0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Trung tâm Quản lý Giống và Hạt giống Rừng Quốc gia, Giống Óc chó tiêu chuẩn Juglans regia L. ( Viện Khoa học Rừng Quốc gia ) |
| Vai trò chủ chốt | Thu nhập ngắn hạn trong nước từ các sản phẩm lâm nghiệp, quả óc chó đã bóc vỏ, nhân quả óc chó đã bóc vỏ, và nguyên liệu thô cho ngành bánh kẹo, làm bánh, bột, bột nhão và dầu. |
| Nguyên tắc thu hoạch | Quản lý giống cây trồng, nguồn gốc, ngày thu hoạch, độ chín của vỏ và độ khô theo yêu cầu của từng lô hàng. |
| Tách sản phẩm | Quả óc chó đã bóc vỏ, quả óc chó nguyên vỏ, quả óc chó nửa hạt, quả óc chó băm nhỏ, bột, nhuyễn, dầu (bán riêng) |
| Phân loại các mục tương tự | Là một thực thể riêng biệt, khác với các loài thực vật khác như hạnh nhân và hồ đào. |
| Dựa trên số liệu thống kê trong nước. | Quả óc chó là một hạng mục khảo sát độc lập trong Khảo sát Sản lượng Lâm nghiệp của Cơ quan Lâm nghiệp Hàn Quốc, nhằm điều tra khối lượng và giá trị sản lượng. Kết quả được công bố vào tháng 10 của năm sau năm cơ sở khảo sát. ( KOFPI ) |
| Khối lượng sản xuất trong nước mới nhất | Sản lượng và giá trị quả óc chó quốc gia năm 2024: Bảng chi tiết dữ liệu thô từ Khảo sát sản xuất lâm sản sẽ được nhập sau khi xác minh. |
| Bộ Công nghiệp | Cơ quan Lâm nghiệp Hàn Quốc đã đưa quả óc chó vào cuộc khảo sát năm 2024 về chi phí sản xuất của 11 sản phẩm lâm nghiệp chính và công bố đây là một trong những sản phẩm lâm nghiệp có năng suất cao. ( Văn phòng Quản lý Rừng Quốc gia phía Nam ) |
| Quản lý đa dạng | Giống óc chó Gimcheon số 1 và các giống khác được quản lý như giống óc chó nội địa. Hệ thống bảo hộ giống cây rừng quốc gia được áp dụng. ( Viện Khoa học Lâm nghiệp Quốc gia ) |
| Đặc điểm ra hoa | Vườn thực vật quốc gia Hàn Quốc mô tả thời kỳ ra hoa của cây óc chó là vào khoảng tháng Năm và cho biết đây là loài hoa thụ phấn nhờ gió. ( KNA Forest ) |
| Quản lý an toàn | Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc xếp quả óc chó vào danh mục chất gây dị ứng nội địa cần ghi nhãn. ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Rủi ro chất lượng | Sấy khô kém, độ ẩm cao, nấm mốc, ôi thiu, hư hại do côn trùng, vỡ, nhiễm bẩn vỏ, tiếp xúc chéo gây dị ứng |
| Nguyên tắc hoạt động | Giống cây trồng – Xuất xứ – Thu hoạch – Bóc vỏ – Sấy khô – Tách vỏ – Chất lượng – Chế biến – Lô hàng – Liên hệ yêu cầu báo giá |
| Bàn thắng cuối cùng | Phản hồi về các giao dịch định kỳ giữa nông dân trồng gỗ trong nước và các nhà nhập khẩu, công ty chế biến, công ty sản xuất bánh kẹo và người mua phân phối vào dữ liệu về giống cây trồng, sản lượng và quy trình chế biến. |
Quả óc chó khác với quả hạnh nhân đã đề cập ở trên ở chỗ cấu trúc chuỗi cung ứng của chúng được quản lý độc lập trong nước thông qua Khảo sát Sản xuất Lâm nghiệp của Cơ quan Lâm nghiệp Hàn Quốc . Khảo sát Sản xuất Lâm nghiệp điều tra khối lượng và giá trị sản xuất của 145 mặt hàng thuộc 14 loại trên toàn quốc, và quả óc chó đã được đưa vào mẫu khảo sát từ năm 2013, cùng với hạt dẻ, táo tàu và hồng chát. ( KOFPI )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | quả óc chó |
| Tên tiếng Anh | Quả óc chó / Óc chó Ba Tư / Óc chó Anh |
| Tên khoa học tiêu biểu | Juglans regia L. ( Viện Khoa học Lâm nghiệp Quốc gia ) |
| phân loại | Chi Juglans, các loài cây ăn quả thân gỗ thuộc họ Juglandaceae. |
| Các bộ phận ăn được | Hạt và lá mầm nằm bên trong lớp vỏ cứng, gọi chung là phần thịt quả óc chó. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Vỏ cây bên ngoài màu xanh, vỏ cây hóa gỗ, lá, cành, tàn dư sau khi cắt tỉa |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Quả chưa chín → Quả chín → Nứt vỏ/Tách vỏ ngoài → Quả óc chó khô đã bóc vỏ → Hạt đã bóc vỏ |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Vỏ quả óc chó, nhân quả óc chó nguyên hạt, vỏ nửa quả, băm nhỏ, bột, nhuyễn, dầu |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Loại bỏ bột, rửa, sấy khô, tách vỏ, phân loại, rang, cắt, xay, ép |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Đồ ăn vặt · Bánh kẹo · Thực phẩm nướng · Bánh kẹo truyền thống Hàn Quốc · Salad · Nước sốt · Tương · Dầu ăn · Bơ đậu phộng |
| Nguyên tắc về các vật phẩm tương tự | Hồ đào và các loài Juglans khác ngoài Juglans regia là các thực thể thực vật riêng biệt. |
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Hình dạng sản phẩm thực tế | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| WALNUT-P01 | Cây con và cây non ghép để canh tác | Giống cây trồng · Nguồn cây con · Lịch sử ghép cành |
| WALNUT-P02 | Quá trình gắn da ngay sau khi thu hoạch và | Ngày thu hoạch, độ chín của vỏ và chất lượng quả |
| WALNUT-P03 | vỏ quả óc chó khô | Độ ẩm, tình trạng vỏ, trọng lượng, sâu bệnh |
| WALNUT-P04 | Vỏ quả óc chó nguyên vỏ | Màu sắc, kích thước, hư hỏng, độ ẩm của hạt |
| WALNUT-P05 | Nửa quả óc chó | Tỷ lệ hạt nhân một nửa/Tính đồng nhất |
| WALNUT-P06 | Các mảnh gỗ óc chó | Kích thước, hư hỏng, vật lạ |
| WALNUT-P07 | Quả óc chó nghiền | Kích thước hạt, độ ẩm, độ ôi thiu |
| WALNUT-P08 | Quả óc chó rang | Hồ sơ rang · Màu sắc · Hương thơm · Độ ẩm |
| WALNUT-P09 | Bột quả óc chó | Kích thước hạt, độ ẩm, chất béo, vi sinh vật |
| WALNUT-P10 | Bột quả óc chó | Kích thước hạt, độ nhớt và sự tách dầu |
| WALNUT-P11 | Nguyên liệu làm bánh kẹo và nướng | Kích thước, hư hỏng, màu sắc, mùi hôi |
| WALNUT-P12 | Dầu óc chó | Ép, trạng thái tinh chế, chỉ số axit, độ ôi thiu |
| WALNUT-P13 | PB · Sản phẩm hoàn chỉnh | Truy xuất nguồn gốc thành phần · Nhãn cảnh báo dị ứng · Hạn sử dụng |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Juglans regia L. | Thực thể thực vật cơ bản |
| Giống loài | Các loài Juglans khác | Tách riêng thực thể sau khi xác minh tên khoa học. |
| Giống cây trồng | Các giống đã được kiểm chứng như Gimcheon số 1. | Mã số giống cây trồng |
| địa điểm sản xuất | Các thành phố và quận huyện trong nước và các quốc gia ở nước ngoài | Thực thể gốc |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa trưởng thành, trưởng thành, da nứt nẻ, khô | Giai đoạn thu hoạch |
| Trạng thái vỏ | Còn vỏ·Đã có vỏ | Tách sản phẩm |
| Loại hạt nhân | Nguyên miếng·Một nửa·Mảnh·Hạt·Bột | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Biểu mẫu xử lý | Nguyên liệu sống · Rang · Bột nhão · Dầu | Mã sản phẩm |
| Phương pháp canh tác | Trồng trọt trong vườn cây ăn quả và rừng núi. | Loại sản xuất |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống, bánh kẹo, đồ nướng, đồ ngọt Hàn Quốc, nước sốt, dầu ăn | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung ứng · Nông nghiệp hợp đồng · Nhập khẩu · Nguyên liệu thô đã qua chế biến · OEM/PB | Hợp đồng NDA |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống cây trồng · Khu vực · Biên nhận · Mục đích sử dụng của người mua | Kế hoạch sản xuất dài hạn |
| Cây con và cây ghép | Các giống · Gốc ghép · Nguồn cây giống | theo dõi giống |
| công thức | Năm chính thức · Khoảng cách · Mã số vườn cây ăn quả | cơ sở sản xuất |
| Quản lý lương hưu | Cắt tỉa, tán lá và cành mang quả | năng suất |
| Quản lý mùa đông | Nhiệt độ thấp, trạng thái ngủ đông và thiệt hại do sương giá | Sự sống còn và nở hoa |
| ra hoa | Mùa hoa cái và hoa đực | Quản lý độ ẩm |
| độ ẩm | Thụ phấn nhờ gió, sự kết hợp giống, thời tiết | Tính ổn định của quá trình đậu quả |
| Bộ trái cây | đậu quả và rụng quả | Dự đoán năng suất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, ánh sáng mặt trời và thiên tai | Rủi ro sản xuất |
| Tưới nước | Độ ẩm đất và lượng nước tưới | Sự sinh trưởng và ra quả |
| tranh luận | Nguyên liệu đầu vào và thời gian | Lịch sử sản xuất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện và kiểm soát | Số lượng và chất lượng |
| Đánh giá mức độ trưởng thành | Màu lông, sự tách rời, sự trưởng thành bên trong | Mùa thu hoạch |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch, phương pháp thu hoạch và trọng lượng | Lô đất thu hoạch |
| Tháo bỏ lớp vỏ ngoài | Thời gian loại bỏ, ô nhiễm, tổn thất | chất lượng |
| thanh lọc | Loại bỏ tạp chất và cặn vỏ sò. | vệ sinh |
| khô | Thời gian, nhiệt độ, độ ẩm và độ ẩm của hạt giống | Độ ổn định khi bảo quản và chống nấm mốc |
| Lựa chọn vỏ quả óc chó | Kích thước, tình trạng vỏ và sâu bệnh | Cấp |
| bong tróc | Lượng phục hồi nhân hệ thống · Thiệt hại | Năng suất vỏ hạt |
| Lựa chọn vỏ quả óc chó | Màu sắc · Toàn bộ/Một nửa · Khuyết điểm | Cấp độ người mua |
| món xào | Thời gian, nhiệt độ và mức độ rang | Đồ ăn vặt |
| Cắt/Chia | Kích thước/Hư hỏng | Tiệm bánh |
| đập vỡ | Hòn đảo | Bột/Hồ dán |
| áp lực | Sản lượng dầu | Dầu |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm, oxy và chu kỳ | Chống oxy hóa |
| bao bì | Ngăn chặn oxy và hơi ẩm | tuần hoàn |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | quả óc chó | Quả óc chó đã bóc vỏ | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Giống cây trồng | thiết yếu | sự kế tiếp | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Các hộ gia đình lâm nghiệp và nông nghiệp | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | mới | Đã xác minh/NDA |
| Năm thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Tình trạng vỏ | cốt lõi | - | - | - | Thành viên |
| vẻ bề ngoài | cốt lõi | Lõi nhân | Đánh giá nguyên liệu thô | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| cân nặng | Lỗi và bao bì | Hạt nhân | Đầu vào và đầu ra | Hiển thị số lượng | Thành viên |
| kích cỡ | cốt lõi | Cấp độ hạt nhân | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| màu sắc | - | cốt lõi | cốt lõi | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| Tỷ lệ nguyên/một nửa | - | cốt lõi | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| phá vỡ | Kiểm tra Shell | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| sâu bệnh | thiết yếu | thiết yếu | Loại trừ sự không phù hợp | sự quản lý | Đã xác minh |
| khuôn | thiết yếu | thiết yếu | cốt lõi | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| vật thể lạ/mảnh vỏ đạn | kiểm tra | cốt lõi | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| độ ẩm | Lõi sấy | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tiêu chuẩn pháp lý | sự kế tiếp | kiểm tra | Tiêu chuẩn pháp lý | Đã xác minh/NDA |
| Độc tố nấm mốc | Kiểm tra dựa trên rủi ro | tầm quan trọng | Sản phẩm phụ | Tiêu chuẩn pháp lý | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | tầm quan trọng | cốt lõi | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| dị ứng | Nhận dạng nguyên liệu thô | Quản lý thiết yếu | Quản lý quy trình | Cần có chỉ dẫn | Công khai/Đã xác minh |
| sự ôi thiu | Quản lý lưu trữ | cốt lõi | Các điểm chính về chất dán/dầu | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| Rang | - | tương ứng | cốt lõi | theo dõi | NDA |
| Hòn đảo | - | Mảnh/Hạt | Bột/Hồ dán | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| Lịch sử xử lý | - | tương ứng | thiết yếu | thiết yếu | NDA |
| bao bì | quả óc chó | B2B | Sự tắc nghẽn oxy | Nhãn bao bì | Thành viên |
| cứu | khô | Quản lý sự ôi thiu | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Sản phẩm phụ | Dựa trên thử nghiệm | đánh dấu | Đã xác minh |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Loài · Tên khoa học · Giống · Nguồn gốc · Vườn cây ăn quả · Nhà sản xuất/Hộ gia đình lâm nghiệp · Cây con · Nguồn ghép · Năm trồng · Tuổi · Ra hoa · Thụ phấn · Thông tin về đậu quả · Ngày thu hoạch · Năm thu hoạch · Ngày bóc vỏ · Trọng lượng quả óc chó đã bóc vỏ · Kích thước · Cấp độ · Độ ẩm khô · Ngày bóc vỏ · Trọng lượng nhân · Màu sắc · Cấp độ nguyên/nửa/mảnh · Hư hại · Hư hại do sâu bệnh · Nấm mốc · Nhiễm bẩn vỏ · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Độc tố nấm mốc · Báo cáo kiểm nghiệm vi sinh · Lịch sử bảo quản · Lô nguyên liệu thô · Rang · Cắt · Xay · Bột nhão · Lịch sử ép · Tiếp xúc chéo gây dị ứng Quản lý · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng · Người gửi hàng · Trả hàng · Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các hợp tác xã lâm nghiệp và các tổ chức sản xuất | Giống cây trồng · Xuất xứ · Năm thu hoạch | Sàng lọc chung |
| Nhà phân phối sản phẩm lâm nghiệp | Vỏ quả óc chó, nhân quả óc chó, tiêu chuẩn | Thu mua từ các khu vực sản xuất |
| Chợ truyền thống & Bán buôn | Kích thước, độ khô, nguồn gốc | Cung cấp thường xuyên |
| Công ty chuyên về các loại hạt | Màu hạt · Nguyên hạt/Nửa hạt · Độ ẩm | B2B |
| Các công ty sản xuất gia vị và đồ xào | Kích thước, độ ẩm, sự ôi thiu | Hợp đồng xử lý |
| Các loại bánh kẹo và món ăn truyền thống của Hàn Quốc. | Nội địa, Bột, Màu, Mùi hương | Phí địa phương |
| công ty bánh kẹo | Hạt nửa mảnh | Yêu cầu báo giá nguyên liệu |
| Làm bánh và bánh ngọt | Bột | Thành phần thông thường |
| granola và ngũ cốc | Miếng nướng | B2B |
| Salad · HMR | Nguyên khối | Dịch vụ ăn uống |
| Nhà sản xuất keo dán | Màu sắc, mùi hôi, kích thước hạt | Xử lý |
| Sản xuất dầu | Chất lượng hạt và tỷ lệ giữ lại hạt | Yêu cầu báo giá dầu |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Xuất xứ · An toàn · Dị ứng | Kiểm soát nguồn cung |
| Các nhà bán lẻ lớn và trực tuyến | Sản phẩm nội địa/Nhập khẩu/Đóng gói nhỏ | Bán lẻ/PB |
| nhà nhập khẩu | Xuất xứ · Năm thu hoạch · Kích thước | Yêu cầu báo giá nhập khẩu |
| PB·OEM | Món xào, thịt băm, đồ ăn nhẹ, dầu ăn | Phát triển sản phẩm |
| Viện nghiên cứu và công nghệ | Đa dạng, sấy khô, bảo quản, chế biến | Biểu diễn chung |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Sản xuất trong nước bởi công nhân lâm nghiệp | Giống cây trồng · Tuổi cây · Khu vực trồng · Điều kiện canh tác | Cung cấp địa phương |
| Sản xuất ở nước ngoài | Quốc gia · Năm vụ mùa · Điều kiện mùa vụ | Cung ứng nhập khẩu |
| canh tác theo hợp đồng và thu mua | Quả óc chó đã bóc vỏ / Nhân quả óc chó · Công dụng | Kế hoạch mua hàng |
| Thu hoạch và bóc vỏ | Mức độ hoàn thiện và thời điểm hoàn thành công việc | chất lượng |
| khô | Độ ẩm, thời tiết, cơ sở vật chất | Rủi ro lưu trữ |
| Lựa chọn vỏ quả óc chó | Kích thước · Các khuyết tật của vỏ | Cấp độ vỏ |
| bong tróc | Năng suất hạt · Thiệt hại | Kinh tế chế biến |
| Sàng lọc hạt nhân | Màu sắc · Nguyên quả/Một nửa | Cấp độ người mua |
| Nhập khẩu và thủ tục hải quan | HS · Xuất xứ · Kiểm tra | Lô hàng nhập khẩu |
| Rang và xay | Năng suất sản phẩm | Xử lý trong nước |
| Bột nhão và dầu | Chất lượng và năng suất | Nguyên liệu |
| Lưu trữ và giao hàng | Độ ôi thiu, nhiệt độ và độ ẩm, thời gian giao hàng | Đánh giá của người mua |
| Yêu cầu báo giá · Mua lại | Giá cả · Chất lượng · Yêu cầu bồi thường | Xếp hạng nhà cung cấp |
Quản lý xuất nhập khẩu
mục | Nguyên tắc quản lý |
| Mã HS | Quả óc chó tươi và khô đã bóc vỏ, quả óc chó đã bóc vỏ, các sản phẩm rang và chế biến, và dầu óc chó được phân loại theo trạng thái sản phẩm bằng hệ thống HSK hiện hành của Hải quan Hàn Quốc. |
| Khối lượng nhập khẩu quả óc chó | Dữ liệu được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ thống kê thương mại xuất nhập khẩu của Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Khối lượng nhập khẩu quả óc chó đã bóc vỏ | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Doanh thu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng và giá trị xuất khẩu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các nhà cung cấp chính | Sau khi xác minh dữ liệu thô về quốc gia, số lượng và giá trị chính thức theo mã HS, hãy nhập thông tin. |
| nguồn gốc | Phân loại sản phẩm lâm nghiệp trong nước và nhập khẩu. |
| FTA | Nguồn gốc xuất xứ, mã HS, biểu thuế theo thỏa thuận theo loại sản phẩm và quy tắc xuất xứ. |
| Cách ly | Kiểm tra các điều kiện kiểm dịch thực vật cụ thể của từng quốc gia đối với cây con, hạt giống và thân cây. |
| Kiểm tra thực phẩm nhập khẩu | Kiểm tra các tiêu chuẩn mới nhất về dư lượng thuốc trừ sâu, độc tố nấm mốc, vi sinh vật, v.v. |
| dị ứng | Ghi nhãn sản phẩm nội địa và quản lý quy trình sản xuất của người mua. |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Được tính toán sau khi xác minh mã HS, kỳ, số lượng và đơn vị tiền tệ giống nhau. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Trái cây tươi vừa thu hoạch | Giống cây trồng · Độ chín · Nguồn gốc | Yêu cầu báo giá thô (Raw RFQ) |
| vỏ quả óc chó khô | Độ ẩm, vỏ, côn trùng | Yêu cầu báo giá trong vỏ |
| Quả óc chó đã bóc vỏ | Màu sắc · Nguyên quả/Một nửa · Độ ẩm | Yêu cầu báo giá Kernel |
| Bantae | Tỷ lệ một nửa/đồng nhất | Nguyên liệu cao cấp |
| Mảnh/Vụn | Kích thước · Hư hỏng · Màu sắc | Tiệm bánh |
| Quả óc chó rang | Rang · Hương vị · Mùi hôi | Yêu cầu báo giá đồ ăn nhẹ |
| bột | Kích thước hạt, độ ẩm, chất béo | Nguyên liệu làm bánh |
| Dán | Kích thước hạt, độ nhớt, độ ôi thiu | Nước sốt/Nhân |
| Dầu óc chó | Ép, Tinh chế, Hôi thối | Yêu cầu báo giá dầu |
| Nguyên liệu làm bánh kẹo và nướng | Kích thước, màu sắc và tạp chất | B2B |
| Vỏ bọc | Tách biệt khỏi sản phẩm thực phẩm | Nhiên liệu và vật liệu sinh học được kiểm chứng riêng biệt. |
| da phẫu thuật | Được tách biệt khỏi thức ăn thông thường | Việc khai thác và sử dụng vật liệu được kiểm chứng bởi luật pháp và các nghiên cứu. |
| Nhân bị hỏng | Khi các biện pháp an toàn được tuân thủ | Bột, dạng sệt |
| Hạt bị đổi màu và mốc. | Không bao gồm nguồn cung cấp thực phẩm. | Xác minh việc xử lý và chuyển đổi chất thải không phải thực phẩm. |
Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm (PRP)
Khu vực PRP | Câu hỏi trọng tâm |
| Giống cây trồng | Kích thước hạt, màu sắc, độ dày vỏ và hiệu suất chế biến khác nhau như thế nào? |
| mùa gặt | Mối quan hệ giữa quá trình chín vỏ ngoài và chất lượng hạt là gì? |
| khô | Điều kiện sấy tối ưu để đảm bảo độ ổn định khi bảo quản là gì? |
| bong tróc | Tỷ lệ khôi phục nhân hệ điều hành so với vỏ hệ thống là bao nhiêu? |
| Nguyên/Một nửa | Quá trình tách vỏ ảnh hưởng như thế nào đến tốc độ tách vỏ? |
| màu sắc | Ảnh hưởng của độ sáng và sự biến đổi màu sắc đến điểm đánh giá của người mua. |
| cứu | Cách giảm thiểu tình trạng ôi thiu, nấm mốc và thiệt hại do sâu bệnh. |
| món xào | Dựa trên kích thước hạt cà phê, đâu là phương pháp rang tối ưu? |
| Bột | Kích thước hạt dùng trong sản xuất bánh kẹo là bao nhiêu và các hạt nhân vỡ có thể sử dụng được như thế nào? |
| dầu | Năng suất sữa thực tế và độ ổn định khi bị ôi thiu của hạt so với hạt thì như thế nào? |
| dị ứng | Việc quản lý sự tương tác giữa các quy trình có đạt hiệu quả tốt không? |
| Người mua | Các yếu tố như nguồn gốc trong nước, nhập khẩu, giống cây trồng và chất lượng hạt cà phê ảnh hưởng như thế nào đến quyết định mua lại? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Nguồn gốc·Năm thu hoạch·Giá trị yêu cầu của lô | Tỷ lệ hoàn thành giá trị yêu cầu |
| 2 | Phân loại quả óc chó đã bóc vỏ, nhân nguyên quả, nửa quả, bột và các sản phẩm dầu. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, ra hoa, thụ phấn, đậu quả và thu hoạch. | Tỷ lệ kết nối lịch sử sản xuất |
| 4 | Số hóa dữ liệu về quá trình sấy, độ ẩm, báo cáo thử nghiệm, lưu trữ và lịch sử xử lý. | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 5 | Nông dân trồng rừng – Hợp tác xã lâm nghiệp – Doanh nghiệp chế biến – Phân phối – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 6 | Ứng dụng AI video để phân loại quả óc chó theo kích thước và khuyết tật. | Độ chính xác của phán đoán tự động |
| 7 | Phát hiện màu sắc, hư hỏng và một nửa bằng nhân AI video | Tỷ lệ đánh giá xếp loại |
| 8 | Dự báo sản lượng và thời gian thu hoạch | Sai số so với thực tế |
| 9 | Dự đoán thời gian hoàn thành quá trình sấy | Tỷ lệ độ ẩm mục tiêu phù hợp |
| 10 | Đánh giá rủi ro nấm mốc và sâu bệnh | Tỷ lệ phát hiện lô hàng có rủi ro |
| 11 | Dự đoán sự ôi thiu khi bảo quản | Tỷ lệ yêu cầu chất lượng |
| 12 | Dehulling · Dự đoán nửa năng suất | Sai số so với thực tế |
| 13 | Dự báo cung và cầu trong nước và nhập khẩu | Tỷ lệ thiếu hàng và tồn kho dư thừa |
| 14 | AI ghép nối nhà cung cấp/người mua | Mẫu → Tỷ lệ chuyển đổi hợp đồng |
| 15 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Vườn ươm/Vườn cây ăn quả → Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc của người mua |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Nhiều loại khác nhau | Sự khác biệt không được kiểm soát về chất lượng và năng suất giữa các giống cây trồng. | Giống cây trồng |
| Phân phối dữ liệu Imga | Thiếu sự liên kết giữa sản xuất, vườn cây ăn quả và các lô hàng. | Nhà sản xuất · Vườn cây ăn quả |
| Chênh lệch trong biên lai | Sự khác biệt về năng suất theo đối tượng nhận | Thời đại cây |
| Sự khác biệt về thời gian ra hoa | Sự khác biệt về tỷ lệ đậu quả do sự khác biệt về thời gian ra hoa giữa cây đực và cây cái. | Ra hoa |
| thời tiết khắc nghiệt | Nguy cơ sương giá, nhiệt độ cao và mưa lớn | Khí hậu |
| Biến động về khối lượng sản xuất | Ảnh hưởng của giống cây trồng, tuổi tác và thời tiết | Năng suất |
| Lỗi thời gian thu hoạch | Sự khác biệt giữa độ chín của vỏ ngoài và chất lượng nhân. | Sự trưởng thành |
| Trì hoãn việc loại bỏ lớp vỏ ngoài | Nhiễm bẩn, đổi màu và suy giảm chất lượng | Nhật ký thời gian |
| Sấy khô kém | Nấm mốc và thời hạn sử dụng ngắn. | Độ ẩm |
| bong tróc mất mát | Giảm tỷ lệ lỗi và hỏng một nửa nhân xử lý. | Năng suất vỏ hạt |
| Độ lệch màu hạt nhân | Sự khác biệt về cấp độ người mua | Màu sắc |
| sâu bệnh | Hư hỏng trong quá trình lưu trữ và sản xuất. | Sâu bệnh |
| sự ôi thiu | Sự suy giảm chất lượng bảo quản của các loại hạt có hàm lượng chất béo cao. | Kho |
| Vật lạ/Vỏ đạn bị nhiễm bẩn | An toàn sản phẩm chế biến và các khiếu nại | Vật thể lạ |
| Quản lý dị ứng | Ghi nhãn thành phần quả óc chó · Tiếp xúc chéo | Bộ dữ liệu chất gây dị ứng |
| Cạnh tranh trong nước và nhập khẩu | Giá cả và chất lượng khác nhau tùy theo nguồn gốc xuất xứ | Xuất xứ·Giá |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Dữ liệu về lô hàng và an toàn không liên quan đến nhau. | Giấy chứng nhận |
| Việc mua lại không được phản ánh | Thông tin về giá trị do người mua định giá không được phản hồi lại cho Imga·Cultivar. | Đánh giá·Sắp xếp lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua trong nước quả óc chó đã bóc vỏ từ các vùng sản xuất. | Khu vực · Giống cây trồng · Năm thu hoạch | Giá thuê, số lượng, đơn giá |
| Bán vỏ quả óc chó trong nước | Nguyên cái/Một nửa · Màu sắc · Kích cỡ | Lô · Giá |
| Mua quả óc chó | Loại sản phẩm và thông số kỹ thuật | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị thực tế |
| Cung cấp thường xuyên | Cấp độ hạt nhân · Chu kỳ giao hàng | Khối lượng và giá hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống cây trồng · Tiêu chuẩn mục tiêu | Nhà cho thuê, khu vực và điều kiện hợp đồng |
| Vận chuyển chung hợp tác lâm nghiệp | Nguồn gốc, cấp độ, mùa thu hoạch | Khối lượng và cơ sở phân loại |
| Sự phối hợp giữa sấy khô và bóc vỏ | Vỏ quả óc chó, độ ẩm, cơ sở | Năng suất và chi phí của quy trình |
| Nguyên liệu cho món xào | Kích thước hạt · Độ ẩm | Năng suất rang |
| Dùng cho bánh kẹo và làm bánh | Hạt nửa mảnh | Báo cáo thử nghiệm · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| bột | Kích thước hạt và độ ẩm | Tiêu chuẩn B2B |
| Dán | Độ nhớt và sự ôi thiu | Hợp đồng xử lý |
| Dầu óc chó | Trạng thái ép/tinh chế | Sản lượng dầu và giá dầu |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Xuất xứ · An toàn · Dị ứng | Báo cáo giao hàng/kiểm thử |
| Các loại bánh kẹo truyền thống Hàn Quốc và đặc sản địa phương | Quả óc chó trong nước · Khu vực | PB địa phương |
| thay thế nhập khẩu | So sánh sản phẩm trong nước và sản phẩm nhập khẩu | Giá cả · Chất lượng · Thời gian giao hàng |
| nhập khẩu | Xuất xứ · HS · Năm vụ mùa | Nhà xuất khẩu · Giá đơn vị thực tế |
| PB·OEM | Món xào, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo, dầu ăn | Điều kiện sản xuất |
| Trình diễn công nghệ | Sấy khô, tách vỏ và phân loại bằng trí tuệ nhân tạo | Cơ sở vật chất và điều kiện thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Giống cây trồng · Bảo quản · Năng suất · Quy trình chế biến | Bộ dữ liệu·IP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Sản xuất lâm sản trong nước · Giống · Quả óc chó đã bóc vỏ · Nhân quả · Sấy khô · Bóc vỏ · Chế biến · Dị ứng · Đăng ký cấu trúc cơ bản yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức của Khảo sát Sản xuất Lâm sản năm 2024-2025, sản lượng theo thành phố/huyện, mã HS, nhập khẩu/xuất khẩu và thị trường. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại tiêu chuẩn chất lượng theo Giống cây trồng, Độ chín khi thu hoạch, Độ khô, Cấp độ hạt, Sản lượng một nửa, Độ ôi, Rang, Bột, Bột nhão và Dầu. | hy vọng |
| v3.0 | Vườn ươm – Hộ lâm nghiệp – Vườn cây ăn quả – Hợp tác xã lâm nghiệp – Máy sấy – Máy bóc vỏ – Máy chế biến – Người mua – Tổ hợp container đã được xác minh | hy vọng |
