích thước, màu sắc, độ trưởng thành | Dự báo mùa thu hoạch |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc quá mức · Độ chín muồi · Người mua | Thu hoạch đúng thời điểm |
| Thu hoạch nấm thông | Ngày, Nhân viên, Địa điểm | Lô hàng |
| Sự khởi hành | Cụm → Quả | Lô trái cây |
| Phân loại theo nguồn gốc | Chưa trưởng thành, hư hỏng hoặc vật lạ | Chất lượng |
| phương tiện giao thông công cộng | Thu hoạch → Thời gian chế biến | Duy trì chất lượng |
| thanh lọc | Chất lượng nước và vệ sinh | Sự an toàn |
| Xử lý sơ bộ và làm mềm | Thời gian, nhiệt độ, nước | Tính phù hợp cho quá trình nghiền bột giấy |
| nghiền bột | Thu hồi bột giấy, lượng nước sử dụng và năng suất | Quy trình cốt lõi |
| cấu tạo | Loại bỏ hạt/sợi | Độ tinh khiết của sản phẩm |
| Đồng nhất hóa | Sản phẩm phụ | Độ đồng nhất của bột giấy |
| Xử lý khử trùng và vệ sinh | Ứng dụng theo sản phẩm và quốc gia | Sự an toàn |
| làm mát | Kiểm soát nhiệt độ bột giấy | Chất lượng |
| đóng băng | Thời gian và nhiệt độ đông lạnh | Sản phẩm đông lạnh |
| Bảo quản đông lạnh | Nhiệt độ và chu kỳ | Chuỗi cung ứng lạnh |
| sự tập trung | Nội dung và quy trình vững chắc | Tập trung |
| khô | Làm lạnh/phun sương, v.v. | Bột |
| bao bì | Chất liệu · Trọng lượng · Lô hàng | Vận chuyển |
| vận chuyển | Người mua · Số lượng · Ngày | Theo dõi giao dịch |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Bột quả Açaí | Bột/nghiền đông lạnh | Dạng bột/dạng cô đặc | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Loại sản xuất | Trồng trọt/Thu hoạch | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Nguồn gốc | thiết yếu | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công khai/Đã xác minh |
| Trang trại/Khu vực | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Sự trưởng thành | cốt lõi | Di sản nguyên liệu thô | Di sản nguyên liệu thô | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| vẻ bề ngoài | Màu sắc/Hư hỏng | Màu sắc và tính đồng nhất | Màu sắc và trạng thái rã đông | Sản phẩm phụ | Kiểm soát chất lượng | Thành viên |
| cân nặng | thiết yếu | Lô | Lô | Lô | Sản phẩm phụ | NDA |
| chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Hạt và chất xơ còn sót lại | — | cốt lõi | sự kế tiếp | Sản phẩm phụ | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| độ ẩm | tình trạng sơ suất | Theo loại sản phẩm | Theo loại sản phẩm | Lõi bột | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Tổng chất rắn | — | cốt lõi | cốt lõi | Lõi tập trung | Sản phẩm phụ | Đã xác minh/NDA |
| độ pH | — | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh/NDA |
| Màu sắc | Màu sắc quá mức | cốt lõi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật gây bệnh | Rủi ro nguyên liệu thô | cốt lõi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Trung tâm kiểu canh tác | Xác minh nguyên liệu thô | Di sản nguyên liệu thô | Bài kiểm tra | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| kim loại nặng | Dựa trên rủi ro | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử làm sạch | — | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Lịch sử nghiền nát | — | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | NDA |
| Lượng nước đã thêm | — | Những điểm chính theo loại sản phẩm | sự kế tiếp | — | theo dõi | NDA |
| Lịch sử triệt sản | — | Khi nộp đơn | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | NDA |
| Đóng băng lịch sử | — | — | thiết yếu | — | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Nhiệt độ đóng băng | — | — | cốt lõi | — | Chuỗi cung ứng lạnh | NDA |
| Lịch sử tan băng | — | — | Chìa khóa để phân phối | — | sản phẩm hoàn chỉnh | NDA |
| Lịch sử tập trung | — | — | — | Sự tập trung là điều thiết yếu. | theo dõi | NDA |
| Lịch sử sấy khô | — | — | — | Phấn phủ là vật dụng thiết yếu. | theo dõi | NDA |
| Hãng vận chuyển | — | — | — | Cần thiết cho quá trình sấy phun. | đánh dấu | NDA |
| bao bì | nguyên liệu thô | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | — | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | thiết yếu | Đã xác minh |
| Vận chuyển | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Xác minh loài · Loại sản xuất (Trồng trọt/Khai thác) · Quốc gia/Tiểu bang/Thành phố/Trang trại/Khu vực thu hoạch · Nhà sản xuất/Tổ chức thu hoạch · Lô hạt giống/cây trồng · Ngày thu hoạch · Lô chùm · Độ chín của quả · Trọng lượng/Kích thước/Màu sắc/Hư hỏng/Tạp chất · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu (Loại trồng trọt) · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu/vi sinh vật/kim loại nặng · Thời gian thu hoạch → thời gian chế biến · Lịch sử rửa/làm mềm/nghiền/sàng lọc · Lượng nước thêm vào · Tổng chất rắn/pH · Lô bột gốc · Lịch sử khử trùng/làm lạnh/đông lạnh/bảo quản đông lạnh · Lịch sử cô đặc/sấy khô/chất mang · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả hàng/Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Nhà nhập khẩu trái cây đông lạnh | Loài·Nguồn gốc·Thông số kỹ thuật bột giấy·Chuỗi cung ứng lạnh | Yêu cầu báo giá của Brazil |
| Cửa hàng chuyên bán Acai | Bột đông lạnh · Màu sắc · Độ nhớt · Hương vị | Cung cấp thường xuyên |
| Quán cà phê · Nhượng quyền thương mại | Đế bát · Đế sinh tố | B2B |
| Khách sạn và các công ty dịch vụ ăn uống | Phần thịt đông lạnh | Dịch vụ ăn uống |
| Nhà sản xuất nước ép | Nghiền nhuyễn· Cô đặc· Brix | Đồ uống |
| Nhà sản xuất sinh tố | Hỗn hợp bột đông lạnh | Đồ uống pha sẵn/Dịch vụ ăn uống |
| Kem và món tráng miệng | Màu sắc, hàm lượng bột giấy, độ nhớt | Nguyên liệu |
| Sữa chua và các sản phẩm từ sữa | Bột nghiền | Ứng dụng |
| Tiệm bánh | Bột·Nguyên chất | Thành phần thực phẩm |
| HMR | Phần đông lạnh·Nghiền nhuyễn | Sản phẩm bữa ăn |
| Sản xuất và phân phối bột | Dạng bột · Chất mang · Nguồn gốc | B2B |
| Trực tuyến/Phân phối | Bột thịt đông lạnh | Bán lẻ |
| PB | Bát·Sinh tố·Bột | Nhãn hiệu riêng |
| Thực phẩm tốt cho sức khỏe nói chung | Thành phần và nhãn mác | Thành phần thực phẩm |
| Các công ty xuất khẩu và tái xuất khẩu | Nguồn gốc Brazil · Quy trình chế biến | Buôn bán |
| Viện nghiên cứu | Nghiền bột, đông lạnh, chất tạo màu, vi sinh vật, chuỗi cung ứng | Nghiên cứu và phát triển |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
Yếu tố then chốt trong chuỗi cung ứng quốc tế của acai nằm ở khâu nghiền và đông lạnh tại chỗ chứ không phải ở chính quả acai. Chính phủ Brazil vận hành một hệ thống đăng ký, kiểm soát chất lượng, vệ sinh và ghi nhãn cho bột và nước ép quả acai, và các quy định cũng như phân loại hải quan đối với acai xuất khẩu cũng khác nhau tùy thuộc vào hình thức sản phẩm và phương pháp chế biến. ( Serviços e Informações do Brasil )
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Sản xuất tại Brazil | Được canh tác/Khai thác·Trạng thái | Rủi ro nguồn gốc |
| mùa gặt | Độ chín · Mùa vụ · Chùm | Nguyên liệu thô |
| Nhận hàng tại địa điểm sản xuất | Thời gian và nhiệt độ | Chất lượng |
| Giặt và phân loại | Vệ sinh và vật lạ | Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thô |
| nghiền bột | Năng suất bột giấy · Lượng nước thêm vào | Xử lý cốt lõi |
| Làm lạnh/Đóng băng | Thời gian và nhiệt độ | Chuỗi cung ứng lạnh |
| cứu | Hàng tồn kho đóng băng | Cung cấp |
| Xuất khẩu của Brazil | HS·Thông số kỹ thuật bột giấy·Chứng chỉ | Xuất khẩu |
| Vận chuyển hàng đông lạnh quốc tế | Nhiệt độ thùng chứa | Chất lượng |
| Hàng nhập khẩu từ Hàn Quốc | HS · Kiểm tra thực phẩm · Xuất xứ | Sự tuân thủ |
| kho lạnh trong nước | Quản lý nhiệt độ và rã đông | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Phân chia khẩu phần/OEM | Khẩu phần·Công thức | Sản phẩm |
| Sản xuất bát/sinh tố | Xay nhuyễn · Đường · Các loại trái cây khác | Ứng dụng |
| Phân bố bột | Sấy khô·Chất mang·COA | Nguyên liệu |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thời gian giao hàng | Mua sắm |
| Mua lại | Màu sắc · Hương vị · Giá cả · Thời gian giao hàng | Điểm số nhà cung cấp |
Bộ dữ liệu giao dịch
mục | xử lý v1.0 |
| Trái cây Açaí tươi HS | Việc xác minh trong tương lai đối với mã HS-K hiện tại của Hải quan Hàn Quốc. |
| Bột quả acai đông lạnh HS | Xác minh dựa trên thành phần sản phẩm và sự hiện diện của đường bổ sung. |
| Sinh tố Açaí HS | Xác minh bằng cách xử lý trạng thái |
| HS đậm đặc | Xác minh dựa trên hàm lượng chất rắn và chất phụ gia |
| Nước ép/Đồ uống cơ bản HS | Xác minh bằng thành phần đồ uống |
| Bột đông khô HS | Xác minh phân loại chính thức ở dạng bột |
| Bột sấy phun HS | Xác minh riêng biệt bởi Nhà vận chuyển và Thành phần |
| Khối lượng nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Giá trị nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các quốc gia xuất xứ chính | Cơ quan Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô theo quốc gia xuất xứ. |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Được tính toán từ cùng một HS, cùng một sản phẩm và cùng một đơn vị. |
| Thống kê sản xuất của Brazil | PAM nuôi cấy / PEVS chiết xuất riêng biệt |
| FTA | Xác minh theo quốc gia, mã HS và tiêu chí xuất xứ |
| Cách ly | Kiểm tra riêng phần Trái cây/Hạt tươi và phần Bã đã qua chế biến. |
| Tiêu chuẩn thực phẩm | Liên kết tiêu chuẩn MFDS của Hàn Quốc, MAPA của Brazil và tiêu chuẩn của nước đến. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Trái cây tươi | Loài·Nguồn gốc·Độ trưởng thành | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| Trái cây được chọn | Sự chín muồi, vật lạ, hư hỏng | Máy chế biến bột giấy |
| Trái cây đã rửa sạch | Vệ sinh và làm sạch | Đạt tiêu chuẩn thực phẩm |
| Bột quả Açaí | Chất rắn · Độ pH · Hiệu suất bột giấy | Yêu cầu báo giá cốt lõi |
| Bột đông lạnh | Thông số kỹ thuật bột giấy · Làm đông lạnh · Chuỗi cung ứng lạnh | Quán cà phê/Dịch vụ ăn uống |
| Nước ép quả acai | Tính đồng nhất và nội dung | Đồ uống/Món tráng miệng |
| Tập trung | Hàm lượng chất rắn và quá trình cô đặc | B2B |
| Đế bát | Thịt quả, đường, các loại trái cây khác | Dịch vụ thực phẩm/OEM |
| Đế sinh tố | Độ nhớt · Công thức | Đồ uống |
| Bột đông khô | Bột giấy nguyên liệu · Độ ẩm · Kích thước hạt | Nguyên liệu cao cấp |
| Bột sấy phun | Nội dung của nhà mạng | Nhà sản xuất thực phẩm |
| Bột trộn | Thành phần acai · Các thành phần khác | PB |
| Phần hạt | sản phẩm phụ của quá trình nghiền bột giấy | Kiểm tra riêng biệt các thành phần sinh học, nguyên liệu, thức ăn chăn nuôi, v.v. |
| Chất xơ còn sót lại | Chất cặn xử lý | Tổng quan về thức ăn chăn nuôi, phân hữu cơ và quá trình sử dụng sinh học. |
| Trái cây bị loại bỏ | Sản phẩm phi thương mại và | Quá trình chuyển đổi được thực hiện sau khi đã xác minh an toàn. |
Ở quả acai, hạt chiếm phần lớn trọng lượng quả và phần thịt quả tương đối mỏng, vì vậy việc tách riêng Trọng lượng quả và Năng suất thịt quả có thể thu hồi là rất quan trọng để tính toán chi phí trong quá trình báo giá. Vì năng suất thực tế thay đổi tùy thuộc vào vùng sản xuất, tình trạng quả và thiết bị xay xát, nên các thông số này được nhập vào Chương trình thí điểm đã được xác minh.
Vì hệ thống MAPA PIQ của Brazil cung cấp nền tảng để phân loại và quản lý các sản phẩm acai dựa trên các đặc điểm như hàm lượng chất rắn, nên các yêu cầu báo giá của người mua nên yêu cầu hàm lượng bột thực tế, lượng nước thêm vào, hàm lượng chất rắn và sự hiện diện của các chất phụ gia, thay vì chỉ đơn giản là 100% acai. ( Agricultura )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
PRP | Các câu hỏi nghiên cứu chính |
| PRP trái cây tươi | Loại trái cây nào, nguồn gốc nào và độ chín nào phù hợp để chế biến thành bột? |
| Loại sản phẩm PRP | Nguồn gốc, tính ổn định nguồn cung và cơ cấu giá cả khác nhau như thế nào giữa các loại được trồng trọt và các loại được thu hoạch? |
| PRP tủy | Liệu lô trái cây, lượng nước thêm vào, quy trình nghiền và hàm lượng chất rắn có phù hợp với thông số kỹ thuật của người mua không? |
| PRP đông lạnh | Chuỗi cung ứng lạnh có được duy trì từ khâu sản xuất bột giấy tại nguồn đến điểm sử dụng của người mua không? |
| PRP nguyên chất | Hàm lượng bột giấy, phụ gia và độ nhớt có phù hợp với yêu cầu của sản phẩm cuối cùng không? |
| PRP dạng bột | Liệu các thông tin về bột giấy gốc, phương pháp sấy, chất mang và kích thước hạt đã rõ ràng chưa? |
| PRP ruột | Bạn có thể phân biệt giữa phần thịt quả nguyên chất và phần nước sốt/hỗn hợp đã được làm ngọt không? |
| Xuất PRP | Tiêu chuẩn sản phẩm của Brazil có phù hợp với tiêu chuẩn HS, tiêu chuẩn thực phẩm và tiêu chuẩn của người mua ở Hàn Quốc không? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Nguồn gốc·Trồng trọt/Khai thác·Giá trị yêu cầu của lô thu hoạch | Tỷ lệ hoàn thành trường thông tin thiết yếu |
| 2 | Phân loại trái cây tươi, bột trái cây, bột trái cây đông lạnh, nghiền nhuyễn và sản phẩm dạng bột. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, mực nước, ra hoa, đậu quả và thu hoạch. | Phạm vi sản xuất |
| 4 | Ứng dụng AI video để sàng lọc các dấu hiệu như màu sắc quá mức, độ chín, hư hỏng và vật thể lạ. | Độ chính xác của điểm số |
| 5 | Theo dõi bó → Lô trái cây | Khả năng truy xuất nguồn gốc thu hoạch |
| 6 | Ghi tự động thời gian từ thu hoạch đến khi chế biến bột giấy | Tỷ lệ tuân thủ thời gian giao hàng |
| 7 | Chuyển đổi dữ liệu năng suất trái cây → bột thịt | Năng suất bột giấy |
| 8 | Ghi tự động lượng nước thêm vào và tổng lượng chất rắn. | Tỷ lệ tuân thủ tiêu chuẩn PIQ |
| 9 | Kết nối tự động vi sinh vật, pH và COA | Bảo hiểm an toàn |
| 10 | Kết nối IoT nhiệt độ tủ đông | Tỷ lệ hoàn thành chuỗi cung ứng lạnh |
| 11 | Phát hiện hiện tượng thoát khỏi trạng thái đóng băng và sự kiện tan băng | Giá vé tham quan |
| 12 | Khối lượng sản xuất và dự báo theo mùa | Dự báo nguồn cung |
| 13 | Dự đoán sản lượng bột giấy | Dự báo lợi suất |
| 14 | Dự báo giá cả và hàng tồn kho đóng băng | Rủi ro nguồn cung |
| 15 | AI khớp sản phẩm với người mua | Yêu cầu báo giá → Tỷ lệ chuyển đổi mẫu |
| 16 | Đánh giá của người mua & Liên kết mua lại | Tỷ lệ đặt hàng lặp lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| E. oleracea–E. Precatoria được sử dụng thay thế cho nhau. | Açaí (tên thông dụng) thuộc loài hỗn hợp. | Tên khoa học |
| Thống kê canh tác hỗn hợp – thu hoạch | Sự chồng chéo về khối lượng sản xuất PAM·PEVS·Hiểu lầm | Loại sản xuất |
| Ngắt kết nối khỏi nguồn gốc | Khó khăn trong việc truy tìm nguồn gốc của bột và bột giấy. | Trang trại/Khu vực |
| sự biến đổi về độ chín của quả | Sự khác biệt về màu sắc, năng suất bột giấy và chất lượng. | Sự trưởng thành |
| Sự suy giảm chất lượng sau thu hoạch | Trì hoãn việc thu gom tại các địa điểm sản xuất | Thời gian từ thu hoạch đến chế biến bột |
| Rủi ro thời tiết và mực nước | Những thay đổi về khả năng tiếp cận sản xuất và thu hoạch ở Amazon | Khí hậu/Thủy văn |
| sâu bệnh | Tổn thất sản xuất theo kiểu canh tác | Bộ dữ liệu về sâu bệnh |
| chất lạ | Kết hợp các quy trình chiết xuất và nghiền bột giấy | Kiểm soát chất lượng |
| vi sinh vật | Nguy cơ về an toàn của thực phẩm có hàm lượng bột nhão cao | Vi sinh học |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Chuỗi cung ứng được nuôi trồng | Phun·COA |
| Biến động năng suất bột giấy | Sự khác biệt về phần thịt quả có thể thu hồi so với phần thịt quả | Năng suất |
| Lượng nước đã thêm vào chưa được xác định. | Sự sai lệch về tiêu chuẩn bột giấy và so sánh giá cả | Dữ liệu quy trình |
| Biến thể hàm lượng chất rắn | Chênh lệch cấp độ sản phẩm | Tổng chất rắn |
| sự chậm trễ đóng băng | Sự xuống cấp về màu sắc, vi sinh vật và đặc tính cảm quan. | Thời gian xử lý |
| Chuỗi cung ứng lạnh bị gián đoạn | Suy giảm chất lượng bột đông lạnh | Nhật ký nhiệt độ |
| Rã đông và đông lạnh lại | Rủi ro về chất lượng và an toàn | Nhật ký chuyến đi |
| Nhầm lẫn giữa puree và pulp | Sự khác biệt về nội dung thực tế của Mẫu đơn sản phẩm | Chuyên gia sản phẩm |
| Ngắt kết nối lô bột gốc | Khó khăn trong việc xác định loài và nguồn gốc của bột. | Gia phả |
| Nhà mạng không xác định | Sai lệch về hàm lượng acai thực tế trong bột. | Công thức |
| Hỗn hợp nền bát ngọt | Sự nhầm lẫn giữa bột giấy nguyên chất và sản phẩm có thêm phụ gia | Danh sách thành phần |
| Lỗi phân loại HS | Sự khác biệt trong phân loại hải quan giữa sản phẩm đông lạnh, dạng nghiền nhuyễn và dạng bột. | Bản đồ HS |
| Rủi ro về giá cả và tỷ giá hối đoái | Những thay đổi trong chi phí mua sắm của Brazil | Giao dịch/Ngoại hối |
| Chi phí hậu cần đóng băng | Cốt lõi của chi phí xuất khẩu quốc tế | Hậu cần |
| Việc mua lại không được phản ánh | Trải nghiệm của người mua không liên quan đến việc lựa chọn nhà cung cấp. | Đánh giá của người mua |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Quả Açaí được trồng | Loài·Tiểu bang·Mùa | Trang trại · Số lượng · Đơn giá |
| Chiết xuất từ quả | Loài · Khu vực · Loại bộ sưu tập | Tổ chức, khối lượng và giá cả |
| Mua trái cây tươi | Độ chín·Nguồn gốc | Số lượng thực tế · Thời gian giao hàng |
| Cung cấp nguyên liệu bột giấy | Loại sản phẩm · Xuất xứ | Chất rắn · Giá · Giấy chứng nhận phân tích |
| Bột đông lạnh | Loài·Loại bột giấy | Lô hàng · Điều kiện đóng băng · Đơn giá |
| Nghiền nhuyễn | Nội dung · Tiêu chuẩn chung | Công thức · Đơn giá |
| Tập trung | Nội dung và công dụng của chất rắn | Điều kiện tập trung và giá cả |
| Bột đông khô | Phương pháp sấy · Xuất xứ | Lô hàng gốc·COA |
| Bột sấy phun | Hãng hàng không đã ra mắt | Nội dung · Công thức · Giá cả |
| Đế bát | Công dụng · Cấu hình chung | Đường, các loại trái cây khác và sự kết hợp của các loại trái cây. |
| Đế sinh tố | Độ nhớt · Hương vị trái cây | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Nguồn cung thường xuyên cho các quán cà phê và nhà hàng. | Phần đông lạnh · Thời kỳ | Mức sử dụng hàng tháng · Giá đơn vị thực tế |
| HMR · Món tráng miệng | Thông số kỹ thuật của sản phẩm nghiền/bột nhuyễn | Công thức |
| OEM·PB | Bát·Sinh tố·Bột | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Công thức · Hợp đồng |
| nhập khẩu | Xuất xứ Brazil·Sản phẩm | HS · Khối lượng · Đơn giá |
| Xuất khẩu và tái xuất khẩu | Sản phẩm · Quốc gia điểm đến | HS · Xuất xứ · Quy định |
| Trình diễn chuỗi cung ứng lạnh | Bột đông lạnh | Nhật ký nhiệt độ |
| Trình diễn công nghệ | Phân loại, nghiền và thu hồi nguyên liệu bằng AI | dữ liệu thô |
| Hợp tác nghiên cứu | Loài · Sản xuất · Chế biến · Chuỗi cung ứng lạnh | IP · Tài liệu ôn thi |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Phân lập E. oleracea/E. precatoria · Trồng trọt/Chiết xuất · Quả · Thịt quả · Đông lạnh · Nghiền nhuyễn · Bột · Chuỗi cung ứng lạnh · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Thống kê chi tiết mới nhất về giống đậu nành nuôi trồng PAM của IBGE · Mã HS Hàn Quốc · Thị trường nhập khẩu · Xác minh dữ liệu thô chính thức theo tiêu chuẩn thực phẩm MFDS | hy vọng |
| v2.0 | Chất lượng được phân loại theo Trái cây tươi, Bột trái cây, Bột trái cây đông lạnh, Nước ép nghiền, Nước ép cô đặc, Bột và Nguyên liệu làm bánh, PIQ, Chuỗi cung ứng lạnh và PRP. | hy vọng |
| v3.0 | Brazil Farm·Extractive Community–Pulp Processor–Cold-chain Exporter–한국 수입·식품·카페·PB Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
