0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | L’espèce végétale représentative du spécimen n° 182 est Euterpe oleracea Mart., de la famille des Arecaceae. Il s’agit d’une espèce reconnue par Kew. ( Plants of the World Online ) |
| Rôle clé | Il s'agit d'une culture représentative reliée par la chaîne de production-transformation de la pulpe-chaîne du froid-exportation, dans laquelle les fruits de la région amazonienne sont rapidement réduits en pulpe à la source et transformés en pulpe congelée, en purée, en base de boisson, en poudre et en aliments transformés . |
| Principe de récolte | Consignez l'espèce, l'origine, la date de récolte, la maturité du fruit, la grappe et la zone de récolte/exploitation dans le lot, et séparez les matières premières pour la transformation de la pulpe, les graines et les sous-produits. |
| Séparation des produits | Séparer en Fruits frais → Fruits sélectionnés → Pulpe d'açaï → Pulpe/purée congelée → Concentré ou poudre → Ingrédient pour bol, smoothie ou boisson. |
| Séparation des éléments similaires | E. oleracea et E. precatoria sont des espèces distinctes et reconnues, elles ne sont donc pas enregistrées comme une seule et même entité végétale. ( Plants of the World Online ) |
| Statistiques officielles du Brésil | La production extractive d'açaï de l'IBGE en 2024 s'élevait à 247 500 tonnes , dont 168 500 tonnes (68,1 % ) provenaient de l'État du Pará. Ces données doivent être gérées séparément des statistiques relatives à l'açaï cultivé. ( Agência de Notícias ) |
| Statistiques de culture | L’IBGE réalise des enquêtes distinctes sur la production d’açaï cultivé au sein de la zone PAM, le Pará étant la principale zone de production. Les dernières données nationales concernant les variétés cultivées et les variétés sauvages ne sont pas agrégées arbitrairement. ( IBGE ) |
| Statistiques nationales | Les statistiques approuvées par le gouvernement concernant la superficie cultivée et le volume de production d'açaï en Corée du Sud n'ayant pas été vérifiées dans cette version 1.0, elles seront intégrées ultérieurement après vérification des données brutes officielles. |
| Normes de traitement | Au Brésil, l'organisme MAPA gère un système PIQ pour les jus et les pulpes de fruits, et la pulpe d'açaï est également soumise aux classifications de qualité et de produits pertinentes. ( Agricultura ) |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Les facteurs clés sont la concentration de la production au Brésil et en Amazonie, la distinction entre les types cultivés et récoltés, la détérioration rapide de la qualité après la récolte, les micro-organismes et les matières étrangères, l'hygiène de la mise en pâte, la distribution congelée, le mélange des espèces et des origines, la dilution de la pâte et la teneur en matières solides, les taux de change et la logistique des produits congelés. |
| Principes de fonctionnement | Espèce-Origine-Type de production-Zone d'exploitation/d'extraction-Lot de fruits-Lot de pulpe-Produit congelé/en poudre-Demande de devis de l'acheteur. |
| But final | Il s'agit de développer une intelligence de la chaîne d'approvisionnement reliant les données de botanique, de qualité, de transformation et de chaîne du froid, allant des fruits originaires du Brésil aux acheteurs coréens de pulpe congelée, de smoothies et de beurre de cacahuète. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | Asai |
| Nom anglais | Açaï / Acai |
| Nom scientifique représentatif | Euterpe oleracea Mart. |
| classification | Arecaceae → Euterpe → E. oleracea |
| Parties comestibles | La pulpe était centrée sur l'exocarpe et le mésocarpe récupérés du fruit. |
| Non comestible · Gestion séparée | Grosses graines, résidus fibreux, matières étrangères, fruits non commercialisables, etc. |
| Principales étapes de la récolte | Fruits mûrs aptes à la transformation en pulpe |
| Forme de produit de base | Fruits frais · Pulpe · Pulpe congelée · Pur · Concentré · Poudre |
| Étape de traitement de base | Récolte → Tri → Lavage → Adoucissement/Prétraitement → Pulpage → Tamisage → Refroidissement/Congélation → Concentration/Séchage |
| Utilisation de base | Bols d'açaï, smoothies, boissons, desserts, ingrédients alimentaires, marques privées, exportations |
| Principe de similitude | Entité végétale distincte des autres espèces d'Euterpe telles que E. precatoria |
Kew décrit Euterpe oleracea comme un palmier qui pousse dans les biomes tropicaux humides et qui est une espèce utilisée pour l'alimentation. ( Plants of the World Online )
Chef de produit
Produit | Stade du produit | Normes clés de gestion |
| Lot de graines d'açaï | matériel de reproduction | Espèce·Source des semences·Lot |
| Lot de jeunes plants d'açaï | culture de semis | Lot de semences · Âge · Santé |
| Parcelle de champs d'açaï cultivés | Type de culture | Exploitation agricole · Méthode de culture · Année de récolte |
| Lot de zone extractive | Type de collection | Région · Zone d'extraction · Organisme de gestion · Origine |
| Bouquet d'açaï frais | Étape de la récolte | Date de récolte, grappe, stade de maturité |
| Fruits frais | matières premières | Espèce · Origine · Couleur · Dommages · Poids |
| Fruits d'açaï sélectionnés | Articles sélectionnés | Élimination de l'immaturité, de la surmaturité, des dommages et des matières étrangères |
| Fruits lavés | Articles lavés | Eau de lavage · Hygiène · Lot |
| Pulpe d'açaï | Principaux produits transformés | Lot de fruits · Dépulpage · Matières solides · Microorganismes |
| Pulpe d'açaï congelée | produits surgelés | Lot de pâte à papier · Congélation · Température de stockage |
| Purée d'açaï | Purée | Teneur en pulpe, homogénéité et présence d'additifs |
| Concentré d'açaï | Se concentrer | Lot de matières premières, solides, procédé de concentration |
| Pulpe d'açaï avec de l'eau | Produits dilués | Vérifier le type PIQ et les solides du Brésil |
| Base pour jus/boisson à base d'açaï | Ingrédients pour boissons | Proportion des ingrédients, humidité et mélange |
| Poudre d'açaï lyophilisée | poudre lyophilisée | Pâte mère · Humidité · Granulométrie |
| Poudre d'açaï séchée par atomisation | Produit séché par atomisation | Support · Rapport matière première · Granulométrie |
| Poudre dérivée de fruits entiers | poudre dérivée de fruits | Méthode d'élimination des parties crues et des graines |
| Base de bol d'açaï | Pour dîner au restaurant | Formule comprenant de la pulpe congelée, des sucres, du jus de fruits, etc. |
| Base de smoothie | Pour les boissons | Viscosité, Brix, rapport de mélange |
| Mélange d'açaï | produits mixtes | Teneur en açaï, autres fruits, édulcorants |
| Produit OEM·PB Açaï | produit fini | Formule · Quantité minimale de commande · Lot de matières premières · Contrat |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | E. oleracea / E. precatoria, etc. | Entité végétale par espèce |
| méthode de production | Cultivé / Extractif | En lien avec le système statistique de l'IBGE |
| Parties comestibles | pulpe de fruit | Séparation des résidus de graines et de fibres |
| Étape de la récolte | Immature, mûr, trop mûr | Champ de maturité des fruits |
| origine | Brésil → État → Municipalité → Ferme/Zone | Traçabilité |
| Méthodes de distribution | Fruits frais · Pulpe · Pulpe congelée | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Purée·Concentré·Poudre | Entité de processus |
| Solides et dilution | Par type de pâte | Spécifications de l'acheteur PIQ·Acheteur |
| état congelé | réfrigéré/congelé | chaîne du froid séparée |
| Utilisation finale | Bol·Smoothie·Jus·Dessert·Ingrédient | Application |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès de fournisseurs · Importation · Approvisionnement régulier · OEM · PB | Demande de devis |
| Authentification · Origine | Bio, commerce équitable, certification locale, etc. | Vérification des preuves réelles |
3. Production, récolte et post-récolte
L'IBGE suit séparément la production brésilienne d'açaï, en distinguant l'açaï cultivé de l'açaï sauvage. En 2024, la production d'açaï sauvage s'élevait à 247 500 tonnes, dont 168 500 tonnes provenaient de l'État du Pará. ( Agência de Notícias )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Espèce · Type de culture/récolte · Zone · Acheteur | Plan d'approvisionnement |
| satellite | Espèce·Source des semences·Lot | Identité |
| culture de semis | Âge des semis · Croissance · Lot de semences | Qualité des plantes |
| formule | Exploitation agricole · Emploi · Densité | Histoire de la culture |
| Gestion des zones d'extraction | Zone · Région · Tissu échantillonné | Traçabilité extractive |
| croissance | Hauteur de l'arbre, cime, inflorescence, fructification | Prévisions de production |
| soulèvement | Précipitations, température, inondations, humidité | Risque d'approvisionnement |
| Environnement des sols et de l'eau | Des environnements réels tels que les plaines inondables | Caractéristiques de production |
| Fertilisation et arrosage | Lorsque applicable au type de culture | Gestion de terrain |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Perte et sécurité |
| Floraison et fructification | Date · Chanson Yi-su | Prévisions de rendement |
| négligence excessive | Taille, couleur, maturité | Prévisions des récoltes |
| Jugement sur la récolte | Couleur excessive · Maturité · Acheteur | Récolter au bon moment |
| récolte de champignons de pin | Date, Travailleur, Lieu | Lot |
| Départ | Grappe → Fruit | Lot de fruits |
| Tri par origine | Immaturité, dommages ou corps étrangers | Qualité |
| transit | Temps de récolte → Temps de transformation | Maintenir la qualité |
| purification | qualité et hygiène de l'eau | Sécurité |
| Prétraitement et adoucissement | Temps, température, eau | aptitude à la mise en pâte |
| Pâte à papier | Récupération de pâte à papier, consommation d'eau et rendement | Processus de base |
| constitution | Retirer les graines/fibres | Pureté du produit |
| Homogénéisation | Sous-produit | Uniformité de la pâte |
| Traitement de stérilisation et d'assainissement | Application par produit et par pays | Sécurité |
| refroidissement | Contrôle de la température de la pâte | Qualité |
| gel | Temps et température de congélation | Produit surgelé |
| entrepôt frigorifique | Température et période | Chaîne du froid |
| concentration | Contenu et processus solides | Se concentrer |
| sec | Congélation/pulvérisation, etc. | Poudre |
| conditionnement | Matériau · Poids · Lot | Livraison |
| expédition | Acheteur · Quantité · Date | Suivi des transactions |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Pulpe d'açaï | Pulpe/purée congelée | Poudre/Concentré | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | succession | suivi | Public/Vérifié |
| Type de production | Culture/Récolte | succession | succession | succession | suivi | Public/Vérifié |
| Origine | essentiel | essentiel | succession | succession | marque | Public/Vérifié |
| Ferme/Zone | essentiel | succession | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Parcelle | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Maturité | cœur | Héritage des matières premières | Héritage des matières premières | succession | suivi | Vérifié |
| apparence | Couleur/Dommages | Couleur et homogénéité | Couleur et état de décongélation | Sous-produit | Contrôle qualité | Membre |
| poids | essentiel | Lot | Lot | Lot | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| substance étrangère | cœur | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| résidus de graines et de fibres | — | cœur | succession | Sous-produit | Contrôle qualité | Vérifié |
| humidité | état de négligence | Par type de produit | Par type de produit | Noyau de poudre | Sous-produit | Vérifié |
| matières sèches totales | — | cœur | cœur | Noyau concentré | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| pH | — | cœur | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| Couleur | Couleur excessive | cœur | cœur | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| micro-organisme | Si nécessaire | cœur | cœur | cœur | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organismes pathogènes | risque lié aux matières premières | cœur | cœur | Sous-produit | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| résidus de pesticides | centre de type culture | vérification des matières premières | Héritage des matières premières | test | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| métaux lourds | Fondé sur les risques | test | test | test | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Historique de nettoyage | — | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Histoire de la pâte à papier | — | essentiel | succession | succession | suivi | Accord de confidentialité |
| Quantité d'eau ajoutée | — | Points clés par type de produit | succession | — | suivi | Accord de confidentialité |
| Historique de stérilisation | — | Lors de l'application | succession | succession | suivi | Accord de confidentialité |
| Historique du gel | — | — | essentiel | — | suivi | Vérifié/NDA |
| Température de congélation | — | — | cœur | — | Chaîne du froid | Accord de confidentialité |
| Histoire du dégel | — | — | Clé de la distribution | — | produit fini | Accord de confidentialité |
| Historique de la concentration | — | — | — | Le concentré est essentiel. | suivi | Accord de confidentialité |
| Histoire du séchage | — | — | — | La poudre est essentielle. | suivi | Accord de confidentialité |
| Transporteur | — | — | — | Indispensable pour le séchage par pulvérisation | marque | Accord de confidentialité |
| conditionnement | matières premières | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Date d'expiration | — | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | essentiel | Vérifié |
| Expédition | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Vérification de l'espèce · Type de production (cultivé/extracteur) · Pays/État/Ville/Exploitation agricole/Zone de récolte · Producteur/Organisme de récolte · Lot de semences/plants · Date de récolte · Lot de grappe · Maturité du fruit · Poids/Calibre/Couleur/Dommages/Métiers étrangers · Historique d'utilisation de pesticides (type cultivé) · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/micro-organismes/métaux lourds · Délai récolte → transformation · Historique lavage/adoucissement/pulpage/tamisage · Quantité d'eau ajoutée · Extrait sec total/pH · Lot de pulpe mère · Historique stérilisation/refroidissement/congélation/stockage à l'état congelé · Historique concentration/séchage/transporteur · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Importateur de fruits surgelés | Espèce·Origine·Spécifications de la pâte à papier·Chaîne du froid | Demande de devis pour le Brésil |
| magasin spécialisé en açaï | Pulpe congelée · Couleur · Viscosité · Saveur | Approvisionnement régulier |
| Cafés · Franchises | Base pour bol · Base pour smoothie | B2B |
| Hôtels et entreprises de restauration | Portion de pulpe congelée | Service de restauration |
| Fabricant de jus | Purée·Concentré·Brix | Boisson |
| Fabricant de smoothies | Mélange de pulpe congelée | Prêt à consommer/Service de restauration |
| Glaces et desserts | Couleur, teneur en pulpe, viscosité | Ingrédient |
| Yaourts et produits laitiers | Purée·Poudre | Application |
| Boulangerie | Poudre·Purée | Ingrédient alimentaire |
| HMR | Portion congelée·Purée | Produit alimentaire |
| Fabrication et distribution de poudres | Poudre · Support · Origine | B2B |
| Distribution en ligne | Poudre de pulpe congelée | Vente au détail |
| PB | Bol·Smoothie·Poudre | Marque privée |
| Aliments de santé générale | Composition et étiquetage | Ingrédient alimentaire |
| Entreprises d'exportation et de réexportation | Origine : Brésil · Source de transformation | Commerce |
| Institut de recherche | Pâte à papier, congélation, coloration, micro-organismes, chaîne d'approvisionnement | Recherche et développement |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
La clé de la chaîne d'approvisionnement internationale de l'açaï réside dans le traitement et la congélation sur place, plutôt que dans le fruit lui-même . Le gouvernement brésilien gère un système d'enregistrement, de contrôle de la qualité, d'hygiène et d'étiquetage de la pulpe et du jus de fruit. La réglementation et les classifications douanières pour l'exportation de l'açaï varient également selon la forme du produit et la méthode de transformation. ( Serviços e Informações do Brasil )
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| production brésilienne | Cultivé/Extractif·État | Risque d'origine |
| récolte | Maturité · Saison · Grappe | Matière première |
| Collecte sur le site de production | Temps et température | Qualité |
| Lavage et tri | Hygiène et matières étrangères | Contrôle qualité brut |
| Pâte à papier | Rendement en pâte·Ajout d'eau | Traitement de base |
| Refroidissement/Congélation | Temps et température | Chaîne du froid |
| sauvegarder | Stock congelé | Fournir |
| Exportations brésiliennes | Certificat HS·Spécifications de pâte à papier | Exporter |
| Logistique internationale surgelée | Conteneur·Température | Qualité |
| Importations coréennes | HS · Inspection des aliments · Origine | Conformité |
| entrepôt frigorifique domestique | Gestion de la température et du dégel | Chaîne du froid |
| Portionnement/OEM | Portion·Formule | Produit |
| Fabrication de bols/smoothies | Mélange · Sucres · Autres fruits | Application |
| Distribution de poudre | Séchage·Support·Certificat d'authenticité | Ingrédient |
| Demande de devis | Spécifications·Quantité minimale de commande·Livraison | Approvisionnement |
| Rachat | Couleur · Saveur · Prix · Délai de livraison | Note du fournisseur |
Ensemble de données commerciales
article | Traitement v1.0 |
| Fruits d'açaï frais HS | Vérification future du code SH-K actuel des services douaniers coréens |
| Pulpe d'açaï congelée HS | Vérification basée sur la composition du produit et la présence de sucres ajoutés |
| Purée d'açaï HS | Vérification par état de traitement |
| Concentré HS | Vérification basée sur la teneur en matières solides et les additifs |
| Base pour jus/boissons HS | Vérification par composition de la boisson |
| Poudre lyophilisée HS | Vérification de la classification officielle sous forme de poudre |
| Poudre séchée par atomisation HS | Vérification séparée par transporteur et composition |
| volume des importations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| valeur des importations coréennes | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Principaux pays d'origine | Vérification des données brutes par pays d'origine par les services douaniers coréens |
| prix unitaire du dédouanement | Calculé à partir du même système harmonisé, du même produit et de la même unité |
| Statistiques de production du Brésil | PAM cultivé / PEVS extractifs séparés |
| ALEA | Vérification par pays, SH et critères d'origine |
| Quarantaine | Vérifier séparément les fruits et graines frais et la pulpe transformée |
| normes alimentaires | Liaison des normes coréennes MFDS, brésiliennes MAPA et des normes des pays de destination |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fruits frais | Espèce·Origine·Maturité | Demande de devis pour processeur |
| Fruits sélectionnés | Maturité, corps étrangers, dommages | Transformateur de pâte à papier |
| Fruits lavés | Hygiène et nettoyage | Qualité alimentaire |
| Pulpe d'açaï | Solides · pH · Rendement de la pâte | Demande de devis principale |
| Pulpe congelée | Spécifications de la pâte à papier · Congélation · Chaîne du froid | Café/Service de restauration |
| Purée d'açaï | Homogénéité et contenu | Boisson/Dessert |
| Se concentrer | teneur en solides et procédé de concentration | B2B |
| Base du bol | Pulpe, sucres, autres fruits | Restauration/OEM |
| Base de smoothie | Viscosité · Formule | Boisson |
| Poudre lyophilisée | Pâte mère · Humidité · Granulométrie | Ingrédient de qualité supérieure |
| Poudre séchée par atomisation | Contenu du transporteur | Fabricant de produits alimentaires |
| Mélanger de poudre | Teneur en açaï · Autres ingrédients | PB |
| Fraction de graines | sous-produit de la pâte à papier | Vérification séparée des produits biologiques, des matériaux, des aliments pour animaux, etc. |
| Résidus de fibres | résidus de traitement | Examen de l'alimentation animale, du compost et de la bio-utilisation |
| Rejeter les fruits | Produits non commerciaux et | La conversion du processus intervient après vérification de sécurité |
Dans l'açaï, les graines constituent la majeure partie du fruit et la pulpe est relativement fine ; il est donc important de distinguer le poids du fruit et le rendement en pulpe récupérable pour le calcul du coût de la demande de devis. Les rendements réels variant selon la région de production, l'état du fruit et le matériel de transformation, ils sont saisis dans le projet pilote vérifié.
Le système MAPA PIQ du Brésil servant de base à la classification et à la gestion des produits d'açaï en fonction de caractéristiques telles que la teneur en matière sèche, les demandes de prix des acheteurs devraient exiger la teneur réelle en pulpe, l'ajout d'eau, la teneur en matière sèche et la présence d'additifs, plutôt que de simplement mentionner « 100 % açaï ». ( Agricultura )
PRP — Profil de recherche produit
PRP | Questions de recherche clés |
| PRP de fruits frais | Quelles espèces de fruits, leur origine et leur stade de maturité conviennent au traitement à la pulpe ? |
| Type de production PRP | En quoi l'origine, la stabilité de l'approvisionnement et la structure des prix diffèrent-elles entre les types cultivés et récoltés ? |
| PRP pulpaire | Le lot de fruits, l'ajout d'eau, le processus de dépulpage et la teneur en matières solides correspondent-ils aux spécifications de l'acheteur ? |
| PRP de pulpe congelée | La chaîne du froid est-elle maintenue depuis la production de pâte à papier à la source jusqu'au point d'utilisation par l'acheteur ? |
| PRP purée | La teneur en pulpe, les additifs et la viscosité sont-ils adaptés aux exigences du produit fini ? |
| PRP en poudre | Les informations relatives à la pâte mère, à la méthode de séchage, au support et à la granulométrie sont-elles claires ? |
| Bol PRP | Pouvez-vous faire la différence entre la pulpe pure et la base de bol sucrée/mixée ? |
| Exporter PRP | Les spécifications du produit brésilien correspondent-elles aux normes HS coréennes, aux normes alimentaires et aux spécifications de l'acheteur ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce·Origine·Cultivé/Extractif·Lot de récolte Valeur requise | Taux d'achèvement des champs essentiels |
| 2 | Séparation des fruits frais, de la pulpe, de la pulpe congelée, de la purée et des produits en poudre | taux d'identification du produit |
| 3 | Liaison des données météorologiques, du niveau d'eau, de la floraison, de la nouaison et des récoltes | Couverture de la production |
| 4 | Dépistage vidéo par IA de la surcoloration, de la maturité, des dommages et des corps étrangers | Précision de la note |
| 5 | Suivi des lots de fruits | Traçabilité des récoltes |
| 6 | Enregistrement automatique du temps entre la récolte et la transformation en pulpe | taux de conformité des délais |
| 7 | Conversion des données de rendement en pulpe des fruits | Rendement de la pâte |
| 8 | Enregistrement automatique de l'ajout d'eau et de la teneur totale en matières solides | Taux de conformité aux spécifications PIQ |
| 9 | Connexion automatique aux micro-organismes, au pH et au COA | Couverture de sécurité |
| 10 | Connexion IoT à la température du congélateur | Taux d'achèvement de la chaîne du froid |
| 11 | Détection des phénomènes de gel et de dégel | Tarif d'excursion |
| 12 | Prévisions de volume de production et de saison | Prévisions d'approvisionnement |
| 13 | Prédiction du rendement de la pâte à papier | Prévisions de rendement |
| 14 | Prévisions des prix et des stocks congelés | Risque d'approvisionnement |
| 15 | Mise en relation produit-acheteur par IA | Taux de conversion des échantillons (RFQ → Échantillon) |
| 16 | Évaluations des acheteurs et lien de rachat | Taux de réachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| E. oleracea–E. precatoria utilisés indifféremment | Açaí, nom commun sous Espèces mélangées | Nom scientifique |
| Statistiques de culture-récolte mixte | Chevauchement et malentendu des volumes de production PAM et PEVS | Type de production |
| Déconnexion de l'origine | Difficulté à retracer l'origine des poudres et de la pulpe | Ferme/Zone |
| variation de maturité des fruits | Variations de couleur, de rendement en pulpe et de qualité | Maturité |
| Dégradation de la qualité après récolte | Retard dans la collecte sur les sites de production | Temps de récolte à pulpe |
| Risques liés aux conditions météorologiques et au niveau de l'eau | Évolution de la production et de l'accessibilité des récoltes en Amazonie | Climat/Hydrologie |
| nuisibles | Pertes de production liées à la culture | Ensemble de données sur les ravageurs |
| substance étrangère | Intégration des procédés d'extraction et de mise en pâte | Contrôle qualité |
| micro-organisme | Risques pour la sécurité des aliments à base de pâte à haute teneur en humidité | Microbiologie |
| résidus de pesticides | Chaîne d'approvisionnement cultivée | Spray·COA |
| variation du rendement en pâte | Différence de pulpe récupérable par rapport au fruit | Rendement |
| La quantité d'eau ajoutée est inconnue. | Distorsion des normes et comparaison des prix de la pâte à papier | Données de traitement |
| variation de la teneur en solides | Écart de qualité du produit | Solides totaux |
| retard de gel | Détérioration de la couleur, présence de micro-organismes et altération des propriétés sensorielles | Temps de traitement |
| Séparateur de chaîne du froid | Dégradation de la qualité de la pulpe congelée | Journal de température |
| Décongélation et recongélation | Risques liés à la qualité et à la sécurité | Journal de bord d'excursion |
| Confusion purée-pulpe | Différence dans le contenu réel du formulaire de produit | Chef de produit |
| Déconnexion du lot parent de poudre | Difficulté à identifier l'espèce et l'origine de la poudre | Généalogie |
| Transporteur inconnu | Déformation de la teneur réelle en açaï dans la poudre | Formule |
| Mélange de base sucré pour bol | Confusion entre la pâte pure et les produits de qualité supérieure | Liste des ingrédients |
| erreur de classification HS | Différences de classification douanière entre les produits congelés, en purée et en poudre | Cartographie HS |
| Risque de prix et de change | Évolution des coûts d'approvisionnement au Brésil | Trading/FX |
| coûts logistiques gelés | Le cœur des coûts d'exportation internationaux | Logistique |
| Rachat non reflété | L'expérience de l'acheteur n'est pas liée au choix du fournisseur. | Évaluation de l'acheteur |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Fruit d'açaï cultivé | Espèce·État·Saison | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire |
| Extraction de fruits | Espèce · Région · Type de collection | Organisation, volume et prix |
| Achat de fruits frais | Maturité·Origine | Quantité réelle · Délai de livraison |
| Approvisionnement en matières premières pour la pâte à papier | Type de produit · Origine | Solides · Prix · Certificat d'analyse |
| Pulpe congelée | Espèce·Type de pâte | Lot · Conditions de congélation · Prix unitaire |
| Purée | Contenu · Normes générales | Formule · Prix unitaire |
| Se concentrer | Contenu solide et utilisations | Conditions et prix de concentration |
| Poudre lyophilisée | Méthode de séchage · Origine | Lot parent·COA |
| Poudre séchée par atomisation | Le transporteur a dévoilé | Contenu · Formule · Prix |
| Base du bol | Utilisation · Configuration générale | Sucres, autres fruits et associations de fruits |
| Base de smoothie | Viscosité · Profil du fruit | Formule·MOQ |
| Approvisionnement régulier pour les cafés et les restaurants | Portion congelée · Période | Consommation mensuelle · Prix unitaire réel |
| HMR · Dessert | Spécifications de la purée/pulpe | Formule |
| OEM·PB | Bol·Smoothie·Poudre | Quantité minimale de commande · Recette · Contrat |
| importer | Origine du Brésil · Produit | HS · Volume · Prix unitaire |
| Exporter et réexporter | Produit · Pays de destination | SH · Origine · Règlement |
| démonstration de la chaîne du froid | Pulpe congelée | Journal de température |
| Démonstration technologique | Tri, mise en pâte et rendement par IA | données brutes |
| coopération en matière de recherche | Espèces · Production · Transformation · Chaîne du froid | PI · Matériel d'examen |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Isolement d'E. oleracea/E. precatoria · Culture/Extraction · Fruit · Pulpe · Congelé · Purée · Poudre · Chaîne du froid · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Statistiques détaillées les plus récentes sur le PAM cultivé (IBGE) · Nomenclature harmonisée coréenne · Marché d'importation · Vérification officielle des données brutes selon les normes alimentaires du MFDS | attendu |
| v2.0 | Segmentation de la qualité par type de produit : fruits frais, pulpe, pulpe congelée, purée, concentré, poudre, base pour bol, PIQ, chaîne du froid et PRP | attendu |
| v3.0 | Exploitation agricole brésilienne · Communauté extractive · Transformateur de pâte à papier · Exportateur sous chaîne du froid · Importateur de Corée · Alimentation · Café · Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur de pâte à papier | attendu |
