0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | การตัดสินที่สำคัญ |
| รหัสประจำตัวของรายการ | Persea americana Mill., ไม้ผลเขียวชอุ่มตลอดปีในเขตร้อนชื้น วงศ์ Lauraceae ( หนองสรู ) |
| บทบาทสำคัญ | ในตลาดภายในประเทศ ผลไม้ที่เน้นนำเข้าจากต่างประเทศนั้นเชื่อมโยงกับการค้าปลีก การรับประทานอาหารนอกบ้าน สลัด อาหารพร้อมรับประทาน น้ำผลไม้บด และซอสต่างๆ |
| หลักการเก็บเกี่ยว | โดยจะดำเนินการในฐานะผลิตภัณฑ์ที่การจัดการในระหว่างขั้นตอนการจัดจำหน่ายและหลังการสุกงอมมีความสำคัญอย่างยิ่ง มากกว่าที่จะเป็นผลไม้ที่สุกงอมบนต้นจนนิ่มและรับประทานได้ |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | การแยกแยะความแตกต่างระหว่างผลไม้สดที่ยังไม่สุก ผลไม้สดที่สุกแล้ว ผลไม้เชิงพาณิชย์ ผลไม้ปอกเปลือก เนื้อผลไม้หั่น เนื้อผลไม้แช่แข็ง น้ำผลไม้บด และส่วนผสมของซอส |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | อย่าสับสนระหว่างชื่อพันธุ์ ชื่อผลิตภัณฑ์ แหล่งกำเนิด และหน่วยทางพฤกษศาสตร์ และควรจัดการพันธุ์แต่ละพันธุ์ เช่น พันธุ์ Hass ในฐานะหน่วยพันธุ์ (Variety Entities) |
| สถิติภายในประเทศ | สถิติอย่างเป็นทางการของประเทศเกี่ยวกับพื้นที่เพาะปลูกเชิงพาณิชย์ภายในประเทศและปริมาณผลผลิตจะถูกบันทึกในภายหลัง หลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ตลาดภายในประเทศ | ข้อเท็จจริงที่ว่า KAMIS รวมอะโวคาโดไว้ในการสำรวจราคาผลไม้นำเข้า ยืนยันว่าห่วงโซ่อุปทานการนำเข้าเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับสินค้านี้ในตลาดภายในประเทศ ( KAMIS ) |
| ความเสี่ยงด้านอุปสงค์และอุปทาน | ปัจจัยที่ส่งผลต่อผลผลิตในประเทศผู้นำเข้า ได้แก่ สภาพพืชผล การกักกันโรค การขนส่งทางทะเล อัตราแลกเปลี่ยน การที่ผลผลิตไม่สุก การสูญเสียระหว่างการเก็บรักษา การนิ่มตัว การเปลี่ยนสีภายใน และความคลาดเคลื่อนจากวันที่ส่งมอบสินค้าของผู้ซื้อ |
| หลักการทำงาน | เชื่อมโยงแหล่งกำเนิด-พันธุ์-ล็อตนำเข้า-การมาถึง-การกักกัน-การจัดเก็บ-การสุกงอม-ผลิตภัณฑ์-คำขอใบเสนอราคาจากผู้ซื้อ |
| ประตูสุดท้าย | เปลี่ยนอะโวคาโดจากผลไม้ที่นำเข้าธรรมดาให้กลายเป็นห่วงโซ่อุปทานที่ติดตามทุกอย่างตั้งแต่แหล่งกำเนิด การนำเข้า การสุก คุณภาพ และการแปรรูป ไปจนถึงการซื้อคืนโดยผู้ซื้อ |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
ฟิลด์พื้นฐาน | รายละเอียด |
| ชื่อเกาหลี | อะโวคาโด |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | อะโวคาโด |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | เพอร์ซี อเมริกาน่า มิลล์. ( น้องซารู ) |
| การจำแนกประเภท | ลอราซี, เพอร์ซี |
| ส่วนที่กินได้ | เนื้อผลไม้ |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | เมล็ด เปลือก และเศษจากการตัดแต่งกิ่ง จะถูกแยกออกจากผลไม้สดทั่วไป |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | การเจริญเติบโตทางสรีรวิทยา → การเก็บเกี่ยว → การเก็บรักษาและการขนส่ง → การบ่มหลังการเก็บเกี่ยว → ความสุกที่รับประทานได้ |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | ผลไม้สดนำเข้า, ผลไม้สดสุก, เนื้อผลไม้ปอกเปลือก, เนื้อผลไม้หั่น, เนื้อผลไม้แช่แข็ง, น้ำผลไม้บด |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การคัดแยก การเก็บรักษา การทำให้สุก การล้าง การปอกเปลือก การกำจัดนิวเคลียส การตัด การแช่แข็ง การบด การทำเป็นน้ำซอส |
| การใช้งานพื้นฐาน | อาหารดิบ · สลัด · รับประทานอาหารนอกบ้าน · อาหารเช้าแบบสาย · อาหารพร้อมรับประทาน · แซนด์วิช · น้ำซุปข้น · น้ำจิ้ม · ส่วนผสมซอส |
| หลักการความคล้ายคลึงกัน | จัดการพันธุ์และชื่อผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากความสัมพันธ์ระหว่างพันธุ์กับผลิตภัณฑ์ โดยไม่นำไปรวมกับชนิดของพืช |
เอกสารแนะนำเกี่ยวกับอะโวคาโดของ Nongsaroo ระบุชื่อวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการว่า Persea americana Mill. และจัดอยู่ในวงศ์ Lauraceae ( Nongsaroo )
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
รหัสสินค้า | รูปแบบผลิตภัณฑ์จริง | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| อะโวคาโด-พี01 | วัตถุดิบสำหรับส่งออกจากพื้นที่การผลิต | แหล่งกำเนิด, พันธุ์, ฟาร์ม, วันเก็บเกี่ยว, ข้อมูลจำเพาะ |
| อะโวคาโด-พี02 | ผลไม้สดที่ยังไม่สุกนำเข้า | ประเทศที่นำเข้า · วันที่มาถึง · การกักกันโรค · ล็อต · ความแข็ง |
| อะโวคาโด-พี03 | ผลไม้สดที่สุกงอมหลังการเก็บเกี่ยว | หลังจากผ่านช่วงการบ่มแล้ว จะพิจารณาถึงความแน่น ความมีลักษณะ และความสุกงอมที่เหมาะสมสำหรับการวางจำหน่าย |
| อะโวคาโด-พี04 | ผลไม้สดสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ | ขนาด ความสุกงอม รอบการส่งมอบ และเกณฑ์การเรียกร้อง |
| อะโวคาโด-พี05 | การล้าง การปอกเปลือก และการเอาเมล็ดออกจากเนื้อ | ล็อตวัตถุดิบ · ผลผลิตจากการแปรรูป · สุขอนามัย · การเกิดสีน้ำตาล |
| อะโวคาโด-P06 | เนื้อผลไม้หั่น/สไลซ์ | ข้อกำหนดในการตัด · การเกิดสีน้ำตาล · บรรจุภัณฑ์ · จุลินทรีย์ |
| อะโวคาโด-พี07 | อะโวคาโดแช่แข็ง | สถานะแช่แข็ง คุณภาพหลังการละลาย การเก็บรักษา |
| อะโวคาโด-พี08 | อะโวคาโดบด | ส่วนผสม, การผสม, เนื้อสัมผัส, สี, จุลินทรีย์ |
| อะโวคาโด-พี09 | ส่วนผสมสำหรับทำซอสและน้ำจิ้ม | ข้อกำหนดของผู้ซื้อเกี่ยวกับอัตราส่วนของวัตถุดิบ ความเป็นกรด สี ความหนืด ฯลฯ |
| อะโวคาโด-พี10 | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป HMR · PB | กระบวนการผลิต การติดฉลาก วันหมดอายุ และความเสถียรของอุปทาน |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | เพอร์ซีอา อเมริกานา | สายพันธุ์หลักคงที่ |
| หลากหลาย | พันธุ์แฮสและพันธุ์อื่นๆ ที่ได้รับการยืนยันแล้ว | หน่วยงานวาไรตี้ |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ความไม่สมบูรณ์, ความสมบูรณ์ทางสรีรวิทยา, การเก็บเกี่ยว | บันทึกความเหมาะสมในการเก็บเกี่ยว |
| ระยะสุกงอม | แข็ง · ระหว่างการสุก · พร้อมจำหน่าย · สุกเกินไป | ค่าสถานะการทำงานภายในล็อตเดียวกัน |
| ประเภทการเพาะปลูก | การผลิตเชิงพาณิชย์ในต่างประเทศ · การทดสอบ/การเพาะปลูกภายในประเทศ | การแบ่งแยกพื้นที่การผลิต |
| ต้นทาง | ประเทศ·ภูมิภาค·ฟาร์ม | นำเข้าฟิลด์คีย์ล็อต |
| วิธีการกระจาย | กล่อง · ชิ้นเดียว · บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก · สำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ | การแยก SKU |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | ผลไม้สด · ปอกเปลือก · หั่น · แช่แข็ง · บดละเอียด · ซอส | รหัสผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | ค้าปลีก, บริการด้านอาหาร, การจัดเลี้ยง, อาหารพร้อมรับประทาน, เครื่องดื่ม, ซอส | การเชื่อมโยงความต้องการของผู้ซื้อ |
| ประเภทธุรกรรม | นำเข้า · ขายส่ง · จัดจำหน่ายปกติ · OEM · PB | ข้อมูลสัญญา ข้อตกลงรักษาความลับ |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
สำนักงานพัฒนาชนบทแนะนำว่าอะโวคาโดเป็นผลไม้กึ่งเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและหมู่เกาะเวสต์อินดีส โดยระบุว่าสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ปราศจากน้ำค้างแข็ง และแสงแดดเป็นปัจจัยสำคัญในการเพาะปลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนในช่วงออกดอกและอุณหภูมิต่ำในฤดูหนาวถูกระบุว่าเป็นตัวแปรสำคัญสำหรับความเสถียรของการผลิต ดังนั้นข้อมูลอุณหภูมิต่ำและน้ำค้างแข็งจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโครงการนำร่องการเพาะปลูกในประเทศ ( หนองสารู )
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ชนิดสินค้า แหล่งกำเนิด พื้นที่จัดส่ง วันที่คาดว่าจะจัดส่ง | การวางแผนปริมาณการจัดหา |
| ต้นกล้าและการขยายพันธุ์ | พันธุ์, แหล่งที่มาของต้นกล้า, ข้อมูลเกี่ยวกับการต่อกิ่ง | ความหลากหลาย ความแท้จริง และประสิทธิภาพ |
| สูตร | วันที่อย่างเป็นทางการ · ระยะห่างในการปลูก · รหัสบรรจุภัณฑ์ | ประวัติฟาร์ม |
| การจัดการการเติบโต | ลำต้นของต้นไม้ การออกดอก การติดผล การขยายพันธุ์ของผล | การคาดการณ์ผลผลิต |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ น้ำค้างแข็ง ปริมาณน้ำฝน และความเร็วลม | ความเสี่ยงในการเพาะปลูก |
| การรดน้ำ | แหล่งน้ำ วงจรการชลประทาน และปริมาณน้ำ | การจัดการความเครียดจากน้ำ |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย ปริมาณที่ใส่ ระยะเวลา | ประวัติการผลิต |
| ศัตรูพืช | การเกิด การควบคุม และสารกำจัดศัตรูพืช | ความปลอดภัยและปริมาณ |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | ความหลากหลาย ตัวบ่งชี้ความสุกงอม มาตรฐานของผู้ซื้อ | การป้องกันการเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป |
| เก็บเกี่ยว | วันเก็บเกี่ยว การบรรจุ การทำงานเป็นกะ | การสร้างล็อตดิบ |
| การเลือกแหล่งที่มา | ขนาด น้ำหนัก รูปลักษณ์ ข้อบกพร่อง | เกรดส่งออก |
| บรรจุภัณฑ์เพื่อการส่งออก | หน่วยบรรจุภัณฑ์ · พาเลท · คอนเทนเนอร์ | การติดตามโลจิสติกส์ |
| การนำเข้าและการกักกัน | การประกาศ, การกักกัน, การเข้าประเทศ, ต้นทาง | ล็อตนำเข้า |
| บันทึก | อุณหภูมิ, ระยะเวลา, สินค้าคงคลัง | การปรับระยะเวลาการสุก |
| การสุกงอม | เส้นลองจิจูด วัน และสภาพแวดล้อม | พร้อมวางจำหน่าย |
| การคัดเลือก | การอ่อนตัว ความเสียหาย การผุพัง | ฝ่ายขาย/ฝ่ายประมวลผล |
| การทำให้บริสุทธิ์ | ขั้นตอนการซักและสุขอนามัย | การประมวลผลล่วงหน้า |
| การลอกและการก่อตัวของนิวเคลียส | น้ำหนักที่ป้อนเข้า · ผลผลิตเนื้อผลไม้ | ต้นทุนการดำเนินการ |
| การตัด | มาตรฐาน การเปลี่ยนสี และสุขอนามัย | HMR · รับประทานอาหารนอกบ้าน |
| หนาวจัด | สภาวะการแช่แข็งและการเก็บรักษา | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว |
| บดละเอียด | ล็อตวัตถุดิบ · ผลผลิตจากการแปรรูป | การแปรรูปอาหาร |
| บรรจุภัณฑ์ | รูปแบบผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และฉลาก | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| การจัดส่ง | ผู้ซื้อ · เวลา · ผลิตภัณฑ์ · ล็อต | จัดส่ง |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | ผลไม้สด | ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการปรับสภาพเบื้องต้น | สินค้าแปรรูป | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การให้คะแนนสาธารณะ |
| ต้นทาง | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สาธารณะ |
| พื้นที่การผลิต | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สมาชิก |
| หลากหลาย | จำเป็น | การสืบทอด | จำเป็น | การติดฉลากส่วนผสม | สาธารณะ/ได้รับการยืนยัน |
| ฟาร์มและซัพพลายเออร์ | รหัสประจำตัว | การสืบทอด | การติดตาม | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| มาก | จำเป็น | ใหม่ | ใหม่ | ใหม่ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันเก็บเกี่ยว | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| วันที่เดินทางมาถึง | สินค้าที่นำเข้ามีความจำเป็นอย่างยิ่ง | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| การกักกัน | การตรวจสอบการนำเข้า | การตรวจสอบวัตถุดิบ | การตรวจสอบวัตถุดิบ | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| รูปร่าง | แกนกลาง | หลังจากลอกออกแล้ว | ข้อกำหนดวัตถุดิบ | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| น้ำหนัก | วัตถุ · กล่อง | ป้อนข้อมูล | ผลผลิต | แสดงจำนวนเงิน | สมาชิก |
| ขนาด | มาตรฐาน | ข้อกำหนดการตัด | เมืองที่เกี่ยวข้อง | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| ลองจิจูดและวุฒิภาวะ | แกนกลาง | มาตรฐานการป้อนข้อมูลกระบวนการ | มาตรฐานวัตถุดิบ | เมืองที่เกี่ยวข้อง | ตรวจสอบแล้ว |
| สีเนื้อ | การตรวจสอบการตัด | จำเป็น | มาตรฐานคุณภาพ | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| การเปลี่ยนสีภายใน | ทดสอบ | กำจัด | การจัดการวัตถุดิบ | การควบคุมคุณภาพ | ตรวจสอบแล้ว |
| ความบกพร่อง | ทดสอบ | กำจัด | การจัดการ | การจัดการ | ตรวจสอบแล้ว |
| การทุจริต | ทดสอบ | การยกเว้นกรณีไม่เป็นไปตามข้อกำหนด | การจัดการวัตถุดิบ | การจัดการผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| สารจากต่างดาว | ตรวจสอบ | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | ตรวจสอบแล้ว |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | เป็นไปตามมาตรฐาน | การสืบทอด | ตรวจสอบ | มาตรฐานทางกฎหมาย | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| จุลินทรีย์ | ถ้าจำเป็น | ความสำคัญ | ความสำคัญ | มาตรฐานผลิตภัณฑ์ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | -/ที่สอดคล้องกัน | จำเป็น | บันทึก | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| ประวัติการประมวลผล | - | การประมวลผลล่วงหน้า | จำเป็น | จำเป็น | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| บรรจุภัณฑ์ | นำเข้าบรรจุภัณฑ์ | บรรจุภัณฑ์ที่ถูกสุขอนามัย | บรรจุภัณฑ์สินค้า | การติดฉลากบรรจุภัณฑ์ | สมาชิก |
| บันทึก | จำเป็น | การแช่เย็น/การแช่แข็ง | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| วันหมดอายุ | เงื่อนไขของผลิตภัณฑ์ | การตั้งค่า | การตั้งค่า | เครื่องหมาย | ตรวจสอบแล้ว |
| การจัดส่ง | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ตรวจสอบแล้ว |
| การคืนสินค้า | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| เรียกร้อง | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ประเภทสินค้า/ผลิตภัณฑ์ · ชื่อวิทยาศาสตร์/พันธุ์ · แหล่งกำเนิด · ผู้ผลิต/ผู้ส่งออก/ผู้นำเข้า · วิธีการเพาะปลูก · วันที่ปลูก · วันที่เก็บเกี่ยว · วันที่จัดส่ง · วันที่มาถึง · สถานะการกักกัน · ตัวชี้วัดคุณภาพ · น้ำหนัก/ข้อกำหนด/เกรด · การสุก/ความแข็ง · การตรวจสอบศัตรูพืช/โรค/ลักษณะภายนอก · บันทึกการใช้สารกำจัดศัตรูพืช · รายงานการทดสอบสารตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืช/จุลชีววิทยา · ประวัติการเก็บรักษา/การบ่ม · ล็อตวัตถุดิบ · ประวัติการเตรียมการ/การแปรรูปก่อนการผลิต · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · ผู้จัดส่ง · การคืนสินค้า/การเรียกร้อง · การซื้อคืน
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| ผู้นำเข้า | ประเทศต้นกำเนิด, พันธุ์, มาตรฐานการส่งออก, การกักกันโรค | ขอใบเสนอราคาจากผู้ผลิตต่างประเทศ |
| ตลาดค้าส่ง | น้ำหนัก ความสุกงอม ลักษณะ และแหล่งกำเนิด | การจัดจำหน่ายล็อตนำเข้า |
| การกระจายสินค้าในวงกว้าง | ความสม่ำเสมอ การสุกงอม บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | PB · จัดส่งเป็นประจำ |
| การจัดจำหน่ายทางออนไลน์ | แต่ละบุคคล · ความสุกงอม · ความคงทนในการจัดส่ง | ยอดขายตามระยะการสุกงอม |
| รับประทานอาหารนอกบ้าน · บรันช์ | ความสุกงอม ปริมาณเนื้อผล ระยะเวลาจัดส่ง | จัดจำหน่ายเป็นประจำสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ |
| บริษัทผู้เชี่ยวชาญด้านสลัด | สีของเนื้อ ความสุก และความเหมาะสมในการหั่น | ชิ้นส่วนที่ตัดและเตรียมการไว้ล่วงหน้า |
| อาหารโรงเรียนและอาหารสาธารณะ | ความปลอดภัย สุขอนามัย มาตรฐาน | การตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนการประมวลผล |
| ชุดอาหาร HMR · ชุดอาหารสำเร็จรูป | ข้อกำหนดในการหั่น การทำให้เกิดสีน้ำตาล และวันหมดอายุ | RFQ สดใหม่ |
| ผู้ผลิตอาหาร | ผลผลิต สี ความหนืด จุลินทรีย์ | ส่วนผสมสำหรับทำซอสและน้ำซอส |
| บริษัทแปรรูปอาหารแช่แข็ง | ราคาวัตถุดิบ ผลผลิตเนื้อ และคุณภาพแช่แข็ง | เนื้อผลไม้แช่แข็ง |
| พีบีโอเอ็มอี | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ · ความเสถียรของอุปทาน | ซอส น้ำซอส และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป |
| สถาบันวิจัย | การเพาะปลูก การทำให้สุก การเก็บรักษา และการแปรรูป | ความร่วมมือสาธิตภายในประเทศ |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| การผลิตในต่างประเทศ | ประเทศ ภูมิภาค พันธุ์พืช สภาพการเพาะปลูก | การประเมินความเสี่ยงด้านอุปทาน |
| สัญญาและการจัดซื้อจัดจ้าง | รายละเอียด คุณสมบัติ ปริมาณ และแผนการจัดส่ง | นำเข้า RFQ |
| การเลือกแหล่งที่มา | ขนาด น้ำหนัก และลักษณะภายนอก | ความเหมาะสมในการส่งออก |
| บรรจุภัณฑ์เพื่อการส่งออก | กล่อง · พาเลท · คอนเทนเนอร์ | การป้องกันการสูญเสีย |
| การจัดส่ง | เรือ · การออกเดินทาง · กำหนดการถึงที่หมาย | ระยะเวลานำส่ง |
| การนำเข้าและการกักกัน | HS · ประเทศต้นกำเนิด · การกักกันโรค | ความสอดคล้องของการผ่านพิธีการศุลกากร |
| บันทึก | สต็อก, ความสุกงอม, อุณหภูมิ | เวลาปล่อยตัว |
| การสุกงอม | ความแข็ง ความสุกงอม และแผนการขาย | ความเหมาะสมของผู้ซื้อ |
| การประมวลผลล่วงหน้า | การลอก การเกิดนิวเคลียส การตัดออก | ผลผลิตจากการประมวลผล |
| กระบวนการ | แช่แข็ง, บด, ซอส | มูลค่าเพิ่ม |
| การจัดจำหน่ายและการจัดหา | ระยะเวลาการจัดส่ง · ระบบควบคุมอุณหภูมิ | การบำรุงรักษาคุณภาพ |
| คำขอใบเสนอราคา · การซื้อซ้ำ | การประเมิน, การเรียกร้อง, ผลตอบแทน | การซื้อขายซ้ำ |
การจัดการการนำเข้าและส่งออก
รายการ | หลักการจัดการ |
| รหัส HS | สำหรับอะโวคาโด ให้ป้อนรหัส HS ของปีที่เกี่ยวข้อง หลังจากตรวจสอบยืนยันผ่านตารางอ้างอิงด่วนและการจำแนกประเภทสินค้า ( UniPass ) ของกรมศุลกากรเกาหลีแล้ว |
| ปริมาณการนำเข้า | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบจากสถิติการค้าการนำเข้าและส่งออกของกรมศุลกากรเกาหลีแล้ว |
| รายได้ | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ปริมาณการส่งออก | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ซัพพลายเออร์รายใหญ่ | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบตามประเทศในระบบ HS แล้ว |
| การกักกัน | ตรวจสอบข้อกำหนดการนำเข้าผลไม้สดของแต่ละประเทศ |
| เอฟทีเอ | การตรวจสอบข้อตกลงและการบังคับใช้ภาษีศุลกากรตามประเทศต้นกำเนิด |
| การรับรอง | ผู้จำหน่ายจะตรวจสอบข้อกำหนดของผู้ซื้อ เช่น GlobalGAP |
| การผ่านพิธีการศุลกากร | การเชื่อมโยงระหว่างระบบ HS, แหล่งกำเนิดสินค้า, การกักกันโรค และความปลอดภัยของอาหาร |
| การกระจาย | การจัดการระยะเวลานำส่ง (การจัดส่ง-การรับสินค้า-การจัดเก็บ-การบ่ม) |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| วัตถุดิบนำเข้า | แหล่งกำเนิด, พันธุ์, วันเก็บเกี่ยว | นำเข้า RFQ |
| ผลไม้สดที่คัดสรรแล้ว | ขนาด น้ำหนัก และข้อบกพร่อง | ขอเสนอราคาการจัดจำหน่าย (RFQ) |
| ผลไม้สดที่สุกงอมหลังการเก็บเกี่ยว | ความแข็งและระยะเวลาการสุก | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจบริการอาหารและค้าปลีก |
| ผลไม้สดสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ | ผลผลิตเนื้อ · การสุกงอม | การจัดหาอาหารตามปกติ |
| สิ่งของที่ซักแล้ว | สุขอนามัยของพื้นผิว | การประมวลผลเบื้องต้น RFQ |
| การลอกและการก่อตัวของนิวเคลียส | ผลผลิตและการเกิดสีน้ำตาล | ส่วนประกอบของ HMR |
| ชิ้นส่วนที่ตัด | มาตรฐาน, สี, จุลินทรีย์ | สลัดและชุดอาหารพร้อมทาน |
| เนื้อผลไม้แช่แข็ง | คุณภาพในสภาวะแช่แข็งและหลังการละลาย | การผลิตอาหาร |
| บดละเอียด | ความหนืด สี และส่วนประกอบของสาร | ซอสและเครื่องดื่ม |
| ซอสและน้ำจิ้ม | การผสม, ความเป็นกรด, ความหนืด | OEM·PB |
| ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์และ | ความเสียหาย ความสุกงอม และความปลอดภัย | การคัดเลือกล็อตที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูป |
| เปลือกผล | การปนเปื้อน สารตกค้าง และความสามารถในการบำบัด | การตรวจสอบแยกต่างหากหลังจากตรวจสอบพื้นฐานของการวิจัยแล้ว เช่น วัสดุชีวภาพ |
| ดาวเทียม | ผลิตภัณฑ์พลอยได้ที่แยกจากกัน | การวิจัยและการตรวจสอบทางกฎหมายโดยไม่ตั้งสมมติฐานเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากอาหารโดยพลการ |
| แผนกกำจัดขยะ | การทุจริต/ความบกพร่อง | ขั้นตอนหลังจากตรวจสอบความถูกต้องของการอนุญาตให้ใช้อาหารสัตว์ ปุ๋ยหมัก ฯลฯ แล้ว |
โปรไฟล์การวิจัยผลิตภัณฑ์ (PRP)
บริเวณ PRP | คำถามสำคัญ |
| หลากหลาย | พันธุ์ใดเหมาะสมกับการใช้งานที่ผู้ซื้อต้องการ? |
| ซุกโด | ความแข็งและระยะเวลาการสุกที่ต้องการ ณ เวลาส่งมอบคือเท่าใด |
| หมายเลขการโอน | หลังจากปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว จะได้เนื้อผลไม้สุทธิเท่าไร? |
| การเกิดสีน้ำตาล | ปัจจัยใดบ้างที่ช่วยคงสีเดิมไว้หลังการตัดและแปรรูป? |
| หนาวจัด | หลังจากละลายแล้ว เนื้อสัมผัส สี และรสชาติยังคงเหมือนเดิมหรือไม่? |
| บดละเอียด | แล้วเรื่องกระบวนการผลิตล่ะ เช่น ความหนืด สี และกลิ่น? |
| บรรจุภัณฑ์ | อะไรคือสภาวะบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์สดและผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้ว? |
| การกระจาย | ระยะเวลานำส่งนำเข้าและการเปลี่ยนแปลงวันครบกำหนดมีความเกี่ยวข้องกันอย่างไร? |
| ผู้ซื้อ | ประสิทธิภาพในการส่งมอบสินค้าและการซื้อซ้ำมีความสัมพันธ์กันอย่างไร? |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | จำเป็นต้องระบุพันธุ์ แหล่งที่มา วันเก็บเกี่ยว วันที่จัดส่ง และหมายเลขล็อต | อัตราความสำเร็จของค่าที่ต้องการ |
| 2 | การแยกผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สุก สุกแล้ว ผ่านการเตรียมการเบื้องต้น และแปรรูปแล้ว | อัตราการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ |
| 3 | การเชื่อมโยงข้อมูลสภาพพืชผลทางการเกษตร การขนส่ง การมาถึง และสินค้าคงคลังจากต่างประเทศ | ความแม่นยำในการพยากรณ์อุปทาน |
| 4 | การแปลงข้อมูลการกักกัน รายงานผลการตรวจ การจัดเก็บ และการบ่มให้เป็นรูปแบบดิจิทัล | อัตราการติดตามล็อต |
| 5 | การเชื่อมต่อระหว่างผู้นำเข้า – โรงงานบ่มสุก – ผู้แปรรูป – ผู้ซื้อ (การขอใบเสนอราคา) | อัตราการจับคู่ RFQ |
| 6 | การคัดกรองลักษณะที่ปรากฏโดย AI ผ่านวิดีโอ | ความแม่นยำในการตรวจจับข้อบกพร่อง |
| 7 | การทำนาย AI ของ Sukdo | ข้อผิดพลาดในการทำนายวันสุก |
| 8 | การวิเคราะห์คุณภาพภายในและการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน | อัตราข้อบกพร่อง |
| 9 | การเพิ่มประสิทธิภาพการเก็บรักษาและการบ่ม | อัตราของเสีย/สุกเกินไป |
| 10 | การคาดการณ์ผลผลิตจากการประมวลผล | ข้อผิดพลาดในการทำนายเมื่อเทียบกับอัตราข้อผิดพลาด |
| 11 | ปริมาณการนำเข้า สินค้าคงคลัง และการคาดการณ์ความต้องการ | อัตราสินค้าหมด/สินค้าคงคลังส่วนเกิน |
| 12 | AI Buyer Match | ตัวอย่าง → อัตราการแปลงสัญญา |
| 13 | การตรวจสอบย้อนกลับ | ฟาร์มต่างประเทศ → อัตราการตรวจสอบย้อนกลับของผู้ซื้อ |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| การพึ่งพาอุปทานจากประเทศต้นทาง | ตลาดภายในประเทศมีความอ่อนไหวต่อห่วงโซ่อุปทานจากต่างประเทศ | ประเทศ·นำเข้า·สินค้าคงคลัง |
| พันธุ์ผสม | ข้อมูลไม่เพียงพอที่จะแยกแยะลักษณะเฉพาะของพันธุ์ต่างๆ โดยอาศัยเพียงชื่อผลิตภัณฑ์เท่านั้น | สายพันธุ์ |
| ความแปรผันของความสุกงอมในการเก็บเกี่ยว | ความแตกต่างของผลลัพธ์การสุกหลังการเก็บเกี่ยว ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการเก็บเกี่ยว | ตัวบ่งชี้วันเก็บเกี่ยวและความสุกงอม |
| โลจิสติกส์ทางไกล | คุณภาพอาจเปลี่ยนแปลงระหว่างการขนส่งและเมื่อสินค้ามาถึง | ระยะเวลาและอุณหภูมิในการขนส่ง |
| ความเสี่ยงจากการกักกัน | การเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขการกักกันส่งผลกระทบต่ออุปทาน | ข้อกำหนดระดับชาติ/การกักกัน |
| ล้มเหลวในการสุกงอม | ส่งมอบในสภาพที่แข็งเกินไปหรือสุกงอมเกินไป | ความแข็งและระยะเวลาการสุก |
| การเปลี่ยนสีภายใน | ข้อบกพร่องภายในที่ยากต่อการระบุจากภายนอกเพียงอย่างเดียว | การตรวจสอบการตัด · การเรียกร้อง |
| การสูญเสียในการจัดเก็บ | การอ่อนตัวและการเน่าเสียเนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน | ระยะเวลาการเก็บรักษา/อัตราการสูญเสีย |
| ความเบี่ยงเบนคุณภาพ | ความแตกต่างของความสุกงอมภายในกล่องเดียวกัน | คุณภาพต่อชิ้น |
| การเกิดสีน้ำตาลก่อนการบำบัด | สีผิวเปลี่ยนไปหลังจากลอกหรือตัดออก | เวลา อุณหภูมิ บรรจุภัณฑ์ |
| ความเบี่ยงเบนของผลผลิตจากการประมวลผล | อิทธิพลของความหนาแน่นจำเพาะของเมล็ดและเปลือกต่อความสุก | อินพุตและเอาต์พุต |
| การยกเลิกรายงานผลการทดสอบ | ข้อมูลล็อตนำเข้าและการตรวจสอบไม่ได้เชื่อมโยงกัน | รายงานผลการทดสอบ · ล็อต |
| การเปลี่ยนแปลงราคานำเข้า | ผลกระทบจากอัตราแลกเปลี่ยน อัตราค่าขนส่ง และราคา ณ สถานที่ผลิต | สัญญา อัตราแลกเปลี่ยน ค่าขนส่ง |
| ความคลาดเคลื่อนของวันที่ส่งมอบอาหารจากร้านอาหาร | ความแตกต่างระหว่างวันที่ผู้ซื้อเริ่มใช้งานและวันครบกำหนดชำระ | สั่งซื้อ · มาถึง · จัดส่ง |
| สินค้าที่ไม่มีอยู่จริงและการสูญเสีย | ทิ้งผลที่สุกเกินไปหรือมีลักษณะผิดปกติ | เหมาะสำหรับการคัดแยกและแปรรูป |
| ไม่มีข้อมูลการซื้อคืน | ความหลากหลายและประสิทธิภาพของซัพพลายเออร์ไม่ปรากฏในการจัดซื้อครั้งต่อไป | การประเมินการส่งมอบ · การสั่งซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การทดสอบภายในประเทศและวัตถุดิบเพาะปลูก | ภูมิภาค พันธุ์ และรูปแบบ | ฟาร์ม พื้นที่ ปริมาณ |
| การจัดซื้อจากต่างประเทศ | ประเทศ, พันธุ์, มาตรฐาน | ผู้ผลิต · FOB · ปริมาณ |
| นำเข้าสินค้า | ประเทศต้นกำเนิด/ประเภทผลิตภัณฑ์ | ราคาต่อหน่วย · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · การจัดส่ง |
| ขาย | พันธุ์, คุณสมบัติ, การสุกงอม | สต็อกและราคา |
| การจัดส่งปกติ | ผลิตภัณฑ์ · วงจรการจัดส่ง | ปริมาณ/ราคาต่อหน่วย |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | ความหลากหลาย ภูมิภาค วัตถุประสงค์ | ฟาร์ม · พื้นที่เพาะปลูก · สัญญา |
| บริการทำให้สุก | ประเภทของสถานที่และรายการที่ผ่านกระบวนการแปรรูป | ความจุ ต้นทุน เงื่อนไข |
| ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการปรับสภาพเบื้องต้น | การลอก การเกิดนิวเคลียส การตัดออก | รายงานผลผลิตและการทดสอบ |
| เนื้อผลไม้แช่แข็ง | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วย |
| น้ำซุปข้นและซอส | รูปแบบผลิตภัณฑ์ | เงื่อนไขการผลิตและราคา |
| การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน | ระดับความสุก/ประเภทผลิตภัณฑ์ | ระยะเวลาจัดส่งและราคา |
| ชุดอาหาร HMR · ชุดอาหารสำเร็จรูป | ข้อกำหนดในการตัด · บรรจุภัณฑ์ | วันหมดอายุ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| OEM·PB | แนวคิดผลิตภัณฑ์ | การผสม, ราคาต่อหน่วย, สัญญา |
| การส่งออกและการส่งออกซ้ำ | ผลิตภัณฑ์และตลาด | การกักกันโรค, การผ่านพิธีการศุลกากร, ราคา |
| การสาธิตเทคโนโลยี | การเพาะปลูก การเก็บรักษา การทำให้สุก และการคัดแยกด้วย AI | เงื่อนไขการทดสอบและผลลัพธ์ |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | ความสามารถในการปรับตัวในการเพาะปลูก การสุกงอม และการแปรรูป | ชุดข้อมูล·IP |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
ติดต่อ : mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | การลงทะเบียนเอกลักษณ์ของโรงงาน ห่วงโซ่อุปทานนำเข้า ผลิตภัณฑ์ และโครงสร้างพื้นฐานของคำขอเสนอราคา (RFQ) | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการสำหรับการนำเข้าและส่งออก โดยจำแนกตามการผลิตภายในประเทศ ตลาด รหัส HS และประเทศ | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | การแบ่งย่อยมาตรฐานคุณภาพตามพันธุ์ แหล่งกำเนิด ความสุก การบ่มหลังสุก การเตรียมการก่อนปลูก และการแปรรูป | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | ตู้คอนเทนเนอร์ที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว ประกอบด้วย ผู้ผลิต-ผู้ส่งออก-ผู้นำเข้า-ผู้บ่ม-ผู้แปรรูป-ผู้ซื้อ | ที่คาดหวัง |
