判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | マッテはAquifoliaceaeとIlex paraguariensis A.St.-Hil.の葉と若い枝を主原料とする南米浸出飲料作物である。 Kewの現行分類でaccepted speciesだ。 （Plants of the World Online） |
| 重要な役割 | 伝統的なyerba mate・chimarrão・tereré用バルク原料、tea bag、roasted mate、powder、extract及びRTD飲料原料に転換される。 |
| 収穫原則 | 食品用サプライチェーンでは、leafとyoung stem/twigを原料部位で明確にし、収穫日・農場・収穫方式・原料比率をLotに保存する。 |
| 製品の分離 | Fresh Leaf/Twig → Sapecada → Dried/Cancheada → Aged/Processed Mate → Milled Mate → Tea Bag/Powder/Extract/RTDで分離する。 |
| 類似品の分離 | 他のIlex種、Camellia sinensis、Rooibosは別々のプラントエンティティです。 I. paraguariensisの過去の亜種のいくつかはsynonymにつながる。 （Plants of the World Online） |
| 国内統計 | 大韓民国独立商業栽培面積・生産量に関する公式国家統計は本v1.0で確認しなかったので、今後公式原子料検証後に入力する。 |
| 海外生産ベース | アルゼンチンINTAは2022年の資料でアルゼンチンのマッテ栽培面積を209,276haとして提示し、主産地はMisionesとCorrientesと説明した。当該数値は2022年公式資料基準で管理する。 （アルゼンチン政府） |
| 需給リスク | 南米生産地域集中、気象、収穫量、乾燥・熟成偏差、茎・粉末構成、残留農薬・重金属・微生物、国際価格・為替レート、長距離物流が核心だ。 |
| 運営原則 | Species–Cultivar–Farm–Harvest–Sapecado–Drying–Cancheada–Aging/Milling–Product–Buyer RFQを接続します。 |
| 最終目的 | 伝統飲料を単純商品として扱わず、原産地・プラントパート・加工履歴・官能・安全性・バイヤーアプリケーションを連結する繰り返し調達型インテリジェンスを構築する。 |
Codexの最新の食品・飼料分類体系は、Maté, dried leaves – Ilex paraguariensisを独立 commodity として収録している。 2025年CAC48までの改正を反映した分類なので、残留農薬・汚染物質などの国際基準の連結に使用できる。 （FAOHome）
基本フィールド | 内容 |
| 国文名 | マッテ/エルバ・マッテ |
| 英文名 | Yerba Mate/Mate |
| 代表学名 | Ilex paraguariensis A.St.-Hil. |
| 分類 | Aquifoliaceae → Ilex → I. paraguariensis |
| 食用・利用部位 | 葉・小枝 |
| 非食用・別途管理 | 太い木質の枝・根・果実・精線残渣など |
| 主な収穫段階 | 茶原料用葉・小枝収穫段階 |
| 基本製品形態 | Fresh Green Leaf・Sapecada・Cancheada・Processed Yerba Mate・Roasted Mate・Powder・Extract |
| 基本加工段階 | 収穫→熱処理(sapecado)→乾燥→切断・粉砕→熟成/保存→精選・配合→製品化 |
| 基本用途 | 伝統mate・chimarrão・tereré・ティーバッグ・RTD・飲料・食品・抽出原料 |
| 類似品の原則 | 他のIlex種と他の浸出茶植物を別々のプラントエンティティで管理 |
アルゼンチンの公式規格資料では、yerba mate hoja verdeはI. paraguariensisの葉で構成され、若い緑の枝彫刻・葉瓶などが一緒に含まれ、yerba mate sapecadaは乾燥工程初期に直接熱を加えて処理した製品に区分される。 （FAOLEX）
Product Master
Product | 製品段階 | コア管理基準 |
| Mate Seed Lot | 繁殖材料 | 学名・Cultivar・種子源・Lot |
| Seedling Lot | 肉墓 | 発芽・妙霊・供給元 |
| Mate Farm Lot | 栽培 | 農場・区画・Cultivar・栽培年度 |
| Fresh Green Leaf/Twig Lot | 収穫原物 | 収穫日・葉・枝構成・重量 |
| Sapecada Mate | 初期熱処理品 | 原料Lot・熱処理時間・工程条件 |
| Dried Mate | 乾燥品 | 水分・乾燥方式・品質 |
| Cancheada Mate | 一次加工バルク | 切断・粉砕精度・葉・茎・水分 |
| Aged Mate | 熟成原料 | 熟成期間・環境・Lot |
| Green Yerba Mate | 伝統製品 | 葉・茎・粉末組成・Grade |
| Chimarrão Grade | 特定の市場タイプ | 粒度・色・stem/powder構成 |
| Tereré Grade | 冷針用 | Cut・香・浸出適性 |
| Tea Bag Mate | ティーバッグ用 | 粒子サイズ・浸出性・均一性 |
| Roasted Mate | 炒め加工 | 炒め条件・色・香 |
| メイトパウダー | 粉 | 原料Lot・粒度・微生物 |
| Mate Extract | エキス | 溶媒・固形分・濃度・バッチ |
| Mate Concentrate | 飲料原料 | 濃度・均一性・安全性 |
| RTD Mate Ingredient | RTD原料 | 抽出規格・Flavor Profile |
| Mate Blend | 配合製品 | マッテ含量・他の植物原料・香料 |
| Buyer-specific Mate | カスタムB2B | Cut・stem・powder・官能・納期 |
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物分類 | Ilex paraguariensis | 他のIlex種から分離 |
| 品種 | 登録 Cultivar・Seed Line | 種子源・登録情報の連結 |
| 食用部位 | Leaf・Young Twig/Stem | 構成比別記録 |
| 収穫段階 | 茶原料の収穫段階 | 収穫年度・時期記録 |
| 作形 | 栽培農園・その他検証生産 | Farmユニットの追跡 |
| 原産地 | Argentina・Brazil・Paraguay等→地域→Farm | Traceability |
| 一次加工 | Sapecada・Dried・Cancheada | Product Stageの分離 |
| 熟成 | Non-aged・Aged | 実際の工程記録 |
| 粉砕形態 | Coarse・Fine・Powder | Buyer Spec |
| 消費方式 | Hot Mate・Chimarrão・Tereré・Tea Bag | アプリケーション |
| 加工形態 | Green・Roasted・Powder・Extract・RTD | 独立製品 |
| 取引形態 | Bulk・定期供給・OEM/PB・Ingredient | RFQ |
| 認証・Origin | 有機・原産地・その他 | 実際の証明を確認 |
Kewは、I. paraguariensisをブラジルからアルゼンチン北東部に至る自生種で、shrubまたはtreeとして説明しています。アルゼンチン公式資料でも生産がMisionesとCorrientesに集中している。 （Plants of the World Online）
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 栽培計画 | Cultivar・農場・面積・Buyer | 生産計画 |
| 種子 | 供給源・Cultivar・Lot | Plant Identity |
| 発芽・育苗 | 処理・発芽率・墓Lot | 墓の品質 |
| 正式 | 日付・区画・密度 | ファーム履歴 |
| 樹木育成 | 受領・手間・水管・新草 | 収穫予測 |
| 土 | 土壌情報・区画 | 生産性 |
| 天気 | 降雨・温度・干ばつ・異常気象 | Supply Risk |
| 灌漑 | 水源・供給量・日付 | 成長 |
| シビ | 資材・使用量・日付 | 品質・安全 |
| 病害虫 | 発生・防除・薬剤 | 損失・残留農薬 |
| 剪定 | 時期・方法 | 水管・収穫管理 |
| 収穫判定 | 葉・小枝・再生状態 | 適期収穫 |
| 収穫 | 日付・区画・重量 | Green Leaf Lot |
| 原料輸送 | 収穫→加工施設時間 | 品質 |
| サペカド | 初期急速熱処理 | 酵素・原料状態変化管理 |
| 乾燥 | 時間・方法・水分 | 安定化 |
| 切断・Cancheado | Cut・粒度・葉・茎 | バルク原料 |
| 熟成・保存 | 期間・条件 | 香・味形成 |
| チョンソン | Stem・Powder・異物 | Grade |
| 配合 | Leaf/Stem/Powder 組成 | 最終製品 |
| 炒める | 温度・時間・色 | Roasted Mate |
| 粉砕 | 粒度・バッチ | パウダー |
| 抽出 | 溶媒・固形分・収率 | Extract |
| 飲料加工 | 抽出・配合・殺菌・包装 | RTD |
品質項目 | Fresh Leaf/Twig | Cancheada/Bulk Mate | Finished Yerba Mate | Powder/Extract | RTD・完成品 | 公開等級 |
| 学名 | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | 追跡 | Public/Verified |
| Cultivar | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 食用部位 | Leaf/Twig | Leaf/Stem | Leaf/Stem/Powder | 原料継承 | 追跡 | パブリック |
| 産地 | 必須 | 必須 | 必須 | 継承 | 追跡 | Public/Verified |
| 農場 | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| ロット | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified/NDA |
| 収穫日 | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 外観 | 葉・枝状 | 色・切断 | 色・粒度 | 製品別 | QC | Member |
| 重量 | 必須 | 梱包重量 | 梱包重量 | 製品別 | 製品別 | NDA |
| Leaf/Stem 比 | 記録 | コア | Buyer Spec | 原料継承 | — | Verified/NDA |
| パウダー比 | — | 発生量 | コア Product Spec | コア | — | Verified/NDA |
| 粒度 | — | カット | コア | パウダー粒度 | — | Member |
| 水分 | 原料状態 | コア | コア | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 香り | 原料評価 | コア | コア | コア | 官能 | Member/Verified |
| 味・苦味・収束感 | — | 官能 | コア | アプリケーション | コア | Member/Verified |
| 浸出色 | — | 検査可能 | コア | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 異物 | 確認 | コア | コア | コア | コア | Verified |
| カビ・損傷 | 確認 | 検査 | 検査 | 原料検証 | QC | Verified |
| 残留農薬 | 栽培履歴 | 検査 | 検査 | 原料継承 | 基準適合 | Verified/NDA |
| 微生物 | 必要に応じて | 検査 | 検査 | コア | 基準適合 | Verified/NDA |
| 重金属 | 原料 Risk | 製品別公式基準 | 製品別検証 | 製品別検証 | 製品別 | Verified/NDA |
| サペカドの履歴 | — | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 乾燥履歴 | — | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 熟成履歴 | — | 製品別 | コア可能 | 継承 | 追跡 | Verified/NDA |
| 炒め履歴 | — | — | Roasted製品必須 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 包装 | 輸送 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Member/Verified |
| 消費・品質維持期限 | — | Supplier Spec | 必須 | 製品別 | 必須 | Verified |
| 出庫 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified |
| 返品 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| クレーム | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| 再購入 | — | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | NDA |
Lot Master 必須フィールド
Lot ID・品目・製品形態・学名・Cultivar・食用部位(Leaf/Young Twig)・Leaf/Stem/Powder構成・作形・国家・産地・栽培地・生産者・Seed/Plant Lot農薬使用記録・残留農薬・微生物・重金属成績書・Sapecado・乾燥・Cancheado・熟成・炒め履歴・原物Lot・粉砕・抽出・飲料加工履歴・包装日・消費期限/品質維持期限・出庫先・返品・クレーム
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 車の輸入・流通会社 | Origin・Cut・Stem/Powder・熟成 | South America RFQ |
| Yerba Mate専門流通 | 伝統 Grade・Origin・Brand | Bulk/B2B |
| ティーバッグメーカー | Cut Size・均一性・浸出性 | Tea Bag |
| カフェ・外食 | 味・香・冷・温浸出性 | Mate/Tereré |
| ホテル | Premium Origin・梱包 | Beverage |
| 飲料メーカー | Extractability・色・香・安全性 | RTD |
| エネルギー・機能性飲料メーカー | 原料規格・カフェインなど成分 | 法的表示検証後の活用 |
| 食品メーカー | Powder・Extract | Ingredient |
| 菓子・ベーカリー | Powder・Extract・香 | アプリケーション |
| HMR・給食 | Tea Bag・飲料製品 | Institutional |
| オンライン・流通 | Origin・製品形態・表示 | Retail |
| PB | Tea Bag・Mate Blend・RTD | Private Label |
| 抽出加工会社 | Whole/Cut 原料・収率 | Extract |
| RTD OEM | Extract・Formula | OEM |
| 輸出・再輸出 | Origin・HS・目的局規格 | K-processed Product |
| 研究機関 | 品種・乾燥・熟成・成分・官能 | 共同研究 |
国際的なHSシステムでMatéはHS 0903と独立したheadingがある。したがって、他の車流や一般ハーバルインフュージョンと無条件のようなHSで処理することなく、韓国HS-Kセブ号を関税庁で追加検証する。
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 種子・墓 | Cultivar・供給元 | 生産ベース |
| 南米栽培 | Farm・地域・気象 | Origin Risk |
| 収穫 | 葉・枝・Harvest Year | Raw Material |
| サペカド | 熱処理 | Primary Processing |
| 乾燥 | 水分・工程 | 安定性 |
| Cancheado | 切断・粉砕 | Bulk Grade |
| 熟成 | 期間・環境 | Flavor Development |
| チョンソン・配合 | Leaf・Stem・Powder | Market Grade |
| 輸出 | Supplier・Origin・Lot | Trade Traceability |
| 国際物流 | 包装・湿度・納期 | Quality |
| 韓国輸入 | HS・食品検査・Origin | コンプライアンス |
| ティーバッグ・粉砕 | Cut・粒度 | Product |
| 抽出・濃縮 | Yield・Batch | Ingredient |
| RTD加工 | Formula・熱処理 | Beverage |
| 配達 | Buyer Spec | RFQ |
| 再購入 | 官能・価格・納期 | Supplier Score |
ブラジルは2024年にインドネシアのブラジル酸yerba mate市場開放を公式発表したところ、マッテが単純地域飲料を超えて輸出市場の拡大が進む国際農食品原料であることを確認することができる。 ( Serviços e Informações do Brasil )
Trade Dataset
アイテム | v1.0の処理 |
| 基本HS | HS 0903マテ |
| 韓国HS-K | 今後の関税庁の原料検証 |
| 韓国輸入量 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 韓国輸入金額 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 主要原産地 | 国別HS-K通関資料検証後入力 |
| Green/Processed Mate | HS詳細分類の確認 |
| Roasted Mate | 詳細分類の確認 |
| Extract | 原物0903とは別にHS検証 |
| RTD Mate | 飲料製品HS別途検証 |
| FTA | 国・HS・原産地規定別確認 |
| 検疫 | Seed/Plant・dried mate別検証 |
| 食品検査 | 葉・茶・抽出・RTD別MFDS基準検証 |
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| Fresh Leaf/Twig | Cultivar・収穫日・Origin | Processor RFQ |
| Sapecada Mate | 熱処理・原 Lot | ドライイングプロセッサ |
| Dried Mate | 水分・色・香 | Cancheada |
| Cancheada | Cut・Stem・Powder | Bulk Trade |
| Aged Mate | 熟成期間・環境 | Premium Buyer |
| Green Yerba Mate | 組成・カット・香 | Traditional Mate |
| Chimarrão Grade | Fine/Green Profile | Brazil-style Buyer |
| Tereré Grade | Cold infusion 適性 | Paraguay/RTD |
| Tea Bag Mate | Cut Size・浸出性 | Tea Manufacturer |
| Roasted Mate | Roast Profile | Tea/Beverage |
| メイトパウダー | 粒度・微生物 | Food Ingredient |
| Mate Extract | 溶媒・固形分・収率 | Beverage |
| Mate Concentrate | 濃度・安全性 | RTD |
| RTD Mate | Formula・殺菌・包装 | OEM/PB |
| Stem Fraction | Stem比 | グレード/ブレンド調整 |
| Fine Powder/Dust | 粒子・品質 | Blend/Extract検証 |
| Extraction Residue | 加工副産物 | 堆肥・バイオ活用検証 |
ブラジル公式規格の歴史的用語でも、mate verde、mate-preto、powder、young stem fragmentsが区分されるため、現代のProduct Masterでも処理形態と植物部位構成を別々のフィールドに維持する。 （プラナルト）
食品・健康機能・医薬・化粧品用途の転換は、該当国家法令と原料認定が確認された場合にのみ表現する。カフェイン・ポリフェノールなど成分存在自体と医学的効能の主張は分離する。
PRP — Product Research Profile
Matte PRPは以下の構造で運営しています。
Species Identity → Cultivar → Origin → Farm → Harvest Year → Leaf/Twig Composition → Sapecado → Drying → Cancheado → Aging → Leaf/Stem/Powder Profile → Sensory/Chemical Quality → Grinding/Extraction → Application Test → Buyer Specification → RFQ Performance
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | Species・Cultivar・Origin・Farm・Harvest Year・Lot必須値化 | 必須フィールド完成率 |
| 2 | Cancheada・Aged・Green・Roasted・Powder・Extract Product分離 | 製品識別率 |
| 3 | 気象・生育・収穫・生産量データ連結 | Farm–Harvest 接続率 |
| 4 | Sapecado・乾燥・熟成・粉砕データ化 | 処理の記録率 |
| 5 | 品質・重金属・残留農薬・微生物・COA連結 | COA–Lot接続率 |
| 6 | 映像 AI Leaf/Stem/異物比率選別 | 分類精度 |
| 7 | Powder・Cut Size 自動分析 | 粒度測定精度 |
| 8 | 収穫量・供給量予測 | Forecastエラー |
| 9 | 熟成・官能変化分析 | Sensory Prediction |
| 10 | 抽出収率・RTD原料適性予測 | Yieldエラー |
| 11 | Product–Buyer AI Match | RFQ→Sampleコンバージョン率 |
| 12 | Buyer評価・再購入 Runtime接続 | 再購入率 |
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 他のIlex種を混用 | 商業名MateだけでSpeciesが不明瞭になることがある | Scientific Name |
| Cultivar 未管理 | 生産性と加工特性の違いを追跡するのが難しい | Cultivar |
| Leaf–Stem 混在 | 構成差が製品の特性に影響する | Plant Part Ratio |
| パウダー比偏差 | 浸出・味・使いやすさに違い | Particle Dataset |
| 収穫年も不明 | 鮮度・熟成評価が難しい | Harvest Year |
| 気候リスク | 南米特定地域の干ばつ・異常気象 | Climate・Yield |
| 病害虫 | 生産・原料品質の影響 | Pest・Spray |
| サペカド偏差 | 初期熱処理の違い | Process Data |
| 乾燥偏差 | 水分・香・安全性の影響 | Drying |
| 熟成偏差 | Flavorと供給回転の変化 | Aging |
| 異物 | 原料・加工工程混入 | QC |
| 微生物 | 乾燥原料・粉末安全性 | Microbiology |
| 残留農薬 | 生産国・農場別管理の違い | Spray・COA |
| 重金属 | Codexが国際的にレビューするリスク | Cd・Pbなど試験 |
| 原産地追跡切断 | 輸入・ブレンディング後ファーム情報消失 | Traceability |
| Whole–Extract トレース切断 | 抽出後のアップストリーム情報の損失 | Genealogy |
| 国際価格・為替レート | 南米調達原価の変化 | Trade・FX |
| Buyer Spec 不一致 | Mate・Tereré・RTD別要求違い | RFQ Spec |
| 熟成在庫 Risk | 長期在庫・資金回転 | Inventory |
| 再購入未反映 | 実際の官能性能が原料選定に未接続 | Buyer Evaluation |
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| Green Leaf 産地調達 | Species・Region・Harvest Period | Farm・物量・単価 |
| Cancheada Mate 供給 | Origin・Harvest Year・一般 Grade | Lot・実在庫・価格 |
| Aged Mate 供給 | Origin・熟成タイプ | 熟成期間・条件・価格 |
| Yerba Mate Bulkを購入 | Country・Cut・Leaf/Stem | 数量・単価・COA |
| Chimarrão Grade | 一般製品タイプ | 粒度・Formula・価格 |
| Tereré Grade | Cold infusion 用途 | Blend・単価 |
| Tea Bag Grade | Cut・浸出性 | MOQ・価格 |
| Roasted Mate | Roast Type | 工程・価格 |
| パウダー | 粒度・用途 | 原料Lot・COA |
| Extract | Product Type | 抽出法・収率・濃度 |
| Concentrate | 用途・一般規格 | Formula・単価 |
| RTD | 製品コンセプト | Recipe・OEM条件 |
| 定期供給 | Product・サイクル | 月別数量・契約価格 |
| OEM・PB | Tea Bag・Blend・RTD | Formula・MOQ・契約 |
| 輸出・再輸出 | Origin・Product | HS・価格・規定 |
| 技術実証 | 選別・熟成・抽出・Traceability | ワンデータ |
| 研究協力 | Cultivar・乾燥・熟成・成分 | IP・試験資料 |
| 地域生産協力 | 南アメリカ Producer/Cooperative | 実際の農場・契約条件 |
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 植物アイデンティティ・Cultivar・Leaf/Twig・Sapecada・Cancheada・Aging・Product・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 韓国HS・輸入市場及び最新Argentina・Brazil・Paraguay生産・貿易公式原材料検証 | 予定 |
| v2.0 | Cancheada・Aged Mate・Chimarrão・Tereré・Roasted・Powder・Extract・RTD別品質・官能・PRPセグメンテーション | 予定 |
| v3.0 | 南米 Farm・Cooperative–Processor–Exporter–韓国輸入・加工企業–Tea・RTD・PB Buyer Verified Container 結合 | 予定 |
