0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Nationales Zentrum für Saatgut- und Sortenmanagement der Wälder, Standardwalnuss Juglans regia L. ( Nationales Forstwissenschaftliches Institut ) |
| Schlüsselrolle | Inländische kurzfristige Einkommensquellen: Forstprodukte, geschälte Walnüsse, geschälte Walnusskerne und Rohstoffe für Süßwaren, Backwaren, Pulver, Pasten und Öl |
| Ernteprinzip | Sorte, Herkunft, Erntedatum, Reifegrad der Schale und Trockenheitsgrad werden gemäß den Chargenanforderungen verwaltet. |
| Produkttrennung | Geschälte Walnüsse, geschälte Walnüsse, halbe Nüsse, gehackte Nüsse, Pulver, Paste, Öl (separat erhältlich) |
| Trennung ähnlicher Artikel | Eine von anderen Pflanzenarten wie Mandeln und Pekannüssen getrennte Einheit. |
| Auf Grundlage inländischer Statistiken | Walnüsse sind ein eigenständiger Erhebungspunkt in der Forstprodukterhebung des koreanischen Forstdienstes, die Produktionsmenge und -wert untersucht. Die Ergebnisse werden im Oktober des auf das Basisjahr der Erhebung folgenden Jahres veröffentlicht. ( KOFPI ) |
| Aktuelles Inlandsproduktionsvolumen | Nationale Walnussproduktion und -wert 2024: Detaillierte Tabelle der Rohdaten aus der Forstproduktproduktionserhebung, die nach Überprüfung einzutragen ist. |
| Industrieministerium | Der koreanische Forstdienst hat Walnüsse in die Erhebung zu den Produktionskosten von elf wichtigen Forstprodukten aus dem Jahr 2024 aufgenommen und sie als eines der ertragreichen Forstprodukte bezeichnet. ( Südliches Nationales Forstamt ) |
| Sortenmanagement | Gimcheon Nr. 1 und andere Sorten werden als interne Walnusssorten bewirtschaftet. Das nationale Sortenschutzsystem für Wälder findet Anwendung. ( Nationales Institut für Forstwissenschaften ) |
| Blüheigenschaften | Das Koreanische Nationale Arboretum beschreibt die Blütezeit des Walnussbaums mit etwa Mai und gibt an, dass es sich um eine windbestäubte Blume handelt. ( KNA Forest ) |
| Sicherheitsmanagement | Die koreanische Lebensmittelbehörde stuft Walnüsse als inländisches Allergen ein, das einer Kennzeichnungspflicht unterliegt. ( Korea Food Safety ) |
| Qualitätsrisiko | Unzureichende Trocknung, hohe Feuchtigkeit, Schimmel, Ranzigkeit, Insektenschäden, Bruch, Verunreinigungen der Schale, allergischer Kreuzkontakt |
| Funktionsprinzipien | Sorte–Herkunft–Ernte–Entrindung–Trocknung–Entspelzung–Qualität–Verarbeitung–Charge–Anfrageverbindung |
| Endergebnis | Rückkopplung wiederkehrender Transaktionen zwischen inländischen Holzproduzenten und Importeuren, Verarbeitungsbetrieben, Süßwarenherstellern und Vertriebspartnern in Sorten-, Produktions- und Verarbeitungsdaten. |
Walnüsse unterscheiden sich von den zuvor erwähnten Mandeln dadurch, dass ihre Lieferkettenstruktur im Inland unabhängig durch die Forstprodukt-Produktionserhebung des koreanischen Forstdienstes (KOFPI) verwaltet wird . Die Forstprodukt-Produktionserhebung untersucht landesweit Produktionsmenge und -wert von 145 Produkten in 14 Kategorien. Walnüsse sind seit 2013 zusammen mit Kastanien, Jujuben und adstringierenden Kakis in die Stichprobe aufgenommen. ( KOFPI )
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Grundlegende Felder | Detail |
| Koreanischer Name | Nussbaum |
| Englischer Name | Walnuss / Persische Walnuss / Englische Walnuss |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Juglans regia L. ( Nationales Institut für Forstwissenschaften ) |
| Einstufung | Gattung Juglans, holzige Obstbäume der Familie Juglandaceae |
| Essbare Teile | Der Samen und die Keimblätter im Inneren der harten Schale werden zusammen als Walnussfleisch bezeichnet. |
| Nicht essbar · Getrennte Verwaltung | Grüne Außenrinde, verholzte Rinde, Blätter, Zweige, Schnittreste |
| Wichtigste Erntephasen | Unreife Frucht → Reife Frucht → Abplatzen der Schale → Getrocknete, geschälte Walnuss → Geschälter Samen |
| Grundproduktform | Walnussschalen, ganze Walnusskerne, halbe Schalen, gehackt, Pulver, Paste, Öl |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Teig entfernen, waschen, trocknen, schälen, sortieren, rösten, schneiden, mahlen, pressen |
| Grundlegende Verwendung | Rohkost · Snacks · Süßwaren · Backwaren · Koreanische Süßigkeiten · Salate · Soßen · Pasten · Öle · Erdnussbutter |
| Prinzip der ähnlichen Gegenstände | Pekannüsse und andere Juglans-Arten außer Juglans regia sind eigenständige Pflanzenarten. |
Produktstamm
Produkt-ID | Tatsächliche Produktform | Wichtige Managementstandards |
| WALNUSS-P01 | Veredelte Sämlinge und Jungpflanzen für den Anbau | Sorte · Herkunft des Sämlings · Veredelungsgeschichte |
| WALNUSS-P02 | Hautanhaftung unmittelbar nach der Ernte und | Erntetermin, Reifegrad der Schale und Unversehrtheit der Früchte |
| WALNUSS-P03 | getrocknete Walnussschalen | Feuchtigkeit, Schalenzustand, Gewicht, Schädlinge |
| WALNUSS-P04 | Ganze Walnussschale aus der Schale | Kornfarbe, -größe, Beschädigung, Feuchtigkeit |
| WALNUSS-P05 | eine halbe Walnuss | Halbkornverhältnis/Gleichmäßigkeit |
| WALNUSS-P06 | Walnussstücke | Größe, Beschädigung, Fremdkörper |
| WALNUSS-P07 | Zerkleinerte Walnüsse | Partikelgröße, Feuchtigkeit, Ranzigkeit |
| WALNUSS-P08 | Geröstete Walnüsse | Röstprofil · Farbe · Aroma · Feuchtigkeit |
| WALNUSS-P09 | Walnusspulver | Partikelgröße, Feuchtigkeit, Fett, Mikroorganismen |
| WALNUSS-P10 | Walnusspaste | Partikelgröße, Viskosität und Ölabscheidung |
| WALNUSS-P11 | Süßwaren- und Backzutaten | Größe, Beschädigung, Farbe, Ranzigkeit |
| WALNUSS-P12 | Walnussöl | Pressung, Raffinationsgrad, Säurezahl, Ranzigkeit |
| WALNUSS-P13 | PB · Fertigprodukte | Rückverfolgbarkeit der Inhaltsstoffe · Allergenkennzeichnung · Mindesthaltbarkeitsdatum |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Juglans regia L. | Grundlegende Pflanzeneinheit |
| Spezies | Andere Juglans-Arten. | Separate Entität nach Überprüfung des wissenschaftlichen Namens |
| Sorte | Geprüfte Sorten wie Gimcheon Nr. 1 | Sorten-ID |
| Produktionsstätte | Inländische Städte und Landkreise sowie Übersee-Länder | Ursprungsentität |
| Erntephase | Unreife, reife, rissige Haut, trockene | Erntephase |
| Shell-Status | In-shell·Shelled | Produkttrennung |
| Kerneltyp | Ganzes·Halbes·Stück·Granulat·Pulver | Käuferspezifikation |
| Verarbeitungsformular | Roh · Geröstet · Paste · Öl | Produkt-ID |
| Anbaumethode | Anbau in Obstgärten und Bergwäldern | Produktionsart |
| Endgültige Verwendung | Rohkost, Süßwaren, Backwaren, koreanische Süßigkeiten, Soßen, Öle | Käuferspezifikation |
| Transaktionstyp | Rohstoffbeschaffung · Vertragsanbau · Import · Verarbeitete Rohstoffe · OEM/PB | Vertraulichkeitsvereinbarung |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Sorte · Anbaugebiet · Quittung · Käuferverwendung | Langfristiger Produktionsplan |
| Sämlinge und Pfropfungen | Sorten · Unterlagen · Baumschulquelle | Rasseverfolgung |
| Formel | Amtsjahr · Entfernung · Obstgarten-ID | Produktionsstätte |
| Pensionsverwaltung | Rückschnitt, Kronengestaltung und fruchttragende Zweige | Produktivität |
| Wintermanagement | Niedrige Temperaturen, Winterruhe und Frostschäden | Überleben und Blüte |
| Blüte | Blütezeit der weiblichen und männlichen Pflanzen | Feuchtigkeitsmanagement |
| Feuchtigkeit | Windbestäubung, Sortenkombination, Wetter | Fruchtansatzstabilität |
| Fruchtset | Fruchtansatz und Fruchtfall | Ertragsprognose |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Sonnenlicht und Naturkatastrophen | Produktionsrisiko |
| Bewässerung | Bodenfeuchtigkeit und Bewässerungsmenge | Wachstum und Fruchtbildung |
| Disput | Eingangsmaterialien und Zeitaufwand | Produktionsgeschichte |
| Schädlinge | Auftreten und Kontrolle | Menge und Qualität |
| Reifebeurteilung | Fellfarbe, Wunddehiszenz, innere Reife | Erntezeit |
| Ernte | Erntedatum, -methode und Gewicht | Ernteplatz |
| Äußere Hülle entfernen | Entfernungszeit, Kontamination, Verlust | Qualität |
| reinigend | Entfernung von Fremdkörpern und Schalenresten | Hygiene |
| trocken | Zeit, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Saatgutfeuchtigkeit | Schimmel- und Lagerstabilität |
| Auswahl von Walnussschalen | Größe, Zustand der Schale und Schädlinge | Grad |
| Peeling | Kernel-Wiederherstellungsbetrag · Schaden | Schälertrag |
| Walnussschalen-Auswahl | Farbe · Ganz/Halb · Fehler | Käuferklasse |
| pfannenrühren | Zeit, Temperatur und Röstgrad | Snack |
| Schneiden/Spalten | Größe/Schaden | Bäckerei |
| zerschlagen | Insel | Pulver/Paste |
| Druck | Ölausbeute | Öl |
| speichern | Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Sauerstoffgehalt und Periode | Antioxidation |
| Verpackung | Sauerstoff und Feuchtigkeit werden blockiert | Verkehr |
| Lieferung | Käufer · Los · Lieferdatum | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Nussbaum | Walnussschalen | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorte | essentiell | Folge | Rohstoffstandards | Tracking | Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Forst- und Landwirtschaftsbetriebe | AUSWEIS | Folge | Tracking | Tracking | Verifiziert |
| Viel | essentiell | neu | neu | neu | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntejahr | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Erntetag | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Zustand der Schale | Kern | - | - | - | Mitglied |
| Aussehen | Kern | Kernelkern | Rohstoffbewertung | Produktstandards | Mitglied |
| Gewicht | Fehler und Verpackung | Kernel | Eingang und Ausgang | Anzeigebetrag | Mitglied |
| Größe | Kern | Kernel-Qualität | Rohmaterialspezifikationen | Produktstandards | Mitglied |
| Farbe | - | Kern | Kern | Produktstandards | Verifiziert |
| Ganzes/Halbes Verhältnis | - | Kern | Rohmaterialspezifikationen | Produktstandards | Verifiziert |
| brechen | Shell prüfen | Kern | Nebenprodukt | Produktstandards | Verifiziert |
| Insektenschädlinge | essentiell | essentiell | Ausschluss von Nichtkonformitäten | Management | Verifiziert |
| Schimmel | essentiell | essentiell | Kern | Produktstandards | Verifiziert |
| Fremdkörper/Hüllenfragmente | überprüfen | Kern | essentiell | essentiell | Verifiziert |
| Feuchtigkeit | Trocknungskern | Kern | Nebenprodukt | Produktstandards | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | Rechtsstandards | Folge | überprüfen | Rechtsstandards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mykotoxine | Risikobasierte Inspektion | Bedeutung | Nebenprodukt | Rechtsstandards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Bedeutung | Kern | Produktstandards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Allergie | Rohmaterialidentifizierung | Wesentliches Management | Prozessmanagement | Angabe erforderlich | Öffentlich/Verifiziert |
| Ranzigkeit | Speicherverwaltung | Kern | Wichtige Punkte zu Pasten/Ölen | Produktstandards | Verifiziert |
| Braten | - | entsprechend | Kern | Tracking | NDA |
| Insel | - | Stück/Granulat | Pulver/Paste | Produktstandards | Verifiziert |
| Verarbeitungshistorie | - | entsprechend | essentiell | essentiell | NDA |
| Verpackung | Nussbaum | B2B | Sauerstoffblockade | Etikettierung der Verpackung | Mitglied |
| speichern | trocken | Ranzigkeitsmanagement | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | Nebenprodukt | Testbasiert | markieren | Verifiziert |
| Lieferung | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | Verifiziert |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Verbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel · Produkttyp · Art · Wissenschaftlicher Name · Sorte · Herkunft · Obstplantage · Erzeuger/Forstbetrieb · Sämling · Veredelungsquelle · Pflanzjahr · Alter · Blüte · Bestäubung · Fruchtansatzinformationen · Erntedatum · Erntejahr · Datum der Schälung · Gewicht der geschälten Walnüsse · Größe · Güteklasse · Trockenmasse · Schäldatum · Kerngewicht · Farbe · Güteklasse (ganz/halb/stückig) · Beschädigungen · Schädlingsbefall · Schimmel · Schalenverunreinigung · Pestizideinsatzgeschichte · Pestizidrückstände · Mykotoxine · Mikrobiologischer Testbericht · Lagergeschichte · Rohmaterialcharge · Röst- · Schneide- · Mahl- · Paste- · Pressgeschichte · Umgang mit Allergie-Kreuzkontaminationen · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen · Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Forstämmige Genossenschaften und Erzeugerorganisationen | Sorte · Herkunft · Erntejahr | Gemeinsame Untersuchung |
| Forstproduktvertrieb | Walnussschale, Walnusskern, Standard | Beschaffung aus Produktionsbereichen |
| Traditionelle Märkte & Großhandel | Größe, Trockenheit, Herkunft | Regelmäßige Versorgung |
| Nussspezialitätsunternehmen | Kornfarbe · Ganze/Halbe Körner · Feuchtigkeit | B2B |
| Wokgerichte und Gewürzfirmen | Größe, Feuchtigkeit, Ranzigkeit | Verarbeitungsvertrag |
| Koreanische traditionelle Süßigkeiten und traditionelle Speisen | Haushalts-, Pulver-, Farb- und Duftstoff | Lokale Prämie |
| Süßwarenunternehmen | Halbstück-Granulat | Zutaten-Anfrage |
| Backwaren und Bäckerei | Pulver | Übliche Zutaten |
| Müsli und Cerealien | Stück · Gebraten | B2B |
| Salat · HMR | Ganzes Stück | Gastronomie |
| Pastenhersteller | Farbe, Ranzigkeit, Partikelgröße | Verarbeitung |
| Ölherstellung | Kernqualität und Ertragsertrag | Öl-Angebotsanfrage |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Herkunftsland · Sicherheit · Allergien | Versorgungssteuerung |
| Große Einzelhändler und Online-Händler | Inland/Import/Kleine Verpackung | Einzelhandel/PB |
| Importeur | Herkunft · Erntejahr · Größe | Import-Anfrage |
| PB·OEM | Pfannengericht, Hackfleisch, Snack, Öl | Produktentwicklung |
| Forschungs- und Technologieinstitutionen | Sortenvielfalt, Trocknung, Lagerung, Verarbeitung | Gemeinsame Demonstration |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Inländische Produktion durch Forstarbeiter | Sorte · Alter · Anbaugebiet · Anbaubedingungen | Lokale Versorgung |
| Auslandsproduktion | Land · Erntejahr · Erntebedingungen | Importversorgung |
| Vertragslandwirtschaft und Beschaffung | Geschälte Walnüsse / Walnusskerne · Verwendung | Kaufplan |
| Ernten und Schälen | Reife und Zeitpunkt der Arbeit | Qualität |
| trocken | Feuchtigkeit, Wetter, Einrichtungen | Lagerrisiko |
| Auswahl von Walnussschalen | Größe · Schalenfehler | In-shell Grade |
| Peeling | Kornertrag · Schäden | Prozessökonomie |
| Kernel-Screening | Farbe · Ganz/Halb | Käuferklasse |
| Einfuhr- und Zollabfertigung | HS · Ursprung · Inspektion | Importpartie |
| Rösten und Mahlen | Produktausbeute | Inländische Verarbeitung |
| Paste und Öl | Qualität und Ertrag | Bestandteil |
| Lagerung und Lieferung | Ranzigkeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit, Lieferzeit | Käuferbewertung |
| Anfrage · Nachbestellung | Preis · Qualität · Reklamation | Lieferantenranking |
Import- und Exportmanagement
Artikel | Managementprinzipien |
| HS-Code | Frische und getrocknete geschälte Walnüsse, geschälte Walnüsse, geröstete und verarbeitete Produkte sowie Walnussöl werden nach dem Produktzustand gemäß dem aktuellen HSK-System des koreanischen Zolldienstes klassifiziert. |
| Importvolumen von Walnüssen | Eingabe nach Überprüfung der Rohdaten aus der Import- und Exportstatistik des koreanischen Zolldienstes. |
| Importmenge von geschälten Walnüssen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Einnahmen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Exportvolumen und -wert | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Hauptlieferanten | Geben Sie die Daten ein, nachdem Sie die Rohdaten für das offizielle Land, die Menge und den Betrag anhand des HS-Codes überprüft haben. |
| Herkunft | Trennung von inländischen und importierten Forstprodukten |
| Freihandelsabkommen | Ursprung, HS-System, Zolltarifabkommen nach Produktart und Ursprungsregeln |
| Quarantäne | Prüfen Sie die länderspezifischen Quarantänebestimmungen für Sämlinge, Saatgut und Pflanzen. |
| Einfuhrkontrolle von Lebensmitteln | Informieren Sie sich über die aktuellen Grenzwerte für Pestizidrückstände, Mykotoxine, Mikroorganismen usw. |
| Allergie | Etikettierung von Inlandsprodukten und Management des Herstellungsprozesses beim Käufer |
| Zollabfertigungspreis pro Einheit | Berechnet nach Überprüfung des gleichen HS-Codes, Zeitraums, der gleichen Menge und der gleichen Betragseinheit. |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Geerntete rohe Früchte | Sorte · Reifezeit · Herkunft | Roh-RFQ |
| getrocknete Walnussschalen | Feuchtigkeit, Schale, Insekten | In-shell RFQ |
| Walnussschalen | Farbe · Ganz/Halb · Feuchtigkeit | Kernel RFQ |
| Bantae | Halbes Verhältnis/Gleichmäßigkeit | Premium-Zutat |
| Stücke/Fragmente | Größe · Beschädigung · Farbe | Bäckerei |
| Geröstete Walnüsse | Röstgrad · Geschmack · Ranzigkeit | Snack-Anfrage |
| Pulver | Partikelgröße, Feuchtigkeit, Fett | Backzutat |
| Paste | Partikelgröße, Viskosität, Ranzigkeit | Sauce/Füllung |
| Walnussöl | Pressen, Raffinieren, Ranzigkeit | Öl-Angebotsanfrage |
| Süßwaren- und Backzutaten | Größe, Farbe und Fremdkörper | B2B |
| Hülse | Trennung von Lebensmitteln | Brennstoffe und Biomaterialien werden separat geprüft. |
| chirurgische Haut | Getrennt von allgemeinem Futter | Die Gewinnung und Verwertung von Rohstoffen werden durch Gesetze und Forschungsergebnisse bestätigt. |
| Beschädigter Kern | Wenn die Sicherheitsstandards eingehalten werden | Pulver, Paste |
| Verfärbungen und Schimmel auf dem Maiskorn | Lebensmittelversorgung ausgenommen | Überprüfung der Entsorgung und der Umwandlung von Nicht-Lebensmitteln |
Produktforschungsprofil (PRP)
PRP-Bereich | Schlüsselfrage |
| Sorte | Wie unterscheiden sich Korngröße, Farbe, Schalendicke und Verarbeitungsausbeute? |
| Ernte | Welcher Zusammenhang besteht zwischen der Reifung des Exokarpalgewebes und der Kornqualität? |
| trocken | Was sind die optimalen Trocknungsbedingungen, um die Lagerstabilität zu gewährleisten? |
| Peeling | Wie hoch ist die Wiederherstellungsrate des Kernels im Vergleich zur Shell? |
| Ganz/Halb | Welchen Einfluss hat der Schälprozess auf die Schälrate? |
| Farbe | Wie Helligkeit und Verfärbung die Käuferbewertung beeinflussen |
| speichern | Wie man Ranzigkeit, Schimmel und Schädlingsbefall minimiert |
| pfannenrühren | Welches ist das optimale Röstprofil in Abhängigkeit von der Korngröße? |
| Pulver | Welche Partikelgröße ist für Süßwaren geeignet und wie lassen sich Bruchmaissamen verwenden? |
| Öl | Wie verhalten sich die tatsächliche Milchausbeute und die Stabilität gegen Ranzigkeit im Vergleich zum Milchkorn? |
| Allergie | Ist das Management von Querverbindungen zwischen den Prozessen angemessen? |
| Käufer | Welchen Einfluss haben inländische und importierte Sorten sowie Qualitätsstufen und Korngrößen auf die Wiederkaufsrate? |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Art·Sorte·Herkunft·Erntejahr·Partie (erforderliche Werte) | Fertigstellungsgrad des erforderlichen Werts |
| 2 | Trennung von geschälten Walnüssen, ganzen Kernen, halben Stücken, Pulver und Ölprodukten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Blüte-, Bestäubungs-, Fruchtansatz- und Erntedaten | Verbindungsrate der Produktionshistorie |
| 4 | Datierung von Trocknungs-, Feuchtigkeits-, Prüfberichts-, Lagerungs- und Verarbeitungshistorie | Rückverfolgbarkeitsrate |
| 5 | Forstwirte – Forstämter – Verarbeitungsbetriebe – Vertrieb – Käuferanfrage | RFQ-Übereinstimmungsrate |
| 6 | Video-KI-Sortierung von Walnüssen nach Größe und Defekten | Automatische Beurteilungsgenauigkeit |
| 7 | KI-gestützte Videoerkennung von Farbe, Beschädigung und Halbierung | Bewertungsquote |
| 8 | Prognose von Produktionsmenge und Erntezeitpunkt | Fehler im Vergleich zum Istwert |
| 9 | Vorhersage der Trocknungsfertigstellungszeit | Zielfeuchtigkeitseignungsrate |
| 10 | Risikobewertung für Schimmel und Schädlinge | Risikolot-Erkennungsrate |
| 11 | Vorhersage der Lagerranzigkeit | Qualitätsanspruchsquote |
| 12 | Schälen · Vorhersage der halben Ausbeute | Fehler im Vergleich zum Istwert |
| 13 | Inlands- und Importangebots- und Nachfrageprognose | Fehlbestands- und Überbestandsraten |
| 14 | KI-gestützter Lieferanten-/Käuferabgleich | Muster→Vertragskonversionsrate |
| 15 | Rückverfolgbarkeit | Rückverfolgbarkeitsrate für Käufer in Baumschulen/Obstgärten |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Gemischte Sorten | Unkontrollierte Unterschiede in Qualität und Ertrag je nach Sorte | Sorte |
| Imga-Datenverteilung | Fehlende Verbindung zwischen Produktion, Obstplantagen und Parzellen | Produzent · Obstplantage |
| Differenz im Beleg | Produktivitätsschwankungen je nach Empfänger | Baumalter |
| Abweichung bei der Blüte | Unterschiede im Fruchtansatz aufgrund unterschiedlicher Blütezeiten bei männlichen und weiblichen Geschlechtern | Blüte |
| extremes Wetter | Gefahr von Frost, hohen Temperaturen und Starkregen | Klima |
| Schwankungen im Produktionsvolumen | Vielfalt, Alter und Wettereinfluss | Ertrag |
| Erntezeitfehler | Diskrepanz zwischen der Reifung der äußeren Schale und der Kernqualität | Reife |
| Verzögerung bei der Entfernung der Außenhülle | Verunreinigungen, Verfärbungen und Qualitätsminderung | Zeiterfassung |
| Schlechte Trocknung | Schimmel und verkürzte Haltbarkeit | Feuchtigkeit |
| Schälverlust | Senkung der Kernelbruch- und Halbausfallraten | Schälertrag |
| Farbabweichung des Kernels | Käuferbewertungsunterschied | Farbe |
| Insektenschädlinge | Beschädigungen während der Lagerung und der Produktionsprozesse | Pest |
| Ranzigkeit | Verschlechterung der Lagerfähigkeit von fettreichen Samen | Lagerung |
| Fremdkörper-/Granatenverunreinigung | Produktsicherheit und Reklamationen | Fremdkörper |
| Allergiemanagement | Kennzeichnung von Walnuss-Zutaten · Kreuzkontamination | Allergen-Datensatz |
| Inländischer und Importwettbewerb | Preis- und Qualitätsunterschiede je nach Herkunft | Herkunft·Preis |
| Streuung der Testberichte | Los- und Sicherheitsdaten nicht miteinander verbunden | Zertifikat |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Die Käuferbewertung wird nicht an Imga·Cultivar zurückgemeldet. | Bewertung · Neubestellung |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Inländische Beschaffung von geschälten Walnüssen aus den Produktionsregionen | Region · Sorte · Erntejahr | Mietpreis, Menge, Stückpreis |
| Verkauf von heimischen Walnussschalen | Ganze/Halbe · Farbe · Größe | Los · Preis |
| Walnusskauf | Produktart und Spezifikationen | Mindestbestellmenge · Tatsächlicher Stückpreis |
| Regelmäßige Versorgung | Kernqualität · Lieferzyklus | Vertragsvolumen und Preis |
| Vertragslandwirtschaft | Sorte · Zielstandard | Mietobjekt, Gegend und Vertragsbedingungen |
| Gemeinsame Lieferung der Forstgenossenschaft | Herkunft, Güteklasse, Erntesaison | Volumen- und Sortieranlagen |
| Zusammenarbeit beim Trocknen und Schälen | Walnussschale, Feuchtigkeit, Anlage | Prozessausbeute und Kosten |
| Zutaten zum Pfannenrühren | Korngröße · Feuchtigkeit | Röstausbeute |
| Für Süßwaren und Backwaren | Halbstück-Granulat | Prüfberichte · Mindestbestellmenge |
| Pulver | Partikelgröße und Feuchtigkeit | B2B-Standards |
| Paste | Viskosität und Ranzigkeit | Verarbeitungsvertrag |
| Walnussöl | Press-/Raffinationsstatus | Ölertrag und Preis |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Herkunftsland · Sicherheit · Allergien | Liefer-/Testbericht |
| Koreanische traditionelle Süßigkeiten und lokale Spezialitäten | Heimische Walnüsse · Regional | Lokales PB |
| Importsubstitution | Vergleich von inländischen und importierten Produkten | Preis · Qualität · Lieferzeit |
| Import | Herkunft · HS · Erntejahr | Exporteur · Tatsächlicher Stückpreis |
| PB·OEM | Pfannengerichte, Snacks, Süßwaren, Öl | Herstellungsbedingungen |
| Technologiedemonstration | Trocknung, Entspelzung und KI-Sortierung | Einrichtungen und Testbedingungen |
| Forschungskooperation | Sorte · Lagerung · Ertrag · Verarbeitung | Datensatz·IP |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · Produktion heimischer Forstprodukte · Sorte · Geschälte Walnuss · Kern · Trocknung · Schälen · Verarbeitung · Allergie · Grundstruktur der Angebotsanfrage · Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Rohdaten der Forstproduktproduktionserhebung 2024/2025, Produktion nach Stadt/Landkreis, HS-Code, Import/Export und Markt | erwartet |
| Version 2.0 | Unterteilung der Qualitätsstandards für Sorte, Erntereife, Trockenheit, Kornqualität, Halbertrag, Ranzigkeit, Röstqualität, Pulver, Paste und Öl | erwartet |
| Version 3.0 | Baumschule–Forstbetrieb–Obstplantage–Forstgenossenschaft–Trockner–Schäler–Verarbeiter–Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
