0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | La especie vegetal representativa del número 182 es Euterpe oleracea Mart., de la familia Arecaceae. Se trata de una especie reconocida en Kew. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| Papel clave | Se trata de un cultivo representativo conectado a través de la cadena de producción-procesamiento de pulpa-cadena de frío-exportación, en la que las frutas de la región amazónica se trituran rápidamente en origen y se convierten en pulpa congelada, puré, base para bebidas, polvo y alimentos procesados . |
| Principio de cosecha | Registrar la especie, el origen, la fecha de cosecha, la madurez del fruto, el racimo y la finca/zona de cosecha en el lote, y separar las materias primas para el procesamiento de la pulpa, las semillas y los subproductos. |
| Separación de productos | Separar en Fruta fresca → Fruta seleccionada → Pulpa de açaí → Pulpa congelada/puré → Concentrado o polvo → Tazón · Ingrediente para batido · Bebida. |
| Separación de elementos similares | E. oleracea y E. precatoria son especies reconocidas diferentes, por lo que no están registradas como la misma entidad vegetal. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| Estadísticas oficiales de Brasil | La producción extractiva de açaí del IBGE en 2024 fue de 247.500 toneladas , de las cuales Pará representó 168.500 toneladas, o el 68,1% . Esta cifra debe gestionarse por separado de las estadísticas de açaí cultivado. ( Agência de Notícias ) |
| Estadísticas de cultivo | El IBGE realiza encuestas independientes sobre la producción de açaí cultivado dentro del PAM, siendo Pará la principal zona de producción. Las últimas cifras nacionales sobre los tipos cultivados y los tipos silvestres no se agregan arbitrariamente. ( IBGE ) |
| Estadísticas nacionales | Dado que las estadísticas aprobadas por el gobierno sobre la superficie de cultivo y el volumen de producción de açaí en Corea del Sur no se verificaron en esta versión 1.0, se incorporarán posteriormente tras la verificación de los datos oficiales en bruto. |
| Estándares de procesamiento | El MAPA de Brasil opera un sistema PIQ para jugos y pulpas de frutas, y la pulpa de acai también está sujeta a las clasificaciones de calidad y producto pertinentes. ( Agricultura ) |
| Riesgo de oferta y demanda | Los factores clave son la concentración de la producción en Brasil y la Amazonía, la distinción entre tipos cultivados y cosechados, el rápido deterioro de la calidad después de la cosecha, los microorganismos y la materia extraña, la higiene en el proceso de fabricación de la pulpa, la distribución de productos congelados, la mezcla de especies y orígenes, la dilución de la pulpa y el contenido de sólidos, los tipos de cambio y la logística de congelación. |
| Principios de funcionamiento | Especie-Origen-Tipo de producción-Granja/Zona de extracción-Lote de fruta-Lote de pulpa-Producto congelado/en polvo-Solicitud de cotización de Buyer Connect. |
| Objetivo final | Se trata de desarrollar una inteligencia en la cadena de suministro que conecte datos de botánica, calidad, procesamiento y cadena de frío, desde frutas autóctonas de Brasil hasta pulpa congelada coreana, batidos y compradores de mantequilla de cacahuete. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Campos básicos | detalle |
| nombre coreano | Asai |
| nombre inglés | Açaí / Acai |
| Nombre científico representativo | Euterpe oleracea Mart. |
| clasificación | Arecaceae → Euterpe → E. oleracea |
| Partes comestibles | La porción de pulpa centrada en el exocarpo y el mesocarpo recuperados del fruto |
| No comestible · Gestión independiente | Semillas grandes, residuos fibrosos, materia extraña, fruta no comercializable, etc. |
| Principales etapas de cosecha | Fruta madura apta para el procesamiento de pulpa. |
| Formato básico del producto | Fruta fresca · Pulpa · Pulpa congelada · Puro · Concentrado · Polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Cosecha → Clasificación → Lavado → Ablandamiento/Pretratamiento → Despulpado → Tamizado → Enfriamiento/Congelación → Concentración/Secado |
| Uso básico | Tazones de açaí, batidos, bebidas, postres, ingredientes alimentarios, marcas blancas, exportaciones |
| Principio de similitud | Entidad vegetal distinta de otras especies de Euterpe como E. precatoria |
Kew describe a Euterpe oleracea como una palmera que crece en biomas tropicales húmedos y es una especie comestible. ( Plantas del Mundo en línea )
Maestro de productos
Producto | Etapa del producto | Estándares clave de gestión |
| Lote de semillas de açaí | materiales de reproducción | Especie · Origen de la semilla · Lote |
| Lote de plántulas de açaí | Cultivo de plántulas | Lote de semillas · Edad · Salud |
| Lote de campo de açaí cultivado | Tipo de cultivo | Granja · Método de cultivo · Año de cosecha |
| Lote de zona extractiva | Tipo de colección | Región · Zona de extracción · Organización gestora · Origen |
| Manojo de açaí fresco | Etapa de cosecha | Fecha de cosecha, racimo, estado de madurez |
| Fruta fresca | materias primas | Especie · Origen · Color · Daños · Peso |
| Fruta de açaí seleccionada | Artículos seleccionados | Eliminación de la inmadurez, la sobremaduración, los daños y las materias extrañas. |
| Fruta lavada | Artículos lavados | Agua de lavado · Higiene · Lote |
| Pulpa de açaí | Productos procesados clave | Lote de fruta · Despulpado · Sólidos · Microorganismos |
| Pulpa de açaí congelada | productos congelados | Lote de pulpa · Congelación · Temperatura de almacenamiento |
| Puré de açaí | Puré | Contenido de pulpa, homogeneidad y presencia de aditivos |
| Concentrado de açaí | Concentrarse | Lote de materia prima, sólidos, proceso de concentración |
| Pulpa de açaí con agua | Productos diluidos | Verifique el tipo de PIQ y los sólidos en Brasil. |
| Base para jugo/bebida de açaí | Ingredientes de la bebida | Proporción de ingredientes, humedad y mezcla |
| Polvo de açaí liofilizado | polvo liofilizado | Pulpa madre · Humedad · Tamaño de partícula |
| Polvo de açaí secado por pulverización | Producto secado por pulverización | Portador · Proporción de materia prima · Tamaño de partícula |
| Polvo derivado de fruta entera | polvo derivado de frutas | Método para eliminar las partes crudas y las semillas. |
| Base para tazón de açaí | Para comer fuera | Fórmula que incluye pulpa congelada, azúcares, jugo de frutas, etc. |
| Base para batido | Para bebidas | Viscosidad, grados Brix, proporción de mezcla |
| Mezcla de açaí | productos mixtos | Contenido de açaí, otras frutas, edulcorantes |
| Producto OEM·PB Açaí | producto terminado | Fórmula · Cantidad mínima de pedido · Lote de materia prima · Contrato |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | E. oleracea / E. precatoria, etc. | Entidad vegetal por especie |
| método de producción | Cultivado / Extractivo | Vinculado al sistema estadístico del IBGE |
| Partes comestibles | Pulpa de fruta | Separación de residuos de semillas y fibras |
| Etapa de cosecha | Inmaduro, maduro, demasiado maduro | Campo de maduración de la fruta |
| origen | Brasil→Estado→Municipio→Granja/Área | Trazabilidad |
| Métodos de distribución | Fruta fresca · Pulpa · Pulpa congelada | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Puré · Concentrado · Polvo | Entidad de proceso |
| Sólidos y dilución | Por tipo de pulpa | PIQ · Especificación del comprador |
| estado congelado | refrigerado/congelado | Cadena de frío separada |
| Uso final | Bol · Batido · Zumo · Postre · Ingrediente | Solicitud |
| Tipo de transacción | Adquisición de proveedores · Importación · Suministro regular · Fabricante de equipos originales (OEM) · Producto por encargo (PB) | Solicitud de cotización |
| Autenticación · Origen | Orgánico, Comercio Justo, certificación local, etc. | Verificación de pruebas reales |
3. Producción, cosecha y poscosecha
El IBGE realiza un seguimiento diferenciado de la producción brasileña de açaí, distinguiendo entre açaí cultivado y açaí silvestre. En 2024, la producción de açaí silvestre alcanzó las 247.500 toneladas, correspondiendo a Pará la mayor parte, con 168.500 toneladas. ( Agência de Notícias )
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de producción | Especie · Tipo de cultivo/cosecha · Zona · Comprador | Plan de suministro |
| satélite | Especie · Origen de la semilla · Lote | Identidad |
| Cultivo de plántulas | Edad de la plántula · Crecimiento · Lote de semillas | Calidad de la planta |
| fórmula | Granja · Empleo · Densidad | Historia del cultivo |
| Gestión de las zonas de extracción | Área · Región · Tejido muestreado | Trazabilidad extractiva |
| crecimiento | Altura del árbol, copa, inflorescencia, cuajado de frutos | Previsión de producción |
| creciente | Precipitaciones, temperatura, inundaciones, humedad | Riesgo de suministro |
| Entorno del suelo y del agua | Entornos reales como tierras bajas y llanuras aluviales | Características de producción |
| Fertilización y riego | Cuando corresponda al tipo de cultivo | Gestión de campo |
| plagas | Ocurrencia y control | Pérdidas y seguridad |
| Floración y fructificación | Fecha · Song Yi-su | Previsión de rendimiento |
| Negligencia excesiva | Tamaño, color, madurez | Pronóstico de cosecha |
| juicio de cosecha | Color excesivo · Madurez · Comprador | Cosechar en el momento adecuado |
| Cosecha de setas de pino | Fecha, Trabajador, Ubicación | Lote de lotes |
| Partida | Racimo → Fruta | Lote de frutas |
| Clasificación de origen | Inmadurez, daños o materia extraña | Calidad |
| tránsito | Cosecha → Tiempo de procesamiento | Mantener la calidad |
| purificación | Calidad del agua e higiene | Seguridad |
| Pretratamiento y ablandamiento | Tiempo, temperatura, agua | Idoneidad para el proceso de pulpado |
| Pulpeo | Recuperación de pulpa, uso de agua y rendimiento | Proceso central |
| constitución | Eliminar semillas/fibras | Pureza del producto |
| Homogeneización | Por producto | Uniformidad de la pulpa |
| Tratamiento de esterilización y saneamiento | Aplicación por producto y país | Seguridad |
| enfriamiento | Control de la temperatura de la pulpa | Calidad |
| congelación | Tiempo y temperatura de congelación | Producto congelado |
| Almacenamiento en congelación | Temperatura y período | Cadena de frío |
| concentración | Contenido y proceso sólidos | Concentrarse |
| seco | Congelación/pulverización, etc. | Polvo |
| embalaje | Material · Peso · Lote | Entrega |
| envío | Comprador · Cantidad · Fecha | Seguimiento de transacciones |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Pulpa de açaí | Pulpa/puré congelado | Polvo/Concentrado | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | sucesión | seguimiento | Público/Verificado |
| Tipo de producción | Cultivo/Cosecha | sucesión | sucesión | sucesión | seguimiento | Público/Verificado |
| Origen | básico | básico | sucesión | sucesión | marca | Público/Verificado |
| Granja/Área | básico | sucesión | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Lote | básico | básico | básico | básico | básico | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Madurez | centro | herencia de materia prima | herencia de materia prima | sucesión | seguimiento | Verificado |
| apariencia | Color/Daños | Color y homogeneidad | Color y estado de descongelación | Por producto | Control de calidad | Miembro |
| peso | básico | Lote | Lote | Lote | Por producto | NDA |
| sustancia alienígena | centro | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Residuos de semillas y fibras | — | centro | sucesión | Por producto | Control de calidad | Verificado |
| humedad | estado de negligencia | Por tipo de producto | Por tipo de producto | Núcleo de polvo | Por producto | Verificado |
| sólidos totales | — | centro | centro | Concentrar el núcleo | Por producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| pH | — | centro | Por producto | Por producto | Por producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Color | Color excesivo | centro | centro | Por producto | Por producto | Verificado |
| microorganismo | Si es necesario | centro | centro | centro | Conformidad con las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismos patógenos | Riesgo de materia prima | centro | centro | Por producto | Conformidad con las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| residuos de plaguicidas | Centro de cultivo | Verificación de materia prima | herencia de materia prima | prueba | Conformidad con las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| metales pesados | Basado en el riesgo | prueba | prueba | prueba | Conformidad con las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de limpieza | — | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Historia de la producción de pulpa | — | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | NDA |
| Cantidad de agua añadida | — | Puntos clave por tipo de producto | sucesión | — | seguimiento | NDA |
| Historial de esterilización | — | Al solicitar | sucesión | sucesión | seguimiento | NDA |
| Historial de congelación | — | — | básico | — | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Temperatura bajo cero | — | — | centro | — | Cadena de frío | NDA |
| Historia del deshielo | — | — | Clave para la distribución | — | producto terminado | NDA |
| Historia de la concentración | — | — | — | La concentración es esencial. | seguimiento | NDA |
| Historial de secado | — | — | — | El polvo es esencial. | seguimiento | NDA |
| Transportador | — | — | — | Imprescindible para secado por pulverización | marca | NDA |
| embalaje | materias primas | básico | básico | básico | básico | Verificado |
| Fecha de expiración | — | Por producto | Por producto | Por producto | básico | Verificado |
| Envío | básico | básico | básico | básico | básico | Verificado |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | Conexión con el comprador | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Verificación de la especie · Tipo de producción (cultivada/extractiva) · País/estado/ciudad/granja/zona de cosecha · Productor/organización de cosecha · Lote de semillas/plantas · Fecha de cosecha · Lote de racimos · Madurez del fruto · Peso/tamaño/color/daños/materia extraña · Historial de uso de pesticidas (tipo cultivado) · Informe de análisis de residuos de pesticidas/microorganismos/metales pesados · Tiempo de cosecha a procesamiento · Historial de lavado/ablandamiento/pulpeo/tamizado · Cantidad de agua añadida · Sólidos totales/pH · Lote madre de la pulpa · Historial de esterilización/refrigeración/congelación/almacenamiento congelado · Historial de concentración/secado/transportador · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Importador de fruta congelada | Especie · Origen · Especificaciones de la pulpa · Cadena de frío | Solicitud de cotización para Brasil |
| Tienda especializada en açaí | Pulpa congelada · Color · Viscosidad · Sabor | Suministro regular |
| Cafeterías · Franquicias | Base para bol · Base para batido | B2B |
| Hoteles y empresas de servicios de alimentación | Porción de pulpa congelada | Servicio de alimentos |
| fabricante de zumos | Puré·Concentrado·Brix | Bebida |
| Fabricante de batidos | Mezcla de pulpa congelada | Listo para consumir/Servicio de alimentos |
| Helados y postres | Color, contenido de pulpa, viscosidad | Ingrediente |
| Yogur y productos lácteos | Puré·Polvo | Solicitud |
| Panadería | Polvo·puré | Ingrediente alimentario |
| HMR | Porción congelada · Puré | Producto alimenticio |
| Fabricación y distribución de polvo | Polvo · Portador · Origen | B2B |
| En línea/Distribución | Pulpa congelada en polvo | Minorista |
| PB | Bol · Batido · Polvo | Marca blanca |
| Alimentos saludables en general | Contenido de los ingredientes y etiquetado | Ingrediente alimentario |
| Empresas exportadoras y reexportadoras | Origen en Brasil · Fuente de procesamiento | Comercio |
| Instituto de Investigación | Pulpeo, congelación, color, microorganismos, cadena de suministro | Investigación y desarrollo |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
La clave de la cadena de suministro internacional del açaí reside en el despulpado y la congelación in situ, más que en la fruta en sí . El gobierno brasileño gestiona un sistema de registro, calidad, higiene y etiquetado para la pulpa y el jugo de fruta, y las regulaciones y clasificaciones aduaneras para la exportación de açaí varían según la forma del producto y el método de procesamiento. ( Servicios e Información de Brasil )
paso | Variables clave | juicio operacional |
| producción brasileña | Estado cultivado/extractivo | Riesgo de origen |
| cosecha | Madurez · Temporada · Racimo | Materia prima |
| Recogida en la planta de producción. | Tiempo y temperatura | Calidad |
| Lavado y clasificación | Higiene y materias extrañas | Control de calidad bruto |
| Pulpeo | Rendimiento de pulpa · Adición de agua | Procesamiento central |
| Refrigeración/Congelación | Tiempo y temperatura | Cadena de frío |
| ahorrar | Inventario congelado | Suministrar |
| Exportaciones de Brasil | HS·Certificado de especificación de pulpa | Exportar |
| Logística internacional de productos congelados | Temperatura del contenedor | Calidad |
| importaciones coreanas | HS · Inspección de alimentos · Origen | Cumplimiento |
| almacenamiento en frío doméstico | Gestión de la temperatura y el deshielo | Cadena de frío |
| Porcionado/OEM | Porción·Fórmula | Producto |
| Fabricación de tazones/batidos | Mezcla · Azúcares · Otras frutas | Solicitud |
| Distribución del polvo | Secado·Transportador·COA | Ingrediente |
| Solicitud de cotización | Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Entrega | Obtención |
| Readquirir | Color · Sabor · Precio · Tiempo de entrega | Puntuación del proveedor |
Conjunto de datos comerciales
artículo | Procesamiento v1.0 |
| Fruta de açaí fresca HS | Verificación futura del HS-K actual del Servicio de Aduanas de Corea |
| Pulpa de açaí congelada HS | Verificación basada en la composición del producto y la presencia de azúcares añadidos. |
| Puré de açaí HS | Verificación por estado de procesamiento |
| Concentrado HS | Verificación basada en el contenido de sólidos y aditivos. |
| Base de jugo/bebida HS | Verificación mediante la composición de la bebida. |
| Polvo liofilizado HS | Verificación de la clasificación oficial en forma de polvo |
| Polvo secado por pulverización HS | Verificación independiente por transportista y composición. |
| Volumen de importaciones de Corea | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Valor de las importaciones coreanas | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Principales países de origen | Verificación de datos brutos por país de origen por parte del Servicio de Aduanas de Corea |
| Precio unitario de despacho de aduanas | Calculado a partir del mismo HS, el mismo producto y la misma unidad. |
| Estadísticas de producción de Brasil | PAM cultivado / PEV extractivos separados |
| FTA | Verificación por país, sistema armónico y criterios de origen. |
| Cuarentena | Consultar por separado la fruta fresca/semilla y la pulpa procesada. |
| Normas alimentarias | Vinculación de los estándares del MFDS de Corea, el MAPA de Brasil y los países de destino. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Fruta fresca | Especie·Origen·Madurez | Solicitud de cotización del procesador |
| Fruta seleccionada | Madurez, materia extraña, daño | Procesador de pulpa |
| Fruta lavada | Higiene y limpieza | Apto para uso alimentario |
| Pulpa de açaí | Sólidos · pH · Rendimiento de pulpa | Solicitud de cotización principal |
| Pulpa congelada | Especificaciones de la pulpa · Congelación · Cadena de frío | Cafetería/Servicio de comidas |
| Puré de açaí | Homogeneidad y contenido | Bebida/Postre |
| Concentrarse | Contenido de sólidos y proceso de concentración | B2B |
| Base del cuenco | Pulpa, azúcares, otras frutas | Servicio de alimentos/OEM |
| Base para batido | Viscosidad · Fórmula | Bebida |
| Polvo liofilizado | Pulpa madre · Humedad · Tamaño de partícula | Ingrediente de primera calidad |
| Polvo secado por pulverización | Contenido del transportista | Fabricante de alimentos |
| Mezcla de polvos | Contenido de açaí · Otros ingredientes | PB |
| Fracción de semillas | subproducto de la producción de pulpa | Verificación por separado de bio, materiales, piensos, etc. |
| Residuo de fibra | Residuos de procesamiento | Revisión de piensos, compost y bioutilización. |
| Rechazar fruta | Productos no comerciales y | La conversión del procesamiento se realiza después de la verificación de seguridad. |
En el açaí, las semillas constituyen la mayor parte del fruto y la pulpa es relativamente delgada, por lo que separar el peso del fruto del rendimiento de pulpa recuperable es importante para el cálculo de costos de la solicitud de cotización. Dado que los rendimientos reales varían según la región de producción, el estado del fruto y el equipo de despulpado, se ingresan en el programa piloto verificado.
Dado que el sistema MAPA PIQ de Brasil proporciona una base para clasificar y gestionar los productos de açaí en función de características como el contenido de sólidos, las solicitudes de cotización de los compradores deberían requerir el contenido real de pulpa, la adición de agua, el contenido de sólidos y la presencia de aditivos, en lugar de simplemente 100 % de açaí. ( Agricultura )
PRP — Perfil de investigación de producto
PRP | Preguntas clave de investigación |
| Fruta fresca PRP | ¿Qué especies de fruta, origen y grado de madurez son adecuados para la elaboración de pulpa? |
| Tipo de producción PRP | ¿En qué se diferencian el origen, la estabilidad del suministro y la estructura de precios entre los tipos cultivados y los cosechados? |
| Pulpa PRP | ¿El lote de fruta, la adición de agua, el proceso de despulpado y el contenido de sólidos coinciden con las especificaciones del comprador? |
| Pulpa congelada PRP | ¿Se mantiene la cadena de frío desde el proceso de fabricación de la pulpa en origen hasta el punto de uso por parte del comprador? |
| Puré de PRP | ¿El contenido de pulpa, los aditivos y la viscosidad son adecuados para los requisitos del producto final? |
| PRP en polvo | ¿Están claros la pulpa madre, el método de secado, el vehículo y el tamaño de partícula? |
| Tazón PRP | ¿Puedes distinguir entre pulpa pura y base de tazón endulzada/licuada? |
| Exportar PRP | ¿Coinciden las especificaciones del producto brasileño con el Sistema Armonizado (SA) coreano, las normas alimentarias y las especificaciones del comprador? |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Origen·Cultivada/Extractiva·Cosecha Valor requerido del lote | Tasa de finalización de campos esenciales |
| 2 | Separación de fruta fresca, pulpa, pulpa congelada, puré y productos en polvo. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos meteorológicos, de nivel de agua, de floración, de cuajado de frutos y de cosecha. | Cobertura de producción |
| 4 | Análisis de vídeo mediante IA para detectar sobrecoloración, madurez, daños y partículas extrañas. | Precisión de la calificación |
| 5 | Rastreo → Seguimiento de lotes de fruta | Trazabilidad de la cosecha |
| 6 | Registro automático del tiempo desde la cosecha hasta la producción de pulpa | Tasa de cumplimiento del plazo de entrega |
| 7 | Conversión de datos de rendimiento de pulpa de fruta a pulpa | Rendimiento de pulpa |
| 8 | Registro automático de la adición de agua y de los sólidos totales. | Tasa de cumplimiento de las especificaciones PIQ |
| 9 | Microorganismos, pH y conexión automática COA | Cobertura de seguridad |
| 10 | Conexión IoT para la temperatura del congelador | Tasa de finalización de la cadena de frío |
| 11 | Detección de eventos de escape de la congelación y descongelación | Tarifa de excursión |
| 12 | Previsión de volumen de producción y temporada | Previsión de suministro |
| 13 | Predicción del rendimiento de la pulpa | Previsión de rendimiento |
| 14 | Pronóstico de precios e inventario congelado | Riesgo de suministro |
| 15 | Coincidencia de IA entre producto y comprador | RFQ → Tasa de conversión de muestras |
| 16 | Calificaciones de compradores y enlace de recompra | Tasa de pedidos repetidos |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| E. oleracea y E. Precatoria se usan indistintamente. | Nombre común del açaí en la categoría de especies mixtas | Nombre científico |
| Estadísticas de cultivo y cosecha mixtos | Superposición y malentendido del volumen de producción de PAM·PEVS | Tipo de producción |
| Desconexión del origen | Dificultad para rastrear el origen de los polvos y la pulpa. | Granja/Área |
| Variación en la madurez del fruto | Variación en el color, el rendimiento de la pulpa y la calidad. | Madurez |
| Degradación de la calidad poscosecha | Retraso en la recogida en los centros de producción. | Tiempo de cosecha a pulpa |
| Riesgo meteorológico y del nivel del agua | Cambios en la producción y la accesibilidad a la cosecha en Amazon. | Clima/Hidrología |
| plagas | Pérdida de producción por tipo de cultivo | Conjunto de datos de plagas |
| sustancia alienígena | Incorporación de los procesos de extracción y despulpado | Control de calidad |
| microorganismo | Riesgo para la seguridad de los alimentos elaborados con pulpa de alta humedad | Microbiología |
| residuos de plaguicidas | Cadena de suministro cultivada | Spray·COA |
| variación del rendimiento de la pulpa | Diferencia en la pulpa recuperable en comparación con la fruta | Producir |
| Se desconoce la cantidad de agua añadida. | Distorsión del estándar de la pulpa y comparación de precios | Procesar datos |
| Variación del contenido sólido | Discrepancia en la calidad del producto | Sólidos totales |
| retraso por congelación | Deterioro del color, presencia de microorganismos y alteraciones de las propiedades sensoriales. | Tiempo de procesamiento |
| Servidor de cadena de frío | Degradación de la calidad de la pulpa congelada | Registro de temperatura |
| Descongelación y recongelación | Riesgos de calidad y seguridad | Registro de excursión |
| Confusión entre puré y pulpa | Diferencia en el contenido real del Formulario del Producto | Maestro de productos |
| Desconexión del lote principal de polvo | Dificultad para identificar la especie y el origen del polvo. | Genealogía |
| Transportista desconocido | Distorsión del contenido real de acai en el polvo | Fórmula |
| Mezcla base para tazón endulzada | Confusión entre pulpa pura y productos con aditivos. | Lista de ingredientes |
| Error de clasificación HS | Diferencias en la clasificación aduanera entre congelados, purés y en polvo. | Mapeo HS |
| Riesgo de precio y tipo de cambio | Cambios en los costos de adquisición de Brasil | Comercio/Divisas |
| Costos logísticos de productos congelados | El núcleo de los costos de exportación internacionales | Logística |
| Recompra no reflejada | La experiencia del comprador no está vinculada a la selección del proveedor. | Evaluación del comprador |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Fruta de açaí cultivada | Especie·Estado·Temporada | Granja · Cantidad · Precio unitario |
| Fruta extractora | Especie · Región · Tipo de colección | Organización, volumen y precio |
| Compra de fruta fresca | Madurez · Origen | Cantidad real · Plazo de entrega |
| Suministro de materia prima de pulpa | Tipo de producto · Origen | Sólidos · Precio · Certificado de Análisis |
| Pulpa congelada | Especie · Tipo de pulpa | Lote · Condición de congelación · Precio unitario |
| Puré | Contenido · Normas generales | Fórmula · Precio unitario |
| Concentrarse | Contenido sólido y usos | Condiciones de concentración y precios |
| Polvo liofilizado | Método de secado · Origen | Lote padre·COA |
| Polvo secado por pulverización | Carrier presentó | Contenido · Fórmula · Precio |
| Base del cuenco | Usos · Configuración general | Azúcares, otras frutas y combinaciones de frutas |
| Base para batido | Viscosidad · Perfil de la fruta | Fórmula·Cantidad mínima de pedido |
| Suministro regular para cafeterías y restaurantes. | Porción congelada · Período | Uso mensual · Precio unitario real |
| HMR · Postre | Especificaciones para puré/pulpa | Fórmula |
| OEM·PB | Bol · Batido · Polvo | Cantidad mínima de pedido · Receta · Contrato |
| importar | Producto de origen brasileño | HS · Volumen · Precio unitario |
| Exportación y reexportación | Producto · País de destino | HS · Origen · Reglamento |
| Demostración de la cadena de frío | Pulpa congelada | Registro de temperatura |
| Demostración tecnológica | Clasificación, despulpado y rendimiento mediante IA | datos brutos |
| cooperación en investigación | Especies · Producción · Procesamiento · Cadena de frío | Propiedad intelectual · Materiales de examen |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Emparejamiento con futuros socios de IA
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Aislamiento de E. oleracea/E. precatoria · Cultivada/Extractiva · Fruto · Pulpa · Congelada · Puré · Polvo · Cadena de frío · RFQ Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Estadísticas detalladas más recientes sobre el cultivo de PAM del IBGE · Sistema Sanitario Coreano · Mercado de importación · Verificación oficial de datos brutos de las normas alimentarias del MFDS | esperado |
| v2.0 | Segmentación por calidad según fruta fresca, pulpa, pulpa congelada, puré, concentrado, polvo y base para tazón, PIQ, cadena de frío y PRP. | esperado |
| v3.0 | Granja brasileña · Comunidad extractiva · Procesador de pulpa · Exportador de cadena de frío · Importación a Corea · Alimentos · Cafetería · Comprador de PB Combinación de contenedores verificada | esperado |
